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ぜひグッドボタンお願いします👍みなさんはお寿司屋さん行ったらいくらまで使えますか？コメントを！！
安い物はそれなりです。
アメ横でマグロを買う人は大半は良い物じゃないのを分かって買ってんだから害をなす様な動画を出すのはどうかと思う経済的に余裕があるなら皆んなアメ横で買わないよ
そんなに量を食べられないし、お金もないので、清水の舞台から飛び降りるほど頑張ったとしても、寿司だけで５０００円以内かなー。
余裕無ければどんなに喰っても5000、ゆとりあって「美味しくて、イイの喰いたい！」ってなったら諭吉先生一人は飛ばしてます🤣それにしても、あのアメ横で買ったマグロを下処理して出したとはいえ、美味しく握るとは……職人とは斯くあるのか🤣凄い動画でした😂👍✨
寿司屋なら3000円はま寿司なら980円です
一軒目のお店で21才位のときに今の旦那と立ち寄り、テレビで見てきたというとめちゃめちゃ暴言をはかれた。テレビと一般人が同じなわけねーよと何も言ってないのに、たかりに来た若造二人だと他のお客さんにまで大声で。そして地面に落としたマグロのパックを普通に袋に詰めてあとから来た人に売ってた。この並べ方、この声喋り方忘れないです。トミックさんが動画にしてくれスッとしました笑
職人の腕次第だなって最大級の褒め言葉だな！！
寿司職人は、所詮おにぎり屋さん。味覚が正しいとは限らない。
コラボありがとうございます❗。またよろしくお願いいたします
正に職人さんの腕次第なのだなと思いました。こんなに美味しそうに仕上がるなんて💓下処理とのファインプレーも相まってか、これ程までに良くなるということがわかりました。アメ横はたまに行きますが、理由なく鮮魚を購入したいと思ったことは1度もありません。持ち込みで調理をしてくださる飲食店が身近にあると楽しいのかもとこの動画を観て思いました。持ち込みをプロに調理してもらう感動も味わえて、より美味しく食事を楽しむことができそうだなと😊💕
女の子は何だったんだ・・・？店の関係者？
下処理がそれ程にまで大切と知りましたのと、やはり職人さん技術があるからとても美味しそうに仕上げてしまう。いや、実に面白い動画でした。
昔、上野に住んでる知り合いに聞いたが「アメ横のマグロは止めろ」は本当だった。さすが中野さん。
魚市場じゃない時点で怪しい。
やっぱり味が薄いって職人が言ったってことは、見た時にちょっと違和感あったんだろうけど、トミックさんが持ってきた物だから言えない部分があったのかなって思いました😁やっぱりプロはプロですね😆あとトミックさんの下処理が良すぎてダメです🤣トミックさん、過去に寿司職人とこで修行してませんでしたっけ🤔がっつり長期ではなかったと思いますけど🤔下処理も捌くのも、寿司用に捌くのも握るのも上手いし、動画観ててトミックさんって本当に魚が好きなんだろなって思います😄今までも今もこれからもトミックさんの事応援してます🌟
味が薄いマグロは、はえ縄で鮫に食いちぎられた、海中にダシを放出したのらしいな。
以前、アメ横で冷凍マグロ買ったらスジだらけで食えたもんじゃなかったですwそのままネコの夕飯になりました。
寿司じゃなく、刺身で試食しろ、
初めまして。面白かったです。そこそこ良いマグロが買えましたね。2サクのうち、1サクは血合下で脂もありお値段以上の価値があって、もう1サクは分れ身スジ下で価値が低いものを抱き合わせで売っている感じ。血合側のサクは背中か腹中でスジっぽい背上や背下や腹下ではない良い部位。分れ身側のサクもヒレ骨あたりで部位としては悪くない。分れ身サクにあまりにも脂が見えないので違う個体とも見れるかな。この値段だとプラマイ差し引き考えても少し得したかな？という感想です。（スジのサクを捨てたとしても残った1サクの価値として値段相応か少し得）お寿司屋さんに持って行ったサクは血合下で一番脂の目が詰まる部分で味が濃い。持って行かなかった方は背びれを動かす筋肉部分でスジだらけ。（弾力があってお好きな方もいらっしゃいますが）パックのまま解凍されていたので、おそらく自然解凍か冷蔵庫解凍で緩慢解凍していると想像しますがやわらかく解かし切っている割にパックにドリップもあまり出てないし、お寿司屋さんで割った時も中が芯黒になっていないので高鮮度とわかります。