Замечательный рецепт, меня учила готовить саломоя подруга ещё в 1980 году и тоже мне гоаорила, что сало должно солиться не менее 21дня, кто бы что не говорил, пусть едят как хотят, но я всегда придерживаюсь этого рецепта.
Пере мороженное можно хоть сырое. 21 день это инкубационный период что для мяса, что для рыбы если готовится со свежей. 21 день также выдерживается при заморозке. От минуса тоже зависит.
Несколько лет солила сало из собственного подворья. Этот рецепт самый лучший из всех, что я знала - белоснежное - три смены рассола. Шкурка мягчайшая, 21 день соления - надёжно совершенно. Спасибо за рецепт!
@@СветланаОсипова-м1р думаю что будет . Я заливаю не охлажденным рассолом ,а +60' ,хорошо кровь уходит и соль 110 гр на литр и вторым рассолом 100гр на литр + 60' (21 день поддерживаю ,но мы едим уже через неделю...😊
Этому рецепту я доверяю и обязательно посолю сало именно так ! Люди не знают , что такое гельминты и как трудно от них избавиться! Этот спосот самый надежный.
Варю в луковой шелухе плюс 2 пакетика чая горошек перец и 2 лаврушка как закипит варю 30 мин и стоит в этом рассоле до утра утром обсушу обмазываю сухой чеснок по 1 ст ложки Красной паприки копч и чёрный мол перец обмазала и в фольгу в морозилку 👍👍👍👍
Про трамбовку в банку правильно сказали.Я напихал,через 3 дня появился запах. Теперь закладываю свободно. По времени засолки тоже все верно.Я такое копчу.Удачи и спасибо!
@@SutnuyDom солил таким способом три раза, два из них сало почему-то протухало. Ставил в банке, при комнатной температуре, накрывал черным пакетом. Почему может протухать? Первый раз думал, что из-за того, что некоторые куски немного торчали из рассола. Но у вас на видео оно вроде тоже торчит. Вы его куда ставите, когда солите? В холодильник?
@@AAntonGordeev Добрый вечер. Сало в рассоле нельзя держать при комнатной температуре. Его надо держать в прохладном месте - холодильник, погреб. При комнатной температуре оно будет протухать.
Отличный старый рецепт, моя семья с пробабушек всегда солит этим способом. Тает во рту, жуется легко. Только мы ещё в конце засолки перед посыпкой шпигуем чесноком. Это вещь! Автору спасибо за продвижение правильно посола для здоровья! ❤
@@ТатьянаПопова-л7е Не думаю, что говорит робот.Есть люди, которые могут чётко без эмоций всё доходчиво объяснить.Не все так могут.У многих других присутствуют лишние слова и действия.А тут конкретно всё разложено по полочкам.Не всем это дано . Одно и тоже один может объяснить за короткое время,используя главные данные, а другому потребуется больше времени,т.к. много лишних слов и действий.
@@ТатьянаПопова-л7е Может вы и правы, спорить не буду, но мне нравится и голос , и содержание.Лучше прослушать этот вариант, чем охи, ахи и смотреть на то, как человек красуется перед камерой .Это часто бывает неуместно.
Спасибо за подробности а я всё волновался когда в комнатной температуре стояло тара в рассоле, но не менял после трёх дней, сразу убрал высушил и помазал специями но в морозилке держал дней 5 , но всё же не то было! Еле его сьел, это было мое первое начинание в засолке сало! 21 день можно и потерпеть. Ещё раз спасибо, за технологию всего процесса.
Попалось Ваше видео, очень захотелось сделать. Сделала точно по рецепту. Хорошо что сделала небольшой кусок. Резиновое и очень соленое. Единственное куда употребить можно так это в духовке запечь картошку с ним.
Сделайте массу для бутербродов. Я из такого жёсткого никакущего сала так делаю.👍 Если уже посолили, то помельче кусочки порежьте и покрутите на мясорубке вместе с несколькими зубчиками чеснока, а если нет свежего, можно добавить сушёный из пакетика, добавьте перца по вкусу я добавляю "букет перца", а если несолёное, то и соли можно адыгейской с травами, специй по вкусу: молотый кориандр, копчёная паприка, (цедру лимона или апельсина готовая продаётся в пакетиках), мускатный орех, куркуму, хмели-сунели, кардамон молотый и пр.пр., что хотите. И перемешав, сложите в посуду и в холодильник. Вместо сливочного масла утром на хлебушек 😋👌👍
Посолила сало по этому рецепту. Получилось нежное, тающее, даже ребёнку разрешила поесть. Так получилось, что к этому времени приехали гости из другого города, так они забрали с собой последний кусок. Вообщем сало ушло вмиг. Спасибо огромное. Муж просит насолить ведро сала. Теперь это мой единственный засол!!!! Спасибо!
О да, способ засолки в рассоле мне нравится больше всего🤗. Со свежемолотым чёрным перцем - пальчики оближешь😋. И приятный бонус этого способа - волокнистость сала исчезает и оно просто тает во рту👍.
@@Ольга-ъ4у8л Не знаю, от чего зависит волокнистость, но то, что она исчезает при таком способе засолки - факт. Не верите - попробуйте и убедитесь, ибо проверить это - дело нехитрое.
@@SutnuyDom После 21 дня дня можно все положить в морозилку? Купила сало с мясом и нашла ваш рецепт, думаю ваш надежней. Самое главное чтобы потом небыло резиновым. Буду пробывать, спасибо.
Не люблю засолку сала в воде......только сухая засолка: соль, чеснок, перец и сухой укроп зонтиками.....3 дня дома- а потом в пакетики и в морозилку! Сколько рецептов борща - столько же рецептов для засолки сала!)) Всем мира и добра!) ❤❤❤
Молодец. Только так солится сало . Это самый правильный и безопасный способ👍 мои родители так солили, ну и я теперь соответственно. Можно конечно и сухой посол, тоже очень вкусно. Но кому что нравится.
