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魚屋やってますが青魚は基本冷凍して刺身にしてます。ですがお客様はあじ、いわし、さんまなどを生で食べたいと言うんですが自己責任で！と言っても何かあったら店のせいにされて営業停止になるんですよね。販売する側が不利なのでルールが厳しくなるのはしょうがないかなと思います。どうしてもって方には同意書を書いてもらうしかないかと 笑
釣って食べればいいのにね。私は釣り人ですけど、青魚ばんばん釣って食べてますよー。現地即処理出来ないから、魚屋購入は何らかのリスクありますよね。
本当にはっきり言うと勿体無いですね…アニサキスは痛いけど、取ればすぐ治るようなもんやから、治療費ぐらいでええんちゃうんかなと。日本の魚文化が危ういです。
全部なめろうにする
熊本大学の浪平先生が研究開発されているパルスでアニサキスを死滅させる設備はどんどん食品業界に広まって欲しいですよね。将来的にはジビエまで対象にできる展望もあるようなので、本当に期待しています。
問題としては大掛かりな設備が必要なので卸でもそうそう導入出来ない やるとしたら漁港組合でやるしか無いが コストかけて売れるかもわからない日本人の刺し身離れもだいぶ進んでるため 最近では関東のスーパーでは魚丸々も数匹程度・・・ コストからすると各販売業者が冷凍処理になってしまうのは仕方ないかと・・・考えを変えて 生食いたきゃ自分で釣れになってしまうｗ
それとアニサキスを殺虫出来たとしても死骸まそのままなので サバ缶でも当たる人は結局食べられません >
それはブラックライトで取り除けば良いのでは
@@user-pb8bn5bh5y人力でやっても設備投資をしてもとんでもなく価格が上昇しますね。個人でやれということなら、それをやらない人がアニサキスにあたったら、結局現在と同じ理由で禁止が進むだけですね
アニサキスアレルギーは死骸でも反応しちゃうんよな、まぁそれは冷凍でも反応するわけで…アニサキス症とアニサキスアレルギーは別問題ね。
茸本さんとふじ君のラブラブっぷりを楽しむチャンネルです🥰
生ニシンが身近に販売されていないので刺し身で食べたことないのですが、あのテカテカした脂身は美味しそうですね。山国住まいの私はフキと一緒に煮込むニシンが最高に美味いと思っていましたが...本物の生を食べてみたいです。何時か技術が発達して安心して食べられる日が来るといいですね。
看護師です。由々しき問題ですね～。夜中に「アニサキス知ってたけど、食った！何が悪い？でも痛すぎるから、助けて」って、運ばれてくる患者さん。悩ましい
わかるー、朝まで放置してぇぞ
死ぬほど痛いだけで基本的には放置しても死なないんですか？ 🫣
@@yoshik1588 死なないかもしれないですが、腸壁を突き破って、感染症を起こしたり、腸閉塞などで、シンドイ事を引き起こす可能性はあります。
@@etsuyoat4070 放置したら死ぬよりエグい事になりそうですね…。真っ黒な政治家先生に仕込んで差し上げたい、余計な事しないように。😵💫
@@yoshik1588 ホンマに😅
正露丸が速攻で効く！という検証して。正露丸のホムペにも掲載されてますが、正露丸液に浸けると3秒でアニサキスが活動を停止するそうです。食べる前に飲んだりして予防するか、イタタとなってから服用しても効くらしい。
大宝薬品はインチ企業だから、ろくな検証じゃないと思うよ。しかもどうせinvitroでしょ？
大阪生まれなので、ニシンは煮付けて蕎麦に乗せるぐらいのイメージでしたが、東京に出てきてお寿司屋さんで初めて生のニシンをいただいた時にあまりの美味しさに脳みそがぶっ飛びかけました。
アニサキスだけじゃなくて鱗や取り残した血合い骨も多少光るのでありがたい道具です。
漁村で暮らしていたから、都会人の何倍もアジの刺身食べてるけど、一度もアニサキスに中ったことない黄アジを釣り場では腹ワタを出さずに塩氷で冷やして持ち帰り、塩氷の氷が溶ける前に捌いてただけなんだけどねアニサキスはエラや内臓に付いていて、鮮度が落ちると身に回る。釣り場で腹ワタ出すと、その時に取りこぼしたアニサキスが身に回る身に回らなければ当たることはない。自己責任で正しく恐れて正しく対処すればよいだけの話なのにねえ魚屋さん的には、自己責任ですって書いた紙用意しておいて、そこにサインしてくれた人にだけ刺身用の生魚を売るぐらいしかできないね
ブラックライトでアニーを見つけた時の効果音が爽やかすぎて笑った
ガチムチコンビいいぞ～ｗ 兄弟みたいで癒し系やなｗ
たまに五七五でサムネ作ってるの知ってますよ？ほんと流石です😂
青魚 やっぱりいるねアニサキス 竹本
こんなに悲しい事は無い…まだ強制はされて無い？のかな正しく恐れるのは大切だけど過剰に恐れ怖がるのは違う。日本の生食文化が無くなってしまうのは本当に悲しい
凄い良いカップルよね
ふたりはプリキュア
@@asgardstrand4317うまいことおっしゃる👍
「レモンかけていー？」がまさにそう感じた笑笑
ふくよか男子がニコニコ美味しいものを食べている癒やし動画です。
昔からアニサキスは当たり前にいるから、料理の仕方でなんとかなるよね。過去に芸能人がアニサキスに当たったってテレビで放送してから、風評被害で魚が売れなくなった事があったけど。ちゃんと処理すれば美味しく安全に食べれると思います。茸本さんの活躍これからも応援します！
おっさん2人がイチャイチャしながらお酒を飲む動画。なぜか見てしまう
青魚やっぱりいるねアニサキスとかいう最悪の五七五好き
冷凍じゃやっぱ 臭うね青魚アニサキスとかリスク承知で_(:* ｣∠)_
生のニシンを食べたことがないので羨ましいです！それにしてもどんどん捌くのが上手くなってますね〜
刺身が好きすぎて自分で釣ったり買って捌いた、イワシ、さんま、ニシン、サバで４回アニサキス先輩、３回ヒスタミンに当たってますが、一度も病院に行かず仕事も休まず克服した若い頃の自分の変態っぷりを思い出しましたわwこれからは気を付けて頂きたいと思います。
生と冷凍殺菌は、もうビジュアルから違いますね冷凍してしまうと”水分”と”脂分”が分離してしまう、というのもイメージしやすいですニシンの刺し身・・・食べてみたい
とても興味深い、動画ですね。私も某大手スーパーの青魚の刺身でアニサキスにあたった経験あります😅刺身好き、青魚好きとしては食べたいのですが家族から止められます。刺身っていう日本の食文化は是が非でも継続したいですよね。悩ましいですね。
アニサキスの問題は難しいですね。茸本さんの考え方も解ります。
