Finally, a home pizza tutorial that actually uses temperatures of an average home oven. So many use these ultra high temp ovens that I’ve never had in a house in more than 4 decades of moving many, many times! Most home ovens in the States, at least, only go to about 450 F or 230-ish C. Yay!
Ottima pizza!!! La mia mamma ha seguito alla lettera quanto riportato nel video, ha seguito la lievitazione veloce, e sinceramente non solo non si sentiva la pesantezza del lievito, ma al contrario si sentiva un gran profumo di pizza 😀 . Il mio papà ne ha mangiata metà, e io e la mamma dell'altra metà l'abbiamo fatta quasi fuori, restano 3 pezzetti per la cena... bravo! A proposito la mia mamma ha impastato tutto a mano, in quanto non abbiamo l'impastatrelette il risultato, almeno per noi, è stato ottimo, weekend bis ha detto mamma! Siamo tutti felici 😀😀😀
Amazing techniques. No need roller pin for that shape. I'm gonna try this today. … and I'm using a Homemade yeast that I made almost 2 weeks now. Thanks for the idea.
Lorenzo Quinzi comunque ho ricercato qualcosa a proposito, grazie per la dritta non sapevo tutto quello che c’era da sapere (però il malto non lo ricompro, poi mi rimane lì altri due anni 😂)
Ciao volevo chiederti una cosa, sul secondo impasto prima di mettere il contenitore in frigo aspetti un paio d'ore o lo metti subito senza aspettare? grazie e complimenti
Pizza fantastica, alta soffice e digeribile! domanda: nella prima lievitazione (quella con lievitino)se raddoppio le dosi x due teglie, a che punto devo dividere la pasta? prima di metterla.nel contenitore a lievitare?
Fate attenzione c’è differenza tra lievito secco e fresco un panetto di lievito fresco da 25 gr sono 7 gr di lievito secco, credo sia questo il motivo....e comunque lui e un bravo pizzaiolo molto innovativo non credo sia uno sprovveduto
appassionati di Pizza, tra poco partirò con il mio progetto di svelarvi tutti i miei segreti riguardanti i lievitati a 360 gradi, vi aspetto! iscrivetevi al mio canale! :)
Salve Chef, ho provato la sua ricetta con breve lievitazione devo dire molto buona. Volevo chiederle che tipo di farina consiglia e la temperatura dell'acqua nella boile per l'impasto. Grazie,marco
Ciao.volevo chiederti con l impasto a lunga lievitazione che va fatto in frigo quando lo tolgo da esso lo posso lavorare subito o lo faccio riposare per un Po prima di stenderlo.grazie ciao.
Gabriella Di Giglia dovrebbe prendere temperatura ambiente prima di essere lavorato. Quindi va tolto un po di ore prima dipende dalla grandezza dell impasto
Da quando ho provato a fare la pizza come dice il MAESTRO....noi a casa facciamo e mangiamo solo quella ed ogni volta non ci dimentichiamo di ringraziare il MAESTRO...GRAZIE
Buonasera. Il 2° Impasto a lunga lievitazione con il 60% d'idratazione lo posso usare per la cottura su pietra refrattaria e farcirlo a mio piacimento, rosso o bianco? A me piace una pizza esterna croccante e un po' altina, 1 cm più o meno. Non proprio bassa. In teglia mi uscivano perfette e leggere. Sempre 18/24 ore di lievitazione.
Ciao Renato. Nella seconda lievitazione dici che la quantità d'acqua all'interno dell'impasto cambia se si usa una farina diversa dalla farina 0. Ad esempio nella farina doppio zero quanta acqua Bisognerebbe mettere? Grazie mille!
Se volessi utilizzare il lievito madre, che ho prodotto, quali sono le proporzioni? Grazie per la risposta. Ps ho gustato le sue pizze in Saporè,,, buonissime!!!!
Al minuto 4.27 si vede che la pasta sembra una specie di sfoglia arrotolata dentro il contenitore, altro che lasciata riposare... poi troppo lievito e poca lievitatura!
