INGREDIENTI: 5 melanzane 40 gr di sale fino 500 ml di aceto di vino bianco 4/5 spicchi d'aglio una manciata di peperoncini piccanti origano e olio girasole q.b. #conserva#melanzane
Io le faccio così come lei a crudo,metto insieme anche le carote ,sedano tagliate più o meno come le melanzane 🍆 sale aceto mischio tutto copro con un canovaccio metto in frigo per 24 ore poi strizzò come fa lei e metto aglio grattugiato olio di olive mio e origano e peperoncino metto sempre il sava prodotto olio a coprire lascio riposare rimbocco e chiudo provate, dopo due tre mesi che bontà .
È andata a male,tolga le melanzane con il puntino bianco, e aggiunga l'olio fino a ricoprire il tutto. Ogni volta che le mangerà aggiunga sempre l'olio.
Bella ricetta, penso che la proverò . Io di solito le faccio bollire per un minuto nell’aceto . Quello che non mi piace è l’olio di girasole . Preferisco l’extra vergine di oliva !
@@azzurrocris4260 grazie x il commento,le assicuro che, nonostante siano condite con olio girasole,sono molto buone, provi. (C'è un altro video,dove le faccio bollire in acqua e aceto). Seguirò il suo consiglio anch'io e farò qualche vasetto con l'olio d'oliva. Grazie mille per l'attenzione 🧑🏼🍳😉
Molto bene, non le ho mai fatte così, proverò, e se mi vengono bene posterò un breve video,con i dettagli giusti, così da non far sbagliare chi, poi farà la ricetta che posto, è sempre costruttivo avere pareri e consigli culinari diversi dai propri. Grazie mille per l'attenzione 👩🍳 🤗
Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore and un peso Sopra In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti
Brava il procedimento e il condimento e preciso al mio ma io prima di inserirli nei barattoli li metto in un canovaccio affinche perdano un po di umidita
Pure io le metto su un canovaccio e le copro per un paio d ore e poi li aggiusto con gli aromi e li invaso, io metto olio d oliva e olio di semi di girasole🥰🙋🏻♀️
Buongiorno,mi scuso ma ho letto ora il messaggio,si il peso di 5 melanzane di media grandezza corrispondono a circa 1,5 kg ,grazie x l'attenzione ☺️🧑🍳
Pure io ne feci molte un paio di anni fa, ma le tagliai a fette fine con tuta la buccia e le misi a strati in barattoli coperte soltanto dall'aceto: a me piacevano anche così, ipocaloriche anche se forti di sapore.
@@mariafoi526 metta i vasetti nell'acqua, l'acqua deve coprirli, faccia bollire l'acqua x circa 15 minuti, lasci raffreddare e proceda con la conserva. Grazie x l'attenzione🧑🏼🍳
Sì metto solo l'olio, xchè l'aceto l'ho usato prima quando le ho messe a riposare un pó di ore con il sale,e quindi erano ben insaporite. Grazie per l'attenzione e per il commento 👩🍳☺️
Non è detto che debbano essere sottili,ci sono vari modi x tagliarle, questo modo è uno dei tanti,x I semi,qualche anno fa la pensavo così anch'io, poi mi sono informata,se i semini sono neri vanno assolutamente tolti,se sono chiari,come in questo caso si possono utilizzare,ho provato,e il risultato è buono,lo stesso, glielo assicuro. Grazie per l'attenzione e per il commento, buona giornata 🧑🍳☺️
Segua la ricetta passo passo, le garantisco che così restano buone x molto tempo, io ho un vasetto dell'anno scorso, e le dirò di sono ancora buone. Grazie per l'attenzione 👩🍳 🤗
Le deve spremere bene, anche due volte se serve, e poi le facia asciugare ancora su un canovaccio x qualche ora, le strizzi bene e non diventano mollicce😊
@@livianomuratori2014 io lo uso ancora oggi per cucinare friggere nelle melenzane lo Pago 4 litri $60 solo e sempre moro da 70 anni tutta la mia famiglia usa moro da Una vita
Salve, dopo aver fatto tutta la preparazione e riempito i barattoli, questi vanno chiusi e conservati in dispensa, almeno io faccio così da anni e prima di mia mamma 😊🤗
Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore con un peso Sopra In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti
È vero, anche mia madre faceva così,ma è altrettanto vero che le melanzane erano molte di più,x cui avevano bisogno di più ore x lo spurgo dell'acqua. Le assicuro che non sono l'unica ad usare questo metodo x tale quantità. Per curiosità provi a farle così,le assicuro che finiranno in fretta,e no xchè le avrà buttate,ma xké le avrà mangiate.Ogni commento è costruttivo, grazie mille x l'attenzione,buona giornata 👩🍳☺️
@@annamarialuciani6046 grazie,hai ragione, normalmente sono più veloce,ma risulto lenta x far vedere bene tutti i passaggi.Grazie mille x l'attenzione 🧑🏼🍳😉
Si certo, nel video c'è tutto il procedimento. Le dosi può trovarle 👇 sotto al video,negli INGREDIENTI, c'è tutto ciò che serve, cmq sono circa 40 grammi di sale fino👩🍳Buona visione 🤗
Buongiorno, nell'altro video le melanzane vengono "cotte", in questo no. Al palato sono uguali buone, la differenza è che mentre le prime (essendo state cotte) il tempo x mangiarle è più breve. Buona giornata e grazie mille per l'attenzione 👩🍳
Certo che i vasetti vanno sterilizzati, vanno immersi in abbondante acqua, attendere l'ebollizioneve lasciare bollire per circa 10/15 minuti,spegnere e attendere che l'acqua si sia raffreddata, farli scolare, sono pronti x essere usati😊grazie per l'attenzione 👩🍳
ansi le nostre nonne le melanzane una volta condire le mettevano in vasetti abbastanza grandi di terracotta smaltati ...quindi che dovevano sterilizzare
Se fatto tutto con attenzione non ci sono rischi. Le conserve da centinaia di anni si fanno e spero che,come noi,anche le nuove generazioni continuino a farle. Buona giornata e grazie per l'attenzione 🧑🍳☺️
Complimenti, per la spiegazione delle melenzane sott'olio. Bravo
Molto facili!!! era un po' che cercavo una ricetta semplice ,e spiegata con calma e preciso precisione bravissima cara ❤ ciao memi Cremona Italia
@@MariaRosaPedrabissi Grazieeee mille x il commento e l'attenzione 🧑🏼🍳😉
Molto bravo🎉
ho trovato varie ricette ma io faccio queste perché sono certa saranno ottime,grazie mille x la ricetta
@@nadiagentili5770 grazie mille 🧑🏼🍳
Grazie per questa ricetta ,le faccio subito,piacciono tanto anche ai miei figli
Grazie a lei x la fiducia,buon lavoro e buona degustazione, 🧑🍳
Io le faccio così come lei a crudo,metto insieme anche le carote ,sedano tagliate più o meno come le melanzane 🍆 sale aceto mischio tutto copro con un canovaccio metto in frigo per 24 ore poi strizzò come fa lei e metto aglio grattugiato olio di olive mio e origano e peperoncino metto sempre il sava prodotto olio a coprire lascio riposare rimbocco e chiudo provate, dopo due tre mesi che bontà .
@@querinodimanno8518 immagino che saranno buonissime, grazie mille per l'attenzione e per il commento 👩🍳😉
Pure io li faccio cosi e sono molto buone pero li lascio tutta la notte poi li strizzo bene e li condisco.
Buonizsimeeeeee.👏👏👏💃
Anche io le faccio così
Si possono conservare con l'olio d'oliva?
Direi di sì, ma restano un pó più pesantine. Grazie per l'attenzione ed il commento 🧑🍳
Le nonne usavano solo olio di oliva piu Saporite
Io faccio metà olio d oliva e metà olio di girasole, ieri li ho fatti🥰
Rimangono belle croccanti ? Grazie
Croccanti no,callose si 😉🧑🏼🍳
Croccanti no,callose si😉🧑🏼🍳
Certo che si possono conservare con l'olio di oliva...io metto solo olio d'oliva
Ho notato che si formano dei puntini bianchi sulla melanzana conservata, sarà andata a male o è il botulino?
È andata a male,tolga le melanzane con il puntino bianco, e aggiunga l'olio fino a ricoprire il tutto. Ogni volta che le mangerà aggiunga sempre l'olio.
Bella ricetta, penso che la proverò . Io di solito le faccio bollire per un minuto nell’aceto . Quello che non mi piace è l’olio di girasole . Preferisco l’extra vergine di oliva !
