マニアックな干物と珍味で、無限飲酒ごめんなさい。

[@syoma2000]

散財ってテロップがいいですね。こりゃこんだけあったら色々買っちゃいますよね。
さばいてカラカラに干したものを、再度煮て戻して食べる、眼の前の海で魚がいくらでも取れそうな南伊勢でも、
こうやって手間をかけて食べられるというのは、それだけ美味しいんでしょうね。すごい工夫だなあ

[@典文一ノ瀬]

生臭い先に有る旨味にそれを消すアルコール。
無限に続き最高ですね。
いつまでも海の資源に感謝！

[@ぷに助-v1t]

ノーベル珍味賞と言うパワーワード、全てが詰まってて好きです。

[@英治-k8r]

ノーベル珍味賞w　食レポが上手い。肴も美味い。酒を飲んだ時の感動が良い。干物最高！

[@yashoku-sub]

今回おせわになったやまきち商店さんのウェブサイトはこちら！
yamakichishouten.com/
オンラインで商品の購入も可能です！

[@mie-fishing-guide-kawabe]

早速、問い合わせが入っているとヤマキチさんから連絡がありました。カマスの塩辛の件も思案中とのことです。
「どうしても欲しい！何とかならないか？」と聞いてみて下さい。在庫が有れば何とかなりそうな雰囲気でしたよ！

[@uboabou]

@@mie-fishing-guide-kawabe こういうのって、商品化案が通ってある程度流通に回す設備が整ったときには、既に注文者の熱が冷めてたりするんで難しいですよね。

[@petrolbug]

サブチャンでやるにはもったいないくらい濃くて面白い内容でした。ここ行ってみたいな〜。

[@FlatxFlat]

茸本朗チャンネルの良さが詰まった回

[@loul4753]

茸本さん、メインチャンネルもサブチャンネルも両方おもしろいよなぁ。これからも頑張ってほしい！

[@なadg]

「カマスの内臓を現物支給する」という話で、叔母がウニの殻剥き代をウニで貰っていたのを思い出しました。
それをウニの瓶詰めに加工してくれたのが、ご馳走だったな😊

[@あつのぶ]

あああ〜、うまい‼️これ以上の表現入りません🤩茸本さん最高でした👍

[@ひまわり-s8n]

サブチャンネルでもしっかりとした編集がされていて感服です。贅沢なサブチャンだぁ…

[@婀]

面白い食べ物はいいですなぁ。
日本の良さ、魚の良さ、茸本氏の良さ、全てがｸﾞｯｯと詰まった良き動画ですた。

[@みっちりねこ-p6i]

私の地元ではカマスやトビウオのワタを塩辛にする人は多かったですね。
エラから消化管、肝臓や膵臓まで全部使ってました。
カマスは未消化物をきれいに洗ってましたが、トビウオはそのまま塩漬けにしてましたね。

[@けんけん-c1v]

食レポだけじゃなく、歴史や文化も知ることができるから嬉しい。ただ、痛風に気をつけて下さい…

[@key-oj4lt]

湯煮は元水産官僚の上田勝彦さんが網走の調理法として紹介されてましたが、三重でもメジャーな調理法だったんですね！勉強になります。

[@mie-fishing-guide-kawabe]

湯煮の話自体は私もウエカツ氏の講習の時に聞いて驚いたのですが、実際に南伊勢には干物の湯煮を好んで行う集落が有ります。でも、湯煮文化も町全体で見ると少数派です。

[@けーおぅ]

ワクワクの週末にはメインチャンネル。憂鬱な月曜日にもサブで茸本に会えるの幸せ

[@田崎裕二-r6m]

カマスの塩辛食べたいです！
茸本さんは
美味そうに食べて
美酒そうに呑みますね😊
これからも身体に気を付けて
頑張って下さい😊

[@ヨコオナオヤ]

凄く大事な話だし繋いでいくべき先人の知恵💡
これからも大切にしたい知恵だと思います😊

[@mumeramumumera]

お店の方も熱が強くて素敵な方でしたね。知らないお魚食いてえ～

[@seiQmeisai]

副産物までお宝とは…これはもうローカル魚食文化ハッピーセットですね。
皮にゼラチンの多い魚の干物を「湯煮」で食べる合理性にも驚きました。焼いたら皮の旨さは引き出せないでしょうし。

[@TheYaskhoo]

三重の珍味は美味しそうでした。あまり美味しそうでないと思ったアイゴですが、この動画により貴重な食文化保存の重要性を感じました。日本人のアイデンティティだと思います・・・ありがとうございます。

