ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
ผมชอบเจ้าของร้านเวลาพูดเวลาตอบ ที่ไม่ยกตัว ไม่บลูลี่คนทำอาหาร หรือร้านอื่น แค่ชอบชัดเจนในแบบของตัวเองที่ทำก็พอ คนกินหรือร้านอื่นก็ไม่ผิดในการทำในแบบของเค้า และจะชอบหรือไม่ชอบกินร้านของเรา แค่เราชอบทำแบบของเราก็พอ
นี่คือร้านกะเพราอันดับ1 ในใจผมครับอาจจะไม่ได้ไปทานบ่อยเพราะอยู่ไกลบ้านมากแต่ถ้าไปแถวอโศกผมจะไปทานที่ร้านตลอดกินคำแรกสัมผัสได้เลยว่ารสชาติคิดมาดีมากๆ เผ็ดมีมิติมากจริงๆ เผ็ดมาเร็ว กลาง ช้า ตกค้างในปาก แบบจังหวะดีจริงๆ เผ็ดโคนลิ้น ปลายลิ้น เผ็ดขึ้นหู เผ็ดจมูกโล่ง มันมาครบจริงๆ สุดยอดจริงๆ ความแห้งเนื้อสัมผัส ความหอมกระทะพอดีตรงใจผมเลย ที่สุดแล้วจริงๆในใจ ราคานี้ คุณภาพขนาดนี้ ทำเลร้านตรงนี้ ใครอยู่ใกล้ๆ ไปกินเถอะ สุดดดดด
มุมมองผม คิดว่า ผัดกะเพรา มี หลาย เวอร์ชั่น ครับ คนไทยนี้สุดยอดจริงๆ ขึ้นอยู่กับความชอบ ของแต่ละคน เหอๆ
สุดจริงครับ ใส่ใจทุกรายละเอียดทุกขั้นตอน ไม่หยิ่ง ไม่หวง ไม่คุยโว ทุกส่วนประกอบจะมีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน แต่สามารถอยู่ด้วยกันได้😊😊❤❤
ชอบคำนี้ของน้องแป๊ะ เราไม่ต้องทำหมดให้คนอื่นเค้ามีงานทำมั่ง
ต้องไปบอกเจ้าสัวธนินทร์
ความเผ็ดของแต่ละเลเวลมันส่งผลต่อรสชาติกะเพราแน่นอน เพราะเนื้อแต่ละชนิดต้องการความเผ็ดต่างกัน ยกตัวอย่างถ้าเอาปลามาทำกระเพราไม่ควรเผ็ดมากเพราะความเผ็ดจะกลบรสชาติในตัวปลาค่อนข้างมาก ส่วนเนื้อหมูและวัว ต้องเผ็ดขึ้นอีกเลเวลหนึ่งหรือมากกว่านั้น (ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับลิ้นของแต่ละคนด้วย)
เราเคยมีความฝันว่าอยากเปิดร้านข้าวกะเพรา ดูร้านนี้แล้วมีความสุข แต่หิวมากกกกก
ผมเปิดแล้วเหนื่อยมาก ข้าวของแพงขึ้น ขายยากขึ้น ปิดร้านไปแล้ว แต่ผมไม่เน้นกระเพราอย่างเดียว ลคประจำจะเปนผัดเผดหมูป่ามากกว่า
เปิดร้านสมัยนี้ยุ่งยากมาก ไม่จำเป็นแล้ว มีครัว มีวัตถุดิบดีๆเพื่อให้ได้อาหารออกมาอร่อย สมาชิกในครอบครัวร่วมมือร่วมใจ มีแกร้ป มีไรเดอร์ ทำอร่อยจริง เท่านี้ก็พออยู่ได้แล้ว ไม่ต้องไปเช่า หาทำเล ลงทุนหมดเปลืองเปล่าๆ ค่อยเป็นค่อยไป ไม่ต้องให้สรรพากรมานั่งเฝ้า หมดแรงไม่ไหวก็หยุดได้ แต่ถ้าไปเปิดร้านมันแบกภาระหลายด้านมาก แม้จะมีทุนมาเยอะ ก็ต้องควบคุมดูแลทุกอย่าง ไม่ง่าย
เมื่อ55ปีที่แล้วผัดกะเพราเนื้อ แม่ค้าในตลาดสดจะผัดๆๆๆใส่ถาดไว้เขาจะผัดแห้งๆๆๆๆๆ มันสุดอร่อยมาก เรากลับจากโรงเรียนก็จะไปหาข้างแกงในตลาดสดกิน เขาผัดแห้ง เและเขาไม่ใส่ผักอะไรนอกจากใบกะเพรา
เมื่อปี 2515 ไปพักแถวจุฬาซอย 11 มีแม่ค้าตั้งแผงผัดกระเพราหมูขายอยู่ข้างทางในซอย เป็นคนที่ชอบกินข้าวผัดกระเพรามาตั้งแต่ยังหนุ่ม ย้ายออกจากซอยนั่นแล้วก็ยังแวะไปกินบ่อยมาก ผัดกระเพราหมู จุฬาซอย 11 เจ้าที่ว่านี้สำหรับตัวเองถือเป็นเจ้าอร่อยที่สุดที่เคยกินมา จนถึงปัจจุบันยังไม่มีเจ้าไหนทำให้ติดใจได้เท่า เจ้าที่ว่าอร่อยๆ ที่ไปชิมมาไม่มีเทียบสักราย
ดูคลิปแบบนี้แล้วยังคิดถึง itan จาก sauce กลายเป็นความชอบดูไปเลย
ติดถึงเลย...
มีสูตรวิธีทำไหมคับ😢
ชอบรายการนี้มากเๆลย.ได้ความรู้มากมายสามารถนำไปปรับใช้ในอาชีพตัวเองได้..ขอบคุณทีมงานมากๆนะคะทำรายการต่อไปนะคะสู้ๆค่ะขอบคุณค่ะ❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
เคยไปลองมาแล้ว ส่วนตัวคิดว่าอร่อยในระดับนึงไม่ถึงกับว้าวมาก จุดเด่นคือ story telling มากกว่า
มีแต่น้ำไม่มีเนื้อ
ใช่ ครับ ขายมาหลาย อย่างมากคนนี้ จำได้ตั้งแต่กระเพาะปลา อาหารที่ใส่พริกโหดๆ และมากระเพรา แนวเดียวกันเลย
กราบหัวใจพี่แป๊ะเลยครับที่กล้าแบ่งปันและไม่มองว่าอันไหนถูกอันไหนผิด มีโอกาสต้องไปกินให้ได้เลยครับ ชื่นชอบเลยครับความคิดพี่แป๊ะ ♥
เป็นการทำกะเพราที่โคตรคราฟต์ ลึกและใส่ใจจัดเลยครับ
ใช้กระเทียมไทย ใบกะเพราป่าคือสุดยอดสำหรับผม
อันดับแรกที่เข้ามาดูเพราะ__สะกดคำว่า”กะเพรา”ถูกต้องค่ะ😂😂2.ร้านนี้มืออาชีพจริงๆค่ะ3.น่ากินมากๆค่ะ❤
ชอบเจ้าของร้าน ❤ดูใส่ใจจริงๆจังๆ
ชอบใส่ดอกกะเพราด้วย กลิ่นหอมมาก ชอบน้ำขลุกขลิก แห้งมากติดคอ
สนุกดี ครับ พิธีกร แขก และเด่นที่สุดคือ คุณแป๊ะ ละเอียด มาก ในรายละเอียด ตั้งแต่การใช้ส่วนไหนในใบกะเพราะ
กระเพราที่พี่คิวแนะนำให้ยองแจ แล้วยองแจชอบมาก❤ขอบคุณคุณแป๊ะค่ะ ขอบคุณทีมงานด้วยค่ะ ❤️
ชอบเจ้าของร้านที่ทำงานด้วย love & Care จริงๆ มีโอกาสอยากไปลองชิมมจังเลยค่ะ
0:14 กินแล้วไม่อร่อยจะยึดติดเพื่ออะไร (คนนี้รู้จริง)0:17 พริก 5 ชนิด กระเทียม 2 ชนด กระเพราจากฟาร์มพิเศษ ยังไม่เริ่มผัดเลย(เข้าใจเลือก แต่ละวัตถุดิบ)0:34 มันมีเหตุผลที่ใส่ลงไป ส่งผลถึงคนกินแน่นอน(เข้าใจการสร้าง)5:45 อาการสิ้นคิด กินไม่เบื่อ6:49 textures ใบเล็ก กินรู้สึก smooth ไปทั่งจาน10:00 จะทำอะไร รู้ให้มันจริง ถามปัญหา วัตถุดิบหลัก กะเพรา
ชอบ Mindset เจ้าของร้าน ไม่หวงสูตร ภูมิใจกับแนวคิดตัวเอง ไม่ด้อยค่าร้านอื่นๆราคาก็ไม่ได้แพงมาก ควรไปกินที่ร้าน ผ่าน delivery รสชาติตกลงพอสมควร
ว้าวมาก คือเจ้าของร้านคิดเหมือนผมเลย ความเผ็ดของพริก 5 ชนิด + ใส่ใบมะกรูด ...ถ้าได้กินร้านนี้ กะเพราต้องตรงสเปคแน่นอน
กินมาตั้งแต่ห้องเล็กๆ ห้องเดียวเจอคุณแป๊ะยืนผัด จนทุกวันนี้ร้านใหญ่ขึ้นมาก ไปลองตามหากินร้านอื่นๆอีกมาก แต่ไม่มีที่ไหนรสเหมือนที่นี่จริง ไปอโศกคือตัวจบของแท้
เจ้าของร้านเหมือนมา จากประเทศที่พัฒนาแล้วเลย เป็นนิมิิตรหมายอันดี ของอนาคต คนรุ่นใหม่
ยากที่คนทำ ง่ายที่คนกิน.ฟังจนจบคริปทึ่งกับเจ้าของร้านมากกก ลงรายละเอียดได้ลึกจริง มีโอกาสไปกรุงเทพไปกินแน่นอนครับ😊
อยากให้หลายๆร้าน ที่ขายอะไรก็แล้วแต่ที่เป็นคนรุ่นใหม่ได้ศึกษาข้อมูลและมายด์เซ็ทของร้านที่ดี ทำความเข้าใจกับร้านของตัวเองให้ได้แบบนี้ ขายอะไรก็ศึกษาให้ลึก เอาให้สุดๆแบบนี้ไปเลยแล้วพรีเซ็นมันออกมา ยังไงคนก็เข้า ❤❤❤
แปลก ชอบถั่วฝักยาว มันเข้ากัน แต่อย่างอื่น เช่น หอมจะแฉะ หรือ ข้าวโพดคือไม่ใช่ กระเทียมไทยเม็ดเล็กๆคือที่สุด ส่วนใบกระเพรา ต้องกระเพราป่าครับ ได้เขื่อนไม้เต็งคือที่สุด ส่วนน้ำ ไม่ต้องแห้ง มีน้ำขลุกขลิก คือดี แต่ถามว่าอันไหนคือที่สุดของวัตถุดิบที่ต้องเน้น ต้องตอบว่า ใบกระเพราครับ ผมตีรถจากกรุงเทพ>วัดทุ่งน้อย ราชบุรี เพื่อไปขุดกระเพราป่ามาปลูกที่บ้าน สรุป คุ้มค่ามากแซบบบบสุดๆ
ไม่แปลกครับ สูตรสมัยโบราณที่มีลายลักอักษรก็ใส่ถั่วฝักยาว แต่หลายร้านเลือกที่จะไ้ม่ใส่เพราะทำให้อร่อยยาก ความคุมรสชาติให้เหมือนเดิมทุกครั้งยาก เพราะมันขึ้นอยู่กับความอ่อนความแก่ของถั่วฝักยาว แต่ถ้าทำถึงผมชอบกะเพราใส่ถั่วฝักยาวมากกว่ากะเพราแห้งที่นิยมทำกันในปัจจุบัน
มีเมล็ดกะเพราป่าขายไหม อยากได้บ้าง
มีเยอะหรอครับแถวไม้เต็ง
เขื่อนไม้เต็งคืออะไร?. เป็นภาษาอะไร?