アニサキスをだして勧告だけで済ませてしまったら、営業はできるから適当な処理でも良いやっていう店が出てくると思う。全ての店が自分の持ち店ではなくて、バイトが働いてるとことか雇われの人なら別にまた違うところで働けば良いしって考えるん人も中にはいるだろうし茸本さんの言うことは良くわかるし、本当に難しい問題だから何か解決策ができれば良いなとは思います。それにしてもめちゃくちゃ美味そう。
気になっていた所を取り上げてくれる、実証してくれる有難い茸本さん✨やっぱり大好きだ💙そしてアニサキスでそんなに嬉しそう楽しそうに調理してる茸本さんとふじ君がシュールww…が、そんな2人がやっぱり大好きだ💙自分も、スーパーや鮮魚店さん、日本食の店舗さんよりはまだ全然マシかとは思いますが、ジャンルは違えど生の魚を使うメニューもあるにはあるので、理想は生食を冷凍せずの本当に新鮮で生の状態で提供したいですが…このルール策定と、何よりリスク管理で難しく^^;個人的に食べる場合は自己責任で食べますけどもね^^;
アニサキスにしろ食べ物の資源の減少にしろ今の日本人って食への関心がうっすーいよなぁ...自分に関係ないと思えば放置するし、当たったり食べれなくなってから大騒ぎするし。全員に「勉強しろ！」「アップデートしろ！」とは言えないけども無関心なままでいれば豊かさを失うのは消費者なのにな。食育の敗北だとすら思えてくる。
ホントにニシンの刺身美味いよな～甘味が強くて最高！切り込みとか大好き！！
切り込みマジ旨い！数の子が入ったやつが好き。お酒のアテよ🍶
関西だと鰊って甘露煮で、にしん蕎麦。まぁ、ん。不味くないけどって感じ。。。関東にきて近所にいい魚を売ってる魚を出す鮮魚店で初めて鰊刺し食べてビビった（笑）刺身にするとトップクラスで美味い魚ですよねー
生は見た目からしてピッカピカで一目瞭然の違いがありますね。アニサキスは寄生虫の中ではマシとはいえ、避けるに越したことはないのでやむを得ないところですが……。
未冷凍の刺身の販売を免許制にするというのが一つの解決策だと思う。
何でもかんでも規制されて行った先に、生食したいなら自分で捌かないとダメになって日本家庭での魚の捌き文化が再び一般化するのかね
衛生環境の悪い海外と同じように生食が無くなる…！？
一般的にはそこまでして生食したい人などほとんどいないと思われるのでそうはならないと思います。
刺身は冷凍が基本になって、本当の生食が珍味として扱われるだけでしょうね食材の確保をするために釣りに行く親が一般化する世界はちょっと想定できないですね
回転寿司で満足する人が大多数だと思うので多分個人で捌く人は増えないでしょうね。。
アニサキスもそうだしウイルスとかの食中毒もそうだしそういったことを予防するためにきっといつかいろんな食べ物が雁字搦めのルールになって食べれなくなるんだろうなー、と思う常に気をつけている提供者もいればてきとーにしてる提供者もいて真面目にしてる者たちが割りを食ってそうなるんじゃないかって
ニシン！！マジウマス！！！オレンジの血合いが本当にキレイなんだよなぁ～魚屋でバイトしてた時、てんちょーが「アニサキスのいねえ魚なんて身が細くって食えたもんじゃねえ」って言ってました
これホントそうでアニキ問題。最近スーパーもアニサキスで訴えてられてるせいか、アジとかも一度冷凍されているため、身がグチャグチャしてるんですよね。だから私は自分で釣って食べています
@@user-my5mg5hj5iさんああ、そういうことか……(o_ _)oﾊﾟﾀｯスーパーで「アジ（解凍）」ってなってて、「なんで、こんな真夏に冷凍物のアジ？」って思ってたけど、今やっと繋がった（笑）
公共の場で不特定多数に提供される食事についてはアニサキスルールを徹底すべきと思うが、私的に食用の用に供するものに関しては、そこまで徹底せず、自己責任としてもらいたいものです。
札幌市内の居酒屋で塩焼きで食べたニシンの鮮度に仰天しました。生なんて物凄い贅沢ですねえ〜北欧フェアで食べたニシンマリネも超絶美味でした…腹減ってきました。
早速リスクを取って刺身を造ってみました。初めて食べましたがホントに美味しくてなんで今まで刺身で食べなかったんだろうと後悔…東京のスーパーで買えるニシンでもこんなに旨いのに北海道のやつはどんだけ旨いんだろう。いつも美味しいものを教えてくださってありがとうございます。
国がこのように縛ことによる対策は確かに重要で結果も出ると思う。でもこの問題は正しい知識によって防ぐことができる。であるなら、この知識を学業による家庭科などで義務化することのほうがよほど効果も出ると思うし、消費者も販売者もお互いに真に納得のできる売買になる。縛ることなら誰にでもできる。
これは難しい問題で、ルールにしないと正しい知識のない人間が参入してその業界全体の風評を悪くする可能性があるんですよね。国としてはその下の人間に合わせてルールを作るしかないという、責任者としては同情と理解の余地がある問題だと思います。理解はあるけど、生の旨さを知ってしまうとあれが食べれないとな…という非常に難しい問題だと思います。震災が落ち着いたらすぐに富山に超新鮮なホタルイカを食べに行きたいんだ…
まあ、日本人だと、アニサキスにあたるってしゃあない、事故みたいなものって捉える人も多いけれど、外国人観光客にそれを求めるのは難しい。行政的にはインバウンドを気にすると、リスク回避優先になってしまうってところでしょう。身質の変化を考えると、CAS凍結とかかなぁ。あれも高価だけど。パルス殺虫も研究が進めばだけど、まあ、現状、安価な手法ってなかなか厳しい。
茸本先生水木しげるの三平にでてくる狸のシャツ似合ってますよ。いいですね。トロニシン美味しいですね。北海道
舟岡の観月旅館って知ってる…一昨年初の県外出張でお世話になったとこや…めちゃくちゃご飯が美味しくてボリューミーだったところ…懐かしいな
冷凍してるしてない、見た目ですぐわかるレベルで違いますね。どっち食べたいかは言うまでもなし。
いつも楽しく拝見させて頂いています。私ごとですが、去年宇都宮の某寿司屋でアニサキス症になって、その後アニサキスアレルギーなりました。それ以降、アニサキスのタンパク質を含む死骸もアレルゲンとなってしまったことで焼き魚や煮魚を含む食べられなくなりました。それ以前は僕もタケモトさんの様に釣りして捌いて食べることを愉しみ、その過程の中で人生の豊かさを享受していましたが、それ以降釣りに行く気も失せてしまいました。本当に残念でなりません。謝罪に来た寿司屋の役員は「アニサキスなんてよく噛めば大丈夫ですよ」とヘラヘラしながら言っていました。組織の上役がこれではなにも改善されませんよね。保健所に聞くと僕が食らった3ヶ月前にも出していたそうで、なんの改善も見られていないというお粗末さ。ちゃんとした寿司職人なら対応出来るはずなのに、セントラルキッチンでは素人に毛が生えた様な人が従事していた模様です。実際にアレルギーになった身として、店側に相当分は要求するつもりで弁護士に相談しています。（現時点でのあちらの保険屋からの提示額は内視鏡摘出手術の治療費5万円のみ）これは、自分でなってみないとわからないことであると思いますが、アニサキスアレルギーになると個人差はありますが食事の制限をしなくてはならず、す酷い人は魚の出汁すら摂れなくなります。世の中からアニサキスが消えてなくなることは叶いませんが、寿司職人を謳うには安全で美味しい物を提供していただける様、襟を正して頂くことを願います。
