Fulvio spiega che quando l impasto è appiccicoso basta farlo riposare una 20ina di minuti rifare le pieghe e poi solo allora diventa liscio e setoso magari con più pausa a distanza di tempo... non come per magia come si vede nel video che diventa setoso e liscio ....cerchiamo di essere chiari ed onesti sennò le persone stanno un ora ad impastare e la massa non facendola mai diventare liscia e setosa
SCEF FULVIO , DIMENTICAVO DI DIRE , CHE OGNI VOLTA CHE FACCIO QUESTA PIZZA NE FACCIO TRE PLACCHE DA FORNO , E VIENE APPREZZATA PWRCHE E BUONOSSIMA E NON E DIFFICILE DA FARE , HO SOLO CORRETTO LA COTTURA , UN O MENO CON I GRADI , E HO RIDOTTO IL SALE , PWR IL RESTO E DOC , SEI IL NUMERO UNO
Blog fantastico! Sono siciliana e amo cucinare, meravigliosa la spiegazione delle nostre ricette, ma ho amato soprattutto il suo modo di parlare della tradizione culinaria della mia isola , che amo incondizionatamente, e della quale apprezzo la storia e la cultura che , ahimè, non tutti conoscono ! Grazie
Ciaoofulvio se la volessi fare col lievito madre uscirebbe con lo stesso aspetto che questo .. idea fantastica . Finalmente riusciamo tutti a goderci la serata.sei fantastico
Grazie fulvio la pizza è stata un successo da come mi è venuta bene mi sono quasi emozionato ti seguo dovunque in TV e in tutti i canali e scial che ti riguardano sei un grande
FULVIO , HO FATTO QUESTA PIZZA UN BEL PO DI VOLTE , OGNI VOLTA E UNA PIZZA FAVOLOSA , OSEREI DIRE CHE QUESTA PIZZA E UNA BOMBA , BUONISSIMA , IN PIU PWR COME SIEGHI TU I PASSAGGI SEI MOLTO PRECISO , SEI OK , IO SONO DI ORIGINE DI NAPOLI , MI PIACE CUCINARE , OGNI VOLTA CHE FACCIO QUESTA PIZZA E MERAVIGLIOSO , DA UNO A DIECI TI DO PIU , PIU , BRAVO
Buongiorno ma la prima cottura nella parte più bassa del forno, e’ a contatto con la serpentina sotto oppure deve essere effettuata sul primo ripiano del forno?
Ciao Fulvio sono Antonio da Sirmione, sabato ho fatto la pizza come l'hai fatto tu morbida sono rimasto contento perché è venuta veramente buona e morbida alla mia famiglia e piaciuta tanto grazie mille ciao
Ho appena visto una ricetta in tv dove chiami una pizza che contiene farina di riso latte di riso ecc, assomiglia più a un pan focaccia che ad una pizza gourmet, sarà sicuramente buonissima ma non va chiamata pizza. Chef e finti chef state stravolgendo tutto nel mondo della vera cucina italiana, grazie a molti che vi seguono
Buongiorno Fulvio. Consigli molto interessanti, grazie. Mi puoi dire a quanto grammi di pasta madre con lievito essiccata corrisponde a 1 gr. di lievito di birra fresco? Grazie.
Ciao Fulvio...un consiglio... Se per questioni di tempo volessi impastare la mattina, come gestisco la lievitazione? Posso lasciare l'impasto in frigo fino al pomeriggio senza fare pieghe? Grazie
Ciao, bella ricetta sicurante top perché sei bravissimo e le tue ricette sono una garanzia. Volevo chiederti se hai una versione anche con la farina di farro. Ciao
Più che pizza, la chiamerei "focaccia Margherita" per gli ingredienti utilizzati come il latte, l'olio, la semola che in una vera pizza non ci sono. Noi la chiamiamo "Francesina". Ti seguo sempre anche in Tv. Ciao Giusy 💌
Con metà dose, il risultato che potrei ottenere, sarà una pizza più sottile?. Vorrei usare il tuo procedimento ma per ottenere una pizza meno alta. Diversamete come potrei fare?. Grazie per la risposta.