臭いを感じたのはパックのまま解凍したからでは？そもそも職人さんが言う所の臭いとは意味が違うと思われます。職人さんが味が薄くもう少し寝かせた方が味が出ると言うのはさすが、この個体が若すぎる（マグロの年齢ではなく身質鮮度が高すぎて熟成が進んでない）という事を見抜いてますね。（職人さんだったら誰でも知ってると思うが）アメ横でもスーパーでも売っている方がいちいち細かく価値を分かって売っているわけではないでしょう。（わかっててもオペレーション的に無理？）スーパーでバチ赤身として売られているもので結構脂乗りの良い中トロが並んでることありますし、逆に全く脂のないものでも中トロで売られていることもあります。安かろう悪かろうのイメージありますが、安かろうのなかに紛れていた数少ない当たりをたまたま拾ったと印象です。職人さんも客観的に品質を評価されていてその伝え方もすごく良い感じがした。
了解です。メバチマグロさんは回転寿司でお世話になってます。でないと格安でマグロ三昧なんてできまへんもんね😅
人を信じてあげる優しい職人さんだと思います。こういう企画は面白い部分もありますが、騙すのは相手を選んだ方が良いかも
さすがプロですね。 手前に居られた大将の口は誤魔化せませんね‼️ トミックさん 応援してます。🎉🎉🎉🎉🎉
勉強になります、今度試してみます、ありがとうございます。
JK謎すぎて草
それな
トミックさんの下処理が上手すぎて美味しくなっちゃたw
トミックさんは魚の事に関しては一流のプロですね
売ってる 商品 売ってくれない て、どんだけ 怪しんだよwww
魚扱いすぎて職人と並ぶ下処理力なの好き
いや普通にやばいです処理
アメ横マグロ屋が恐れる者1.保健所職員2.税務署職員3.トミック氏
消防署もやで
消費者庁も
トミック氏に密告する通報者
敵だらけで草
マグロ屋真っ黒？😅
だるま寿司さん凄い。しっかり味わって答えてくれてるの好感持てますね～。もちろん劣る点は有るにしても評価に出来るくらいの物だとして言ってくれたのは大変よろしいかと思いました。それなりの、した処理をしっかりすれば、美味しいマグロ寿司も格安で食べれますよと伝えてくれて有難う御座います。私はアメ横に行く事は無いと思いますがだるま寿司さんには伺いたいです。
この職人さん、誠実で素晴らしいですね！
下処理の大切さがもっともわかる動画🐟お勉強になりました。そして寿司職人さんはやっぱり凄い！✨
昔、アメ横に正月用のマグロを買いに行ったコトがあったが、ガチガチに凍らせているので、いいサシなのかスジなのか分からずに、買ったコトがありました結果、スジだらけのマグロで、アメ横では二度と買わないと誓いました(笑)
ステーキ肉なんかもそうだけどグラム２００円くらいの安いお肉でも下処理と調理でスンバラしいステーキが焼けるようにこの動画も同じように腕で一級品にしてしまうところが良い。これは真似のできない技術。素材の値段以上に楽しませる寿司職人の技量に感動しました。
安いマグロでも処理と他で美味く出来るの分かったのはデカイな。買って食べて見たいって気持ちになる
職人の腕が良ければ結構おいしく頂けるってことでアメ横捨てたもんじゃない、 素人でも扱いが良ければソコソコいけるんじゃないかと言う 誠実な動画でした。💮
トミックの下処理完璧でわろた
まじでこの女子高生何しに来たん
アメ横行っても勇気が無くって買えず、結局吉池で買ってしまう。大変参考になります。
支払いの際、袋詰めで物をすり替えられた事があります。渡された時に、確認をお勧めします。もうアメ横では、マグロは買ってません。
冷凍マグロの解凍なんですが、１：ある程度の温水を使う２：そこに塩を入れる（かなり強くてもよいです）３：大きさにもよるけど、５～１０分ほどいれまわりだけを解凍する。４：ペーパーにくるんで冷蔵庫に入れ中まで解凍する。以上、私が実践していた方法でした。塩温水を使うのは、一定の温度帯(マグロが変色しやすい温度帯がある）をいかに素早く通過させ変色を防ぐか、またその際に浸透圧を考え塩分を加えてマグロに水分が浸透するのを防ぐためです。一度、お試しあれ。
20年程前にアメ横で8000円⇒1000円で売ってた冷凍の（中トロと書いてあった）マグロ家で解凍したら普通の赤身だった・・・もう、アメ横では二度と買わねーと思ったです😠
