ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ม.ค. 2020
- Коппа, вяленая свиная шея в домашних условиях - рецепт (Coppa, capocollo).
Пародия на традиционный итальянский продукт - Коппа. Вяленое мясо, деликатес изготавливаемый из мяса с шеи и плеча свиньи. Приготовьте этот замечательный сыровял из свиной шеи, методом холодной сушки и ваши гости будут в восторге.
Сахар в специи добавлять не нужно - это ошибка монтажа. Спасибо Михаилу Житникову, что подметил!
Ингредиенты:
1)Шея св. - 1,5 кг
2)Перец чёрн. - 1 ч.л.
3)Чеснок - 1 целый свежий или сухой 2 ст. ложки
4)Базилик - 1 ст.лож.
5)Кориандр - 1 ст.лож.
6)Соль - 1кг. ( ОТДЕЛЬНО ОТ СПЕЦИЙ )
7)Сок 1-го лимона
============================================
Видео про вяленое мясо и джерки на сушилке:
➞ Бастурма из свинины - • Вяленое мясо в домашни...
➞ Бастурма по-армянски рецепт • Бастурма по-армянски р...
➞ ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ - • ВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ / ХАМОН...
➞ БАСТУРМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ - • Бастурма из куриного ф...
➞ ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА • Вяленая баранья нога /...
➞ Мясные чипсы из курицы - • Мясные чипсы из курицы...
➞ Полендвица - • Вяленое мясо в домашни...
➞ Как приготовить хамончик из индейки - • Вяленая голень / хамон...
➞ Как устранить закал вяленого мяса - • Как устранить закал вя...
➞ Джерки, мясные чипсы из индейки - • Джерки, мясные чипсы и...
➞ Джерки из говядины - • джерки из говядины / м...
➞ Джерки из свинины / мясные чипсы - • Джерки из свинины / мя...
➞ Вяленые томаты / Сушеные помидоры в сушилке с травами - • Вяленые помидоры / Суш...
============================================
Выражаем благодарность информационным спонсорам, опубликовавшим видео нашего канала:
*Кулинарные видео рецепты Video Cooking -ok.ru/videocooking
* Мир кулинарии | Рецепты - mir_kulinara
* Идеи для домохозяек: рецепты, кулинария, семья - ideihoz
* Авторская кухня authorfood
* Готовим вкусно Кулинария Еда Деликатес Рецепты - onlydelicacy
* Кулинарный Хауз - club135166009
* Видео Рецепты | Кулинария - vidretsepty
* Рецепты для всех - gotovim_doma1
* Рецепты всем - receptidlavseh
* Лучшие рецепты #Кулинарный дневник - public144361430
* ЭКОНОМНЫЕ РЕЦЕПТЫ - econom.cook
* Добрые хозяюшки | Рецепты домашней кухни - hoziayski
* Cool Cooking | Клевая Кулинария - cookool
* Шикарные рецепты - club75111293
* Самые вкусные рецепты - rusvkusrus
* Вкусные рецепты • Кулинария - the_tastiest_food
* КУЛИНАРИЯ В ДЕТАЛЯХ♡ Рецепты/История/Советы kulinarija_v_detaljah
* ВКУСНЯШКА - вкусные рецепты - vkusnjaxa
* ВИДЕОКУЛИНАР - ВИДЕО РЕЦЕПТЫ - rusvideokulinar
* Кухня Рецепты Кулинария для Всех - kitchenrostov
* Рецепты | CookBook - recipes_cookbook
* Лучшие рецепты #Кулинарный дневник - public144361430
* Приятного аппетита! - mytastymeal
* НА КУХНЕ. Рецепты для детей - detskoe_pitanie * Мужская кухня | Рецепты | Мясо | Салаты | Торты - recipes_mens
* Обедаем у Люсси•Простые и вкусные рецепты - public84394514
* Готовим с нами! Кулинария | Рецепты - kulinarc0
* Кулинария| Рецепты| Советы на каждый день - kylinaria_prosto
* КУХНЯ | Лучшие рецепты - dlakuxni
* Хочу,Хочу,Хочу... - 1dets
➤ Licence:
You’re free to use this song in any of your videos, but you must include the following in your video description (Copy & Paste):
Song: LiQWYD - Vibes (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: • LiQWYD - Vibes (Vlog N...
