【パスタ世界チャンピオンが教える】ブロッコリーとアンチョビのペペロンチーノ【キャベツもいいけどブロッコリーでしょ！】 サローネ・弓削啓太シェフ
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- プロが教える究極レシピ❗️春らしいブロッコリーとシラスを使ったアンチョビオイルソースを誰でも簡単にできる3つのポイントと共に大公開‼️
シンプルなのに一味、いや二味違う最高のパスタになること間違い無し✨
キャベツも美味しいけどやっぱブロッコリーでしょ✨是非お試しください👍
弓削シェフのパスタソースをご自宅にお届けします
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↓↓↓今回のレシピはこちら↓↓↓
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〜2人前〜
・パスタ…100g
・ブロッコリー…100g
・アンチョビペースト…3g
※アンチョビフィレでも可
・にんにく…1個
・鷹の爪…1本
・EVオリーブオイル…30g
・釜揚げしらす…お好みの量
・パスタ湯…90cc
・お湯…90cc
※茹で汁塩分濃度は1％
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動画を見て頂いてタメになりましたら是非
高評価&チャンネル登録お願い致します！
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『サローネ2007』
〒 231-0023
横浜市中区山下町36-1
バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
TEL 045-651-0113
www.salone2007.com/
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![บุษบา - เมนทอล [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/IGnWPokSEis/mqdefault.jpg)
ブロッコリー農家としてはこんな美味しいしく料理していただいてありがとございます🙇♂️
ブロッコリーの焦がし、旨いですね。
めちゃくちゃ美味しかったです。いつも素晴らしい動画をありがとうございます。素材の良さを引き出す方法を少しずつ学ぶことができている気がします。
今回は塩加減もアンチョビフィレも足りなかったらしく、家族は塩をかなり足してました。今後も何度も作ってみたいパスタレシピを教えていただき、ありがとうございました。
いつもありがとうございます‼️
美味しく作れました❗️
いやぁ、凄いです。
ブロッコリー🥦
美味しいですね♪
笑顔が良くて好感
これは簡単なのにハチャメチャに美味しかった！
作りました。美味しかったです。
未だに動画見返してます、すごい参考になってます
いつも、楽しそうに作って召し上がりますよね！さすが、世界のパスタ王です！
ありがとうございます❤️👍
チャレンジしてみました。
どこまで再現出来たか分かりませんけど、ブロッコリー嫌いの娘も完食してました。
トマトもでしたけど、ほぼ野菜だけで旨みたっぷりのパスタ最高です。
レシピありがとうございます。
ありがとうございます❗️
確かにブロッコリーをしっかり潰せばお子様でも食べやすいですね😆👍
動画緊張するからいっぱい引っ掛けたのかしらと言う、程よく緊張感のない😂話し具合がいいです。
焼き色しっかりつけたブロッコリーのガーリックペペロンチーノソテーはよく作りますが、パスタソースにするとは！明日のランチメニューが決まりました😩💕
キャベツもいいけど、ブロッコリーの方が美味しそう！
野菜の存在感としてパスタを引き立てているのですね。
週末に作ります。先ずは自分の為に練習！
🥦ブロッコリーを焦がすパターンの初めて見ました！
これは美味そう👍
最近ブロッコリーとにんにくとオリーブオイルの組み合わせの美味しさに目覚めました。アンチョビを加えることでさらに風味が良くなりそう。早速作らなくては！
気分でアヒージョを作っても最高なんじゃないでしょうか😆👍
こりゃワインだー！！今から作りまーす！！
待ってました！このチャンネルに出会って、週末の過ごし方が変わりました。お店にも、いつか、必ず食べに行きます！
