Grillhähnchen vom Drehspieß - DAS GEHEIMNIS FÜR ULTRA KNUSPRIGE HAUT | BBQ Madness

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  • เผยแพร่เมื่อ 13 ก.ค. 2024
  • Bock auf das Geheimnis des wirklich besten Grillhähnchens vom Drehspieß? Das chice Chicken kommt direkt vom Gasgrill! Also mach Schluss mit labbriger Hähnchenhaut. Mit diesem Rezept, 'nem Backburner und Freddis Tricks wird's mega ultra kross!
    burnhard.social/Ganzes-Haehnc...
    Gut, dass der Freshman aus dem Urlaub zurück ist, denn für diese Folge hat Spießgriller Freddi die BBQ Madness zur "Experiment Time" erklärt. Also wird die Yogamatte brav wieder gegen die Kamera getauscht und die Frage geklärt, die jedem Griller unter den Nägeln brennt: Wie wird die Haut vom Hähnchen beim Grillen auf der Rotisserie denn endlich so richtig knusprig?
    Freddis Versprechen: 'ne unglaublich gute, richtig tight knusprige Kruste (besser als vom Hähnchen-Wagen-Buden-Typen auf dem Parkplatz vor ROLLER) gibt's am Grillspieß in nur 7 easy Steps: 1. parieren, 2. Haut lösen, 3. außen und innen ordentlich salzen, 4. Abbrühen, 5. reichlich Zeit zum Entwässern geben, 6. Grill mit Heckbrenner anwerfen und 7. mit heißem Fett übergießen. Das Ergebnis: das beste Grillhähnchen mit der knusprigsten Haut, das du je gegrillt hast!
    Und nach der Action am Drehspiess? Statt wild zu würzen landet das saftige Fleisch natürlich zum Dippen in weißer BBQ-Sauce:
    burnhard.social/Weisse-Barbec...
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    Kapitel-Mopped:
    00:00 What's up?
    01:58 Worum geht's heute überhaupt?
    02:48 Der Game Plan
    03:36 Das Equipment
    03:51 Hähnchen für Roti vorbereiten
    04:55 Hühnerbeine fixieren
    05:42 Haut vom Hähnchen lösen
    08:01 Hähnchen salzen
    12:26 Vogel blanchieren
    15:20 Haut antrocknen lassen
    18:42 Das Huhn nach 48 Stunden
    20:12 Das Grill Setup
    24:50 Das Öl-Experiment
    27:20 Wie schmeckt der Broiler?!?
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ความคิดเห็น • 110

  • @stephanvonelm7290
    @stephanvonelm7290 2 ปีที่แล้ว +1

    Moin! Wieder einmal ein super Video!

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moinnn Stephan! Hammergeilo! Dank dir!

  • @heikoschumann2930
    @heikoschumann2930 8 หลายเดือนก่อน +1

    Auf welcher Stufe lief das? Gute Mittlere Stufe nur Heckbrenner? Weil bei meinem Earl zeigt das Deckelthermometer bei mittlerem Heckbrenner über 250 Grad an.

  • @Real.69er
    @Real.69er 2 ปีที่แล้ว +2

    Meine Wahrheiten zum Hähnchen, auch wenn ich jetzt Schimpfe bekomme.
    Vorgegartes Hähnchen halbieren und in die Friteuse, funktioniert immer.
    Flügel und Schenkel, an der Rotisserie, bambeln lassen, das zieht sich bei,
    wenn ihr euch in die Sonne packt, bleibt ihr unter den Armen und im Schritt auch weiß.
    Sehr geiles Video danke dafür.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Hahahahaha, Thomas, ja geil - direkt den Joker gezogen :). Fritte ist NATÜRLICH das Geilste überhaupt :). Aber wir wollten ja zeigen, wie es an der Roti funzt :). Frittenrezepte kommen übrigens auch bald ;).