開発中のアニー駆除マシーン、美食への執念を感じてなんか好き生レバーは全面禁止になっちゃいましたしねえまああれはずさん過ぎた面もあろうけど、何も全部NGにしなくても…と思ったりして（キチっとすれば食べられるものなのか、内実はよく知らず言っちゃってます）
枝肉は汚染される可能性があるのは表面だけなので、表面を殺菌して中心の生部分の提供が「許可基準は厳しい」もののＯＫとなりましたが…レバーは内部まで菌が入り込むので「キチっと基準作ればイケるか調査検討した結果」断念されました(´;ω;｀)食品への放射線殺菌が許可されないと無理ゲーではないかと言われてます肝臓は胆汁を作りますから胆管を通じて腸に繋がってまして、腸内細菌が遡上して来る可能性を排除できないって事らしいです。太い胆管の通ってる部位をカットすれば…とか検討はされたものの、毛細胆管を通じて全体に広がってる個体も少なからずあるという調査結果だったかと思います。(必ずしも全固体が汚染されてる訳ではないものの、ロシアンルーレットは許可できないｗ)
@@benikoji3 なるほどー。これは納得です…
漬物の規制についても扱ってほしいな
そんなのあるんですか？！
あーいぶりがっこが絶滅してしまいそうなやつですね。あらゆる分野で「下限な人でも大丈夫」なんて基準にしてしまったら、人生がつまらないですよね。
@@m303mng 前から条例でルール作りできてた漬物産地もあって、そういう所はいま特に困ってないらしいって話もあるんで…「今まで何もなかったから」って、永久にルール無しでやってける訳じゃないから
@@user-oo7xv1nq7h 確かにそうですね。燻りがっこも殆どの事業者が補助金等を活用して対応したとのこと。ただ、個人的には個々人がリスクを定量評価する余地を残してほしいなーって思っています。リスクを取ってサクラマスの刺身を食いまくってたら寄生虫に寄生されてエライコトになった経験もありますが。
加熱用と加熱済の販売で、加熱用を生で食べて当たったら自己責任カキと同じシステムで解決しますね
リスクがあるからルールとかは全部店に丸投げ、そして美味しい本来の刺身が食べられないというのはなかなか心苦しいですね…薄くスライスもそうですが子供の頃から言われてきたよく噛んで食べるなんかも自衛の一つですね！そのうち本物の刺身を食べれるのは釣ったその人だけだなんて時代が来るんですかね…
ホシザキに頑張ってもらって、味の落ちない安価な冷凍解凍マシーンを作ってもらいましょう。
ニシン😍つばめグリルの大好き😍彼処行った時はニシンとアイスバインを必ず食べます🤤アレでさえ美味しいから生ニシンは最高だろな🤤昔家族で贔屓にしていた鍋料理屋さん…お通しに鰹のお刺身(タタキじゃなく)出されるんですがディディを発見したことがありました….無害ですけど😅当時魚屋さんで柵売り生マグロ売られる時期は結構食べて…大丈夫だったけどな🤔
九州人ですが危機感が本当に伝わってきます、既に手遅れの馬刺しも完生と現在の解凍品では食感が全く別物のふにゃふにゃスポンジ－な物しか食べられなくなってますせめて海水魚くらい生の食感を味わいたいですね本気で賛同する所ですが消費する側が守られ過ぎて提供する側ばかりが責任を追及されるのは本当に如何なものかと思います回避する努力は必要ですがリスクを負っても美味い物を食べたいのは日本人の性だと信じたい所です。
関東の回転寿司勤務ですが…大半の魚は冷凍使ってます。アニサキス問題はリアルで身近な話題ですが、18:00辺りの「…飲むか！」が好きですそしてアルコールで消毒すりゃいーと開き直りたい！
鮮魚の冷凍が仮に法制化された場合殺虫用の機器を全国の鮮魚店に無償配布してほしいですね、そのような税金の使い方なら喜んで支払いますあともやしTシャツ（むちむち）やっぱりすきですｗ
アニサキスの移動先は筋肉の表面付近までなので、ワイヤーで非常に細かい飾り包丁を入れるなどして物理的に死滅させることも可能かもしれませんね。まあ、機器の衛生管理や舌ざわりへの影響など、問題も多そうですが。
なんか2人、兄弟みたいですね。
買いたい側視点だと買う時点で自己責任の誓約書とかその手の措置を取るのが法的にはベストになるんだろうけど、売る側としてはどれだけ生で残すべきか〜って在庫管理の問題点がありそうだし…本当に思いつかん…本当に難しい問題だ…
アニサキス問題、難しいですよね。お店としては営業停止おっかないし。このままだと私のように釣りをしない人間は冷凍ものしか手に入らなくなる世の中になってしまいますね…
ニシンの刺し身は最高ですよね。無知だった頃、生の数の子たべてそれでアニサキスくらったこともありますが。
3回アニサキスにやられたことあります（たぶん鯖刺し、イカ刺し）。うち３回胃カメラ飲んで、１回だけ生きているアニサキスが摘出され、驚きを覚えたことがあります。確かにはい回っている間ずっと胃がギューンといたいのですが、いずれ排出されるので、牛レバ刺しのように全面禁止みたいな過剰反応はしてほしくないですね。
生ニシンやサンマ刺身食べたい時はDAISOのネギカッターでお腹に切れ込み入れてます。
切る時よく見て、薄くきるorよく噛むかで対応してます笑
熊大の研究などのテクノロジーの進化、市販化に期待。あとは「鮮度は最高だが、アニサキスのリスクもある」みたいな表記で販売者の立場を守りつつ、消費者の判断に委ねることを許す販売を容認してほしいけどなぁ。
冷凍したら味が落ちるんだよねーマグロとか生と解凍では全然食感が違う
生のニシンは初めて食べた時に感動した記憶があります。山奥だったのでにしん寿司や煮物の身欠きニシンのイメージが強かったので。それはともかくとして、最新の技術でアニサキスを殺せて、それが一般的に(市場に出回るように)なれば日本の刺身文化は守られると期待したいです。
にしんの刺身うまいっすよねー。さんまの刺身も大好きなので、生でいけなくなるのは悲しいです。
このカップルちゃんねる推せる
三崎の生マグロも北海道の生サーモンも美味しいんですよねえ。冷凍技術や高圧電気、ブラックライト、あらゆる技術が向上して生物の流通が妨げられなくとよいですね
生レバーも同じですよね。一度味わうと戻れないのですが🎵
茸本さんの「むちぷり熊ちゃん」化、前よりもっと進んでねぇか…？笑
