Insieme alle Castagne era la principale fonte proteica di molti fino a non molto tempo fa. Bellissimi i video sull'autosufficienza alimentare nei boschi. Grande Davide!
Io ho nozione che bisnonni o circa, mugnai, mangiavano pane di ghiande, riservando quello di frumento ai padroni. Chissà se anche per il pane di ghianda occorre fare questa procedura?
Complimenti Wolf, video molto interessante! Non so se lo sai, ma in Calabria esiste una varietà di quercia "quercia castagnara" che non ha bisogno di alcun trattamento, è già commestibile così com'è ed è stata una grande risorsa durante le guerre e pestilenze. Ora purtroppo questa varietà è in via di estinzione... bisognerebbe fare qualcosa per salvarla.
Grande davide bel Video!! l'ho fatto anche io i soliti tentativi! però se non hai altro, è una buona scorta di carboidrati! invece con 3-5 ghiande se le tosti e le sbricioli ci si fa il caffè (sia nella macchinetta, che come una tisana in infusione) viene quello che in toscana chiamavano il caffè dei poveri!
Si, ottima spiegazione! La procedura è semplice da fare e da realizzare per gli ambiti da te elencati, sopratutto in ambito sopravvivenza. In effetti acqua corrente per 3 giorni o più in un fiume rispecchia proprio l’aspetto emergenza sopravvivenza. La cottura tostatura un’ottima idea. Buono da sapersi quindi anche la commestibilità delle ghiande. Grazie per questo video.
Proverò 🙂 grazie mille per la dritta ,molti cacciano io quando sono via per tanto tempo al massimo pesco ,ma soprattutto mangio more e robe strane ,tutte piante 🙂 infatti qualche volta mi avveleno 🤔se è amaro come la rucola sarà il mio cibo🐷😀
Ciao...prova a farci una gelatina come si fa anche con l'amido...metti 1 parte di farina di ghiande e 3 parti di acqua sul fuoco vedi se si addensa...se sì fanne una specie di budino che poi condirai con delle salse a piacere...😊
Io ci faccio il caffè da anni..si usano le ghiande piccole.. vanno tostate molto forte come i chicchi di caffè e si crea una polvere.. è davvero molto buono:) evitare le ghiande di leccio.. sono davvero troppo amare..
Il retrogusto amaro è rimasto in cottura poiché il cambio d'acqua durante la bollitura andrebbe fatto sempre a caldo e non facendo raffreddare le ghiande. In questo modo i tannini si denaturano più difficilmente. Mantenendo la temperatura sempre calda e facendo più cambi d'acqua avresti una maggiore eliminazione dei tannini ed un risultato migliore alla fine
bel video! Mi ero documentato dopo aver visto un video di @SurvivalLilly che le tostava e ci faceva il caffé, come hanno suggerito altri. Credo che (nell'ambientazione survival) avresti dovuto metterle in un ruscello con una maggior getto, che permettesse in miglior risciacquo. Per il resto.. tutto da provare. Grazie
Bisogna farle bollire fino a quando l’acqua di cottura diventa chiara. Poi bisogna farle asciugare bene, si tostano in forno prima di fare la farina. Non si deve usare il frullatore perché i semi si surriscaldano e si alterano, ma bisogna usare una piccola macina in pietra o un macinasemi oppure un mortaio......
sto anche io cercando di utilizzare le ghiande,ho fatto proprio in questi giorni la farina ma per ora tutto è in speramentazione.vediamo un po di specializzarsi,comunque bel video molto interessante
Potresti provare a cambiare parte della metodica di preparazione. Se anche le bucce sono ricche di tannini dopo la prima cottura eliminando la buccia leveresti una percentuale di tannini dall'. Acqua. Comunque sia l' acqua é un solvente.Non può togliere più di una determinata percentuale di soluto. Anche la disposizione nel fiume a maggiore o minore corrente inciderà.
Il fatto che allappa la bocca è sempre dovuto ai tannini che precipitano le molecole proteiche all’interno della saliva (enzimi). La soluzione ottenuta dalla bollitura è utilissima per conciare le pelli!