  • @malogy7426
    @malogy7426 2 ปีที่แล้ว +2

    Super geiles Video weiter so

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moiiiin - mega, dank dir! Das machen wir!!!

  • @tobiasiserhot4880
    @tobiasiserhot4880 ปีที่แล้ว +1

    Mega Tipps 🤘

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  ปีที่แล้ว

      Dank dir, Tobi! Schon nachgemacht?

    • @tobiasiserhot4880
      @tobiasiserhot4880 ปีที่แล้ว +1

      @@BURNHARD haha kommt ich bekomme das gute Fleisch leider nicht gesponsert 😘 aber ich kann mich nicht zwischen dem neuen ( als ehemaliger Koch steh ich auf alte Rezepte) oder dem Hänchen ( als gebürtiges Pottbalg kennt man Rolands Grill Hänchen) 😘 ne echte Ruhrpott Schaschlik oder Currywurst das wäre Mal ein geiles Video

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  ปีที่แล้ว

      @@tobiasiserhot4880 haha geil, Rolands Grill Hähnchen. Ja man, Legende :). Wir haben ein sehr cooles Curry Wurst Video. Einfach nach BURNHARD Currywurst Sauce suchen ;).

  • @lupo1185
    @lupo1185 2 ปีที่แล้ว +2

    Das wird auf jeden Fall nachgemacht - den Vogel so lange im Kühlschrank liegen zu lassen wird zwar
    irgendwie Überwindung kosten, aber beim Steak habe ich es neulich auch über Nacht trocknen lassen und es war echt geil.
    Sofern Ihr eh nicht für die nächsten 10 Jahre Videoanfragen habt, ich würde gerne auch mal orientalische und türkische Rezepte sehen.
    Ich bin regelmäßig bei nem türkischen Freund zum Grillen eingeladen, geht kaum was drüber - ausgesprochene Grillnation auch wenn man da zunächst nicht dran denken mag.
    Freue mich schon auf nächsten Freitag!

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moiiiiiin! Yes, ausprobieren lohnt sich! Solange dein Kühlschrank kalt und sauber ist und das Hähnchen gute Quali und frisch, passiert da nüscht. Es wird ja quasi blanchiert gegen Bakterien und dann bei 1 1/2 Stunden auf der Roti ist da auch alles safe!
      Gute Sache mit Turkish BBQ - nehm ick mal auf!

  • @dst4712
    @dst4712 2 ปีที่แล้ว +1

    🤔 kann ich das Hühnchen denn trotzdem Rubben / Würzen oder zwischen Haut und Fleisch mit Zitronen-Butter einreiben, bevor ich es auf der Roti Grille?
    Oder ist das Contraproduktiv? Weil das Öl anschließend alles wegspühlt?

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moiiiinsen. Rubben kannst du. Schau nur, dass du n Rub mit wenig Zucker nimmst, sonst könnte es, besonders wenn du das mit dem Öl machst, dunkel/bitter werden. Butter etc. funzt nicht. Du willst die Haut ja antrocknen. Fett darunter bewirkt dann eher das Gegenteil. Du kannst aber flüssige Kräuterbutter aufpinseln die letze n 30 Min, bevor du den Grill nochmal hochstellst statt den Öl Hack zu machen.

  • @nerdiix
    @nerdiix 3 หลายเดือนก่อน

    Ziemlich Nice !! Hab super Bock auf ne Rotesserie. Im Shop sehe ich es Gibt eine für Fred 4-6 Brenner und für den Earl 3-4 Brenner. Was genau der Unterschied im Text lese ich nur das die für den Earl 4 Spieß Gabeln dabei hat. Würde da also die für den Fred 4-6 Brenner Variante auch beim Earl Passen ? da die vom Earl selbst aktuell nicht verfügbar ist :(

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 หลายเดือนก่อน

      Moin und sorry für die späte Rückmeldung! der Drehspieß vom FRED 4-6 Brenner haut beim EARL von der Breite nicht hin. Mitte Mai sind aber auch die für den EARL wieder auf Lager 🔥

  • @alexanderernst2482
    @alexanderernst2482 2 ปีที่แล้ว +1

    Sehr geile Nummer 🤤👍

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Alex! Geil! Danke!

