@@ГалинаПавленко-м5л Совершенно верно, с первым рассолом (100гр соли на 1 литр воды) уходит капиллярная кровь, которую рассол вытянет из сала, если с ней оставить, кровь может давать неприятный привкус и будет образовываться слизь. В первый рассол никаких специй не кладем. После 3х дней, перекладываем в банки или другую тару, заливаем новым рассолом (110 грамм на 1 литр воды) и далее выдержка до суммарно 21 дня, в реальности можно уже есть спокойно после недели во втором рассоле. Рассол при заливке должен быть градусов 50-60, выдерживать в прохладном месте.
Хороший рецепт! Но, лично я, ещё потом и делаю грудинку немного копчёной! В домашних условиях - в духовке. Но дно духовки кладётся фольга с влажными опилками и при t 200° около 15 минут! Естественно, вытяжка работает на полную мощность и все окна открыты максимально! Но оно того стоит! На природе всё намного проще!😉😋 P.S. И шкурка после копчения - отдельная тема!😉😋
@@TihonCT если у духовки есть режим ковекции - всё происходит в достаточно щадящем режиме! А соседи, захлебнувшиеся слюной - проблема ритуальных услуг!😉
Тихон! это очередной шедевр! Конечно лайк! У меня вопрос про торцовочную доску, хочу себе как у тебя, скажите пожалуйста она того стоит (а то цена кусается) просто боюсь денег потратить и разочароваться?
Тихоня, на третий или четвертый день рассол выброси и налей новый, чистый!!! Первый рассол забирает всю кровь и запахи. Поверь деду с опытом не только по саду , но и по бабам тоже!!!! Если что, заходи!!!!
Делаю так же, только после того как достаю из рассола, обсушиваю и натираю смесью из давленного чеснока, аджики и перца! Так ещё настаивается пару дней..
@@TihonCT вот супер,про топленое масло даже никогда бы не додумался ,еще раз спасибо,и наверное сделайте видео отдельно про драники,думаю многие подписчики также как и я не смогли найти отдельно,всех благ,смотрим Вас всей семьей,пытаемся некоторые блюда повторить).
Тихон С Новым Годом Тебя! Рецепт очень хороший и удобный, но пожалуйста напиши на литр воды сколько соли нужно? Сколько столовых ложек? Если рассол будет слишком соленый, то сало , точнее мясные слойки будут солёными? Я на два литра воды 10 столовых ложек соли использовал , рассол недавно сделал и теперь в сомнениях, что будет дальше?
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Мой Telegram - t.me/TihonC_T
Скоро доем уже посоленное сало и по твоему рецепту засолю килограммчик)
Поч5му с сырым мясом? ,А не одно сало?--я брезгую сырым свиным / да и любым мясом/ сырое мясо ,бррррр..!!!!
@@SergeyRomashov666555щ7з8
С любителей по лайку!)
Однозначно лукас 👍... Сало в рассоле лучший рецепт нежели просто в соли...
Плотной укладки тем более😂😂😂😂
Отлично, без шкурки это не сало, люблю!!! Особенно мягкую
Этот фирменный жест, как он мне нравится
Я может быть ради этого жеста на канал подписался)))
Тихон постройнел😎 Классный рецепт, почти точно так же делаю, только про сахар не знал. И когда толще сало шкурку срезаю.
Привет, Тихон...славный рецепт...под такой бутерброд с рюмочкой не хватает только тарелочки горячего борща👍😋
Блин, чуть слюной не захлебнулся! Браво!
Спасибо Тихон! Никогда раньше в деревнях не солили сало без шкурки! Когда шкурка пахнет соломой это ни с чем не сравнимо! Успехов вам!
Это в советском союзе, шкуру надо было сдавать в зоготконтору иначе потом будут проблемы.
Тиша,здравствуй и процветай. Сало в рассоле солится 21 день. Это классика по ГОСТу.
По какому ГОСТу, подскажите пожалуйста
Солю 21 день,через три дня сливаю первый рассол,заливаю новым.
@@ГалинаПавленко-м5л Совершенно верно, с первым рассолом (100гр соли на 1 литр воды) уходит капиллярная кровь, которую рассол вытянет из сала, если с ней оставить, кровь может давать неприятный привкус и будет образовываться слизь. В первый рассол никаких специй не кладем. После 3х дней, перекладываем в банки или другую тару, заливаем новым рассолом (110 грамм на 1 литр воды) и далее выдержка до суммарно 21 дня, в реальности можно уже есть спокойно после недели во втором рассоле. Рассол при заливке должен быть градусов 50-60, выдерживать в прохладном месте.
@@denisbreeze3648 аж 1938 года☺️
@@ГалинаПавленко-м5л нет такого ГОСТа
Ну блин, чуть слюной не захлебнулся! Абажаю сало!👍👍👍
Молодец, очень хороший рецепт. Очень хорошо , что попробовал, показал, как вкусно. А то все засолили и в холодильник на хранение.
