全身鎧のめんどくさい魚を、がんばって食べてみた

硬い鱗とガチガチな皮で覆われたユニークな魚「エビスダイ」。まるで鎧兜を着たようだということで「具足鯛」とも呼ばれるこの魚、捌くのは非常に手間ですが、その身は知る人ぞ知る絶品だといいます。
道具と指の皮をボロボロにしながら調理して、刺身としゃぶしゃぶで賞味してみました！
#未利用魚 #めんどくさい #エビスダイ