Gnocchi Sorrentina: Original vs. Gourmet with Antonio Sorrentino and Gennaro Esposito
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2024
- Gnocchi, the most popular potato-based fresh pasta all over Italy, have found a home in Naples, more precisely in Sorrento, with one of the richest and most colorful versions. Tomato, mozzarella, parmesan and basil converge in a stringy and au gratin dish, a true symbol of the Sorrento Coast. Let's discover this great recipe together with two true professionals, the beloved cook Antonio Sorrentino for the traditional version and the 2 Michelin star chef Gennaro Esposito with his creative interpretation.
In collaboration with Mulino Caputo www.mulinocaputo.it/
To find out more about Davide Civitiello's book with the participation of Antonio Sorrentino visit our shop: shop.vertical.it/collections/...
Watch also the episode dedicated to Capri's Ravioli: • Ravioli: originale vs....
Discover all the videos from the Original vs. Gourmet: • Aglio e olio: original...
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This channel has taught me to cook better than the Italian restaurants I can afford.
that classic gnocchi is my favorite dish of all time. I learned pasta all by myself from youtube and I have since fallen in love with Italian cuisine. love from Iran 🦊🦊🦊🦊🦊
enjoy and thanks for your interest :)
Ciao Antonio i Genaro, un abbraccio fortissimo. Sono brasiliano di origine italiana (nonno e nonna), siciliano, Agrigento, provincia di Bivona.
Bellissimi gnocchi. Bacio sul cuore fratelos.
To a non native (American) Antonio Sorrentino’s voice is pure music. It harkens one back to days spent listening to relatives who only spoke Italian. It didn’t matter what was said. It was pure music to our ears. Salve!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
He speaks with a distinct campanian accent, not that there's anything wrong with that, but to me he sounds regional
@@FabioRossettiFI Well, the vast majority of Italian-Americans are descended from immigrants who came from impoverished regions of Southern Italy, and thus spoke various dialects of the Neapolitan, Calabrian, and Sicilian languages; so it doesn't surprise me that he sounds similar to Vince's relatives.
The first traditional version is all I ever need...
Be carefull about the ingredients...tomatoes and mozzarella are IGP locals ;)
Un vero e proprio capolavoro della cucina Italiana riprodotto in maniera eccezionale. Complimenti !
I just adore Italian chefs on this channel. They're all show so much love for proper food. I can't wait for my next holiday in Bella Italia.
The care and love they have for cooking is beautiful to watch
I could watch videos of Antonio Sorrentino all day long. His voice, style, and passion for cooking are so soothing and captivating.
I second that!😃
Quando appare Antonio Sorrentino sul canale, _Italia Squisita_ e' sempre occasione di festa.
Mi infonde ottimismo.
@@giovannicaramia4020 😊
Thanks a lot Chef Antonio Sorrentino,definitely I'll try that recipe,and also moozarella in carroza, boht looks amazing!!! ❤
Lo Chef Sorrentino, ogni volta che lo vedo cucinare ne rimango estasiato. Bravissimo, gentile, capace. Chi ha visto la puntata sul "Ragù Napoletano" fatto da lui ne è rimasto senz'altro a bocca aperta. Grande Chef!
Secondo me rimani più estasiato guardando la signora che fa il ragù alla bolognese prima di lui...
@@freeloooooz e perché mai?
la versione tradizionale è eccezionale, ma la versione gourmet di Gennarino Esposito è incredibile. Antonio Sorrentino e Luciano Monosilio i veri volti di Italia Squisita
Grazie della tua ricetta Antonio. I tuoi gnocchi sono delle pepite d oro! È sempre una meraviglia vederti cucinare!
Cuánto amor por la cocina transmiten los italianos, me encanta
I made this exactly to Antonios instructions and it turned out wonderful, the best Gnocchi my GF and I ever had!
Antonio is so nice and gentle, you can feel his love for cooking and the ingredients in his voice.
I will definetly try to make the Rago alla napoletana when I have enough friends around to eat such a large pot full of meat.
Grazie Antonio Sorrentino,
Ciao from Austria
Love mister Antonio. Never seen a man so in love with the art of food than him
I have always made gnocchi but only today I learned how to properly make gnocchi with this amazing chef. Thank you Mr Antonio Sorrentino! Brilliant chef !!!
The technique and care in the second dish is jaw-dropping. There's also something to be said about the beauty and simplicity of the first dish. I love this channel.
That's actually some of the best looking gnocchi ive ever seen. really nice. I'd also give some real credit to the second presenter who "updated" the dish - he spent an enormous amount of time giving the "WHY" to each of his actions - he's clearly a great teacher.