Привет Тихон. Три дня назад так сало солил. Получается всегда суперское.
Привет!) тогда можешь смотреть видео с полным погружением!)
Рецепт конечно понравился, тоже все любим такое сало!
Класс. Огромное спасибо за рецепт. Удачи и здоровья
Спасибо за рецепт. Осталось дождаться пятницы, и точно попробую замариновать.
Нашла рецепт спасибо.
Теперь знаю куда нажимать.👏👍
❤
Тихон-красавчик!Впрочем как всегда.Лаконично,по делу,без непонятного тупого юмора.👍
Всегда суперски
Все правильно, только вместо грудинки надо взять хорошее сало (со спинки) без прослойки мяса.
Помню бабушка сало солила , просто посыпала со всех сторон солью и через три дня уже все ели )самое вкусное сало получалось 😛
рыбу тоже по разному солят, это сухой способ - метод, кому как нравится ..
Я тоже чуть слюной не захлебнулась ))) Обязательно так сделаю грудинку!))
Спасибо большое за информацию здоровья ❤❤❤
Ну как так-то😭😭села на диету, смотрю ролик и понимаю, что сама уже жую сало.🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤
Крепись 😂😂😂
От сала не поправляются
Верю ,что прошла неделя,борода стала пышнее🤣
Индикатор ахах)
Очень Благодарим
Красота!!!я прям надеялся, что 50 грамм накатишь под такую шикарную закуску👍👍👍
Теперь я начал делать так рукой...и говорить - " Тихон" ! Это значит, что всё получилось просто улёт!)
Красавчик, продолжай в том же духе, столько рецептов от тебя уже перепробовал сделать)👍
он не профессионал и не умеет готовить, очнись!
Неделя прошла а футболка та же))) отличный рецепт, спасибо!
У него комплект из 7 штук одинаковых.
Сало, шо говорит свясало😁Привет Тихон и его Команда 🙋🏻♂️
ПРивет привет)
Класс !!!
Доброго дня, Тихон! В рассоле, самое вкусное сало получается! Нямка... Бланодарю за подробное видео! Удачи и успеха Вам!!!
Мне нравится ваша передача про как вы готовете добовлайте больше роликов в TH-cam
Огромное спасибо Тихон.Сало это вкуснятина ,хороший витамин!
С детства любим
Как же ты вкусно все это пробуешь! Так и пришлось водочки под сальцо дёрнуть!!! Рецепт огонь 🔥🔥🔥🔥🔥
Водочка под сальцо - святое дело😁👍
Чуть слюной не захлебнулась, когда Тихон пробовал этот шедевр😂
Солила по вашему рецепту. Сало огонь!
Как не спорь, а сахар и рыбе и мясу придаст более приятный цвет и немного усилит вкус. Мной проверено годами!
Душевно. 💖
Лайк , однозначно!!))
Огонь 🔥💪. только главное чтобы не напробываться соуса белого к салу который 😂
Спасибо за рецепт
Супер!!! спасибо за що рецепт 👍👍👍🔥🔥🔥
Человек на своём месте сидит
Я всегда с нетерпением жду финального жеста, после дегустации
так наливай!
«Улёт в космос» я его называю)))
Типа в мусорку всё, не вкусно
Сало сила-спорт могила😜🤣
Правильно)
Да, водку пить -это не спортом заниматься! тут здоровье надо иметь) ну, и сало)
Супер! Благодарю за рецепт!
Круть, уже слюни потекли )
Единственное переборщил со сроком засола!
Супер🔥🔥🔥
Отлично! В таком маринаде и трех дней достаточно, не то что, более недели!
Да и слюной захлебнешься ждамши!
Тихон ты бетман в кулинарии, жду вашего видео пастаянно.👍👍👍🙂 Вильнюс
Привет Тихон. Скажи пожалуйста в этом рецепте мясная прослойка сильно солёная? Спасибо за ответ.
Огонь🔥 Обязательно попробую так засолить грудиночку 😋
Здравствуйте, пробовали?
Мальчик повзрослел 😢 сало, рюмка 💪 а так рецепт годный! 👍Делаю примерно так же уже несколько лет, только в банке.
Хороший рецепт! Но, лично я, ещё потом и делаю грудинку немного копчёной! В домашних условиях - в духовке. Но дно духовки кладётся фольга с влажными опилками и при t 200° около 15 минут! Естественно, вытяжка работает на полную мощность и все окна открыты максимально! Но оно того стоит!
На природе всё намного проще!😉😋
P.S. И шкурка после копчения - отдельная тема!😉😋
Меня соседи проклянут)
@@TihonCT если у духовки есть режим ковекции - всё происходит в достаточно щадящем режиме! А соседи, захлебнувшиеся слюной - проблема ритуальных услуг!😉
и. Здравствуйте сколько нужно класть соли
Тихон спасибо за рецепт, то-же обязательно попробую, но только с с нитритной солью. С обычной как-то страшно. 🤷♀️🤝
Тут уж "лайк" не глядя. Пошёл в магазин за грудинкой.
