ミシュラン1つ星イタリアン店の「グリチア風スパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.21】
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.พ. 2022
- ※営業中はマスクを着用しています
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2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
amzn.to/3ATyRra
おすすめのオリーブオイルはこちらで紹介してます
• ミシュラン1つ星イタリアン店の「キノコのアー...
スパゲッティー/ガロファロ社1.5mm
明治屋さん待ってますよ
amzn.to/36fbI6h
【グリチア風スパゲティ】の材料
スパゲティ(ガロファロ)1.5mm 65g
グアンチャーレ 35g
玉ねぎ 65g （パスタと同量）
ニンニク スライス 5枚
唐辛子（オイル） 適量
オリーブオイル ひとまわし
ペコリーノ・ロマーノ
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
Regalo
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参宮橋のイタリアン レガーロ
/ regalo_ristorante_sang...
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過去の動画を見て学ぶ事が習慣になり、新たに投稿される動画を見るのが毎週の楽しみになりました☺️
有意義な動画をありがとうございます😭
できた生徒です
小倉さんがパスタを食べたときに熱がってる顔が個人的に好きｗ熱々なのが伝わってくる
😘
完成図や作り方をみても同じように見えるのに、実際に動画の手順通りにつくってみると驚くほど味が違ってさらにおいしくてとても楽しいです!!
👍
シェフのチャンネルに出会い、パスタの奥深さにため息をつきつつ、パスタ漬けの毎日です！
改めてパスタ動画ありがとうございます！！
シェフ、スタッフの皆様、お身体ご自愛くださいませ！
温かいお言葉
パスタはもちろん美味しそうだが、最後の星は自分一人じゃ取れないって周囲への感謝の言葉並べていくのいいなぁ
ほんとそうなんです
そういう所、カッコ良いです。
先生の手際の良さにワードセンス
いちいち格好良いのにサラッと自然で嫌味が無い所、
男性視聴者さんの支持が多いのも納得です！
照れちゃって
最近小倉シェフの講座を観ながら一緒に同じものを作って、動画の最後に一緒に食べるのにハマってます！
元々あまりおいしいパスタを食べたことがなくて、あまり好きではありませんでした。
小倉シェフの動画でパスタはシンプルに見えて奥が深いという魅力、熱々がこんなに美味いということに気づけました。
よかった
愛知在住の料理好き男子です。小倉シェフのファンになりました。
パスタ系の動画に触発されて、アルミパンとパスタバスケット購入しちゃいました☺
材料の量も概要欄に具体的に示されてて嬉しかったです！
これからもお身体に気をつけて頑張ってください！
素敵な動画の数々、ありがとうございます。
あたたかいお言葉
ミシュランとか、ビグブルマンとか評価に関係なく、食べてみたくなる調理法の経験則は最高です！
🤗
作ってみたら、お店で頂いた時に近い味でめちゃくちゃ美味しかったです！！全て包み隠さず教えてくださり本当に感謝です。またお店にもお伺いします！
👍
小倉さんの動画を見てからパスタにどハマり。
ここ2ヶ月の昼ごはんを全てパスタにしてやっと良くなってきました、めっちゃ楽しいです。
プロ顔負けです
現地をそのままというより、シェフの味等の工夫でより美味しくされてるのですね。
色々味の工夫などすごく勉強になります。毎週楽しみ拝見させて頂いております。
ありがとうございます！
今日もありがとうございます。いつもながらうまい料理の強い信念で邪道を貫くあたり敬服します。あと肝臓いたわって。
気をつけます
作ってみました。想像以上に美味しくてシンプルなのにびっくりしました。
👍
いつも素晴らしいレシピのご教授ありがとうございます。
コロナ渦中で在宅勤務になったため、自炊を始めましたが
教えていただいたレシピをいつも作っています。
おかげさまでエンゲル係数も下がったうえに、おいしいモノだけを食べるため食生活も向上し料理の楽しさも知ることが出来ました。
本当にありがとうございます。
地方在住のため、お店に伺うことがなかなか難しいですが、
いつかお伺いしてみたいです。
ぜひご来店くださいませ
やっぱりパスタの回ですね！！😋
ありがとうございます！😊
😘
小倉先生の講義を拝見させて頂いて最近週5-6でパスタ作ってます🍝アルミパンも調達して毎日楽しんでます✨いつもありがとうございます😉
プロ顔負け
本当に勉強になります。
シェフの1番好きなパスタを食べてみたいし、参考に作ってみたいです。
アラビアータすね
アルミパンがなぜ良いのかとか、グアンチャーレのカット場所とか、細かいトリビアが非常に有意義です！ありがとうございます！
✌️
何回かやってみましたが、素人の真似でも家でこんなにおいしいパスタが作れるものか、と、びっくりしています！
料理好きになりました！
ありがとうございます！たくさん動画待ってます！
👍
毎回、楽しく勉強させてもらってます🙇🏻♂️
熱いパスタを食べて悶絶するのはもうお約束の一発ギャグのレベルですね😄
なんか期待値が....
