ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- Каврух - мясо в желудке. Мацик, хамон по - Волынский.
Рецепт: мясо 4 кг.
сало 0,5 кг.
чеснок 60 гр.
соль 100 гр.
перец 1 ст.л.
Всё перемешиваем и набиваем свиной желудок. Обтираем солью и перцем, сушим два дня над котлом, далее переносим прохладное, проветриваемое место. После провяливания запекаем в духовке до готовности.
Не рвіть душу , дивлюсь і слухаю і бачу своїх батьків . В усьому , і в пісні , і в роботі . Мама робила , і називався ,, ковбик ". Зворушливо , до сліз . Дякую Вам дуже.
Спасибо большое.Ваш канал просто кладезь древних рецептов.Такого нигде больше не увидишь.
Привет с Татарстана! Благодарю за рецепт. Вы очень хорошие, душевные люди 💝💝💝
Я слушаю с открытым ртом 😊какие интересные вещи рассказывает Вася-👍умничка
Спасибо за воспоминания, мама очень вкусно готовила, закрываю глаза и всё вспоминается. 🙂🙂👍
Ой, и я так! Бабушка моя готовила так! Как давно это было!
КАКИЕ ВЫ МОЛОДЦЫ. КРЕПКИЕ ХОЗЯЕВА.
Духе цікавий рецепт приготування кендюха ( так на Полтавщині називають) , бо у нас його запікали в печі . До речі на Житомирщині називають - ковбик . Дякую Василеві Леоновичу та Галі за відео. 🙏👍👍👍👍👍🍖🍗
Дякуємо вам!🌹
Вкуснятина ,так готовил мой свёкор ,а мы потом объедались такой вкуснятиной,а теперь только воспоминания,украинская и белорусская кухня схожи своим приготовлением.спасибо вам ,здоровья вам и процветания вашему каналу.привет из белоруссии .
Спасибо!🌞🌹
Молодцы, смотрю как фильм про деревню, вы все классные и добрые
Привет из Ростова 🌹Вася и Галя вы хозяева супер ...очень позитивные 👏👍здоровья Вам ,когда вы всё успеваете
В Болгарии желудок називается шкембе.Там шкембе наполняется фаршем с луком и перцем черним и краснимр и чубрецем.сушится от 2 до 6 месяцев в проветриваемом месте.Поверхность обмазивается пеплом.Пепел берет всю воду
Готовое изделие називается дядешко.Получается очень вкусно.Привет из Болгарии
Какой вы умница,Василий!
Какой разностаронний человек Василий, и умный, и хозяин хороший!!!
Привет из Белоруссии.Подписалась на Ваш канал сегодня.Родители готовили такой деликатес.Вкус его забыть не возможно.Ели его летом хорошо провяленным.У нас его называли кавбухом.
А не требух называется? У меня бабушка из под столино так там называется требух- а хранили на. Горищі
Моя мама всегда делала очень вкусно все натуральное вы молодцы спасибо здоровья вам
Дай Бог, Вам, на Великдень, смачного!
Василий Леонтьевич ходячая энциклопедия что в животный мир и Дока растительном мире. Кроме уважения и пожелания крепкого здоровья сказать ничего. Успехов каналу.
Спасибо!🙏🌹
@@piklit7041 Вы вообще мать или так??? Закройте комменты!! Вашего сына проклинают, вашу семью эти твари грязью поливают, а вы им зеленый свет даете?? Вообще позор.
Ходячий нацист,
Здравствуйте ВАСЯ И ГАЛЯ ВИ УМНИЧКИ ВО ВСЁМ .НРАВИТСЯ ВАШ КАНАЛ.
Я помню в детстве мама с бабушкой так готовили , а называлось это кендюх.
У нас тоже называли кендюх
Моя бабушка тоже называла кендюх она былаиз Пятихаток
Добрый день! А у нас это называется ковбик
Кендюх/ковбик запікають. А тут в'ялять
И у нас кендюх
Вася Галина какие вы молодцы!!!
А моя мама называла это блюдо кендюхом. Его запекали в печи, предварительно отварить. Вкуснятина!