У нас сало без прослойки заливают холодной водой на ночь, кровь сходит, а потом из него хоть смалец топят (он получается белоснежным), хоть солят любым способом. Мне нравится в рассоле и в 3-х литровых банках закручивают. Ваш рецепт понравился, следующий раз так и сделаю.
Нитритная соль ничего не гарантирует. Но это и не яд. Она уменьшает вероятность ботулизма. И оставляет мясо розовым а не серым. И она предназначена только для холодных продуктов. Если нагревать типа котлеты получается токсин.
@@Vladimir_Vasilevich а какого образца была нитритная соль в колбасном фарше, который откушали дети, вы же явно свечку держали во всех смыслах, должны знать? И вы, вероятно, тот единственный человек на планете, который не жарил колбасу или не отваривал сосиски, а ведь в них во всех обязательно содержится та самая ужасная нитритная соль)
@@DrakonComodoкакие на хер образцы, семья купила нитритную соль в магазине, делала колбасу и, я должен знать - ты не заболел? по глупости пожарили из остатков котлеты и малец представился, инфа проверена. Понятно, что греть не надо было эту гадость. Здоровья это все не прибавляет, если мясо нагревать при приготовлении колбасы, всего не много и этого достаточно, чтоб все микробы там издохли и продукт стал в санитарном плане безопасным, то можно представить, что из себя представляет этот яд, логику включайте инфузории. Первое место в онкологии занимает рак пищеварительной системы, она первая принимает на себя удар всей этой херни, что вы дурики потребляете, кишечник, желудок. Всё
Вы, серьёзно? Первый косяк -- соль. Рассол только по плавучести яйца. Второе -- сало обязательно пригружается. Невыполнение этих двух моментов, исключает понятие безопасность из рецепта.
На мой взгляд самый простой и правильный рецепт,и что самое важное безопасный для употребления,тем более Гост гласит вымачивание сала 21 день,и тут не поспоришь,а употреблять через 3 суток засолки это 50/50 как повезёт!
@@cocorif2342так случилось, что у нас было много сала. Так вот- пролежало 2 года без проблем. На третий год появился посторонний привкус прогорклого жира. Скормила воронам потихоньку)
@@Neinatasha а вы знаете как сделать несоленое сало? Просто в морозильник положить кусочек или как то обработать? Прочитала,чтобы желчь лучше выделялась,надо утром съесть маленький кусочек сала.
@@cocorif2342 у меня лежало сало соленое. Про несоленое , думаю, что очень просто- так же проморозить его 21 день. У меня в морозилке - 28 градусов! Вот как едят строганину из рыбы или мяса? Промороженное мясо или рыбу строгают и едят эту стружку с солью, перцем, я ещё лимон добавляла). Мясо только дикое- изюбрятина. Тоже самое можно и с салом делать- кусочек солью посыпать и съесть).
@@cocorif2342 для отхода желчи можно выпить ложку масла оливкового, а можно медовую водичку- чайную ложку мёда на стакан тепленькой вода- желчь отходит очень хорошо. Пила и ложку масла и медовую водичку. Минут 15- 20 проходит- бежишь в туалет, а из тебя желчь зелёная)).Пила по утрам на тощак.
Привет ,смотрю из Казахстана.увидела ролик и подписалась.этим всем я увлечена. Копчения,солю.рождена в селе,это о всем и говорит.вы молодцы.👍🙏🙏🙏🔥🔥🔥❤️🇰🇿
По сельски, в деревянный сундучок потом вытянули соль обчистили и без всякого россола в 3х литровые банки закатали крышками железными и веками будет стоять.А мягкость сала зависит как ты свинью обсмалиш.Вот и вся арихметика 😂
Не соглашусь с Вами. Большие бочки опускали в подпол, там же разводили соль с водой и солили сало в рассоле, часто с мясом. Очень вкусно, особенно шкурка.
Отличный рецепт, и хорошо, что Вы сделали акцент на количестве рассола. Как то я пожадничала и набила полную банку...и сало не просолилось. Моя бабушка всегда солила сало не менее 3 недель, только сухим посолом. Она держала поросят и, наверное, видела что там в кишках! А для нетерпеливых - делайте намазку. Сало на мясорубку и соль. Назавтра можете кушать.
Вот ГДЕ логика люди??? Солить сало 21 день, а намазку сырую и просто посоленую на ВТОРОЙ день!!! Где ОБОСНОВАНИЕ необходимости ТАКОГО просола? И НЕ надо мне про то ЧТО у свиней в кишках.... У ВСЕХ там ОДИНАКОВО одно Г0ВН0... Сало ЛИШНЮЮ соль НЕ возьмет, но и мало ее ложить не следует! Его вообще можно есть сырым, НО соленое ВКУСНЕЕ! Да и хранится дольше. Бабушка у меня солила в 3х литровых банках, заливала обычным рассолом без специй и в погреб... Доставали ПО МЕРЕ НЕОБХОДИМОСТИ, тоесть, КОГДА ЗАХОТЕЛОСЬ кушать , а не блин по лунному календарю и ВСЕ живы и здоровы и никакую гадость не подцепили! Я солю холодным способом 3-4 дня, специи по вкусу , затем фасую по пакетам и в морозильную камеру и достаю КАК ЗАХОЧЕТСЯ ПОКУШАТЬ и к лешему весь феншуй! Вернее мне поФЕНШУЮ , когда захотел тогда и съел :) И ВАМ ДОРОГИЕ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСНЯШКАМИ и НЕ обращайте внимание на разную ересь! ( мои слова многие к таковой и отнесут, НО... мне ПОфеншую ) !!!
