HOMEMADE ICE CREAM! One base, a million possibilities and no machine required!
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- #chefjosera #ice cream #sorbets #snow
Discover how to make homemade ice cream without the need for a machine! With a simple base, you can create endless varieties of delicious ice cream at home. Don't miss this amazing homemade ice cream tutorial!
Chef José Ramón Castillo, known as Chef JoseRa, is one of the most renowned chefs in Latin America and is the greatest representative of Cocoa in Latin America.
He is a Master Chef Mexico, Top Chef by Larousse, a world expert in chocolate, pastry and bakery, as well as savory cuisine.
Considered the leading representative of cocoa in Latin America, he was named Master Chocolatier of the Americas by the Cergy Pontoise University in Paris, Safeguarder of Mexican Cocoa by SAGARPA, and has been named one of Mexico's top Chefs by Larousse.
Participation in several television programs, including Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef Mexico and Colombia.
Author of three bestsellers with Planeta and Grupo México publishing houses
Chef José Ramón Castillo is the Founder of QUE BO! Mexican Evolutionary Chocolate Shop, Mother, Bakery and Helaíto, Ice Cream Shop
Ingredients
ICE CREAM BASE
400g whipped cream
260g Swiss meringue
7g CMC
STRAWBERRY- RASPBERRY AND BASIL
300g ice cream base
100g Raspberry pulp
100g strawberry pulp
1g fresh basil
TIRAMISU
300g ice cream base
200g Mascarpone cheese
Soletillas
Syrup with coffee
Chapters
00:11 Welcome
00:38 Ingredients
02:35 Important message
03 :18 Ice cream base
05:56 Raspberry Basil Ice Cream
07:59 Tiramisu Pulled
12:22 Assembling the Raspberry Ice Cream
13:17 Tiramisu Ice Cream Assembly
13:57 Farewell
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Dusty Cookies
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Cherry pie
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Almond and coconut cookies
Peach cake
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Cassava cake
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Easy recipes
Me encanta que no desperdicia nada, me choca la gente que deja mucho producto en los trastes
X10
Me gusta mucho tu generosidad para compartir tus conocimientos... felicidades. Las recetas deliciosas y fáciles de hacer.
Mi querido Master chef toda mi admiración cariño y respeto, gracias por tus ricas recetas!
Gracias cheff, Dios lo bendiga abundantemente por compartirnos todo lo que sabe respecto a su trabajo eso no lo hace cualquiera gracias , que nuestro padre Dios bendiga su salud, su inteligencia y sus manos xq habemos muchas personas que salimos beneficiadas para ayudar en nuestros hogares, un gran regalo y una gran ayuda que nos da para seguir el diario vivir en esta carestia que vivimos en nuestro querido Mexico. Un gran saludo
Muchas gracias por compartir con nosotros mí querido Cheff
Gracias por compartir me gusta ver que no desperdicias nada mi querido chef
Mil gracias ya hice algunas recetas con tus indicaciones,y si me ha quedado muy bien 😊
Gracias x su recetas ya avía echo helado y boy a aser esta estaba buscando una que me conbenciera x la máquina mil gracias
Muchas gracias por su receta.. ❤
Muchísimas Muchísimas gracias Chef José Ramón 👌👌👌👏👏👏👏👏
Justo la receta que estaba esperando 🙂👋 saludos 🤗 🤗
Se ven deliciosos y muy cremosos…. Algo fundamental para un buen helado!! Gracias 🤩 por tus recetas y tus recomendaciones!!
Espectacular Chef. Muchas gracias por esta enseñanza! Agradezco su humildad y sencillez, es muy refrescante verle. Bendiciones.
Wow Chef!! Cómo dice se ve deli y el sabor doble deli 😋 el helado es mi debilidad y me hacía agua la boca😋 muchas gracias!!❤Dios lo bendiga🙏 intentaré hacerlos
Me encanta la forma de explicar que tienes, es muy claro todo. 😊 Siento que tú libro es el mejor complemento al material que subes. ❤
Gracias cheff por compartir su receta nueva seguidora 👍 voy a poner en práctica 👏👍👏🙏
Una pregunta el cmc no se hidrata primero yo hago helados pero nunca me atrevido hagregarlo directo, 🙏
@@marilyncarvajal662La q se hidrata es la grenetina..el cmc en el.fondant se agrega así tal cual . La verdad no sé si se hidrata para otras recetas 😊
@@marilyncarvajal662hola mi mamá usa el cmc en sus saborines (hielitos ) y no se hidrata para nada, se tiene que mezclar en los polvos. Si es en líquido se tiene que estar mezclado en batidora o en licuadora y echan de poco a poco ya que hace grumos 😊
Q delicia muchas Gracias chef JoseRa por compartir sus recetas me pondré a preparar éstas dos delicias bendiciones 🙏
Gracias por todas las.recetas q comparte, especialmente la forma de explicarlas ❤ genial
Felicidades a mi máster chef saludos desde Ecuador Loja
¡ Maravillosas opciones ! @ChefJoséRaCastillo
Va nuevamente mi agradecimiento por compartir sus excelentes recetas, todas buenísimas e infalibles, claro.