  • @mikeo.6256
    @mikeo.6256 2 ปีที่แล้ว +2

    Wieder ein schönes erklärendes Video.Bis auf die Nummer mit dem heißen Öl werde ich es sicher versuchen an Zutaten war es wirklich nur das Salz??
    Freue mich auf jeden neuen Freitag mit euch
    👍

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Mike! Dank dir! Yes, nur Salz. Du kannst danach aber bevor es auf'n Grill geht auch rubben. Wollte es nur mal pur zeigen. Warum kein Öl? Das ist ein absoluter Game Changer! Da poppt die Haut nochmal krass auf.

    • @mikeo.6256
      @mikeo.6256 2 ปีที่แล้ว

      @@BURNHARD Ohne Öl, aus Angst mich zu verletzen, bin da ab und an ein wenig ungeschickt 🤭

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      @@mikeo.6256 Grillhandschuhe an und Schöpfkelle. Dann biste Safe :).

  • @salvadordali9129
    @salvadordali9129 ปีที่แล้ว

    Wann würde ich den Rub drauf machen? Erst vor dem grillen dann oder direkt anstelle des Salzes?

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  ปีที่แล้ว

      Moinsen. Direkt mit oder statt des Salzes. Dann zeiht der Rub gut ein. Geht aber auch kurz davor. Beides möglich.

  • @hartmuth.7385
    @hartmuth.7385 2 ปีที่แล้ว +2

    Ich habe kürzlich erst Eure Buffalo Wings nachgemacht. Das waren die krossesten Wings, die ich je gegessen habe. Mega geiles Rezept. Die Wings werden zusätzlich zum Salz auch noch mit Backpulver bestreut. Ich hatte damit gerechnet, dass es bie dem Grillhähnchen auch gemacht wird. Warum wurde es hier nicht benutzt?

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Hartmut! Mega, die Wings mach ick auch echt oft zu Hause. Hmmmm, das ist eine sehr gute Frage - muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Das ist n cooler Ansatz! Dank dir!

  • @brlnhart
    @brlnhart 2 ปีที่แล้ว +6

    Ahoi Männer’s, da ich hier häufiger lese dass die Videos zu lang sind, hier mal mein Senf dazu. Es Kommt wahrscheinlich darauf an, was man sich von den Videos verspricht. Für mich sind die Videos nicht zu lang, weil ich die nicht unbedingt als Rezeptfilme verstehe (kann eh nicht gut nach Rezept kochen/grillen). Ich freue mich Freitagabend ein Burnhard-Video zu schauen, mich unterhalten zulassen und im besten Falle ein paar Anregungen zu bekommen, dazu ein Bier und ein wenig „Kompott“ 🥃, dann wie immer viel zu viel Kommentar für den Algorithmus schreiben und so startet ein hoffentlich guter Freitagabend. In dem Sinne gerne weiter so! LG aus Berlin

    • @lupo1185
      @lupo1185 2 ปีที่แล้ว +1

      Sehe ich auch so, fühle mich sehr unterhaltsam.
      Dazu finde ich das Hintergrundwissen, das häufig dazu kommt auch echt gut + bei anderen Kochkanälen werden gerne für mich interessante Sachen geschnitten.

    • @doc-cle1247
      @doc-cle1247 2 ปีที่แล้ว +2

      @@lupo1185 "Same" wie man heute sagt.... ist u.a. auch deshalb ein toller Kanal, weil der Mann Koch ist und weiß wovon er spricht im Gegensatz zu den meisten anderen "Action" Grillern. Für mich Top

    • @lupo1185
      @lupo1185 2 ปีที่แล้ว

      @@doc-cle1247 jap, genau das finde ich auch. Fachwissen statt Hörensagen

    • @theviking183
      @theviking183 2 ปีที่แล้ว +1

      Sehe ich genauso ... ist mein fest eingeplantes Freitagabend-Programm ... weiter so!

