Pasta and Potatoes: Original vs Gourmet with Antonio Sorrentino and Paolo Gramaglia
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- เผยแพร่เมื่อ 8 มิ.ย. 2023
- Two great Neapolitan chefs for an epic recipe from Campania, one of the most delicious and racy. Antonio Sorrentino and Paolo Gramaglia illustrate their idea of pasta and potatoes, from the simplest and most traditional to the most sophisticated and marine.
In collaboration with Olitalia www.olitalia.com/it-it/landin...
Discover the PASTA slipcase, visit the shop shop.vertical.it/products/pas...
Sotto trovate gli ingredienti di queste due ricette gloriose. Qui in link per scoprire il cofanetto PASTA di ItaliaSquisita.
shop.vertical.it/products/pasta
Below you will find the ingredients of these two glorious recipes. Here in the link to discover the PASTA slipcase bt ItaliaSquisita.
INGREDIENTI/INGREDIENTS
Tradizionale/Traditional
4 pax
Pasta mista/Pasta mix 320 g
Patate gialla/Tellow potato 600 g
Provola affumicata/Moked provola cheese 100 g
Pomodorini/Cherrry tomatoes 5
Lardo/Lard 100g
Crosta di Parmigiano/Parmigiano crust 25 g
Cipolla ramata/Onion 50 g
Sedano/Cellery 30 g
Olio EVO Dedicato/Dedicato EVO oil 30 g
Parmigiano e pecorino qb/to taste
Sale e pepe/Salt and pepper qb/to taste
Basilico/Basil abbondante/a lot
Brodo vegetale/Vegetabnle stock qb./to taste
Gourmet
4 pax
Pasta mista/Pasta mix 320 g
Patate gialla/Tellow potato 600 g
Provola affumicata/Moked provola cheese 100 g
Lardo/Lard 100g
Crosta di Parmigiano/Parmigiano crust 25 g
Cipolla ramata/Onion 50 g
Sedano/Cellery 30 g
Olio EVO Dedicato/Dedicato EVO oil 30 g
Sale e pepe/Salt and pepper qb/to taste
Basilico/Basil abbondante/a lot
Brodo vegetale/Vegetabnle stock qb./to taste
Gamberi bianchi/White shrimp 200g
Caviale rosso di lompo/Lumpfish caviar 100g
Uva di mare/Sea grapes qb/to taste
Alghe/Seaweed qb/To taste
Lemon zest qb/to taste
Neapolitan Bolognose Sauce by Antonio Sorrentino: • Ragù alla napoletana: ...
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Sotto trovate gli ingredienti di queste due ricette gloriose. Qui in link per scoprire il cofanetto PASTA di ItaliaSquisita.
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Below you will find the ingredients of these two glorious recipes. Here in the link to discover the PASTA slipcase bt ItaliaSquisita.
INGREDIENTI/INGREDIENTS
Tradizionale/Traditional
4 pax
Pasta mista/Pasta mix 320 g
Patate gialla/Tellow potato 600 g
Provola affumicata/Moked provola cheese 100 g
Pomodorini/Cherrry tomatoes 5
Lardo/Lard 100g
Crosta di Parmigiano/Parmigiano crust 25 g
Cipolla ramata/Onion 50 g
Sedano/Cellery 30 g
Olio EVO Dedicato/Dedicato EVO oil 30 g
Parmigiano e pecorino qb/to taste
Sale e pepe/Salt and pepper qb/to taste
Basilico/Basil abbondante/a lot
Brodo vegetale/Vegetabnle stock qb./to taste
Gourmet
4 pax
Pasta mista/Pasta mix 320 g
Patate gialla/Tellow potato 600 g
Provola affumicata/Moked provola cheese 100 g
Lardo/Lard 100g
Crosta di Parmigiano/Parmigiano crust 25 g
Cipolla ramata/Onion 50 g
Sedano/Cellery 30 g
Olio EVO Dedicato/Dedicato EVO oil 30 g
Sale e pepe/Salt and pepper qb/to taste
Basilico/Basil abbondante/a lot
Brodo vegetale/Vegetabnle stock qb./to taste
Gamberi bianchi/White shrimp 200g
Caviale rosso di lompo/Lumpfish caviar 100g
Uva di mare/Sea grapes qb/to taste
Alghe/Seaweed qb/To taste
Lemon zest qb/to taste
Sono rapita... un' atmosfera che non mi lascia....che racconto!! Stupendiiii
Antonio Sorrentino… esiste miglior chef ? Io mi sento cullato dalla sua educazione, dalla sua gentilezza, dalla sua capacità e competenza
Grazie chef
❤troppo buono
C'è Antonio Sorrentino, metto già il like prima di vedere il video.