Complimenti... con te non si muore mai di fame ... ma visto che la focaccina "allappa", si potrebbe provare a mangiarle con qualche salsa o delle marmellate ... che ne pensi?
16:41 Chi sa se trattandole come si fa con i lupini che sono amarissimi si possa ottenere un miglior risultato🤔cioe..tenendoli a bagno con acqua e sale finché non si addolciscono😊
Nel metodo domestico bisogna far bollire più volte, il che significa un discreto consumo di gas, di questi tempi non so quanto il gioco vale la candela!😅
Perche tu non sai che per fare i cachi mela con i comuni cachi "allappantissimi " basta metterli 4 - 5 giorni in un contenitore ermetico assieme a un po' di alcool " una tazzina da caffe di iquore al 40%" per dieci cachi basta e avanza, il tannino scompare del tutto !! ..... sapendo questo, trattare le ghiande puo' diventare un giochetto ;)😏
![แฉกลโกงงานวัด 2024 [ โกงมั้ยครับ ep.106 ] | DOM](http://i.ytimg.com/vi/taC5dpP3HXA/mqdefault.jpg)
Insieme alle Castagne era la principale fonte proteica di molti fino a non molto tempo fa. Bellissimi i video sull'autosufficienza alimentare nei boschi. Grande Davide!
Grazie mille. Un saluto e grazie per la visita 🖐️😉
@@Explorerwolf Crude nom sono tossiche affatto? i tannini non danno problemi? ■ Viceversa con questi procedimenti non si perdono forse anche vitamine?
Io ho nozione che bisnonni o circa, mugnai, mangiavano pane di ghiande, riservando quello di frumento ai padroni. Chissà se anche per il pane di ghianda occorre fare questa procedura?
(15:12 : se uno ne trattasse, al congiuntivo)
Complimenti Wolf, video molto interessante!
Non so se lo sai, ma in Calabria esiste una varietà di quercia "quercia castagnara" che non ha bisogno di alcun trattamento, è già commestibile così com'è ed è stata una grande risorsa durante le guerre e pestilenze.
Ora purtroppo questa varietà è in via di estinzione... bisognerebbe fare qualcosa per salvarla.
hai una foto di qualche pianta? ne avevo sentito parlare anche io.
@@stanchissima40 purtroppo no.
Io non vorrei una foto ma propio la pianta... Ho provato a contattare qualche vivaio in Calabria, ma nulla...
Wow forte. peccato sia in via di estinzione.
@@Explorerwolf basterebbe impegnarsi affinché ciò non accada...
Interessante, non lo sapevo, io sto in Calabria, riuscendo a trovarla ,ne pianterei qualcuna nei miei terreni
Grande davide bel Video!! l'ho fatto anche io i soliti tentativi! però se non hai altro, è una buona scorta di carboidrati!
invece con 3-5 ghiande se le tosti e le sbricioli ci si fa il caffè (sia nella macchinetta, che come una tisana in infusione) viene quello che in toscana chiamavano il caffè dei poveri!
Il caffè non lo ancora provato. La seccatura è che i tannini richiedono tempo per essere espulsi completamente, anche con la bollitura.
😅
Si, ottima spiegazione!
La procedura è semplice da fare e da realizzare per gli ambiti da te elencati, sopratutto in ambito sopravvivenza.
In effetti acqua corrente per 3 giorni o più in un fiume rispecchia proprio l’aspetto emergenza sopravvivenza.
La cottura tostatura un’ottima idea.
Buono da sapersi quindi anche la commestibilità delle ghiande.
Grazie per questo video.
Grazie mille. Un saluto e grazie per la visita 🖐️😉
Sempre fortissimo! A me han sempre detto che le ghiande non so mangiano...stolti! Penso che proverò magari il prossimo anno👍
Grazie mille. Un saluto e grazie per la visita 🖐️😉
Ora grazie a te, ne so una in più. Grazie 👍
Sono contento 😉
Wooooow, questa non la sapevo, grazie.
