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「どっちでもいいです」「無くてもいいです」「まじない代わり」…もー言葉がいちいちダンディすぎてカッコ良すぎます。
大雑把すぎてすいません
やっぱり純粋に「美味いものオタク」な人間の料理動画はどこの何人でも面白いですね… 口の中で何が起きるかが全てであるって感じがして気持ちいい。
👍
イタリアに留学していたことがあって、イタリアン中心に料理人さんの調理動画観ることが多いのですが、最近小倉さんの知りました。家庭にある材料で、分かりやすく要点押さえて説明されてるので、素人でも大変参考になります。小倉さんのトークは理屈とゆるさのバランスが絶妙で清々しく、何故か調理チャレンジしたくなる魔法の力があります。一つずつチャレンジしていますが、おかげ様でどれも美味しく出来ています。ありがとうございます。
♥️
いつも食い入るように見させていただいています！パルミジャーノリゾット、作ってみました。本当に、今まで作ってきたリゾットが比較にならないくらい美味しくできました。美味しすぎて、背中がゾクっとしました。今食べ終わったところですが、興奮して頭がぼーっとしています。(他の動画もですが)動画の隅々までポイント盛り沢山で、大変勉強になりました。そしてますます料理が好きになりました。教えていただき、心からありがとうございます！！！(勝手にテンション高くすみません)
🤗
ミシュランのシェフが色々教えてくれるのは毎回ありがたい。
❣️❣️
ブイヨン何回にも分けて入れる意味がわからなくて、試しに一気に入れてやった時｢これでよくね？｣って思ってたのでシェフの考えが聞けて良かったです！ありがとうございます！
これでいいんんです
歯列矯正で痛くて何も食べれなくて、これなら食べれるかもと思い作ってみました。疲れていたので無化調の鶏ガラスープの素と市販の粉パルメザンチーズと安物のオリーブオイルで作ってしまったのですが、それでもびっくりするほど美味しかったです。ちゃんとした食材で作ったらと思うと、たまりません本当にいつもレシピありがとうございます。動画の半分くらいは作りました。本も買いました。応援しています。
シェフの説明は分かりやすくて勉強になります。動画有難うございます。ダイエット頑張ってください。
痩せたら健康診断いきます
うまみや、甘味が嘘っぽくないという感覚が分かる人がどの程度いるのか疑問に思う今日この頃です。貴重な講座ありがとうございます。
嘘っぽい味ってめちゃくちゃ二日酔いになるんです
安居酒屋で万年二日酔いしてるワイにはストレートに響くコメント
二日酔いガチ勢たちのありがたいコメント
料理動画としてもそうですが、一つの動画として本当に面白く拝見できるチャンネルだと思います！
ありがとうございます！
二日酔いに合うかどうかとか、まじめに作ったら美味しいとか。喋りのセンスが抜群すぎ。等倍速で見れる数少ないチャンネル、サイコー
こだわる所とこだわらなくていい所をはっきり言ってくれるのが分かりやすいですいつかおすすめのチーズやオリーブオイル等の紹介も欲しいです^^
オススメのチーズ.....市販だとどうなんでしょう....ぶっちゃけ鮮度勝負なんで買ったらすぐ使い切るのがいいと思いますパルミジャーノとかはカルディとかの1番安いのいいと思います
オリブオイルに関しては確かキノコのペペロンチーノ篇で詳しく紹介されていらっしゃったと思います。
今回も小倉理論満載で勉強させていただきました。見ているだけで料理の腕が上がりそうです！
上がるかもです！
火と水加減の説明分かりやすかったです。いつも勉強になります😊ありがとうございました。
♡
いやー、プリンセスがよく合う料理を沢山で最高です！いつも楽しみにしています！！
リゾットをしっかりフォークで食べるあたりしっかりイタリアリスペクトですね
手を抜くところは抜いていいというご意見、とても参考になります。素人にはそれくらいがありがたく思います。
プロもそうですよ
シェフの料理はめんどくさいなぁって思うとこ省いても美味しくできるのがほんと素晴らしいですね！さっそくカスティージョ・デ・カネナ、ポチりました！
安くないですがクオリティ高いです！
めちゃくちゃおいしそう美味しいパルミジャーノ買って絶対作ってみます！
普通のでいいですよ
毎回面白いしおいしそうで大好きです！この講座を受けて自分もいろいろおいしく作れるよう精進中です。あと一番最初に見た時から思ってましたけどパスタをゆでるやつがべこべこなのが好きですｗ