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Keule! Hammergeil! Ick danke dir. Genau so ist es auch gemeint. Wir machen keine schnellen Tasty Rezepte. Dit is'n Lifestyle, haha. Viel Info, viel Grill, viel Hintergrundwissen und n bisschen Gaga :). Ist ein Serienformat und kein "ick such mal schnell, wie Bolognese geht".
      Dank dir auf jeden Fall! Grüße in die Heimat!

  • @chrisgear
    @chrisgear 2 ปีที่แล้ว +2

    Also ehrlich gesagt sieht mein Vogel aus dem Backofen nicht schlechter aus, im Gegenteil.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Christian. Hab ja hier extra nicht gerubbt oder mit Maltose etc. gearbeitet. Die Haut ist was ganz anderes als der Broiler ausm Ofen. Die Haut ist, trotzdem sie heller aussieht dünn und ordentlich knusprig. Das Öl gibt den absoluten Kick. Nachm Übergießen kann man die Haut auch direkt lösen, damit sie nicht wieder läpsch wird.

  • @MarcNordhausen
    @MarcNordhausen 2 ปีที่แล้ว +1

    Aufwändig, aber es scheint sich zu lohnen. Man hört beim probieren wie knusprig das ist. Das Probier ich aus! Vielen Dank!

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Marc. Ausprobieren ist immer gut :). Auf jeden Fall die Öl Nummer machen. Das ist nochmal n Level drüber. Kannst danach die Haut abziehen, dann bleibt sie länger crispy, als am Huhn.

  • @klaus2704
    @klaus2704 2 ปีที่แล้ว +3

    Ist ja super gemacht, aber nicht jeder der sich einen Fred erst gekauft hat, hat einen Backburner.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Klaus! Dit stimmt. Geht auch mit direkter Hitze von unten (Brenner über Roti auf Min. an). Aber macht natürlich mehr "Dreck". Funzen tut das auch ganz gut.

  • @md3305
    @md3305 2 ปีที่แล้ว +2

    Auch wenn ich mich jetzt zum Deppen mache, aber wo bekommt das Hähnchen jetzt Geschmack her? Von dem bisschen Salz auf die Haut oder schmeckt das Hähnchen an sich ohne groß Gewürze zu nutzen gut?

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moiiiin, gibt keine doofen Fragen, weißte doch :). Der Geschmack kommt vom Tier selbst (gute Qualität und Maisfütterung) und den 2-3 Tagen im Kühlschrank. Duech das "abhängen" intensiviert sich der Eigengeschmack. Das Salz ist ja Geschmacksverstärker. Einfach mal ausprobieren :).

    • @michaelschroder2400
      @michaelschroder2400 2 ปีที่แล้ว +2

      @@BURNHARD Auch wenns nicht politisch korrekt ist: Ich habe die Erfahrung gemacht, dass man (bzw. ich) den Mehrpreis eines Maishähnchens (z. B. Kikok-Hähnchen) nicht schmeckt. Weder im ganzen noch bei einzelnen Stücken wie z. B. der Brust. Daher werde ich kein Geld mehr für Maishähnchen ausgeben.

  • @michaeledelmann3977
    @michaeledelmann3977 2 ปีที่แล้ว +2

    Früher als ich noch jung war,ist schon über 40 Jahre her, gab es bei uns eine Kneipe, da gab es Hähnchen die bevor sie auf den Teller kamen erst nochmal kurz in die Friteuse gelegt wurden.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Micha! OMG das muss die geilste Kneipe der Welt gewesen sein! Wie geil ist das denn?!?