Ha una mano fantastica, lo vidi per la prima volta anni fa preparare il ragù napoletano e mi piacque sin da subito. Bravo Sorrentino
❤grazieee
@@gianlucafalco737 ❤
Anto' a me piace la tua anche senza la provola😊
These guys look, talk and cook like two former deans of culinary university that has some elements of wizard school.
Gotta love Italians when it comes to cooking. They are in love with every grain of salt they use for their dishes and it's absolutely beautiful.
Sono venuto per lo chef Sorrentino e sono rimasto per lo chef Gramaglia. Due ricette di bellezza e senso. Chapeau
❤
Una storia meravigliosa raccontata dietro ai fornelli da grandi personalità umane prima ancora che Chef… un video che merita di essere visto centinaia di volte… ancora una volta Grazie Italia Squisita❤
Allo chef Sorrentino cosa possiamo dire, lo conosciamo bene. Allo chef Gramaglia possiamo dire che è l'esempio classico della grande capacità italiana di innovare con il massimo rispetto per la tradizione.
❤
È un pagliaccio
Molti simpaticini e professionali, mi hanno emozionato
These gentlemen have such wonderful chemistry together, it always seems on the verge of great humour but is warm and purposeful instead. This makes for fascinating viewing. They must do a series together!
Antonio Sorrentino è un poeta della cucina. Oltre a conoscenze enciclopediche lascia trasparire passione da tutti i pori. Io sono un professionista da altre 20 anni, ma quanto mi sarebbe piaciuto avere un maestro come Sorrentino. Complimenti anche a Gramaglia. Grazie Italiasquisita per portare questi grandi maestri sul video.
Fantastici!!!! Lo chef Gramaglia è fortissimo! Ma le chef Sorrentino è veramente un pezzo di Napoli! L'aggettivo per descriverlo è Verace!!! Bravissimi!
❤
@@antoniosorrentino692 ❤️
Seeee aspettate le nostre ricette. Dopo queste due , il resto non esiste. 😍 BRAVI.
❤
This is so charming. It's like watching 2 old friends cook together! I love it.
Poesia.
Quando mi decido di fare qui un commento, cerco di trovare le parole giuste, di dare un senso alle mie impressioni e suggestioni.
Cioè descrivere a parole le sensazioni che ho ricevuto guardando l'opera di tanta professionalità.
In questo caso, e vale per entrambe le pietanze, credo che cercare parole giuste sarebbe inutile, solo tempo sprecato perché sono 19.15 minuti di poesia.
Poesia di due autori sopraffini coadiuvati da una meravigliosa Italia Squisita.
I can finish both pots alone. Well done chefs!
Due grandi chef, una ricetta che è arte e tradizione. Viva la cucina napoletana!
Voi siete fantastiche!!!
Ottimi entrambi, bravo!
Ma quanto siete carini!!!😍
Alla faccia di Cracco che dice che non si abbinano mai due amidi insieme .
Che ne sa Cracco di riso patate e cozze
i volti della tradizione, che miti!
Due cuochi straordinari 🎉
❤
Gorgeous. Will be making this asap! Maybe add my own twist (because I don’t have all the ingredients 😅) Looks filling too 😃 you two should have a regular show together!
❤
Grande Antonio. Grande Paolo. Bellissimo video
Mamma mia che goduria..
Io adoro la pasta e patate... E la faccio abbastanza spesso 😁
Emozione allo stato puro...due Maestri Sorrentino e Gramaglia...BRAVI
"Mettiamo le patate in acqua così leviamo UNA PARTE di amido " grazie per averlo specificato perché i finti food blogger sono convinti che con un po' di acqua levano tutto l'amido .
Fantastico. Grazie agli chef. Non capisco perchè i ristoranti Italiani all'estero non offrono questi piatti semplici e nutrienti. Bah, uguale, quindi devo fare da me!
❤
chef Gramaglia assolutamente supremo ma è una versione talmente particolare con una commistione di sapori di mare talmente tanto lontana dalle mie abitudini che teoricamente è uno spettacolo ma chissà come sarà il sapore!!!
Uno spettacolo... Grazie Chef... Grazie Italia Squisita
Sweet baby jesus I cannot wait to make this for myself.
meravigliosi, non sembrano reali, sembrano due personaggi usciti da un film, grande passione e amore, chef meravigliosi!
Questo piatto è um passaporto per il paradiso! Siete fantastici!...Bravi!
Beautiful. Grazie.
Rinnovo i complimenti. Piu' guardo il video piu' mi piace.
Entrambi gli chef sono eccezionali e le ricette altrettanto.
Buonissima! Beautiful, the handiwork of traditions: No harmful chemicals from food gloves. You are awarded 9 out of 10. Thanks!