Saludos con afecto 😉
Mil gracias chef mi hija y yo estamos pensando en emprender con ésta súper receta mil gracias ❤
Muchas gracias por la receta de la base y los sabores deliciosos, sobretodo el tiramisu. Saludos
Me encantó!!!! Se ven super ricos😋, deje los preparo Chef y le platico. Muchas gracias querido Chef!!. Saludos desde Irapuato Gto, México 🇲🇽
Hola Chef, se ve deliciosa la receta, muchas gracias por compartir sus conocimientos, excelente día 😊
Muchas gracias Chef, esperaba yo esta receta. Mi familia la va a disfrutar muchísimo 💕🍨
Gracias Chef! Por compartir sus recetas y con un plus dándonos sus consejos. Muy motivada para hacer el de tiramisú.😊
Hola querido Chef Joserra.
Podría darnos una receta para hacer helado casero de yogurt??? Muchas gracias!
Chef gracias por compartir tus recetas, ya hice las paellas y bolis, quedaron ricas
Quiero aprender a hacer un pastel de chocolate, esponjoso y gran sabor a chocolate!
Muchas gracias Chef JoseRa por compartir sus recetas súper deliciosas, ésos helados sé ven súper finos, saludos desde Puebla.
gracias chep castillo se ve que esta delicioso me animo y haré para mi pequeña familia desde Bolivia yn abrazo mi querido chep
Hola buenas noches chef un gusto ve le y aprender una receta más mil gracias cheff bendiciones 💗💗💗💗💗
Muchas gracias por las recetas 😊, yo tengo el accesorio para helados y me encanta, pero tener este tipo de preparaciones que no requieren máquina es un gran plus. 🎉
Esta receta me calló como anillo al dedo, quiero emprender con helados tambien.
Hola buenas tardes chef exelente receta para helados gracias por su aportación y experiencia otra opción para emprender muy agradecido y saludos desde Puebla México hasta la próxima chef y un fuerte abrazo
Chef gracias por compartir su conocimiento. Hace muchos años le sigo la huella y aprecio su honestidad y profecionalismo. Ten go una lregunta esta base de helado se puede guardar? Se puede tanbien llevar a la maquina? Tiene algunas recetas con sslsa inglesa? Para helados Gracias por su respuesta
Woooaaaoo!! qué receta tan espectacular 😍😍 Súper deli 😋🤤 Totalmente lo podría llamar Tiramisú! 🤗
Muchas gracias por compartir, me gustan mucho sus recetas y felicidades
Mi querido José Ramón mil gracias bendiciones
Muchas gracias por tantos buenos consejos y compartir su experiencia
Me encantan tus recetas!! Y lo bien que explicas las recetas es fabuloso. 😊
Se ven espectaculares , gracias por la enseñanza
Me dejó babeando del antojo se ve delicioso.
Buenas noches chef, es la primera vez que le envio mnsj,. Muchas gracias por compartir sus recetas y disculpe que le haga una petición, por favor será posible la receta de gorditas de la villa
Me encantan ¡¡ se ven deliciosos ¡ gracias chef
Hmmm babee a más no poder mil gracias chef ..buenísima receta
Gracias chef,Dios lo bendiga🙏🌹
Mmmmm que delicia, gracias Chef!!!
Muchas pero muchas gracias por compartir tus recetas un fuerte Brazo
Se ven Deliciosos, gracias chef, esa base sirve para helados de palito?
Gracias por la receta .
Pregunta. Que máquina es buena para hacer los helados caseros.
