HELADO BASE #1 SIN HUEVO CREMOSA BASE DE HELADO PUEDES CREAR LOS SABORES QUE DESEES Y VENDER O CASA

ESTA ES UNA RECETA CASERA PERO ORIGINALMENTE INDUSTRIAL CUYOS INGREDIENTES HAN SIDO REDUCIDOS PARA PODER PREPARARSE EN CASA ES UNA RECETA MUY BUSCADA DE HELADO ARTESANAL UNA DELICIA
HELADO DE CHOCOLATE👉 • HELADO DE CHOCOLATE US... 👈
HELADOS DE VARIOS SABORES👉 • DE VAINILLA /FRESA/ MA... 👈
Ingredientes
170grs de Leche ENTERA en Polvo NO MEZCLA LÁCTEA
50grs u 80grs de Margarina SIN sal o Manteca de chancho o vegetal
70grs de Azúcar
1 cucharada de Glucosa
1 cucharadita de C.M.C-Estabilizador de Helados
1 cucharadita de Emulsionante para tortas y helados
600ml de Agua

[@gonzalezmartinez-uv8nj]

muy buena explicacion confieso que he visto varios videos diferentes y este es el que mejor lo ha explicado y mi preguntas ya me las aclaro... muy humilde el video

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Muchas🙌🙌🙌gracias. Saludos
👋😀de Giuliana

[@SoniaAlba-w3d]

Gracias por tan buena explicación y la receta

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Muchas🥰 gracias Sonita por tu comentario me dejas muy feliz 🤗sabiendo que te gustó tanto👍😃👍. Besitos💕💕💕de Giuliana⚘️🪻🌻

[@NellyCuellar-sp6jz]

Espectacular felicidades

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Muchas gracias🥰 Nellyta. Besitos💕💕💕de Giuliana

[@Chala22]

Maravilloso, de verdad eres muy buena explicando. Gracias por compartir tus conocimientos. Dios te siga bendiciendo.

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

iiClaudita cuánto me halaga👍😃👍 tu comentario MUCHAS🙆💕🙆💕🙆GRACIAS!! iDios te bendiga también! Besotototes 😙💋👄💋👄de Giuliana

[@mirtaferrari6256]

Excelente explicación, muchas gracias!!! 😘 😘 😘 Desde Asunción Paraguay 🇵🇾 abrazos y bendiciones

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Qué alegría👋😄👋Martita saber que te gustó mi video . Besitos💕💕💕desde Perú de Giuliana🙌🙌🙌

[@carmenburgabertolotti5552]

Excelente Giulianita te felicito ya probé tus recetas anteriormente y son muy buenas, Dios te bendiga y proteja siempre de la envidia y malas intenciones.

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Carmencita me siento. verdaderamente bendecida👐con suscriptoras como tú iiMUCHAS😍 GRACIAS por tus buenos deseos AMIGA!! Besotototes😙💋👄💋👄de Giuliana

[@kike_rodriguez]

Como siempre, super didáctico el video. Muchas gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Tu comentario es muy halagador😉👍 Muchas🙋gracias . Saludos👋😊de Giuliana

[@jorgeelieceralvareztrujill6399]

Geacias por tu excelente receta,hice un helado de mamey fue fabuloso,fios te cuide

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

ii Dios te bendiga 👐y cuide también a tí Jorge!! Muchísimas🙌🙌🙌 gracias por contarme cómo te quedó el helado🍦Si consigo mamey,con toda seguridad lo preparo debe de ser una delicia😉👍 Saludos🙋de Giuliana

[@beatrizgullo7089]

Muchas gracias exelente

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Me alegra muchísimo saber que te gustó Bea iMuchas🙌🙌🙌gracias por comentar!! Besitos💕💕💕de Giuliana

[@jwuw1894]

amiga que divinos me quedaron los helados

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

iiMe causa una inmensa👋😄👋 alegría el que te haya gustado tanto!! Saludos🙋de Giuliana

[@RobertoAyalaAgui]

GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS, POR COMPARTIR, DIOS LE BENDIGA SIEMPRE

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

iMuchísimas 🙌🙌🙌gracias Roberto por tu comentario! ¡Dios te bendiga también! 👋😊Saludos de Giuliana

[@stellamartinez5175]