穴があくまで使ってます
まったく世代じゃありませんが包丁人味平は実家にあったので少し読んだことがあります（笑）骨だけの魚が泳いだり、水に塩だけ入れてどっちが美味いか対戦したりけっこう凄い世界観でした（笑）
料理漫画大好きな時期でした美味しんぼミスター味っ子あじいちもんめシェフ
私はバカ舌なのでユウキの鶏ガラ粉末もシャンタンも大好きですが、一から自分で作った物は野菜クズなどで味わいと香りが豊かになる分全然違いますよね。冷蔵庫整理も出来ちゃう。
料理ってのはつくづく現場主義だと思う。作業しながら得られる経験、知識、感性、、、まぁ気づかないこともたくさんあるけど、小倉シェフの料理に対する姿勢を観てるとそう思ってしまいます。いつも手際のいい動画ありがとうございます。勉強になります。そろそろボロネーゼのパスタなんかどうですか？宜しくお願いします。
ボロネーゼ考えてはいるのですがなにぶん時間かかるんですよねー
美味そう！世代的にボナセーラ系で育ってしまったので自分で作る気がしなかったのですが作ってみます。
なつかしすぎ
めちゃくちゃ美味しそうパルミジャーノを入手したら絶対作ります！作れてない料理が多過ぎてどんどん溜まっていくorz
ぜひおろしたてで！
鳥羽さんのやり方でサラダチキンを作ると、茹で汁をブイヨンとして活用できることに気づいてしまいました。美味しいリゾット作るハードルが一気に下げられました。
いいすね
コロナ明けにイタリア行って動画回して欲しい！！！
したいです！
イタリアの人の動画見てもわかるがイタリア料理はシンプルだけど、そこが難しい。タイミングや技法があると思ってます。このチャンネルが１番イタリア料理の基本でありシンプルでもわかりやすく参考になります😀
☺️
ほんとのリゾットの作り方、ありがとうございます🤤ブロードに、干し椎茸や干し貝柱とか使っても構わないですか❓いやいや、二日酔いには、味噌汁かけご飯でしょ卵、生若布、バター🤤
骨付きの鶏もも肉からブイヨンを取る所からリゾット作ったのは初めてでした。パルミジャーノがクリーミーで、甘みも感じる本当に美味しいリゾットができました。ありがとうございます！小倉シェフのレシピでいつもパスタも作ってます。小倉シェフは私の推しですw
😉
いつも楽しくみてます！髪の毛にもムラの美学を感じます。
👍👍👍👍👍
めちゃくちゃわかるし、すごい勉強になります。ただでさえデンプン質が多い日本米を使って、つどつどマンテカーレする理由がないというか、あえてする理由をあげるとするなら常に冷ましたブロードを入れることで下げ続けてアルファ化させることを防ぐくらいなのかな。日本の洋食はこの国の食材を使うために調理法もどんどん進化してるように思える。
米の質と水の質を考えるとこうなっちゃう気がするんですよね僕は日本米の方が好きなので
素晴らしい内容ですね。重要なポイントは納得。突き詰めた結果による完成系ですね。
リゾット美味しかったです！応用編も楽しみにしてます♪
はい！
気絶するほど美味しそう❤️私、好きな物はなんですか？と聞かれ1番に答えるのが「チーズ🧀！」って言うほど大好きです。今、海外在住なので日本に帰国したら絶対レストランに食べに行きます！日本へ帰る楽しみが増えました。
待ってます！
リゾットはアルミパンで作っても上手く出来ますか？
お陰様でスパッゲティ美味しくできるようになりました。感謝
おみごと
リゾットきちゃーさっそく作ったら子供もワシワシ食いました！
お子さん美食家！
清潔感のあるレストランだな...
ギリギリですがありがとうございます
毎回楽しみに！食べに行きたい！
お待ちしてます！
13:12ペースを落として、もう少し長い距離を時間かけて走るとそこから痩せてくるかもしれません所要時間的に5～6Kmより先からが脂肪燃焼に繋がってきますので・・・あと、走る前は空腹にして走ると体内の糖質に頼らない走りになりますので、自然と脂肪燃焼しやすくなると思います
本当に美味しくて思わずｳﾏｰと叫んでしまいました ありがとうございます。
更新ありがとうございます！玉ねぎ多めにしてみてどうだったんでしょうか？
やっぱベースの香味野菜の甘味はあると思いますボンゴレとか作る時アサリのできが悪い時隠し味に玉ねぎ入れたりするのででもある程度玉ねぎ入ったら充分かと
小倉さんの髪型。まさにムラの美学。絶対この店行きたい。
Looks real delicious. Would be great if English subtitles can be added!