9:55 広告通り 「リードって便利だな」
そんなドッキリ仕掛けちゃって大丈夫？と思いましたが、コラボ動画の方でイタズラ返しされてて笑いました😆
売ってくれないお店まで出てくるとは流石トミックさん！今度から変装していきましょう😂
久々にキッチンに立つトミックが見られて嬉しい
トミック、食い物に対しては真面目で有難いわ
客の持ち込み食材とは言っても、味が薄いって部分ちゃんと見抜いて言ってる部分はやっぱりプロなんだなって思うわ
プロというか、それ専門に食べてきてるからな。
それをプロって言うんやで
意味がわからん
専門職の事などプロフェッショナルって言うんだが？
@しいたけ 批判的なやつに何話しても通じませんよ
チャンネル登録しました‼️
攻めてますねーｗ好きです。御徒町の吉池は都内で珍しいキビナゴ売ってるのでおすすめです
どんな食材も美味しくする寿司職人さんの腕前に感謝！
ちょっと気まずくなってるの草
この動画には、全く居なくても大丈夫な存在😂が、世の中には絶対！居てほしい存在😳
丁寧な下処理あるにしても、いいやつ買ってきたという前提の言葉の思い込みで職人が気付かないんだから、銀座とかの高級寿司屋で安価なマグロ出されても、店の看板とイメージだけで、客なんか絶対気付かないな。言葉の思い込みって凄いと思う。
味が相当違うから気づくと思う
漁師町のもんだけど、都会の寿司の3/4は土地代やからみんな地元のええところで食べた方がええって言ってる
@@reneu8874気付いてないじゃん
職人でもアメ横のマグロに気付かない…結局、職人といってもその程度。
それと、一回目に買おうとしたお店が危機感を発揮して買わせなかったのも大きそう。
何年前だろ、アメ横は良いものが安いからというイメージでわざわざ買い出し行って、安いという呼び込みしてた中トロのサクとか買って帰った。そしたら赤身の不味い何かって感じで、二度と行ってない。近場のスーパーの鮮魚コーナーのが信用あって十分美味い。
女子高生の方ってなんでいるんですか？
年末年始テレビではアメ横の海産物テレビでよく特集しますよね。生鮮物は東京に集まると聞いたことがありますがパチモノやっぱりあるんですね。結構ショックでした。
こうすれば安い物でも美味しく食べられる という良い動画になりましたね♪
しっかり水分を取る事が大切かぁ～！勉強になりました！！
アメ横で柵のマグロを買ったが、筋だらけの肉で本当にマグロかよって思った。炎天下でも冷蔵庫にも入れずに店頭に置いているから不衛生と話題にもなり、利用しなくなった。
見てるだけのJK😂誰？て感じやったわ。生臭いのは洗えばいいんやね
冷凍技術の進化
そのうち上野出禁になったり……それはそれで見たい。駅員「あのTH-camrの！他の駅でやりな！」
アメ横は目利きの勉強になるで、ハズレが多い中で如何に当たりを引くか
6:09見事なわさびですね、特大鮫皮おろしも見事。
これ冷凍ならギリわかんなくても解凍の段階でほとんどの人がうわ…ってなるレベルやと思う。画面越しに臭いがする
すごい下処理とすごい握り職人が一緒になると上手くなるんやw
トミックさんそろそろアメ横出禁になりそう笑
普段は良いが繁忙期はマグロ、カニ🦀は水を含ませ凍らせ太らせてます。
怪しい食材なのにトミックの正しい下処理で挽回してしまってる動画だった
私もスーパーで買って来た魚は塩水を作って、それに入れて血と余分な油や汚れを洗い流してから水分を拭き取ってから食べます使用する塩は沖縄のシママースで😅
職人の仕上げの腕も見事だし、”味が薄い”とちゃんと評価してる。そして、トミックの見事な下処理、エンタメとしての動画構成、関係者を傷つけない配慮。トミックは長く生き残るでは。
十年以上続いてるから長く生き残ってるって言ってもいいんじゃないの？😅
包丁の切れ味で味が変わるのはマジでほんとよ
持ってきてもらったモノに文句つけられるわけないし、言えてもオブラートに包んで言うしかない。そんな関係性の中で試すってのが企画としてヤバすぎ。こんな形で多少なりとも看板に傷をつけられるようなことをされた店側が可哀想すぎる。
初見です。たはたま見て興味が湧いたので、登録しました。我が家もアメ横にはよく行くのでアメ横ネタは嬉しいです。