@@HuaweiOk-z6x แหล่งกระเพราป่าครับ google ค้นหา กระเพราะป่าเขื่อนไม้เต็ง
สุดจัดทุกด้านวิถีผัดกะเพรา 0:55 - ใบ 5 แฉก ที่อยู่ด้านหลัง คือ คำตอบใช่ไหมฮะๆ อ้อ..ไม่ช่ายๆ - กะเพรา ใส่อะไรก็อร่อย ถ้าคุณคิดว่ามันอร่อย - สต. พอรับได้ ถ้า - ถั่วฝักยาวตัดไม่ยาวเกิน 5 ซม. , ข้าวโพดอ่อน, หอมหัวใหญ่, แม้แต่ใบคะน้า ก็เช่นกันเพราะ ผักพวกนี้มันใส่มาเพื่อลดเนื้อลง แต่รสชาติของกะเพราก็ตกลงเช่นกัน จึงทำให้แบบไม่ใส่ผักดีกว่าด้วยประการทั้งปวง- ทุกขั้นตอนทุกรายละเอียดต่อกะเพรา 1 จานสุดจัดทุกด้านวิถีกะเพรา ช่วยตอบลุกค้าได้ว่าทำไมถึงแพง เหมือนการไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ประเทศต้นตำรับ- สต.ยึดว่า " กะเพราไก่ " คือตัววัดร้านอาหารตามสั่งนั้นๆว่า พ่อครัวแม่ครัวร้านนั้นอร่อยจริง ยิ่งไม่ใส่พริกแล้วทำให้อร่อยได้นี่ยกนิ้วให้เลย- อยากไปลองทุกเมนูร้านนี้จริงๆ *บางคนอาจจะคิดว่าคนไทยฤป่าว?ทำไมไม่กินเผ็ด ยกตัวอย่าง1ในเหตุผลคนที่กินเผ็ดไม่ได้ เช่น เป็นริดซี่*- ไข่ดาวเยิ้มๆ คือที่สุด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ+น้ำพริก เท่ากับคุณได้ทาน ถึง 2-3 เมนูในจานเดียวกันข้าวกะเพรา, ข้าวสวยไข่ดาว+น้ำพริก, กะเพราไข่แดงเยิ้มๆ และรวมมิตร- รายการนี้ 2 เมนู ที่ขาดไปสำหรับผมที่ไม่กล่าวถึง คือ กะเพราไก่ และกะเพราหมุกรอบ ฮึ้ย!! ยอมไม่ได้----------------------------------------ต่อไปนี้ คือเรื่องราวของคนบ้าหมูกรอบคนหนึ่ง (skip) ข้ามๆไปแค่เล่าให้ฟังส่วนตัว กะเพราหมูกรอบ ในอุดมคติ - ง่ายๆ หมูกรอบมันอร่อยด้วยตัวของมันอยู่แล้ว กะเพราเป็นตัวยกระดับไปอีกขั้น ความกรุบกรอบจึงเป็นจุดเด่นสำคัญ- ว่าแล้วเคลมก่อนเลย เนี่ยะ ผมนี่แหละต้นคิด กะเพราหมูกรอบ เพราะชอบหมูกรอบมากๆ สมัยนั้นช่วงวัยสะรุ่น ก่อนหน้านั้น มันมี "ข้าวหมูกรอบ" และ1ในเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม "คะน้าหมูกรอบ" กินมาเป็น10ปีตั้งแต่เด็ก ก็ เอ๊ะ? กะเพราก็อร่อยทำไมมีแต่ ไก่ หมู ทั้งชิ้นทั้งสับ เป็นพื้นฐาน เริ่มหายากหน่อยก็ เนื้อ เครื่องใน หมึก ทะเล กุ้ง ทำไม๊ทำไม? ไม่มีหมูกรอบฟร่ะ? มีแต่คะน้าหมุกรอบ งงมาก ใส่อยู่เมนูเดียว ก็เลยสั่งร้านๆหนึ่งซึ่งพี่สาวเค้าเป็นเมียข่างซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้าตอนนั้น ขอให้ใส่หมูกรอบ ในตอนนั้นมันก็มีผัดกะเพราใส่ คะน้า ถั่วฝักยาว แล้ว เพื่อเน้นปริมาณ ตอนนั้นจานละ 25-30 กินครั้งแรกมันฟินมากๆ วันหลัง สั่งอีก ๆ ใส่ไข่ดาว สั่งบ่อยจนขึ้นราคาเพราะอีหมุกรอบเนี้ยแหละ จากวัตถุดิบมันขาดแคลน เพื่อนๆก็สั่งตาม กินไปกินมาจนร้านปิด ต้องมาง้อแม่ที่บ้านทำให้ก็บ่นทอดทีมันระเบิดอดกินอีก ก็ตระเวนไปทั่วเมือง หิวมื้อไหนไปร้านตามสั่งก็สั่ง มีหมูกรอบไหมครับ? ขอ กะเพราหมูกรอบราดข้าวจาน บางร้านก็งงคิดราคาเดิมไปกินบ่อยๆก็ขึ้นราคา บางร้านก็รุ้ว่าราคามันไม่ใช่แบบคะน้าหมูกรอบเพราะปริมาณก็คิดเพิ่ม5฿ ก็ไม่ติดใจยังไงเราก็จะกิน ฝึกงานไปต่างจังหวัดนั้นๆก็ไปสั่ง เรียนจบมาทำงานไป ตจว. นั้นๆก็ไปสั่ง ย้ำ ๆ ขนาดบางร้านมีข้าวหมูกรอบยังตะล่อมขอผัดกะเพราหมูกรอบได้ไหมครับเลย - รู้ตัวอีกที ร้านตามสั่งก็มีเมนู กะเพราหมูกรอบ ในเมนูแล้วบรรลุเป้าหมาย ถูกใจข้ายิ่งนะ 555+- แถม เนี้ยะก็อีกประเด็น - ร้านข้าวมันไก่ ก็ชอบมีเมนู ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ขายร่วม ทำไม๊ทำไม? ไม่มีข้าวมันหมูกรอบฟร่ะ? อร่อยจะตาย พอสั่งก็ดั้นได้ข้าวมันหมูกรอบราดน้ำหมูแดงมา....... เอิ่ม พี่ครับ ผมจะทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่นะครับมันถึงจะอร่อย โอยยยหน้อ แล้วก็จริงๆสั่งข้าวหมูกรอบไม่ราดน้ำแดงก็ได้ แล้วทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็เหมือนกัน มันอร่อยอยู่แล้ว ทำ ไม๊ ทำ ไม? - ไม่เข้าใจ๊จริงๆ- หลังจากนั้นก็ไม่รู้ใครทำเมนู - หมูกรอบผัดพริกแกง - เยี่ยมมากฟินได้อีก ผัดแห้งๆคลุกคลิกหมุกรอบกรุบๆ ถั่วฝักยาวกรึบๆ หอมตะไคร้สอยFIN.