@@azzurrocris4260 grazie x il commento,le assicuro che, nonostante siano condite con olio girasole,sono molto buone, provi. (C'è un altro video,dove le faccio bollire in acqua e aceto). Seguirò il suo consiglio anch'io e farò qualche vasetto con l'olio d'oliva. Grazie mille per l'attenzione 🧑🏼🍳😉
10:35 io le metto sotto sale, con un po' di aceto, nella cola pasta con il peso sopra pesande, le metto a scolare per un giorno. Le strizzo e condisco
Molto bene, non le ho mai fatte così, proverò, e se mi vengono bene posterò un breve video,con i dettagli giusti, così da non far sbagliare chi, poi farà la ricetta che posto, è sempre costruttivo avere pareri e consigli culinari diversi dai propri. Grazie mille per l'attenzione 👩🍳 🤗
@@Lericettedinonninacome si fanno le melanzane sotto olio
@@eugeniasimeoli6669 guardi il video troverà tutto il procedimento,gli ingredienti e le quantità. Buona visione 👩🍳😉
Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore and un peso Sopra
In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti
@@Lericettedinonninao9 ko
Dopo quanto tempo sono pronte da mangiare ?
Dopo circa 40/50 giorni si possono mangiare. Grazie per l'attenzione e il commento 👩🍳☺️
Pure io le faccio così complimenti,solo non metto prezzemolo e origano a mio marito non piace
Brava il procedimento e il condimento e preciso al mio ma io prima di inserirli nei barattoli li metto in un canovaccio affinche perdano un po di umidita
Pure io le metto su un canovaccio e le copro per un paio d ore e poi li aggiusto con gli aromi e li invaso, io metto olio d oliva e olio di semi di girasole🥰🙋🏻♀️
dopo quando giorni potrei mangiarli??
Mi scuso per aver risposto un pó in ritardo, direi di aspettare un mesetto circa prima di gustarle. Grazie per l'attenzione 👩🍳 🤗
@@Lericettedinonnina cirpolgla zdi8
Anche io li faccio così sono buone grazie
😂🎉😢😮😅
😊😅😅
😘
5 melanzane più o meno a che peso corrisponderebbero? 1.5kg? Grazie
Buongiorno,mi scuso ma ho letto ora il messaggio,si il peso di 5 melanzane di media grandezza corrispondono a circa 1,5 kg ,grazie x l'attenzione ☺️🧑🍳
Pure io ne feci molte un paio di anni fa, ma le tagliai a fette fine con tuta la buccia e le misi a strati in barattoli coperte soltanto dall'aceto: a me piacevano anche così, ipocaloriche anche se forti di sapore.
Bravo sono buone anche così, magari farò un video 😉👩🍳
@@tinamarono5672🎉p
🏎️
No sale ?????
Benissimo tutta la preparazione, l'unico intoppo a me sembra l'aglio tagliato troppo piccolo non tutti piace l'aglio 👋👋
Ottima osservazione, basterà metterne meno, oppure non metterlo, a chi non piace, assicuro che sono buoni lo stesso ☺️grazie per l'attenzione 👩🍳
@@Lericettedinonnina Mi scusi ripeto, l'aglio ci sta benissimo perché ci vuole, magari tagliarlo un po' più grosso (era questa la mia osservazione)😉🤷
@@rosatridente7782 non c'è problema per la grandezza, ognuno può tagliarlo come preferisce ☺️
Non è un problema, può tagliare l'aglio a pezzetti più grandi, grazie x l'attenzione 😉🧑🏼🍳
Perché dopo un po diventano scatti cioè molli
Anche io le faccio così solo che gli metto un peso sopra e le condisco con l olio d oliva
Quante melenzane?
X le dosi consigliate 5 di media grandezza, grazie x l'attenzione 🧑🍳
Non c'è bisogno di sterilizzarli, giusto?
Sono conserve fatte in casa e non ci sono conservanti,io consiglio sempre di sterilizzare i vasetti 🤗
@@Lericettedinonnina ok, grazie
Per quanti minuti si devono fare sterilizzare??@@Lericettedinonnina
@@mariafoi526 metta i vasetti nell'acqua, l'acqua deve coprirli, faccia bollire l'acqua x circa 15 minuti, lasci raffreddare e proceda con la conserva. Grazie x l'attenzione🧑🏼🍳
Io li faccio da 40 anni, mai sterilizzati, e mai ho perso un barattolo, c'è il sale e l aceto che le conservano bene😊
Ma alla fine ,nei barattoli metti solo olio di girasole, non metti anche un po' di aceto.
Sì metto solo l'olio, xchè l'aceto l'ho usato prima quando le ho messe a riposare un pó di ore con il sale,e quindi erano ben insaporite. Grazie per l'attenzione e per il commento 👩🍳☺️
Le faccio da anni
Fatte. Eccellenti. Un barattolo x ogni famigliare
Bravo,sono contenta che le abbiate fatte e apprezzate. Grazie per l'attenzione 👩🍳 🤗
Le melanzane devono essere sottili,queste sono piene di semi,non vanno bene.