あんまり酷いマグロオンリーだと流石に問題になるから比較的いいのとやばいの抱き合わせ販売で売りさばいてるんじゃないですかね？小さい方はお寿司屋さんが昔買ったやばいのと特徴が完全に一致してる
あっちでやれよ！うちは大したの無いから💢←正直で良いな😂
良いお寿司屋さんの品質が高いのは、使われる食材の良さということだけでなく技術による成果であるのはよくわかるのだけど、元来はファストフードなのだから 本当の～ と呼ぶものが職人鮨なのかは難しいところね。
手際のいい下処理のせいで詐欺マグロのマグロ感を最大限に引き出してしまったトミックさんの戸惑ってる感じ好き笑
築地の冷凍焼けした、使い物にならないのをアメ横で売っている、と聞いたことがある。解凍すると、グダグダで、マジ最悪、アメ横マグマ。
アメ横は観光ついでにプラプラしますが、まあ、魚系は買ったことないかな。地元が那珂湊なので、食べたければ家に帰ってから食べますw参考になりました。ありがとうございます
どんどんアメ横の行ける店が無くなりそう笑
1000円のだとグレード最低で2000円のだと色々手を尽くせばそれなりに食べられるということですかね～参考になりました♪
俺も昔、アメ横でマグロ買った事あって、やっぱ匂いがきつくて最悪な記憶しかなかったんだけど、水洗いして水分取れば匂い取れるのか。勉強になりました。
この企画下手すると、アメ横、トミックさん、寿司屋、三者が嫌な感じになるけど、寿司職人の腕を立てつつ下処理すればアメ横のマグロも美味しいと、win-winな所に落とし込んだのすごいなぁ。
本当にそう思うそれをこんなに簡潔に表すあなたもすごい❗️あなたは本マグロです！
いや凄くはなくね。結局嫌な思いしてる人いるし。人騙す人はだいたい追い詰められてるし余裕ある方が綺麗事言っても結局嫌な気持ちを無視してるだけになるよ。
全然良い終わり方とは思えませんでした。個人の感想ですが、腕が悪い職人、目利きが出来ない職人は、満足に修行してないからお金を払って食べたいと思いません。ですから、私はこのお寿司屋には行きたいと思いません。
@@ポン1-e4c 難しいですよね。実際に件のマグロを直接味を見てみないと、寿司屋の話の通り寿司として成り立つ味なのか、アメ横のイメージ通り残念な味なのか。下処理が間に合ったのかもしれないし、そもそも味がおかしいならトミックさんが反応してますから。もう少し検証動画が欲しいですね。
アメ横は有名なので、トロと中トロのセットを信用して買ったら、単にスジの入ったあっさりさしたマグロだった。東京で、あんなインチキ堂々とやっとるなんて、驚きました。当時はこのような動画見てなかったので、引っかかってしまった。
アメ横で売っているロラックスが、本物のロレックスに負けず劣らずのいい時計だった感じかな？面白かった😄
美味しんぼで言うと、しんとみのトミさんと山岡と食うだけの栗田って感じか！！
アメ横で🐟買って、帰ってからの下処理が職人さんレベルだったという👍🏻✨それにしても盛られたマグロ🍣達が美味しそうでした😋
アメ横のマグロは中トロとして売っていても冷凍状態で素人には白く脂がある様に見えるが解凍すると真っ赤な赤身・・・的な事は良く有る話。
現役女子高生いる？いらなくない？
JKがいらんとは何事だ！って言おうと思ったけどその通りで草
欲を言えばもう少し出てもらいたいですね😂
いや、必要でしょ！
実際いらないよねw
意見真っ二つで草
俺が27年前のアメ横で、刺身用マグロサクを試しに買った時は、刺身どころか焼いても臭くて酸っぱくて絶対食えたモンじゃなかった。飼い猫でも食わなさそう、飢えたノラネコなら食うかな？みたいな。あの頃よりはマシになったのかな？
今回は流石寿司職人だなって感じがした。味が薄いってちゃんと言えてる沢山食べてきたから言えるんだろうな
アメ横の魚介類達は、豊洲のセリ残(競り場の残り物の魚達)を安く仕入れているだけで、鮮度は多少落ちるかもですけど色々珍魚もあって面白いですよ！by豊洲せり人
トミックさんの腕が良すぎたな…(笑)知識があるのも時として罪だねぇｗ
正直言うと、上手く素人を騙してるなって思う 初めてちゃんと見たけど流石TH-camrだね
処理だけしっかりやればアメ横でもそれなりのマグロが食べられるって事っすね…ただ、隠した方は…あの筋まみれはどうにもならんですかね？🤔
