【味道一定會信賴】一定認識過的美味的魚 紅喉魚 介紹在壽司店做法跟通常不使用的部位利用做的我的員工餐

你好，我叫壽司職人T A K A
以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住10年、一直做壽司，所以我的經驗總共22年，請多指教
・這次我介紹的魚是紅喉魚
這個魚有人氣，所以你們應該有認識過的
我覺得紅喉的魅力是味道跟口感，還有做什麼料理都適合
而且一點都沒有被客人說過不喜歡不好吃之類的
大家喜歡，世界上的人都喜歡
但紅喉魚是最高級魚的一種
所以我覺得不想浪費，但不知道利用方法的話不會做料理
所以我這次介紹五個口味的料理
請參考一下喔，謝謝
#鮨 #江戸前 #壽司 #壽司店 #生魚片#刺身#高級魚#紅喉魚#員工餐#料理#

[@ben5248]

師父講解的真好！ 謝謝你 讓我分清楚 黑喉 紅喉的區別
😊

[@TAKA-qb7os]

感謝😊

[@winhsu3677]

刀很利

[@daphnekuo1130]

Thank you. Looks yummy!

[@tonywu3088]

加油！TAKA 桑

[@jimytsen]

感謝您❤，學起來了

[@TAKA-qb7os]

不會不會、謝謝您🙏

[@boss520a]

讚

[@user-us8lj9np1p]

紅喉 我有釣過1KG級的 抹層薄薄的鹽在冰箱冷藏醃漬一晚以後炭烤.....最接近天國的美味!!!

[@TAKA-qb7os]

讃讃😄

[@kuanlun2010]

nice, starving

[@TAKA-qb7os]

Thank you

[@user-zw8vx6cm9c]

手法超俐落超快 高手 想請問一下師傅在做生魚片的時候會熟成嗎

[@TAKA-qb7os]

也會喔😊謝謝

[@user-qv7ef3zd1b]

請問橙醋是自己煮的嗎？
還是有罐頭的可以買
謝謝

[@TAKA-qb7os]

橙醋是自己做的，我橙醋的味道是酸一點的，但可以用一般的(日本的)橙醋喔，謝謝

[@user-yr9cz6mt7u]

請問冷凍紅喉(已冰了近1個月), 是否就不適合做生食的料理了? 謝謝.

[@TAKA-qb7os]

如果還冷凍的時候，看起來表面乾掉的話不要生食，沒有的話可以生吃，但可能味道變淡一點