ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 16-05-21)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 พ.ค. 2021
- #ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ ผัดรสเด็ดเผ็ดกำลังดี เค็มหวานกลมกล่อม หอมเด่นด้วยกลิ่นตะไคร้และสมุนไพรพื้นบ้าน น้ำที่ใส่แล้วปล่อยให้เคี่ยว ช่วยให้เนื้อหมูนุ่มไม่เหนียวเคี้ยวง่ายแถมได้รสชาติ เป็นเมนูที่สีสันหน้าตาอาจจะดูเผ็ดร้อนจัดจ้านแต่ก็ไม่ถึงกับทานยาก จะเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็แซ่บอร่อยไม่แพ้ครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ซี่โครงอ่อน
- ตะไคร้
- กระเทียม
- พริกแดงจินดา
- ใบมะกรูด
- พริกแห้ง
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
วิธีทำ
- ซี่โครงอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ล้างน้ำให้สะอาด
- นำกระเทียม พริกแดงจินดาใส่ครกตำให้ละเอียด, ตะไคร้ซอยบางเตรียมไว้
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป น้ำมันเริ่มร้อนนำกระเทียม พริกแดงที่ตำไว้ ผัดให้หอม
- พริกกระเทียมเริ่มหอมใส่ซี่โครงหมูลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยน้ำเปล่า ปล่อยเดือดให้น้ำซอสเคี่ยวงวด ซักพัก
- ตั้งกระทะเปิดไฟ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นลงไป นำพริกแห้งลงทอด พอให้เม็ดตึง ได้ที่ตักขึ้นซับน้ำมัน
- น้ำเริ่มงวด ใส่ตะไคร้ซอยลงไป ผัดเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำเล็กน้อย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- ผัดจนน้ำซอสแห้งข้นขลุกขลิกก็โรยใบมะกรูดฉีกลงไป ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน
- ได้ที่ก็ปิดไฟตักเสิร์ฟในจานโรยด้วยพริกแห้งทอด พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
คุยเยอะๆดีครับได้ตวามรู้ เพราะเชฟรู้จริง ขอบคุณที่ไม่หวงความรู้ครับ
เชฟวิชิตรู้จริง ขอบคุณมากครับ
มีสามชั้นในตู้เย็นเลยใช้แทนซี่โครง ทำออกมาอร่อยมาก ตักข้าวเพิ่มเลยเชียว
ลองทำตามอร่อยหอมมาก ชอบครับ คุยสนุกดี ได้เกร็ดความรู้หลายอย่างเลยครับ😊❤
ดูเชฟทุกคริปได้รับความรู้ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย จนทำอาหารเก่งขึ้นเยอะเลยค่ะ กระดูกหมูผัดตะไคร้ต้องมาแล้ว ขอบคุณค่ะ🙏
น่ารักมากๆเลยคับ พี่น้องเข้าครัว ดูแล้วมีความสุข❤❤
ชอบดูรายการค่ะ ดูแล้วอบอุ่นมากๆ
ขอบคุณค่ะน่ารับประทานมากค่ะ👍👍😃
ชอบมากเลยค่ะ สนุกได้ความรุ้ค่ะ😍
เห็นพี่ชายกับน้องชาย ทั้ง 2 ท่านทำอาหาร แล้วมีความสุขดีครับ สนุกด้วยครับ
น่ากินจังเลย คงอร่อยแซบ
พรุ่งนี้จัดตามเลยจร้า
หยอดกันน่ารักมากค่ะ สนุกไปด้วย
เด๋วจะลองทำทานนะคะ ☺️☺️ขอบคุณเมนูเด็ดๆแบบนี้นะคะ
นำไปทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ
น่าทานมากๆเลยค่ะ..รอเมนูหน้านะค่ะๆๆ
พี่น้องน่ารักมากค่ะ เก่งทั้งสองท่านเลยค่ะ 👍🏆😻
ขอบพระคุณมากค่ะ
สุดยอดเลยค่ะ
สุดยอดมากเลยคะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ(เห็นแล้วหิวเลยคะ🤩😋😋)
เกิดมาเพื่อเป็นเวฟทั้งบ้านเลยคะ แต่ละอย่างน่าทานมาก และดูโปรมากเลยคะ😙
ชอบค่ะ ติดตามตลอดค่ะ
ดีงามมากๆครับ
ชอบๆค่ะซีโครงหมูกระดูกอ่อนๆ น่าทานค่ะ👍👍👍😁😁😁😘
น่าทานมากเลยครับ
น่ากินมากๆ ครับ
เมนูนี้เหมาะครับ
น่ากินมากเลยค่ะ
น่ารักค่ะ ชอบท่าใส่ตะไคร้ค่ะ 555
หอมทะลุจอมาเลยค่ะ
ดูอร่อยคะ ไร้วาสนาไม่มีใครทำอาหารดีๆอร่อยให้ทานเลยคะ
อาหารที่เชฟทำไม่ยุ่งยากชอบค่ะ รบกวนขอสูตร"กะปิคั่ว"ได้มั้ยคะเคยทำตอนเด็กแม่สอนแต่ลืมค่ะ ขอบคุณมากค่ะ ติดตามทุกอาทิตย์นะคะ....
