PANE alle GHIANDE fatto in casa 🥖 Come preparare le GHIANDE per essere mangiate dall’uomo
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ธ.ค. 2020
- Oggi ricetta molto speciale, infatti useremo le Ghiande per arricchire il nostro pane 😋
Il Pane alle Ghiande è perfetto con il Formaggio fatto in Casa ma non solo.
Per questa ricetta oltre a 200 g di ghiande vi serviranno :
Farina 380 g
Farina di Grano saraceno 100 g
Acqua 350 ml
Olio E.V.O. 1 cucchiaio
Sale 2 cucchiaini
Zucchero 1 cucchiaino
Lievito fresco 7 g
Qui, sul mio sito, presto troverete la ricetta scritta: www.cuoredicioccolato.it
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Come scegliere la farina giusta... per la ricetta giusta: • Come scegliere la fari...
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Ricetta antica che torna alla ribalta grazie all'impegno di qualcuno
È da provare
Bravo 👍🏼😉
Grazie!
Like e proveremo.
Un tempo la ghianda si dava ai maiali per far migliorare le loro carni quindi, se faceva bene alle loro figuriamoci alla nostra...
Abbiamo anche sentito dire che la farina di ghiande come quella di castagne fossero le farine dei poveri.
Correggeteci se ci stiamo sbagliando.
Una ulteriore lode a lei che ha avuto il coraggio di ammettere di aver commesso un piccolo errore con la farina e di averci consigliato di non farlo anche noi.
Ammettere i propri errori, contrariamente a quello che pensano quasi tutti i "venditori del loro fumo culinario" aumenta la credibilità del giudizio di chi propone le proprie pietanze al pubblico.
Bravo.
110 e lode.
Si una volta serviva a risparmiare la farina che scarseggiava, adesso è più che altro per provare sapori antichi e stare un po’ nella natura 😉
Grazie per tutti questi complimenti e per il sostegno 👍🏼
Ciao, mi hai fatto aprire gli occhi, non pensavo fossero commestibili. Adesso mi informo su internet su usi e ricette grazie
Bravo 👍🏼
Sei un'oasi di serenitá in cui sosto volentieri ! Grazie e complimenti !!!
😂👍🏼 grazie mille
Ricetta introvabile! Grazie! Due anni fa avevo cercato qualcosa di simile su Internet, avendo trovato dei bellissimi lecci (con relative ghiande) in un bosco. Ora grazie a te saprei cosa farne e soprattutto come farlo passo passo. Continua con le ricette "antiche"! 👍
Grazie tante ☺️👍🏼
Graziee!! Che bella ricetta!!😋👏👏👏
Grazie a te 🤩
Bello da vedere e sicuramente buono da mangiare 🔝🔝👍
😋👍🏼 bravo
Grandissimo, davvero complimenti!
Grazie 😉👍🏼
Buono e bello il pane così e poi con la crema di gorgonzola 😋spettacolo!👏👍🤗
Esatto 🤪
Non ci crederai ma stai facendo dei video che risolvono domande alle quali solo tu riesci a rispondere con i tuoi fantastici video... Grazie mille e complimenti
😂👍🏼 grazie 😉
Grazie infinite per la ricetta
Facci poi sapere come viene 👍🏼
Bellissima ricetta! Complimenti
Grazie tante ☺️
Sei il migliore una ricetta ottima
😂👍🏼 grazie
Che meraviglia!! Proprio oggi con mio marito parlavamo del fatto che una volta si usavano le ghiande per fare la farina! Da provare!! Grazie!!
Tempismo perfetto 😉👍🏼
questa ricetta è spettacolare, wow
Grazie ☺️
complimenti bellissima idea
Grazie ☺️😉👍🏼
La seguo sempre con grande curiosità
Grazie tante ☺️
Grande👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻💯
🤪👍🏼
Grazie per tutti queste ricette. E stato una vera sorpressa con le ghiande
Grazie a te
Ottima trovata!!!! 😁👏🏻
😂👍🏼 grazie
Bravo! Complimenti! Ho una bellissima quercia in giardino, adesso so come usare i suoi frutti! Grazie!
Grazie a te 👍🏼
Sei un tuttologo!!!
😂👍🏼
Stavolta mi hai addirittura letto nel pensiero: erano giorni che mi informavo su una ricetta in cui utilizzare questa risorsa dimenticata. Grazie per la ricetta!!
Grazie a te 😉
Ciao Cuoricino 🙋🏼♂🙋🏼♂💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Ciao 😂👍🏼
Tanta roba
😂👍🏼 grazie
Forte!!! Ste cose del fai da te mi piacciono!!!