Giving the reason not the why
Chef Gennaro Esposito lascia sempre senza parole. Piatti incantevoli
Gli eroi che non meritiamo ma quelli di cui abbiamo bisogno
Gracias Por tu pasión y tus ganas de compartir esta hermosa cultura con los italianos y los amantes de la cocina italiana del mundo! Un abrazo de Argentina
Puoi essere il cuoco più stellato del mondo nel ristorante più lussuoso al mondo, ma userai sempre il leccapentole dell' IKEA 😂😂
Bravissimo chef Antonio, da te non poteva essere diversamente ❤️ 🤗
Signor Sorrentino lei è un maestro vero , colui che sa insegnare e che mostra umiltà e semplicità; complimenti!!!
non pensavo che la frase "ci mettiamo una pioggia di formaggi" parlasse così forte al mio cuore
Complimenti sinceri per il Suo impegno nel elevare all’ennesima potenza la Nostra cucina Italiana! Grazieee
Thank you Italia Squisita for your wonderful channel. There is a lot of good content on Italian recipes and techniques on the internet, but you are simply the best.
I especially love how you always show the classic way, done by a real expert, and then a creative improvisation, to show that even a cuisine as monumental as the Italian one, is still innovating and developing. Big hug from Amsterdam.
AND another one...another HIT to keep on falling in love w the beautiful iItalina cuisine💘💓💥 and its artists, artisans, and maestros.. Bravo grande MR Sorrentino and Mr Esposito and their magic teams.
I absolutely admire the work of the chiefs on this channel.
Real professionals!
Gennaro Esposito, geniale. L'Arte della semplicità che stupisce. Patrimonio Italiano
È una gran bella sfida tra la genialità di Gennaro e il tradizionalista Sorrentino da applausi entrambi 👏👏👏👏👏
Signor Antonio ! 👏👍😉
FINALMENTE !... un video che fa "sbavare" dalla voglia di assaggiare... "lo schermo" !
Il suo, un modo semplice e accattivante, per spiegare una ricetta classica 👍
Sono un amante della cucina e appassionato di video ricette ma raramente, come stasera, mi immagino li, ai fornelli, accanto a Lei !
Grazie 💪 🤗
These are the chefs you want cooking for you at home.
You mean WITH you at home!
W Sorrentino e la sua ricetta di "tradizione napoletans" e della sua bontà indiscussa. È strano però vederlo grattugiare a mano il formaggio in quella grande e attrezzatissima cucina ristorante......Mi ha ricordato mia nonna! Ciao da Giusy 💌
Grazie chef x i suoi consigli ...si capisce molto bene che lei è un maestro. Oggi ho imparato vari trucchetti ... sicuramente sara un successo!🤝👏👏👏
Che spettacolo, due veri maestri napoletani addirittura insieme
boh sarà che io, essendo friulano, ogni volta che vedo un campano ai fornelli vado al settimo cielo, però che due cuochi meravigliosi, che passione..e che piatto fantastico! w la campania!!!
Non farti sentire dai tuoi correggionali che ami la Campania....potrebbero toglierti la cittadinanza furlan ! 😂👌
❤
As exquisite and beautiful are the dishes, the recipe are not recipes are love stories and the joy those chef are having is absolutely beautiful and contagious
Thank you for sharing beauty and culture
Will try it home
Antonio, I can feel the love! Such a great recipe! Thank you!
Stimo enormemente lo chef Antonio Sorrentino, e lo ringrazio per i preziosi consigli e segreti che gentilmente ci rivela.
Gennaro é un fuoriclasse!!! Mi piace un sacco come propone i suoi piatti!!!
Italia Squisita miglior canale di cucina nel mondo. A mani basse.
🙏🙏🙏 grazie Chef sempre piacevole imparare da lei🙏
Fantastico siete i migliori chef! Viva Italia squisita 🇮🇹❤️👌
Oh this looks gooood (Amazing Chef's thanks for sharing your knowledge and craftsmanship)
Entrambe le versioni degli gnocchi sembrano eccezionali! Saluti! 👍👍✌️🇮🇹
Che capolavoro, che spettacolo...Grazie Grazie Grazie!!!!
non saprei quale scegliere quindi nel dubbio li scelgo entrambi. Grandi.
Sempre belli i video, grazie ai due chef.
CHEF SORRENTINO sei commovente 😍
Trovate una donna che vi ami come Sorrentino ama gli ingredienti di questo piatto
Vi amo e vi odio allo stesso tempo. Una fame!!!! Cmq sempre un piacere veder la semplicità con cui fate/fanno le cose.
Esposito e Sorrentino...uno meglio dell'altro!!!!