Signor Fulvio posso usare una teglia più grande? Quella che hai usato ovviamente e piccola e quindi la pizza si gonfia di più secondo la mia modesta opinione. Forse una teglia 35x40 si adatta meglio oppure a lei piace la pizza più alta. Fammi sapere Saluti...Salvo
maglie glutiniche, lievitazioni da 72 ore, lieviti speciali, farine speciali a %W, forni super apparecchiati, zucchero, tutte CAVOLATE. ecco come fa la pizza chi SA come si lavora in cucina. Mia nonna sfornava pizze ogni giorno, una meglio dell'altra e se le chiedevo cosa è la maglia glutinica mi rispondeva che me ne faceva una con i ferri e la lana.
Fulvio ti seguo sempre , ho provato a fare questa pizza e venuta buonissima , ma ti chiedo un consiglio la pizza e meglio scaldarla nel forno normale o a microonde , grazie
Buonasera fulvio oggi ho preparato la pizza però ho usato la farina Manitoba e la semola mi da una risposta ho fatto bene grazie mille e buona serata spero che questo messaggio li sia arrivato grazie mille
Se posso intromettermi e darti un consiglio, la manitoba è una farina forte ed è preferibile x lievitazioni più lunghe. Per poche ore è meglio una farina più debole 😉
Fulvio spiega che quando l impasto è appiccicoso basta farlo riposare una 20ina di minuti rifare le pieghe e poi solo allora diventa liscio e setoso magari con più pausa a distanza di tempo... non come per magia come si vede nel video che diventa setoso e liscio ....cerchiamo di essere chiari ed onesti sennò le persone stanno un ora ad impastare e la massa non facendola mai diventare liscia e setosa
Ho appena fatto questa pizza e anche una focaccia con la cipolla. Sono venute benissimo. Croccanti e morbide, veramente squisite. Grazieeeee
Mi hai dato un idea con la cipolla 😊
SCEF FULVIO , DIMENTICAVO DI DIRE , CHE OGNI VOLTA CHE FACCIO QUESTA PIZZA NE FACCIO TRE PLACCHE DA FORNO , E VIENE APPREZZATA PWRCHE E BUONOSSIMA E NON E DIFFICILE DA FARE , HO SOLO CORRETTO LA COTTURA , UN O MENO CON I GRADI , E HO RIDOTTO IL SALE , PWR IL RESTO E DOC , SEI IL NUMERO UNO
Mi permetto di chiederti quale farina 0 hai usato. Sapresti dirmi le proteine o la forza? Era una manitoba? Grazie mille!
Blog fantastico! Sono siciliana e amo cucinare, meravigliosa la spiegazione delle nostre ricette, ma ho amato soprattutto il suo modo di parlare della tradizione culinaria della mia isola , che amo incondizionatamente, e della quale apprezzo la storia e la cultura che , ahimè, non tutti conoscono ! Grazie
Bravo fulvio le tue ricette sono ottime e sopratutto spiegate bene grazie
Straordinario ! Bravo e soprattutto chiarissimo
Sabato ho fatto la tua pizza in teglia , ed è venuta benissimo . Grazie
Sei un fenomeno 😋😋😋
Buon Anno Fulvio Auguri anche alla famiglia 🎉🥳❤️
Come sempre molto chiaro, fai sembrare tutto talmente semplice che viene voglia di provare. 😋
Bravo Fulvio per le tue ricette ottime e facile da fare😂❤
Grande Fulvio il Migliore...fatta buonissima
bravissimo!! originale e in piu simpatico e affascinante, seguo❤
Bravissimo e chiaro nelle spiegaziono👍👏👏
Sei bravissimo.
È una goduria ascoltarti ma soprattutto vederti ..