#NoCopyrightMusic #VlogMusic #VlogNoCopyrightMusic
![ขายสมบัติ Ferrari 488 ลูกรักก!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/pwF1Il1Uevw/mqdefault.jpg)
Острая томатно-чесночная, вяленая курица, рецепт за 4 дня th-cam.com/video/7iAlv8MIJ1w/w-d-xo.html
Такой вопрос ,сейчас почти зимнее время,а если подвешивать над батареей процесс созревания не ускорится?
Привет...Есть вопрос.....просто может быть уже было,но я повторюсь: можно ли использовать повторно соль оставшуюся от прошлой засолки мяса? спс
@@alexpomeranetz можно, в ней не живут бактерии, но остаются специи от прошлых засолок и возможно жир.
@@Vsoup благодарю за оперативный ответ
На ютубе есть вяленое мясо за 4 дня. Я попробовала сделать. Очень вкусно получилось. 🥩🥓👍
Ну парень - смекалка! 👍🏽
Все заплакали на фразе "прошло 2,5 месяца".
Есть рецепты гораздо быстрее)
С самого начала он сказал ЗАПАСИТЕСЬ терпением
ты просто с хамоном ролики не видел, которые заканчиваются словами "Итак, прошло 2 года..."
Хорошо вылить на улице.
Для этого я использую пластиковые бутылки и просверливаю в них очень много отверстий самым маленьким светом и погружают мясо .
3 недели и мясо готовое.
А вместо пелёнок беру памперсы и также потом обворачиваю марлей.
Мяско огонь, автору респект.
Шикарно выглядит. Только не поняла про хомуточки
Сидел с интересом смотрел и думал, надо тоже такое приготовить, пока не услышал фразу, "и так, прошло два с половиной месяца". 😂
Можно и годик подержать 😄
А минимально сколько можно?
@@NIcKIC4 достаточно 3 недель. нет смысла его вялить 2 месяца
@@user-ih2rj2wl3m ну так уже интересней =)
@@user-ih2rj2wl3m да, что Вы? 6 месяцев в климат камере совсем другой вкус получается. Но и рецептура совсем другая. Посмотрите у итальянских блогеров.
Я сделал точно по рецепту. Но сделал 2 куска примерно 5-6 см в диаметре. Весела на двери холодильника.Через 1,5 месяца понял, что подтягивать больше некуда (стала "деревянная"). Разрезал, очень тяжело. Получилась просто бомба!!! Точно готовая! Думаю, время приготовления, зависит от диаметра колбасы. Хотите быстрее, делайте насколько кусков.
спасибо тебе друг за труды!!! Мотивация появилась)
Рецепт отличный! За лайфхак с хомутами отдельное спасибо. Ну и расскажу несколько своих секретов. Перед засолкой я натираю мясо небольшим количеством сахара и оставляю минут на пять. Потом натираю небольшим количеством специй, а потом уже ставлю засаливаться. Соли всегда использую много по весу 1к1 плюс полкило ещё, то есть на полтора килограмма у меня идёт два килограмма соли. Солю 3-4 дня. Просто ставлю в холодильник и его не трогаю. С таким количеством соли влагу сливать не надо. Вымачиваю в воде часов 8 меняя воду 3-4 раза. А после вымачивания, минут на 20-30 заливаю яблочным уксусом. Вялю в среднем от месяца до полутора пока не уйдёт где-то 40% веса. После того как мясо провялилось, чтоб не было корочки, кладу в пакет и плотно заматываю, чтоб внутри не было воздуха, и на сутки в холодильник, за это время влага равномерно распределяется.
Отличный совет, спасибо!
я кладу в герметичный контейнер и в хол-к.
Мы так воблу солим....😊
А вот это правильный рецепт.