Ciao maestro buongiorno, grazie per ul suo video me ha fatto venire la voglia di preparare l'impasto a casa, pero ho dei dubbi se debo fare piu fi una teglia debo fare oggni pallina e meterle acqua oppure posso adgiingere dei ingredienti e raddopiare la mescla.
2 domande. il lievitino che prepara nella breve lievitazione che scopo specifico ha immergerlo nell acqua? E se dovessi fare due teglie con un unico impasto devo raddoppiare anche le dosi del lievitino oppure quelle sono dosi standard?
1- per idratarlo e riattivarlo 2- devi mantenere le proporzioni. Se devi fare due impasti chiaramente devi raddoppiare il tutto, compreso il lievito, il quale però deve mantenere chiaramente la stessa proporzione che aveva nell' impasto singolo.
Finally, a home pizza tutorial that actually uses temperatures of an average home oven. So many use these ultra high temp ovens that I’ve never had in a house in more than 4 decades of moving many, many times! Most home ovens in the States, at least, only go to about 450 F or 230-ish C. Yay!
His flour sprinkle skills alone are more stylish than my entire cooking
Ottima pizza!!! La mia mamma ha seguito alla lettera quanto riportato nel video, ha seguito la lievitazione veloce, e sinceramente non solo non si sentiva la pesantezza del lievito, ma al contrario si sentiva un gran profumo di pizza 😀 . Il mio papà ne ha mangiata metà, e io e la mamma dell'altra metà l'abbiamo fatta quasi fuori, restano 3 pezzetti per la cena... bravo! A proposito la mia mamma ha impastato tutto a mano, in quanto non abbiamo l'impastatrelette il risultato, almeno per noi, è stato ottimo, weekend bis ha detto mamma! Siamo tutti felici 😀😀😀
Muy bien !!! Bravo !! desde Uruguay te felicito por lo bien que se entendio! viva ITALIA !
Ma che bravo sei, anche bellissimo ❤️❤️❤️ impossibile non amare la pizza italiana con un pizzaiolo così 😍😍😍👰🤵
Out of all the pizza chefs I've seen in this channel, this has the most understandable and easiest method to make a dough😀😀😀
Che manualità, quanto é bravo! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Superlativo e umile come tutte le persone intelligenti
the way he casually throws the flour on the counter, very nice
It is Show off
It's the baker way.
I’m hooked to this channel. It’s so beautiful ! 💛☀️
Ho fatto quella a lunga lievitazione ed è uscita buonissima, complimenti chef Bosco e grazie per il suo tutorial, la ripeterò sicuramente!
Hai messo la pasta nel
Frigo?
fantastico, ho imparato di brutto. Che manualità!!
Italians are one of the best nations in EU
this looks so good...
:-)
@Sturgeon Don't worry... now you are out of EU. Keep eating your pudding while Soros will break your currency again!
Bravo....spiegato molto bene e tre versioni da provare
Bravissimo Renato Bosco! Ottime spiegazioni! Grazie!!
molto bravo! 🍕💯 Un prodotto veloce ma un buon prodotto.
Grazie mille per gli insegnamenti!!!! Ora si che la mia pizza è davvero buona!!!
Well,this is beautiful! This is why I love food!
Renato ,meraviGlioso questi impasti. Complimenti !
Bravissimo! Grazia!!!
Hola chef renato bosco pizza fatta grasias por su reseta y grasias por tradusirlo al español se ven delisiosas
W-O-W! Can't wait to try out this recipe! Thank you, Renato!
Bravissimo, Renato!
Sei il fenomeno dei lieviti ❤
Ciao l'ho fatta ieri sera (la prima) è venuta benissimo, grazie!
ho la bava alla bocca..complimenti, e la sua pizza è buonissima!
Buonissima ricetta.
Fantastico, mi ha piaciuto
Quanto sei bravo grazie mille
Overcooked horsemeat with grape tomato in steamed bun. My favorite pizzeria choice.
