【cc】折叠2次就成的早餐面包很简单，无油无糖无蛋，不需要机器不需要模具，每个人在家都能做
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- #Frenchbread#Europeanbag#eggless#veganbread#免揉麵團麵包#歐包#法式麵包
Recipe:
Dough 147g*6
Tray: 28*28cm*2 tray
All purpose flour 500g
Water 380g (room temperature)
Salt 8g
Instant yeast 8g
210°C (or 410°F)
30~35 minutes
法式早餐面包
食谱：
147克*6个
烤盘尺寸：28*28厘米*2盘
中筋面粉 500克
水 380克 （室温）
盐8克
即发干酵母 8克
烘烤温度：
210°C （或410°F）
30~35 分钟
![ฮักเทื่อสุดท้าย - บอย ศิริชัย [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-1PoPoQ-B-k/mqdefault.jpg)
Recipe:
Dough 147g*6
Tray: 28*28cm*2 tray
All purpose flour 500g
Water 380g (room temperature)
Salt 8g
Instant yeast 8g
210°C (or 410°F)
30~35 minutes
請問 instant yeast 即instant dry yeast 嗎？
@@catnips1312 🥰💖你好，是的，這裡的Instant yeast就是Instant dry yeast.
謝謝你
🥰💖
請問是上下溫度都是.210°嗎？謝謝
非常感謝您提供了這個視頻, 讓我做出超好吃的麵包
因平常都用高筋做麵包, 今日抱著半信半疑的心態照著這個食譜, 使用中筋麵粉, 沒想到成品相當有高級感, 外皮香脆, 內裡感覺水份飽滿, 再加上淡淡的鹹味, 這是我近期做過最棒的麵包了, 謝謝!
感謝您的厚愛🥰🥰💐💐阿栗很開心能聽到您的好消息，也很高興能和您分享美味，分享快樂🌹🌹🌹
今天跟著老師的影片做麵包，超級成功，原來做麵包可以不加奶油.糖，真的太棒了，謝謝老師的分享。
老師謝謝妳，今天下午做了這個麵包，看到麵糰發起來，真的很開心。最後因為找不到噴壺，水這部分没有做好，但烤出來後還是速速塗了奶油果醬吃了起來。五年沒有做烘焙了，今天開做，那種快樂又回來了。謝謝老師。
👍👍🤗🤗💖💖很棒呀！
好開心看到您的好消息，阿栗看到您的好消息分享回饋，感受到了雙倍的幸福滿足感，這也是我們愛著烘焙的緣由。
感恩！🙏🤗💖🌹🍀💕
跟随教程，我也成功了，哈哈哈😂，感谢大神细致的教程，下周末继续烤
感谢您的厚爱🥰🥰🥰❤️❤️很高兴听到您的好消息🌹👍👍👍
食谱：
147克*6个
烤盘尺寸：28*28厘米*2盘
中筋面粉 500克
水 380克 （室温）
盐8克
即发干酵母 8克
烘烤温度：
210°C （或410°F）
30~35 分钟
Hello, 请问烤炉最高只有200°c怎么办呢？谢谢分享
@@kfooi4613 你好，那就用200°C，最少提前15分鐘預熱充分升起爐溫，烘烤時間參考我的時間，每家烤箱脾氣不同，出爐主要看麵包皮色決定。🥰
@@aliskitchen 非常感谢😊
很高興和你分享🥰💖
請問可以全部改用全麥粉嗎？
今天做了！就是我想要吃的那種脆皮鹹麵包！就是喜歡這種吃得出單純麵粉香的麵包！大感謝💕💕
感谢您的厚爱🥰🥰🥰很高兴听到您的好消息👍❤️❤️阿栗个人也很喜欢麦香浓浓的面包💐💐💐👍👍👍
讲的很仔细，交代的很清楚 很多细节都会说到！谢谢你的视频🥰
謝謝您的喜愛，我會更加努力做好食譜影片，也非常歡迎大家有任何需要了解的來提問，我很樂意與您分享。🥰🤗💖
老師：謝謝您！今天我照您的步驟做成功了！不過還是沒有像您做的那樣好看！真的感邀您悉心的教導❤🙏🙏🙏🙏
健康美味😋
感謝老師無私分享🎉
很高興與你分享我的麵包食譜🥰
欣賞你的手藝👍👍👍用心製作💝💝💝😘😘😘😋😋😋
謝謝您對阿栗的厚愛！🙏🙏🤗💖🌹
阿栗會繼續努力！
哇！我第一次看懂怎麼做欸，超讚教學，感謝您
感謝您的厚愛！
阿栗會繼續努力，和朋友們分享更多美味的麵包食譜！🙏🍀🤗💖🌹🌸
The attention to detail in your videos..I LOVE!..Thanks for your work...Hugs from USA.