リゾット、失敗経験しか無いですがチャレンジしてみます‼︎
トライ！
リゾット、毎回バーベキューの時に身内に食べてもらいますが、ロケージョンもあり、玉ねぎ無しで、チーズ、バター、ブイヨンで本当美味しい。家のときは、火力が弱いから玉ねぎありでも美味しい。たまに作ると、本当美味しいですよねー🎉
たまに美味しいです
一瞬ポレンタタラーニャかと思ってワクワクした。リゾットも美味しいですよね。
実はわたしポレンタ苦手なんです
毎回楽しみに観させて頂いてます。灰汁をジャブジャブすくってるところで「確かに〜」っと笑ってしまいました。
リゾットの動画ありがとうございます！『ワインを入れたら、詰めてから(酸味を飛ばしてから)水分を加えないと味がぼやける』とどこかの書籍で見たのですがそこまで神経質にならなくても大丈夫ですか？
あまり気にしないですねー15分加熱したらなじみきっちゃうと思うのででも今度検証してみます
待ってましたあああ！トマトリゾットも期待してますううう！
魚介系のリゾットしましょうか
@@regalo_ogura やったあああ！ありがとうございますううう！
いつも勉強させてもらってます！火を止めてからワインを入れる理由は何でしょうか？ググってもイマイチな記事ばかりで、火を止めるなというものもありました。理由を教えていただければと嬉しいです。
僕あまりお酒入れる時火が鍋の中に入るの好きじゃないんですなんか焦げた香りが加わる気がして店の営業中に忙しい時ついつい入っちゃう時あるんですけどなんかいい気分じゃないです
使っている包丁以外と少ないんですね。😳意外でした。今回は、材料を少なくて作りやすそうですね。また、作ってみます。
徹底的に使いこむ主義で
ムラの美学！！共感です！！！
‼️
ここで使用されている平鍋は何処のものですか？
調べます！
セオリー通りにブイヨン継ぎ足しで詰めていくのと、一気に入れてあとで調整するのと、結果は変わらないんでしょうか？ たまたま偶然にも今日リゾットを、前者で作りましたので気になりました。ご教示ください。
変わらないと思いますですが継ぎ足すやりかたよりお米を触る回数減るのでお米にかかるストレスが減ると思います
いつもながら勉強になります。ありがとうございました。
リゾット何度作っても及第点にも至らなかったので嬉しいです！勉強させて頂きます！！
レッツトライ！
いつも思うのですが、お皿が可愛い❤️
ブイヨンのとる時間って長けりゃ長い方が良いのかな？
質問です。お米は研ぐんですか？あとイタリア米や、ジャスミンライスなど、理想的には何米がいいのでしょうか？米がブロードの味をどの程度吸ったほうが美味しいんでしょうか？
僕は近所のスーパーの1番安いお米ですイタリア米もためしましたがあまり好きじゃないですブロードをどの程度........難しいこと言いますねブロードを自分で自作してその旨みをのせるとするとどの程度というか完成度の勝負ですよね素人だとブロードの出来って判断するの難しいですがスプーンか何かに少量とって少し塩を入れて味見してみてください旨味を感じ安くなるはずです
手羽元を保温調理で骨を柔らかくした偽ケンタッキーを作ったあと、出た出汁の使い方がわからなかったのですが、ブイヨンだったんですね。パルミジャーノ1kgも買ってしまいどう使い切るか悩んでいましたが、今度作ってみます。料理のレシピは良く決まった材料と分量しか示されないのでなかなか応用が効かないのですが、話の中で許容範囲の話しや、バリエーションの話が出てきて、料理に幅が出てきそうです。とても参考になり助かります。
プロです
リゾットよく知らないので、もっと色々なリゾット紹介してほしいです。次は悶絶リゾットお願いします。
リゾット第二弾、お待ちしてます！
リゾット、おいしそうです。ロイヤルコペンハーゲンのお皿がかっこいいですね。
包丁参考にさせていただきます！ちなみに長さは何センチのものか教えですか？
27センチ？でしょうか