Sei un bel vedere
Ciaoofulvio se la volessi fare col lievito madre uscirebbe con lo stesso aspetto che questo .. idea fantastica . Finalmente riusciamo tutti a goderci la serata.sei fantastico
👍Eccezionale!👏🏻👏🏻👏🏻
Dai fulvio che sei bravissimo!!!!! Grazie.
Grazie fulvio la pizza è stata un successo da come mi è venuta bene mi sono quasi emozionato ti seguo dovunque in TV e in tutti i canali e scial che ti riguardano sei un grande
Scusa, ho letto che ti è venuta bene la sua ricetta, ma anche a te l'impasto è giallo e non si gonfia?
Giallo? Ho fatto questa ricetta diverse volte ed è semplice veloce e buonissima... Forse hai sbagliato farina? @@christianspagnolo5130
Sei molto bravo sembri un ragazzo dei miei tempi anni 60
Bravo Fulvio, fatto è buonissima 😊
Sei bravissimo e simpaticissimo e per finire sei un bel ragazzo.complimenti.
FULVIO , HO FATTO QUESTA PIZZA UN BEL PO DI VOLTE , OGNI VOLTA E UNA PIZZA FAVOLOSA , OSEREI DIRE CHE QUESTA PIZZA E UNA BOMBA , BUONISSIMA , IN PIU PWR COME SIEGHI TU I PASSAGGI SEI MOLTO PRECISO , SEI OK , IO SONO DI ORIGINE DI NAPOLI , MI PIACE CUCINARE , OGNI VOLTA CHE FACCIO QUESTA PIZZA E MERAVIGLIOSO , DA UNO A DIECI TI DO PIU , PIU , BRAVO
Buongiorno. Una domanda: ma la passata di pomodoro dev'essere già condita con olio e sale oppure dev'essere messa sulla pizza così com'è ? grazie
Il pomodoro si deve salare, io metto anche origano e olio mescoli bene e lo metto sulla pizza
Buongiorno ma la prima cottura nella parte più bassa del forno, e’ a contatto con la serpentina sotto oppure deve essere effettuata sul primo ripiano del forno?
Super !!!!!!! Realizzata a 4 mani col mio compagno 😅....un pò di lavoro ma STRABUONA !! ❤
Bravissimo Fulvio Io ti seguo tutti i giorni alle 12:00 in famiglia 🤩🤩🤩🤩
ciao Fulvio,si può impastare con il gancio e la planetaria?
Bravissimo!! Pizza super SENZA LATTE😊
Bravo bravissimo molto buona
Bravo Fulvio , Ti seguo tutti i giorni
molte grazie ❤
Fatta....buonissima grazie
Grazie....😊
Complimenti sei bravissimo. Io pure ho una fissa x gli impasti😅😋👍
Sei un mix tra Vincenzo Montella ed Enrico Papi 😊
Ciao Fulvio, grazie mille! posso chiederti le dimensioni della teglia che usi ?
Buonasera... Buonissima... Ricetta ottima...anche quelle del mezzogiorno in tv!
Rifatta, ottima .. soffice e croccante !
Ciao Fulvio sono Antonio da Sirmione, sabato ho fatto la pizza come l'hai fatto tu morbida sono rimasto contento perché è venuta veramente buona e morbida alla mia famiglia e piaciuta tanto grazie mille ciao
COMPLIMENTI! DA ANI CERCAVO UNA PIZZA SOFFICISSIMA
Veramente buona fatta oggi 😊
Grazie….sempre chiarissimo….se non metto il latte devo aumentare la dose di acqua?
Ho appena visto una ricetta in tv dove chiami una pizza che contiene farina di riso latte di riso ecc, assomiglia più a un pan focaccia che ad una pizza gourmet, sarà sicuramente buonissima ma non va chiamata pizza. Chef e finti chef state stravolgendo tutto nel mondo della vera cucina italiana, grazie a molti che vi seguono
Purtroppo è così.