А моя бабушка на Кубани называла колбух, вот я в детстве любила
Так красиво сказал "Моя Галя покажет"
Вкус детства ,бабуля с дедом так делали!
Дивлюся вас і відихаю душою і тілом,🌷💮🌹
Умный и добрый человек и слушать приятно
Доброе утро Галя и Вася, и остальные сестрички Люба, Светлана и Тамара. Так интиресно смотрела ваш рецепт. У нас такого не делали. Из желудка свиньи все время делали салтисон, а дальше из кишок колбасы. Очень интиресно.
Вы С ами крутие хозяини,приятно на всё смотреть.здоровье Вам.мирдза
Хоть бы раз попробовать, но чувствую, что у этих хозяев невкусно не бывает! 👌❤️
колись мама робила вкус неперевершений маю на днях колоти і будемо робити))
Какие вы классные и позитивные труженики.
Мои родители с Волыни тоже делали коврух,но добавляли субпродукты и пекли в печи. Привет из Казахстана.
Это салтисон,каврух -другое.
Настоящий каврух вы значит не пробовали! Если вы с Казахстана, конечно же пробовали казы с конины, каврух на вкус похож ,но из свинины. Поверьте я кушала и казы,и каврух, могу сравнивать. Естественно немного, буквально чуть-чуть отличаются. Ваши родители готовили зельц по-другому салтисон. 🤗🌹
@@piklit7041 Ви праві,Галя!
Как же это вкусно👍👍👍🥰🥰🥰
Какие вы молодцы, трудяги 🍗
Добрый день золотые люди. Великой Украины. Я вами восхищаюсь. Сколько лет вы уже вместе??? И как вы встретились??? Как вам боженька помог встретить друг друга. С большим уважением Анна из Якутии.
Кратко не напишешь, надеемся в ближайшее время выйдем с Василём на прямый эфир.🤗🌹
@@piklit7041 очень буду ждать. Лишь бы не пропустить.
Да, Галя с Васей очень красивая пара. Красивые и сердцем, и душой, и внешне. Галочка приняла украинскую культуру, это говорит о большой любви к Васе.
Спасибо за рецепт очень интересно, всех благ и здоровья.
Хотелось бы видеть продолжение ,как получилось уже готовый каврух.И каким он будет на разрезе?
Молодцы!И показали и рассказали и спели👍👍👍
Спасибо за видио!
Вася, какой молодец на все руки
Я тоже с Волыни. У нас в Ветлах, говорят керух. Обожаю моего земляка Василия
На Волині живуть прості , роботящі люди , був на відпочинку на пісочному озері в2016 році приємні враження , привіт з лівобережжя Херсонщини!!!
напомнили вы коврухом мое детство. именно таким методом делали мои родители такую вкуснятину.
Спасибо!🌹🤗
На, Полтавщині,
кажуть, кендюх, ізапікаютьв, печі, в, поїзді, мене, пригостили, це, була, бомба, здоров'я, вам, трударі
Дякуємо!
Странно вы называете. Свинной желудок у нас в Беларуси называют ковбух! С детства помню так и теперь называют! Очень вкусно мама и папа делали!делаем и мы, но у родителей было вкуснейшие! Какие-то травки добавляли, ну очень пахучие! С наступающими праздниками вас! Всего вам хорошего добрые люди!😘😘😘😘😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍
Не суть дела как его называть
Хочу доповнити Василя Я Волинянка по суті села сусіди . Так само і і в нас робили кару за. Тільки його робили на зиму , підвішували в коморі бажано дерев’яній хаті і він всю зиму підсихав підмерзав і його починали тримали аж косареві на косовицю, або аж на копання картоплі . Все вірно холодильників не було , а свині великі били ;і шлунок великий був. Часом впихали м`ясо і з стена і плеча. Аое це делікатес
Ну это другое дело если делали на зиму,да и ещё и зимы какие были да с какими морозами,а это на плюсовую температуру....
А Ви звідки,перепрошую?Я теж з Волині.
@@sofiayatsuk5589 Клас,в мене родичі там є.
9
Молодцы
У нас называли кендюх !
U nas toże nazywali kindziuk, no napichali w moczowyj puzyr.
Моя бабушка с Воронежской обл. и тоже называла кендюх.вкуснота была неописуемая.