All these italian chefs are quite handsome lol
Handsome & all have perfect stubble haha
Ciao Renato, se utilizzo la farina tipo 1 quanta acqua bisogna aggiungere su 500 gr. di farina? Grazie
800gr di farina 0
Canal maravilhoso,saudações do Brasil
Amazing techniques. No need roller pin for that shape. I'm gonna try this today. … and I'm using a Homemade yeast that I made almost 2 weeks now. Thanks for the idea.
The roller pin just destroy all that you have reached trough la levitazione.
Simplicity and respect are key!
Bravissimo👏👏👏💯💯💯
Tutor fatto benissimo. Grazie.
Ma che bello seis Renato ed il tuo sorriso, I tuoi occhi 😍
Sono americano ma amo il tuo video e amo la pizza
the Best Recipe 👍👍 Bravo
Renato, sei molto simpatico, oltre che bravo! quella pizza bianca deve essere proprio buona!
Bravissimo Sei grande chef ingredienti
Grazie Renato
Increíble Renato, Saludos desde México! 🇲🇽
YOU ARE THE BEST
Super Thank you
Renato Bosco "pizza fatta in casa"
Sempre Renato Bosco "5 grammi di malto"
Casa "am I a joke to you?"
giovanni spinotti usa miele, serve per colorare e dare spunto al lievito
giovanni spinotti ha ha ha
@@MrRoaringthunder non è la stessa cosa... Il malto contiene azoto il miele no, o comunque molto meno
Lorenzo Quinzi si ma il malto se non ne fai tante di pizze poi ti rimane sul groppone e scade, il miele no ;)
Lorenzo Quinzi comunque ho ricercato qualcosa a proposito, grazie per la dritta non sapevo tutto quello che c’era da sapere (però il malto non lo ricompro, poi mi rimane lì altri due anni 😂)
grandissimo Renato!
Surf music and Italian pizza - what can go wrong?
spettacolare e professionale!!
Nella lievitazione veloce che farina ha usato?
Bravo !!!
wow ❤❤❤
grandissimo renato bosco
Il TOP!❤️
Bravissimo... video ben fatto!
Gracias!!!
Grazie mille!
Ciao volevo chiederti una cosa, sul secondo impasto prima di mettere il contenitore in frigo aspetti un paio d'ore o lo metti subito senza aspettare? grazie e complimenti
the flour looks very soft wow
Mi piace!!
Bravissimo
Pizza fantastica, alta soffice e digeribile! domanda: nella prima lievitazione (quella con lievitino)se raddoppio le dosi x due teglie, a che punto devo dividere la pasta? prima di metterla.nel contenitore a lievitare?
Si, sarebbe meglio prima. Così hai due impasti lievitati e pronto da stendere sulla teglia...
Fate attenzione c’è differenza tra lievito secco e fresco un panetto di lievito fresco da 25 gr sono 7 gr di lievito secco, credo sia questo il motivo....e comunque lui e un bravo pizzaiolo molto innovativo non credo sia uno sprovveduto
Mi ispira il secondo metodo. Potrei fare questo. Cosa ne pensi.
Che fame...!!!
I need an Italian cook like that.
Renato , Renato !!! Mucho kilombo para hacer pizza .Igual impecable toda la ecplicacion
Grande...dacci una ricetta anche per l integrale😁😁😁💯👍
bel biscotto!
Valerio D'Ospina infatti, è secca!
Adoro la pizza!!anzi di piu
Sei bellissimo!
Geniale bravissimo
Interessante.. Ma quale delle tre la migliore soluzione?
😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍love ur channel
appassionati di Pizza, tra poco partirò con il mio progetto di svelarvi tutti i miei segreti riguardanti i lievitati a 360 gradi, vi aspetto! iscrivetevi al mio canale! :)
Mmmmmm interessante bravissimooo
SEI MOLTO BRAVO RENATO😙TI GUARDAVO ANCHE SU ALICE...SEI MOLTO PROFESSIONALE CREDIMI 😗🤗
Margherita Sole essere professionale non vuol dire essere bravi , a fare quel tipo di cosa , ma avere una buona preparazione scolastica 👋
Bravo
Salve Chef, ho provato la sua ricetta con breve lievitazione devo dire molto buona. Volevo chiederle che tipo di farina consiglia e la temperatura dell'acqua nella boile per l'impasto. Grazie,marco
Ciao.volevo chiederti con l impasto a lunga lievitazione che va fatto in frigo quando lo tolgo da esso lo posso lavorare subito o lo faccio riposare per un Po prima di stenderlo.grazie ciao.