  • @uwejacobs2878
    @uwejacobs2878 2 ปีที่แล้ว +1

    mega und jetzt das mit Ente lg

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Uwe - haha, mach ick sobald ich bei Aral kein Hausverbot mehr habe :).

  • @frazzbo64
    @frazzbo64 2 ปีที่แล้ว +1

    Erster! Und jetzt habe ich tierischen Bock auf Grillhähnchen 😋 Der Trick mit dem Öl war genial, besonders für uns ohne Backburner. Danke, Jungs!

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moiiiin! Ja geil! So muss das! Freut uns! Burn hard! :)

  • @olafwustehoff2648
    @olafwustehoff2648 2 ปีที่แล้ว +1

    Moin super Idee perfekt Klasse Daumen hoch Grüße 🍽👌👍

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Olaf! Geil, dank dir! Nachmachen lohnt!

  • @dieterclaussen1492
    @dieterclaussen1492 2 ปีที่แล้ว +1

    Sehr geil!!

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Dieter! Hammer! Danke!

  • @Mike-nt3pq
    @Mike-nt3pq 2 ปีที่แล้ว +1

    Sehr geil werd ich nachmachen wenn mein Burnhard da ist

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Mike! Super geil! Welchen haste dir gegönnt?

    • @Mike-nt3pq
      @Mike-nt3pq 2 ปีที่แล้ว +1

      @@BURNHARD ich warte bis der 3 Brenner Earl wieder verfügbar ist 😆

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      @@Mike-nt3pq Hahah geil. Denke der kommt bald wieder rein.

    • @Mike-nt3pq
      @Mike-nt3pq 2 ปีที่แล้ว

      @@BURNHARD ich bekomme ne Mail wenn der wieder da ist 😉

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      @@Mike-nt3pq Er ist wieder kaufbar :)

  • @irgendwasbaum508
    @irgendwasbaum508 หลายเดือนก่อน

    was ist bitte ein Kühlschrank ?

  • @timschneider4892
    @timschneider4892 2 ปีที่แล้ว +2

    Hey Jungs, wie immer geiles Video 😊 aber wann macht ihr wieder mal ein Video draußen? Finde das hat nochmal mehr Grill Feeling, grade im Frühling und Sommer 🔥🍻

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Tim! Haha, ja geil - wir sind ja extra in die Location gezogen um unsere Ruhe vor der Natur, bzw. den Geräuschen und Wetter zu haben, haha :). Aber zum Smoken werden wir raus gehen dann :).

  • @thomasp.9607
    @thomasp.9607 2 ปีที่แล้ว +1

    Klasse Folge wiedermal!💪 Ihr seid mittlerweile fester Bestandteil meines Freitags Feierabend Programms👏👏
    Lasst doch mal ne Adresse da, wo man euch ein Bier zukommen lassen kann🍻

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Thomas! Ja hammergeil! Whoop, das freut uns mega! Ach dit is ja lieb. Kannste einfach an Springlane GmbH C/O Freddi von BURNHARD Reisholzer Werftstrasse 25a 40589 Düsseldorf schicken.
      Meggaaaaa

  • @alternator8885
    @alternator8885 ปีที่แล้ว

    Ich überlege gerade, wie ich reagieren würde, wenn neben mir an der Tanke jemand ne Ente an der Reifendruckstation aufblasen würde

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  ปีที่แล้ว +1

      Hahaha, ja ein älteres Ehepaar hat nach der versteckten Kamera gesucht ;).

  • @Kayser.A.
    @Kayser.A. 2 ปีที่แล้ว +1

    Hey, macht mal was mit der Smokerbox fuer/aus Kaese/Ribs/interessante Cuts...haut einen raus.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moiiiin - yes steht auf unserer Agenda!!