料理に限った話ではないですが、王道を理解し咀嚼した上でのあえての邪道って完全にその人のオリジナリティですよね。春になったら食べ行きます！
春はすぐそこまで
水を足す事に抵抗があった、っていうより旨味を出す為の手段を選んでた。
遠回りすることが善であるとすら思ってたから。
そのキーを外してくれた事に感謝です！
🤗
二日酔いの時に作って食べましたけど、マジで二日酔いに最高でした！！
あざす！
判断基準が基本的に二日酔いに置いてあるの笑ってしまうけどすごく好きです。二日酔いしてもしなくても食べに行きます。
😂
このシリーズ見て料理始めました、毎週楽しみにしてます。レガーロ伺います！
🤗
食べ方のクセが強い〜
いつもご馳走様です。
3月も楽しみにしてます。
はいー
毎回興味深く勉強させていただいています。
❤️
元々パスタが大好きで週の半分以上はパスタを作っていますが、このチャンネルに出会ったからさらに作る頻度が増えました！いつかお店でホンモノを食べたいです！
待ってますー
土曜日の楽しみ、小倉シェフの動画。邪道と言ってますが必然の説明がなるほどです。最近は水入れるって、日々レシピを見直したりする積み重ねが星にたどり着くんですねえ。今日もおいしゅうございました！
ありがとうございました！
先生今回も勉強させていただきました。
ありがとうございます。
パンチェッタの作り方とても楽しみです。
宜しくお願い致します。
👍
決まった作り方に固執しないで自らの哲学に基づいた自己流の作り方を開拓していくのかっけーっす！
そしてガロファロアピールワロタｗｗｗ
辛いだけで好きです
混ぜないで食べる楽しさをカーチョエペペで知ってからまぜずに食べるようになりました！
🤗
レガーロの良さをチームだと仰ってたので、最後の言葉は刺さりました😊
今回も動画最高です！
♥️
小倉シェフは本物ですね。もう他の動画が観れなくなる。人柄も良いし、完全にトリコです。
😘
今回もめちゃくちゃ面白く、詳しく、美味しそうなパスタですね！！
ボロネーゼとかも、是非教わりたいです！！
ボロネーゼファン多いすね
自家製グアンチャーレ、パンチェッタ楽しみにしてます！
邪道と言われてましたが状況により工夫しておられる事勉強になります！
♥️
トングって、茹で汁入れるだけじゃなくて、蓋を取るときにも使えるんですね！
マジで最強です！！！
道具は手
手は道具
明日の朝ごはん決まりました！
ありがとうございます！
🤗
いつも動画を楽しみに拝見しております。
先日、ついにお店に行くことができました！
来店時、小倉さんがいらっしゃらないように見えましたが、
帰り際に本物をお見かけすることができて感動でした(笑)
ちなみに、お料理はどれも大変おいしかったです☆
また特別な記念日などで楽しませてもらおうと思います！
お待ちしてまーす
作ってみました。季節感を感じ美味しかったです。色々作ってきて、パスタって、オリーブオイル・塩・にんにく・ハーブ・塩漬けの何か＋１種くらいの食材でシンプルにまとめたほうがいいという気がしてきました。日本蕎麦がつゆに全漬けしたら香りもなにもないし、具だくさんだとイマイチなのと同じで、ソース少なめでパスタの味を楽しむのが重要なんだなと思うようになりました。
👍👍👍
この動画が2日酔いに最高なのよねぇ
ねぇ
これまでのメニューから派生させてくれるので、応用を効かせるヒントになります。ありがとうございます。クリーム系パスタ第一弾も待ってます！
クリームやりますね
カーチョエペペ然りくどくならないようにキレを出すアレンジ好きです
あざす！
作ってみたいです、たくさんレシピ見たいです。そしていつか食べに行きたい！！
🤗
こういうのが一番好き