C'e' un piemontese in tv, meno male!!!!💪🏻👏🏻
Bravissimoooo
Bravissimo chissà se io riuscirò a fare le tue ricette lo spero tantissimo
questo tipo di pasto, posso cucinarlo nel forno a legna (cottura indiretta)?grazie...davvero spettacolare e super...bravissimo!!!!!
Grazie👍👍
Buongiorno Fulvio. Consigli molto interessanti, grazie. Mi puoi dire a quanto grammi di pasta madre con lievito essiccata corrisponde a 1 gr. di lievito di birra fresco? Grazie.
Ti guardo sempre dalla Clerici bravo
Bellissima pizza ❤
Sei bravissimo
Grande Fulvio ti seguo sempre
Sei bravissimo 👍
Ho fatto questa ricetta un mese fa .... è venuta strepitosa!
Oggi è di nuovo in lievitazione,💪
Posso sapere che farina 0 hai usato? Manitoba? Sai dirmi le proteine o la forza? Ti ringrazio!
Ho usato farina di grano tenero tipo 1 e grano duro dell'azienda Floriddia ( Toscana)
Bravissimo fulvio❤
Fulvio va! Bene. Anche la semola. Rimacinata.
👏👏👏 ti seguo anche a mezzogiorno dalla Clerici👋❣️
Grandeeee!!!
Bravo Fulvio sei bravissimo
Bravo mi piace la pizza ❤
Mitico
Che misura la teglia,io ho una teglia rotonda buona giornata 😘❤️. Ti seguo sempre da quando venivi con Bonci
Ciao Fulvio...un consiglio...
Se per questioni di tempo volessi impastare la mattina, come gestisco la lievitazione?
Posso lasciare l'impasto in frigo fino al pomeriggio senza fare pieghe?
Grazie
Io l'ho fatta alle 22 per mangiarla a pranzo il giorno dopo, ho tenuto l'impasto in frigo ed è venuta buonissima
Grazie. Farò così per un Pic nic
@@yuki_hikariko99 grazie😊
Concordo... Ottima pizza! 🍕
Ciao Fulvio quando fai lievitare la pizza x 2 ore in teglia ..e poi mezz’ora ..la teglia la copri? Grazie
Bravissimo fulvio ti seguo da Antonella da sempre 😊
Bravo
Ciao, bella ricetta sicurante top perché sei bravissimo e le tue ricette sono una garanzia. Volevo chiederti se hai una versione anche con la farina di farro. Ciao
tutta farro ti viene piatta il farro non lievita. puoi fare semola e farro tenendo piu semola e meno farro.
Perbacco che buonta!!😊
Più che pizza, la chiamerei "focaccia Margherita" per gli ingredienti utilizzati come il latte, l'olio, la semola che in una vera pizza non ci sono. Noi la chiamiamo "Francesina". Ti seguo sempre anche in Tv. Ciao Giusy 💌
Con metà dose, il risultato che potrei ottenere, sarà una pizza più sottile?. Vorrei usare il tuo procedimento ma per ottenere una pizza meno alta. Diversamete come potrei fare?. Grazie per la risposta.
Quanto lievito per stesse quantità ma 12 h di lievitazione a 24 gradi? Grazie
Ciao volendolo mangiare dopo per riscaldare come fai ? Grazie
Ottima ricetta la proverò di sicuro, domanda per noi più pigri: si può impastare in planetaria? Grazie mille
Signor Fulvio posso usare una teglia più grande? Quella che hai usato ovviamente e piccola e quindi la pizza si gonfia di più secondo la mia modesta opinione. Forse una teglia 35x40 si adatta meglio oppure a lei piace la pizza più alta. Fammi sapere Saluti...Salvo
Buon giorno,
Volevo sapere,se non si mettesse il pomodoro la mozzarella sempre a metà cottura?