Me encanto, muy bien explicado, me quedaban con cristales hielo debe ser por almacenar en platico, gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Pero también depende de la receta y de la forma o técnica de enfriamiento del helado,el plástico descartable permite que el frío llegue más rápido y más intensamente al helado pero no genera más frío . Hacer helado es como hacer una crema al fuego solo que con hielo .Cuando preparamos una crema al fuego si no tenemos xalor suficiente y nos demoramos mucho cuando comienza a espesar, se forman pelotas o grumos igual pasa con el helado si usamos frío poco intenso y la preparación demora mucho en enfriar se forman cristales, para evitarlos necesitamos que se haga cremoso rápidamente usando frío intenso .Actualmente venden este accesorio para hacer helados el cual para usarlo NO REQUIERE DE MÁQUINA en este video te muestro en video no con fotos como lo usas y como quedan esta y mis otras fórmulas de helados😉👉 th-cam.com/video/9Ro3GB72faY/w-d-xo.html👈 y en este otro link te muestro cómo obtienes helados sin cristales sin máquina y con solo ingredientes de supermercado 😀👉th-cam.com/video/rwTza3ZPrPo/w-d-xo.html👈 también te dejo mi lista de reproducción HELADOS por si es de tu interés
😊 👉th-cam.com/play/PLKQUbRl1PbM_8B9eDhfD69kPDdzUPyEVb.html👈 iiMuchísimas gracias Stellita por tu apreciado comentario y por haber visto mi video!! Besitos💕💕💕de Giuliana

[@stellamartinez5175]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL mil gracias por responderme! Acá en Colombia en la tiendas que venden materias primas me dicen que el CMC también funciona como emulsionante 😩😩 encuentro uno para pan, es el mismo? Me puede servir ese? Mil gracias por la ayuda

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

NO ES LO MISMO Stellita ,el C.M.C es "ESTABILIZADOR de helados" tiene diversos usos, en el caso de los helados les da espesor y cremosidad evita que la preparación se ponga dura como piedra,por eso es que en el caso de los helados de hielo o agua se tiene que usar obligatoriamente para que una vez endurecidos se puedan morder .El emulsificante en las recetas de helado sirve PARA UNIR LA GRASA CON LOS LÍQUIDOS si no lo echas al endurecer el helado queda dividido ,por encima se firma una capa de grasa y por debajo quedan los líquidos duros como hielo .Por lo que te explico es que se tienen que usar juntos EN ESTA RECETA de helado para lograr su cremosidad. Existe sí un EMULSIFICANTE que se usa para varias preparaciones: masas de pan,de tortas y helados es el que yo uso pero NO ES C.M.C. Cualquier otra pregunta me escribes que yo gustosa te contesto 😙❤

[@stellamartinez5175]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL acá me dicen que tienen conocimiento que el mixo es un suavizador para panes, ese me serviría para helados también?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Sí ese es el que uso "MIXO" ese es el nombre con el que la empresa que lo fabrica lo comercializa pero su nombre es EMULSIFICANTE acá se pide como "emulsificante para panes tortas y helados" ,lo que sucede es que el emulsificante tiene una función en masa de pan otra función en masa de tortas y otra en helados pero es el mismo ingrediente .En masa de pan sirve para suavizarla y humectarla, en masa de tortas,cakes sirve para darle volumen (ya no se tiene que usar tanto huevo)la suaviza y se mantiene humectada por mucho tiempo y en la de helados une la grasa con los líquidos El emulsificante de nombre"Mixo" que uso viene en pasta es como una crema (existe también en polvo y en gel,no se cómo usar esos)
👍😊👍

[@maritzaexport]

Genial!!! Gracias,!!!!

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

iiMuchas🙆🙆🙆 gracias a tí Maritzita por el cariño!! Me causa mucha 😁👍alegría saber que te ha gustado . Besotes😚💋❤💋de Giuliana

[@fannyavalosmojica6710]

Una pregunta, querída amiga......qué pasa sí antes de congelar la base agrégo el sabor que quiero? Ya séa púlpa de frutas, chocolates, galletas....etc.? No te imaginás la alegría que le dístes a mi corazón al encontrar tu hermoso video, Dios te bendíga a tí y tus seres amados🙏 mil gracias de tu gentíl respuésta❤

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Si lo preparas en máquina te van a quedar cremosos con cualquier sabor pero si los preparas solo congelando se forman cristales según el sabor que agregues,por ejemplo,si usas barras de chocolate ,si te quedan cremosos por la grasa que contiene el chocolate,pero si usas fresas se va cristalizar,si usas mango muy cremoso,te queda cremoso,si usas piña se cristaliza y así. Muchas😍 gracias Fannysita por tu interés en mi video. Besitos💕💕💕de Giuliana