Grazie mille. Un saluto e grazie per la visita 🖐️😉
Interessante! Non lo sapevo. Grazie
Grazie mille,
Proverò 🙂 grazie mille per la dritta ,molti cacciano io quando sono via per tanto tempo al massimo pesco ,ma soprattutto mangio more e robe strane ,tutte piante 🙂 infatti qualche volta mi avveleno 🤔se è amaro come la rucola sarà il mio cibo🐷😀
🤣 fai attenzione a cosa mangi. Ci sono piante molto velenose. Un saluto 🖐️😉
@@Explorerwolf infatti ho già rischiato e ora giro col manuale e le sto studiando 🙂 grazie ❤️
Interessante, complimenti bel video
Grazie mille. Un saluto e grazie per la visita 🖐️😉
Grande Davide ,bellissimo video sull autosufficienza 🙂
Grazie mille. Un saluto e grazie per la visita 🖐️😉
Ciao...prova a farci una gelatina come si fa anche con l'amido...metti 1 parte di farina di ghiande e 3 parti di acqua sul fuoco vedi se si addensa...se sì fanne una specie di budino che poi condirai con delle salse a piacere...😊
Da provare
@@Explorerwolf😊😊🤗🤗🤗
Interessante! Grazie
Grazie mille. Un saluto e grazie per la visita! 👋😉
Interessante!
Grazie mille 😊👍
Io ci faccio il caffè da anni..si usano le ghiande piccole.. vanno tostate molto forte come i chicchi di caffè e si crea una polvere.. è davvero molto buono:) evitare le ghiande di leccio.. sono davvero troppo amare..
Da provare sicuramente 😃
Il retrogusto amaro è rimasto in cottura poiché il cambio d'acqua durante la bollitura andrebbe fatto sempre a caldo e non facendo raffreddare le ghiande. In questo modo i tannini si denaturano più difficilmente. Mantenendo la temperatura sempre calda e facendo più cambi d'acqua avresti una maggiore eliminazione dei tannini ed un risultato migliore alla fine
Grazie, la prossima volta farò così 👍
molto presto ne avremo bisogno ,grazie.
Chissà. Speriamo bene 😅
@@Explorerwolf world economic forum,preferisco le ghiande.capisci a me.
Bravo
Grazie mille. Un saluto 🖐️😉
Ottimo lavoro 😉👍
Grazie Marco 😉👍
bel video!
Mi ero documentato dopo aver visto un video di @SurvivalLilly che le tostava e ci faceva il caffé, come hanno suggerito altri.
Credo che (nell'ambientazione survival) avresti dovuto metterle in un ruscello con una maggior getto, che permettesse in miglior risciacquo. Per il resto.. tutto da provare. Grazie
Si hai ragione. Più getto e anche più giorni.
Purtroppo bisogna fare esperienza per migliorare e capire come renderle più appetibili.
Noi addolciamo le olive cambiando l'acqua per circa dieci giorni
Grazie mille
Un saluto e grazie per la visita 🖐️😉
Fantastico come sempre 😇ma tutti i tipi di ghiande, si possono mangiare? Grazie alla px
Credo di si, ma diciamo che alcune sono molto amare per via dei tannini altre invece sono più appetibili.
@@Explorerwolf ok grazie mille😁
Bisogna farle bollire fino a quando l’acqua di cottura diventa chiara. Poi bisogna farle asciugare bene, si tostano in forno prima di fare la farina. Non si deve usare il frullatore perché i semi si surriscaldano e si alterano, ma bisogna usare una piccola macina in pietra o un macinasemi oppure un mortaio......
C'è l'avessi tutta l'attrezzatura 😁
@@Explorerwolf si. Comunque tostate come hai fatto tu penso vada bene. L’importante è che vanno via i tannini...... 🤗
sto anche io cercando di utilizzare le ghiande,ho fatto proprio in questi giorni la farina ma per ora tutto è in speramentazione.vediamo un po di specializzarsi,comunque bel video molto interessante
si ci vuole da fare un pò di test. un saluto!
Ciao Wolf, spero sia andato tutto bene dopo e non hai avuto problemi di stomaco o qualcos'altro 👍🏻
Per ora nessun problema di salute. Anche se di sapore non è il massimo.