Poi...così alternative e naturali....ancor di più!
Devo davvero provare...
Ma....ho capito bene?!
Hai fatto la gorgonzola?!
Comimenti e GRAZIE!!!
😉👍🏼 trovi tutto qui sul canale
Stima❤
😂👍🏼 grazie 😉
@@cuoredicioccolatoit figurati sei sempre serio quando fai le cose, è un pane così con le ghiande non lo mai assaggiato e credo che la tua esperienza si meritevole, buon lavoro 👌🏼👍🏻
Grazie ancora ☺️
Fai dei bei video, mi sono iscritto al canale Italiano e a quello Inglese. Scusa la domanda, ma in che parte del mondo ti trovi? Presumo non sia Italia...
Grazie per il sostegno 👍🏼 in questo video sono in Puglia, in altri in Thailandia. In qualcuno Grecia e Filippine
Grazie mille,ne ho un po' di alberi nell terreno,adesso so come fare
😉👍🏼 brava
Mannaggia ho provato a fare proprio questo tre settimane fa... uno schifo - amarissimo! Pure il caffè, ‘na ciofeca!!
Ci devo riprovare con la tua ricetta ;)
😱 facci sapere come viene 😉 con questa tecnica
Che meraviglia, fare il pane da' così tanta soddisfazione !
Non ho capito una cosa ovvero l'uso delle ghiande in questo pane è per ottenere un sapore diverso oppure è una ricetta antica in cui si sopperiva alla mancanza di farina? Grazie, sempre interessanti i tuoi video, davvero cultura alimentare. 🤗
Chi è il simpatico cagnolino della sigla iniziale ? 🐕
Una volta sopperiva alla mancanza di farina , come fai notare, adesso è solo per fare un gusto e una consistenza diventa 😉 ma soprattutto perché mi diverto a sperimentare 🤪
Il cane è Carlos quello con cui parlo nel video del vino di melograno 😂 un cane che vive per strada ma adesso ci ha adottato
@@cuoredicioccolatoit grazie! mi piaci proprio perché ami sperimentare, come faccio anch'io del resto. Ciao e saluti anche a Carlos ! 😊 mi son perso il video del vino di melograno, me lo vado a vedere!
Bravo 😉👍🏼 saluti anche da Carlos
Una domanda. Se invece di fare pagnotta si fanno filoncini da affettare per finger food la cottura e temperatura restano le stesse? Grazie🤗
Sicuramente ci vuole qualche minuto in meno, ti devi regolare un po’ ad occhio soprattutto la prima volta, anche perché ogni forno è diverso
Buno buno
Grazie mille 🤩
Si devono usare ghiande particolari? Dal video vedo che usi ghiande abbastanza grosse e da me quella varietà non si trova sugli alberi in questo periodo. Ma ho un boschetto dove ci sono tante querce di un'altra varietà con tante ghiande ma son più piccole. Vanno bene comunque?
Vanno bene comunque 👍🏼
Gorgonzola di due settimane? Va bene Panoramica e le ghiande che ci stanno bene,ma non esagerare.. Complimenti,carissimo la tua ricetta è fantastica!💖
😂👍🏼 grazie 😉
👍🤗
Grazie ☺️
@@cuoredicioccolatoit di niente è un piacere... e anche - buone vacanze - "Immacolata" per tutti coloro che vivono in Italia))))
Oggi con questo freddo tutti a casa 🥶
@@cuoredicioccolatoit Auguro a tutti salute e benessere, l'importante è crederci)))
Sei numero 1, bravissimo, ma ghianda cose è?
Acorns 😉
Bello lo spelucchino,Andrea.. quanto costa?
Con questo sconto dovrebbe costare 60€
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BUONO SCONTO del 15% per tutti i coltelli KOTAI
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KOTAI COLTELLI PROFESSIONALI GIAPPONESI : kotaikitchen.com/?ref=cuoredicioccolato
primo like :)
Bravo 👏🏼😉👍🏼
secondo like al tuo like
So che le ghiande dei lecci sono piu'dolci e sicuramente commestibili provare per credere!comunque grazie della ricetta!
Grazie a te per l’informazione 👍🏼
Davvero? Io invece ho appena visto un video in cui si diceva esattamente il contrario e cioè che quelle del leccio sono le più amare e quindi difficilmente si possono usare. Io le sto provando a far, quelle del leccio perché ho l'albero in giardino, ma dopo la bollitura si sono completamente sfaldate e si stanno riducendo in poltiglia e l'acqua è sempre scura. E non capisco visto che sono completamente aperte ed escono fuori, se il colore è dovuto all'interno o all'esterno 😅😅😅😂🤣
@@StellaDiGerusalemme ma prima di bollirle le hai assaggiate?io ed I miei compagni di scua le mangiavamo come snack senza neanche trattarle sono piuttosto dolci!
