Choux cream ou Carolina de creme (RECEITA)
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.พ. 2024
- Choux cream ou Carolina de creme
Crocante:
40g Manteiga sem sal temperatura ambiente
40g de açúcar
40g de farinha de trigo
Choux:
65g Farinha de trigo
65g de leite
65g de água
60g de manteiga sem sal
2g de sal
3 ovos
Creme:
2 gemas
35g de açúcar
10g de amido de milho
200g de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
170g Creme de leite fresco
17g de açúcar
#receita #choux #carolina
🎉huhu, sapiando aqui e achei seu canal , obrigado por compartilhar seus conhecimentos, queria muito uma receita pequena dessa receita , é maravilhoso essas ...., nem encontro palavras , minha sogra era japonesa ,mas na época trabalhava tanto que não tive tempo de aproveitar esse tempo precioso, vou separar agora os ingredientes p fazer , muito obrigado ❤
Fiz e ficou perfeito! Saborizei o recheio , dividi em 3 partes, coloquei chocolate meio amargo em uma parte, pasta de pistache na outra e pasta de baunilha na terceira, que tambem levou uma cobertura de caramelo salgado. Só faltou a dica para assar que aparece no vídeo: tem que deixar terminar de assar no forno desligado com a porta meio aberta, senao ele nao fica sequinho, depois de frio, a parte sem o craquele fica meio mole como pão de queijo. Assei a 220 graus em forno industrial a gás.
eu asso a 160 graus, assim quando ele fica dourado na parte de cima, a parte de baixo tbm fica sequinha!! parabens por ter feito!!!
Sonfiquei na dúvida com relacao a temperatura do forno, vi a indicacao do forno elétrico no outro comentário, mas faco em forno domestico, a gás. Seria a mesma temperatura?
Como consigo a receita detalhada?
Você poderia me dar dicas de forno?
Faço no forno elétrico, você liga a grelha de cima e debaixo?
Quando eu coloco o papel manteiga o fundo fica grudado e perco ele todo. Alguma dica?
ligue as duas grelhas, 160 graus aprox 1h... estranho grudar no papel manteiga.
@@aleoconfeiteiro Vou testar agora! Obrigada ✨️
@@aleoconfeiteiro Não cresceu 😢
@@norymieko9679 deixe a massa mais liquida, use um pouquinho a mais de ovos para ficar igual ao video em ponto de V
@@norymieko9679 deve ser o ponto da massa... coloque mais um pouco de ovo para ficar levemente mais liquida