白子より～普通に～卵が好き～ ニシンを刺身で食べられるなんて地元特権ですね。この前ニシンが売っていたので買って、捌こうとしたらそのまま塩焼きでイケるとしり塩焼きに。美味かったです。これが北海道でさらに刺身となると旨いんでしょうね～都内だとアジなんかは「刺身にする場合は48時間冷凍して云々」という表記をみることがあったのでこの動画をみてそういう事なんだと腑に落ちました。回りまわってお魚全部冷凍になってしまうのは本当においしい食文化の危機ですよね。
骨切る音めっちゃ気持ちいい
これって牛や鶏の生食文化や牡蠣にも言えることだけど、痛みや苦痛を忘れて目先の欲求に誘われるという様式が成立してきて文化になっていったんだと思う。だから高度に理性的に合理的に管理社会になるとどうしても淘汰されざるを得ないのだと思うな。喫煙も飲酒も同じでしょう。社会全体から見たら明らかに負の面の方が大きくても個人の行動ではそこまで認識してない、人の思考が雑だからこそ続いた文化なのだと思う。だから生食習慣が無くなっていくであろう今後の人にとっては魚の生食は非常識なものになるのだろうと思う。個人的には仕方ないかな、とは思う。
西の人間にはにしんそばくらいしか馴染みがないから刺身で食べてみたい。
牛乳の例ですが、欧州において加熱処理規制を導入する際には、生と加熱処理済みでは味が全然異なるため、酪農文化が強い欧州では食文化を理由に相当抵抗があったそうです。結果として、酪農では分業化・集団化が進み、庶民的には安く安定した規格の牛乳が飲めるようになった一方で、個人経営の酪農家は廃業に追いやられたそうです。（食文化的には世代交代により加熱処理済みが基本となったため、根本的な牛乳を飲む文化はなくならなかったのは言わずもがなです。）
元北海道民ですがニシンの刺身は美味しいと思いました（冷凍処理済）。タラやホッケは刺身で食べた事は無いですが、アニサキスフリーになったら美味しいのでしょうか？
藤くんモテそう
市場で冷凍とか加熱はないだろうから取り敢えず私は今まで通り市場に買いに行って生で食べます！勿論アニサキスにはいつも注意してますが…
アニサキス食べたって何事もなく過ぎてくことも多いのに過剰に規制し過ぎ。そもそも刺し身はそういうリスクがあると考えて消費者が購入すべきで、店のせいにすべきではない。
医療費の問題もありますよね。夜間救急も昼間行けないから追加料金5400円の夜間診療という感覚で受診しているような方も見られますし。救急車も同様ですね（7000円？）救急車は7万くらいにすればタクシー使うでしょうが夜間救急は5万くらいなら休みを取るよりマシという人も多そうだから悩ましいですね。
何でもかんでも規制ばっかになるのはちょっと…
「生が良すぎる」というパワーワードwww
そういうの止しなよ
@@user-ui6kv4ph2pおぢさん 生ビールを想像しちゃったけど何を想像してたのかな😧💦
中学生かよ…
@@user-ui6kv4ph2pそうやって先に変な想像して過剰反応するの止めなよ
メインch見てるともっとダイレクトな下ネタが普っ通に出てくるけどなあ
過去に生レバーの食中毒死亡事故とかあるし行政としては全ての販売店に対して駄目と指導しとかないと食中毒事故あった時に行政に批判来るしな性善説で販売店に任せとくと昨今の景気悪いとコストだけ考えてやらなきゃイケない事やらずにそのまま売ったりする店舗も出て来るだろうしムズいトコだ🤔
生の鰊の刺身…めちゃめちゃうまそ！😋
いつも楽しいTH-camありがとうございます。冷凍は、真空パック後アルコール冷凍がベストかも知れませんまね。
知識のない人＋説明されてもリスクを理解できない人は居なくならないのでなかなか難しいですね電流流す装置が普及するのが一番いいですよね
たけもとさんが着てるTシャツ気になる( Ꙭ)かわいｰ
こういう規制が出来たってことは、規制までしないと被害回避の対応をしてくれないお店とかがあったのかな。
生食も和食の文化のひとつだと思うんだ。何でもかんでも海外もやってるからって足並み揃えなきゃならんことなんだろうか。潔癖日本から海外行くと当たる人いるけど、それは提供したお店側の責任になるんかな？おそらく自己責任だよね。なら、アニサキスだって自己責任だよ。やらなきゃならん手順無視して食中毒おこしたのとは訳が違うし。
鍛高譚ジンに追い青じそ。何かミントみたいだなぁwww
このお二人と、美味い魚をつまみながらお魚談義しながら飲みた。
電気を通して寄生虫を殺す設備早く普及して欲しいですねサブチャンネルでたけもとさんなりに取材してみて欲しい
消費者に対する無意味な過保護が過ぎるのよな…消費者自身の行動に対する責任感が薄れるから自分で学ぼうとしなくなる。ある程度は『自己責任』で済まして良いと思う。過保護は害悪でしかないんだよな。
食品に限らず消費者が常識や製品の注意書きを無視した結果起きた事故やトラブルまでメーカーのせいにされる国になっちゃいましたからね・・・。
CAST冷凍ならどうかな？茸本さん冷凍庫追加で購入してください❗
鯨が増えているからアニサキスが増えている説が濃厚ですね。リスクが高まっているので規制強化も理解できなくもないのですが。あの、パッキパキ、トローリの生ニシンの刺身が食べられなくなるなんて、、、辛すぎる。
ニシンの刺身は食べたことないが、生サバ（酢〆なし）が食べられなくと困る・・・。
釣った魚を自宅で生で食べる場合何日間冷凍するのがいいんですかね
アニサキスのリスクや規制は度々話題に上がるけど、中々知識は普及しないですね食に関することは、もっと「正しく怖れる」ことが広まって然るべきだと思うんだけど
海外だとそこそこいいレストランでも“eat at your own risk”ってメニューあるのに日本は過保護だよね。ただ、病院に運ばれると保険医療で皆が払った保険料が使われることになるから、“own risk”で済んでなくない？人に迷惑かかってるよね？って気にもなる。
「痛い目に遭うリスクをしょってでも食べたい」って気持ちを全否定したくはないんだけど。細かい事言うと、売ったお店や運ぶ救急車や病院の人とかだって、中毒起こした人に関わればプロとしての「責任」が発生するわけでさ「自己責任」って口ではいくらでも言えるけど、実際自分ひとりだけの責任で完結させられることってそんな多くないよね…
おっしゃる通り！！
釣りチャンネルじゃないのは重々承知ですがこれからの時期是非とも寒グレを紹介して欲しい！東北は釣れないので😅
俺的に最強の白子はグレだと思っています・・・。
個人でリスクを取るにしても病院側での負担をどう考えるかですねえ突然大勢が症状にかかるというわけではないにしろ進んで患者は増やしたくないかもしれませんし
厚労省のHP見ました、食中毒が少しづつだけど増えてるんですね他にも資料を探してみると面白いかもですね
トレーナー、「河童の三平」の名キャラクター、たぬきのクロマル、ですね?茸本さん、水木ファンですか?