@@francescopastorelli7680 no perché partivo dal presupposto che andassero eliminati i tannini. 😅 Le mie sono marroni scure, non sono "dorate" 🤔😅
@@StellaDiGerusalemme provane una almeno senza trattarla cosi'come la hai raccolta dal leccio magari non c'e'bisogno di frci perdere il tannino,mu raccomando se lo farai unforma tutti gli altri!☺
Puoi mettere anche la ricetta del pane alle castagne pane alle nocciole ed eventualmente come fare farina di castagne e nocciole?
😬 vediamo se riesco ad organizzarmi 👍🏼
Questo mi mancava...
😉👍🏼
per avere una "farina" più fine faccio: 1. tritautto 2. macina caffè con + farina di grano per non attaccarsi al macinino quando rilascia l'olio. Vale per tutte le farine di frutta secca.
Grazie mille per il consiglio 👍🏼 buono a sapersi
ho letto da qualche parte (non ricordo dove purtroppo) che un altro trucco per non impastare di olio rilasciato dalle nocciole, noci, ecc, è quello di tritarle da congelate: non facendo in tempo a scaldarsi l'olio durante la macinazione, non si separa e permette di fare la farina più fine.
👍🏼🤩
Ciao! Io ho provato a fare il caffè con le ghiande. Il problema è stato riuscire a fare uscire fuori il “seme” come hai fatto tu. Prova a farlo per favore! Grazie per la tecnica
th-cam.com/video/o5PFpl1WcuI/w-d-xo.html
Sapevo che tra tannini e lignina non fossero buone al gusto e non digeribili ... Con l acqua elimino i tannini ma la lignina?
Si 👍🏼 con l’acqua elimini tutto
Mamma Mia bellissima Questa ricetta....devo farla assolutamente....il problema È coglierle È nn ho capito una cosa...Le faccio bollire x 12 ore....o Le lascio solo ammollo nell acqua bollente????
In ammollo 12 ore partendo dall'acqua bollente
@@killey91 Grazie mille
Esatto a mollo per 12 ore
Grazie 👍🏼
Ci fai un video dove fai la mortadella
😬 vediamo se riesco ad organizzarmi 👍🏼
durante una delle mie prme escursioni, in un querceto fantastico, mi dissero che tanti anni fa le persone usavano le ghiande in cucina e allora decisi di assaggiarne una...di certo non era uno spettacolo
😂 se la mangi direttamente a crudo è molto amara
ciao, volevo sapere perche non fare il pane interamente di ghiande?
Non credo si riesca 🤔
non credi che si può perche non lieviterebbe? perche è assente di glutine? ma la ghianda è un caboidrato ? grazie della tua risposta...
Si perché faresti fatica a farlo stare insieme, verrebbe tipo un castagnaccio
Il gesto che fai con la mano quando degusti mi fa troppo ridere 😂 😂 😂, sei troppo simpatico e bravissimo! Questa ricetta mi incuriosisce molto e poi adoro il grano sareceno. La proverò, vivo vicino ad una Quercia Vallonea! 💪🏼
😂 brava 😉 facci sapere come viene
Mangiato tu!
👍🏼😂
Come si fa il gorgonzola fatto in casa
Trovi diversi video qui sul canale
buono😋...grazie per i consigli..bel canale, se ti va passa dal mio canale 🥰
😉👍🏼
Ma sei ancora in Salento? Credo d conoscere quella zona 🤔
Si 🤩
@@cuoredicioccolatoit c possiamo incontrare per una foto allora 😃
O per un caffè da veri italiani 😉
11:00 la muffetta verde non è pericoloso?
Su cosa?
@@cuoredicioccolatoitsul gorgonzola, ho messo il link al minuto in cui lo dici
@flaviovaleriodiveroli5864 la muffa del gorgonzola? Perché dovrebbe essere pericolosa?
Io ho visto un procedimento diverso per togliere i tannini dalle ghiande. Bisogna farle bollire tante volte. L’acqua di bollitura si colora di marrone. Sono pronte quando l’acqua resta trasparente. Mi pare almeno 4 volte e si devono raffreddare tra una bollitura e l’altra. Si scolano, si lavano, poi si rimette su l’acqua e quando bolle si buttano dentro.