@@4EKU6KA Если вы не владеете какой-либо информацией, это совсем не значит что этого не существует. Свинину и курицу сырыми есть опасно для здоровья и точка.
@@МаратОрлов-т3йдаже три точки поставь. Раньше посолил сало, на другой день ел, если соли мало, сверху посыпал. Это потому, что никто не слышал раньше про разную заразу в мясе. Но жив и здоров и мне 72 годика
Я солю в трехлитровой банке.В банку с водой кладу небольшую картошку, очищенную. Потом добавляю соль. Солю до тех пор,пока не всплывет картошка. Затем кладу сало в банку с рассолом. Сало должно быть покрыто рассолом. Сверху сала кладу пласстмасовую крышку, прижимаю сало, чтоб не всплыло. Стоит в прохладном месте, где то дней 10-12.Потом пробую. Если просолилось, то достаю несколько кусочков, натираю чесноком и убираю в морозилку. Остальное сало стоит в банке, в холодильнике. Достаю по мере надобности. Получается очень вкусно и сало мягкое.
Засалил сало по вашему рецепту третий расол теперь ждут потом специи и в холодильник на неделю, только соль делал 100гр на литр воды ,последний расол решил зделать со специями и положил сало в насовсем горячий рассол, посмотрим какой получится результат 😊😊
❤ Добрый день! Уважаемая. Елена премудрая , с 3 лет я кушаю хвост прямо возле опалеваемой свеньи.,сало пробуем когда розрезюр спину а возле головы обрезаем шкурку пока опалевают и кушаем., Сало солим сразу теплым. Парное ,сухим способом . Так вот пока солим сала. Парного сделаем грам по 200 и так всю жизнь , мне за 40. Так ели мои родители мои дедушки и бабушки и пра пра. И слава. Богу. Вы не пугайте людей что если сала не солится 1 месяц оно не пригодно в пищу! Это не так.
Вспомнила . как моя тетя солила рыбу, которую дядя привозил с рыбалки очень много , леща в основном. Так она такой крепкий тузлук наводила, чуть ли не кирпич плавал, и после тщательной промывки щеткой от слизи, засаливала всю рыбу быстро, что б она не успела протухнуть, а соль сразу проникла в мышцу. Я тогда удивлялась зачем столько соли, если после 3 дневной выдержки в тузлуке , она ее тщательно промывала и вымачивала до нужной солености. А потом вялили на сквозняке на чердаке , а уж потом коптили холодным ольховым или яблоневым дымом . Вот такая была сложная кулинария в моем детстве у тети и дяди ! Вот теперь понятно! и Рыбу спасала от протухания , а организм от заражения глистами! В таком рассоле вряд ли кто живой останется,! Все надо просаливать очень хорошо, лучше потом вымочить. А вообще лучше термически как то приготовить сало!
За три дня не поможет хоть сколько соли. В Астрахани на советских рыбзаводах сначала замораживали в промышленных холодильниках при - 20 21 день потом замороженную солили очень крупной солью.
@@ВалерийОльховской-ц7пкрупную рыбу засаливают на 2 дня сухим посолом, потом вялят. Умники. И рыба, и бастурму солят 1-2 дня, потом вялят. Рыбу солят максимум 3 дня и едят. В сале вобще никаких паразитов нет, разве что если с прослойкой, но такое сало как в видео для засолки плохое. Это уже бекон для жарке. Хотя, может у вас там на астрахани и солят.
Если заливать рассолом с температурой в 60-70 градусов , не больше и не меньше , то будет намного лучше! А солить 21 день не меньше -это по советскому госту от 1938 года . И это правильно!
Всю жизнь делала по - другому, но хочу попробовать засолить по - вашему рецепту. У меня вопрос ... вы выдерживаете засолку сала 21 день в холодильнике или при комнатной температуре? Спасибо!
Я солю грудинку и подчеревок таким способом уже давно , вот только соли кладу 2 столовые ложки на 1 литр воды , и ещё тару в которой солю не закрываю ничем , чтоб не задыхался рассол , только марличкой ! Трое суток в комнатной температуре как есть , а остальное время в прохладном месте или в холодильнике . Меняю рассол через -3+3+5+5 на 22 сутки достаю обсушил , намазал , толи горчицей , толи атжикой , толи перцеми с чесноком , толи укропом с чесноком а то и так просто , заворачиваю в пергаментную бумагу и часть в холодильник часть в морозильник , интересно когда из морозильника достаешь , чуть разморозил и как строганину нарезаешь вкууууснятина ! Рекомендую !
Моем сало,скоблим шкурку, делаем надрезы и проколы. Заливаем горячим рассолом : 1л-воды, 8 ст.ложек соли, 3 лаврушки. 3 дня под гнетом при комнатной температуре. Сливаем и уже тем же холодным рассолом заливаем -в холодильник на 4-5 дней. Достали,просушили бумажными полотенцами или холстиной. Дальше специи-кто,что любит. Заворачиваем в пергамент, тряпочку хлопковую,в крайнем случаи в кулек(пакет) для заморозки и в морозилку минимум 2-3 недели,а там доставать по мере надобности. Рецепт от поваров КМВ санаториев-где отдыхала вся элита времен СССР, от членов ПолитБюро до Пугачевой с Кабзоном
Вы говорите только про числое сало или сало с прослойками мяса? У вас получается за 8 дней уже готово. А потом тут пишут что сало пулучается соленым, как правильно выбрать...