魚屋さんでバイトしていた事があってサワラは曲げたらアカンから注意してと良く言われたです。あとはカサゴは毒があるから絶対に触らないようにと言われました。
スーパーで買ってきたサクがいつも生臭くて、諦めていたのですが、水洗いしてキッチンペーパーに包んで脱水、という下処理でかなり改善できることがわかって、ありがたいです。先方の、寿司屋さんも気を使って言葉を選んだのが伝わってきました。自宅でトリミングした場合のその端肉をどうしようと言うのが次の疑問です。
たたきにして軍艦
本当の寿司屋は、パッと食べてサッと帰るファーストフード見たいな店。シャリが小さくなって一口サイズになってから、職人の握るスピードと客の食べるスピードが合わなくなり、熱いお茶を出したり提供スピードを遅くしたりした。
寿司職人レベルの下処理が出来るトミックが凄すぎる。
意外と簡単やで。適度な塩水と温度で時間を計算して解凍してペーパータオルで水気を拭き取れば出来る。自分は大体覚えてるから言えば誰でも出来ますよ
バチで中トロってよほど脂乗ってないと無理ですよね〜寿司屋の時は基本バチは全身赤身、油乗ってても脂バチとかで中トロよりは安くしてたな〜
面白かった。忖度なしなのが良いね。
ネタの良し悪しより、寿司職人の技術ってすごいんだなって思いました。
アメ横って何十年前から変わらず冷凍で白く見せて「トロだよ」って売ってるけど 今もそうだね。
面白い企画ですね。ボクもアメ横で一冊マグロ買って悲しい気持ちになった経験があります。こちらのお寿司屋さん行ってみたいです。
JKと職人の関係性やら説明がなさ過ぎるww
親子か身内ではないでしょうか
親子ですよ。結構色んなTH-cam出てます。
目が似てる
フレ
JKって女装でしょ？
演技も大切
あんなにおいしそうに出来るのがすごいし、トミックの下処理完璧！おうちでも臭いの買ってしまったらちゃんと水分とります！(笑)
俺の友人の父親が言ってたが「鮮度が良いなら後は下処理なんだよ。そっから先は料理人の腕。下処理完璧なら良い大衆飯に出来る。」と。主の下処理が完璧という事ですねw
ぜひグッドボタンお願いします👍
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安い物はそれなりです。
アメ横でマグロを買う人は大半は良い物じゃないのを分かって買ってんだから
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そんなに量を食べられないし、お金もないので、清水の舞台から飛び降りるほど頑張ったとしても、寿司だけで５０００円以内かなー。
余裕無ければどんなに喰っても5000、ゆとりあって「美味しくて、イイの喰いたい！」ってなったら諭吉先生一人は飛ばしてます🤣
それにしても、あのアメ横で買ったマグロを下処理して出したとはいえ、美味しく握るとは……職人とは斯くあるのか🤣
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寿司屋なら3000円はま寿司なら980円です
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テレビと一般人が同じなわけねーよと
何も言ってないのに、たかりに来た若造二人だと他のお客さんにまで大声で。
そして地面に落としたマグロのパックを普通に袋に詰めてあとから来た人に売ってた。この並べ方、この声喋り方忘れないです。トミックさんが動画にしてくれスッとしました笑
職人の腕次第だなって最大級の褒め言葉だな！！
寿司職人は、所詮おにぎり屋さん。
味覚が正しいとは限らない。
コラボありがとうございます❗。
またよろしくお願いいたします
正に職人さんの腕次第なのだなと思いました。こんなに美味しそうに仕上がるなんて💓下処理とのファインプレーも相まってか、これ程までに良くなるということがわかりました。アメ横はたまに行きますが、理由なく鮮魚を購入したいと思ったことは1度もありません。持ち込みで調理をしてくださる飲食店が身近にあると楽しいのかもとこの動画を観て思いました。持ち込みをプロに調理してもらう感動も味わえて、より美味しく食事を楽しむことができそうだなと😊💕
女の子は何だったんだ・・・？店の関係者？