Grazie per l’informazione 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit oggi ho visto un’altro canale dove sono state fatte bollire 6 volte. Però venivano fatte raffreddare nell’acqua tutta la notte. Un procedimento lungo 6/7 giorni........
Secondo me è come per formaggi e pane 😉 ogni zona ha la sua tecnica
Mmm, per soli maiali raffinati.
In realtà nell'antichità, in periodi poveri, si usava allungare la farina con le ghiande. Potrebbe essere una buona usanza da riscoprire per un'imminente crisi economica?
Speriamo che sia solo da riscoprire e non una cosa necessaria 😬
Ecco! La ricetta che ci voleva...ho quintali di ghiande quest'anno. Anche il cane le mangia 🤔😂
😂 no il cane cercava di capire perché le raccoglievo 🤣
Il fatto è che bisogna raccoglierle e pulirle e poi fare pane
Però se ci di arma di pazienza almeno si fanno esperienze fiverse
Bravo 😉👍🏼
@@cuoredicioccolatoit dicevo il mio cane...le mangia 🤦
😂 le mangia ?
Perché si mette lo zucchero nel pane? Sembra buono☺️☺️☺️☺️☺️
Per aiutare un po’ i lieviti 😉
sto provando anche io a fare la farina di ghianda , ho fatto solo poche ricette ma sono veramente soddisfatto
Ottimo 👍🏼
Usi anche tu lo stesso procedimento? Perché io ho visto un procedimento diverso. Guarda i miei commenti. Se puoi rispondere ti ringrazio.
scusa la domanda, ma le ghiande non sono tossiche?
No vai tranquillo 👍🏼
Che ignoranza
Come fai a pensare così
@@florenceflorentia2796 si fanno prima spurgare dai tannini, Non regaliamo insulti perfavore!
Noi ne abbiamo fatto spesso il caffè, con ghiande macinate, lasciate spurgare in acqua 3-4 giorni cambiandola ogni mattina, poi si tostano come vedi anche nel video.
@@cuoredicioccolatoit nell'altro commento gli ho scritto del caffè 👆🏽
Bravo 👍🏼
io pensavo non fossero edibili se non per gli scoiattoli stile disney 😀 !
In realtà se le mangi così al naturale sono molto amare, non so proprio come scoiattoli e cinghiali riescano a mangiarle 🤔
@@cuoredicioccolatoit si quello l'immaginavo...se ci pensi anche le olive prese così dall'albero sono qualcosa di immondo per sapore e consistenza....ma l'ingegno umano è inarrestabile !
Hai ragione 👍🏼 non ci avevo pensato
C’è chi ha fatto il castagnaccio sostituendo la farina di castagne con quella di ghiande
Interessante 🤔 grazie per l’idea 👍🏼
Le ho assaggiate e non erano amare, forse erano già vecchie e avevano perso il tannino? O forse erano molto fresche e ancora ne avevano poco? Non so...fu molto tempo fa🤔
Interessante 🤔
Poi si tostano nel forno come hai fatto tu. Però per macinarle sarebbe meglio una macina a pietra oppure un macinasemi perché se si surriscaldano non va bene, così mi sembra di avere visto su TH-cam.
Si ma così diventa troppo complicato 😬 sono veramente poche le persone che hanno una macina a pietra
@@cuoredicioccolatoit vero. Si possono ancora trovare vecchie macine ( piccole) nei negozi di usato o di “reperti” di una volta. C’è n’è sono più di quello che si immagina. Comunque un macinasemi su Amazon o negozi di casalinghi si trova facilmente. Non era una critica ma una informazione perché anche io due anni fa mi sono interessata alla farina di ghiande data l’aria che tira ultimamente. Il tuo canale è fantastico e dai delle dritte che io, nipote di contadini ( che si facevano tutto in casa) ho visto e conosco. Sei proprio bravo, complimenti.
Grazie per i consigli 👍🏼
Si sarebbe bello averne una 🤩 devo provare a guardare nei mercatini dell’usato 😉 non si sa mai.
@@cuoredicioccolatoit infatti ......
Come mai in tutte le ricette sulla panificazione non ti ho mai visto usare il lievito madre?
C’è un video dedicato al lievito madre 😉 ma cambiando casa spesso tutte le volte lo regalo e devo ricominciare da capo
Bè !! Il braccio rotante a massima ampiezza è venuto dopo aver messo il gorgonzola
Prima era un braccino rotante.