[@fannyavalosmojica6710]

​@@CompartiendoRecetasOFICIALAgradézco infinitaménte tu pronta respuésta.....cuál de las bases me aconséjas para hacer los helados para negocio? Perdóna la moléstia ❤

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

@fannyavalosmojica6710 Encantada de responderte Fannysita🥰 ,yo uso esta😉👉th-cam.com/video/DSwcBbg9Btk/w-d-xo.html👈 fácil ,práctica y deliciosísima

[@fannyavalosmojica6710]

Te ganástes una suscriptóra más....eres grandeeee❤❤❤❤❤ bendiciónes

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

👍😘❤️❤️❤️

[@maryruiz9823]

Que bueno que esté subiendo recetas de helado ... Siga saliendo de más sabores. ... Todas sus recetas son buenazas.... Buenas vibras y que sigan los éxitos!!!

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Es que el calorsito😥👉🌞 no se quiere ir todavía ja,ja,ja😆 Sí, en este momento estoy subiendo un video de cómo preparar varios sabores con las bases y después subo otro en el que enseño lo mismo pero con ingredientes caseros de supermercado porque ahora no se puede estar saliendo iiMUCHAS💋😍💋 GRACIAS MARYSITA por contarme que te gustan mis recetas!! Besotes😙👄💋👄💋de Giuliana

[@Dulcepknita]

Gracias!

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

👍😀👍

[@jwuw1894]

gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

👍😀👍

[@melaniodejesusmonsalvemons1571]

Muy buena la receta y las explicaciones mejores. Tengo una pregunta. Podria utilizar margarina salada ya que es difícil conseguir sin sal. SALUDOS BENDICIONES Y GRACIAS

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

No Melanio, queda horrible, lo que sí consigues con facilidad es MANTEQUILLA SIN SAL en cualquier supermercado. iiDios te bendiga👐 también,muchas gracias😊👍 por tu interés en mi receta!! Saludos🙋de Giuliana

[@marvinchacon5766]

gracias por su receta. Aún espero su receta de helado de vainilla

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Ya hace buen tiempo que está en el canal Marvin ,este es el link del video
👉 th-cam.com/video/ustfx7M-fbI/w-d-xo.html 👈encontrarás cómo preparar otros sabores deliciosos también Muchas😊👍gracias por la preferencia Saludos🙋de Giuliana

[@deyessicapanaderiareposter7900]

Hola si en mi pais no encuentro el Enmucionante lo puedo aser como quiera me funciona si el Enmuncionante por favor vontestame nueva suscrictora

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

iiMuchas👋😄👋gracias Yesiquita por tu valiosa suscripción ,bienvenida a mi canal!! Yo siempre contesto los comentarios 😉👍La función del emulsionante es unir la grasa con los líquidos,para que no quede la grasa en una capa y el resto en otra capa, además de dar volumen y suavidad al helado. En esta receta tiene que usarse obligatoriamante el emulsionante porque lleva grasa.iiMuchas gracias🙌🙌🙌por tu interés en mi receta!! Besitos💕💕💕de Giuliana

[@ludaps5749]

Hola buenas tardes. Ya hice está receta tal cual con sus explicaciones. Ahora como hago para hacer helado de fresa u otros sabores

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Este es el link de helados de sabores 👉th-cam.com/video/ustfx7M-fbI/w-d-xo.html👈 y este el de chocolate 👉th-cam.com/video/BjAMdYQMdxI/w-d-xo.html👈

[@beatrizlopez-sn5bt]

Te agradezco inmensamente la receta Dios te bendiga amiga ayudame que emulsionante puedo conseguir acá en México el cremor tártaro me serviría??

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Beatricita en esta receta solo puedes usar el emulsionante en crema (porque también hay en gel y en polvo) lo puedes conseguir por internet,el cremor tártaro no sirve en esta receta iDios te bendiga también y permita que encuentres los ingredientes! Besitos😙💋❤💋de Giuliana

[@mayarantxaarias4420]

Como se llama el emulsionante en polvo

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

@@mayarantxaarias4420 No lo se pero en esta receta NO se puede usar

[@marcialgomezcortes]

hola buenas noches soy de la cd de mexico no encuentro el emulcionante donde lo podr con seguir gracias por tu apoyo saludos desde mexico