こんばんは！オススメのチーズグレーターはありますでしょうか？
コミュニティーで更新しました！
@@regalo_ogura ありがとうございます😊
いつもは味の〇のコンソメ、〇ラフトの粉パルメザン、〇清のピュアオリーブオイルで作ってますけど、本格なちゃんしたもの作りたいんで参考にして作ってみます！
シェフこんばんは！いつもありがとうございます！牛刀は21ですか24ですか？よろしくお願いします。
24だと思います！
@@regalo_ogura ありがとうございます！これからも動画楽しみにしてます。東京戻る際には食べに行かせてもらいます！
先日植野食堂見てたら小倉シェフが出てきてびっくりしました！
まだ見てないんですよねー
これ作ったけどめっちゃ美味しかったな。また作ろ。
どこの包丁ですか？同じものが使いたいです。
ミソノのux 10です
@@regalo_ogura ありがとうございます！牛刀は240mmですか？210mmですか？ごめんなさい。よろしくお願いします。
240です！
コミュニティに一覧作りました！
素晴らしい
❣️
9:40 ここの一旦火を消す理由はなんでしょうか…！？いつも火を入れたままワイン足していました！
自分癖でアルコール入れる時火を消しちゃうんです火が鍋の中に入るの嫌で
本日作ってみました！手作りのブロードから作るリゾットは変に嘘くささがなく正直で家庭的で美味しいなぁと感じました。最後のモンテが上手くできなくてやや重めの口当たりになってしまったのが反省です。でもオリーブオイルのチョイスと塩とブロードの三角形は上手くできたんじゃないかなと思います。（手持ちのオリーブオイルを舐め比べて、一番スパイシーでお気に入りの、スペイン産有機＆コールドプレスのオイルを使用してみました。成城石井で購入したものです。）いつも美味しいレシピをありがとうございます。小倉シェフの動画を何度も見返して、一つづつ丁寧に練習してイタリア料理の自分の芯みたいなものを作っていきたいと思います！
食べたすぎる
作りましょう！
スキップして見てたら唐突なプリン美味いな〜で笑った
🤣
分量を概要欄に書いていただけるとありがたいです！
がんばります！
残った鶏肉はいつもどうされますか？？
いつもは鶏ガラなので迷わず捨てますが手羽元とかだとまかないで中華スープみたいの作って食べてるときありましたと他から添付
いつもスープは固形コンソメを使ってます。ブロード作ったあとの鶏肉はなにかにつかえますか？貧乏症なので。
早めに引き上げれば食べれますよ
ブイヨンにした鶏肉って、そのあとどうなるのでしょうか？
いつもは鶏ガラなので迷わず捨てますが手羽元とかだとまかないで中華スープみたいの作って食べてるときありました
ズボンかわいいっすね！！
😘
分量を計算してやれば、5〜6人前とかも一気に作ってもいいでしょうか？
リゾットならいけそうですが鍋のサイズもあげたいです
オリーブオイルの量がスゴイですね。美味しそうです♪
そのかわりバターゼロです
お米は1度洗いますか？
洗いません！無洗米でもイイですよ
@@regalo_ogura ありがとうございます♪
パルミジャーノ、食べてみたい。
使うのペコリーノでしたら分量とか全く変わりますか？
ちょっとペコリーノはしょっぱいですし風味も好き嫌い分かれるところですがありだと思いますオリーブオイルが見えない酸を持ち上げて想像より塩が上がりやすいので注意が必要です
植野食堂という番組でアラジンに訪れていてコメントしてる小倉シェフを観ましたよ
ひょんなことからでることになってしまって
でたぁー、先輩、ですよね！今、まさに茶色です！皆んな気おつけて下さい❗️
シンプルに見えてなかなか難しいですね。ちょっとくどくなっちゃったので、どこでミスしたのか見つけないと😢
やっぱリゾットにはカルナローリ米が好きです、僕は。
プロですね
手羽先の外した骨とかでもブイヨンとれますか？
意外といけます
プリン美味いなぁ〜が好き笑
凄く旨そうです!