Potresti provare a cambiare parte della metodica di preparazione. Se anche le bucce sono ricche di tannini dopo la prima cottura eliminando la buccia leveresti una percentuale di tannini dall'. Acqua. Comunque sia l' acqua é un solvente.Non può togliere più di una determinata percentuale di soluto. Anche la disposizione nel fiume a maggiore o minore corrente inciderà.
Si anch'io credo che togliendo la buccia sia meglio
Ciao, si potrebbe utilizzare l'acqua con il tannino estratto da quelle ghiande per conciare il pellame?
Io penso che si può fare anche se non ho provato.
Il fatto che allappa la bocca è sempre dovuto ai tannini che precipitano le molecole proteiche all’interno della saliva (enzimi). La soluzione ottenuta dalla bollitura è utilissima per conciare le pelli!
Infatti ci avevo pensato anche io.
Infatti in futuro vorrei fare qualche test. Un saluto 🖐️😉
Credi sia possibile far fermentare le ghiande come si fa con le verdure?
Non saprei dirti
Ciao, mia nonna mi raccontava che quando era piccola cioè in tempo di guerra, usavano le ghiande anche come polvere per fare il caffè.
Si me lo hanno detto. Ma non ho ancora provato 😅
@@Explorerwolf allora aspetto che lo fai !
Complimenti per il canale, interessantissimo….domanda, secondo te, si può applicare lo stesso procedimento al frutto dell’ippocastano?
Grazie mille. Come si chiama il frutto?
l'ippocastano è buono per i cavalli, non per l'uomo!
@@nino71 se si eliminano i tannini si può mangiare.
Complimenti... con te non si muore mai di fame ... ma visto che la focaccina "allappa", si potrebbe provare a mangiarle con qualche salsa o delle marmellate ... che ne pensi?
Si dovrebbe provare. Poi magari migliorano
nessuno o quasi le considera, sapienza dei nostri nonni che si sono dimenticate
Vero😅
16:41 Chi sa se trattandole come si fa con i lupini che sono amarissimi si possa ottenere un miglior risultato🤔cioe..tenendoli a bagno con acqua e sale finché non si addolciscono😊
@@santinav67 si dovrebbe provare
@Explorerwolf tu che hai le ghiande potresti provare ...io devo ancora trovarle🤦🤗
Quindi diciamo che fatti alla survivor sono meglio, rispetto alla versione domestica (focaccina)?Davvero interessante!😁
A me sono piaciute più tostate con un pizzico di sale.
Ciao, mi sono appena iscritta, volevo dirti che sarebbe meglio raccoglierle dalla pianta......
Non saprei. Forse potrebbero essere acerbe, non so.
Secondo te bollirle senza guscio sarebbe meglio ?
Io credo di sì anche se non ho provato
Ho trovato quercia castagnara a novi ligure
Ottimo
Nel metodo domestico bisogna far bollire più volte, il che significa un discreto consumo di gas, di questi tempi non so quanto il gioco vale la candela!😅
Anche questo è vero.
Bisognerebbe lasciarle in un fiume per giorni. 😅
Perche tu non sai che per fare i cachi mela con i comuni cachi "allappantissimi " basta metterli 4 - 5 giorni in un contenitore ermetico assieme a un po' di alcool " una tazzina da caffe di iquore al 40%" per dieci cachi basta e avanza, il tannino scompare del tutto !! ..... sapendo questo, trattare le ghiande puo' diventare un giochetto ;)😏
chissa se funziona anche con e ghiande
@@Explorerwolf basta provare... magari ci vuole piu tempo essendo le ghiande dure
X essere delicato non dico quello che penso di uno cosi
@@agostinopresutti6865 spiega che vuoi dire
i cerri sono quelli meno amari . da sempre . basta arrostirli . anche il legno di cerro quasi non contiene tannini .
Da provare.
Il caco è leppo ma la ghianda di piu', viva le ghiande
🤣👍
Wait they aren't edible oh oh
In Italia si 😃
Io le preferisco trasformate dai maialo
Non ho capito ma ok
@@Explorerwolf trasformate dai maiali, razza Patanegra nutriti esclusivamente di ghiande
Potresti , cortesemente, parlare italiano e lasciare l’inglese a chi lo conosce
Cosa ho detto? Comunque chiedo scusa, non sono perfetto.