[@masa-ne8et]

茸本と干物と珍味、なんてすばらしい組み合わせ
わいはこれだけで仕事がはかどる

[@hk-vl4yr]

こんな楽しそうな店紹介してくれて感謝です

[@t07t81]

嫁さんが居ない時の晩酌は
茸本さんの動画を見ながら深酒してます。
「観光」についてのコメントを見て本当にその通りだと思いました。
TH-camのおかげで観光に行かなくなりました。
浮いたお金で今日も深酒です
乾杯

[@Jman15926535]

手の込んだ複雑な旨さもいいけど単純で旨い物っていいですよね

[@シュレック関根リングの魂]

いも焼酎を出した時は納得したが、それをアイゴの干物の煮汁で割った時に酒飲みとして敗北を感じた。神回です！

[@mogdeb-in9wu]

湯煮　初めて聞きました！
カマスの話も非常に興味深い…
てか全部美味しそうで見てるだけでお酒飲みたくなってしまいました笑
自分にとって三重の干物といえばサメのタレです。ジャーキーのような鴨肉のような旨みがあり、大葉と生姜と食べると最高にキマります！

[@natumeyashi7269]

沖縄県民ですが、出汁系で泡盛を割って飲むことはないですね。
でもブラックコーヒーで割る文化はあります（笑）
今日の料理も美味しそう🤤

[@ちゅうらお-j9b]

牛乳割りも旨いですよｗ

[@大江勉-s7t]

副産物の積極的な利用（循環）が興味深いです。ありがとうございます。三重行ってみようかな〜。

[@釣りメタラー]

最高の居酒屋だなあ

[@Jow12tokin]

メイン含めてもこの回が一番好きだな

[@柳田でーす]

私もカマスの塩辛食べたい！❤❤❤
私は鮎の塩辛、うるかが大好き💕
この芋焼酎最高でないの😊😊😊👍👍👍

[@くろいしまい]

他のTH-camチャンネルからの受け売りです。観光の観は見る、光は知恵の意味なので、行った先で生きる知恵を学ぶことがすなわち観光の意味であるようです。いつもだいたい同じように言われる「地域の食文化を知って。。。」という茸本さんの啓発は大好きです。

[@しししーたん]

観光の語源は易経内の観国之光という言葉です。光とはその地の自然や文化、産物、風俗、政治、暮らしなどのことです。ですから大括りにしてしまえば観光とは行った先で生きる知恵を学ぶことですが、光が知恵の意味というのがやや気になったので補足です。

[@RoiDesSauterellesHopperKing]

@@しししーたん
仏教でも"智慧の光"と言うしねぇ。無知から覚めさせる悟りのことを光(ひかり)とも言うし別に変わらんと思うよ。

[@けーちゃん-w5w]

カマスの塩からいいですね。
食べてみたい😊

[@天海波平]

食文化の話は面白いなぁ

[@KAIGO野朗]

あぁ朝から見るんじゃなかった〜呑みたい♡

[@semikawa9354]

うまそうすぎる。珍味好きにはたまらない回だ。。。

[@高崎のエストレア]

アイゴの湯煮美味しそう！
干物を煮るの初めて知りました

[@モモンガ低速]

マグロのカラスミの迫力と同時に、お値段の迫力も流石ですね

[@koh2162]

魚好きにはたまらないなぁ～🐟🤤

[@kurikinoko318]

好奇心、研究、発信力の賜物のおつまみ

[@スーさん-u6d]

製法を動画にして残しておく、って良い方法だと思います。
人間による伝承は、人口自体が減ってしまうので形に残しておくのは大事ですね。

[@hi-----------]

南伊勢までは行ったことないなぁ…いいところおかげ横丁の干物屋覗くぐらいでした。美味しそうでいいですねぇ…

[@chienakamura1891]

あっ　うま❤ 幸せが味わえる瞬間、いいですねぇ😂　干物好き❣️ こっちは種類が断然限られてるからなぁ。　日本帰る楽しみは『ゲコなのに』魚の美味い居酒屋を探す❣️ そろそろ日本帰りたいです。

[@shibamona]

酒好きにはたまらないあてですね🤤

[@sou1191]

干物とカラスミ美味そ〜
冬のお湯割りと燗酒、良すぎる……

[@rikd8833]