包丁人味平読んでたんですね！アクアパッツァ作って頂きたいです！
アクアパッツァ！日高さんの見て練習しないと
お願いがあります。更新頻度は絶対に増やさないでください。質を下げてまで更新するのは良く無いです。週一で高いクオリティの動画を見るのが楽しいですし、早く日曜日来ないかなと思ってる自分もいるので、、笑
徳様ありがたいお言葉けっこう週一ギリギリです皆様の温かいお言葉に励まされなんとか期待に応えれるようがんばります
無洗米使ってるんですか？
普通のコメです
めちゃくちゃ美味そう。
ux10硬くて長持ちするからいいですね！
ペティは20年近く使ってます
質問が重複していたらすみません。ブイヨンに使用後の手羽元はどうされていますか？余ったブイヨンでカレー作ったらめちゃくちゃ美味しそうな気がします。
やりすぎると出し殻になっちゃいますがやりすぎなければなんか鶏サラダっっぽい方が良さそうです
@@regalo_ogura なるほど！いつもありがとうございます！！
この技術を味わいに今度店に伺いたい！だがアルコールが飲めない｡｡｡ゆえに足を運びにくい😭
僕の料理は二日酔いじゃなくてもいけますよ！
「どっちでもいいです」「無くてもいいです」「まじない代わり」…もー言葉がいちいちダンディすぎてカッコ良すぎます。
大雑把すぎてすいません
やっぱり純粋に「美味いものオタク」な人間の料理動画はどこの何人でも面白いですね… 口の中で何が起きるかが全てであるって感じがして気持ちいい。
👍
イタリアに留学していたことがあって、イタリアン中心に料理人さんの調理動画観ることが多いのですが、最近小倉さんの知りました。
家庭にある材料で、分かりやすく要点押さえて説明されてるので、素人でも大変参考になります。
小倉さんのトークは理屈とゆるさのバランスが絶妙で清々しく、何故か調理チャレンジしたくなる魔法の力があります。
一つずつチャレンジしていますが、おかげ様でどれも美味しく出来ています。ありがとうございます。
♥️
いつも食い入るように見させていただいています！
パルミジャーノリゾット、作ってみました。
本当に、今まで作ってきたリゾットが比較にならないくらい美味しくできました。美味しすぎて、背中がゾクっとしました。今食べ終わったところですが、興奮して頭がぼーっとしています。
(他の動画もですが)動画の隅々までポイント盛り沢山で、大変勉強になりました。そしてますます料理が好きになりました。
教えていただき、心からありがとうございます！！！(勝手にテンション高くすみません)
🤗
ミシュランのシェフが色々教えてくれるのは毎回ありがたい。
❣️❣️
ブイヨン何回にも分けて入れる意味がわからなくて、試しに一気に入れてやった時｢これでよくね？｣って思ってたのでシェフの考えが聞けて良かったです！ありがとうございます！
これでいいんんです
歯列矯正で痛くて何も食べれなくて、これなら食べれるかもと思い作ってみました。疲れていたので無化調の鶏ガラスープの素と市販の粉パルメザンチーズと安物のオリーブオイルで作ってしまったのですが、それでもびっくりするほど美味しかったです。ちゃんとした食材で作ったらと思うと、たまりません
本当にいつもレシピありがとうございます。動画の半分くらいは作りました。本も買いました。応援しています。
シェフの説明は分かりやすくて勉強になります。
動画有難うございます。ダイエット頑張ってください。
痩せたら健康診断いきます
うまみや、甘味が嘘っぽくないという感覚が分かる人がどの程度いるのか疑問に思う今日この頃です。貴重な講座ありがとうございます。
嘘っぽい味って
めちゃくちゃ二日酔いになるんです
安居酒屋で万年二日酔いしてるワイにはストレートに響くコメント
二日酔いガチ勢たちのありがたいコメント
料理動画としてもそうですが、一つの動画として本当に面白く拝見できるチャンネルだと思います！
ありがとうございます！
二日酔いに合うかどうかとか、まじめに作ったら美味しいとか。喋りのセンスが抜群すぎ。等倍速で見れる数少ないチャンネル、サイコー
ありがとうございます！
こだわる所とこだわらなくていい所をはっきり言ってくれるのが分かりやすいです
いつかおすすめのチーズやオリーブオイル等の紹介も欲しいです^^
オススメのチーズ.....
市販だとどうなんでしょう....
ぶっちゃけ鮮度勝負なんで
買ったらすぐ使い切るのが
いいと思います
パルミジャーノとかは
カルディとかの1番安いのいいと思います
オリブオイルに関しては確かキノコのペペロンチーノ篇で詳しく紹介されていらっしゃったと思います。
今回も小倉理論満載で勉強させていただきました。見ているだけで料理の腕が上がりそうです！
上がるかもです！
火と水加減の説明分かりやすかったです。いつも勉強になります😊ありがとうございました。
♡
いやー、プリンセスがよく合う料理を沢山で最高です！いつも楽しみにしています！！
ありがとうございます！
リゾットをしっかりフォークで食べるあたりしっかりイタリアリスペクトですね
👍