いつでもお待ちしております‼️😆
アンチョビは好きなのですが、ソースに加えた時の匂いが気になっていました。
とても勉強になりました！ ありがとうございます♪
クタクタブロッコリー美味しいですよね！
ブロッコリーのアヒージョ大好きなので
アンチョビとの相性は本当に完璧ですよね✨
ブロッコリーとガーリックがこれほどまでに相性がいいとはびっくりしました！アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノには今はブロッコリーを入れるようにしています。栄養価も上がりますし。ちなみに，長ネギのみじん切りを入れて，やや揚げネギっぽくしたアレンジをしたら，ちょっと和風になってものすごく美味しくなりました！シェフの動画を原点にして自分でアレンジをするのもすごく楽しいです！
ありがとうございます❗️
僕のレシピを元に好みのアレンジを加えてオリジナルのパスタを作って頂けるのが1番嬉しいです😍👍
普段あまり料理をしない自分ですが、あまりにも美味しかったので両親にも振る舞いました！
家族ともどもその美味しさに感動して、リピート確定です😆
ありがとうございました！
じっくり焼くブロッコリーめっちゃおいしい
yugetubeさんとオテル・ドゥ・ミクニさんのチャンネルは分かりやすくて美味しくて最高です
ブロッコリー切り方良いね🥦
いつもありがとうございます！
ニンニクは潰したらみじん切りだったりスライスだったり色々とありますが、どう使い分けるのが良いのでしょう？
今日のお昼に作りました✨
とても美味しかったのでまた作ります☺️
どんどんアレンジして自分だけのレシピを作っちゃってください😆
ウォー！めっちゃうまそー！(^ー^)
喋りが素人ななところがなんだかかわいくってスミマセン‼️スゴい方なのに…😱
最初の弓削シェフのお顔見ただけで美味いのが分かりますね😍
レベル高いのは奥田さんと弓削さん❣️👍
最後のしらすは、絶対いいね。
とことん焼く！、とことん炒める！弓削シェフ真骨頂のパスタですね！！本当に美味しそうです。
僕の得意としているところです✨👍
確かに キャベツ ペペロンチーノより、ブロッコリー&アンチョビ の方が
ちょっと潰す作業は手間かかるけど、数段おいしいですからね... 🍲🍴
これは、 おいしそう ではなく 美味しいです。
確定美味しいいただきました❗️
ありがとうございます❤️
フォークでブロッコリー潰す工程をブレンダーでやったら味かわりますか？
コレは美味しそう！
頑張って妻に振舞ってみます！
是非ともチャレンジしてみてください‼️
美味しいコンビーフが手に入ったので、コンビーフを使ったパスタ知りたいです！お手軽よりは本格的で美味しいやつ！
今ちょっと本格的なレシピも考案中なので候補に入れておきますね😄👍
🤤🍝大好き
手鍋はどこで買われてますか？
オリーブオイル30gって30ccと同じでしょうか？
これ、すごく旨かったです。ブロッコリーって、焦がすと匂いも旨味もいい塩梅になりますね。
とにかくこのパスタ美味しかったです。2人前で余っちまったので、明日、半分お弁当に持っていきます。
個人的に勉強になったのは、ブロッコリーを半分に割るのに、軸を割って裂く方法。花も残って綺麗に裂けるのはとても有効な技ですね。
パスタの仕上げに、しらすなくても全然いいように感じたのですが、あえて加えたのはイノシン酸狙いってことですかね？
パスタ１００gで２人前でいいんですか？
美味しかったです♪
前から気になっていたんですが、この片手鍋は何センチの物を使われていますか？
はじめまして。
ケンミンのライスパスタと水ナスでパスタ湯多めで作ってみました！多少工夫の余地はありましが、美味しく頂きました。グルテンフリーのパスタ等は邪道でしょうか？！機会がありましたら小麦粉以外のパスタでお料理してもらえると嬉しいです😌
おおーナス、ありですね✨
グルテンフリーでも全然OKです❗️
もし組み合わせが邪道とされているものでも最終的に美味しければオールOKです😄👍
弓削シェフのレシピは本当に簡単なのに、出来上がりが格段にレベルアップするんで、作った後また2回3回とやる気になります😁
アンチョビって買って使ったこと無いですが、このパスタも是非チャレンジしてみたいです!
アンチョビの美味しさに目覚めたらアンチョビ使うレパートリーがどんどん増えますよ😆
ぜひぜひお試しください👍
@@yugetube2020
わあ!! 恐縮です!