ขอบคุณมากๆคะDevine menuคะ
เห็นเชฟพี่น้องทำอาหารแล้วมีความสุขจังเลย อาหารก็น่าอร่อยต้องลองจัดไป
ขอบคุณครับ
อยากทานมาก
พี่ชายเชฟน่ารักมากๆ เลยค่ะ อารมณ์ดีมาก ดูสองเชฟทำอาหารด้วยกันแล้วยิ้มตามเลยค่ะ :)
เชฟกับพี่ชายทำอาหารกันดูน่ารักมากครับ อาหารก็น่าอร่อยมากๆ เดี๋ยวจะลองทำตามบ้างครับ
กลิ่นออกมานอกจอเลยค่ะ 5555ต้องจัดสักหน่อยแล้ว
กับแกล้มเลยครับแบบนี้
ผมทำทานบ่อยแบบนี้ครับ
Very good food!
เมนูนี้ต้องจัดเลย วันหลังต้องเชิญพี่ชายมาบ่อยๆล่ะค่ะ
เดือนละ1ครั้งคับ สลับกันคับ วีแกน ฝรั่ง พื้นบ้าน ไทยครบ4สัปดาพอดีเลย
สวัสดีค่ะชอบดูมากค่ะอาหารน่ากินทั้งนั้นค่ะ ❤❤❤❤❤
มาแล้ว
ชอบค่ะชอบเชฟทั้ง2มากๆเลยค่ะอยากให้ทำกับข้าวบ้านๆบ่อยๆค่ะ
ชอบเชฟสองพี่น้องมากๆเลยครับสูตรเด็ดมากเลยครับขอบคุณสำหรับเทคนิค
เพิ่งมาติดตาม แต่ติดหนึบเลยค่ะ เชฟน่ารักมากๆ มีพี่ชายมาร่วมด้วยยิ่งสนุกชวนติดตาม พี่ชายเชฟเน้นหนักเครื่องปรุงคล้ายๆอาหารทางใต้ค่ะ ขอติดตามต่อไปค่ะ
เช่นกันค่ะ
น่าทานจังเลย ชอบทุกเมนูเลยค่ะ ติดตามตลอดค่ะ
คลิปล่าสุดดูยังครับ
มีซี่โครงกับตะไคร้อยู่พอดี
ชมแล้วชอบมากทั้งเมนูและความสนุกสนานของพี่น้องทั้งสองคะ เชิญมาเป็นแขกประจำเลยนะคะ
สวัสดี่าาขอบคุณมากนะค่ะคลิปนี้ก็ต้องอร่อยกันอีกแน่ต้องทำทานแน่ๆเลยค่ะเชฟคนนี้เก่งดีจริงๆค้าาขอบคุณค่าา
ชอบๆให้เหตุผลประกอบการใส่ของแต่ละอย่างด้วยดีมากๆครับ
น่ากินมากเลยค่ะแล้วจะบองทํากินบ้างค่ะ
พริกแกงที่ขายซื้อทางไหนคะ
อยากได้กระเป๋ายอดเชฟไทยทำไงคะ
เปิดสอนป่าวครับ
👍👍👍🙏🙏🙏
ชอบพี่เชพและครอบครัวมากเพราะทำอาหารเก่งและวัตถุดิบที่สดมาก มากขอให้ทำไปนาน นานนะคะ
กลิ่นออกมาเรยค่ะ
เสียงเหมือนกันจัง
Love this healthy food
ลดการพูดลงหน่อย อยากดูการปรุงมากกว่า
@@krukaiwongchalard พูดมากเกินไปกว่าจะลงมือทำได้น่าเบื่อ
อยากทราบว่าแกงส้มต้องใส่เนื้อปลาต้มสุกเป่าคะ
ใส่ครับ! น้ำต้มไม่ต้องทิ้งนะครับเอาไว้เป็นน้ำแกงไปเลย ส่วนเนื้อปลาแกะออกมาตำผสมกับพริกแกงจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ขอให้อร่อยนะครับ
😁😁😁👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
ปลูกคะไคร้แล้วต้นจะแห้งเป็นสีน้ำตาลทุกครั้ง ไม่รอดค่ะ
ถูกใจขี้เมาแบบผมเลยครับ เมนูนี้ 5555555+
ว่าแล้ว! ต้องมีเม้นท์แบบนี้แน่ๆ 5 5 5 5
uy
@@user-jq7ds1uz7j ?
พูดใช่ๆอย่างเดืยว
ผมฟไฟ
12
พูดมากจัง พอประมาณก็พอ
พื่ชายไม่คล่องเลย
คุยเยอะเกินไป.เอาแต่เนื้อนะ
👍👍👍😋🙏💐❤❤❤