เป็นผัดกระเพราที่น่าตาดีมาก น่าทานคะ
ผมชอบใจในกระบวนความคิดที่ละเอียดใส่ใจในอาหาร แสดงถึงทัศนคติที่ดี
ผมจำเม้นท์นั้นได้ ep. ราเมงเชียงใหม่ มา ep. นี้ใส่แมสก์เลย 👍
ฟังเรื่องพริก อย่างกับฟังเรื่องน้ำหอม มี Top, Middle, Base Notes ละ Notes ผสมกันบางทีตัว ก็เกิดเป็น Accordถ้าน้ำหอมมี Projection มี Sillage พริก จะมีความรู้สึกที่รับรู้ในปากและลำคอ ล้ำลึก ล้ำลึก
จะใส่อะไรก็ตามใจคนกินครับ นั่นแหละอร่อยสุดสำหรับแต่ละคน ผัดกระเพราเป็นอะไรที่ง่ายมากถ้าไม่คิดเยอะ สมัยก่อน แค่ใบกระเพราหอมๆ กระเทียม น้ำปลา เนื้อติดมันหน่อย แค่นี้ก็อร่อยได้
อยากชิมเลยครับ ชอบผัดกะเพราะทุกแบบ แห้ง แฉะ ขลุกขลิก ใส่ผักอะไรเพิ่มก็ได้ แต่ไม่ใส่ดีกว่า ผัดอะไรมา ทำใจแป๊ป แล้วก็กินตามนั้นครับ ชอบกะเพรา
กระเพราแบบไหนก็อร่อยได้หมดแหละครับไม่ต้องไปค้นหาพริก หาใบกระเพราอะไรให้เหนื่อยหรอกถ้ารสมือคนทำดี ปรุงรสชาติดี ยังไงก็อร่อย ไม่จำเป็นต้องวัตถุดิบแพงมากเกินไปแต่ถ้าเป็นเรื่องการตลาด ถือว่าเหมาะสม เป็นการสร้าง story ให้ดูเหมือนมีอะไรที่แตกต่าง มีการ...ป้ายรางวัลการันตี หา influencer มาโปรโมท ซึ่งถือว่าเป็นแนวทางของการตลาดยุคใหม่
เจ้าของร้านอธิบายน่ารักและจริงใจมาก และหิวมากตอนนี้
ดูแล้วอยากกินเลยครับ แต่ติดตรงที่ตอนนี้อยู่ต่างประเทศ ปีหน้าผมกลัลไทยจะไปลองให้ได้
สุดจัดชอบ การใส่ใจในการเข้าใจวัตถุดิบ
อายุสามสิบกลางๆแล้ว ยังไม่เคยเจอกระเพราที่อร่อยเท่าตอนเรียนประถมเลย(เมียภารโรงแอบทำขาย) กระเพราที่ใส่แค่น้ำปลาแต่โคตรอร่อย
1-2 ปี แรกผมเคยไปทานของแกอยู่🥺ร้านตาแป๊ะรุ่น 118:00 ความฝันเด็กหนวด19:05 โอ้โห้ว กะเพราตาแป๊ะ evo แล้วจริงๆ
กะเพราคือเมนูโปรดผมเลย มีหลายสูตรหลากหลายแล้วแต่คนชอบ ผมอยากลองทานของคุณมากกลับไปไทยต้องไปลองแล้ว
เปิดตอนดึก หิวเลย กระเพรา ไข่ดาวไม่สุก กรอบๆ
สุดยอดค่ะ ฟังแล้วอร่อยแน่นอน เจ้าของใส่ใจทุกสิ่ง จริงด้วยค่ะเคยลองเอาซอสมาผสมกันไว้ื มันไม่อร่อยค่ะ ขอให้ดังๆปังๆนะคะ
แปลกกะเพรามีมันๆ กับมีกลิ่น เราชอบแบบมีกลิ่น
แนวคิดเรื่อง process การทำงานยอดเยี่ยมครับ
ชอบรายการครับ ชอบเจ้าของร้านด้วย คิดดีมากครับ
ลองไปกินกระเพราเนื้อร้าน เซฟอั๋น ซอย12 ต.ดีลัง ลพบุรี ผมกินมาที่นี่แจ่มสุด😊
ดูจบ สั่ง แกร๊ป ปั๊ป กระเพราหมู กับ กะเพราเนื้อ ได้ของน้อย แห้งมาก ส่วนตัวชอบคั่วแห้งๆ แต่เจอแห้งแบบนี้ แห้งจนหมูแข็งเลย กินติดคอ กระเดือกไม่ลงเลย ส่วนเนื้อพอใช้ได้แห้งกำลังดี ใบกะเพราเผ็ดร้อนมาก อันนี้ดีมาก เทียบกับราคาและรสชาติ เมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ ถ้าราคาเบากว่านี้จะให้ 4 ดาว แต่ราคานี้ผมให้ 3ดาว ครับ ชอบใครชอบมัน แต่ผมไม่ชอบ หรือของผมคนผัด ผัดไม่ดีก็ไม่รู้ แต่ถ้าไม่ได้สั่งเนื้อสั่งแต่หมู จะให้แค่ 2 ดาว เพราะแย่มากๆ ห่วยจริงๆ
แสดงว่าคนผัดยังไม่เข้าใจว่าแห้งคืออ่ะไร และสั่งกลับบ้านกับกินที่ร้านเลยควรผัดแบบไหน มีร้านนึงอยู่ลับฯที่จันทบุรีคนผัดอาหารนี่เก่งมาก ที่สุดเลยแต่เค้าไม่เคยมีใครไปรีวิว คนนั้นที่สุด อร่อยทุกอย่าง
@ อยากให้มาลองชิมที่ผมได้มาจัง ปกติสั่งแกรปผัดแห้งๆมาทุกร้าน แห้งคือไม่ได้แห้งแบบนี้ ไม่น่าจะเกี่ยวกับสั่งกลับบ้านหรือเปล่า แต่น่าจะผิดพลาดที่คนผัด เพราะเนื้อไม่เป็น เป็นเฉพาะหมู แล้วพลาดแบบไม่น่าให้อภัย ถ้าแบบนิดๆหน่อยๆจะไม่ว่าเลยครับ
ร้านลับแถวไหนคะ เพราะเราก็คนจันท์ จะได้แวะไปอุดหนุน@@ศิริวรรณขุนจัตุรัส
ชอบมากเลยค่ะ ที่เปิดเผยสูตร
พอมีพี่ปิบโป้มา featuring ด้วย ทำให้รายการสนุกสนาน ลื่นไหลมาก ๆ เลยครับ
+++
ชอบพิธีกรทั้งสองท่านมาก ตลก ฮา..! มาเต็มรส อย่างผัดกะเพราเลย ขอบคุณค่ะ
อยากจะลองไปกิน พอรู้ราคา 159 บาท จบเลย ไม่กินล่ะ ผมไปกินราคา 50 60 บาทดีกว่า (ของตาแป๊ะ 60 70 ก็พอ)
ชอบและดีใจที่แค่กะเพราในยุคก่อน พัฒนา ใส่ใจมากขึ้น ราคาก็ยกระดับมากขึ้น ดีครับ
ชอบเจ้าของร้านนนนน ทัศนคติดีมากกกกก
เคยสั่งกินมานาน เพิ่งรู้ว่าพี่แป๊ะผัดเองกับมือ ประทับใจครับ
คิดค้นสูตรผัดกะเพรา 2ปี เวอร์อลังการมากกกกกกก
แนะนำลองใช้กะเพราแดงดูครับ จะเผ็ดร้อนแรงดี ให้เป็นสูตรสำหรับลูกค้าชอบแบบเผ็ดร้อน
ชอบมาก ผมรักกระเพรา😊 สามารถกินได้ทุกวันจริงๆ
เจ้าของร้านสุดยอดมากครับ ไม่หวงวิชา
ช่องนี้เหมือนคัด No.1เฉพาะอาหารนั้นๆมาเรยโครตชอบ
🙇❤️🙇
เป็นร้านที่ใส่ใจในการทำมากเลย..แต่ขอจบคลิปแค่ครึ่งเดียว....เพราะมั่นใจในการเลือกของที่จะนำมาทำด้วยตัวเราเองและหาได้จากตลาดทั่วๆไป ...ส่วนวิธีการทำก็จัดเอง..แค่นี้ก็อร่อยสุดแล้ว
ชอบตาแป๊ะ อ่ะ แค่ฟังความคิด ในการทำก็ชอบแล้ว ยังไม่ทันได้ชิมเลย😅😂
ผัดกระเพราในแบบฉบับผมคือ แห้ง และใช้พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กกับใบกระเพราแดงหรือกระเพราบ้าน ปัจจุบันคนรู้จักแต่กระเพราสวนหรือกระเพราขาวที่ขายตามตลาด
สุดยอดจริงๆครับเป็นเรื่องใกล้ตัว แต่ผมไม่เคยรู้มาก่อนเลยครับ
น่ากินง่ะ ชอบจังกระเพรา ที่ใส่ใจ รายละเอียดให้คนกิน🎉🎉🎉🎉🎉
ปรัชญาแห่งกระเพรา ลึกล้ำ นับถือพี่แป๊ะสุดใจครับ🙏🙏
กะเพราะอะไรไม่รู้ปลูกในกระถางหน้าบ้านอยากกินกะเพราก็ไปเดดใบมามากน้อยตามชอบ กะเพราทำเองอร่อยสุดๆ😊😊😊
ชอบที่บอกว่ากะเพราไม่จำเป็นต้องแห้ง เพราะผมก็ไม่ชอบกะเพราแห้ง ๆ คนก็ยึดติดกันเหลือเกิน ทำไมไม่ทำตามที่คนชอบ
ชอบแบบมีน้ำขลุกขลิก