生の刺身食べたいならみんなブラックライト買うべき！少し高いけどアニサキスに当たるより全然いい
魚屋やってますが青魚は基本冷凍して刺身にしてます。ですがお客様はあじ、いわし、さんまなどを生で食べたいと言うんですが自己責任で！と言っても何かあったら店のせいにされて営業停止になるんですよね。
販売する側が不利なのでルールが厳しくなるのはしょうがないかなと思います。どうしてもって方には同意書を書いてもらうしかないかと 笑
釣って食べればいいのにね。
私は釣り人ですけど、青魚ばんばん釣って食べてますよー。
現地即処理出来ないから、魚屋購入は何らかのリスクありますよね。
本当にはっきり言うと勿体無いですね…
アニサキスは痛いけど、取ればすぐ治るようなもんやから、治療費ぐらいでええんちゃうんかなと。
日本の魚文化が危ういです。
全部なめろうにする
熊本大学の浪平先生が研究開発されているパルスでアニサキスを死滅させる設備はどんどん食品業界に広まって欲しいですよね。
将来的にはジビエまで対象にできる展望もあるようなので、本当に期待しています。
問題としては大掛かりな設備が必要なので卸でもそうそう導入出来ない やるとしたら漁港組合でやるしか無いが コストかけて売れるかもわからない
日本人の刺し身離れもだいぶ進んでるため 最近では関東のスーパーでは魚丸々も数匹程度・・・ コストからすると各販売業者が冷凍処理になってしまうのは仕方ないかと・・・考えを変えて 生食いたきゃ自分で釣れになってしまうｗ
それとアニサキスを殺虫出来たとしても死骸まそのままなので サバ缶でも当たる人は結局食べられません >
それはブラックライトで取り除けば良いのでは
@@user-pb8bn5bh5y人力でやっても設備投資をしてもとんでもなく価格が上昇しますね。
個人でやれということなら、それをやらない人がアニサキスにあたったら、結局現在と同じ理由で禁止が進むだけですね
アニサキスアレルギーは死骸でも反応しちゃうんよな、まぁそれは冷凍でも反応するわけで…
アニサキス症とアニサキスアレルギーは別問題ね。
茸本さんとふじ君のラブラブっぷりを楽しむチャンネルです🥰
生ニシンが身近に販売されていないので刺し身で食べたことないのですが、あのテカテカした脂身は美味しそうですね。
山国住まいの私はフキと一緒に煮込むニシンが最高に美味いと思っていましたが...本物の生を食べてみたいです。
何時か技術が発達して安心して食べられる日が来るといいですね。
看護師です。
由々しき問題ですね～。
夜中に「アニサキス知ってたけど、食った！何が悪い？でも痛すぎるから、助けて」って、運ばれてくる患者さん。
悩ましい
わかるー、朝まで放置してぇぞ
死ぬほど痛いだけで基本的には放置しても死なないんですか？ 🫣
@@yoshik1588 死なないかもしれないですが、腸壁を突き破って、感染症を起こしたり、腸閉塞などで、シンドイ事を引き起こす可能性はあります。
@@etsuyoat4070 放置したら死ぬよりエグい事になりそうですね…。真っ黒な政治家先生に仕込んで差し上げたい、余計な事しないように。😵💫
@@yoshik1588 ホンマに😅
正露丸が速攻で効く！という検証して。正露丸のホムペにも掲載されてますが、正露丸液に浸けると3秒でアニサキスが活動を停止するそうです。食べる前に飲んだりして予防するか、イタタとなってから服用しても効くらしい。
大宝薬品はインチ企業だから、ろくな検証じゃないと思うよ。しかもどうせinvitroでしょ？
大阪生まれなので、ニシンは煮付けて蕎麦に乗せるぐらいのイメージでしたが、
東京に出てきてお寿司屋さんで初めて生のニシンをいただいた時にあまりの美味しさに脳みそがぶっ飛びかけました。
アニサキスだけじゃなくて鱗や取り残した血合い骨も多少光るのでありがたい道具です。
漁村で暮らしていたから、都会人の何倍もアジの刺身食べてるけど、一度もアニサキスに中ったことない
黄アジを釣り場では腹ワタを出さずに塩氷で冷やして持ち帰り、塩氷の氷が溶ける前に捌いてただけなんだけどね
アニサキスはエラや内臓に付いていて、鮮度が落ちると身に回る。釣り場で腹ワタ出すと、その時に取りこぼしたアニサキスが身に回る
身に回らなければ当たることはない。自己責任で正しく恐れて正しく対処すればよいだけの話なのにねえ
魚屋さん的には、自己責任ですって書いた紙用意しておいて、そこにサインしてくれた人にだけ刺身用の生魚を売るぐらいしかできないね
ブラックライトでアニーを見つけた時の効果音が爽やかすぎて笑った
ガチムチコンビいいぞ～ｗ 兄弟みたいで癒し系やなｗ
たまに五七五でサムネ作ってるの知ってますよ？ほんと流石です😂
青魚
やっぱりいるね
アニサキス 竹本
こんなに悲しい事は無い…
まだ強制はされて無い？のかな
正しく恐れるのは大切だけど過剰に恐れ怖がるのは違う。日本の生食文化が無くなってしまうのは本当に悲しい
凄い良いカップルよね
ふたりはプリキュア
@@asgardstrand4317うまいことおっしゃる👍
「レモンかけていー？」がまさにそう感じた笑笑
ふくよか男子がニコニコ美味しいものを食べている癒やし動画です。
昔からアニサキスは当たり前にいるから、料理の仕方でなんとかなるよね。過去に芸能人がアニサキスに当たったってテレビで放送してから、風評被害で魚が売れなくなった事があったけど。ちゃんと処理すれば美味しく安全に食べれると思います。茸本さんの活躍これからも応援します！
おっさん2人がイチャイチャしながらお酒を飲む動画。なぜか見てしまう
青魚
やっぱりいるね
アニサキス
とかいう最悪の五七五好き
冷凍じゃ
やっぱ 臭うね
青魚
アニサキスとか
リスク承知で_(:* ｣∠)_
生のニシンを食べたことがないので
羨ましいです！
それにしても
どんどん捌くのが上手くなってますね〜
刺身が好きすぎて自分で釣ったり買って捌いた、イワシ、さんま、ニシン、サバで４回アニサキス先輩、３回ヒスタミンに当たってますが、一度も病院に行かず仕事も休まず克服した若い頃の自分の変態っぷりを思い出しましたわwこれからは気を付けて頂きたいと思います。
生と冷凍殺菌は、もうビジュアルから違いますね
冷凍してしまうと”水分”と”脂分”が分離してしまう、というのもイメージしやすいです
ニシンの刺し身・・・食べてみたい
とても興味深い、動画ですね。
私も某大手スーパーの青魚の刺身でアニサキスにあたった経験あります😅
刺身好き、青魚好きとしては食べたいのですが家族から止められます。
刺身っていう日本の食文化は是が非でも継続したいですよね。
悩ましいですね。
アニサキスの問題は難しいですね。茸本さんの考え方も解ります。
アニサキスをだして勧告だけで済ませてしまったら、営業はできるから適当な処理でも良いやっていう店が出てくると思う。
全ての店が自分の持ち店ではなくて、バイトが働いてるとことか雇われの人なら別にまた違うところで働けば良いしって考えるん人も中にはいるだろうし
茸本さんの言うことは良くわかるし、本当に難しい問題だから何か解決策ができれば良いなとは思います。
それにしてもめちゃくちゃ美味そう。
気になっていた所を取り上げてくれる、実証してくれる有難い茸本さん✨やっぱり大好きだ💙
そしてアニサキスでそんなに嬉しそう楽しそうに調理してる茸本さんとふじ君がシュールww…が、そんな2人がやっぱり大好きだ💙
自分も、スーパーや鮮魚店さん、日本食の店舗さんよりはまだ全然マシかとは思いますが、ジャンルは違えど生の魚を使うメニューもあるにはあるので、理想は生食を冷凍せずの本当に新鮮で生の状態で提供したいですが…このルール策定と、何よりリスク管理で難しく^^;
個人的に食べる場合は自己責任で食べますけどもね^^;
アニサキスにしろ食べ物の資源の減少にしろ今の日本人って食への関心がうっすーいよなぁ...
