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- เผยแพร่เมื่อ 13 พ.ค. 2022
- 今回はモッツアレラチーズの美味しーい食べ方の提案
是非観てください( ﾟ∀ﾟ)
【ブロッコレッティ モッツァ】
★材料★
ブロッコレッティ（ピュレ用） １８０g
ブロッコレッティ 40g
モッツァレラ ディ ブッファラ 4個
パルミジャーノチーズ 適量
ネロパルマ ８枚
牛乳 80g
昆布水 適量
EXVオリーブオイル 適量
塩 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
buongusto.co.jp/business/bottega
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
#チーズ
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#もちもち
#ポンテベッキオ
#山根大助
#大阪イタリアン
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#料理
#プロの裏技
めちゃくちゃ勉強になります！
シェフ！最高です😊
ありがとうございます🎉✨😆✨🎊
頑張って続けて行きます👍️
確かにサイシンというくらいですから最新ですね！
でしょ(笑)
さりげなくネロパロマはさすがです!
好きなんですよ😃
シェフは緑色が好きですねぇ。
はい。
その通りです。
初期は店のコーポレーティド
カラーも緑でした。
車も緑でしたが
ある時テンション上がるのは赤や！とパンフ等の色みんな赤にしました(笑)
@@PONTEVECCHIO_YamaneDaisuke なるほど！
イタリアの国旗の色やから好きなんですね！コックコートは白ですし！
@@user-ij3bd6uf9m さん
はい(笑)
山根シェフ、作ってみました！
牛乳が分離してしまったのですが、温めすぎですか❔
多少の分離は良いと思います。
少し生クリーム入れると急に分離しにくくなりますよ。
加熱しすぎも分離の原因になります👍️
絶対旨いですね😋牛乳で温めるのを考えたことがまず凄いことですね^_^
ミルクの塊がモッツァレラだと思いますので。
山根さんだからこんなふうな顛末だったんだろうという話であって、よっぽどの人でなきゃ、こんな上手い仕舞いにはなってなかったんじゃないんでしょかね。 ここまで臨機応変が可能なら、料理の鉄人のの洋食の席は山根さんでも務まっていたんじゃなかろうかとも思います
ありがとうございます(^-^)/
TH-camはぶっつけ本番で撮ってます。
その方が面白いでしょう( ﾟ∀ﾟ)
いつも思うのですが,ディレクターに先に試食してリアクションして欲しいです🙂シェフはもう出来上がりは予想出来てるワケですから,食べた瞬間の感想は石川さんから先ず貰いたいかな
成る程その通りですね(^-^)/
次回撮影の時にやってみます。
既に何本も撮ってますので
ちょっと先になりますが