谢谢老师分享非常健康又酥脆的法棍面包，令人垂涎欲滴！
👍
感谢您对阿栗的厚爱！
谢谢您的留言与鼓励！
🙏🤗🌹🔆🍀🌷🍬🥖🥐🥨🍩
Большое спасибо, я очень рада что нашла вас . Люблю смотреть как вы работаете своими красивыми пальчиками . И постараюсь сделать так как вы .
按照师傅的食谱做了，很不错呢！
真的很容易上手，第一次做就成功，謝謝這麼詳細的示範
👍🤗🌹💖感謝您告訴我好消息，期待以後和您分享更多好食譜。
I am impressed ! they look beautiful and delicious ! will try your recipe...thank you !! 😊
谢谢你的视频！今晚准备做这款面包！
謝謝您的喜愛！🙏🤗👍💖期待您的好消息！
謝謝妳的分享。讚！
感謝您的厚愛🥰🥰❤️❤️
IN SPANISH: JUNTO A UN HERMOSO SALUDO PARA USTED; QUIERO ENCONTRAR LA FORMA DE AGRADECER CADA UNIO DE SUS VIDEOS Y CONOCIMIUENTO AL COMPARTIRLO AL MUNDO, SU TIEMPO, PACIENCIA DEDICACION Y TRABAJO A SIGNIFICADO MUCHO PARA MI, DESDE EL ULTIMO RINCON DEL PLANETA, EN TORRES DEL PAINE CHILE..UN ETERNO AGRADECIDO.....FELICIDADES Y PARABIENES PARA UD Y SU ENTORNO.
太喜欢了，一直在找这种面包的制作教程，谢谢你！
谢谢你的喜爱，很高兴看到你的留言，期待以后做更多更好的食谱和你们分享。
Thats an awesome eggless bread, I’m hooked to the screen on how gentle you handle the dough. You are so good on baking.
Thank you soooooo much for your love and support!💖🥰🥰
做法式麵包這麼簡單，下週的早餐就吃這種麵包了
Superb ....I could only give you one like u deserve many many likes ....thanks for this...I want to try this out and come back
Hi, thank you for many likes! I feel it! It’s my pleasure to share the recipe with you! Expect to hear good news from you. 🥰🥰👍👍
介紹的很詳細.值得一试
🙏🤗🌹💖謝謝您的喜愛。
我们学校教堂要这种面包着了一圈就你的最像！谢谢你！
感謝您的喜愛！
阿栗很高興能與您分享！
🙏🙏🤗🤗🍀🍀🌹🌹💖💖
Love this recipe, this was my favorite bread and I cannot buy here, thanks for the recipe, I definitely will give it a go, do you think I can add some sugar? if so how much? Thank you
🤗👍💖🌹Hi, thank you for your love of my recipes! You can of course add sugar to this bread, the difference is that the taste will be sweet and the bread dough will rise faster due to the addition of sugar. At the same time, due to the addition of sugar, the dough may need to reduce the amount of water by 10-20 grams. The recommended amount of sugar is 40 to 50 grams in this recipe, with a maximum of 80 grams.
@@aliskitchen thank you for your prompt reply
@@hyszk1354 🤗💕🌹You're welcome, I'm happy to answer your questions
大成功！超好吃！
感谢分享与反馈这个好消息！
👍🤗😘🍀🌹🌸
This bread recipe is the best of both worlds! Thank you for sharing, Ali! I will make it for my husband this week and come back to update. ❤❤❤
Thank you for your love for Ali, Ali is happy to share more good recipes with you😊🌸🌸
I enjoy watching your video and thanks for sharing this recipe. Just upgraded my oven to 32L this week. Have no instant yeast at hand, will try to practice it by using my sourdough instead. Cross my fingers, hope it works!