自分に関係ないと思えば放置するし、当たったり食べれなくなってから大騒ぎするし。
全員に「勉強しろ！」「アップデートしろ！」とは言えないけども無関心なままでいれば豊かさを失うのは消費者なのにな。
食育の敗北だとすら思えてくる。
ホントにニシンの刺身美味いよな～
甘味が強くて最高！
切り込みとか大好き！！
切り込みマジ旨い！数の子が入ったやつが好き。お酒のアテよ🍶
関西だと鰊って甘露煮で、にしん蕎麦。
まぁ、ん。不味くないけどって感じ。。。
関東にきて近所にいい魚を売ってる魚を出す鮮魚店で初めて鰊刺し食べてビビった（笑）
刺身にするとトップクラスで美味い魚ですよねー
生は見た目からしてピッカピカで一目瞭然の違いがありますね。
アニサキスは寄生虫の中ではマシとはいえ、避けるに越したことはないのでやむを得ないところですが……。
未冷凍の刺身の販売を免許制にするというのが一つの解決策だと思う。
何でもかんでも規制されて行った先に、生食したいなら自分で捌かないとダメになって日本家庭での魚の捌き文化が再び一般化するのかね
衛生環境の悪い海外と同じように生食が無くなる…！？
一般的にはそこまでして生食したい人などほとんどいないと思われるのでそうはならないと思います。
刺身は冷凍が基本になって、本当の生食が珍味として扱われるだけでしょうね
食材の確保をするために釣りに行く親が一般化する世界はちょっと想定できないですね
回転寿司で満足する人が大多数だと思うので多分個人で捌く人は増えないでしょうね。。
アニサキスもそうだしウイルスとかの食中毒もそうだし
そういったことを予防するためにきっといつかいろんな食べ物が雁字搦めのルールになって食べれなくなるんだろうなー、と思う
常に気をつけている提供者もいれば
てきとーにしてる提供者もいて
真面目にしてる者たちが割りを食ってそうなるんじゃないかって
ニシン！！マジウマス！！！オレンジの血合いが本当にキレイなんだよなぁ～
魚屋でバイトしてた時、てんちょーが「アニサキスのいねえ魚なんて身が細くって食えたもんじゃねえ」って言ってました
これホントそうでアニキ問題。
最近スーパーもアニサキスで訴えてられてるせいか、アジとかも一度冷凍されているため、身がグチャグチャしてるんですよね。だから私は自分で釣って食べています
@@user-my5mg5hj5iさん
ああ、そういうことか……(o_ _)oﾊﾟﾀｯ
スーパーで「アジ（解凍）」ってなってて、「なんで、こんな真夏に冷凍物のアジ？」って思ってたけど、今やっと繋がった（笑）
公共の場で不特定多数に提供される食事についてはアニサキスルールを徹底すべきと思うが、私的に食用の用に供するものに関しては、そこまで徹底せず、自己責任としてもらいたいものです。
札幌市内の居酒屋で塩焼きで食べたニシンの鮮度に仰天しました。生なんて物凄い贅沢ですねえ〜
北欧フェアで食べたニシンマリネも超絶美味でした…
腹減ってきました。
早速リスクを取って刺身を造ってみました。
初めて食べましたがホントに美味しくてなんで今まで刺身で食べなかったんだろうと後悔…
東京のスーパーで買えるニシンでもこんなに旨いのに北海道のやつはどんだけ旨いんだろう。
いつも美味しいものを教えてくださってありがとうございます。
国がこのように縛ことによる対策は確かに重要で結果も出ると思う。でもこの問題は正しい知識によって防ぐことができる。であるなら、この知識を学業による家庭科などで義務化することのほうがよほど効果も出ると思うし、消費者も販売者もお互いに真に納得のできる売買になる。縛ることなら誰にでもできる。
これは難しい問題で、ルールにしないと正しい知識のない人間が参入してその業界全体の風評を悪くする可能性があるんですよね。
国としてはその下の人間に合わせてルールを作るしかないという、責任者としては同情と理解の余地がある問題だと思います。
理解はあるけど、生の旨さを知ってしまうとあれが食べれないとな…という非常に難しい問題だと思います。
震災が落ち着いたらすぐに富山に超新鮮なホタルイカを食べに行きたいんだ…
まあ、日本人だと、アニサキスにあたるってしゃあない、事故みたいなものって捉える人も多いけれど、外国人観光客にそれを求めるのは難しい。
行政的にはインバウンドを気にすると、リスク回避優先になってしまうってところでしょう。
身質の変化を考えると、CAS凍結とかかなぁ。あれも高価だけど。
パルス殺虫も研究が進めばだけど、まあ、現状、安価な手法ってなかなか厳しい。
茸本先生水木しげるの三平にでてくる狸のシャツ似合ってますよ。
いいですね。
トロニシン美味しいですね。北海道
舟岡の観月旅館って知ってる…一昨年初の県外出張でお世話になったとこや…めちゃくちゃご飯が美味しくてボリューミーだったところ…懐かしいな
冷凍してるしてない、見た目ですぐわかるレベルで違いますね。どっち食べたいかは言うまでもなし。
いつも楽しく拝見させて頂いています。
私ごとですが、去年宇都宮の某寿司屋でアニサキス症になって、その後アニサキスアレルギーなりました。
それ以降、アニサキスのタンパク質を含む死骸もアレルゲンとなってしまったことで焼き魚や煮魚を含む食べられなくなりました。
それ以前は僕もタケモトさんの様に釣りして捌いて食べることを愉しみ、その過程の中で人生の豊かさを享受していましたが、それ以降釣りに行く気も失せてしまいました。本当に残念でなりません。
謝罪に来た寿司屋の役員は「アニサキスなんてよく噛めば大丈夫ですよ」とヘラヘラしながら言っていました。
組織の上役がこれではなにも改善されませんよね。
保健所に聞くと僕が食らった3ヶ月前にも出していたそうで、なんの改善も見られていないというお粗末さ。
ちゃんとした寿司職人なら対応出来るはずなのに、セントラルキッチンでは素人に毛が生えた様な人が従事していた模様です。
実際にアレルギーになった身として、店側に相当分は要求するつもりで弁護士に相談しています。
（現時点でのあちらの保険屋からの提示額は内視鏡摘出手術の治療費5万円のみ）
これは、自分でなってみないとわからないことであると思いますが、アニサキスアレルギーになると個人差はありますが食事の制限をしなくてはならず、す酷い人は魚の出汁すら摂れなくなります。
世の中からアニサキスが消えてなくなることは叶いませんが、寿司職人を謳うには安全で美味しい物を提供していただける様、襟を正して頂くことを願います。
開発中のアニー駆除マシーン、美食への執念を感じてなんか好き
生レバーは全面禁止になっちゃいましたしねえ
まああれはずさん過ぎた面もあろうけど、何も全部NGにしなくても…と思ったりして