ผัดให้เหมาะกับเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตามที่เขาบอกเลยครับ ลองนึกสภาพใช้อกไก่มาผัดแบบแห้งๆแล้วฝืดคอแทน
หมูสับถ้าแห้งจัดๆไม่อร่อยครับ ถ้าเนื้อวัวพอได้อยู่แห้งๆ
แห้งแฉะแล้วแต่คนชอบค่ะ มาตรฐานของเขาเขาวางไว้แบบนี้ ถ้าแบบนี้ ต้องใส่น้ำตาลในโจ๊กทุกชามไหมคะ
@@user-Ari-Around.Horidays4 เกี่ยวอะไรกับโจ๊กใส่น้ำตาล what da heck
ผมก็ชอบกินผัดกระเพรา ราดข้าว ดูคลิปนี้ แล้ว อยากกินมากกก ๆ
เคยทาน เดอะเบสท์ครับร้านนี้ อร่อยมากๆ แต่ถ้าสั่งมาที่บ้านต้องรีบทานนะครับ เคยสั่งมาละเก็บไว้สักพักนึง มันจะยิ่งแห้งไปกันใหญ่ครับ😅
🤤☺️😍ชอบๆๆๆที่บ้านก้อทำไข่ดาวลาวา..แบบนี้เลย.กินกับกะเพรา...อาร่อยยย🤤☺️😍
ชอบกะเพราหมูสับ ร้านบ้านเหลา ราคาเดลิเวอรี่ไม่ถึงร้อย คิดว่ารสคงแนวๆเดียวกันเพราะมันมีกลิ่นรสชาติที่มีมากกว่าผัดกะเพราทั่วไป ส่วนผสมต้องมีอะไรที่มากกว่าทั่วไปแน่ๆ
ดูใส่ใจมากก❤
ที่ผมทำทานเอง ใช้พริก 2-3 ชนิด พริกจินดา สด แห้ง พริกขี้หนูสวนสด พริกพันธุ์นึง จำชื่อไม่ได้ กระเทียม หอมแดงนิดนึง อย่าเยอะเพราะกลิ่นหอมแดงจะแรงเกิน ผัดใกล้เสร็จใส่ใบกระเพรา น้ำปลา มีรสดีก็ใส่รสดีหน่อย ที่ผมไม่ใส่เลยคือผงชูรส เพราะคิดว่าไม่จำเป็นต้องใส่
รสดี ก้อคือผงชูรสแล้ว
@MeCat-zw7bj เครื่องปรุงรสอย่างรสดี มีผงชูรสอยู่นิดเดียว จำไม่ได้มีเท่าไหร่ที่ระบุในส่วนผสมแต่น้อยมาก ผมเลยใส่หน่อย ใส่ไม่มาก ถ้าใส่มากเกิน เค็ม ผมใส่อย่างอื่นที่มีรสเค็มด้วยด้วยเช่น เกลือชทพู น้ำปลา ส่วนซีอิ๊วไม่ใส่เพราะกลัวจะเค็มเกิน ซีอิ๊วก็เค็มนำ 😅
โห ละเอียดล้ำลึกขอบคุณค่ะ
โคตรชอบความคิดเรื่องซอสใส่ทีละตัว ตรงกับความชอบผมเลย ใส่ใจมากครับ
เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่ดูแล้วทำดาแต่ที่จริงแล้วโคตรไม่ธรรมดา อันดับ1ในการสั่งข้าวกิน😊
กระเพราที่มีก้านด้วยนี่คือที่แห่งสุดความอร่อย ความหอม แถมได้ฟิลด้วย เสียดาย
ไอ้ต้มบ้วยที่อยู่บนโต๊ะแล้วไม่ได้พูดถึงอร่อยมากนะ!!!!!! ❤❤❤❤
เป็นไข่ดาวกินคู่กะเพราที่ถูกต้อง ไข่แดงไม่สุก ไข่ขาวกรอบ 👍
ฟังเพลินมาก ไม่skipเลยซักวินาที
ผมไม่ชอบกระเพราะแห้ง กินแล้วติดคอ แล้วผมชอบกระเพราะใส่ถั่วฟังยาว ผมชอบมันกึบๆดี
ยากที่คนทำ แต่ง่ายที่คนกิน...ชอบครับ
สุดยอดครับเป็นแนวทาง ลูกไปผมชอบกินผัดกะเพรา
ดูแล้วหิวอยากกินกระเพราเลยครับ
แล้วแต่มุมมองแล้วแต่คนชอบ ขอให้อร่อยก็โอเคแล้วครับ ไม่ต้องโฆษนาเยอะ ความอร่อยจะขายตัวมันเอง
ชอบเอาน้ำไข่แดงราดใส่กะเพราเหมือนกันหิวเลย
กระเพราไม่มีอะไรแน่นอนครับ อยากกินกะเพรา รอมผมมีตังจัดให้🤗🤗🤗🤗
ชอบทรรศนคติเจ้าของร้านจัง
บอกเลยถูกมากคุณภาพระดับนี้
ขออภัยเริ่มที่ใบกระเพรา ก็อย่างว่าคนเม้นท์มีกระเพราบ้านๆในมือยิ่งยอดอ่อนกรอบๆรึดอกกระเพาะอ่อนไปทางใกล้จะห่ามยิ่งดี กระเพราบ้านปลูกยังไงก็ใบไม่ใหญ่แต่กินหอมเป็นยาชั้นดี แต่เรื่องจริงไม่ควรใส่หอมใหญ่ แครอท ใบมะกรูดด้วยซ้ำไปทางนี้ก็ลองใส่ใบมะกรูดกับพริกไทยอ่อนแค่ช่อน้อยนิดก็จะค้ำคล้ายผัดป่าๆ แต่ผัดกระเพราเนื้อส่วนตัวจะไม่ใส่ซอล,ซีอิ๊วเลยแค่น้ำปลากลับเครื่องในรั้วครัวบางวันชอบขุกขริกบางวันชอบน้ำนิดๆ รึแห้งๆเกรียมๆ แต่ถ้าเป็นไก่รึหมูคุณจะใส่อะไรตามใจทั้งซี่อิ้วดำรึซอลฝาเหลือง,ฝาเขียว,ตามใจจะใส่หวานตามใจไม่ว่า แต่เนื้อวัวที่บ้านจะใส่แค่น้ำปลาพริกไทยวันไหนชอบน้ำก็จวงน้ำซุปในหม้อเติม กระเพรานั้นสำคัญทุกวันนี้กินที่ไหนก็กระเพราเกษตร จะเจอกระเพราบ้านต้องทำเอง ในเมืองหลวง😅ถ้าสงสัยชวนเชิญมาชิมไม่ได้เปิดร้านขาย จริงใจอยากให้ชิม แบบบ้านๆขออภัยถ้าขัดใจคนยุคใหม่ส่วนตัวพึ่งแค่40ก่าๆเองเรียนรู้อาหารพื้นถิ่นจะเด็ดกว่าเยอะ แต่เข้าใจยุคนี้ชอบซอล,ซี่อิ้วดำปรุงแต่ง เห็นหลายช่องกระเพราเนื้อต้องปรุงมาก อย่าลืมกระเพราบ้านแท้ๆ ยิ่งยอดอ่อนดอกอ่อนๆยิ่งดีขออภัยขัดใจรึเปล่า เพียงแค่อยากให้รู้รึรู้แต่มองข้าม(ยอดกระเพราดอกกระเพราแช่ถังน้ำแข็งอยู่ได้เป็นอาทิตย์ตู้เย็นก็เหมือนกัน อยู่ที่เราเองล้างให้หมดจด ยิ่งอยู่นาน สำหรับร้านนี้คงไม่ถึง1วันกระเพราก็ไม่พอใช้แน่นอน)ยิ่งกระเพราบ้านไม่พอใช้ในครึ่งวันแน่นอน😊👌✨✨✨
ฟังเสร็จ กลายเป็นร้านกระเพราที่มีคุณภาพไปเลย
มันเป็นกระเพราที่คิดเยอะ ยอมรับว่าคุ้มราคามากๆ เหมาะสมในทุกด้านครับ
แฟนความเผ็ด LV.1 ค่ะ 😊
อยากบอกเจ้าของร้านว่าใบกะเพรานั้นของเดิมมีสองชนิดคือขาวกับแดงสีแดงเผ็ดร้อนกว่าเราใช้เป็นยารักษาภายในช่องท้องแก้ลมพิษที่ทำให้จุกเสียดแน่นอืดเฟ้อเรานำมากินในหลายๆรูปแบบกินสดๆบดละลายน้ำหรือนำมาใส่ในอาหารพวกแกงเผ็ดผัดเผ็ดเรียกว่าเป็นสมุนไพรรักษาท้องใส้ให้ปรกติแก้ปวดท้องมีลมในกะเพาะลำใส้มากและทำให้ตาสว่างดีด้วยใส่อาหารพวกเนื้อสัตว์ก็ดับคาวได้ด้วยมีกลิ่นหอมด้วยและที่สำคัญคือดอกของกะพรานั้่นแหละเป็นตัวออกฤิทธแรงมีประโยชน์เต็มร้อยเอามาใส่ผัดเผ็ดผัดพริกใส่แกงมัดีทั้งนั้นถ้าทิ้งยอดดอกอ่อนไม่ใช้คือคุณยังรู้ไม่จริงแต่เก่าก่อนคนไทยใช้ใบกะเพราเป็นหลักใส่แกงใส่ผัดเผ็ดต่างๆไม่ใช้ใบโหระพาๆใช้ใส่แกงเขียวหวานและกินแก้ลมยำลาบต่างๆเท่านั้นและขอบอกว่าอย่าทิ้งดอกชองดีที่สุดมันผิดหลักการความสำคัญของการใช้ใบไม้มาประกอบอาหารยกเว้นดอกแก่ต้องเก็บไว้ทำพันธุืนะ...ทวดบอกตาแป๊ะเองนะเพราะอยากให้รู้ค่าว่าอะไรให้ผลเต็มๆให้สรรพคุณ..นะพ่อหนูน้อยแป๊ะ....ทวดเองที่ดูรายการแ้ลวอยากบอกให้ทุกคนรู้จริง..