下処理がそれ程にまで大切と知りましたのと、やはり職人さん技術があるからとても美味しそうに仕上げてしまう。いや、実に面白い動画でした。
昔、上野に住んでる知り合いに聞いたが「アメ横のマグロは止めろ」は本当だった。
さすが中野さん。
魚市場じゃない時点で怪しい。
やっぱり味が薄いって職人が言ったってことは、見た時にちょっと違和感あったんだろうけど、トミックさんが持ってきた物だから言えない部分があったのかなって思いました😁やっぱりプロはプロですね😆あとトミックさんの下処理が良すぎてダメです🤣トミックさん、過去に寿司職人とこで修行してませんでしたっけ🤔がっつり長期ではなかったと思いますけど🤔下処理も捌くのも、寿司用に捌くのも握るのも上手いし、動画観ててトミックさんって本当に魚が好きなんだろなって思います😄今までも今もこれからもトミックさんの事応援してます🌟
味が薄いマグロは、
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海中にダシを放出したのらしいな。
以前、アメ横で冷凍マグロ買ったらスジだらけで食えたもんじゃなかったですwそのままネコの夕飯になりました。
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この値段だとプラマイ差し引き考えても少し得したかな？という感想です。（スジのサクを捨てたとしても残った1サクの価値として値段相応か少し得）
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パックのまま解凍されていたので、おそらく自然解凍か冷蔵庫解凍で緩慢解凍していると想像しますがやわらかく解かし切っている割にパックにドリップもあまり出てないし、お寿司屋さんで割った時も中が芯黒になっていないので高鮮度とわかります。臭いを感じたのはパックのまま解凍したからでは？
そもそも職人さんが言う所の臭いとは意味が違うと思われます。
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アメ横でもスーパーでも売っている方がいちいち細かく価値を分かって売っているわけではないでしょう。（わかっててもオペレーション的に無理？）
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安かろう悪かろうのイメージありますが、安かろうのなかに紛れていた数少ない当たりをたまたま拾ったと印象です。
職人さんも客観的に品質を評価されていてその伝え方もすごく良い感じがした。
了解です。メバチマグロさんは回転寿司でお世話になってます。でないと格安でマグロ三昧なんてできまへんもんね😅
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勉強になります、今度試してみます、ありがとうございます。
JK謎すぎて草
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2.税務署職員
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だるま寿司さん凄い。しっかり味わって答えてくれてるの好感持てますね～。
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昔、アメ横に正月用のマグロを買いに行ったコトがあったが、ガチガチに凍らせているので、いいサシなのかスジなのか分からずに、買ったコトがありました
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アメ横行っても勇気が無くって買えず、結局吉池で買ってしまう。大変参考になります。
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もうアメ横では、マグロは買ってません。
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１：ある程度の温水を使う
２：そこに塩を入れる（かなり強くてもよいです）