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Marcial muchas🙌🙌🙌gracias por tu interés en mi video. Aquí en Perú se consigue en los mercados grandes,en los puestos de repostería. Buscando en Google encontré esta empresa en Mexico Monterrey que lo vende guiamexico.com.mx/empresas/gelatec-group.html Pero también lo puedes comprar por internet ,en el buscador de Google escribe :" Comprar emulsificante de helados en México "y te salen varias opciones. Recuerda que en esta receta se usa el emulsificante en pasta o crema . Saludos🙋afectuosos desde Perú de Giuliana

[@herreras7704]

Hola que buena receta se puede congelar en una máquina de.helado.sofá?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Definitivamente NO sirve para máquinas de helado soft .Ya otros suscriptores lo han intentado iiQué bueno saber que te ha gustado Luigi!! 👋😊Saludos de Giuliana

[@capalaciosc2011]

Hola, con que puedo reemplazar el mixo? Gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

En esta receta con nada ,la función del mixo (emulsionante) es impedir que se separe la grasa de los líquidos. En otras recetas que no son comerciales sino más bien caseras lo logran con yemas pero te cuento que el sabor de la yema se siente clarito y de modo desagradable, parece que se está comiendo tortilla helada. Muchas gracias😉👍 por tu interés en mi receta. Saludos🙋‍♀️de Giuliana

[@lilibethcuicar6106]

Hola, el emulsionante se puede sustituir?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

En la preparación de helados comerciales no pero en esta otra receta casera de helados de mi canal sí 👉th-cam.com/video/rwTza3ZPrPo/w-d-xo.html👈

[@dangoba2012]

se puede poner manteca de palma

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Si, cualquier manteca aunque mejor sabor y textura se obtiene con margarina sin sal o con mantequilla sin sal .Muchas gracias🙌🙌🙌Dante por tu interés en mi receta. Saludos👋😊de Giuliana

[@aliciasoler1633]

Disculpa que podría usar en lugar de la leche en polvo. Es por la lactosa. Oh tienes otra receta de helado base de vainilla? Por favor ya que de otras recetas no lo logro. Te agradecería muchísimo, mil gracias 🙁🙁

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Aquí te dejo el link de mi lista de reproducción 😉👉
HELADOS-Compartiendo Recetas: th-cam.com/play/PLKQUbRl1PbM_8B9eDhfD69kPDdzUPyEVb.html👈 Yo los que te recomiendo son los de las paletas de Yogur,los que se hacen en vasito descartable quedan cremosos como helados y usas yogur sin lactosa. No hay nada que disculpar Alicita 😘❤️

[@madaicm7738]

Muy buena receta👏🤩, una consulta se puede usar leche en polvo descremada en vez de la leche entera.? Saludos desde Bolivia

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Muchas 🙌🙌🙌gracias Madai por tu interés en mi receta. No,no se puede porque se necesita la grasa de la leche entera para lograr cremosidad. Besitos💕de Giuliana desde Perú

[@Karinaldeg]

Si se puede yo lo hago lugar de mantequilla le pongo crema de leche

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

iiiNO SE PUEDE!!!! ¡¡DESCREMADA NO SE PUEDE!!! Karina tu estas usando productos que contienen toda su grasa DESCREMADOS NO SE PUEDEN USAR SE NECESITA GRASA TODA LA GRASA👍😊Nayumi pregunta por el TIPO DE LECHE y tu estas refiriéndote a la margarina sin sal 😲a tí te resulta porque la crema de leche ES PURA GRASA de ahí se obtiene la mantequilla,es decir es como si estuvieses usando mantequilla líquida ,lamentablemente usando crema de leche el helado sale carísimo aquí en Perú😉👍

[@mayrariquelme5434]

Hola señora cuanto tiempo.dura esta receta se.podra.usae para.verder.me.gustaria saber cuango

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Mas o menos 6 meses

[@pilynavarrorueda3090]

Hola... Que bien video se ha dificultado encontrar algunos insumos, la manteca vegetal se puede sustituir por aceite Vegetal? Gracias saludos desde Colombia 🇨🇴

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

No Pily aceite no,pero puedes usar margarina sin sal o mantequilla sin sal queda muchísimo más delicioso .Muchas🙌🙌🙌gracias por interesarte en mi video. Besitos 💕💕💕desde Lima,Perú de Giuliana😉👍

[@deliciasdkens4198]

Buenas donde podría conseguir la le leche en polvo

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

En cualquier supermercado : Metro,Plaza Vea,Tottus,Vivanda,Makro,Wong,Mass... 👍😊👍

[@asunciondeolarte9834]

Disculpa, estoy buscando el emulsificante en Mercado Libre y no me aparece. Cuál le recomiendas de los que aparecen en Mercado Libre? Gracias.

