Stefano Pucci presenta mangia con noi le ghiande come alimento

Una volta in tempo di carestia veniva realizzato un caratteristico caffè di ghiande, altro non era che un infuso fatto con le ghiande tostate e macinate, la stessa cosa veniva fatta con l'orzo. A casa ho ancora l'abbrustolitore che veniva appeso e girato lentamente sul fuoco del camino. Le ghiande penso che tra qualche tempo verranno prese in seria considerazione per le sue caratteristiche nutrizionali, non per niente è un alimento privilegiato per i cinghiali. Comunque il video fa vedere il prodotto finale ma per arrivarci non è per niente facile, sta qui la quasi impossibilità a trovare la farina di ghiande. Dice una vecchia tradizione e sembra sia stata confermata da alcune ricerche antroplogiche sui popoli Europei che questo alimento a lungo andare favorisca il "contatto" con il piccolo popolo del bosco, mi riferisco ai folletti o chiamateli come vi pare, ma vi garantisco che fa bene.