  • @theviking183
    @theviking183 2 ปีที่แล้ว +1

    Mal wieder echt ein unterhaltsames und lehrreiches Video. 👍 Aber könnte man statt der gefährlich aussehenden 300ml Fettorgie den Gockel nicht einfach am Ende mit einem Bunsenbrenner tunen? 😎 Das funktioniert bei Schweinebauch auch ganz gut. Oder wäre das geschummelt? 🤣
    Jörg aus C-Rauxel

    • @chrisgear
      @chrisgear 2 ปีที่แล้ว +1

      Schweinebauch hat ja eine mind. 10 x dickere Haut, die Hähnchenhaut würde sofort schwarz werden, das mit dem Fett ist ja nichts anders als frittieren, was natürlich immer klappt.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Jörg. Schale drunter, dann geht das mit dem Öl ohne Probleme. Kannst auch ne Schöpfkelle nehmen. Bunso geht da nicht so gut. Die Haut ist dünner und verbrennt schnell. Das Öl hat eine gleichbleibende Temperatur.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      @@chrisgear Yessssss

  • @karstenlindner2979
    @karstenlindner2979 2 ปีที่แล้ว +1

    ...die Nummer an der Tanke mit der Luftdüse hat der Trettl Roland in einer Kitchen Impossilble Folgen auch schon gemacht . :- ) Gab damals n riesen Shit Storm ;-) Kleiner Tipp von mir: Es gibt Sprühdosen mit Druckluft und einem 4mm dicken Röhrchen .....so mache ich das :-)

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Karsten. Ha! Dann war ick früher. Bei mir wars 2006 - und ich dachte ick hätte die beste Idee der Welt gehabt, hahahaha - bis mir der Meister ausm Chinarestaurant gesagt hat, er macht es auch so, hahaha.
      Druckluft in Dosen hab ick probiert. Ist aber zu schwach um auch die Schenkel zu lösen. Bei dir nicht?

    • @karstenlindner2979
      @karstenlindner2979 2 ปีที่แล้ว

      @@BURNHARD ....die Schenkel hatte ich damit nicht "geploppt" aber der Rest des Körpers war super ;-)

  • @gerritvoss1893
    @gerritvoss1893 2 ปีที่แล้ว +1

    #fr(edd)iday #freshmania: Freddys Kleingeldrolle 😂. So habe ich Hähnchen noch nie gemacht. Wie so vieles von euch, wird nachgedacht werden. Also ohne das Fritieren, das sieht ja echt pervers aus ☣️. Schönes langes Wochenende euch, auf das der Freshman endlich wieder zuhause schlafen darf und der Jan sich mal richtig satt essen konnte 😂

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Gerrit, alte Rakete! Hahaha, ja 2 Nächte mit den Pappenheimern war schon nervig - aber auch n cooles Teambuilding Event, hahaha.
      Nachmachen lohnt. Und auf jeeeeden Fall das Öl mitnehmen. Ist nichts anderes als kurz frittieren - und frittieren is immer geil! Das hebt den Gockel nochmal auf n anderes Level! Keep broiling :).

  • @TheKlaus55
    @TheKlaus55 2 ปีที่แล้ว +1

    Kann man machen, aber "normal" auf der Roti oder Bierdosenhähnchen hat auf jeden Fall die Farbe die meine Beste haben möchte, dies ist hier leider nicht gegeben.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Klaus. Hab hier extra auf Maltose oder Rubs etc. verzichtet. Hast Recht, die Haut sieht pur nicht mega braun aus, aber ist ein anderes Level Crispyness. Haut ist dünner und wie Reispapier - natürlich was anderes, als Hähnchenwagen oder Beer Can. Besonders mit dem Öl am Schluss ist das ne ganz andere Hausnummer - da siehste ja, wie die Haut aufpoppt. Vielleicht isses ja mal einen Versuch wert ;).