Maestri
Grata pelo primor de tecnica,receita e tradição da cultura italiana gastronomica👏👏👏👏
Mai visto un tricolore così bello ❤️🇮🇹. Complimenti maestro ✌️💪
Insane preparation how delicious! Time to make gnocchi again!
Sei davvero eccezionale in ogni piatto che fai!!!🔝🔝🔝
Cómo décimos en Argentina, ¡Se me hizo agua en la boca! Que rico que se ve ese plato!! Mis felicitaciones!!!
Great video. Now I will feel more confident cooking gnocchi for my Italian husband. Grazie.
Incredibile, una delle poche volte che la versione gourmet non viene criticata. Anche io li assaggerei volentieri entrambi. Gennaro Esposito è un grande chef, in tutti i sensi 🤣
Chi l'ha detto? La versione gourmet non è nemmeno uno gnocco.
@@MobileCanal Infatti! Gnocchi alla sorrentina, i primi; e ravioli di patate gratinati, i secondi.
Senza menzionare le quantità... Ché a me, trovarmi a cena in un ristorante e vedere 5 bocconi in un piatto bianco, sporcato da cinque grammi di salsette, farebbe solo venir voglia di alzarmi, pagare il dovuto, e cambiare ristorante.
@@giacomococconcelli6441 Perché ne capisci poco
@@giacomococconcelli6441 quanti secoli dovranno passare ancora prima che tutti capiscano che in uno stellato non ci vai per mangiare uno/due piatti abbondanti, ma per seguire un percorso tra numerose portate più piccole?
@@giacomococconcelli6441 ma infatti il target di questi ristoranti non sono gli abbuffatori da sbarco come te, e per fortuna direi
We cooked yesterday the "original" and it was absolutely wonderful. This is a real comfort food. We froze away some gnocchis hoping they will still work. Making the gnocchis is an effort and a lot of fun. Mine were a bit fragile and so I did not add the pattern. Next time I will use at the end a broiler rather than the 10 min at 250C. I think that would work better in my kitchen.
Italiano:
Leri abbiamo cucinato "l'originale" ed è stato assolutamente meraviglioso. Questo è un vero "comfort food". Abbiamo congelato degli gnocchi sperando che funzionino ancora. Fare gli gnocchi è fatica e molto divertimento. I miei erano un po' fragili e quindi non ho aggiunto lo schema. La prossima volta userò alla fine una griglia invece dei 10 minuti a 250°C. Penso che funzionerebbe meglio nella mia cucina.
I love that I can learn from the best.
La prima versione mi ha lasciato a bocca aperta...
Ho commentato passo passo.....mai vista una ricetta così professionale !
Grazie grazie grazie. Ne faccio ai miei domani! Spero che il mio sembri così e abbia un sapore come sembra. Saluti dalla turchia ❤
Thank you chefs!
Two great recipes. Cheers.
Non sapevo fossero da gratinare. Che bella sorpresa, fatti così sembrano buonissimi.
fatto : è stupendo e buonissimo! GRAZIE! ;)
Un capolavoro della cucina bresciana
D'altronde come la pizza 🤣 adesso aspettiamo l'armata di pulcinella neoborbonici pronti a linciare
Sono gnocchi....mica casoncelli ! A Brescia la salsa di pomodoro non esiste.
@@fulippuannaghiti1965 veramente, ora ribadire il ruolo che Napoli ha avuto nella nascita della pizza moderna perché qualcuno prova a sminuirlo, significa essere pulcinella neoborbonici? Io mi preoccuperei degli arlecchini che avete alle vostre latitudini, che sono un cancro ben più diffuso e pericoloso.
Bellissima ricetta!! Saluti dall'Argentina
great i like what you did thank you so much
Sogno di una mattina di mezza estate.
Pranzo con la versione tradizionale e cena con la versione rivisitata. Il Paradiso
Due straordinari Artisti
Da italiano mi unisco a quelli che vi chiedono di aggiungere i sottotitoli ufficiali in italiano. Dobbiamo incoraggiare lo studio della nostra lingua in tutti i modi e aiutare chi già la studia.
Beh la lingua italiana in qualche anno è passata da essere la quarta più studiata al mondo alla settima, sorpassata dal giapponese, tedesco e coreano. Un po' di colpa c'è l'abbiamo noi italiani che tra abusi di inglesismi e video come questo ( con nessun sottotitolo) non diamo opportunità al prossimo di studiare la nostra lingua.