Insomma!! 😂
😂 comunque anche il gorgonzola era fatto in casa 😋
Ciao, ti rinnovo l'invito per vederci di persona per un caffè e magari ti porto una mia birra. Io sto in provincia di Brindisi e vengo a farmi una passeggiata adesso che è consentito. Fammi sapere
Si volentieri 👍🏼 se hai Instagram riusciamo a scriverci in privato e ci mettiamo d’accordo
@@cuoredicioccolatoit instagram mi pare di averlo usato due volte ma è attivo, dimmi come funziona per contatto in pvt
Puoi scrivermi nei messaggi utilizzando l’aereo di carta che c’è in alto a destra.
Su Instagram ho lo stesso nome del canale
@@cuoredicioccolatoit credo di averti scritto su instagram se ho capito come funziona
Controllo
Wauuuu... ghiande ? Ma di cosa sanno? Che scoperta
Sanno di niente..mandorle insapori😂
Sono a metà tra castagne e noci ma meno gustose , giusto per provare dei sapori nuovi 😉
Certo, andava detto che è un'antica ricetta dell'Ogliastra, ma l'hai eseguita così bene che ti può esser concessa la grazia 🙈
😬 grazie mille ☺️
Si mangiava in tutto il centro Sardegna, specialmente in barbagia. Alcuni alberi hanno i frutti più dolci, possibilmente usavano questi è per disattivare il tannini, mescolavano dell'acqua con argilla. Si proprio argilla!!
@@nicolaomeravigliao5681 usare l'argilla lo trovo assurdo, già con l'acqua specie in bollitura i tannini li togli
@@jackname49 li so daua zia nata alla fine del 1800. Se non ci credi chiedi in internet. L'argilla, non a caso in sardo si chiama pane 'e mundu che significa pane del mondo, inteso come della terra. Anche i maiali, se rinchiusi in porcilaia e senza accesso alla terra e più propriamente allargilla, non mangiano le ghiande, le annusa o è le lasciano.
Cerca in internet pane di ghiande Ogliastra con argilla e così ti convinci
Mangialo te!
👍🏼 fatto
Certo che tagliare il pane con un coltello a lama liscia...🤔🤔
Sarà il mio prossimo coltello come spiego nel video che esce domani 😉
Ma il baffo dov'è
Troppo poche visualizzazioni 😭
Andrea come fai a sopportare certi commenti ignoranti e maleducati?
😂 a me mi divertono 😉 prendila a ridere come faccio io
lo sai che le ghiande vengono anche dal sughero ed il leccio? e sono anche migliori,almeno per gli animali che se ne cibano...
Grazie per il consiglio 👍🏼
Per carità, sarà certamente buono ma le ghiande le lascio ai maiali.
😂
Circa 1 anno fá scambiai 4 chiacchiere con mia madre approposito delle ghiande, e dissi: possibile che le ghiande siano delle bacche inutilizzabili? 🤔
Ma il maiale le mangia, perché non possiamo mangiarle anche noi che gusto avranno? Chiesi.
Lei mi rispose che la ghianda è legnosa, abbandonai la ricerca. Adesso arrivi tu che spieghi anche come togliere l'amaro della ghianda... Vuoi che non lo faccia??? Lo faccio, lo faccio 😃
Ti vorrei chiedere se è necessario il grano saraceno perché a me non piace, può andar bene solo farina di grano e quello di ghiande?
Brava 🤩 si anche solo farina normale e ghiande andrà benissimo 😉👍🏼
@@cuoredicioccolatoit grazie mille
😉👍🏼
Hai guardato su internet come ti ho detto?. A parte questo io ho conosciuto gente che lo ha conosciuto (il pane) se vuoi capire ebbene se no rimani nella tua ignoranza e prosopopea
Si ho guardato 👍🏼 grazie
Ma è per alimentazione umana?? 😂😂😂
🤔
La domanda è la solita: perché? Tu grufoli? Allora mangia le ghiande! Non grufoli? Non mangiarle, potrebbero essere molto tossiche ed amare.
Ti credo che hai spalmato un cucchiaio di gorgonzola su una striminzita fetta di pane: altrimenti era immangiabile, ammettilo! Con affetto 🤗
Fino al dopoguerra era molto usata la ghianda come alimento, quindi neanche tanto tempo fa.
Poi l industria degli anni 70 ha fatto mercato sulle farne raffinate e il pane bianco
😂 no il pane è buono 😉 ma con il gorgonzola è più buono 😋
Si se le mangi al naturale sono molto, molto amare 😬 ma nel pane sono buone 🤪
Esatto 👍🏼 una volta si usavano
Ma che ragionamento è??? Allora anche il caffè non dovremmo berlo, visto che la bacca appena colta è immangiabile... stesso discorso per il cioccolato.