  • @goldschatz78
    @goldschatz78 ปีที่แล้ว

    Bisher 100% Gelingrate beim nachkochen eurer Rezepte. Das Grillhähnchen war allerdings ein total Fail 😞Keine Ahnung woran es lag Top Quali Chicken - Earl - Drehspieß - genaue Vorbereitung - 2 Tage Trockenzeit und ja wir haben einen Kühlschrank - aber weder war die Haut knusprig noch war das Hähnchen nach 1,5h gar. Aber - wir bleiben dran und werden berichten.... Ansonsten bitte weiter so - wir suchten BBQ madness jede Woche und freuen uns auf neue Rezepte und BBQ Inspo

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  ปีที่แล้ว

      Moin Carrie. Hmmm das ist ja komisch. Gibt natürlich immer Faktoren, die variieren. Wie kalt ist der Kühlschrank und ist der Defrost oder nicht?
      War die Haut denn nachm Rausnehmen richtig ledrig?
      Habt ihr mit Öl übergossen oder nur Flamme?

  • @mvh6371
    @mvh6371 5 หลายเดือนก่อน

    Mist. Jetzt muss ich mir Hähnchen kaufen und das nachmachen.

  • @Real.69er
    @Real.69er 2 ปีที่แล้ว +1

    Hallöle könnt ihr bitte mal die Architekten meines Omelettes sein ?
    Ich bekomme, auf meiner Plancha, einfach kein perfektes Omelette hin.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Thomas. Hahahah, ja Architekt bin ich gerne! Auf Gussplatte Eierspeisen au point is auch ne Herausforderung. Für n echtes Omelette brachste ne Pfanne, bzw. Seiten. Schau mal hier rein :)
      th-cam.com/video/hkxd-Q_W2e4/w-d-xo.html

  • @dennisbastian7706
    @dennisbastian7706 2 ปีที่แล้ว +1

    👍🌲

  • @thomasscheffelmeier5828
    @thomasscheffelmeier5828 ปีที่แล้ว +1

    Werd ick mal probieren, aber mit nen richtiges Hähnchen. Zieh mir meine selber hoch meine haben 5 Kilo.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  ปีที่แล้ว +1

      Mega - also du hast selber Hühner im Garten? 5 kg ist mal ne Ansage :).

    • @thomasscheffelmeier5828
      @thomasscheffelmeier5828 ปีที่แล้ว

      @@BURNHARD jo hab Haus und Hof. Man will ja noch wissen was man isst. 🤣

  • @andreasweber7352
    @andreasweber7352 2 ปีที่แล้ว

    wenn ihr das ganze fett herum wegschneidet pürzel usw ist es kein wunder dass sich die haut zurückzieht

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Andreas. Bürzel und nur die Seitenhaut ist getrimmt. Leider hatte das Huhn einen Riss in der Haut, den ich beim Kauf nicht gesehen habe.

  • @bobbya.7854
    @bobbya.7854 2 ปีที่แล้ว +1

    Ich mag den Freddy wirklich, aber mir fehlt leider die Zeit (in diesem Fall 30 min. +) für nen Gockel. Generell gut gemachte Videos, jedoch immer viel zu lang.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Bobby! Hahaha, ja alles gut - geht ja hier nicht um nen Gockel, sondern um das ewige Thema, wie wird die Haut geil. Ick hab aber auch immer Kapitel unterm Vid - da kannste immer skippen, wenn ick dir zu viel laber ;).

  • @silvertwo
    @silvertwo 2 ปีที่แล้ว

    Hi, ihr macht ja schon coole Rezepte, es ist aber ne Qual euch zuzuschauen. Vielleicht mal einfach grillen und nicht so viel drumherum reden. Kapitel skippen ist ja auch keine Option, sonst verpasst man vielleicht doch was interessantes.