ชอบการพูดการใช้น้ำเสียงของเจ้าของมาก ไว้มีโอกาศจะไปกินครับ
เวอร์มากๆ ไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบทุกสิ่งทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร พาดหัวซะเวอร์มาก ถ้ามีคนเข้าไปกินจริงๆคุณได้ประโยชน์แต่มันอาจจะไม่ได้อร่อยหรือถูกปากใครไปหมดค่ะสื่อสารอะไรก็ระวังบ้าง
แต่เนื้อหาในคลิปก็ดีนะครับ ไม่ใช่คลิปที่มีแค่ปก
เนื้อโคขุนคุณทองเขาดีจริงราคาดีมากด้วย ผมไปซื้อบ่อยๆที่ร้านซอยนวลจันทร์ ความหนาสเต๊กสั่งตัดได้ แต่เสียดายที่ไม่มีคัททีโบน
![[UNCUT] "บอสณวัฒน์" เปิดแผน "แตงโมตกเรือ" เผยเซอร์ไพรส์ หลอนชวนขนลุก I คนดังนั่งเคลียร์ I 15 ม.ค. 68](/img/n.gif)
ผมชอบเจ้าของร้านเวลาพูดเวลาตอบ ที่ไม่ยกตัว ไม่บลูลี่คนทำอาหาร หรือร้านอื่น แค่ชอบชัดเจนในแบบของตัวเองที่ทำก็พอ คนกินหรือร้านอื่นก็ไม่ผิดในการทำในแบบของเค้า และจะชอบหรือไม่ชอบกินร้านของเรา แค่เราชอบทำแบบของเราก็พอ
นี่คือร้านกะเพราอันดับ1 ในใจผมครับ
อาจจะไม่ได้ไปทานบ่อยเพราะอยู่ไกลบ้านมาก
แต่ถ้าไปแถวอโศกผมจะไปทานที่ร้านตลอด
กินคำแรกสัมผัสได้เลยว่ารสชาติคิดมาดีมากๆ เผ็ดมีมิติมากจริงๆ เผ็ดมาเร็ว กลาง ช้า ตกค้างในปาก แบบจังหวะดีจริงๆ เผ็ดโคนลิ้น ปลายลิ้น เผ็ดขึ้นหู เผ็ดจมูกโล่ง มันมาครบจริงๆ สุดยอดจริงๆ ความแห้งเนื้อสัมผัส ความหอมกระทะพอดีตรงใจผมเลย ที่สุดแล้วจริงๆในใจ ราคานี้ คุณภาพขนาดนี้ ทำเลร้านตรงนี้ ใครอยู่ใกล้ๆ ไปกินเถอะ สุดดดดด
มุมมองผม คิดว่า ผัดกะเพรา มี หลาย เวอร์ชั่น ครับ คนไทยนี้สุดยอดจริงๆ ขึ้นอยู่กับความชอบ ของแต่ละคน เหอๆ
สุดจริงครับ ใส่ใจทุกรายละเอียดทุกขั้นตอน ไม่หยิ่ง ไม่หวง ไม่คุยโว ทุกส่วนประกอบจะมีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน แต่สามารถอยู่ด้วยกันได้😊😊❤❤
ชอบคำนี้ของน้องแป๊ะ เราไม่ต้องทำหมดให้คนอื่นเค้ามีงานทำมั่ง
ต้องไปบอกเจ้าสัวธนินทร์
ความเผ็ดของแต่ละเลเวลมันส่งผลต่อรสชาติกะเพราแน่นอน เพราะเนื้อแต่ละชนิดต้องการความเผ็ดต่างกัน ยกตัวอย่างถ้าเอาปลามาทำกระเพราไม่ควรเผ็ดมากเพราะความเผ็ดจะกลบรสชาติในตัวปลาค่อนข้างมาก ส่วนเนื้อหมูและวัว ต้องเผ็ดขึ้นอีกเลเวลหนึ่งหรือมากกว่านั้น (ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับลิ้นของแต่ละคนด้วย)
เราเคยมีความฝันว่าอยากเปิดร้านข้าวกะเพรา ดูร้านนี้แล้วมีความสุข แต่หิวมากกกกก
ผมเปิดแล้วเหนื่อยมาก ข้าวของแพงขึ้น ขายยากขึ้น ปิดร้านไปแล้ว แต่ผมไม่เน้นกระเพราอย่างเดียว ลคประจำจะเปนผัดเผดหมูป่ามากกว่า
เปิดร้านสมัยนี้ยุ่งยากมาก ไม่จำเป็นแล้ว
มีครัว มีวัตถุดิบดีๆเพื่อให้ได้อาหารออกมาอร่อย สมาชิกในครอบครัวร่วมมือร่วมใจ มีแกร้ป มีไรเดอร์ ทำอร่อยจริง
เท่านี้ก็พออยู่ได้แล้ว ไม่ต้องไปเช่า หาทำเล ลงทุนหมดเปลืองเปล่าๆ ค่อยเป็นค่อยไป ไม่ต้องให้สรรพากรมานั่งเฝ้า หมดแรงไม่ไหวก็หยุดได้ แต่ถ้าไปเปิดร้านมันแบกภาระหลายด้านมาก แม้จะมีทุนมาเยอะ ก็ต้องควบคุมดูแลทุกอย่าง ไม่ง่าย
เมื่อ55ปีที่แล้วผัดกะเพราเนื้อ แม่ค้าในตลาดสดจะผัดๆๆๆใส่ถาดไว้เขาจะผัดแห้งๆๆๆๆๆ มันสุดอร่อยมาก เรากลับจากโรงเรียนก็จะไปหาข้างแกงในตลาดสดกิน เขาผัดแห้ง เและเขาไม่ใส่ผักอะไรนอกจากใบกะเพรา
เมื่อปี 2515 ไปพักแถวจุฬาซอย 11 มีแม่ค้าตั้งแผงผัดกระเพราหมูขายอยู่ข้างทางในซอย เป็นคนที่ชอบกินข้าวผัดกระเพรามาตั้งแต่ยังหนุ่ม ย้ายออกจากซอยนั่นแล้วก็ยังแวะไปกินบ่อยมาก ผัดกระเพราหมู จุฬาซอย 11 เจ้าที่ว่านี้สำหรับตัวเองถือเป็นเจ้าอร่อยที่สุดที่เคยกินมา จนถึงปัจจุบันยังไม่มีเจ้าไหนทำให้ติดใจได้เท่า เจ้าที่ว่าอร่อยๆ ที่ไปชิมมาไม่มีเทียบสักราย
ดูคลิปแบบนี้แล้วยังคิดถึง itan จาก sauce กลายเป็นความชอบดูไปเลย
ติดถึงเลย...
มีสูตรวิธีทำไหมคับ😢
ชอบรายการนี้มากเๆลย.ได้ความรู้มากมายสามารถนำไปปรับใช้ในอาชีพตัวเองได้..ขอบคุณทีมงานมากๆนะคะทำรายการต่อไปนะคะสู้ๆค่ะขอบคุณค่ะ❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
เคยไปลองมาแล้ว ส่วนตัวคิดว่าอร่อยในระดับนึงไม่ถึงกับว้าวมาก จุดเด่นคือ story telling มากกว่า
มีแต่น้ำไม่มีเนื้อ
ใช่ ครับ ขายมาหลาย อย่างมากคนนี้ จำได้ตั้งแต่กระเพาะปลา อาหารที่ใส่พริกโหดๆ และมากระเพรา แนวเดียวกันเลย
กราบหัวใจพี่แป๊ะเลยครับที่กล้าแบ่งปันและไม่มองว่าอันไหนถูกอันไหนผิด มีโอกาสต้องไปกินให้ได้เลยครับ ชื่นชอบเลยครับความคิดพี่แป๊ะ ♥
เป็นการทำกะเพราที่โคตรคราฟต์ ลึกและใส่ใจจัดเลยครับ
ใช้กระเทียมไทย ใบกะเพราป่าคือสุดยอดสำหรับผม
อันดับแรกที่เข้ามาดูเพราะ__สะกดคำว่า”กะเพรา”ถูกต้องค่ะ😂😂
2.ร้านนี้มืออาชีพจริงๆค่ะ
3.น่ากินมากๆค่ะ❤
ชอบเจ้าของร้าน ❤ดูใส่ใจจริงๆจังๆ
ชอบใส่ดอกกะเพราด้วย กลิ่นหอมมาก ชอบน้ำขลุกขลิก แห้งมากติดคอ
สนุกดี ครับ พิธีกร แขก และเด่นที่สุดคือ คุณแป๊ะ ละเอียด มาก ในรายละเอียด ตั้งแต่การใช้ส่วนไหนในใบกะเพราะ
กระเพราที่พี่คิวแนะนำให้ยองแจ แล้วยองแจชอบมาก❤ขอบคุณคุณแป๊ะค่ะ ขอบคุณทีมงานด้วยค่ะ ❤️
ชอบเจ้าของร้านที่ทำงานด้วย love & Care จริงๆ มีโอกาสอยากไปลองชิมมจังเลยค่ะ
0:14 กินแล้วไม่อร่อยจะยึดติดเพื่ออะไร (คนนี้รู้จริง)
0:17 พริก 5 ชนิด กระเทียม 2 ชนด กระเพราจากฟาร์มพิเศษ ยังไม่เริ่มผัดเลย(เข้าใจเลือก แต่ละวัตถุดิบ)
0:34 มันมีเหตุผลที่ใส่ลงไป ส่งผลถึงคนกินแน่นอน(เข้าใจการสร้าง)
5:45 อาการสิ้นคิด กินไม่เบื่อ
6:49 textures ใบเล็ก กินรู้สึก smooth ไปทั่งจาน
10:00 จะทำอะไร รู้ให้มันจริง ถามปัญหา วัตถุดิบหลัก กะเพรา
ชอบ Mindset เจ้าของร้าน ไม่หวงสูตร ภูมิใจกับแนวคิดตัวเอง ไม่ด้อยค่าร้านอื่นๆ
ราคาก็ไม่ได้แพงมาก ควรไปกินที่ร้าน ผ่าน delivery รสชาติตกลงพอสมควร
ว้าวมาก คือเจ้าของร้านคิดเหมือนผมเลย ความเผ็ดของพริก 5 ชนิด + ใส่ใบมะกรูด
...ถ้าได้กินร้านนี้ กะเพราต้องตรงสเปคแน่นอน
กินมาตั้งแต่ห้องเล็กๆ ห้องเดียวเจอคุณแป๊ะยืนผัด จนทุกวันนี้ร้านใหญ่ขึ้นมาก ไปลองตามหากินร้านอื่นๆอีกมาก แต่ไม่มีที่ไหนรสเหมือนที่นี่จริง ไปอโศกคือตัวจบของแท้
เจ้าของร้านเหมือนมา จากประเทศที่พัฒนาแล้วเลย เป็นนิมิิตรหมายอันดี ของอนาคต คนรุ่นใหม่
ยากที่คนทำ ง่ายที่คนกิน.