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Búscalo con el nombre EMUSTAB hay de diferentes precios según el tamaño. En realidad el nombre del ingrediente en español es EMULSIONANTE en inglés es "emulsifier" de ahí la confusión. Aquí te dejo el link de la página 👉 listado.mercadolibre.com.ve/emustab-emulsionante#!messageGeolocation 👈 Es Mercado Libre Venezuela. En Amaxon lo consigues con mayor facilidad 😃👍

[@mayrariquelme5434]

Me gustaría saber cuanto tiempo.dura

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Unos 6 meses

[@paolavalentina4239]

Holaaa , cuando seria una cucharadita de cmc en gr ?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Paolita,no tengo con qué pesar tan poquita cantidad,mi balanza pesa a partir de 50 grs .Yo uso cucharas medidoras de repostería. Besitos💕💕💕de Giuliana

[@paolavalentina4239]

Entiendoo , muchas gracias❤❤

[@marianomoreno1531]

Hola buenas, se puede reemplazar el mixo por claras de huevos ?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

No lo se Mariano ,el emulsificante que aquí en Perú se vende con el nombre de Mixo sirve para unir los líquidos con las grasas y la preparación quede cremosa

[@rosamenendez7877]

Hola amiga Me gustan tus recetas qué bases para helados y si no le pongo mixo q pasa acá donde vivo no lo encuentro

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Co esta receta de helado base th-cam.com/video/DSwcBbg9Btk/w-d-xo.html no usas mixo iiMuchas👍😍👍gracias Rosita🌹por contarme que te gustan mis recetas!! Besos❤de Giuliana

[@cristianschetzel-uq7mw]

hola esa receta es en general industrial base sin huevos oh usted con forme ah su experiencia la elaboro ??

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Yo tomé un curso de "Helados Industriales" esta es una fórmula que se usa en fábricas de helados solo que se han reducido la cantidad de cada ingrediente para poder prepararlos en la casa. He subido y compartido gratuitamente las 5 fórmulas de base para helado que me enseñaron en el curso porque comprendo que no está al alcance de todos. Lo que aprendí y como lo aprendí lo muestro exactamente y detalladamente en el video.

[@cristianschetzel-uq7mw]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL ah gracias por compartir y que sea sin huevos por el tema que no todos son tolerantes al huevo y con la contaminación que puede pasar y que opina usted que estudio realmente la leche condensada y crema de leche escencia de vainilla es una base de helado oh más bien un postresito que no llega ah ser base ??

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

@cristianschetzel-uq7mw Por el costo,leche condensada nunca se usa a nivel industrial pero para consumo casero,vale todo ja,ja,ja😂. Yo ya he subido el video de la base que lleva crema de leche, se usaba antiguamente por la cantidad de grasa que aporta al helado, la grasa y el azúcar son muy importantes al preparar helados pues son los ingredientes que le aportan cremosidad y evitan que se cristalice. Hoy en día ya existen químicos e ingredientes industriales de grado comestible que cumplen esa función,y aunque usados en su debida medida no causan daño, son artificiales al final de cuentas, por ese motivo es que los helados artesanales han logrado colocarse con mucho éxito en este mercado. Conclusión,como base para una preparación casera,perfecto,pero no rinde y es cara. 👍😃👍

[@cristianschetzel-uq7mw]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL ah ok no yo voy mejor ah nivel industrial base no para mi consumo y si con esta preparación se abaratan los costos mejor si la leche condensada es cara salvo de hacerla casera no ?? ahora te pregunto ah el helado nunca le puede faltar estabilizante emulsionante??

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Esta receta como te comenté es industrial y como tal reemplaza con el emulsionante y el estabilizante los ingredientes caseros que se usaban antiguamente. Para tener éxito en esta preparación ,debes preparar el helado exactamente como lo ves en el video, me refiero a esta receta. En mi canal he subido la receta de la base#2 que se prepara solo con leche evaporada ,estabilizante y glucosa, no lleva emulsionante,en la receta de este video se usa el emulsionante para que la grasa no se separe del líquido ,antiguamente se lograba utilizando yemas de huevo, el estabilizante aporta cremosidad y evita la cristalización que antiguamente se lograba con la crema de leche

[@carmenmata5893]

El emulsionante se puede sustituir por lecitina de soya???