Gracias profe por su receta se ve exquisito
Se ve muy bueno, los voy a hacer! Gracias por las recetas! 😊
Si quisiera hacerlo de chocolate, es con chocolate derretido o cocoa? Qué cantidades? 🍦🍫
Agradecida Como siempre por compartir. Sus recdta
Buenísima receta Chef!!!🎉 Gracias!!!😊
Se ven exquisitos, Buenos días chef nos podrías compartir la receta de la birria de res
Lo voy a hacer teacher, se ve buenísimo, muchas gracias.
Se ven sensacionales!!!, se antojan!!!
Muchas gracias por sus recetas chef se agradece ❤
Gracias por compartir bendiciones
Estupenda receta como siempre Joséra!! Gracias por compartir!!👏👏👏👏👏
Solo un apregunta: ¿Como se haría un helado de coco???
🥥🥥🥥🥥🥥
Tengo que comentar que realicé la receta y la cantidad de CMC para la mezcla que realicé fue excesiva, el helado quedo como una goma, casi incomible, para los que querían realizar está receta les recomiendo reducir las cantidad de CMC hasta la mitad o encontrar la textura deseada. La receta en sí esta está correcta pero lo que arruina es la cantidad de CMC.
Tengo entendido que se debe usar entre 1.5 y 2 grs. por litro …… ensayaré así y mil gracias por su recomendación
Yo puse 5gr. Y quedó perfecto
@@santotomas9474Con 1 gr por lt de mezcla es la dosis adecuada ni más ni menos.
Con mucho gusto, Chef! Su like que nada nos cuesta, y compartido! 🩷🥰🙏🏼
Gracias chef excelente se ven deliciosos
Gracias por la receta. Me gustaría unas delicias turcas 😊
Que deliciosos se ven esos heladitos Ñam ñam!😊
Súper genial gracias 😘😘😘
Saludos chef desde Tlaxcala que si existe 😉
Gracias por compartir, en mi zona seria exquisito probar esos helados pero a veces son las 10 u 11 de la noche y aun esta a 35 grados de calor dentro de las casas, un producto con el que me gustaría emprender es con mini tartas de nuez, hace mucho las hice para regalar y fueron un éxito, fue con otra receta, pero la suya se me hace mejor y mas sencilla. pregunta se puede usar batidora de mano o tiene que ser como la de sus videos.
Saludos desde Coahuila
Que cosa más deliciosa 🤤😋 saludos desde Guadalajara Jalisco 😁👋
Gracias, seguro que será un éxito 🎉🎉🎉
Muero por probar el de fresa frambuesa y albahaca fresca. 🤤🤩👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Wow Seve exquisito gracias
Saludos Chef Joserra!!! Listos! Para esta clase fenomenal!!
Que ricoo ! Y si lo hago en máquina, cuando se incorporan las soletas? Saludos
ME ENCANTO ESTA RECETA
Muchas gracias ☺️
Único ! Felicidades
excelente!!!! chef y que diferencia hay con los Helados que son a base de crema inglesa?
buenas noches Chef JoséRA saludos 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Hola me gusta como explica la receta
Gracias por la receta chef
Mi like con mucho gusto que y ya lo voy a compartír 🎉
Maestro!!! Gracias 😊
Hola Chef, lista y concentrada!!
Gracias chef!
Aquí estoy , esperando está gran sorpresa!!!
Hola Chef gracias por compartir 😊. Una duda, ¿Qué marca de crema para batir utiliza? Para ver si la consigo en CDMX o alguna de ustedes sabrá? Gracias nuevamente 😊
Dios le bendiga
Felicidades chef todo delicioso
El de tiramisú se ve buenísimo😮🎉
Chef me podría decir que tipo de bizcocho recomienda para hacer un pastel helado por favor? Muchas gracias por compartir sus conocimientos, bendiciones infinitas 🙏🏻🤗
❤ gracias chef
Lista Chef, buenas noches!!
Muchas gracias Chef. Una pregunta, el CMC es el producto que se usa para hacer figuras con fondant?
Ya hice mi nieve quedo deliciosa
Hola.. qué crema para batir usaste?
Pues debido a un problema económico, me gustaría hacer las para vender. Muchas gracias de antemano por su fina atención
Hola Josera, disculpa con cuántas claras obtengo los 260gr de merengue suizo de la receta Base de Merengue. Muchas gracias ¡eres Grande!
Muchas gracias chef, está base sirve para helados de palito?
Podrías darme la receta de farinosos de Huesca
La única crema q venden por acá es la lyncott. Con un poco más de grasa q otras chef ..con esa se puede.. gracias