これシンプルっぽそうだしめっちゃ美味そうなんでやってみます
👍
最後のコメントも含めてやっぱりカッコイイです
😂
いつも動画楽しみにしてます！
酒の飲み過ぎ体に気をつけて下さいね！
今度ボロネーゼ見たいです🤤
😘
いつも楽しく見させてもらってます
♥️
材料があったのでお昼にベーコンで作って頂きました。
とって美味しかったです😊
これもリピ決定です♪
自家製パンチェッタ楽しみにしてます☺️
はい！
🍅トマソ切らしたので、今晩はグリチア風をディヴェッラ1.55mmで作りました😊もちろん先生に習ったパンチェッタを使って。唐辛子アリ🌶️
夜食べるのにも最高です❤
アラビアータ作りました
手際はまだまだですが美味しかったです
ありがとうございます！
❤️
今回も最高でした
グアンチャーレ良いですねえ
家庭だとなかなか手に入れづらいのでお店の良さですね
👍
今回も勉強になりました！さっそく作りました。ペコリーノやっぱ美味いですね。自家製パンチェッタ楽しみにしています。
少々お待ちを
いや〜いつ観ても軽快で、最高です!ほんとイタリア人ぽい!
イタリア戻りたいっすね!
イタリア行きたいです
次の動画も楽しみにしています。レガーロいつか行きたい！！
お待ちしてまーす
よくフライパンの柄を素手で持てますね
さすが料理人！
最初だけですよ
こちらの方のお料理、二つ目を拝見させて頂きました。美味しそうですね！作ってみます。そして、こちらの方がひたすら誰よりも猫舌なのは分かりました。
🤣
いい意味での雑さが信用出来る。
全力で二日酔いなのに、ガロファロをかかさず紹介するシェフ、プラス100万点💯😆💯
明治屋さん、ぜひ案件宜しくお願いします❗️
おねがいします！
ガロファロのスパゲッティーニを愛用するようになりました‼️‼️
いつも動画を見て勉強させて頂いています。
パンチェッタの動画も楽しみに待ってます。
👍
作りました！なぜかはわからないけど美味しかったです！
👍
今日も最高でした！
今度、パスタアラノルマか、トラパニ風が見てみたいです
夏ですね
自家製パンチェッタが出来たので作ってみました！
脂と玉ねぎの甘さがとても美味しいパスタでした！
つかパンチェッタ、う、うめぇ〜！
👍
6:33どうしてもガロファロ1.5mmを紹介したい小倉さん面白いw
危ない危ない(笑)
危ない危ない
いつも動画ありがとうございます。夫と共に毎週拝見しています！
凝り性の夫は小倉さんの動画にどハマりして、レシピを全て文字に起こして整理して使用しています。カンポグランデ、ガロファロ、マイクロプレーンのグレーターなど完コピして、ペコリーノチーズやグアンチャーレなども塊買いしています。その上で、「これが、ボクの考えるパスタです」などとセリフまでコピって嬉しそうにしています、笑。
お陰様で私も毎週末の昼食に洗練されたパスタをいただけるようになりました(^^)これからもどうぞよろしくお願いします！
おねがいします🤗
優しい旦那さん
パスタタイマーが鳴った際の後ろのお兄さん相変わらず素早い😁明治屋さんガロファロシグネチャーと言い唐辛子パスタと言い今回は危ない回でしたね😭2日酔いの賜物でしょうか？笑 最高でした😂
😂
イタリア料理は全て二日酔いに最高説出てきたな、、
すね
クリーム系・・・
塩・油・炭水化物。
パスタなら間違いない
小倉さんのイタリアンの料理哲学が素敵です。あと熱いスパゲッティを食べるリアクションがたまらなく面白いです。それと自家製グアンチャーレの作り方を教えてください。よろしくお願いします
👍
カスティージョを遂に導入しました!オリーブオイル自体の旨味が強く、仕上げにかけるだけでも恐ろしくクオリティアップしました!