Красава!!!😉
Мы бы к вам в гости пришли
ДА, САЛО БЕЗ ВОДКИ, ДЕНЬГИ НА ВЕТЕР😊😊😊😊😊
Под стопочку эххх слюни потекли ))!
воооот наконец-то что-то под водочку! Супер выпуск....даешь солянку ! под водочку или уху
Тихон! это очередной шедевр! Конечно лайк! У меня вопрос про торцовочную доску, хочу себе как у тебя, скажите пожалуйста она того стоит (а то цена кусается) просто боюсь денег потратить и разочароваться?
Если рукой махнул - можно готовить😁 Как знак качества и вкусноты)
Тихон, здравствуй. Сделай видео с вяленьем утки или гуся
Красавчик
Добрый день! Автору большое спасибо! Хотел спросить? Сами мясные прожилки хорошо жуются? Привет из Казахстана!
Тихон, приготовь свекольник как детский садиках.!
Как нибудь сделаем. Но не обещаю что быстро)
спасибо за слово "жевабельная", срочно нужна столовая с таким названием
Тихоня, на третий или четвертый день рассол выброси и налей новый, чистый!!!
Первый рассол забирает всю кровь и запахи.
Поверь деду с опытом не только по саду , но и по бабам тоже!!!!
Если что, заходи!!!!
Очень вкусно!!
Делаю так же, только после того как достаю из рассола, обсушиваю и натираю смесью из давленного чеснока, аджики и перца! Так ещё настаивается пару дней..
Аджика сухая?
Тихон, ну нельзя же так вкусно показывать! Теперь есть хочу, сала хочу и стопочку тоже хочу. Время 22.40. Вот как теперь уснуть?
Посмотри другой рецепт от него с засолкой на даче
Добрый день, обязательно попробую, обычно солю просто солью. Можно узнать количество воды и соли?
Сегодня сделал грудинку по твоему рецепту.. Через неделю посмотрим что получится..
Жду отзыв 🔥
Тихон а сколько соли на литр воды и сахара ,рецепт должен быть полный.
Молодец большой!
Суперррр!!!
Забыл добавить 3-4 гвоздики, вкус будет еще более насыщенный
Напишите пожалуста Автор соотношение сахара к соли🙏, спасибо
Сало с рынка,что б пахло вкусно,посыпаем шкурку щепеткой.ржаной муки,отрабатываем горелкой и готовим
Добрый день, хочу сделать сало по вашему рецепту. Только у меня 5 кг сала, значит все ингредиенты умножить на 3?
Здравствуйте,коментарий не к этому видео,приготовьте пожалуйста драники из картофеля ,как по вашему мнению должны делаться,спасибо заранее
Вот тут показал хороший на мой взгляд рецепт th-cam.com/video/NMom_eNupOY/w-d-xo.html
@@TihonCT спасибо посмотрю,почемуто не получилось найти самому.
@@TihonCT вот супер,про топленое масло даже никогда бы не додумался ,еще раз спасибо,и наверное сделайте видео отдельно про драники,думаю многие подписчики также как и я не смогли найти отдельно,всех благ,смотрим Вас всей семьей,пытаемся некоторые блюда повторить).
Спасибо большое!)
Тихон а сколько соли и сахара положить.
Добрый день!) Все пропорции как всегда в описании к видео)
добавь в следующий раз нитритную соль , мясо эстетичнее будет
Добавил скорпиона к рассолу. Сижу жду :-)
Что за духовой шкаф у Вас? Можно фирму и модель?
Как вовремя! У меня как раз свое сальце и 100 грамм водочки)))
После 100 грамм захочется ещё 100 грамм.
Тихонь! Ждем видео о ножах!
муж и сыновья обрезают шкурку с соленого сала, а я ем.мне очень вкусно.
Класс 💥
Пропорции напишите пожалуйста
Они под видео всегда указаны. Разверните описание.
Тихон С Новым Годом Тебя!
Рецепт очень хороший и удобный, но пожалуйста напиши на литр воды сколько соли нужно? Сколько столовых ложек?
Если рассол будет слишком соленый, то сало , точнее мясные слойки будут солёными?
Я на два литра воды 10 столовых ложек соли использовал , рассол недавно сделал и теперь в сомнениях, что будет дальше?
Привет! Так в описании под видео все граммовки есть же)
Но вот на 2 литра воды 10.столовые , это нормально или перебор?@@TihonCT
Без понятия. Сейчас в каждом наборе столовые ложки разные. Налоги через весы
Великолепно 👍👍👍
Классная штука!
Маринованный лучек еще сверху хлебушка бы ☺
Интересный рецепт, обязательно попробую, благодарю!
Ну и как?
Да ,вам лайк🎉
Честно?Слюнки потекли.