（キチっとすれば食べられるものなのか、内実はよく知らず言っちゃってます）
枝肉は汚染される可能性があるのは表面だけなので、表面を殺菌して中心の生部分の提供が「許可基準は厳しい」もののＯＫとなりましたが…
レバーは内部まで菌が入り込むので「キチっと基準作ればイケるか調査検討した結果」断念されました(´;ω;｀)
食品への放射線殺菌が許可されないと無理ゲーではないかと言われてます
肝臓は胆汁を作りますから胆管を通じて腸に繋がってまして、腸内細菌が遡上して来る可能性を排除できないって事らしいです。太い胆管の通ってる部位をカットすれば…とか検討はされたものの、毛細胆管を通じて全体に広がってる個体も少なからずあるという調査結果だったかと思います。
(必ずしも全固体が汚染されてる訳ではないものの、ロシアンルーレットは許可できないｗ)
@@benikoji3 なるほどー。これは納得です…
漬物の規制についても扱ってほしいな
そんなのあるんですか？！
あーいぶりがっこが絶滅してしまいそうなやつですね。
あらゆる分野で「下限な人でも大丈夫」なんて基準にしてしまったら、人生がつまらないですよね。
@@m303mng 前から条例でルール作りできてた漬物産地もあって、そういう所はいま特に困ってないらしいって話もあるんで…
「今まで何もなかったから」って、永久にルール無しでやってける訳じゃないから
@@user-oo7xv1nq7h 確かにそうですね。燻りがっこも殆どの事業者が補助金等を活用して対応したとのこと。
ただ、個人的には個々人がリスクを定量評価する余地を残してほしいなーって思っています。
リスクを取ってサクラマスの刺身を食いまくってたら寄生虫に寄生されてエライコトになった経験もありますが。
加熱用と加熱済の販売で、加熱用を生で食べて当たったら自己責任
カキと同じシステムで解決しますね
リスクがあるからルールとかは全部店に丸投げ、そして美味しい本来の刺身が食べられないというのはなかなか心苦しいですね…
薄くスライスもそうですが子供の頃から言われてきたよく噛んで食べるなんかも自衛の一つですね！
そのうち本物の刺身を食べれるのは釣ったその人だけだなんて時代が来るんですかね…
ホシザキに頑張ってもらって、味の落ちない安価な冷凍解凍マシーンを作ってもらいましょう。
ニシン😍つばめグリルの大好き😍彼処行った時はニシンとアイスバインを必ず食べます🤤アレでさえ美味しいから生ニシンは最高だろな🤤昔家族で贔屓にしていた鍋料理屋さん…お通しに鰹のお刺身(タタキじゃなく)出されるんですがディディを発見したことがありました….無害ですけど😅当時魚屋さんで柵売り生マグロ売られる時期は結構食べて…大丈夫だったけどな🤔
九州人ですが危機感が本当に伝わってきます、既に手遅れの馬刺しも完生と現在の解凍品では食感が全く別物のふにゃふにゃスポンジ－な物しか食べられなくなってます
せめて海水魚くらい生の食感を味わいたいですね
本気で賛同する所ですが消費する側が守られ過ぎて提供する側ばかりが責任を追及されるのは本当に如何なものかと思います
回避する努力は必要ですがリスクを負っても美味い物を食べたいのは日本人の性だと信じたい所です。
関東の回転寿司勤務ですが…大半の魚は冷凍使ってます。アニサキス問題はリアルで身近な話題ですが、18:00辺りの「…飲むか！」が好きですそしてアルコールで消毒すりゃいーと開き直りたい！
鮮魚の冷凍が仮に法制化された場合殺虫用の機器を全国の鮮魚店に無償配布してほしいですね、そのような税金の使い方なら喜んで支払います
あともやしTシャツ（むちむち）やっぱりすきですｗ
アニサキスの移動先は筋肉の表面付近までなので、ワイヤーで非常に細かい飾り包丁を入れるなどして物理的に死滅させることも可能かもしれませんね。
まあ、機器の衛生管理や舌ざわりへの影響など、問題も多そうですが。
なんか2人、兄弟みたいですね。
買いたい側視点だと買う時点で自己責任の誓約書とかその手の措置を取るのが法的にはベストになるんだろうけど、売る側としてはどれだけ生で残すべきか〜って在庫管理の問題点がありそうだし…
本当に思いつかん…
本当に難しい問題だ…
アニサキス問題、難しいですよね。お店としては営業停止おっかないし。
このままだと私のように釣りをしない人間は冷凍ものしか手に入らなくなる世の中になってしまいますね…
ニシンの刺し身は最高ですよね。無知だった頃、生の数の子たべてそれでアニサキスくらったこともありますが。
3回アニサキスにやられたことあります（たぶん鯖刺し、イカ刺し）。うち３回胃カメラ飲んで、１回だけ生きているアニサキスが摘出され、驚きを覚えたことがあります。確かにはい回っている間ずっと胃がギューンといたいのですが、いずれ排出されるので、牛レバ刺しのように全面禁止みたいな過剰反応はしてほしくないですね。
生ニシンやサンマ刺身食べたい時はDAISOのネギカッターでお腹に切れ込み入れてます。
切る時よく見て、薄くきるorよく噛むかで対応してます笑
熊大の研究などのテクノロジーの進化、市販化に期待。あとは「鮮度は最高だが、アニサキスのリスクもある」みたいな表記で販売者の立場を守りつつ、消費者の判断に委ねることを許す販売を容認してほしいけどなぁ。
冷凍したら味が落ちるんだよねー
マグロとか生と解凍では全然食感が違う
生のニシンは初めて食べた時に感動した記憶があります。山奥だったのでにしん寿司や煮物の身欠きニシンのイメージが強かったので。
それはともかくとして、最新の技術でアニサキスを殺せて、それが一般的に(市場に出回るように)なれば日本の刺身文化は守られると期待したいです。
にしんの刺身うまいっすよねー。
さんまの刺身も大好きなので、生でいけなくなるのは悲しいです。
このカップルちゃんねる推せる
三崎の生マグロも北海道の生サーモンも美味しいんですよねえ。冷凍技術や高圧電気、ブラックライト、あらゆる技術が向上して生物の流通が妨げられなくとよいですね
生レバーも同じですよね。一度味わうと戻れないのですが🎵
茸本さんの「むちぷり熊ちゃん」化、前よりもっと進んでねぇか…？笑
白子より～普通に～卵が好き～ ニシンを刺身で食べられるなんて地元特権ですね。
この前ニシンが売っていたので買って、捌こうとしたらそのまま塩焼きでイケるとしり塩焼きに。
美味かったです。
これが北海道でさらに刺身となると旨いんでしょうね～
都内だとアジなんかは「刺身にする場合は48時間冷凍して云々」という表記をみることがあったので
この動画をみてそういう事なんだと腑に落ちました。
回りまわってお魚全部冷凍になってしまうのは本当においしい食文化の危機ですよね。
