留。跡｜EP 86 －：白露 白帶魚 タチウオ 帶魚紅花燒

暖溫水域中底層洄游性魚類，一般棲息於開放性之大洋水域，水深在60-100公尺間，亦常游至深遠350公尺，甚至更深之水域，產卵時則洄游至淺海水域。喜弱光，有明顯日夜垂直分布之習性，白天至深水層，黃昏、夜間及清晨則上游至表層。具群游性，性極貪食，以小魚及甲殼類為食。
廣泛分布於世界各溫熱帶海域。臺灣各地皆產。
產量甚大，是極重要的經濟漁獲，全世界年產量超過500,000公噸。主要漁法為底拖網、巾著網及定置網等。盛漁期在春夏間，也是北部沿岸季節性重要之海釣魚種。肉質佳，體型大者常分段出售，油炸或醃食。
企劃：郭宗坤
拍攝、剪接：阿暈 ‪@FOODIEWAYNE‬
感謝：味留一升庵
《餐桌上的魚百科》獨家簽名版📖 myppt.cc/hHTFyr
熟成鹽🧂myppt.cc/JiWtmS
成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵： / @chefkzk
【味留一升庵】 熟成魚專門店 🐟訂位電話 [phone] 🐟221新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號 🐟 Google MAP 🐟goo.gl/maps/rAzQqQ9qbVihCq6c6
#白帶魚 #chef_kzk #cuisine #味留 #郭宗坤 #foodiewayne #阿暈很愛吃 #大廚教你煮#神經絞#熟成魚 #料理中的料理人

[@user-ss4wq6ns9k]

剛釣上來的魚顏色真的好漂亮

[@user-wz1fv7iy8j]

支持郭師父❤

[@funsvlog7954]

郭师傅瘦了

[@Roberthoster]

請問郭師傅可以分享白帶魚肚的料理方式嗎？

[@user-qj8iq4ur8x]

天啊 郭師父翹班 釣魚去了！哈哈哈哈哈哈

[@user-vt5ys5pn6m]

郭師父，
能出一期製作魚骨標本的教學❤😅

[@user-hh3te7rr1k]

想請教郭師傅!熟成鹽用一般的食鹽可以嗎?
還是說不一樣
另外請叫郭師傅在船上冰魚的水是打海水嗎?
謝謝

[@Chefkzk]

不同的喔

[@user-pj9if7ju6g]

郭傅好手藝加油

[@user-em2ix7ci1v]

請問一下 腰掛的行動電源在哪買的 有網路連結嗎。

[@jasonchen9014]

1.腰掛是掛工具用的護腰帶(找S腰帶或護腰帶)
2.電池是牧田電動工具的電池(應該是18V)
3.上座應該是個轉接器,通常可以用相容牧田電池轉USB供電的座去改
4.線看起來就是自己改的,連接座內18V正負電的點.另一端看起來是2PIN的航空端子？（主要要看捲線器的輸入端子是甚麼規格）

[@kengtaong451]

熟成鹽是什麼?

[@user-zp2xs9uv5o]

有機會做宜蘭的牛角蟹嗎 最近去大溪漁港都看到好多有好便宜 雖然清蒸就很好吃了 但想知道更多

[@Chefkzk]

可以的但我沒買到

[@user-os4ob2yh3k]

請問新鮮的沙丁魚北部哪裡買？非魚餌、人吃的。謝謝

[@JSan-cc7of]

郭師傅 卷好白帶魚淋湯之前 作什麼處理呢？ 感覺有跳過；白帶生食是？

[@Chefkzk]

生食四指上放血優

[@user-ub3cy1gj5g]

郭師父 你好 請問熟成鹽的製作方法

[@Chefkzk]

蝦皮購買

[@edwardlin8277]

請問師傅，您的電捲機型，謝謝

[@Chefkzk]

西博克150

[@sonelie]

想問郭師傅，你的香料由是用熱萃取還是常溫浸泡的?

[@Chefkzk]

冷漬

[@sonelie]

@@Chefkzk 謝謝郭師傅

[@jaychou506]

這樣一顆電池可以用多久？

[@Chefkzk]

三趟

[@user-em2ix7ci1v]

請問在哪買的到 電池我有 需要上面那個

[@Green_Fishing]

跟你的刀比起來，船長的刀真是「利」阿....

[@Chefkzk]

下次釣魚約ㄧ下

[@Green_Fishing]

@@Chefkzk 要有髮香區的嗎？

[@Chefkzk]

@@Green_Fishing 乳香區有嗎

[@user-vm5yg3le7z]

這麼久沒看…也瘦太多了吧

[@Amomoco29]

好像之前因為身體出狀況 所以後面為了健康 就有在控制飲食

[@rdon979]

我爸說這痛風魚～

[@Chefkzk]

別吃太多

[@user-em2ix7ci1v]

捲線醫生 在哪收尋 找不到。麻煩一下 謝謝

[@Chefkzk]

找捲線器醫院

[@user-em2ix7ci1v]

臉書上找嗎？

[@Chefkzk]

@@user-em2ix7ci1v 是

[@user-em2ix7ci1v]

感謝

[@user-og5xy2nx1c]

請問師傅白帶魚細鱗要刮嗎 還是可以一起吃

[@Chefkzk]

可以ㄧ起料理

[@user-xm6gg6ig4i]

請問行動電源有連結嗎😊

[@Chefkzk]

卷線器醫生

[@fanali8062]

在超市的白帶魚都不大支，雖然好吃但肉少有細刺，，

[@user-dx1hn5hk3z]

白帶魚季節到了，可以體驗坐船釣白帶魚，釣白帶魚簡單

[@user-iw8dl7qr2q]

不要太複雜？😅

[@Rick77766]

郭師傅你那電池叫什麼啊

[@wei-tingyeh7444]

我也很好奇~

[@Rick77766]

這好像木田自己改的

[@paullin1617]

想瞭解電池😂😂😂

[@Rick77766]

@@nkos30129 我也很好奇 只能等郭師傅幫我們解答了

[@Chefkzk]

要問一下捲線器醫生

[@h3040461101]

瘦好多