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まわりだけを解凍する。
４：ペーパーにくるんで冷蔵庫に入れ中まで
解凍する。
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言葉の思い込みって凄いと思う。
味が相当違うから気づくと思う
漁師町のもんだけど、都会の寿司の3/4は土地代やからみんな地元のええところで食べた方がええって言ってる
@@reneu8874
気付いてないじゃん
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職人といってもその程度。
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勉強になりました！！
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生臭いのは洗えばいいんやね
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アメ横は目利きの勉強になるで、ハズレが多い中で如何に当たりを引くか
6:09
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トミックさんそろそろアメ横出禁になりそう笑
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繁忙期はマグロ、カニ🦀は水を含ませ凍らせ
太らせてます。
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使用する塩は沖縄のシママースで😅
職人の仕上げの腕も見事だし、”味が薄い”とちゃんと評価してる。そして、トミックの見事な下処理、エンタメとしての動画構成、関係者を傷つけない配慮。トミックは長く生き残るでは。
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包丁の切れ味で味が変わるのはマジでほんとよ
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小さい方はお寿司屋さんが昔買ったやばいのと特徴が完全に一致してる
あっちでやれよ！うちは大したの無いから💢←正直で良いな😂
良いお寿司屋さんの品質が高いのは、使われる食材の良さということだけでなく技術による成果であるのはよくわかるのだけど、元来はファストフードなのだから 本当の～ と呼ぶものが職人鮨なのかは難しいところね。
手際のいい下処理のせいで詐欺マグロのマグロ感を最大限に引き出してしまったトミックさんの戸惑ってる感じ好き笑
築地の冷凍焼けした、使い物にならないのをアメ横で売っている、と聞いたことがある。解凍すると、グダグダで、マジ最悪、アメ横マグマ。
アメ横は観光ついでにプラプラしますが、まあ、魚系は買ったことないかな。地元が那珂湊なので、食べたければ家に帰ってから食べますw
参考になりました。ありがとうございます
どんどんアメ横の行ける店が無くなりそう笑
1000円のだとグレード最低で2000円のだと色々手を尽くせばそれなりに食べられるということですかね～参考になりました♪
俺も昔、アメ横でマグロ買った事あって、やっぱ匂いがきつくて最悪な記憶しかなかったんだけど、水洗いして水分取れば匂い取れるのか。勉強になりました。
この企画下手すると、アメ横、トミックさん、寿司屋、三者が嫌な感じになるけど、寿司職人の腕を立てつつ下処理すればアメ横のマグロも美味しいと、win-winな所に落とし込んだのすごいなぁ。
本当にそう思う
それをこんなに簡潔に表すあなたもすごい❗️
あなたは本マグロです！
いや凄くはなくね。結局嫌な思いしてる人いるし。
人騙す人はだいたい追い詰められてるし余裕ある方が綺麗事言っても結局嫌な気持ちを無視してるだけになるよ。
全然良い終わり方とは思えませんでした。
個人の感想ですが、腕が悪い職人、目利きが出来ない職人は、満足に修行してないからお金を払って食べたいと思いません。
ですから、私はこのお寿司屋には行きたいと思いません。
