ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- ลุงหนุ่ยผู้สืบทอดตำรับข้าวตังเมี่ยงลาวที่ขายมาแล้วมากกว่า 60 ปี และก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคะ ตำนานความอร่อยมากว่า 60 ปี
ช่วงสูงวัยไอดอล : เรื่องราวของคุณลุงหนุ่ย วัย 67 ปี ยังคงสืบสานวิธีการทำข้าวตังเมี่ยงลาวและการขายขนมสูตรนี้จากคุณแม่มากว่า 50 ปี อาชีพการขายข้าวตังเมี่ยงลาว ในอดีตเป็นอาชีพของคุณแม่อุดมที่ใช้หาเลี้ยงลูก ๆ ทั้ง 18 คน แต่ปัจจุบันอาชีพนี้กลับกลายเป็นสิ่งที่หล่อเลี้ยงลูก ๆ ในวันที่เกษียณ และถือว่าเป็นมรดกชิ้นสำคัญสำหรับคุณลุงหนุ่ยและพี่น้องคนอื่น ๆ ที่คุณแม่อุดมทิ้งไว้ให้สืบสานต่อไป
และเรื่องราวของเฮียอ้วน ในวัย 66 ปี ผู้ที่ขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคะมากกว่า 60 ปี ด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม ซึ่งลูกชิ้นแคะจะสอดไส้ในเต้าหู้ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนแคะ หากินยากมากแล้วในปัจจุบัน ตลอด 60 กว่าปีที่ผ่านมา เฮียอ้วนฝึกฝีมือการทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแคะมาจากพี่ชาย และยังคงอนุรักษ์วิธีการขายบนรถเข็น อยู่ในตรอกเล็ก ๆ ถึงแม้เวลาจะผ่านมากี่สิบปี เฮียอ้วนก็จะขอขายด้วยวิธีการนี้เพื่อให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักอาหารชนิดนี้
ช่วงสำรับตำรับยาย : พบกับอาหารท้องถิ่นของชาวกะเหรี่ยงนั่นคือ "แกงคั่วแห้งขมิ้น" ที่ทำกินเป็นอาหารและสืบทอดกันมาเรื่อย ๆ ทำ 1 ครั้ง ต้องเรียกมากินกันทั้งครอบครัว เพราะแต่ก่อนอาหารจะหากินยาก เมนูนี้จึงเป็นอีกเมนูสำคัญที่สามารถทำกินเลี้ยงคนในครอบครัวให้อยู่รอดได้ของชาวกะเหรี่ยง
ติดตามชมได้ในรายการลุยไม่รู้โรย วันอาทิตย์ที่ 29 ธันวาคม 2567 เวลา 06.05 - 06.30 น. ทางไทยพีบีเอส
#ไทยพีบีเอส #ThaiPBS #ลุยไม่รู้โรย
----------------------------------
👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่
www.thaipbs.or.th และ / thaipbs
มีโอกาสได้ไปวัดมกุฏทีไร ต้องกินข้าวตังเมี่ยงลาวลุงหนุ่ยทุกครั้ง อร่อยมากๆ รสดั้งเดิม กินที่ไหนก็ไม่เหมือน ข้าวตังที่อื่นสู้ไม่ได้
ขอให้.คุณลุง.ทั้งสอง.และ.ครอบครัว.สุขภาพร่างกายแข็งแรง.ตลอดไป.ครับ.
อดีต คนเรา หนักเอา เบาสู้ น่านับถือมากๆค่ะ ❤❤❤
ชอบทุกตอนเลยหน้าจะสืบสานต่อเอาไว้ ดีเลิศเลยครับ❤😊
พี่น้องพ่อแม่เดียวกันมี18คน 18คนโอ้ย 18คน 18คน โอ้ยๆๆๆๆคิดถึงตอนเลี้ยงกว่าจะโต หัวนมแม่แม่จะเหลือในสภ่พเก่าไหม โอ้ยๆๆๆๆรึฉันฟังผิด
ขนมจีบโรยกากหมู น่ากินสุดยอด♥️
รายการดี ทำให้มีกำลังใจสู้ชีวิตครับ
อบากตามไปกินทุกที่เลย
ขอบคุณค่ะ😊
อรุณสวัสดิ์ยามเช้า🍵🍮☕🍔🥪🍰🙏
อาหารทั้งสองของสองคุณลุงน่ากินจริงๆ ยิ่งข้าวตังนี่หากินยากนะ แอบอยากลองแกงคั่วกะเหรี่ยงของคุณป้าผู้ใจดีน่ารัก ถ้าไปที่จังหวัดนี้จะหากินได้ไหมหนอ
อาหารน่ากินทุกอย่าง แต่อยากให้พิธีกร กินให้ดูด้วยคงจะดีมาก เพราะเราเป็นคนดูก็อยากดูตอนที่กินด้วย
เมี่ยงลาวน่ากิน ต้องแวะไปหาซื้อสักหน่อย
ทำไมมีแต่รีรันครับ เมื่อไหร่จะมีตอนใหม่ๆบ้างครับ
ได้ซื้อกับคุณ ยายบ่อย คุณยายตัวนิดเดียว..
เคยกิน อร่อยครับ
อยากให้มีคนไปเรียนทำเมี่ยงลาวกับคุณลุงจังค่ะ เสียดายสูตรถ้าไม่มีคนสืบต่อ
คล้ายๆผัดเผ็ดเลยครับ
ชอบมาก รถเข็น
❤❤❤
เงินทองของเขา..อย่าไปพึ่งพาอาศัยเขา...คนสูงวัยต้องอยู่ให้ได้
ดีเทลบอกเรื่องก๋วยเตี๋ยวแคระ แต่เป็นเนื้อหาก๋วยเตี๋ยวหลอดขนมจีบซะงั้น ไม่ได้ตรวจเรื่องกันหรอ ทำงานปรึกษากันหน่อยก็ดี
ชอบดูรายการแบบนี้มากเป็นอะไรที่เป็นจริงของชีวิต ไม่ใช่มีแต่รายการไอดอลบ้าบออะไรไม่รู้😅
เรื่องว่าเอาข้าวตังมาจากโรงเจผมว่าค่อนข้างเชื่อยาก ถ้าวันไหนโรงเจไม่หุงข้าวก็ไม่มีของขายเลย ไม่สู้ทำเองที่ร้านดีกว่า
😋
ข้าวตังและข้าวแต๋นของลุงอร่อยมากค่ะ
Do it for me
❤❤❤
ขอให้ลุงอวยุมั่นขวัญยืนเป็นอาจารย์ของคนจนๆตลอดไปครับลุงคือเชฟโดยสายเลือดจริงๆ
น่าจะหอมใบขมิ้นน่าลองค่ะน่ากินมากๆค่ะ
อาหารดั้งเดิมหายไปเรื่อยๆๆเพราะคนรุ่นใหมไม่มีความอดทนและไม่คิดจะสืบต่อจากพ่อแม่เลยนับวันจะหายาก