@@fulippuannaghiti1965 A livello generale è così, complici alcune tendenze tra i giovani di oggi, ma se si guarda a livello settoriale, nei settori di: Arti Figurative, Arti teatrali (in particolare Opera e Balletto), Arti culinarie, Moda e settore Agroalimentare e Vinicolo, nonché alcune branche del settore manifatturiero altamente specializzato (Vetreria, Ottica, produzione di Lenti aereospaziali) e nei settori della componentistica specializzata (Pompe ad alta pressione e ingranaggi in particolare), per non parlare del settore della Cantieristica Navale, l’italiano è una delle lingue più importanti da conoscere e quindi una delle più parlate (addirittura studiata nei Liceo Americani perché ritenuta fondamentale per lo sviluppo nel mondo del lavoro)!
@@marcocherubini874 Ciao Marco, esattamente, concordo a pieno! La lingua italiana pur essendo importante non viene valorizzata così tanto dagli italiani, motivo per cui come ho spiegato nel commento precedente le lingue asiatiche ci stanno superando. Adesso poi mi sa che molte facoltà in Italia siano in lingua inglese, il che lo trovo assurdo poiché se da studente Italiano decido di studiare in un paese straniero la prima cosa che faccio è quella di imparare la lingua del paese in cui sto pianificando di svolgere i miei studi. Anche se la maggior parte delle volte sono gli italiani stessi che si iscrivono nelle facoltà in lingua inglese in Italia, il che lo trovo ridicolo perché sarebbe opportuno iscriversi in università americana o britannica se davvero si vuole studiare l'inglese per poi trasferirsi lì, ma questo è un errore delle università italiane.
@@fulippuannaghiti1965 Beh, diciamo che gli studi in lingua inglese in Italia sono fatti purché non tutti hanno la possibilità di studiare all’estero.
Ad ogni modo, secondo me lo studio di Giapponese e Coreano è dovuto anche a quelle band/cantati ecc, che ultimamente stanno proprio spopolando!
Mia figlia ha 17 anni e vuole studiare il coreano, passione venutale proprio perché ama dei gruppi musicale di quel paese che tra i giovani stanno avendo un successone.
Ad ogni modo sono SUPER d’accordo, dovremmo comunque valorizzare la nostra meravigliosa lingua
@@marcocherubini874 Sebbene lo studio della lingua inglese deve per forza di cose esistere date le relazioni politiche ed economiche tra l'Italia e i paesi nord americani e anglosassoni, essa però non deve prevalere in uno stato che si dichiara nella sua costituzione ancora " italiano". Poi chissà, un domani l'italiano diverrà una lingua marginale com'è oggi il siciliano o il veneto e in tutto il mondo si parlerà soltanto inglese e mandarino, ma spero che tale giorno arrivi il più tardi possibile.
Infatti se sua figlia ha quell'età molto probabilmente è molto influenzata dai cantanti e dalle serie TV coreane che circolano su internet a gogò. Questo conferma quello che le dicevo prima. La lingua italiana sta perdendo a livello globale molta influenza tra le nuove generazioni, ed è un peccato soprattutto perché abbiamo molti giovani laureati in lettere che potrebbero essere degli ottimi insegnanti per un audience che va oltre i confini nazionali.
Mi sono commosso.
Io adoro lo chef sorrentino crea sempre dei gran piatti rispettando la tradizione
Sei grande buono li farò grazie mille
Q ricoooooo. Y q lindo son los restaurantes. Una locura los lugares
Viva la tradizione 😊
Per me la versione classica, grazie.
Che piatto meraviglioso...
Innamorato perso per la sua passione verso la cucina grande esposito😍😍
Ни чего не понимаю, но восхищаюсь вашим профессионализмом ! Браво ! Жаль субтитры отсутствуют🤔🥰💞
There are subtitles in English and Italian, and also an auto translate feature
Спасибо Шеф 🙏 !!!
👑🇷🇺❤️💪🏼
Chef Esposito immenso come sempre, grazie 🙏🏻❤️🔪
Anche lo Chef Antonio Sorrentino
grazie Italia Squisita: siete il meglio
Che dire?
L'Italia ha dei grandi cuochi!
Italia Squisita. Il massimo!
Grandiosi entrambi
Stupendo 😍
Un capolavoro
Che bello....e buono soprattutto. Li faceva cosi anche mia nonna....chapeu!
so unbelievable that i have access to something like this
Quest'uomo è l'amore per il proprio mestiere fatto persona.♥️
Troppo buoni,complimenti allo chef
la seconda versione contemporanea è un capolavoro
Una poesia ❤️
Amazing.
Buenísimo!!!!!
Facili ma laborious! Ottima ricetta!!
Video sublime, come ogni video di Italia Squisita, grazie! Un dubbio: Il tavolo da lavoro è relativamente basso rispetto alla tua statura. Ci sono dei consigli per evitare il mal di schiena stando tanto tempo a cucinare?