Grazie mille
Sei molto bravo 9:50
Bravissimo, ma perché non c'è la descrizione degli interventi
Vorrei farla più sottile,si può?grazie se mi rispondi.
maglie glutiniche, lievitazioni da 72 ore, lieviti speciali, farine speciali a %W, forni super apparecchiati, zucchero, tutte CAVOLATE. ecco come fa la pizza chi SA come si lavora in cucina.
Mia nonna sfornava pizze ogni giorno, una meglio dell'altra e se le chiedevo cosa è la maglia glutinica mi rispondeva che me ne faceva una con i ferri e la lana.
Quando fai lievitare in placca per due ore , come copri l'impasto per non farlo seccare in superfice?
Fulvio ti seguo sempre , ho provato a fare questa pizza e venuta buonissima , ma ti chiedo un consiglio la pizza e meglio scaldarla nel forno normale o a microonde , grazie
Domanda. Vorrei sapere le dimensioni della teglia? Grazie 🙏
L'ho fatta con la farina 00 ed e venuta favolosamente gustosissima
Ah ecco......proprio quello che volevo sapere......più che altro x non uscire solo x la farina.....mi trovo solo quella al momento
@@mimmalilli420 falla con la 00 ti verrà favolosa
@@alessandrailmio6952 fatta aa......Buona davvero
@@mimmalilli420 😉
@@alessandrailmio6952 come no, poi se ti rimane un p' di impasto ci fai anche dei palloncini per i bambini.
Volevo sapere se il latte è l'acqua dev'essere a temperatura ambiente o riscaldato?
Buonasera fulvio oggi ho preparato la pizza però ho usato la farina Manitoba e la semola mi da una risposta ho fatto bene grazie mille e buona serata spero che questo messaggio li sia arrivato grazie mille
Bravissimi e simpaticissimo " chef"
Volevo chiedere se posso usare la farina Manitoba al posto della 0.
Grazie mille👏👏👏👏💪💪🤗🤗
Se posso intromettermi e darti un consiglio, la manitoba è una farina forte ed è preferibile x lievitazioni più lunghe. Per poche ore è meglio una farina più debole 😉
Con la classica teglia da forno (quelle nere in dotazione per capirci), rischio che rimanga attaccata?
Fulvio ti guardo sempre anche nella trasmissione di ANTONELLA ,VOLEVO CHIEDERTI IL LIEVITO E' QUELLO FRESCO O QUELLO SECCO GRAZIE SEI BRAVO
Grazie ❤😋😋😋😋👏👏👏👍
Chissà farla con il lievito madre essiccato. Per 500 di farina ne serve 35 gr. Chissà il risultato!
Fulvio mi e venuto una pizza buonissima però volevo chiedervi ce il latte si può fare solo con acqua sempre con la dose del latte grazie mille
GRANDE GRANDE GRANDE😅
Ma una volta fatta lievitare se si vuole aspettare a cuocerla, è possibile metterla in frigo?
Posso sostituire il latte con altrettanta acqua?
si.dice che è facoltativo il latte
@@colmaggiore77 ma potrebbe essere un'aggiunta non una sostituzione..
Scusami... Se metto licoli quanti grammi? Grazie mille... Ti seguo sempre
Posso farlo con la planetaria?
La teglia sara 40 x 30 ? Grazie.
ciao. dipende quanto alta la vuoi fare ma in genere si fa il calcolo 30x40 = 1200 poi 1200: 2 = 600 gr. di impasto ( tutti gli ingredienti mescolati)
Se faccio un impasto con un chilo di farina,devo raddoppiare pure il tempo di lievitazione?
In Puglia,, questa si chiama FOCACCIA, non Pizza. La preparo ogni domenica sera per mia moglie.
Bravissimo, complimenti ti volevo chiedere qual'e'il corrispettivo peso se dovessi usare il lievito secco? Grazie!👏👏👏
considera la metà del peso del lievito fresco in inverno, in estate puoi arrivare a 1/3.
Vorrei sapere la misura della teglia usata e i tempi di cottura per forno a 300°