@@ポン1-e4c 難しいですよね。実際に件のマグロを直接味を見てみないと、寿司屋の話の通り寿司として成り立つ味なのか、アメ横のイメージ通り残念な味なのか。下処理が間に合ったのかもしれないし、そもそも味がおかしいならトミックさんが反応してますから。もう少し検証動画が欲しいですね。
アメ横は有名なので、トロと中トロのセットを信用して買ったら、単にスジの入ったあっさりさしたマグロだった。東京で、あんなインチキ堂々とやっとるなんて、驚きました。当時はこのような動画見てなかったので、引っかかってしまった。
アメ横で売っているロラックスが、本物のロレックスに負けず劣らずのいい時計だった感じかな？面白かった😄
美味しんぼで言うと、しんとみのトミさんと山岡と食うだけの栗田って感じか！！
アメ横で🐟買って、帰ってからの下処理が職人さんレベルだったという👍🏻✨
それにしても盛られたマグロ🍣達が美味しそうでした😋
アメ横のマグロは中トロとして売っていても冷凍状態で素人には白く脂がある様に見えるが解凍すると真っ赤な赤身・・・的な事は良く有る話。
現役女子高生いる？いらなくない？
JKがいらんとは何事だ！って言おうと思ったけどその通りで草
欲を言えばもう少し出てもらいたいですね😂
いや、必要でしょ！
実際いらないよねw
意見真っ二つで草
俺が27年前のアメ横で、
刺身用マグロサクを
試しに買った時は、
刺身どころか
焼いても
臭くて酸っぱくて
絶対食えたモンじゃなかった。
飼い猫でも食わなさそう、
飢えたノラネコなら
食うかな？みたいな。
あの頃よりは
マシになったのかな？
今回は流石寿司職人だなって感じがした。味が薄いってちゃんと言えてる沢山食べてきたから言えるんだろうな
アメ横の魚介類達は、豊洲のセリ残(競り場の残り物の魚達)を安く仕入れているだけで、鮮度は多少落ちるかもですけど色々珍魚もあって面白いですよ！
by豊洲せり人
トミックさんの腕が良すぎたな…(笑)
知識があるのも時として罪だねぇｗ
正直言うと、上手く素人を騙してるなって思う
初めてちゃんと見たけど流石TH-camrだね
処理だけしっかりやればアメ横でもそれなりのマグロが食べられるって事っすね…
ただ、隠した方は…あの筋まみれはどうにもならんですかね？🤔
魚屋さんでバイトしていた事があってサワラは曲げたらアカンから注意してと良く言われたです。
あとはカサゴは毒があるから絶対に触らないようにと言われました。
スーパーで買ってきたサクがいつも生臭くて、諦めていたのですが、水洗いしてキッチンペーパーに包んで脱水、という下処理でかなり改善できることがわかって、ありがたいです。先方の、寿司屋さんも気を使って言葉を選んだのが伝わってきました。自宅でトリミングした場合のその端肉をどうしようと言うのが次の疑問です。
たたきにして軍艦
本当の寿司屋は、パッと食べてサッと帰るファーストフード見たいな店。
シャリが小さくなって一口サイズになってから、職人の握るスピードと客の食べるスピードが合わなくなり、熱いお茶を出したり提供スピードを遅くしたりした。
寿司職人レベルの下処理が出来るトミックが凄すぎる。
意外と簡単やで。適度な塩水と温度で時間を計算して解凍してペーパータオルで水気を拭き取れば出来る。自分は大体覚えてるから言えば誰でも出来ますよ
バチで中トロってよほど脂乗ってないと無理ですよね〜
寿司屋の時は基本バチは全身赤身、
油乗ってても脂バチとかで中トロよりは安くしてたな〜
面白かった。忖度なしなのが良いね。
ネタの良し悪しより、寿司職人の技術ってすごいんだなって思いました。
アメ横って何十年前から変わらず冷凍で白く見せて「トロだよ」って売ってるけど 今もそうだね。
面白い企画ですね。
ボクもアメ横で一冊マグロ買って悲しい気持ちになった経験があります。
こちらのお寿司屋さん行ってみたいです。
JKと職人の関係性やら説明がなさ過ぎるww
親子か身内ではないでしょうか
親子ですよ。結構色んなTH-cam出てます。
目が似てる
フレ
JKって女装でしょ？
演技も大切
あんなにおいしそうに出来るのがすごいし、トミックの下処理完璧！おうちでも臭いの買ってしまったらちゃんと水分とります！(笑)
俺の友人の父親が言ってたが「鮮度が良いなら後は下処理なんだよ。そっから先は料理人の腕。下処理完璧なら良い大衆飯に出来る。」と。
主の下処理が完璧という事ですねw