Non è detto che debbano essere sottili,ci sono vari modi x tagliarle, questo modo è uno dei tanti,x I semi,qualche anno fa la pensavo così anch'io, poi mi sono informata,se i semini sono neri vanno assolutamente tolti,se sono chiari,come in questo caso si possono utilizzare,ho provato,e il risultato è buono,lo stesso, glielo assicuro. Grazie per l'attenzione e per il commento, buona giornata 🧑🍳☺️
Anch'io li faccio però dopo un po di tempo sona sfatti cioè mollici e nn sono x niente buone
Segua la ricetta passo passo, le garantisco che così restano buone x molto tempo, io ho un vasetto dell'anno scorso, e le dirò di sono ancora buone. Grazie per l'attenzione 👩🍳 🤗
Le deve spremere bene, anche due volte se serve, e poi le facia asciugare ancora su un canovaccio x qualche ora, le strizzi bene e non diventano mollicce😊
Le nonne usavano solo olio do oliva
Si, quando costava poco
@@livianomuratori2014 io lo uso ancora oggi per cucinare friggere nelle melenzane lo Pago 4 litri $60 solo e sempre moro da 70 anni tutta la mia famiglia usa moro da Una vita
Dopo chiuso i barattoli, si devono metterli a cuocere a bagnomaria?
Salve, dopo aver fatto tutta la preparazione e riempito i barattoli, questi vanno chiusi e conservati in dispensa, almeno io faccio così da anni e prima di mia mamma 😊🤗
Mi piace,, faro cose,, 👏 Grazie
Le nonne li mettevano sotto sale prima per 24 ore con un peso Sopra
In modo che buttano tutta l’acqua Dopo strizzarle e coprirle con aceto solo per due tre ore infine strizzarle bene e marinare in Vasetti
È vero, anche mia madre faceva così,ma è altrettanto vero che le melanzane erano molte di più,x cui avevano bisogno di più ore x lo spurgo dell'acqua. Le assicuro che non sono l'unica ad usare questo metodo x tale quantità. Per curiosità provi a farle così,le assicuro che finiranno in fretta,e no xchè le avrà buttate,ma xké le avrà mangiate.Ogni commento è costruttivo, grazie mille x l'attenzione,buona giornata 👩🍳☺️
@@Lericettedinonnina xfetto
Sei troppo lenta ma brava
@@annamarialuciani6046 grazie,hai ragione, normalmente sono più veloce,ma risulto lenta x far vedere bene tutti i passaggi.Grazie mille x l'attenzione 🧑🏼🍳😉
Il sale non si deve mettere??
Si certo, nel video c'è tutto il procedimento. Le dosi può trovarle 👇 sotto al video,negli INGREDIENTI, c'è tutto ciò che serve, cmq sono circa 40 grammi di sale fino👩🍳Buona visione 🤗
Si si deve mettere gli fa buttare l'amaro io li faccio da anni sono buonissimi
Bravissimo.
Ciao, guardando l altro video che hai fatto.. Tra i due la differenza qual è? Forse i primi si sente meno aceto? Grazie vorrei farle oggi😊
Buongiorno, nell'altro video le melanzane vengono "cotte", in questo no. Al palato sono uguali buone, la differenza è che mentre le prime (essendo state cotte) il tempo x mangiarle è più breve. Buona giornata e grazie mille per l'attenzione 👩🍳
Ma non vanno sterilizzati!
Certo che i vasetti vanno sterilizzati, vanno immersi in abbondante acqua, attendere l'ebollizioneve lasciare bollire per circa 10/15 minuti,spegnere e attendere che l'acqua si sia raffreddata, farli scolare, sono pronti x essere usati😊grazie per l'attenzione 👩🍳
Vanno sterilizzati i vasetti vuoti non quando sono pieni non occorre il bagnomaria
@@linoemichimastropasqua6039 Si si infatti è proprio così
Le nostre nonne non credo stavano lì a sterilizzare e ringraziando Dio non è morto mai nessuno ...sì certo vanno lavati ben bene i vasetti
ansi le nostre nonne le melanzane una volta condire le mettevano in vasetti abbastanza grandi di terracotta smaltati ...quindi che dovevano sterilizzare
Troppo lungo
🤔
E il botulino???????
Se fatto tutto con attenzione non ci sono rischi. Le conserve da centinaia di anni si fanno e spero che,come noi,anche le nuove generazioni continuino a farle. Buona giornata e grazie per l'attenzione 🧑🍳☺️