@@АлександрКазанков-ъ8вВсё зависит от породы поросят может быть от 15 и больше дней, но 21 день позволяет пройти процесс ферментации любой породы, за это время продукт полностью выделит всё полезные свойства что полезно для организма, пройдёт равномерное распределение соли а это длительность хранения и исключение паразитов. Но это в том случае если Вы планируете хранить сало более 6 месяцев. А так можете есть даже сырое предварительно проверив его в лаборатории и если нет микробов употребляйте, есть же сыроеды‼️🍒
@@ПетрИсполинвы думаете просто достаточно 21 день держать в рассоле и не будет паразитов? Вы правильно сказали про лабораторию, а если ее нет, сало домашнее!? Мне кажется, только заморозка при определенной температуре убивает паразитов, а не длительность выдержки, возможно концентрация соли тоже играет роль, я слышал нужно 200 грамм на литр, а не меньше для этого, но часто этого много поэтому большинство добавляет 100-150. Эх найти бы человека с производства на заводе, который бы объяснил
Где в морозилке место найти? Мы сегодня второго поросёнка закололи, а во хлеву ещё 2. Вот и буду так солить, а когда место в морозилке освободится, туда остальное положу.
У меня бабушка солила сухим способом в деревянном я.коробе и постоянн меняла местами верхнии на низ и наоборот,солилось долго и потом доставали соль обчищали и с чесночком и горячей картошечкой ели и бабушка говорила,что сало сухим засолом возьмет столько,сколько ему нужно,а лишнее не возьмет,а в рассоле наверное как рапа будет,а нука 3 раза по 130 грамов да еще с прослойкой
СОЛИЛА ВСЕГДА ТАК КАК МАМА СУХИМ ЗАСОЛОМ .НОО БЫЛО САЛО ОЧЕНЬ ТОЛСТОЕ И ХОТЯ МНОГО СОЛИ ВОКРУГ ПОСЫПАЛА В НИЗУ НЕ ПРОСОЛИЛОСЬ ЗА 3 НЕДЕЛИ. БЫЛА ТОЛСТАЯ ШКУРА . СЕЙЧАС ДЕЛАТЬ БУДУ КАК ВЫ ПОДСКАЗАЛИ ЭТО БУДЕТ ВЕРНЕЕ Я ДУМАЮ ...СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!!ХРАНИ ВАС БОГ ❤😊У👍🌈🌞💥🌲🎉🎈🎁🙏🙏🙏🤗👍🥰
Мой отец тоже солил сало в специальном ящике ( по - моему в дубовом )...Но это было сало без прослоек мясных ,это я точно помню...И солилось оно ну не меньше месяца это точно, а возможно дней сорок пять... А вот где такие мясные прослойки, это , думаю, не подойдёт...
Девушка начиталась в интернете. Но читала не внимательно. Кладите соли в грудинку 100 или мак.110 гр.на лит вод.или будет слишком соленое. Это в сало можно вбухивать соли сколько хочешь. В остальном можно делать как говорит. Хотя усложняет. Подержите в рассоле сначала 5-7дней потом пару недель и третий раз рассол менять не нужно. И если вы купили грудинку бекон в магазине при такой засолки кожу не прожевать.
Сало и есть сало и оно должно быть без прослоек мяса,а если оно с мясом ,то это грудинка.я так солю уже много лет.А главное-это рецепт рассола.Только я вначале замачиваю сало в аоде.А затем замачиваю сало в растаоре с сольлью.А через неделю натираю только чеаноком.А вместо вымочки сала можно отварить его 5 мин. А затем делайте рассол и залива й те на 3 суток сало и щатем добавте чеснок и завернуть в пергамент и никогда в целофан.Сало будет готово з а неделю и хранится в холодрльнике всё лето,а зимой тем более.
Замечательный рецепт, меня учила готовить саломоя подруга ещё в 1980 году и тоже мне гоаорила, что сало должно солиться не менее 21дня, кто бы что не говорил, пусть едят как хотят, но я всегда придерживаюсь этого рецепта.
Вы очень даже правы !
Пере мороженное можно хоть сырое. 21 день это инкубационный период что для мяса, что для рыбы если готовится со свежей. 21 день также выдерживается при заморозке. От минуса тоже зависит.
Наконец то правильный и безопасный рецепт! Мой дедушка всегда солил 21 день и не разрешал есть раньше.
Спасибо автору за рецепт
Несколько лет солила сало из собственного подворья. Этот рецепт самый лучший из всех, что я знала - белоснежное - три смены рассола. Шкурка мягчайшая, 21 день соления - надёжно совершенно. Спасибо за рецепт!
Скажите, пожалуйста, а мясная прослойка не будет сильно солёным! Ведь сало и мясо по разному впитают соль
@@СветланаОсипова-м1р думаю что будет . Я заливаю не охлажденным рассолом ,а +60' ,хорошо кровь уходит и соль 110 гр на литр и вторым рассолом 100гр на литр + 60' (21 день поддерживаю ,но мы едим уже через неделю...😊
Спасибо за ответ! Я тоже залила чуть остывшим раствором! Ждём
@@Таня-э1гкровь то там откуда?
@@alexzuzizi4407, кровь из капилляров.
Этому рецепту я доверяю и обязательно посолю сало именно так ! Люди не знают , что такое гельминты и как трудно от них избавиться! Этот спосот самый надежный.
Гильменты в рыбе,а свинине живут паразиты куда страшнее по этому да лучше перестраховатся
Глисты в сале нк живут, там вобще ничего не живет в жире. 😂
@@Лил-ю3ьтак на видео прослойки мяса, заюнь;)
От гельминтов не так трудно избавиться, особенно сейчас) не наводи панику. Главное, не пей ивермек литрами.