Hi, 🤗💖🙏🙏🌹🌹☘️☘️I'm so happy to hear that you like my videos and happy that you have a new oven, you can definitely make delicious bread！
老師好，我成功了，剛出爐，要來下午茶了！
Thanks for sharing, it is some sort like Banh Mi that I often bake them also by pull and fold method too, will try your recipe when I wish to make some Banh Mi. I found a few of your recipes are very interesting and I will make the Fake Croissant tomorrow -- 为什么我以前不知道做可颂面包可以这样简单？ I am a croissant lover.
🙏🤗💖🌹Thank you for liking your video and letting me know in the comments. Looking forward to hearing good news from you in the future and looking forward to sharing more recipe videos with you in the future.💕
Recetas espectaculares me encantan. Muchas Gracias
🙏🥰🌹💖Muchas gracias por tu cariño, me hace muy feliz tu mensaje, te deseo un buen día!
謝謝你的分享 今天有好吃的早餐了😊
👍🤗💖🤗謝謝你與我分享您的好消息，告訴我你們對我食譜的喜愛。Have a nice day!💖☘️🤗
看起來好好吃喔！感覺也不難作，改天也來試試看！
🙏🤗👍謝謝您的喜愛！只要給予了麵包充足的發酵，不要過度排氣，這個麵包成功率很高。期待您做出同樣美味的脆皮芯軟的麵包！💖☘️
老师您好！我第一次看到这个视频，喜欢上你的食谱，订阅你了
🥰🙏💖感謝您的喜愛與訂閱，期待做出更多更好的食譜與你們分享。💖💖
@@aliskitchen
非常期待....
@@user-tg4dk6hp4o 😘😘☘️☘️🌼🌼🌹🌹💖💖
Hola Alis soy de Honduras y me encantan sus rrecetas de pan.
老師我用妳的方式做成功了
太棒了👏🤗🤗👍👍🌹💖
好開心看到您的好消息！
阿栗感謝您的分享回饋！分享讓我們都感到了加倍的幸福！🌹🌹🥰🥰🙏🙏🍀🍀
看这面包太好吃了，我很喜欢希望自己能做出这样的结果
謝謝您的喜愛！
🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹阿栗期待您也做出這個美味的麵包！👍👍
thank you for sharing this recipe
🙏🥰💖Thank you for your like !
請問, 如果烤箱一次烤不了六個, 只能放三個, 但我想烤完第一盤後,接著烤第一盤, 那在烤第一盤的時候, 另三個也己發酵好, 是不是先要放在冰箱20分鐘,然後再拿出來回溫15分鐘, 這時第一盤也烤好了, 然後再送第二盤馬上接著烤, (因為烤箱還是熱的不用預熱了),我這樣是OK的嗎?因為我一直在思考怎麼連著烤第二盤, 如果放室溫等的話, 可能會發酵過度,(多等了35分鐘), 看大家都沒問到這個問題, 所以想請教您一下, 謝謝
Wah, amazing! 👍👍👍
Thank you for liking and supporting my video🥰🥰❤️❤️
非常好的视频！订阅了
🙏💖🥰感謝您訂閱阿栗的頻道，期待以後和你們分享更多精彩的食譜影片。
@@aliskitchen 期待，加油！
🙏😊🌹💕感恩您對阿栗的鼓勵！
謝謝分享~
分享讓我感到快樂，謝謝喜愛！🙏🤗💖🌹🍀🌻
thank you for sharing,l will definitely make this,hope it works🙏🙏🙏🌻🌻🌻
It’s my pleasure that my video inspires people! I wish you can make the delicious bread with my video! 👍🥰🥰
今天有試做了，很好吃！能吃出麵包的原味外酥內Q軟很讃！
👍🤗💗🌹很讚呀！感謝您的喜愛，非常感謝您的回饋很分享！您的留言讓我一整天都會感到快樂！也祝福你快樂！🙏💖🌼🥳☘️
老師您好，不知道為什麼我按此配方做出來的包升不起來，不好看。（我是早上准备面團2次发酵之后放进冰箱，晚上吃完晚飯才拿出來做其他的步驟，整形之後等咗一個半小時都無法升高，我在想是不是過度發酵？但是面團又沒有變酸
結果？
Hi, thank you for the video. I find the dough was very soft and sticky when I scored the bread. Did I not give it enough time to rise/ferment or did I use too much water. Many thanks in advance
Hi, thank you for asking! This bread dough is meant to be soft and sticky, it’s completely normal, because the liquid amount contains inside will make it soft. It’s suggested to brush some oil or put some dry flour on your hand when you touch it, so the dough won’t stick on your hand 🥰🥰❤️❤️👍👍 I believe you can do it!