Вася с Галей до сих пор в нос говорят после Ковида, у меня тоже такая проблема хоть и промываю АКВА МАРИСОМ. И чуть что по делаю слабость какая то не понятная из нутри сил как будто мало.ВО ЗАРАЗА ПРЕЦИПИЛАСЬ НЕ С ЧЕМ НЕ СПУТАЕШЬ. А очень хочу пасок своих на печь, как получатся не знаю. А Вы очень Молодцы. ЗДОРОВЬЯ ВАМ ГАЛЯ И ВАСЯ И СИЛ.
интересно! Спасибо !
Я помню в детстве, называли КЕНДЮХ!!!
Хорошая у вас семья , дружная ! Молодцы !
Дякую за Вашу працю.
Дякуємо вам за підтримку!☀️🌻🌹
@@piklit7041 какие вы классные!!!!!
Любо дорого глядеть! Молодцы!
Щодо рецепту скажу, що моя бабуся на Пол1сс1 вяленим робила цей деликатес, як хамон. Як же то було смачно!
А друга бабуся на Терноп1льщин1 в1дварювала, також смачно, але зовс1м 1накша страва.
На жаль для мене проблема де взяти сам шлунок.
Доброе утро.Каврух на праздник или ,что за праздник без кавруха.Спасибо за деликатесное видео.Поздравляю Пик Лит-18000 !!!Так держать.Всего хорошего Вам.
Спасибо!🙏🤗🌹
Спас бо за очень подробный рецепт. Так хотелось увидеть результат...и как долго висит ...может есть продолжение этого видео...я просто ненахожу. Спасибо
Здравствуйте, мне 64 года, я живу в Казахстане, мои дедушка и бабушка из Украины, моя мама делала так же, названия не помню. Спасибо Вам!!!
Дддбд
З великим задоволенням дивлюсь ваш та канал Любов1. Як1 ж ви хорош1 люди!
Привет из Казахстана!
🙋🏻🍃🌼🍃
Чем проще тем вкуснее.
У нас отваривали, а затем запекали в печи. Вкусно было. Сейчас нет родителей, нет дома в деревне, нет домашнего киндюка(у нас так называли). Печально😞
Только щас подписалась,я не знала что у вас есть канал,очень рада вас видеть
Замечательно, что есть гармония в сочетании самобытности и научного подхода к ведению хозяйства, обработке земли, приготовлению пищи. А песни какие народные! Жду следующий ролик с нетерпением. Ще не вмерла Україна!
Вася,ви гарний ,щирий українець. Розмовляйте українською мовою!
А чого це ви йому указуєте як розмовляти? Рускій язик усі розуміють, а от український ні.
Обожаю
Дорогие, спасибо за песню!
Добрый вечер. Какие молодцы! Ще й заспівали!
А где посмотреть, дегустацию этого чуда? Спасибо.
Я обов'язково знімаю плівку на шлунку за допомогою солі.
на Волині добавляють сіль перець,кірчиці підсушена лавровий лист підсушенний і перетертий ,і кускі більші м'яса
Привіт з Львівщини.В перше почула про коврух.Дуже цікаво буде подивитися продовження, як ви будете його запікати.Яка ж то напевно смакота.
Він вялиться,як хамон.
Добрый день! Василий, как специалист, подскажите какое должно быть расстояние между яблонями? Спасибо
Неужели он в тепле не протухнет,вот сыровяленная колбаса тоненькая и должна вялится при низкой темпер.,а тут толстенная и в тепле?...удивительно!!!!
в нас на Волині кажуть кнюх від того що жилудок колись кнюхом називали
Покажите результат как получилось ....
ГАЛЯ, можно было постелить полотенце кухонное на миску, чтобы желудок не катался по поверхности и было бы легко с ним работать...
Ещё называют ковбык
чи даєте в зернах гірчицю?
Здравствуйте ГАЛИНА и ВАСЯ БУДЕТЕ МОЛОЧНУЮ ПАСКУ ДЕЛАТЬ.
Ммм
Я знаю, что такие вещи отваривают , а потом в духовку . А таким способом первый раз вижу. Чтоб не отравиться .