Наконец то правильный рецепт сала , тоже так солю !!! А не три - четыре дня !!!! 🌹💕
Почему нельзя,можно, только после засолки ,в глубокую заморозку и все гуд и не нужно ждать 21 день
Варю в луковой шелухе плюс 2 пакетика чая горошек перец и 2 лаврушка как закипит варю 30 мин и стоит в этом рассоле до утра утром обсушу обмазываю сухой чеснок по 1 ст ложки Красной паприки копч и чёрный мол перец обмазала и в фольгу в морозилку 👍👍👍👍
Успевает просолиться всего за ночь?
@@ChelovekSamolet конечно. Оно же варёное.) получается типа копчёного сала.
@@МадамКраса обязательно попробую
Я тоже так делаю,очень вкусно получается👍
Сало надо есть соленым. Чтобы не было болезни альцгеймера
Просмотрела несколько рецептов, и этот считаю самым лучшим.
Тоже так считаю, что этот самый лучший.
Лаконично и толково. Без занудства. Спасибо.
Спасибо большое!!! Вот это настоящий и правильный рецепт засолки сала 👍🔥👏🌹🌹🌹
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Слава богу- правильный рецепт! Благодарю!
Про трамбовку в банку правильно сказали.Я напихал,через 3 дня появился запах. Теперь закладываю свободно. По времени засолки тоже все верно.Я такое копчу.Удачи и спасибо!
Удачи и хорошего вам дня
А не нужно его притапливать сверху грузом, чтобы оно полностью было погружено в рассол?
@@SutnuyDom солил таким способом три раза, два из них сало почему-то протухало. Ставил в банке, при комнатной температуре, накрывал черным пакетом. Почему может протухать? Первый раз думал, что из-за того, что некоторые куски немного торчали из рассола. Но у вас на видео оно вроде тоже торчит. Вы его куда ставите, когда солите? В холодильник?
@@AAntonGordeev Добрый вечер. Сало в рассоле нельзя держать при комнатной температуре. Его надо держать в прохладном месте - холодильник, погреб. При комнатной температуре оно будет протухать.
@@SutnuyDom А не нужно его притапливать сверху грузом, чтобы оно полностью было погружено в рассол?
Отличный старый рецепт, моя семья с пробабушек всегда солит этим способом. Тает во рту, жуется легко. Только мы ещё в конце засолки перед посыпкой шпигуем чесноком. Это вещь! Автору спасибо за продвижение правильно посола для здоровья! ❤
Тает во рту только тогда, когда толщина сала не меньше 5см, без прослойки мяса и правильно осмолено.
Ну очень чётко, доступно, ничего лишнего, профессионально!!! И просто приятно слушать , без лишних эмоций и слов! Спасибо! Здоровья вам и вашей семье!
Так это робот говорит.
@@ТатьянаПопова-л7е Не думаю, что говорит робот.Есть люди, которые могут чётко без эмоций всё доходчиво объяснить.Не все так могут.У многих других присутствуют лишние слова и действия.А тут конкретно всё разложено по полочкам.Не всем это дано . Одно и тоже один может объяснить за короткое время,используя главные данные, а другому потребуется больше времени,т.к. много лишних слов и действий.
@@Людмила-я9д3ц я сама создавала видео и выбирала этот голос для озвучивания ни раз. Поэтому знаю.
@@ТатьянаПопова-л7е Может вы и правы, спорить не буду, но мне нравится и голос , и содержание.Лучше прослушать этот вариант, чем охи, ахи и смотреть на то, как человек красуется перед камерой .Это часто бывает неуместно.
@@Людмила-я9д3цто тй
Спасибо за подробности а я всё волновался когда в комнатной температуре стояло тара в рассоле, но не менял после трёх дней, сразу убрал высушил и помазал специями но в морозилке держал дней 5 , но всё же не то было! Еле его сьел, это было мое первое начинание в засолке сало! 21 день можно и потерпеть. Ещё раз спасибо, за технологию всего процесса.
Всё правильно, не солят сало три дня. Умница.
Сало без прослоек можно сырым есть, но это невкусно, его солят 5 дней, а вот с прослойками да
Наш знакомый поел какого сала,подцепил эхинококкоз,не спасли
Сало без прослоек солю 3 дня, вот уже как 25 лет. И не разу не было проблем
Автору низкий поклон Божьих благогловени́ за розум и доброе сердце за заботу о здоровье людей
Правильно сказали, что сало должно свободно быть в емкости. Уважаю.
Попалось Ваше видео, очень захотелось сделать. Сделала точно по рецепту. Хорошо что сделала небольшой кусок. Резиновое и очень соленое. Единственное куда употребить можно так это в духовке запечь картошку с ним.
Резиновое потому, что такое сало, а не рецепт! Это от забоя зависит, как распаривают тушу. Наверное у вас промышленная свинина.
Сделайте массу для бутербродов. Я из такого жёсткого никакущего сала так делаю.👍 Если уже посолили, то помельче кусочки порежьте и покрутите на мясорубке вместе с несколькими зубчиками чеснока, а если нет свежего, можно добавить сушёный из пакетика, добавьте перца по вкусу я добавляю "букет перца", а если несолёное, то и соли можно адыгейской с травами, специй по вкусу: молотый кориандр, копчёная паприка, (цедру лимона или апельсина готовая продаётся в пакетиках), мускатный орех, куркуму, хмели-сунели, кардамон молотый и пр.пр., что хотите. И перемешав, сложите в посуду и в холодильник. Вместо сливочного масла утром на хлебушек 😋👌👍
Или старый хряк...@@ДОРОГИ-ц7ю
Посолила сало по этому рецепту. Получилось нежное, тающее, даже ребёнку разрешила поесть. Так получилось, что к этому времени приехали гости из другого города, так они забрали с собой последний кусок. Вообщем сало ушло вмиг. Спасибо огромное. Муж просит насолить ведро сала. Теперь это мой единственный засол!!!! Спасибо!