ฟังจนจบคริปทึ่งกับเจ้าของร้านมากกก ลงรายละเอียดได้ลึกจริง มีโอกาสไปกรุงเทพไปกินแน่นอนครับ😊
อยากให้หลายๆร้าน ที่ขายอะไรก็แล้วแต่ที่เป็นคนรุ่นใหม่ได้ศึกษาข้อมูลและมายด์เซ็ทของร้านที่ดี ทำความเข้าใจกับร้านของตัวเองให้ได้แบบนี้ ขายอะไรก็ศึกษาให้ลึก เอาให้สุดๆแบบนี้ไปเลยแล้วพรีเซ็นมันออกมา ยังไงคนก็เข้า ❤❤❤
แปลก ชอบถั่วฝักยาว มันเข้ากัน แต่อย่างอื่น เช่น หอมจะแฉะ หรือ ข้าวโพดคือไม่ใช่ กระเทียมไทยเม็ดเล็กๆคือที่สุด ส่วนใบกระเพรา ต้องกระเพราป่าครับ ได้เขื่อนไม้เต็งคือที่สุด ส่วนน้ำ ไม่ต้องแห้ง มีน้ำขลุกขลิก คือดี แต่ถามว่าอันไหนคือที่สุดของวัตถุดิบที่ต้องเน้น ต้องตอบว่า ใบกระเพราครับ ผมตีรถจากกรุงเทพ>วัดทุ่งน้อย ราชบุรี เพื่อไปขุดกระเพราป่ามาปลูกที่บ้าน สรุป คุ้มค่ามากแซบบบบสุดๆ
ไม่แปลกครับ สูตรสมัยโบราณที่มีลายลักอักษรก็ใส่ถั่วฝักยาว แต่หลายร้านเลือกที่จะไ้ม่ใส่เพราะทำให้อร่อยยาก ความคุมรสชาติให้เหมือนเดิมทุกครั้งยาก เพราะมันขึ้นอยู่กับความอ่อนความแก่ของถั่วฝักยาว แต่ถ้าทำถึงผมชอบกะเพราใส่ถั่วฝักยาวมากกว่ากะเพราแห้งที่นิยมทำกันในปัจจุบัน
มีเมล็ดกะเพราป่าขายไหม อยากได้บ้าง
มีเยอะหรอครับแถวไม้เต็ง
เขื่อนไม้เต็งคืออะไร?. เป็นภาษาอะไร?
@@HuaweiOk-z6x แหล่งกระเพราป่าครับ google ค้นหา กระเพราะป่าเขื่อนไม้เต็ง
สุดจัดทุกด้านวิถีผัดกะเพรา
0:55 - ใบ 5 แฉก ที่อยู่ด้านหลัง คือ คำตอบใช่ไหมฮะๆ อ้อ..ไม่ช่ายๆ
- กะเพรา ใส่อะไรก็อร่อย ถ้าคุณคิดว่ามันอร่อย - สต. พอรับได้ ถ้า - ถั่วฝักยาวตัดไม่ยาวเกิน 5 ซม. , ข้าวโพดอ่อน, หอมหัวใหญ่, แม้แต่ใบคะน้า ก็เช่นกัน
เพราะ ผักพวกนี้มันใส่มาเพื่อลดเนื้อลง แต่รสชาติของกะเพราก็ตกลงเช่นกัน จึงทำให้แบบไม่ใส่ผักดีกว่าด้วยประการทั้งปวง
- ทุกขั้นตอนทุกรายละเอียดต่อกะเพรา 1 จานสุดจัดทุกด้านวิถีกะเพรา ช่วยตอบลุกค้าได้ว่าทำไมถึงแพง เหมือนการไปกินอาหารญี่ปุ่นที่ประเทศต้นตำรับ
- สต.ยึดว่า " กะเพราไก่ " คือตัววัดร้านอาหารตามสั่งนั้นๆว่า พ่อครัวแม่ครัวร้านนั้นอร่อยจริง ยิ่งไม่ใส่พริกแล้วทำให้อร่อยได้นี่ยกนิ้วให้เลย
- อยากไปลองทุกเมนูร้านนี้จริงๆ *บางคนอาจจะคิดว่าคนไทยฤป่าว?ทำไมไม่กินเผ็ด ยกตัวอย่าง1ในเหตุผลคนที่กินเผ็ดไม่ได้ เช่น เป็นริดซี่*
- ไข่ดาวเยิ้มๆ คือที่สุด ทานกับข้าวสวยร้อนๆ+น้ำพริก เท่ากับคุณได้ทาน ถึง 2-3 เมนูในจานเดียวกัน
ข้าวกะเพรา, ข้าวสวยไข่ดาว+น้ำพริก, กะเพราไข่แดงเยิ้มๆ และรวมมิตร
- รายการนี้ 2 เมนู ที่ขาดไปสำหรับผมที่ไม่กล่าวถึง คือ กะเพราไก่ และกะเพราหมุกรอบ ฮึ้ย!! ยอมไม่ได้
----------------------------------------
ต่อไปนี้ คือเรื่องราวของคนบ้าหมูกรอบคนหนึ่ง (skip) ข้ามๆไปแค่เล่าให้ฟัง
ส่วนตัว กะเพราหมูกรอบ ในอุดมคติ - ง่ายๆ หมูกรอบมันอร่อยด้วยตัวของมันอยู่แล้ว กะเพราเป็นตัวยกระดับไปอีกขั้น ความกรุบกรอบจึงเป็นจุดเด่นสำคัญ
- ว่าแล้วเคลมก่อนเลย เนี่ยะ ผมนี่แหละต้นคิด กะเพราหมูกรอบ เพราะชอบหมูกรอบมากๆ สมัยนั้นช่วงวัยสะรุ่น ก่อนหน้านั้น มันมี "ข้าวหมูกรอบ" และ1ในเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยม "คะน้าหมูกรอบ" กินมาเป็น10ปีตั้งแต่เด็ก ก็ เอ๊ะ? กะเพราก็อร่อยทำไมมีแต่ ไก่ หมู ทั้งชิ้นทั้งสับ เป็นพื้นฐาน เริ่มหายากหน่อยก็ เนื้อ เครื่องใน หมึก ทะเล กุ้ง ทำไม๊ทำไม? ไม่มีหมูกรอบฟร่ะ? มีแต่คะน้าหมุกรอบ งงมาก ใส่อยู่เมนูเดียว ก็เลยสั่งร้านๆหนึ่งซึ่งพี่สาวเค้าเป็นเมียข่างซ่อมเครื่องใช้ไฟฟ้าตอนนั้น ขอให้ใส่หมูกรอบ ในตอนนั้นมันก็มีผัดกะเพราใส่ คะน้า ถั่วฝักยาว แล้ว เพื่อเน้นปริมาณ ตอนนั้นจานละ 25-30 กินครั้งแรกมันฟินมากๆ วันหลัง สั่งอีก ๆ ใส่ไข่ดาว สั่งบ่อยจนขึ้นราคาเพราะอีหมุกรอบเนี้ยแหละ จากวัตถุดิบมันขาดแคลน เพื่อนๆก็สั่งตาม กินไปกินมาจนร้านปิด ต้องมาง้อแม่ที่บ้านทำให้ก็บ่นทอดทีมันระเบิดอดกินอีก ก็ตระเวนไปทั่วเมือง หิวมื้อไหนไปร้านตามสั่งก็สั่ง มีหมูกรอบไหมครับ? ขอ กะเพราหมูกรอบราดข้าวจาน บางร้านก็งงคิดราคาเดิมไปกินบ่อยๆก็ขึ้นราคา บางร้านก็รุ้ว่าราคามันไม่ใช่แบบคะน้าหมูกรอบเพราะปริมาณก็คิดเพิ่ม5฿ ก็ไม่ติดใจยังไงเราก็จะกิน ฝึกงานไปต่างจังหวัดนั้นๆก็ไปสั่ง เรียนจบมาทำงานไป ตจว. นั้นๆก็ไปสั่ง ย้ำ ๆ ขนาดบางร้านมีข้าวหมูกรอบยังตะล่อมขอผัดกะเพราหมูกรอบได้ไหมครับเลย - รู้ตัวอีกที ร้านตามสั่งก็มีเมนู กะเพราหมูกรอบ ในเมนูแล้วบรรลุเป้าหมาย ถูกใจข้ายิ่งนะ 555+
- แถม เนี้ยะก็อีกประเด็น - ร้านข้าวมันไก่ ก็ชอบมีเมนู ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ขายร่วม ทำไม๊ทำไม? ไม่มีข้าวมันหมูกรอบฟร่ะ? อร่อยจะตาย พอสั่งก็ดั้นได้ข้าวมันหมูกรอบราดน้ำหมูแดงมา....... เอิ่ม พี่ครับ ผมจะทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่นะครับมันถึงจะอร่อย โอยยยหน้อ แล้วก็จริงๆสั่งข้าวหมูกรอบไม่ราดน้ำแดงก็ได้ แล้วทานกับน้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็เหมือนกัน มันอร่อยอยู่แล้ว ทำ ไม๊ ทำ ไม? - ไม่เข้าใจ๊จริงๆ
- หลังจากนั้นก็ไม่รู้ใครทำเมนู - หมูกรอบผัดพริกแกง - เยี่ยมมากฟินได้อีก ผัดแห้งๆคลุกคลิกหมุกรอบกรุบๆ ถั่วฝักยาวกรึบๆ หอมตะไคร้สอย
FIN.