    • @BlutImKopf
      @BlutImKopf 2 ปีที่แล้ว +3

      Na Qual finde ich nun doch echt hart.
      Betrachte es einfach als Entertainment. 😉

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Moin Lucky. Hahaha, naja dit is hier halt der Stil. Gibt so viele Channels, die nur grillen ohne Hintergrundinfos etc. Hat alles seine Berechtigung - ick machs halt so ;). Alternative ist direkt ins verlinkte Rezept zu schauen :). Hoffe trotzdem du bleibst dabei :)

  • @danielegger6460
    @danielegger6460 2 ปีที่แล้ว

    Fand ich jetzt nicht so geil, viel Aufwand und das sah weder vor noch nach dem Grillen so aus wie es aussehen sollte. Das mat dem Salzen und übergießen mit heißem Wasser werde ich mal probieren, aber ansonsten bleibe ich bei meinem bewährten Schema: Haut ablösen, unter der Haut würzen und mit Öl einpinseln, als "Beercan"-chicken wird das supersaftig und außen auch kross und mit einer schönen Farbe, aber man muss die Haut relativ schnell entfernen, sonst wird die wieder soft; da habe ich Hoffnung für eure salzen, kühlen, abbrühen Methode...

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      Moin Daniel. Dank dir fürs Feedback. Ick hab extra auf Maltose, Rub etc. verzichtet, um mal die pure Haut zu zeigen. Du hast Recht, sie ist nicht mega braun, aber durch das Verfahren unglaublich knusprig. Das ist eine andere Knusprigkeit, als Beer Can etc. Die Haut ist dünner und, wie Reispapier.
      Haut schnell entfernen ist auf jeden Fall immer gut zum Erhalt der Crispyness.

    • @danielegger6460
      @danielegger6460 2 ปีที่แล้ว

      ​@@BURNHARD Maltose wäre ja cheaten, das hab ich noch nie gemacht... Aber selbst ein normales (nicht-Mais) Hühnchen wird schön goldbraun, wenn man es einfach nur mit Öl einpinselt.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว

      @@danielegger6460 Öl kannste am Ende auf jeden Fall noch einpinseln. Hätte ich gemacht, wenn ich nicht eh das Öl drübergeschüttet hätte. Kannst ja auch mehr Feuer geben - dann müsste der Gockel auch noch etwas mehr Farbe annehmen,

  • @michaelengel7545
    @michaelengel7545 หลายเดือนก่อน

    Verstehe den Sinn nicht...warum packt ihr das Hähnchen nicht gleich in die Friteuse dann habt ihr das gleiche Ergebnis!!! Ist ja auch brandgefährlich wie ihr da mit dem heißen Fett rumhantiert!!!😳

  • @mario241976
    @mario241976 6 หลายเดือนก่อน

    Richtig Schlecht gemacht von Ton und Bild. Rezept ist ein Lacher. Ganz dickes Minus.

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  6 หลายเดือนก่อน

      Moin Mario. Auf was für einem Medium schaust du denn? Die älteren Videos waren noch nicht für den TV ausgelegt. Da kanns leider zu Einbußen kommen.
      Dann sach mal an - warum Lacher?

  • @sigie.1530
    @sigie.1530 22 วันที่ผ่านมา

    nur bla bla, nicht zum aushalten. In 3 min wäre alles gesagt. Deutsch eben

  • @hch250457
    @hch250457 2 ปีที่แล้ว +3

    32 Minuten Video für so einen Gockel? Also das geht ohne Aufwand in einer Bierdose! Eh Alter was los? p.s. das Hähnchen sieht echt blass aus! VG

    • @BURNHARD
      @BURNHARD  2 ปีที่แล้ว +1

      Ey Alter :). Neeeee, das ist ne ganz andere Sache als auf einer Dose. Haut ist dünner, bekommt mehr Geschmack und ist crispy, wie Reispapier. Heißt natürlich nicht, dass Beer Can Chicken nicht auch geil ist! Is halt was ganz anderes. Ick hab untendrunter immer Kapitel, da kannste skippen, wenn dich n Part nicht interessiert. Ciaosen