У Вас сало было без мясной прослойки?
@@ДорогаяТетя с прослойкой
Мясная прослойка пересолена???
Всё зависит от качества сала! Мягким от просолки оно не становится!
@@jilonik3888100% мясная прослойка пересолена!
Шикарный правильный рецепт!!! Спасибо!
О да, способ засолки в рассоле мне нравится больше всего🤗. Со свежемолотым чёрным перцем - пальчики оближешь😋. И приятный бонус этого способа - волокнистость сала исчезает и оно просто тает во рту👍.
Волокнистость сала зависит от способа откорма и породы свиней, а так же от того с какого места сало: со спины, или с боков , или брюха.
@@Ольга-ъ4у8л Не знаю, от чего зависит волокнистость, но то, что она исчезает при таком способе засолки - факт. Не верите - попробуйте и убедитесь, ибо проверить это - дело нехитрое.
Спасибо за рецепт, сало получилось очень вкусное , не пересоленое, как некоторые пишут много соли, соли очень даже в самый раз.
Большое спасибо за ваш комментарий и отзыв 😉😉😉 Всех вам благ и мирного неба над головой
@@SutnuyDom После 21 дня дня можно все положить в морозилку? Купила сало с мясом и нашла ваш рецепт, думаю ваш надежней. Самое главное чтобы потом небыло резиновым. Буду пробывать, спасибо.
Не люблю засолку сала в воде......только сухая засолка: соль, чеснок, перец и сухой укроп зонтиками.....3 дня дома- а потом в пакетики и в морозилку! Сколько рецептов борща - столько же рецептов для засолки сала!)) Всем мира и добра!) ❤❤❤
21 день??? Иду в магаз, беру солёное сало, стряхиваю соль, намазываю аджикой+чеснок+копчёная паприка. Завернул в бумагу и в холодос на ночь. Всё!
@@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м
@@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1мты домашние продукты с магазинными сравнивал ?
Цепень, это в говядине. Паникер!
Нет. И свининой тоже существует. Гугл. Аскариды тоже в мясе личинки.@@gocman51
Солила 21 день,а затем с разными специями! Уууу! Очень вкусно!
Из многочисленных рецептов, это действительно правильный и хороший!
Молодец. Только так солится сало . Это самый правильный и безопасный способ👍 мои родители так солили, ну и я теперь соответственно.
Можно конечно и сухой посол, тоже очень вкусно. Но кому что нравится.
У нас сало без прослойки заливают холодной водой на ночь, кровь сходит, а потом из него хоть смалец топят (он получается белоснежным), хоть солят любым способом. Мне нравится в рассоле и в 3-х литровых банках закручивают. Ваш рецепт понравился, следующий раз так и сделаю.
Безопасность засоленного сала может гарантировать только нитритная соль но ваш рецепт тоже очень хороший.
нитритная соль, это яд. Недавно ребёнок скончался, откушав котлет из колбасного фарша, приготовленного дома родителями
Нитритная соль ничего не гарантирует. Но это и не яд. Она уменьшает вероятность ботулизма. И оставляет мясо розовым а не серым.
И она предназначена только для холодных продуктов. Если нагревать типа котлеты получается токсин.
@@Vladimir_Vasilevich а какого образца была нитритная соль в колбасном фарше, который откушали дети, вы же явно свечку держали во всех смыслах, должны знать?
И вы, вероятно, тот единственный человек на планете, который не жарил колбасу или не отваривал сосиски, а ведь в них во всех обязательно содержится та самая ужасная нитритная соль)
@@alexzuzizi4407тот же вопрос: вы никогда не жарили покупные колбасы или другие полуфабрикаты из мяса?)
@@DrakonComodoкакие на хер образцы, семья купила нитритную соль в магазине, делала колбасу и, я должен знать - ты не заболел? по глупости пожарили из остатков котлеты и малец представился, инфа проверена. Понятно, что греть не надо было эту гадость. Здоровья это все не прибавляет, если мясо нагревать при приготовлении колбасы, всего не много и этого достаточно, чтоб все микробы там издохли и продукт стал в санитарном плане безопасным, то можно представить, что из себя представляет этот яд, логику включайте инфузории. Первое место в онкологии занимает рак пищеварительной системы, она первая принимает на себя удар всей этой херни, что вы дурики потребляете, кишечник, желудок. Всё
Первый раз сделала по этому рецепту сало,всем очень понравилось.Теперь делаю только так.Спасибо ,что поделились отличным рецептом.
А сало сильно соленое? И вы спрослойкой мяса делали или простое белое?
Подписались на Ваш канал
Самая правильная и безопасная технология засолки сала!
Спасибо
Ну а кому не нравится ,их проблема
Лучший вариант! Наконец-то нашёл ! Спасибо!
Вы, серьёзно? Первый косяк -- соль. Рассол только по плавучести яйца. Второе -- сало обязательно пригружается. Невыполнение этих двух моментов, исключает понятие безопасность из рецепта.
@@МирныйБазар Вы не умный
Огромное спасибо,за безопастный рецепт😊❤
Лучше сделать сразу всё и положить в морозилку в целофановый пакет спасибо за рецепт👍👍👍
Да, да. Прекрасный способ для здоровья. Сделаю таким образом. Спасибо за рецепт 👍
Посолила сало по этому рецепту . И оно получилось такое соленое! Теперь думаю как спасать😂
Вымачивать в чистой воде 2 часа
Еще зависит от соли. Лучше не рисковать, солить пока сырое яйцо не всплывет, я обжегся тоже.
Конечно, мясная прослойка будет очень соленая. Возможно с каждым разом надо уменьшать концентрацию соли.
Сало не может быть солёным! Прослойка - да, может быть солёной. А сало нет! Вы лукавите милая барышня.