Thanks a lot. Will give it a go.
My pleasure to help! 🥰🥰❤️❤️
Hello! As I can see u put in a tray of 3 loaves to bake, wondering wat to do with the remaining 3 loaves . Jus leave it at rm temperate to let it continue to ferment 🤔 until the first batch is done🤔 I’m stuck. Appreciate for your reply thank you🙏
Thank you for your easy recipe and demonstration. Can i use wheat plain flour instead of white plain flour?
老師您好，有依照妳的操作作好麵包，口感外皮酥內軟，但有個問題請教，麵包聞起來有些酸味是否是正確的？嚐起來正常的，這個問題需請教，謝謝
May I ask during baking oven should turn on Top & bottom with Fan or without Fan?
Hi, my oven doesn’t have a fan, so I don’t think you need to turn on the fan during baking🥰🥰❤️❤️❤️ thank you for liking my video
HI Ali, I'm just a beginner. Have seen your video of making baquette, that recipe contains 500g flour with 4g yeast, but curious to ask why this french bread needs 8g yeast with same quantity of flour
Hi,🥰The two bread recipes use different yeast additions because of the different bread shapes and dough sizes. Of course, the two recipes can be interchanged if you wish, the main difference being the rate of fermentation.
Sorry that I still don't get it. Does it imply that if I only use 4g yeast for this french bread, it takes longer time to ferment or the dough can't even rise up.
@@helena706 Hi, using 4g of yeast to make the bread will make the rise a bit slower. Olive-shaped bread, I hope this bread will ferment faster, and after the same time of fermentation, the shape will be more plump.
I see. Thank you so much for your patience to answer my queries
@@helena706 Thank you for your like and support,I’m so glad to share my recipe.🤗💖
多謝你分享影片 我跟著步驟去做 ， 裡面很鬆軟，外脆，但最尾我跟影片中去表面 ，但出來沒有像你的制成品那樣爆開， 是我在過程中出了什麼問題？請指教， 謝謝。
我用的是氣炸鍋， 會否影響？
還是我的面糰太多水 所以未能做出爆開的花紋？
🤗👍💖很高興聽到你喜歡我的食譜，並做出美味的麵包。我總結了可能的地方和改進方法，分享給你，希望對你有幫助。🥰
麵包割口沒有爆開的原因最可能是以下幾個原因：
1.成形對切口爆開非常重要。
麵團本身沒有油脂和糖分，分割滾圓時力道太重或者成形的時候太用力，都會導致法式麵包的刀口膨脹力弱。
2.割口深淺需要掌握好，發酵不足，口可以割深一些，發酵充足的話，口亦可以稍微淺一些。
劃刀太淺,，或是麵包醒發過度，也會導致爆開受到影響。
3.利用蒸汽的麵包，切忌不能蒸汽太久，蒸汽太多了，割紋表面會附著大量水滴，割開的口相互粘著，自然撐不開。
多謝你的分享， 我再試試。 😁
@@KAKAYAN100 🤗💖🌹
老師，請問整個過程需時多久？如果做早餐怎辦？新鮮做出來才好吃啊🙏🙏
您好，🥰🌸這個麵包大約需要4小時。建議您可以做好以後放入冰箱冷凍，吃的時候取出來噴水復烤，和新鮮的差不多。
如果折疊好後第一次發酵在冰箱裡冷藏發酵一夜也可以，取出來切割開蓋好表面後復溫30分鐘到40分鐘，再最終整形和第二次發酵，烘烤。這樣第二天早上大約需要2小時～2.5小時。
Le sue mani sono meravigliose, come le recete.