先日始めたばかりの磯釣りでアイゴ連発だったので茸本さんに習って食べてみましたが、身の締まった美味い魚で酒を飲めました。
内臓脂肪を纏った内臓に手を出す勇気はなかったですが😂
あれだけ締まった身質だとこの湯煮という料理はよさそうなのでまた試してみたいです。

[@hugufaydbi]

素晴らしい動画ありがとうございます！大学時代に野食ハンマープライスを見てからのファンですが、本当茸本さんは毎度毎度良い動画を出されていて見るたびに勉強になります。当方、九州在住のため中々気軽に買いに行けませんが、いつか必ず行きたい店になりました！

[@SR-jq5sd]

干物は良い出汁が出ます
懐かしい方言ですねー

[@ちゅうらお-j9b]

超ウマそーですねー。沖縄では泡盛にだし汁を入れる文化無ないように思います。テレビでワンカップを少し飲んんで、おでん汁を入れているのを見てびっくりした覚えがあります。これからも楽しい配信頑張ってください。

[@羊牧]

これと酒はたまらんですねえ

[@user-tsukumo_dou]

塩漬けの塩って浸けたあとどうするのかとも思ってましたが、 こうやって活用できるのは良いな

[@esbee7438]

タイトル最高すぎます！日本酒好きとしてはよだれが出ます😊

[@花粉大王]

えっ今日は酒休もうと思ってたのにこんな動画困ります！
想像をアテで焼酎飲みますわ

[@モイスチャー田中]

手に入らないとなると、なんとしてでも食べたくなるのが塩辛好き、通称シオカラーの宿命ですね。あぁ、塩辛…

[@ymaza7538]

飲まないん～い❗️
と思ったら最後に酒⤴️⤴️

[@森のひでさん-r4z]

お土産で新潟の雪男って焼酎貰った
原材料酒粕なんか度数の強い甘酒って感じ
なんか合うつまみ無いでしょうか？
美味いのでただ呑むのはねー😂

[@MIKE-hr2gc]

こういうのってそもそも知らないと興味も持てないので、現地の様子や幸せそうな飲酒食レポやってくれてありがたいです

[@torugisu]

マグロのカラスミ作ろうと思っていたのでどんな味になるか参考になりました、ありがとうございます。

[@matsurip]

カマスの内臓の現物払いは衝撃的すぎる…！！

[@杜若三十郎]

南紀に釣りに行ってボウズの帰路はよくアイゴの一夜干し買ってました。身離れが良い魚特有のしっかりした身質と磯の風味がたまらんですよね、カマスの塩辛は見つけたら即買いします😊

[@津谷章嘉]

マグロのからすみ、瓜の奈良漬みたいです！

[@もさ-h2e]

干物だったり塩漬け、糠漬けだったりは御馳走だったんだろうなあ
全国各地にそう言った鍋とか煮物ってありそう

[@arst-if7lq]

これはうらやましい…

[@mayumi4ever]

この動画だけでも、お酒飲めますね🍶
やはり辛口の日本酒欲しい…😂

[@extukusu]

全部がおいしそうすぎる…！

[@森祐大]

過去一楽しそうで良かった

[@notaste_gam]

南伊勢町なんてまたへんぴなとこに笑
大学のときによく行きましたがTH-camでははじめてみました
楽しく見させていただきます！
アイゴの干物は知らなかったです！

[@paddaoryzivora]

地域に残る食文化って本当に伝えようとしないと廃れてしまいますよね。
私は三重県鳥羽市某所に伝わる、晩秋のカイズ料理が消える寸前で悲しいです。
南伊勢の魚には志摩の隼人芋で作った焼酎を合わせてはいかがでしょうか？

[@hironemu4519]

こんなん全部食べてみたいっすわｗ
いやー行ってみたい！！

[@samo3881]

カマスの塩辛めっちゃ気になります😍美味しそ🤤

[@SU-vf8cx]

珍味羨ましい…
これ見ながら呑める

[@御まめ]

はもの皮が出てきてお話されていましたが、子供の頃伊勢から毎日来る魚屋さんで売ってました。
母がその皮を細切りにして、輪切りにしたきゅうりを塩揉みしたものと合わせポン酢で酢の物にしていました。
懐かしくて思わずコメントさせていただきました。

[@Sあっきー]

アイゴの干物の湯煮、カマスハラワタの塩辛、マグロ卵カラスミ、皆知らないものです。
酒飲みなので、是非食べてみたいです、愛知県民で近いので❤

[@井上是久]