Согласен с автором! Не менее 21 дня в рассоле или же в сухом посоле. Но не менее 21 дня!!!
Отлично,по технологии сало так и солят,мы тоже придерживаемся этой технологии, и солим сало именно так.
Подскажите, куда убирать во время засолки, в холодильник?
На мой взгляд самый простой и правильный рецепт,и что самое важное безопасный для употребления,тем более Гост гласит вымачивание сала 21 день,и тут не поспоришь,а употреблять через 3 суток засолки это 50/50 как повезёт!
Спасибо!!! Теперь солю только так!!! Раньше всегда делал сухой посол, но сало приготовленное по вашему рецепту в разы вкуснее!!!
А можно долго хранить сало в морозильнике? Или есть какой то срок годности?
@@cocorif2342так случилось, что у нас было много сала. Так вот- пролежало 2 года без проблем. На третий год появился посторонний привкус прогорклого жира. Скормила воронам потихоньку)
@@Neinatasha а вы знаете как сделать несоленое сало? Просто в морозильник положить кусочек или как то обработать? Прочитала,чтобы желчь лучше выделялась,надо утром съесть маленький кусочек сала.
@@cocorif2342 у меня лежало сало соленое. Про несоленое , думаю, что очень просто- так же проморозить его 21 день. У меня в морозилке - 28 градусов! Вот как едят строганину из рыбы или мяса? Промороженное мясо или рыбу строгают и едят эту стружку с солью, перцем, я ещё лимон добавляла). Мясо только дикое- изюбрятина. Тоже самое можно и с салом делать- кусочек солью посыпать и съесть).
@@cocorif2342 для отхода желчи можно выпить ложку масла оливкового, а можно медовую водичку- чайную ложку мёда на стакан тепленькой вода- желчь отходит очень хорошо. Пила и ложку масла и медовую водичку. Минут 15- 20 проходит- бежишь в туалет, а из тебя желчь зелёная)).Пила по утрам на тощак.
Привет ,смотрю из Казахстана.увидела ролик и подписалась.этим всем я увлечена. Копчения,солю.рождена в селе,это о всем и говорит.вы молодцы.👍🙏🙏🙏🔥🔥🔥❤️🇰🇿
Готуючи за цим рецептом, ви отримаєте витвір кулінарного мистецтва.
Впервые слышу о таком способе..спасибо!
Очень приятно слушать вас!Спасибо за рецепт❤
@@tatianaosipova202 Хорошего Вам дня и всех благ 💐💐💐
Всё правильно, тоже так солю, как минимум один раз надо поменять рассол, но лучше 2-3 раза. Только я 110 гр на литр, надо попробовать 130
А я только что купила свежее сало, думала как у вас 110г, а что не так почему решили увеличить кол-во соли?
@@ГалинаАзарова-з4ъне слушайте не кого, 150гр на 1 литр,
3, 7, 11 дней меняем тузлук 21 сало готово
@@ГалинаАзарова-з4ъчем больше, тем лучше. Сало возьмёт столько сколько ему надо)
А некоторые пишут,что слишком сало соленое получилось. Как так?
Доброе утро! Мы тоже так солили. Мама у меня умеет. Спасибо за рецепт)
Отличный рецепт! Солю не первый раз ! Рекомендую!
По сельски, в деревянный сундучок потом вытянули соль обчистили и без всякого россола в 3х литровые банки закатали крышками железными и веками будет стоять.А мягкость сала зависит как ты свинью обсмалиш.Вот и вся арихметика 😂
И не только как обсмалишь,а ещё и чем свинью кормишь.
@@ЛюдмилаСоловей-т9я Тут понятное дело,я хорошо усмаливал.
Не когда не закатывали в деревне, это уже пришло позже 85 г
Не соглашусь с Вами. Большие бочки опускали в подпол, там же разводили соль с водой и солили сало в рассоле, часто с мясом. Очень вкусно, особенно шкурка.
А чё , на эти закатанные банки тоже веками смотреть !?
Отличный рецепт, и хорошо, что Вы сделали акцент на количестве рассола. Как то я пожадничала и набила полную банку...и сало не просолилось. Моя бабушка всегда солила сало не менее 3 недель, только сухим посолом. Она держала поросят и, наверное, видела что там в кишках! А для нетерпеливых - делайте намазку. Сало на мясорубку и соль. Назавтра можете кушать.
Вот ГДЕ логика люди??? Солить сало 21 день, а намазку сырую и просто посоленую на ВТОРОЙ день!!! Где ОБОСНОВАНИЕ необходимости ТАКОГО просола? И НЕ надо мне про то ЧТО у свиней в кишках.... У ВСЕХ там ОДИНАКОВО одно Г0ВН0...
Сало ЛИШНЮЮ соль НЕ возьмет, но и мало ее ложить не следует! Его вообще можно есть сырым, НО соленое ВКУСНЕЕ! Да и хранится дольше. Бабушка у меня солила в 3х литровых банках, заливала обычным рассолом без специй и в погреб... Доставали ПО МЕРЕ НЕОБХОДИМОСТИ, тоесть, КОГДА ЗАХОТЕЛОСЬ кушать , а не блин по лунному календарю и ВСЕ живы и здоровы и никакую гадость не подцепили! Я солю холодным способом 3-4 дня, специи по вкусу , затем фасую по пакетам и в морозильную камеру и достаю КАК ЗАХОЧЕТСЯ ПОКУШАТЬ и к лешему весь феншуй! Вернее мне поФЕНШУЮ , когда захотел тогда и съел :)
И ВАМ ДОРОГИЕ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСНЯШКАМИ и НЕ обращайте внимание на разную ересь! ( мои слова многие к таковой и отнесут, НО... мне ПОфеншую ) !!!