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

No Carmencita porque el emulsionante en esta receta sirve para unir los líquidos con la grasa para evitar que se separen en capas

[@kadhertorres7841]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL cual emulsionante me recomiendas para esta receta? que no sea huevo

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

La marca y el aspecto del emulsionante que he usado aparece en el video . No he usado huevo 👍😊

[@roywilliandavilabravo8038]

Puedo reemplazar a la glucosa x miel de abeja ? Gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Si Roy pero no le va a dar tanto cuerpo al helado y tal vez se cristalice. Muchas👍😊👍gracias por tu interes en mi receta. Saludos 🙋de Giuliana

[@hamiltonposso9271]

Hola, quisiera saber si crees que se peuda hacer con leche de Soya y Mantequilla de Maní-... Gracias.

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Solo probando no hay mejor forma Te sugiero usar para tal fin la mitad o la cuarta parte de los ingredientes iiMuchas👍😊👍 gracias a tí Hamilton por el interés en mi receta!! 🙋Saludos de Giuliana

[@oyejuanello]

Hola puedo usar crema para batir en lugar de margarina o que otro ingrediente y cuanto? Estoy abriendo una heladería artesanal????Gracias 🙏

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Esta receta es así y no se puede alterar aquí te dejo el link en donde encuentras las recetas de Helado Base #2 y el #3 esas recetas no llevan margarina 👉 HELADOS-Compartiendo Recetas: th-cam.com/play/PLKQUbRl1PbM_8B9eDhfD69kPDdzUPyEVb.html👈
,pronto subo la receta de helado base con Crema para Batir 😉👍

[@espev469]

Por favor que es emulcionante

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

En el video lo explico 👍😊👍

[@rodemirgamarra7178]

Buenas noches si lo quiero hacer con leche líquida cuánto llevaría?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Aquí te dejo el link de mi video con leche fresca th-cam.com/video/qB11gXo064E/w-d-xo.html y este otro link es de todas las recetas que he subido de helados bases😊👉HELADOS-Compartiendo Recetas: th-cam.com/play/PLKQUbRl1PbM_8B9eDhfD69kPDdzUPyEVb.html👈

[@Wildfla]

Mi mama hacia helados de batata con coco y ella le ponia manteca de puerco y quedaba bien cremoso

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

En esra receta también se puede usar☺️👍

[@123johnwin]

Hola profesora una pregunta puedo cambiar la manteca por crema de leche o nata???

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

No lo sé Jhon ,yo aprendí la receta así.

[@franklinvargas4921]

Buenas,alguien sabe como se conoce el mixo en venezuela, no lo consigo en ninguna tienda con ese nombre,gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

En el video indico claramente que su nombre comercial es "Emulsificante" o "Emulsionante" este que se emplea en esta receta es en pasta ,existen también en gel,en polvo etc Yo no se cual sería la cantidad a usar en esas otras presentaciones 👍😊👍

[@virginiavanesaarbiza8034]

Se puede reemplazar el mixo por qué no consigo?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

En esta receta no Virginia pues sirve para unir el líquido con la grasa si no lo echas van a quedar separados en capas

[@juantarquinoprisco1]

Se puede hacer helado con grasa de cerdo o con grasa animal?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Sí,se puede 🙂👍

[@diegocedenoflores7276]

Buenas tardes: En los ingredientes no dice glucosa, que puedo hacer ?. gracias.

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

EN ELVIDEO SI INDICO LA CANTIDAD Y EL INGREDIENTE . Ya agregué la información en la descripción. Es 1 cucharada de Glucosa. Muchas gracias por tu interés en mi video Diego🙏 Saludos👋😊de Giuliana

[@kadhertorres7841]

Donde se consigue el cmc y el emulsionante para helados? Soy de pais mexico, saludos

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

El C.M.C en México se llama Vanola o Cremola y allá al emulsionante le llaman Emulsificante . Yo no sé dónde lo podrías comprar por allá ,aquí lo conseguimos en los puestos de repostería dentro de los mercados. Muchas 👍😊👍gracias Kadher por tu interés en mi receta .🙋Saludos desde Perú de Giuliana