手を抜くところは抜いていいというご意見、とても参考になります。素人にはそれくらいがありがたく思います。
プロもそうですよ
シェフの料理はめんどくさいなぁって思うとこ省いても美味しくできるのがほんと素晴らしいですね！
さっそくカスティージョ・デ・カネナ、ポチりました！
安くないですが
クオリティ高いです！
めちゃくちゃおいしそう
美味しいパルミジャーノ買って絶対作ってみます！
普通のでいいですよ
毎回面白いしおいしそうで大好きです！この講座を受けて自分もいろいろおいしく作れるよう精進中です。
あと一番最初に見た時から思ってましたけどパスタをゆでるやつがべこべこなのが好きですｗ
穴があくまで使ってます
まったく世代じゃありませんが包丁人味平は実家にあったので少し読んだことがあります（笑）
骨だけの魚が泳いだり、水に塩だけ入れてどっちが美味いか対戦したりけっこう凄い世界観でした（笑）
料理漫画大好きな時期でした
美味しんぼ
ミスター味っ子
あじいちもんめ
シェフ
私はバカ舌なのでユウキの鶏ガラ粉末もシャンタンも大好きですが、一から自分で作った物は野菜クズなどで味わいと香りが豊かになる分全然違いますよね。冷蔵庫整理も出来ちゃう。
料理ってのはつくづく現場主義だと思う。作業しながら得られる経験、知識、感性、、、まぁ気づかないこともたくさんあるけど、小倉シェフの料理に対する姿勢を観てるとそう思ってしまいます。
いつも手際のいい動画ありがとうございます。勉強になります。
そろそろボロネーゼのパスタなんかどうですか？宜しくお願いします。
ボロネーゼ考えてはいるのですが
なにぶん時間かかるんですよねー
美味そう！世代的にボナセーラ系で育ってしまったので自分で作る気がしなかったのですが作ってみます。
なつかしすぎ
めちゃくちゃ美味しそう
パルミジャーノを入手したら絶対作ります！
作れてない料理が多過ぎてどんどん溜まっていくorz
ぜひおろしたてで！
鳥羽さんのやり方でサラダチキンを作ると、茹で汁をブイヨンとして活用できることに気づいてしまいました。美味しいリゾット作るハードルが一気に下げられました。
いいすね
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ほんとのリゾットの作り方、ありがとうございます🤤ブロードに、干し椎茸や干し貝柱とか使っても構わないですか❓いやいや、二日酔いには、味噌汁かけご飯でしょ卵、生若布、バター🤤
骨付きの鶏もも肉からブイヨンを取る所からリゾット作ったのは初めてでした。
パルミジャーノがクリーミーで、甘みも感じる本当に美味しいリゾットができました。
ありがとうございます！
小倉シェフのレシピでいつもパスタも作ってます。
小倉シェフは私の推しですw
😉
いつも楽しくみてます！髪の毛にもムラの美学を感じます。
👍👍👍👍👍
めちゃくちゃわかるし、すごい勉強になります。
ただでさえデンプン質
が多い日本米を使って、つどつどマンテカーレする理由がないというか、
あえてする理由をあげるとするなら常に冷ましたブロードを入れることで下げ続けてアルファ化させることを防ぐくらいなのかな。日本の洋食はこの国の食材を使うために調理法もどんどん進化してるように思える。
米の質と水の質を考えると
こうなっちゃう気がするんですよね
僕は日本米の方が好きなので
素晴らしい内容ですね。
重要なポイントは納得。
突き詰めた結果による完成系ですね。
リゾット美味しかったです！応用編も楽しみにしてます♪
はい！
気絶するほど美味しそう❤️私、好きな物はなんですか？と聞かれ1番に答えるのが「チーズ🧀！」って言うほど大好きです。今、海外在住なので日本に帰国したら絶対レストランに食べに行きます！日本へ帰る楽しみが増えました。
待ってます！
リゾットはアルミパンで作っても上手く出来ますか？
お陰様でスパッゲティ美味しくできるようになりました。感謝
おみごと
リゾットきちゃー
さっそく作ったら子供もワシワシ食いました！
お子さん美食家！
清潔感のあるレストランだな...
ギリギリですが
ありがとうございます
毎回楽しみに！
食べに行きたい！
お待ちしてます！
13:12
ペースを落として、もう少し長い距離を時間かけて走るとそこから痩せてくるかもしれません
所要時間的に5～6Kmより先からが脂肪燃焼に繋がってきますので・・・
あと、走る前は空腹にして走ると体内の糖質に頼らない走りになりますので、自然と脂肪燃焼しやすくなると思います
本当に美味しくて思わずｳﾏｰと叫んでしまいました ありがとうございます。
更新ありがとうございます！
玉ねぎ多めにしてみてどうだったんでしょうか？
やっぱベースの香味野菜の甘味は
あると思います
ボンゴレとか作る時
アサリのできが悪い時
隠し味に玉ねぎ入れたりするので
でもある程度玉ねぎ入ったら充分かと
小倉さんの髪型。まさにムラの美学。絶対この店行きたい。
お待ちしてます！
Looks real delicious. Would be great if English subtitles can be added!