เป็นผัดกระเพราที่น่าตาดีมาก น่าทานคะ
ผมชอบใจในกระบวนความคิดที่ละเอียดใส่ใจในอาหาร แสดงถึงทัศนคติที่ดี
ผมจำเม้นท์นั้นได้ ep. ราเมงเชียงใหม่ มา ep. นี้ใส่แมสก์เลย 👍
ฟังเรื่องพริก อย่างกับฟังเรื่องน้ำหอม มี Top, Middle, Base Notes ละ Notes ผสมกันบางทีตัว ก็เกิดเป็น Accord
ถ้าน้ำหอมมี Projection มี Sillage พริก จะมีความรู้สึกที่รับรู้ในปากและลำคอ ล้ำลึก ล้ำลึก
จะใส่อะไรก็ตามใจคนกินครับ นั่นแหละอร่อยสุดสำหรับแต่ละคน ผัดกระเพราเป็นอะไรที่ง่ายมากถ้าไม่คิดเยอะ สมัยก่อน แค่ใบกระเพราหอมๆ กระเทียม น้ำปลา เนื้อติดมันหน่อย แค่นี้ก็อร่อยได้
อยากชิมเลยครับ ชอบผัดกะเพราะทุกแบบ แห้ง แฉะ ขลุกขลิก ใส่ผักอะไรเพิ่มก็ได้ แต่ไม่ใส่ดีกว่า ผัดอะไรมา ทำใจแป๊ป แล้วก็กินตามนั้นครับ ชอบกะเพรา
กระเพราแบบไหนก็อร่อยได้หมดแหละครับ
ไม่ต้องไปค้นหาพริก หาใบกระเพราอะไรให้เหนื่อยหรอก
ถ้ารสมือคนทำดี ปรุงรสชาติดี ยังไงก็อร่อย ไม่จำเป็นต้องวัตถุดิบแพงมากเกินไป
แต่ถ้าเป็นเรื่องการตลาด ถือว่าเหมาะสม เป็นการสร้าง story ให้ดูเหมือนมีอะไรที่แตกต่าง มีการ...ป้ายรางวัลการันตี หา influencer มาโปรโมท ซึ่งถือว่าเป็นแนวทางของการตลาดยุคใหม่
เจ้าของร้านอธิบายน่ารักและจริงใจมาก และหิวมากตอนนี้
ดูแล้วอยากกินเลยครับ แต่ติดตรงที่ตอนนี้อยู่ต่างประเทศ ปีหน้าผมกลัลไทยจะไปลองให้ได้
สุดจัดชอบ การใส่ใจในการเข้าใจวัตถุดิบ
อายุสามสิบกลางๆแล้ว ยังไม่เคยเจอกระเพราที่อร่อยเท่าตอนเรียนประถมเลย(เมียภารโรงแอบทำขาย) กระเพราที่ใส่แค่น้ำปลาแต่โคตรอร่อย
1-2 ปี แรกผมเคยไปทานของแกอยู่🥺
ร้านตาแป๊ะรุ่น 1
18:00 ความฝันเด็กหนวด
19:05 โอ้โห้ว กะเพราตาแป๊ะ evo แล้วจริงๆ
กะเพราคือเมนูโปรดผมเลย มีหลายสูตรหลากหลายแล้วแต่คนชอบ ผมอยากลองทานของคุณมากกลับไปไทยต้องไปลองแล้ว
เปิดตอนดึก หิวเลย กระเพรา ไข่ดาวไม่สุก กรอบๆ
สุดยอดค่ะ ฟังแล้วอร่อยแน่นอน เจ้าของใส่ใจทุกสิ่ง จริงด้วยค่ะเคยลองเอาซอสมาผสมกันไว้ื มันไม่อร่อยค่ะ ขอให้ดังๆปังๆนะคะ
แปลกกะเพรามีมันๆ กับมีกลิ่น เราชอบแบบมีกลิ่น
แนวคิดเรื่อง process การทำงานยอดเยี่ยมครับ
ชอบรายการครับ ชอบเจ้าของร้านด้วย คิดดีมากครับ
ลองไปกินกระเพราเนื้อร้าน เซฟอั๋น ซอย12 ต.ดีลัง ลพบุรี ผมกินมาที่นี่แจ่มสุด😊
ดูจบ สั่ง แกร๊ป ปั๊ป กระเพราหมู กับ กะเพราเนื้อ ได้ของน้อย แห้งมาก ส่วนตัวชอบคั่วแห้งๆ แต่เจอแห้งแบบนี้ แห้งจนหมูแข็งเลย กินติดคอ กระเดือกไม่ลงเลย ส่วนเนื้อพอใช้ได้แห้งกำลังดี ใบกะเพราเผ็ดร้อนมาก อันนี้ดีมาก เทียบกับราคาและรสชาติ เมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ ถ้าราคาเบากว่านี้จะให้ 4 ดาว แต่ราคานี้ผมให้ 3ดาว ครับ ชอบใครชอบมัน แต่ผมไม่ชอบ หรือของผมคนผัด ผัดไม่ดีก็ไม่รู้ แต่ถ้าไม่ได้สั่งเนื้อสั่งแต่หมู จะให้แค่ 2 ดาว เพราะแย่มากๆ ห่วยจริงๆ
แสดงว่าคนผัดยังไม่เข้าใจว่าแห้งคืออ่ะไร และสั่งกลับบ้านกับกินที่ร้านเลยควรผัดแบบไหน มีร้านนึงอยู่ลับฯที่จันทบุรีคนผัดอาหารนี่เก่งมาก ที่สุดเลยแต่เค้าไม่เคยมีใครไปรีวิว คนนั้นที่สุด อร่อยทุกอย่าง
@ อยากให้มาลองชิมที่ผมได้มาจัง ปกติสั่งแกรปผัดแห้งๆมาทุกร้าน แห้งคือไม่ได้แห้งแบบนี้ ไม่น่าจะเกี่ยวกับสั่งกลับบ้านหรือเปล่า แต่น่าจะผิดพลาดที่คนผัด เพราะเนื้อไม่เป็น เป็นเฉพาะหมู แล้วพลาดแบบไม่น่าให้อภัย ถ้าแบบนิดๆหน่อยๆจะไม่ว่าเลยครับ
ร้านลับแถวไหนคะ เพราะเราก็คนจันท์ จะได้แวะไปอุดหนุน@@ศิริวรรณขุนจัตุรัส
ชอบมากเลยค่ะ ที่เปิดเผยสูตร
พอมีพี่ปิบโป้มา featuring ด้วย ทำให้รายการสนุกสนาน ลื่นไหลมาก ๆ เลยครับ
+++
ชอบพิธีกรทั้งสองท่านมาก ตลก ฮา..! มาเต็มรส อย่างผัดกะเพราเลย ขอบคุณค่ะ
อยากจะลองไปกิน พอรู้ราคา 159 บาท จบเลย ไม่กินล่ะ ผมไปกินราคา 50 60 บาทดีกว่า (ของตาแป๊ะ 60 70 ก็พอ)
ชอบและดีใจที่แค่กะเพราในยุคก่อน พัฒนา ใส่ใจมากขึ้น ราคาก็ยกระดับมากขึ้น ดีครับ
ชอบเจ้าของร้านนนนน ทัศนคติดีมากกกกก
เคยสั่งกินมานาน เพิ่งรู้ว่าพี่แป๊ะผัดเองกับมือ ประทับใจครับ
คิดค้นสูตรผัดกะเพรา 2ปี เวอร์อลังการมากกกกกกก
แนะนำลองใช้กะเพราแดงดูครับ จะเผ็ดร้อนแรงดี ให้เป็นสูตรสำหรับลูกค้าชอบแบบเผ็ดร้อน
ชอบมาก ผมรักกระเพรา😊 สามารถกินได้ทุกวันจริงๆ
เจ้าของร้านสุดยอดมากครับ ไม่หวงวิชา
ช่องนี้เหมือนคัด No.1เฉพาะอาหารนั้นๆมาเรยโครตชอบ
🙇❤️🙇
เป็นร้านที่ใส่ใจในการทำมากเลย..แต่ขอจบคลิปแค่ครึ่งเดียว....เพราะมั่นใจในการเลือกของที่จะนำมาทำด้วยตัวเราเองและหาได้จากตลาดทั่วๆไป ...ส่วนวิธีการทำก็จัดเอง..แค่นี้ก็อร่อยสุดแล้ว
ชอบตาแป๊ะ อ่ะ แค่ฟังความคิด ในการทำก็ชอบแล้ว ยังไม่ทันได้ชิมเลย😅😂
ผัดกระเพราในแบบฉบับผมคือ แห้ง และใช้พริกขี้หนูสวนเม็ดเล็กกับใบกระเพราแดงหรือกระเพราบ้าน ปัจจุบันคนรู้จักแต่กระเพราสวนหรือกระเพราขาวที่ขายตามตลาด
สุดยอดจริงๆครับเป็นเรื่องใกล้ตัว แต่ผมไม่เคยรู้มาก่อนเลยครับ
น่ากินง่ะ ชอบจังกระเพรา ที่ใส่ใจ รายละเอียดให้คนกิน🎉🎉🎉🎉🎉
ปรัชญาแห่งกระเพรา ลึกล้ำ นับถือพี่แป๊ะสุดใจครับ🙏🙏
กะเพราะอะไรไม่รู้ปลูกในกระถางหน้าบ้านอยากกินกะเพราก็ไปเดดใบมามากน้อยตามชอบ กะเพราทำเองอร่อยสุดๆ😊😊😊
ชอบที่บอกว่ากะเพราไม่จำเป็นต้องแห้ง เพราะผมก็ไม่ชอบกะเพราแห้ง ๆ คนก็ยึดติดกันเหลือเกิน ทำไมไม่ทำตามที่คนชอบ
ชอบแบบมีน้ำขลุกขลิก
ผัดให้เหมาะกับเนื้อสัตว์ที่ใช้ ตามที่เขาบอกเลยครับ ลองนึกสภาพใช้อกไก่มาผัดแบบแห้งๆแล้วฝืดคอแทน
หมูสับถ้าแห้งจัดๆไม่อร่อยครับ ถ้าเนื้อวัวพอได้อยู่แห้งๆ
แห้งแฉะแล้วแต่คนชอบค่ะ มาตรฐานของเขาเขาวางไว้แบบนี้ ถ้าแบบนี้ ต้องใส่น้ำตาลในโจ๊กทุกชามไหมคะ