ПРАВИЛЬНО МЯСО ННАДО ВЫМАЧИВАТЬ ДОЛЬШЕ ,ЧЕМ 3 ЧАСА ИНАЧЕ ЭТО ОДНА СОЛЬ А НЕ КОППА
Супер! Ничего лишнего. Прекрасно изложено, показано и есть чему учиться. Спасибо.
Спасибо вам за позитив!
Як
Мужик красава. Понравилось как обьснял , все чётко и по делу с разъяснениями, без всяких кривляний ради лайков.
За видео + звук ставлю лайк, за грамотну речь - порадовали. За рецепт- до проверки на практике .
Мужчина,да вы просто искуситель.Очень всё подробно,грамотно.Респект и уважуха.Спасибо!
Спасибо за просмотр
Умница! Очень интересная информация про пеленки и про стяжки. Спасибо за то, что поделились своими секретами. И все так чистенько, аккуратно. Здорово!
Благодарю вас!
🤪😆умница? Благорозумница.... Гы гы-гы-гы
@@Vsoupздравствуйте, а у вас нет рецепта солонины (грудинки), приготовленной в рассоле или сухим способом?
Наконец то нашла правильный рецепт. Лучший рецепт, уверена. Спасибо
Крутые лайфхаки с пеленками и затяжками!👍👍👍
Умничка! Прекрасная речь русского человека. Слюной изошёл!
Спасибо за просмотр, подписывайтесь на канал.
Спасибо за такой подробный рецепт и обстоятельные обьяснения. Своим рассказом Вы сняли массу вопросов и страхов!) Попробую приготовить.)
Спасибо, лучший рецепт вяленного мяса.
Супер! Я повар,в профессии 35 лет,поработал на разных континентах,СУПЕР!!! ОЧЕНЬ ПОДРОБНО ОПИСАНЫ НЬЮАНСЫ,А БЕЗ НИХ НИКУДА.
Благодарю
До слов "два с половиной месяца" жизнь была прекрасна и удивительна :)
Спасибо за прекрасный рецепт и обзор приготовления!
Благодарю за просмотр
Рецепт бомба, год назад делал.вкуснейшая вещь, спасибо за рецепт! просто класс!!!!!!!!!!!!!
Готовила по этому рецепту уже несколько раз. Всё отлично и вкусно. И готова Коппа была раньше. Автору моя искренняя благодарность!
Рецепт хороший, и слова правильные, обстановка по кайфу👍👍👍
Спасибо за просмотр
Дружище, спасибо огромное зарецепт! Отвечаю через 2 месяца, ждал пока сделаю. Семья в восторге! Боялся, что выкину 400 р в помойку, но не прогадал. Сделал на отдыхающей вахте по приезду попробовал. Шикарно. Рекомендую.
За пластиковые стяжки респект и благодарочка!!! Идея супер, рецепт бомба!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Я ВООБЩЕ ПЕРЕСТАЛА ПОКУПАТЬ КОЛБАСУ. ДЕЛАЮ ВЯЛЕНОЕ И СОЛЕНОЕ МЯСО. ЛЮБОЕ!
Спасибо за подробный рецепт!
Благодарю за просмотр.
Спасибо большое за мастер класс!!!!! Шикарное мясо у Вас получилось!!!!!
Спасибо, подписывайтесь на канал, там много подобных рецептов.
Просмотрел до конца, рецепт понравился. Спасибо, осталось приготовить. 😊👍👍
Прекрасная идея с пелёнкой и стяжками. Спасибо! 👍🏻
Да уж😊. Уже внёс в книжку маленьких хитростей😊
А что соли жалко? Возьми ёмкость повыше и соли кг три - четыре. Не будет ни воды, ни пелёнок, ни дырявой посуды.
Отлично! Все просто, структурно и по делу. Спасибо!
Спасибо за просмотр! Подписывайтесь на канал.
ПРОСТО ВСЁ СУПЕР , И ПОКАЗ И ДОХОДЧИВЫЙ РАССКАЗ, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ВИДЕО , ВСЁ БЫЛО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО.
Спасибо за просмотр
Очень хороший обзор и много полезных моментов. Спасибо большое.