リゾット、失敗経験しか無いですがチャレンジしてみます‼︎
トライ！
リゾット、毎回バーベキューの時に身内に食べてもらいますが、ロケージョンもあり、玉ねぎ無しで、チーズ、バター、ブイヨンで本当美味しい。
家のときは、火力が弱いから玉ねぎありでも美味しい。
たまに作ると、本当美味しいですよねー🎉
たまに美味しいです
一瞬ポレンタタラーニャかと思ってワクワクした。
リゾットも美味しいですよね。
実はわたしポレンタ苦手なんです
毎回楽しみに観させて頂いてます。
灰汁をジャブジャブすくってるところで「確かに〜」っと笑ってしまいました。
😉
リゾットの動画ありがとうございます！
『ワインを入れたら、詰めてから(酸味を飛ばしてから)水分を加えないと味がぼやける』とどこかの書籍で見たのですがそこまで神経質にならなくても大丈夫ですか？
あまり気にしないですねー
15分加熱したらなじみきっちゃうと思うので
でも今度検証してみます
待ってましたあああ！
トマトリゾットも期待してますううう！
魚介系のリゾットしましょうか
@@regalo_ogura やったあああ！
ありがとうございますううう！
いつも勉強させてもらってます！
火を止めてからワインを入れる理由は何でしょうか？ググってもイマイチな記事ばかりで、火を止めるなというものもありました。理由を教えていただければと嬉しいです。
僕あまりお酒入れる時
火が鍋の中に入るの好きじゃないんです
なんか焦げた香りが加わる気がして
店の営業中に忙しい時
ついつい入っちゃう時あるんですけど
なんかいい気分じゃないです
使っている包丁以外と少ないんですね。
😳意外でした。今回は、材料を少なくて作りやすそうですね。また、作ってみます。
徹底的に使いこむ主義で
ムラの美学！！
共感です！！！
‼️
ここで使用されている平鍋
は何処のものですか？
調べます！
セオリー通りにブイヨン継ぎ足しで詰めていくのと、一気に入れてあとで調整するのと、結果は変わらないんでしょうか？ たまたま偶然にも今日リゾットを、前者で作りましたので気になりました。ご教示ください。
変わらないと思います
ですが
継ぎ足すやりかたより
お米を触る回数減るので
お米にかかるストレスが減ると思います
いつもながら勉強になります。ありがとうございました。
リゾット何度作っても及第点にも至らなかったので嬉しいです！勉強させて頂きます！！
レッツトライ！
いつも思うのですが、お皿が可愛い❤️
♥️
ブイヨンのとる時間って長けりゃ長い方が良いのかな？
質問です。お米は研ぐんですか？あとイタリア米や、ジャスミンライスなど、理想的には何米がいいのでしょうか？米がブロードの味をどの程度吸ったほうが美味しいんでしょうか？
僕は近所のスーパーの
1番安いお米です
イタリア米もためしましたが
あまり好きじゃないです
ブロードをどの程度........
難しいこと言いますね
ブロードを自分で自作して
その旨みをのせるとすると
どの程度というか完成度の勝負ですよね
素人だとブロードの出来って
判断するの難しいですが
スプーンか何かに少量とって
少し塩を入れて味見してみてください
旨味を感じ安くなるはずです
手羽元を保温調理で骨を柔らかくした偽ケンタッキーを作ったあと、出た出汁の使い方がわからなかったのですが、ブイヨンだったんですね。
パルミジャーノ1kgも買ってしまいどう使い切るか悩んでいましたが、今度作ってみます。
料理のレシピは良く決まった材料と分量しか示されないのでなかなか応用が効かないのですが、話の中で許容範囲の話しや、バリエーションの話が出てきて、料理に幅が出てきそうです。とても参考になり助かります。
プロです
リゾットよく知らないので、もっと色々なリゾット紹介してほしいです。
次は悶絶リゾットお願いします。
はい！
リゾット第二弾、お待ちしてます！
👍
リゾット、おいしそうです。
ロイヤルコペンハーゲンのお皿がかっこいいですね。
👍
包丁参考にさせていただきます！
ちなみに長さは何センチのものか教えですか？
27センチ？でしょうか
こんばんは！オススメのチーズグレーターはありますでしょうか？
コミュニティーで更新しました！
@@regalo_ogura ありがとうございます😊
いつもは味の〇のコンソメ、〇ラフトの粉パルメザン、〇清のピュアオリーブオイルで作ってますけど、本格なちゃんしたもの作りたいんで参考にして作ってみます！
シェフこんばんは！
いつもありがとうございます！
牛刀は21ですか24ですか？
よろしくお願いします。
24だと思います！
@@regalo_ogura
ありがとうございます！
これからも動画楽しみにしてます。
東京戻る際には食べに行かせてもらいます！