@@user-Ari-Around.Horidays4 เกี่ยวอะไรกับโจ๊กใส่น้ำตาล what da heck
ผมก็ชอบกินผัดกระเพรา ราดข้าว ดูคลิปนี้ แล้ว อยากกินมากกก ๆ
เคยทาน เดอะเบสท์ครับร้านนี้ อร่อยมากๆ
แต่ถ้าสั่งมาที่บ้านต้องรีบทานนะครับ เคยสั่งมาละเก็บไว้สักพักนึง มันจะยิ่งแห้งไปกันใหญ่ครับ😅
🤤☺️😍ชอบๆๆๆที่บ้านก้อทำไข่ดาวลาวา..แบบนี้เลย.กินกับกะเพรา...อาร่อยยย🤤☺️😍
ชอบกะเพราหมูสับ ร้านบ้านเหลา ราคาเดลิเวอรี่ไม่ถึงร้อย คิดว่ารสคงแนวๆเดียวกันเพราะมันมีกลิ่นรสชาติที่มีมากกว่าผัดกะเพราทั่วไป ส่วนผสมต้องมีอะไรที่มากกว่าทั่วไปแน่ๆ
ดูใส่ใจมากก❤
ที่ผมทำทานเอง ใช้พริก 2-3 ชนิด พริกจินดา สด แห้ง พริกขี้หนูสวนสด พริกพันธุ์นึง จำชื่อไม่ได้ กระเทียม หอมแดงนิดนึง อย่าเยอะเพราะกลิ่นหอมแดงจะแรงเกิน ผัดใกล้เสร็จใส่ใบกระเพรา น้ำปลา มีรสดีก็ใส่รสดีหน่อย ที่ผมไม่ใส่เลยคือผงชูรส เพราะคิดว่าไม่จำเป็นต้องใส่
รสดี ก้อคือผงชูรสแล้ว
@MeCat-zw7bj เครื่องปรุงรสอย่างรสดี มีผงชูรสอยู่นิดเดียว จำไม่ได้มีเท่าไหร่ที่ระบุในส่วนผสมแต่น้อยมาก ผมเลยใส่หน่อย ใส่ไม่มาก ถ้าใส่มากเกิน เค็ม ผมใส่อย่างอื่นที่มีรสเค็มด้วยด้วยเช่น เกลือชทพู น้ำปลา ส่วนซีอิ๊วไม่ใส่เพราะกลัวจะเค็มเกิน ซีอิ๊วก็เค็มนำ 😅
โห ละเอียดล้ำลึกขอบคุณค่ะ
โคตรชอบความคิดเรื่องซอสใส่ทีละตัว ตรงกับความชอบผมเลย ใส่ใจมากครับ
เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่ดูแล้วทำดาแต่ที่จริงแล้วโคตรไม่ธรรมดา อันดับ1ในการสั่งข้าวกิน😊
กระเพราที่มีก้านด้วยนี่คือที่แห่งสุดความอร่อย ความหอม แถมได้ฟิลด้วย เสียดาย
ไอ้ต้มบ้วยที่อยู่บนโต๊ะแล้วไม่ได้พูดถึงอร่อยมากนะ!!!!!! ❤❤❤❤
เป็นไข่ดาวกินคู่กะเพราที่ถูกต้อง ไข่แดงไม่สุก ไข่ขาวกรอบ 👍
ฟังเพลินมาก ไม่skipเลยซักวินาที
ผมไม่ชอบกระเพราะแห้ง กินแล้วติดคอ แล้วผมชอบกระเพราะใส่ถั่วฟังยาว ผมชอบมันกึบๆดี
ยากที่คนทำ แต่ง่ายที่คนกิน...ชอบครับ
สุดยอดครับเป็นแนวทาง ลูกไปผมชอบกินผัดกะเพรา
ดูแล้วหิวอยากกินกระเพราเลยครับ
แล้วแต่มุมมองแล้วแต่คนชอบ ขอให้อร่อยก็โอเคแล้วครับ ไม่ต้องโฆษนาเยอะ ความอร่อยจะขายตัวมันเอง
ชอบเอาน้ำไข่แดงราดใส่กะเพราเหมือนกัน
หิวเลย
กระเพราไม่มีอะไรแน่นอนครับ อยากกินกะเพรา รอมผมมีตังจัดให้🤗🤗🤗🤗
ชอบทรรศนคติเจ้าของร้านจัง
บอกเลยถูกมากคุณภาพระดับนี้
ขออภัยเริ่มที่ใบกระเพรา ก็อย่างว่าคนเม้นท์มีกระเพราบ้านๆในมือยิ่งยอดอ่อนกรอบๆรึดอกกระเพาะอ่อนไปทางใกล้จะห่ามยิ่งดี กระเพราบ้านปลูกยังไงก็ใบไม่ใหญ่แต่กินหอมเป็นยาชั้นดี แต่เรื่องจริงไม่ควรใส่หอมใหญ่ แครอท ใบมะกรูดด้วยซ้ำไปทางนี้ก็ลองใส่ใบมะกรูดกับพริกไทยอ่อนแค่ช่อน้อยนิดก็จะค้ำคล้ายผัดป่าๆ แต่ผัดกระเพราเนื้อส่วนตัวจะไม่ใส่ซอล,ซีอิ๊วเลยแค่น้ำปลากลับเครื่องในรั้วครัวบางวันชอบขุกขริกบางวันชอบน้ำนิดๆ รึแห้งๆเกรียมๆ แต่ถ้าเป็นไก่รึหมูคุณจะใส่อะไรตามใจทั้งซี่อิ้วดำรึซอลฝาเหลือง,ฝาเขียว,ตามใจจะใส่หวานตามใจไม่ว่า แต่เนื้อวัวที่บ้านจะใส่แค่น้ำปลาพริกไทยวันไหนชอบน้ำก็จวงน้ำซุปในหม้อเติม กระเพรานั้นสำคัญทุกวันนี้กินที่ไหนก็กระเพราเกษตร จะเจอกระเพราบ้านต้องทำเอง ในเมืองหลวง😅ถ้าสงสัยชวนเชิญมาชิมไม่ได้เปิดร้านขาย จริงใจอยากให้ชิม แบบบ้านๆขออภัยถ้าขัดใจคนยุคใหม่ส่วนตัวพึ่งแค่40ก่าๆเองเรียนรู้อาหารพื้นถิ่นจะเด็ดกว่าเยอะ แต่เข้าใจยุคนี้ชอบซอล,ซี่อิ้วดำปรุงแต่ง เห็นหลายช่องกระเพราเนื้อต้องปรุงมาก อย่าลืมกระเพราบ้านแท้ๆ ยิ่งยอดอ่อนดอกอ่อนๆยิ่งดีขออภัยขัดใจรึเปล่า เพียงแค่อยากให้รู้รึรู้แต่มองข้าม(ยอดกระเพราดอกกระเพราแช่ถังน้ำแข็งอยู่ได้เป็นอาทิตย์ตู้เย็นก็เหมือนกัน อยู่ที่เราเองล้างให้หมดจด ยิ่งอยู่นาน สำหรับร้านนี้คงไม่ถึง1วันกระเพราก็ไม่พอใช้แน่นอน)ยิ่งกระเพราบ้านไม่พอใช้ในครึ่งวันแน่นอน😊👌✨✨✨
ฟังเสร็จ กลายเป็นร้านกระเพราที่มีคุณภาพไปเลย
มันเป็นกระเพราที่คิดเยอะ ยอมรับว่าคุ้มราคามากๆ เหมาะสมในทุกด้านครับ
แฟนความเผ็ด LV.1 ค่ะ 😊
อยากบอกเจ้าของร้านว่าใบกะเพรานั้นของเดิมมีสองชนิดคือขาวกับแดงสีแดงเผ็ดร้อนกว่าเราใช้เป็นยารักษาภายในช่องท้องแก้ลมพิษที่ทำให้จุกเสียดแน่นอืดเฟ้อเรานำมากินในหลายๆรูปแบบกินสดๆบดละลายน้ำหรือนำมาใส่ในอาหารพวกแกงเผ็ดผัดเผ็ดเรียกว่าเป็นสมุนไพรรักษาท้องใส้ให้ปรกติแก้ปวดท้องมีลมในกะเพาะลำใส้มากและทำให้ตาสว่างดีด้วยใส่อาหารพวกเนื้อสัตว์ก็ดับคาวได้ด้วยมีกลิ่นหอมด้วยและที่สำคัญคือดอกของกะพรานั้่นแหละเป็นตัวออกฤิทธแรงมีประโยชน์เต็มร้อยเอามาใส่ผัดเผ็ดผัดพริกใส่แกงมัดีทั้งนั้นถ้าทิ้งยอดดอกอ่อนไม่ใช้คือคุณยังรู้ไม่จริงแต่เก่าก่อนคนไทยใช้ใบกะเพราเป็นหลักใส่แกงใส่ผัดเผ็ดต่างๆไม่ใช้ใบโหระพาๆใช้ใส่แกงเขียวหวานและกินแก้ลมยำลาบต่างๆเท่านั้นและขอบอกว่าอย่าทิ้งดอกชองดีที่สุดมันผิดหลักการความสำคัญของการใช้ใบไม้มาประกอบอาหารยกเว้นดอกแก่ต้องเก็บไว้ทำพันธุืนะ...ทวดบอกตาแป๊ะเองนะเพราะอยากให้รู้ค่าว่าอะไรให้ผลเต็มๆให้สรรพคุณ..นะพ่อหนูน้อยแป๊ะ....ทวดเองที่ดูรายการแ้ลวอยากบอกให้ทุกคนรู้จริง..
ชอบการพูดการใช้น้ำเสียงของเจ้าของมาก ไว้มีโอกาศจะไปกินครับ
เวอร์มากๆ ไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบทุกสิ่งทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร พาดหัวซะเวอร์มาก ถ้ามีคนเข้าไปกินจริงๆคุณได้ประโยชน์แต่มันอาจจะไม่ได้อร่อยหรือถูกปากใครไปหมดค่ะสื่อสารอะไรก็ระวังบ้าง
แต่เนื้อหาในคลิปก็ดีนะครับ ไม่ใช่คลิปที่มีแค่ปก
เนื้อโคขุนคุณทองเขาดีจริงราคาดีมากด้วย ผมไปซื้อบ่อยๆที่ร้านซอยนวลจันทร์ ความหนาสเต๊กสั่งตัดได้ แต่เสียดายที่ไม่มีคัททีโบน