Mi ha fatto morire quando dice "solo perché sei più alto!" 😂
When Vito cooked this dish for Johnny Cakes, on The Sopranos, he called it: pasta badan. As a side note, Joe Gannascoli, who played Vito, was a trained chef.
Siete bravissimi, siete i miei idoli
Vocês são fantásticos! Bravo!
Siete una poesia ragazzi…vi adoro 💙💙
❤
Ciao Gracie 🇨🇦I just discovered you...I never know about pasta with potatoes....what a surprise...but look delicious...must to try this weekend....but the traditional you was cooking in a ceramic pot????..this must given a special taste
Grazie per questo video
Mamma mia che bellezza 😢👏
mamma mia… ho appena fatto merenda ma così mi si apre una voragine al posto dello stomaco 🤤
Commuovente........😊 Il ricordo della vita nelle nostre famiglie!
molto bella la complicità tra i 2 chef :D
Siete una favola
straordinario!
Until they grated the lemon I did not realized how big these two people are
Bravissimi e coinvolgenti! 👏👏👏
Antonio y Paulo, not sure if the most important part is the food, or your joy
I saw your video several times, and every one I enjoy it as the first one
Love to cook, love to celebrate friends, and I would love to cook with both of you
Food should be always a celebration
BIG HUG to both of you
Bravissimi 👏🏻
Non ce la fate proprio a fare un video brutto! Bellissimo e interessante anche questo
❤
Che duo mamma mia ❤
Amazing cooking, gentlemen!
Thank you Chef 🤍&🤍
due bravi ragazzi !
Super professionisti
Bravissimi👏👏👏
Ricetta MERAVIGLIOSA
Che meraviglia...
Bravi!!! Che bella, mamma mia, specie la prima, (per il mio gusto)!
Molto bene! Artists.
Siete bravissimi 👍
Antonio Sorrentino, uno dei simboli del canale assieme a Luciano Monosilio!
❤grazieeeee
Maestro, nel caso in cui ne dovesse avere possibilità... negli anni mi/ci ha sempre accontentato, ha fatto il ragù, la genovese, la pasta patate e provola, la lasagna... mi fa un video della minestra maritata? l'ho mangiata una sola volta a casa di un amico ad Ariano Irpino... ancora me la sogno la notte!!!@@antoniosorrentino692
th-cam.com/video/Y5vmmDk2HQY/w-d-xo.html
Yummy molto interessante ❤
Per caso ha messo qualche foglia di basilico?
Ahahahah...pensavo la stessa cosa...nel soffritto, nel brodo, nella mantecatura e poi come rifinitura....io, per mio gusto ne avrei messo meno....però, nonostante ciò...capolavoro di cucina "vera"!!😉
Questo video mi rende fiero di essere italiano
È stato quasi commuovente
Che fame!!
Vi amo.
Cucina al top
spettacolo
Wow!
Is there an english version of the book available? ❤ from Canada
Of course shop.vertical.it/en/products/pasta
Artisti
Grandi madonna mia ha fame sto sbavando
Chef Antonio Sorrentino, che grandissima sorpresa! ❤
Complimentissimi anche allo chef Gramaglia, siete grandi.
They were really nice gentlemen
Wouldn't want to see them angry though
Master & Commander...
Sfida ai confini dell' amido
A lighter version without provola and those sea products would be the best... I like the specialised olive oil and a ton of basil there as well as the idea of using leftovers to make colourless broth.. but not the seafood..
🔝
Che persone!!
Arte
🤣😂🤣😂❤️👍🏻Solo perchè sei più alto! anche più largo!
Prada glasses finna make me buss
Sorrentino è nu carnalon !!
Un che ?
Signori ricette travolgenti che sicuramente proverò a riprodurre ma vi devo confessare che pur essendo nato e cresciuto in una città di mare e grande mangiatore de fruit de mère come dicono i francesi non mai visto l’uva di mare 😊😢
😋
Vado a metter su l'acqua, perché oggi non ce la faccio se non mi mangio la pasta bella bella ☺
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋
Maestri
Will your book be printed in English?
Ciao! It is already available in Eng shop.vertical.it/products/pasta-en
Questo canale fa paura cmq. Bravi
il piatto gourmet non era proprio bellissimo ma lo proverei volentieri
mamma mia ma che buono. credo che manca un po' di formaggio hahaha scherzo
Chef Sorrentino, per favore, ci mostrerebbe come preparare la pasta e fagioli?
E anche gli ziti al forno.
Grazie.
Gentilissimi, grazie per queste due magnifiche ricette. Ma dove si trovano la lattuga di mare e l'uva di mare? Ma la lattuga di mare non è la salicornia vero? Grazie