[@kadhertorres7841]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL muchas gracias por responder, en mexico tengo disponible la marca deiman, pero tengo un problema no puedo consumir lacteos conoces de alguna receta que pueda usar usando el cmc y emulsionante, sin usar la leche, margarina vegetal si la puedo consumir, porque quiero pues crear mis propios helados y ayudar aqui en mexico en merida yucatan a personas ademas de mi puedan consumir helados sin lactosa y sin gluten, quiero abrir un neogico donde realize helados sin lacteos y reposteria sin gluten y las recetas que he probado pues no me ayudan mucho porque mi congelador los super congela y no optengo ningun helado cremoso me quedan como lluvia los ingredientes que mas uso son crema de coco y leche de coco, y pues usar anarcados o nueces de la india esta caro aqui o platanos es un poco caro o no me gusta que tenga muchos sabor a eso o aguacate quiero hacer helados como limon o vanilla o uno de mis favoritos que es chocochip(-vanilla con chispas de cholocate), la cantidad que quiero probrar como 250gb o 500gb o 1 litro de helado . no cuento con maquina de helados, si la quiero comprar pero es cuando ya tenga una receta 100% que salga helado con cualquier sabor, mas que para venta es mas para mi

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Aquí en TH-cam existe un canal que se llama Orielo's Kitchen ,el dueño de este canal no puede así como tú consumir ni lácteos ni gluten, de modo que todos,absolutamente todos, sus videos son sin lacteos y sin harinas.
Espero haberte syudada😉👍

[@kadhertorres7841]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL gracias por la recomendacion, pero estuve revizando sus videos y no puedo usar la crema para batir vegetal, de hecho la use 1 vez y si me funciono, de hecho con cualquier receta funciona, pero me dio diarrea a mi y mi prima por invitarle, buco una sustitucion o parecida a la crema para batir vegetal, por eso use la crema de coco

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

@@kadhertorres7841iQue terrible! Entonces,en cuanto me entere de alguna receta te paso la voz👍😊

[@deborasanchezgamero5389]

Hola, tengo esta duda, ¿esa mezcla es para ser utilizada en maquinas de helados soft o es para los que son tipo gelato? Gracias espero su pronta respuesta.

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Es de consistencia firme 👍😊

[@olgacurereposteria2578]

Yo también tengo la misma pregunta pero la respuesta no me quedo clara, sera q esta base sirve para agregarla a las maquinas como los helados de cono de mcdonal

[@franciscobanuelos366]

Obvio que es para el gelato pero voy a correr una prueba en máquina soft y les daré el resultado

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

NOOOO NO ES PARA MÁQUINA DE HELADOS SOFT ,ya una suscriptora probó y se le atracó la máquina,es de consistencia firme como los artesanales Saludos🙂👍de Giuliana

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

NO SE PUEDE PREPARAR EN MAQUINA SOFT ¡¡LA MÁQUINA SE ATRACA!! Ya una suscriptora probó con su máquina,la consistencia que queda es como la de los artesanales,muy firme.Saludos😉👍de Giuliana

[@jrsafi]

Donde puedo conseguir el mixo

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Aquí en el Perú lo consigues en el Mercado Central -Centro de Lima o en el Mercado Lobatón-Lince o en el Mercado Jorge Chavez-Surco Su nombre es EMULSIFICANTE o EMULSIONANTE pero la empresa que lo fabrica le ha puesto Mixo de nombre al ingrediente ,es mejor llamarlo con su nombre real que es EMULSIFICANTE al momento de comprar ,este ingrediente impide que los líquidos de separen de la grasa

[@karencarreon3396]

La mezcla se mete al congelador caliente??

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

iJa,ja,ja No queda caliente! Queda tibiesita Karensita ,metes la preparación sin preocupaciones al congelador 👍😅

[@karencarreon3396]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL muchisimas gracias❤❤ quedo delicioso❤

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

ii Muchas👋😄👋gracias a tí por contarme que te gustó🍦👈😉 Karensita,me hace muy🙆🙌🙆🙌 feliz tu comentario 👍😙💋❤💋!!

[@mickeyjael]

Hola, gracias por tus recetas, cuál es la duración máxima de este tipo de helados?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Muchísimo tiempo pero exactamente no lo sé porque siempre lo preparo para consumo inmediato,te sugiero que el día que lo prepares guardes un poco y pruebes iMuchas🙋gracias Cristian por el interés en mi receta! Saludos👋😊de Giuliana

[@kaoluparra8872]

Holaaa!!! Gracias por compartir tus recetas, Sabe si se podrá sustituir el mixo por lecitina de soja (soya)?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

No Kaolusita,son ingredientes muy diferentes iiMuchas 🙌🙌🙌gracias por tu interés en mi video!! Besos❤de Giuliana

[@franciscobaquero2650]

buen video ! como haces la pasteurización sin maquinas ? gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

No entiendo tu pregunta😯

[@michaquica3278]

Hola está receta podría funcionar con leche en polvo de soja o algún tipo de leche en polvo de origen vegetal?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Definitivamente NO😕👎 ,ya probé

[@michaquica3278]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL 😔 bueno

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

👋☺

[@alealecyta2502]

Que marca de leche en polvo usas.?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

ALE ALECYTA "Gloria" es la única leche en polvo las demas son mezclas lácteas

[@YatoBalam]

Hola, tengo una paletería y tengo un problema con el helado que hago yo.
Y es que al refrigerarlo en la nevera queda congelada en su totalidad.
¿Este helado puede darme un resultado diferente?