👏👍🤗🙋🏼♀️
請問要發酵幾次，每次發酵時間多久？謝謝
這個配方最後一次揉時可以加果乾或堅果嗎？
謝謝分享，按照這個方子做了味道非常好。就是沒有怎麼膨脹開，不知道怎麼回事，但是味道很好
您好，謝謝喜愛！
沒有膨脹開口，一個可能是發酵時機的問題，如果發酵太過或者不足，或者烤箱內溫度不足夠高，濕度不足，都會炸口不大好。
@@aliskitchen 谢谢回复，我再多试几次
不客氣，阿栗很高興與您分享交流。🤗💖🌹
老師您好
一直想不通一個問題
想在這邊請教您
拉折出來的麵包
和攪拌機打出來的麵包
有什麼不一樣？
我一直以為有攪拌機做出來的麵包，組織會更好，而且可以放比較多天還是一樣口感好吃，😢拉折出來的麵包也能做出同樣的口感嗎？
I like the crispness, would love to try this, i always make until my bread so hard can throw at pp
I believe you can do it! Baking requires patience, you can be success as long as long as you have think and try! 🥰🥰👍👍
请问到底有几次折叠？看你后面的回复，除了第一次15分钟后的折叠，之后还有两次30分钟静置后的折叠，所以搞迷糊了，到底是按视频操作还是按你后面回复的流程操作？望回复！谢谢
你好，🙏🥰💖很抱歉我的有一次回覆和後面法棍搞混了，以這個視頻為準，我稍後停下車會馬上修改，非常抱歉給您迷惑。
Hi, Thank you for your amazing video. May I know what is the protein level of your All purpose flour?
Hi, thank you for like my video! The protein level of mine is 11%.
@@aliskitchen Thank you so much for your prompt reply.
Will continue to support your video.
@@SamSdk Thank you for support! I’ll try hard to make more videos! 🥰🥰
請問我的高筋麵粉蛋白質12.7%，可以取代您的中筋麵粉嗎？
Hello Ali. May I know why you use all purpose flour for this bread? As I noticed in your all other recipes you mentioned bread flour or all purpose flour. As I never use all purpose flour in bread making I wonder how is texture like? Actually I like soft and not gummy bread. Which type of flour would you recommend? What brand is your all purpose flour? Tq
Thank you so much for your likes! I often use all purpose flour and bread flour for bread. Bread flour has a chewier and more elastic texture. All-purpose flour bread is generally softer. I love bread with both flours. You can use all-purpose flour or bread flour in this bread recipe. I use the local Thai brand "Kite", which is a common flour at a very affordable price. I believe all all purpose flour will work almost as well as this brand.🥰💖
好美，美呆了。請問用中筋麵粉嗎?我以為麵包都是高筋麵粉。謝謝您。
🙏🤗🥰💖謝謝您的喜愛！我用的是普通中筋麵粉。我的食譜大部份麵包都是中筋麵粉製作。
I would love to see you make the same bread with wheat flour.
Thank you for your love and expectation! I will arrange it in my shooting plan if I have the opportunity in the future. Thank you very much for your valuable suggestion.