使いこなせるように頑張ります💪✨
了解
油つぽさが強くなっちゃったんですが、次はオリーブオイルの量を減らしたらいいんですかね？それともお湯が少なかった？
もし分量通りで作って頂けてたのならおそらく乳化に問題があると思います😂
ですので水分量が少なかったのかもしれません💦
過去のペペロンチーノの動画でも乳化について触れてますのでよければそちらも参照してください🙇♂️
いつも拝見させて頂いております、大変勉強になります！！
1点、パスタの茹で時間について質問がございます。
今回パスタの茹で時間について表示通り 8分で茹でた後に
フライパンでソースと絡めて（１-2分？）仕上げられていますが
そうなるとアルデンテではなくなると思うのですが
この仕上げ方はあえての調理方法なのでしょうか？
その理由として考えられるのはアルデンテという概念は捨て
パスタソースを吸わせもっちりさせるためでしょうか？
（仕上がりの映像を見る限りではパスタがソースをよく吸っている印象）
パスタ好きの素人主夫ですが昔から馬鹿の一つ覚えの様に
表示時間の1分前くらいに鍋から上げてソースと仕上げると
聞いていたのでシェフの調理方法が私の常識を覆しました。
よろしければご教示ください。
リクエストお願い致します。
生パスタと乾麺で茹でる温度や和える温度など違いがあれば解説していただきたいです。どうぞ宜しくお願いします。
了解です❗️
そういう解説動画も検討します😊
どこのペティナイフですか？
冷蔵庫の肥やしになってたアンチョビペーストの使い道が完全に決まりました
買ったはいいけど使わずに忘れがちですよね💦
この機会に是非スポットを当ててあげてください😆👍
盛り付けで使ってるトング何ですか？
クレーバートングって調べてみて下さい😄
美味しそうです♪♪
でもビーガンで作るにはアンチョビとシラスの代わりにおすすめありますか？
例えばみじん切りにしたにんにくでしっかりパンチを効かせて、シラスじゃなくて好みの温野菜をのせてみては如何でしょうか😆👍
概要欄に記載のレシピはもしかして1人前でしょうか？
一応2人前ですが全然1人でも食べれちゃいますよ😄👍
早速作ってみました!
アンチョビは市販のアンチョビソース、鷹の爪は一味唐辛子で代用しました。
にんにくもおろしにんにくチューブタイプで代用、
なんちゃってペペロンチーノっぽいのが完成したわけですが、
この味でいいのかなーと
自問自答ですｗ
弓削さんが作ったパスタを他のスタッフさんに順番に食べさせてあげて欲しいです！
撮影終わった後一瞬でなくなってます😱笑
このフライパン？鍋？は何て言う物ですか？アルミ？
アルミです‼️
鍋 アルミ プロ
で調べると同じような片手鍋がでてきます😄
これは美味いでしょ
English subtitle will be appreciated.
冷蔵庫に残ってる食材も早く使わなきゃならないのに、ブロッコリー買って来たくてしかたがないです（＾＾；
あるあるです（笑）
僕も気付いたら冷蔵庫が色々な食材で溢れてしまいます💦
本に出てきた奴だ！
順番間違えて、ブロッコリーを湯がいてから潰しちゃいました。、けどおいしかったです。アンチョビの匂いはブロッコリーの焼いた匂いに消された感じでした。
いつも、後ろの歩く冷たい無表情の従業員が良いね。
パスタ茹でる前にパスタの茹で汁がある家はない。
わかりにくくて申し訳ございませんが、パスタを茹でるのに準備したお湯ということです💦
使ってるナイフが気になります。
ツヴィリングってメーカーです👍
まだみてないけどいいね付けとく
ありがとうございます❗️✨
@@yugetube2020 作りましたけど美味しさが保証されてました！
ぺぺロンチーノか〜ぺぺって聞くとローション思い出しちゃってエロってなるんだよなぁ（笑）
コラっ❗️笑
これマジで冗談じゃねえから
アンチョビって買ったことない。マスクしないのが気になりました
@@KH-dx3fr このご時世何で気になっただけです。アンチとかではありません。チャンネル登録もしているので毎回楽しく見させてもらってますよ。
ご意見、ご視聴ありがとうございます🙇♂️
これに関しては色々迷ったのですが、最終的には様々な理由でマスク無しでやらせて頂いてます。
もちろん撮影外は装着し、毎日の手洗い、うがい、検温は徹底しておりますので衛生的には問題ないと判断しております🙇♀️
もし不快に思われたのなら申し訳ございませんが、少しでも皆様にいいものをお届けしたいという思いからという点はご理解頂ければ幸いです。
今後ともよろしくお願いします🙇♂️
あれ⁉︎
デジャブ？
ブロッコ、別のtuberさんかなぁ…
少し材料異なりますが、弓削さんがクラシルで紹介してましたね
th-cam.com/video/boBsPc181Ks/w-d-xo.html
以前クラシルさんでご紹介したパスタのアレンジです😄
鍋の裏、汚い・・・
磨きます💦🙇♂️
麺多少ふやけてる様な気も...画像からは。本人しか食べてないから「美味しい」って自己自賛が本当か否か分からないけど、実際作った人の感想は...⁈
ブロッコリーのペペロンチー自体はイタリアンの定番だけど...。
？？？
どゆこと？
一度騙されたと思って作ってみて下さい❗️
美味しいですよ✨