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Esta receta es ARTESANAL y si le pones mucho frío termina endureciéndose. Tendrías que conseguir un ingrediente que se les agrega a los INDUSTRIALES aquí en Perú se llama anti congelante pero solo se vende a las fábricas. La solución es mantenerlos a una temperatura constante la cual los mantenga cremosos, es asi como se venden aquí en Perú y como hago yo en mi casa, se regula la intensidad del frío y siempre estan cremosos

[@gabrielaavilacalderon4755]

Amiga has una receta de paletas de helado para negocio🙏

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Gabrielita aquí te dejo mi lista de reproducción con las recetas con hielo que he subido hasta este momento RECETAS CON HIELO-Compartiendo Recetas: th-cam.com/play/PLKQUbRl1PbM8i4ZwP9QBPbOXczfvrl2lD.html MÍRALAS TODAS PORQUE HE SUBIDO MÉTODO CASERO Y MÉTODO PARA NEGOCIO . Las recetas que se llaman cremoladas SE USAN TAMBIÉN PARA PALETAS SOLO CAMBIA LA PRESENTACIÓN iiMuchas🙌🙆🙌 gracias por solicitármelas!! Besos❤de Giuliana

[@rossanasalazar-jm9hl]

Giulianita Bendiciones puede compartir una base para paletas cremosa Porfabor

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

@rossanasalazar-jm9hl Aquí te dejo el link de mi lista de reproducción en donde encuentras la receta que buscas😉👉HELADOS-Compartiendo Recetas: th-cam.com/play/PLKQUbRl1PbM_8B9eDhfD69kPDdzUPyEVb.html👈 ¡DIOS TE BENDIGA TAMBIÉN ROSSANITA ! Besitos🥰de Giuliana

[@rossanasalazar-jm9hl]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL Muchas gracias y ricas Bendiciones

[@rossanasalazar-jm9hl]

Que pena pero no me habré el link

[@naturalezafilmseven7335]

no e visto e ese mixo en mi pais ,y puedo i a una tienda de quimicos y preguntar pero me van a preguntar q tipo de emulsionate ,podria poner los ingredientes del mixo para ver q es ,gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

En los ingredientes dice : Emulsificante para Tortas y Helados

[@naturalezafilmseven7335]

@@CompartiendoRecetasOFICIAL gracias

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

👍😊👍

[@jessicaaldana7084]

Hola amiga buenas tardes, ya he hecho tu receta desde hace un par de meses pero la lleve a 5 litros ya que tengo una heladería pero he notado que después de unos 15 días de elaborada se le siente como una arenosidad al helado como puedo mejorar la formula base no se si fue q le estoy agregando mucha leche en polvo xfis ayuda

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Si efectivamente es por lo que me mencionas,la leche en polvo absorbe la humedad y los líquidos es por esa razón que tenemos que usarla con medida. Esta receta la aprendí en un curso y si sigues las medidas del video el helado siempre te va a quedar perfecto 😉👍 Muchas gracias por escoger mi video Jessiquita. Besitos💕de Giuliana

[@aliciacm9271]

Hola Jessica el sabor lo agregas ahí mismo? Es que yo usaba una base que se echaba el sabor del helado desde el inicio de la preparación :c y con esta no sé si quedará igual por qué en otro vídeo veo que primero espero que congelé la base y luego la bate con el sabor

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Alicia CM : Este es el link de mi video de Helados de Varios Sabores elaborados con bases de helados 👉th-cam.com/video/ustfx7M-fbI/w-d-xo.html👈 y este es el link del Helado de Chocolate 👉th-cam.com/video/BjAMdYQMdxI/w-d-xo.html👈

[@herreras7704]

Soft

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Sí, te entendí ja,ja,ja👍😊👍

[@NellyCuellar-sp6jz]

Espectacular felicidades

[@CompartiendoRecetasOFICIAL]

Muchas🥰gracias Nellyta. Besitos💕💕💕de Giuliana