😘🍀🌹💖🌸
豬仔包食就食得多， 但係點整都係第一次睇🥰
謝謝喜愛呢！🙏🥰🌹💖
我现在才知道我做的面包为什么没有空隙。要多折叠。谢了
👍🤗💖歡迎您以後有任何需要了解的時候，提問我，阿栗會盡可能快速回答幫助您。謝謝您的信任。💖💖
@@aliskitchen 好的👌
请问老师 可否用高筋面粉取代中筋面粉吗？ 感谢您的回答 感谢您的分享❤💐😘
看是很好吃
謝謝您的厚愛！🤗🍀🙏🌸💖
我自己按照你的方法做，好好吃
可惜無法傳照片。
👍🤗🌹💖你太棒了！十分開心，感謝您的回饋與分享！🥰💖☘️🌹
如果需要用高筋粉是不是480克？两种面粉做出来有什么区别呢？然后我看你有时候沾水折叠面团，有时候沾油，两者有什么讲究吗？谢谢！
謝謝你的答覆、再見👋
不客氣的。🤗💖🍀🌸✋
谢谢你分享的食谱
请问你在烤第一批面包的时候，另外第二批的三个只需要放着吗？不会过度发酵吗？
您好，感謝您的喜愛。
如果烤箱不能一次烘烤完成，第一批麵包烤的時候，可以放冰箱冷藏十多分鐘，再取出來復溫十多分鐘進行烘烤。
😘❤️
怎么就觉得特别费劲呢！想问一下超市里的法包也是这样做成的吗？就不能一次性发酵好吗？
So yummy and very good my friend
Thank you for this comment! I appreciate it! 🥰🥰❤️❤️
今天做了，可是水分有點多，做出來沒有老師的好看，下次要加一點面粉才行
👍👍🤗感谢您的喜爱！
您所思考是对的，面粉往往品牌不同，吸水能力会有所区别，可以分次少量的添加一点面粉，会有很大改善呢🌷🍀❤️
ya 謝謝老師指導 非常成功 🥰
👍🤗🤗💕🌼🌹太棒了！聽到你做成功，我感到非常開心和幸福，謝謝你的回饋和分享！❤️❤️
Thanks for sharing👍
🙏🌹🥰💖Thank for your love and comment!
Love your videos where did you get your pastry mat
Thanks for sharing. Will follow up with.
Thank you for your liking and submitted!🙏🙏🤗🤗💖💖🌹🌹
@@aliskitchen stay connected
請問老師第一次焗了三個，另外三個需要放入雪櫃嗎？
您好，🌹💖🥰如果只烤三個，可以另外三個放冰箱冷凍保存，等吃的時候拿出來再切開，加醬，烘烤。
還可以烤好一盤後把另一盤再烤好，放入冰箱密封冷凍保存，吃的時候拿出來復烤一下。
謝謝！
🥰💖🌹
Very very good
🙏🥰💖Thank you for your like and comment!
老师你好 请问如果不想做太多 能否降材料分量都减半呢？还有能不能用空气炸锅烤呢？
🥰你好，材料份量可以減半呢，根據需求可以按比例調整就行。
空氣炸鍋烤麵包聽朋友烤過，一樣需要提前預熱，由於我沒有親自用過無法給您建議溫度和時間，請根據您的炸鍋適當調整。如果表面或者底部容易熱力太大，可以試試考慮加蓋鋁箔紙調整。
@@aliskitchen 。
您好，非常抱歉我没有用过空气炸锅烤。无法给您提供确切的建议。我看到过朋友用空气炸锅烘烤法式面包，就是预热10分钟后，把面包垫油纸放进去空气炸锅烘烤，后面还要翻个面再烤一会。这样大概的程序。🥰💖
您好 我烤完都不會開花 就跟法棍一樣 請問是要怎麼調整？
您好，一個是烤箱預熱充分，一個是刀口注意稍深一點，讓麵包進入烤箱快速就能膨脹爆開。
你这是要用一天時间才能做6个麵包?平时要多久才能发2,5倍?又要用多久才能发至最后的2倍?可以把具体時间说一下吗？
🤗💖您好，謝謝您的留言與喜愛。
當天製作這個麵包，我這裡室溫32～35攝氏度，第一次發酵到2.5倍大用了60分鐘左右，第二次發酵到2倍大用了50～60分鐘，但具體你的面團溫度，室內溫度不同，時間會有所不同。
當然，如果烤箱有發酵功能也可以放烤箱發酵，溫度設定可以參考我的室溫和時間。