Честь и хвала Вам за рецепт.☺️👍
Хороший рецепт, силу воли закаляет.
Делайте каждую неделю - две😊
Хомуты-- гениальный лайфхак!Спасибо!Лайк и подписка.
Спасибо за просмотр.
Класс! Будем пробовать по вашему рецепту!
Мясо - зачёт 👍 за подробный рецепт - респект!
Спасибо за просмотр
Как же великолепно смотрится в разрезе. Мраморно) Идея со стяжками - просто восторг. Идея на миллион!
Спасибо!
Подавился слюной, пойду поем 👍
😀👌
Искал видосы как же таки вялить мясо в ютубе, в основном видосы не впечатляли. А тут ютуб выдал это видео в рекомендациях и это прям огонь, респект однозначно 👍
Лучшее видео из многих: четко, кратко, понятно и красиво
Редкий случай хорошего домашнего кулинарного видео. Спасибо.
Спасибо, приятно слышать.
Сахар в специи добавлять не нужно - это ошибка монтажа. Спасибо Михаилу Житникову, что подметил!
Напишите в описании рецепта, не все читают комментарии
@@laskalaska2683 хорошая идея, спасибо
ваши рецепты лучшие, выставляйте как можно больше!!! мы в восторге были от вырезки с вином, от чесночных палочек... муж просит теперь постоянно !!!! спасибо еще раз! очень вкусно! и в меру соли, для меня это очень сильно важно!
Спасибо за просмотр
Спасибо за рецепт .Очень интересно и приятно слушать .
Молодчага ,все по делу! Будем пробовать,лайк.
Спасибо
Очень интересный рецепт, респект, возьму на вооружение, а лайфхаки прям божественны. Я вечно парился с подтягиванием бичевки.
Спасибо, тут в комментариях говорят резинку удобно использовать.
Спасибо ,правельно и точно объяснили что зачем и почему.
Супер вкусно выглядит. И цвет красивый Bravo.
Спасибо за рецепт 🤝 очень интересно и подробно всё рассказали, смотреть одно удовольствие 👏🙏
Благодарю
Красота! Спасибо! за Видео.
Спасибо
Благодарю, прекрасный рецепт, надо пробовать!
Супер👍🔥😜!!!Офигеть👍🔥😜!!!Сделаю точно.Вижу такое впервые.Спасибо.🤔
За стяжки спасибо, реально крутой лайфхак
Благодарю
Ну это лайкос однозначно!!!! Обязательно такое сделаю. Спасибо за видео!
Спасибо за просмотр!
Обалденно вкусно!!! Это сам и не пробовал, а только смотрел!
За идею со стяжками и пелёнками отдельное спасибо. Век живи - век учись. Делал недавно грудинку,по мотивам бастурмы, думал шеей заняться на днях, а тут,как раз в тему.
Невероятно красиво и нет сомнений,что очень вкусно.
Спасибо за рецепт.
Спасибо за просмотр. Подписывайтесь на канал, тут много подобных рецептов, а скоро выйдет ролик про чесночные колбаски.
@@Vsoup я ваш подпищик.Часто пользуюсь вашими рецептами.
Спасибо за рецепт,а особенно за пелёнку!
Спасибо да просмотр
Уааааааааааааа уааааааааа сейчас заплачу от счастья!!!! Спасибо за рецепт!!!!
Спасибо большое за рецепт 🌺
молодец!!!!!респект!!!
Спасибо за тёплые слова. Подписывайтесь на канал, будет много отличных рецептов.
Очень грамотный ролик, все по полочкам и обо всех важных моментах упомянули. Спасибо за рецепт, будем пробовать)
Круто! Обязательно сделаю.
Классно! Молодец! Со стяжками простой и эффективный способ!
Очень понятный и правильный подход к делу. Спасибо, подписался на ваш канал! Рецепт классика!
Благодарю.
Спасибо! Самая страшная смерть - захлебнуться собственной слюной! Супер !