Чтобы не отравиться мясо хорошо солят(на 1кг.- 1ст.л. соли с горкой) и плотно набивают желудок, чтобы не оставался воздух, в этом весь секрет. Отваривают, а потом в духовку называется зельц или салтисон. 🌞🌹
@@piklit7041 спасибо за ответ
Шо ти мелеш. Карух ніколи не печуть. Мясо ріжуть кусками більшими і зберігають до жнив. Давали косарям з собою вполе відвареним.
Є і такий варіант вживання, але ми віддаємо перевагу печеному. А відносно того, що звертаєтесь "на ти", то по-моєму, ми свиней разом не пасли. Ну, але культура це друга натура, вам з нею жити.
Улюблена страва дитинства, але бабуся не запікала
НЕ каврух, а Коврух!!! Выговаривается , как А, а пишется через О!!!!
после того, как он повисел, что делать то с ним?
Люба сохраняет все гадости против Азиза и Насти, но не переносит , если пишут , что росия агресор. Какая дружная украинская семья!
А где результат посмотреть?😢
Мясо не испортится?Покажите результат?
Мясо кавруха было хорошо посолено, на один килограмм мяса 1ст.л. соли с горкой, затем мы повесили на сутки над котлом , чтобы обсушился, стекла жидкость, далее мы сняли и перевесили в прохладное место. Так делают на Волыни каврух и у них он не портится. Результат покажем вам в субботу. 🌻🌹
з нього варили щавельовий борщ
Спасибо большое за отличный рецепт! Обязательно сделаю. Вам здоровья и процветания!❤
Волинь,а чого по російські?
Телшik.
Чому на іудячі мові розмовляєш?
Не знаю почему но мне не нраветса чото както не идет тошнит .я картошку люблю .
Если бы вы хоть раз попробовали каврух, вы б не отказались от такого деликатеса в следующий раз. 🌞🌹
Хороший канал. Очень жаль, что на канале у Любы Люба удаляет всех, кто против оккупантов и агрессоров из росии.
А что и здесь будем политику обсуждать,идите лесом, все это уже надоело...
@@Nezabudka12316 , я люблю свою родную землю, Украину и мне на нравятся оккупанты на моей земле. Это плохо? Мои родные лишились своих домов. Мне надо сделать вид, что это чепуха? Ну подумаешь, пожилых людей выжили из дома в 60 лет и вынудили бросить дом? Вы вообще думаете, когда пишете или это у вас мозгом не предусмотрено?
@@laminapak9505 , вам ведь сказали, что ЭТО уже всем надоело, так нет, вы о своём ! Идите на политические каналы и там митингуйте, а здесь нет ни оккупантов, ни оккупированных, здесь просто люди.
Люба правильно поступае, як розумна людина, яка за хорош1, братн1 в1дносини м1ж народами, а не як провокатор.
Уберите в холодильник свой ханом ,а то получиться не ханом а хана всем
Похоже на сальтисон!
Они похожи только внешне, а по вкусу они отличаются. 🌻🌹
Руско-польсько-український язик
типа такого Самвелка с Надюхой делали
Точно только Надя запекла А у этих сначала протухнет потом запекут:)))))))))))) Но в холодильнике сутки конечно можно держать Но дома Это что то:))))))))))))
Почему вы сравниваете людей ,абсолютно противоположных жизненных позиций?
В селах на Волині роблять зимою і вісить до сінокосу,по півроку і ні чого не портиться Ви б раз попробували,яка то смакота!
@@user-yn1bb5qo5g Он пол года созревает,не знаешь, не пиши.
А как по русски то говорит чистенько..
Хоть бы не траванулись
Это же рецепты проверенные не одним поколением .
Сначала мухи поедят,а потом они.Мы всегда печем или отвариваем,а потом под пресс,а это что-то не понятное для меня,но пусть пробуют - это их рецепт и для себя делают.
@@user-ml2ul1oe4q у меня тоже бабушка сначала отваривала а потом зарекала
Запекала
Мясо кавруха хорошо солят, в подвешенном состоянии с него стекает рапа ,т.е. солёная жидкость, она висит только сутки, затем перевешивают в прохладное место. 🌞🌹