家裡製作麵包，無論做2個還是20個，整個流程確實都需要這個等待時間，製作時間，和烘烤時間。
但是帳可以這麼算：除卻等待時間，真正用來幹活的製作時間，也就是翻面幾分鐘的時間和整形，加起來10分鐘完全可以搞定。烘烤兩盤的話1小時左右，做這個麵包已經算很節省體力和時間的。
當然，中間的鬆弛，發酵用的時間，這些時間要花幾個小時。
但是如果計畫好時間上好鬧鈴，這個等待時間完全可以用來休息或做其他家務。
製作麵包，需要花時間，其中大部份時間其實就是等待。但只要安排好，製作過程還是非常愉悅輕鬆的。🥰🤗💖
@@aliskitchen 感谢您的答覆，可惜对於我们上班的人，就無缘嘗试了，这麵包发过头了可就毁掉了😂😂
@@alicechan1194 🙏🥰🌹謝謝您對我視頻的喜愛！家庭做麵包，確實需要足夠的時間在家裡，等以後我會思考和製作一些適合快速和分段製作（比如隔夜冷藏發酵，第二天早晨烤）的麵包食譜，希望到時候您可以用到。🥰💖
@@aliskitchen 那就期待着了，再次感谢，加油↖(^ω^)↗
🙏🤗💖🌹☘️💕谢谢您的喜爱，定不负期望！💪
忘了問你，沒糖烤起來白白的，你烤起來有上色是怎麼辦到的？要上色不加糖，怎麼可能？因該要加麥芽精不是？
你好，💖這個麵包用到比較高的溫度烤，烤熟自然就會上色的，法式麵包上色都是麵粉自然樸實的烘焙色。
我在想烤白白的是不是應該沒有熟，烤之前一定提前預熱烤箱15分鐘，家用烤箱預熱不夠容易達不到設定溫度。烘烤成熟會有棕黃色的表皮。還有每家烤箱火力脾氣不同，可以根據自家烤箱適當調整烘烤溫度和時間。🥰
請問你用210是最高溫？
我用家用烤箱最高溫230
@@user-sf1np4ey4k 我沒有說用最高溫，我用到的比較高的溫度，具體還是看每家烤箱的火力。
@@user-sf1np4ey4k 我的烤箱可以用到210～220°C用下來都不錯，當然是預熱充分的情況哈
@@aliskitchen 我沒遇熱，我之前烤的溫度都可以，所以這次用你的配方沒上色，就是差在麥芽精190/150，30分，確定有熟噢！就是白白的，哈哈！我現在又開最高溫20分在試了！
謝謝
想請問發酵到2.5倍大的時間大約是多久啊？？
感謝老師
哇！這一定要來試一下才行！👍
🤗💖🌹謝謝您的喜愛
@@aliskitchen 非常感謝您的分享 很實用唷👍
@@user-ln6ck5ni3y🙏🤗🌻💖🌹很感謝您的評論與鼓勵，我將繼續努力做得更好，製作更多的好食譜與大家分享！
我用量杯量、水太多也沒有發起來、在請問老師用量尺、有分大小、像量尺量酵母不曉得用幾號、
您好，量杯量面，會因為麵粉裝杯的時候松和緊都會產生很大的重量克數差別，我更建議您用小稱來稱量材料。這樣才是最準確，最恆定的方法，避免了稱量偏差，可以提高很多成功率。
另外，如果您的小稱沒有精確到克的精度，如酵母之類的細小材料，可以用量勺來稱。小勺上有標注，1湯匙tbsp（大勺）是15ml水，1茶匙tsp（小勺）=5ml的水。
我把收藏的材料換算的表與您分享。
材料換算
黃油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小條
人造黃油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅
牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅
奶粉1tbsp=6.25g
蛋(帶殼) 1個=60g
蛋(不帶殼) 1個=55g
蛋黃1個=20g
蛋白1個=35g
細砂糖1杯=200g
糖粉1杯=130g
細砂糖1杯=180~200g
粗砂糖1杯=200~220g
糖漿1大匙=21g
綿白糖(過篩)1杯=130g
麵粉1杯=120g
玉米粉1tbsp=12.6g
可可粉1tbsp=7g
花生醬1tbsp=16g
蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g
碎乾果1杯=114g
葡萄乾1杯=170g
幹酵母1tsp=3g
鹽1tsp=5g
泡打粉1tsp=4g
小蘇打1tsp=4.7g
塔塔粉1tsp=3.2g
常用材料換算表
麵粉 1杯 ﹦120克 糖 1杯 = 225克 = 9 安士
細砂糖 1杯 ﹦200克 糖粉 1杯 ﹦130克
牛油 1湯匙 ﹦15 亳升/ 14 克
1杯 ﹦227克﹦1/2磅 ﹦2小條
植物牛油 1湯匙 ﹦15 亳升/ 14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 / 8安士
生油/色拉油 1湯匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 牛奶 1湯匙 ﹦14克
1杯 ﹦ 250 亳升
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦奶粉4湯匙＋水 ﹦奶水1/2杯＋水
蛋(連殼) 1個 ﹦60克 蛋(連殼,大) 1個 ﹦65~70克
蛋(不連殼) 1個 ﹦50克 蛋黃 1個 ﹦20克
蛋白 1個 ﹦30克 生粉/鷹粟粉 1湯匙 ﹦12.6克
奶粉 1湯匙 ﹦7克 可可粉 1湯匙 ﹦7克
碎朱古力 1湯匙 ﹦7克 花生醬 1湯匙 ﹦7克
蜂蜜 1湯匙 ﹦21克
1杯 ﹦340克
他他粉 1茶匙 ﹦3.2克
葡萄乾 1杯 ﹦170克 杏仁碎 1杯 ﹦200克 = 8安士
花生 1杯 ﹦160克 碎乾果 1杯 ﹦114克
鹽 1茶匙 ﹦5克 髮粉 1茶匙 ﹦4克
蘇打粉 1茶匙 ﹦4.7克 幹酵母 1茶匙 ﹦4克
多謝你的視頻分享🙏
請問等多久才有2.5及2倍發大呢？ 望回覆！
你好，我這裡室溫32～35度，第一次發酵用了一個小時，第二次用了50～60分鐘，但具體你的面團溫度，室內溫度不同，具體請觀察麵團體積大小，第二次發酵也可以輕輕按壓麵包表面，不快速回彈，不塌陷，同時有指印就可以。希望我的回答能幫到你。🥰💖💖
謝謝分享
🙏🥰謝謝喜愛和支持！💖☘️
糟糕，我把盐和酵母一起放到水里了，这么办？用这混合水发面会对面团发酵有影响吗？请速指教！！！谢谢了！
里面包起司🧀的话会更棒
妳好 可否附上食镨和操作方法方便查阅谢谢🙏
您好，謝謝喜愛呢！
食譜和操作具體步驟附下⬇️
食譜：
147克*6個
烤盤尺寸：28*28厘米*2盤
中筋麵粉 500克
水 380克 （室溫）
鹽8克
即髮乾酵母 8克
烘烤溫度：
210°C （或410°F）
30~35 分鐘
全部時間和過程是：
①拌勻材料，3分鐘
②1分07秒處拌好材料以後等待15分鐘後，第一次拉伸麵團，拉伸過程2分鐘
③再次等待30分鐘後，第二次拉伸麵團2分鐘
④放大的容器裡第一次發酵。參考室溫32～35度，1小時。
⑤切割成6塊預整型，鬆弛15分鐘，最終整形成形放烤盤。
⑥第二次發酵。參考室溫32～35攝氏度50～60分鐘。
⑦烤箱烘烤。（提前15分鐘預熱好的烤箱）
整個過程大約4小時左右。
@@aliskitchen 謝謝詳細解說分享🙏👍
謝謝您的喜愛呢，阿栗很高興與您分享。🤗💖🌸🍀
想問一下3分鐘后发酵面团还可以继续放在mixing bowl里面吗，我的mixing bowl比较大，之前放在了烘培纸上，拿起来非常粘，谢谢
奇怪！为什么没有人问第一次让大面团发酵到2.5倍，时间多久？最后在让六个小面团发酵到2倍，时间多久？
阿栗老师，用面包粉和普通面粉做出来的效果会一样吗？谢谢。
🥰💖你好，這個麵包用普通麵粉或麵包粉都可以做的。麵包粉做出來口感更輕盈一些，同時更韌一點。普通麵粉比較鬆軟一些，口感更綿密。兩種麵粉做出來都不錯呢。
很高興與你分享交流，如果有任何需要的歡迎隨時聯繫我。我會盡力盡快回覆🥰💖
越南式的法棍，就是烧烤加水蒸气，外脆内软
是的呢👍🤗🌹🔆