Ну зачем ВЫ так про себя, Я тоже при советской власти очень любил мясо устроился на мясокомбинат и как сыр в мЯсле катался чего и вам желаю никаких слюней больше
А как на счёт захлебнуться чужой слюной, ммм? Страшнее, мне кажется
@@alexleon6145
ты лучше советскую власть верни)
Большое спасибо за рецепт,слюной давиться не стала, а взяла и сделала,очень вкусно,во второй раз сделала сразу три,пока позволяет погода.
Классно
Работаю поваром 15 лет,а за стяжки дажэ надумал! Спасибо
Это тупость, так как стяжка сделана не из пищевого пластика. И следовательно она вредна
Пелёнка и стяжки это верх инженерной мысли!
Пошла смотреть другие Ваши рецепты!!!
Спасибо за просмотр, вы мне льстите.
@Vot Tak , если это Вы мне, то напрасно!
Меня действительно восхитила находчивость автора ролика.
И я действительно пошла с смотреть другие рецепты этого канала и нашла очень много интересного.
Печатный текст не передаёт эмоции в полной мере, не смотря на то, что стараюсь пользоваться знаками препинания, поэтому, наверное, и произошло недопонимание.
@Vot Tak .)))
Очень вкусно выглядит
Сказочное мясо! Супер рецепт!
Спасибо за интересную работу, всегда с удовольствием смотрю ваш канал!154
Спасибо вам.
Правильная речь, грамотно всё рассказываете, даже приятнее чем некоторые дикторы на тв. Спасибо
Спасибо, приятно.
Однозначно. Всё по полочкам.
Иди броди старушка
Спасибо за рецепт! Столько нюансов открыли!
Спасибо за просмотр.
Мой дедушка так делал, эх, как же было вкусно!
Приветствую!Спасибо за отличный рецепт!Вкуснотища!
Спасибо!
*Обалденный рецепт , спасибо. Всем добра и удачи . Лайк из ЯНАО .*
Класс, вам тоже добра и удачи!
Ой какой классный рецепт и такие новшества! Беру на вооружение себе. Спасибо большое!❤
За хомуты отдельное спасибо!
вкуснота. молодец.
Спасибо большое, ваши слова приятно слушать.
Ну, молодец, Мужчина!
Спасибо.
Круто!!! Спасибо за технологию приготовления
Спасибо за просмотр.
Абосолютно профессионально и мастерски! Спасибо за рецепт.
Да нет, я любитель на 100%
Умничка !Доходчиво ,сжато ,без лишних движний ., и отступлений .коротко и талантливо !(..явно почувствовала запах и вкус ) ! Спасибо огромное ! )))
Большое вам спасибо за просмотр, каждый комментарий ценен для меня!
Отличный рецепт, спасибо!
Спасибо за просмотр. На канале есть ещё много отличных рецептов, подписывайтесь.
О!!! Вот со стяжками реально полезный совет!!!
Спасибо большое за информацию и видео 👍!
Шейка Коппа получилась очень аппетитная!Спасибо за рецепт!мой лайк
Спасибо за просмотр
Ты большой молодец! Благодарю за интересное видео
Спасибо, благодарю вас за просмотр.
Стяжки- супер!!!!!!🎉🎉❤👍👍👍
Идея с пеленкой супер!
Респект за такое аппетитное видео 😋🙌👍
Спасибо за просмотр.
Красавчик! Смотрел с удовольствием! Представляю как это вкусно! Прям кайфую..... Я болею такой темой! В том числе и бастурмой. Автор красавчик! Всё чётко и красиво описал! 💪🏻🤝🏻👍🏻🔥
Да, выглядит шикарно.
Просто супер!!!!! Спасибо за ваш опьіт.
Спасибо за просмотр
Очень доступно рассказываете, спасибо! Осенью сделаю!
Спасибо
@@Vsoup подписался!
Спокойное и очень позитивное видео. Спасибо.
Спасибо за просмотр
Пеленки и стяжки - здорово придумано!
Спасибо, только пелёнка должна быть без впитывающего геля, только целлюлоза
Здорово сделал ролик и монтаж, и мясо отлично получилось - буду пробовать!
Спасибо 👍🏻