用冷凍餃子做脆皮日式煎餃 - 陳媽私房#42
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2019
- 冷凍餃子要怎麼煎比較簡單，與其用說的不如直接拍成影片更清楚喔!!
#煎餃 #日式煎餃
材料
冷凍餃子
沙拉油
香油
麵粉(可略)
作法
1.開小火，倒入適量油，不沾平底鍋最佳
2.將冷凍水餃(不用退冰)排好，排成圈或排直的都可
3.排好後將火轉成中小火乾煎一下
4.待煎餃底部煎成金黃色後，準備倒水
5.輕輕倒入，可淋在餃子上把麵粉沖掉
(如果想要有冰花脆皮的話，水加入麵粉拌勻即可，水跟麵粉比例約10:1)
6.水量約餃子的一半高度，蓋上鍋蓋中火計時約6分鐘
7.待水快收乾的時候，打開鍋蓋讓多餘水分蒸發
8.這時可以加入一些香油，讓煎餃更香
9.觀察一下餃子底部顏色，煎上色後即可起鍋
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感謝拍攝這麼清楚簡捷的影片，讓廚藝不好手殘的我可以學習，希望往後可以有更多菜色可以看，謝謝你
第一次睇你個頻道就學識左煎水餃,仲係煎得好靚好香口,唔該曬！👍👍👍
很赞👍
謝謝分享！讚！
建議字幕時間留長一點，好讓我這些閱讀障礙可看清楚點～
谢谢您的分享，请问从头到尾大概要煎多少分钟才算熟呢 我怎么知道饺子熟了没有呢 尤其是肉馅儿的
good
谢谢 不过我水放多了 第一次做还挺成功的
我想問只是底部煎成金黃色,那頂部和側邊呢？
刚做了一份猪头煎饺，好吃到哭
猪头煎饺把隔壁小孩都馋哭了
為什麼水倒入熱油裡不會造成飛濺
等我試下先,我仲以為要先將雪硬左嘅餃子解左凍
😑我煎親D皮都破?請問是因為我用穫剷的關係嗎?😧
請問怎麼分辨裡面的餡料熟了沒
因為家裡的冷凍水餃跟影片中好像不太一樣
是圓的那種
怕煎不熟
形狀不一樣沒關係，水量一定要餃子一半高度然後加蓋悶，這樣收乾基本就熟囉！
非常感谢！照着您的方法做了一遍最后饺子粘锅很厉害，请问可能是哪里出了问题呢？
不过味道很好，之前还在担心不退冰里面可能不熟，结果完全不会六分钟刚刚好。
影片是使用不沾鍋可以避免黏鍋，如果你不沾鍋已經用很久的話，有可能不沾塗層已經破損，沒有不沾鍋的效果了。如果黏鍋的話不沾鍋用耐熱矽膠軟的煎鏟，先離火從鍋邊慢慢鏟起來就可以。
@@TinasKitchen 没错，锅子是有些年头了😂 感谢指教!
我不知道你在说什么。
是陳媽的手嗎?
陳媽兒子客串演出！，餃子則是陳媽包的！
这个平底锅跟我的一模一样，请问是宜家买的吗
是的
破掉了
請問我如果只放水，(不要放麵粉水），這樣可以嗎？
當然可以唷！記得水量要超過一半高度，但不要超過三分之二，這樣肉餡才會熟。
@@TinasKitchen 請問是指，(水量）要超過煎餃的一半是嗎？
是的！
可以用筷子夾起，用鏟子一大塊真的不好去拿這麼小巧又怕弄破的餃子！
用筷子🥢
请问晃动一下之后发现黏锅了怎么办，正在做……
先離火，然後用耐熱矽膠煎鏟從鍋邊慢慢鏟起來。
@@TinasKitchen 谢谢:)
别被误导了，不放面粉水，粘锅
人家用的是不粘锅😂
他有說水跟麵粉10:1
我的老师的名字就是踢了。
🥟🥟奸角煎饺摊 This challenge products almost completely 征服了我，真的滚不了奸角煎饺子🥟的感觉梦中的约会……？ 🥟🥟妈妈咪呀……Golden Soy sauce feelings ... one day I buy you home 🏡 🤣🥰🥰❤️❤️❤️ 可惜，警察👮叔叔没收的那个摊位...
！\*\一
是在拍啥。冷凍是成團的。怎麼擺。廢片。沒價值
影片中餃子也是冷凍的喔，退過冰的才會成團。您的冰箱沒問題吧？