本当にいいオリーブオイルです
金の無い学生時代にアーリオオーリオ改造で、玉ねぎ、ベーコン足して毎日のように食ってました。金無いんでチーズは無しでしたが。ちゃんとしたレシピあったんですねぇ。映像から懐かしいにおいがしてきました。グアンチャーレ&チーズでやってみます！
👍
今日も今日とて美味しそう！
最近パンチェッタ作ったばっかなので、自家製の作り方が今度くるのは熱い！
楽しみにしてます！
👍
毎週楽しみにしてます！
毎回動画上がった最初の休みは、小倉シェフの料理作らせてもらてます♪
唐辛子オイルすごく便利で助かります（笑）
👍
プッタネスカ作ってみましたが、美味しかったです。。
シンプルなアーリオオーリオコンポモドーロが難しい。。
頑張ります！
👍
自家製パンチェッタの作り方動画楽しみにしてます🙏
👍
オリーブオイルひと回しがひと回しじゃないところ好きです
あざす
唐辛子オイルいつ出るんだいつ出るんだと思ったら突如出てきて安心しました
ふー
小倉シェフのボンゴレも見てみたいです。いつも作らせてもらってます。
これが、無料で見られるなんて凄すぎる。
もうそろそろです
作ってみました、めっちゃ美味しいです😁
👍
食べる前にかき混ぜすぎないってのもTKGでザックリしか混ぜない派としては共感できるし、マイクロプレインのフワフワ感よりはグレーターぐらいの太さってのも自分の好み
TKG 混ぜすぎると
ご飯ぬるくなるんですよ
めっちゃ美味しくできました、いつもありがとうございます。
小倉シェフ男から見てもかっこいいんすよねえ
あれま、うれしい
実はこれ待ってた
マニアック
こちらもおいしくできました。いただいてみると、今使っているグアンチャーレとペコリノだと黒胡椒を少し足してもさわやかなペッパーの辛さが食欲を増しそうな気がします。
このレシピのおかげで玉ねぎとパンチェッタの旨さがわかってアマトリチャーナでトマトの量をどのくらい調節すればいいかやっと理解できました
他のトマト系レシピもトマトなしで作ってみます
いっすねー
いつも楽しく参考にさせていただいてます！
小倉さんが作るホタルイカのパスタも見てみたいですね！そろそろ旬ですし。
少々お待ちを
パンチェッタなどの加工肉編、めちゃめちゃ楽しみにしてます！！笑笑
👍
小倉さん！今日カチョエペペ振る舞って大絶賛でした！このパスタもまた振る舞います♪
よい生徒です
無料でこれが見れるのはありがたすぎる
👍
髪の毛もムラの美学ですね！ボサカッコイイ（褒めてます）、、最後の言葉が最高でした!!
ボサ嬉しい！
パスタの勉強になるけど、熱々のリアクション見たくて見てるみたいなとこある笑
いつまで期待に応えれるか
今回も二日酔いに最高のレシピをありがとうございます、笑
明治屋さんの社員さんにそろそろ届きそうですけどね、笑
😌
カスティージョ・デ・カネナのアルベキーナ種を間違えて買っちゃったんですけど
おいしすぎてびっくり！笑
ピクアル種も注文したんで届くの超〜楽しみです♪
🎶
全力で二日酔いってワード良いですね🙂
（イタリアンパセリのタネを植えました）
おおーーー
いつも楽しく動画を拝見させていただいてます。是非パンチェッタの仕込み動画をお願いします。
はい！
塩漬け講座（パンチェッタ、アンチョビなど）期待してます！
アンチョビ！
ひと月以上っす！
この物語は前日の夜に飲んだ１杯のお酒から始まっていた
バタフライエフェクト
20年前の学生時代にイタリア建築を見に貧乏旅行した時、ジェラートを食べるのさえケチってたことを帰国してから後悔した。食文化を体験するのも大事だったなと。
来年行きましょう
最近、一人で小倉シェフごっこしています。家族にパスタ提供した後、キッチンで2口くらい食べてから、テーブルに合流します。
猫舌にはしんどいです。
お気をつけあそばせ