先日植野食堂見てたら小倉シェフが出てきてびっくりしました！
まだ見てないんですよねー
これ作ったけどめっちゃ美味しかったな。また作ろ。
👍
どこの包丁ですか？
同じものが使いたいです。
ミソノのux 10
です
@@regalo_ogura
ありがとうございます！
牛刀は240mmですか？210mmですか？
ごめんなさい。よろしくお願いします。
240です！
コミュニティに一覧作りました！
素晴らしい
❣️
9:40 ここの一旦火を消す理由はなんでしょうか…！？
いつも火を入れたままワイン足していました！
自分癖でアルコール入れる時
火を消しちゃうんです
火が鍋の中に入るの嫌で
本日作ってみました！手作りのブロードから作るリゾットは変に嘘くささがなく正直で家庭的で美味しいなぁと感じました。
最後のモンテが上手くできなくてやや重めの口当たりになってしまったのが反省です。
でもオリーブオイルのチョイスと塩とブロードの三角形は上手くできたんじゃないかなと思います。
（手持ちのオリーブオイルを舐め比べて、一番スパイシーでお気に入りの、スペイン産有機＆コールドプレスのオイルを使用してみました。成城石井で購入したものです。）
いつも美味しいレシピをありがとうございます。
小倉シェフの動画を何度も見返して、一つづつ丁寧に練習してイタリア料理の自分の芯みたいなものを作っていきたいと思います！
食べたすぎる
作りましょう！
スキップして見てたら唐突なプリン美味いな〜で笑った
🤣
分量を概要欄に書いていただけるとありがたいです！
がんばります！
残った鶏肉はいつもどうされますか？？
いつもは鶏ガラなので
迷わず捨てますが
手羽元とかだと
まかないで中華スープみたいの
作って食べてるときありました
と他から添付
いつもスープは固形コンソメを使ってます。ブロード作ったあとの鶏肉はなにかにつかえますか？貧乏症なので。
早めに引き上げれば
食べれますよ
ブイヨンにした鶏肉って、そのあとどうなるのでしょうか？
いつもは鶏ガラなので
迷わず捨てますが
手羽元とかだと
まかないで中華スープみたいの
作って食べてるときありました
ズボンかわいいっすね！！
😘
分量を計算してやれば、5〜6人前とかも一気に作ってもいいでしょうか？
リゾットならいけそうですが
鍋のサイズもあげたいです
オリーブオイルの量がスゴイですね。美味しそうです♪
そのかわりバターゼロです
お米は1度洗いますか？
洗いません！
無洗米でもイイですよ
@@regalo_ogura ありがとうございます♪
パルミジャーノ、食べてみたい。
作りましょう！
使うのペコリーノでしたら分量とか全く変わりますか？
ちょっとペコリーノはしょっぱいですし
風味も好き嫌い分かれるところですが
ありだと思います
オリーブオイルが見えない酸を持ち上げて
想像より塩が上がりやすいので
注意が必要です
植野食堂という番組で
アラジンに訪れていてコメントしてる
小倉シェフを観ましたよ
ひょんなことから
でることになってしまって
でたぁー、先輩、ですよね！
今、まさに茶色です！
皆んな気おつけて下さい❗️
シンプルに見えてなかなか難しいですね。ちょっとくどくなっちゃったので、どこでミスしたのか見つけないと😢
やっぱリゾットには
カルナローリ米が好きです、僕は。
プロですね
手羽先の外した骨とかでもブイヨンとれますか？
意外といけます
プリン美味いなぁ〜が好き笑
😘
凄く旨そうです!
♥️
包丁人味平読んでたんですね！
アクアパッツァ作って頂きたいです！
アクアパッツァ！
日高さんの見て練習しないと
お願いがあります。更新頻度は絶対に増やさないでください。質を下げてまで更新するのは良く無いです。週一で高いクオリティの動画を見るのが楽しいですし、早く日曜日来ないかなと思ってる自分もいるので、、笑
徳様
ありがたいお言葉
けっこう週一ギリギリです
皆様の温かいお言葉に励まされ
なんとか期待に応えれるよう
がんばります
無洗米使ってるんですか？
普通のコメです
めちゃくちゃ美味そう。
❣️
ux10硬くて長持ちするからいいですね！
ペティは20年近く使ってます
質問が重複していたらすみません。
ブイヨンに使用後の手羽元はどうされていますか？
余ったブイヨンでカレー作ったらめちゃくちゃ美味しそうな気がします。
やりすぎると出し殻になっちゃいますが
やりすぎなければ
なんか鶏サラダっっぽい方が
良さそうです
@@regalo_ogura なるほど！いつもありがとうございます！！
この技術を味わいに今度店に伺いたい！
だがアルコールが飲めない｡｡｡
ゆえに足を運びにくい😭
僕の料理は二日酔いじゃなくても
いけますよ！