昨日新鮮なカマスさばいたばかりでした。次回は内臓の塩辛チャレンジしてみたいです。
漁師町の食文化はめちゃくちゃ興味深いですね。

[@I.Kawaji]

カマスのワタの塩辛、お酢に浸して食べるともっと美味しい❤です。

[@chegara285]

いいなあいいなあいいなあ！

[@かげふみ丸]

へぇ～、干物屋さんかぁ、と土産物気分の所に『カリカリに干した魚を炊き上げる』という知らない文化がいきなり出てきて顔面パンチ食らった気分になりましたｗ　すごい

[@m_e_v_i_u_s1342]

動画で取り上げた魚で、色々な珍味作りもいいかもしれないですね。食文化知れるし

[@SailorGURA3]

食育ですね。非常に興味深いです。お恥ずかしながら、カラスミを意識して食べたことありません。東京湾には、あれだけボラが沢山いるのにですね。
その内、下北半島でタコの道具を紹介して欲しいです。茸本さんがどう紹介するのかを単純に観てみたいだけなんですけどね。

[@SailorGURA3]

22:52 そらキまりますわ。

[@ひらポン-f4w]

三重の離島出身の親族おるからこういう珍しい魚とか食ってたか聞き出してみたくなったな

[@kitahara_photo_stand]

カマスの塩辛食べてみたいですね、日本の食文化の奥の深さを改めて実感いたしました。
そして「やおきち商店」さんのリンクも助かります。（茸本さんの食レポだけだったら発狂してたかもw）
カマスの塩辛は購入出来ないとしてもササギに興味深々です。

[@co-sa.]

その地域で愛されてきたローカルフードを食べる瞬間が旅の醍醐味ですよね。新潟県酒田市でサザエの塩辛食べだが､あれも美味しかったしローカル塩辛気になる｡しかし､三重県に縁がある野球選手…調べてないけど､あの俺流の三冠王かな？

[@thee7827]

文化として成り立っている気はしませんが、僕は泡盛を鰹だしで割って梅を入れて飲むのが好きです。
おつまみが心許ないときはお酒自体に旨みがあると捗る気がします！

[@菅原文太-m4x]

濃ゆい！良い表現やね。伝わり過ぎて朝から呑みとーなんわ笑

[@菅原文太-m4x]

なんなんそのヒゲ笑頑張れTH-camr

[@けーちゃん-w5w]

アイゴ釣ったら干物やってみます。
ちゃんとショリすればアイゴ美味しいから好きです。

[@crop1332]

魚の内臓の塩辛は地域限定でカツオの酒盗がメジャーですが、カマスも酒が進みそうですねw

[@user_TOBIKERA-tops]

今回の食べ物は間違い無く私好み🤤干物じゃないけど福岡では釣り人は結構アイゴを持ち帰って食べてますね。あ〜語彙が出ない😅全部美味しそう🥹

[@tsuyoshi7169]

おでんの出汁割はよくありますよねー！

[@大隅隼人-l3n]

凄いですね！内臓も製造行程で使用する原料までも一切無駄にせず美味しく食べるとは、日本の食文化を凝縮したような動画でした。

[@タイラバキャット]

散財　いいテロップだぁ

[@おれお-i2l]

茸本さんって早稲田大学なんだ
いつもご飯食べながら楽しく見てます！

[@あるとぅーる]

カマスの塩辛がメインチャンネルで調理で出てくるのを楽しみにしております😊

[@sepa9752]

カマスの塩辛食べてみたいですね
お酒と一緒に・・・
それにしても尿酸値が上がりそう

[@中平竜飛]

マニアックというか、全国デビューしてないだけで各地方では当たり前に食べられている魚ばかりですわ、
こうやって広く認知されると漁業関係者も嬉しいでしょう

[@lloydealbose4533]

マグロのからすみといえばボッタルガ
まさか日本で製造しているところがあるとは…

[@umine-ch2uy]

茸本さんけっこう高学歴なようで納得した。

[@Ravi-Avani]

塩辛｢お前の右ストレート･･･なかなか効いたぜ･･･｣
芋焼酎｢抜かせ･･･お前の左フックも相当なモンだ･･･｣
茸｢うまい～～～～｣
が起こると･･･良いなぁ･･･

[@明子-r3u]

気になってポチしようと思ったらsold outでした、、😂

[@tdkkenji]

マグロのカラスミってボッタルガもそうですよね
食べてみたいー
追記　と思ったらやはり動画で言及されていました😂