Gabriella Di Giglia dovrebbe prendere temperatura ambiente prima di essere lavorato. Quindi va tolto un po di ore prima dipende dalla grandezza dell impasto
Exquisite :)
Da quando ho provato a fare la pizza come dice il MAESTRO....noi a casa facciamo e mangiamo solo quella ed ogni volta non ci dimentichiamo di ringraziare il MAESTRO...GRAZIE
Wowww!!!
Buonasera. Il 2° Impasto a lunga lievitazione con il 60% d'idratazione lo posso usare per la cottura su pietra refrattaria e farcirlo a mio piacimento, rosso o bianco? A me piace una pizza esterna croccante e un po' altina, 1 cm più o meno. Non proprio bassa. In teglia mi uscivano perfette e leggere. Sempre 18/24 ore di lievitazione.
Ma nella prima pizza dove lo ha messo il malto
Scusa ma perche non dici che hai fatto delle pieghe di rinforzo nel primo impasto? Si vedono i segni sul lievitato, cosa è un segreto professionale?
Con farina 00 quanta acqua?
La farina 00 l'ho provata una volta ma non mi piace per niente, non ha sapore non te la consiglio! Usa minimo la 0 ma la 1 ancora più buona
Can I ferment the dough in the refrigerator for 3 days for 72-hour fermentation.
Ciao Renato. Nella seconda lievitazione dici che la quantità d'acqua all'interno dell'impasto cambia se si usa una farina diversa dalla farina 0. Ad esempio nella farina doppio zero quanta acqua Bisognerebbe mettere? Grazie mille!
Se volessi utilizzare il lievito madre, che ho prodotto, quali sono le proporzioni? Grazie per la risposta. Ps ho gustato le sue pizze in Saporè,,, buonissime!!!!
Al minuto 4.27 si vede che la pasta sembra una specie di sfoglia arrotolata dentro il contenitore, altro che lasciata riposare... poi troppo lievito e poca lievitatura!
Ciao nella breve lievitazione se uso 1 kg di farina, le dosi del lievitino rimangono invariati?
Bravo, solo una domanda ma il malto sarebbe ancora un lievito?
non più 😏
Il malto è un miglioratore. Serve a migliorare lievitazione,gusto e colore in cottura. Se non lo si ha si omette
goeiedag-amazing job ;)how long did it take you to make this video?
Ciao maestro buongiorno, grazie per ul suo video me ha fatto venire la voglia di preparare l'impasto a casa, pero ho dei dubbi se debo fare piu fi una teglia debo fare oggni pallina e meterle acqua oppure posso adgiingere dei ingredienti e raddopiare la mescla.
2 domande. il lievitino che prepara nella breve lievitazione che scopo specifico ha immergerlo nell acqua?
E se dovessi fare due teglie con un unico impasto devo raddoppiare anche le dosi del lievitino oppure quelle sono dosi standard?
1- per idratarlo e riattivarlo
2- devi mantenere le proporzioni. Se devi fare due impasti chiaramente devi raddoppiare il tutto, compreso il lievito, il quale però deve mantenere chiaramente la stessa proporzione che aveva nell' impasto singolo.
واو روعة لذيذ
Manca secondo me qualche passaggio... Come per esempio le pieghe che si notano ad impasto lievitato
Ovvio che impasto che prende già lievitato è fatto con impastatrice e tempo prima. Mica possono aspettare 4 ore o 24 di lievitazione :)
@@esicleneSi ok, ma le pieghe di rinforzo nell' impasto, quando presenti, credo sia giusto farle presenti durante la spiegazione della ricetta...
Can you use dried yeast if so how much?
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