骨切る音めっちゃ気持ちいい
これって牛や鶏の生食文化や牡蠣にも言えることだけど、痛みや苦痛を忘れて目先の欲求に誘われるという様式が成立してきて文化になっていったんだと思う。だから高度に理性的に合理的に管理社会になるとどうしても淘汰されざるを得ないのだと思うな。喫煙も飲酒も同じでしょう。社会全体から見たら明らかに負の面の方が大きくても個人の行動ではそこまで認識してない、人の思考が雑だからこそ続いた文化なのだと思う。だから生食習慣が無くなっていくであろう今後の人にとっては魚の生食は非常識なものになるのだろうと思う。個人的には仕方ないかな、とは思う。
西の人間にはにしんそばくらいしか馴染みがないから刺身で食べてみたい。
牛乳の例ですが、欧州において加熱処理規制を導入する際には、生と加熱処理済みでは味が全然異なるため、酪農文化が強い欧州では食文化を理由に相当抵抗があったそうです。
結果として、酪農では分業化・集団化が進み、庶民的には安く安定した規格の牛乳が飲めるようになった一方で、個人経営の酪農家は廃業に追いやられたそうです。
（食文化的には世代交代により加熱処理済みが基本となったため、根本的な牛乳を飲む文化はなくならなかったのは言わずもがなです。）
元北海道民ですがニシンの刺身は美味しいと思いました（冷凍処理済）。
タラやホッケは刺身で食べた事は無いですが、アニサキスフリーになったら美味しいのでしょうか？
藤くんモテそう
市場で冷凍とか加熱はないだろうから取り敢えず私は今まで通り市場に買いに行って生で食べます！
勿論アニサキスにはいつも注意してますが…
アニサキス食べたって何事もなく過ぎてくことも多いのに過剰に規制し過ぎ。
そもそも刺し身はそういうリスクがあると考えて消費者が購入すべきで、店のせいにすべきではない。
医療費の問題もありますよね。夜間救急も昼間行けないから追加料金5400円の夜間診療という感覚で受診しているような方も見られますし。救急車も同様ですね（7000円？）救急車は7万くらいにすればタクシー使うでしょうが夜間救急は5万くらいなら休みを取るよりマシという人も多そうだから悩ましいですね。
何でもかんでも規制ばっかになるのはちょっと…
「生が良すぎる」というパワーワードwww
そういうの止しなよ
@@user-ui6kv4ph2p
おぢさん 生ビールを想像しちゃったけど
何を想像してたのかな😧💦
中学生かよ…
@@user-ui6kv4ph2pそうやって先に変な想像して過剰反応するの止めなよ
メインch見てるともっとダイレクトな下ネタが普っ通に出てくるけどなあ
過去に生レバーの食中毒死亡事故とかあるし行政としては全ての販売店に対して駄目と指導しとかないと食中毒事故あった時に行政に批判来るしな
性善説で販売店に任せとくと昨今の景気悪いとコストだけ考えてやらなきゃイケない事やらずにそのまま売ったりする店舗も出て来るだろうしムズいトコだ🤔
生の鰊の刺身…めちゃめちゃうまそ！😋
いつも楽しいTH-camありがとうございます。冷凍は、真空パック後アルコール冷凍がベストかも知れませんまね。
知識のない人＋説明されてもリスクを理解できない人は居なくならないのでなかなか難しいですね
電流流す装置が普及するのが一番いいですよね
たけもとさんが着てるTシャツ気になる( Ꙭ)かわいｰ
こういう規制が出来たってことは、規制までしないと被害回避の対応をしてくれないお店とかがあったのかな。
生食も和食の文化のひとつだと思うんだ。何でもかんでも海外もやってるからって足並み揃えなきゃならんことなんだろうか。潔癖日本から海外行くと当たる人いるけど、それは提供したお店側の責任になるんかな？おそらく自己責任だよね。なら、アニサキスだって自己責任だよ。やらなきゃならん手順無視して食中毒おこしたのとは訳が違うし。
鍛高譚ジンに追い青じそ。何かミントみたいだなぁwww
このお二人と、美味い魚をつまみながらお魚談義しながら飲みた。
電気を通して寄生虫を殺す設備早く普及して欲しいですね
サブチャンネルでたけもとさんなりに取材してみて欲しい
消費者に対する無意味な過保護が過ぎるのよな…
消費者自身の行動に対する責任感が薄れるから
自分で学ぼうとしなくなる。
ある程度は『自己責任』で済まして良いと思う。
過保護は害悪でしかないんだよな。
食品に限らず消費者が常識や製品の注意書きを無視した結果起きた事故やトラブルまでメーカーのせいにされる国になっちゃいましたからね・・・。
CAST冷凍ならどうかな？茸本さん冷凍庫追加で購入してください❗
鯨が増えているからアニサキスが増えている説が濃厚ですね。
リスクが高まっているので規制強化も理解できなくもないのですが。
あの、パッキパキ、トローリの生ニシンの刺身が食べられなくなるなんて、、、辛すぎる。
ニシンの刺身は食べたことないが、生サバ（酢〆なし）が食べられなくと困る・・・。
釣った魚を自宅で生で食べる場合何日間冷凍するのがいいんですかね
アニサキスのリスクや規制は度々話題に上がるけど、中々知識は普及しないですね
食に関することは、もっと「正しく怖れる」ことが広まって然るべきだと思うんだけど
海外だとそこそこいいレストランでも“eat at your own risk”ってメニューあるのに日本は過保護だよね。
ただ、病院に運ばれると保険医療で皆が払った保険料が使われることになるから、“own risk”で済んでなくない？人に迷惑かかってるよね？って気にもなる。
「痛い目に遭うリスクをしょってでも食べたい」って気持ちを全否定したくはないんだけど。
細かい事言うと、売ったお店や運ぶ救急車や病院の人とかだって、中毒起こした人に関わればプロとしての「責任」が発生するわけでさ
「自己責任」って口ではいくらでも言えるけど、実際自分ひとりだけの責任で完結させられることってそんな多くないよね…
おっしゃる通り！！
釣りチャンネルじゃないのは重々承知ですがこれからの時期是非とも寒グレを紹介して欲しい！
東北は釣れないので😅
俺的に最強の白子はグレだと思っています・・・。
個人でリスクを取るにしても病院側での負担をどう考えるかですねえ
突然大勢が症状にかかるというわけではないにしろ進んで患者は増やしたくないかもしれませんし
厚労省のHP見ました、食中毒が少しづつだけど増えてるんですね
他にも資料を探してみると面白いかもですね
トレーナー、「河童の三平」の名キャラクター、たぬきのクロマル、ですね?茸本さん、水木ファンですか?
生の刺身食べたいならみんなブラックライト買うべき！少し高いけどアニサキスに当たるより全然いい