@@4EKU6KA И солю и намазку на 3 день употребляем...А вот в рассоле делала первый раз....пока стоит. Но солонющее! Впору хоть вымачивай
@@4EKU6KA Если вы не владеете какой-либо информацией, это совсем не значит что этого не существует. Свинину и курицу сырыми есть опасно для здоровья и точка.
@@МаратОрлов-т3йдаже три точки поставь. Раньше посолил сало, на другой день ел, если соли мало, сверху посыпал. Это потому, что никто не слышал раньше про разную заразу в мясе. Но жив и здоров и мне 72 годика
@@ВладимирБирюк-е7е Ключевое слово "раньше"! Сейчас уже по-другому.
Мой дед солил грудинку со сменой рассола не менее месяца! Хотя и срок три недели в сети я встречаю впервые!
По ГОСТу 21день!!!
Я тоже солила сало ,без специй,только вода, соль и сало, но я вымачивала больше месяца
@@ЕленаОсипова-р8цгде ты этот гост видел?
@@ЕленаМихаилиди-т1жвы скоьезго? 3 недели солили и еще месяц вымачивали?
По ГОСТу 21 сутки , можно и больше , ток рассол менять , лишбы не меньше !
Я солю в трехлитровой банке.В банку с водой кладу небольшую картошку, очищенную. Потом добавляю соль. Солю до тех пор,пока не всплывет картошка. Затем кладу сало в банку с рассолом. Сало должно быть покрыто рассолом. Сверху сала кладу пласстмасовую крышку, прижимаю сало, чтоб не всплыло. Стоит в прохладном месте, где то дней 10-12.Потом пробую. Если просолилось, то достаю несколько кусочков, натираю чесноком и убираю в морозилку. Остальное сало стоит в банке, в холодильнике. Достаю по мере надобности. Получается очень вкусно и сало мягкое.
А можно все приготовленное сало положить в морозилку, что изменится?
Засалил сало по вашему рецепту третий расол теперь ждут потом специи и в холодильник на неделю, только соль делал 100гр на литр воды ,последний расол решил зделать со специями и положил сало в насовсем горячий рассол, посмотрим какой получится результат 😊😊
❤ Добрый день! Уважаемая. Елена премудрая , с 3 лет я кушаю хвост прямо возле опалеваемой свеньи.,сало пробуем когда розрезюр спину а возле головы обрезаем шкурку пока опалевают и кушаем., Сало солим сразу теплым. Парное ,сухим способом . Так вот пока солим сала. Парного сделаем грам по 200 и так всю жизнь , мне за 40. Так ели мои родители мои дедушки и бабушки и пра пра. И слава. Богу. Вы не пугайте людей что если сала не солится 1 месяц оно не пригодно в пищу! Это не так.
Здесь речь идёт о мясе, сырое мясо нельзя употреблять.Так как здесь больше грудинка чем просто сало
хочешь кушать сало зимой.., начинай солить его летом, как раз к зиме и просолится... ))
@@АнатолийЧуйков-ж1учё за бред😂. Сало восполняет калории которые много уходят зимой
Благодарю очень хороший рецепт, а главное правильный умничка, вот это рецепт мне нравится.
Спасибо большое за рецепт, очень понравился. Супер просто. Я попробую сделать так.
Вспомнила . как моя тетя солила рыбу, которую дядя привозил с рыбалки очень много , леща в основном. Так она такой крепкий тузлук наводила, чуть ли не кирпич плавал, и после тщательной промывки щеткой от слизи, засаливала всю рыбу быстро, что б она не успела протухнуть, а соль сразу проникла в мышцу. Я тогда удивлялась зачем столько соли, если после 3 дневной выдержки в тузлуке , она ее тщательно промывала и вымачивала до нужной солености. А потом вялили на сквозняке на чердаке , а уж потом коптили холодным ольховым или яблоневым дымом . Вот такая была сложная кулинария в моем детстве у тети и дяди ! Вот теперь понятно! и Рыбу спасала от протухания , а организм от заражения глистами! В таком рассоле вряд ли кто живой останется,! Все надо просаливать очень хорошо, лучше потом вымочить. А вообще лучше термически как то приготовить сало!
За три дня не поможет хоть сколько соли. В Астрахани на советских рыбзаводах сначала замораживали в промышленных холодильниках при - 20 21 день потом замороженную солили очень крупной солью.
@@ВалерийОльховской-ц7пкрупную рыбу засаливают на 2 дня сухим посолом, потом вялят. Умники. И рыба, и бастурму солят 1-2 дня, потом вялят. Рыбу солят максимум 3 дня и едят. В сале вобще никаких паразитов нет, разве что если с прослойкой, но такое сало как в видео для засолки плохое. Это уже бекон для жарке. Хотя, может у вас там на астрахани и солят.
Абсолютно правильный рецепт!!!!
Скажите пожалуйста, можно таким способом посолить брюшину с преобладанием мяса ?
Если заливать рассолом с температурой в 60-70 градусов , не больше и не меньше , то будет намного лучше! А солить 21 день не меньше -это по советскому госту от 1938 года . И это правильно!
Так варёное будет наверное
@@ВалентинаШевцова-л1и нет ,не успеет.😊
@@ВалентинаШевцова-л1ипри 70°С не сварится. Потом в морозилку и будет мягкое.
Так оно соьенное получается или нет,одни пишут соьенное друг к нет
Огромное спасибо за отличный рецепт! Удачи Вам!
Хорошего Вам дня и всех благ 💐😉♥️
Мабуть дуже смачно👍🔥
Уже сделала так. Очень нежное, только так буду теперь делать
Добрый день. Спасибо за комментарий. Хорошего Вам дня, всех благ и мирного неба над головой ♥️♥️♥️
Всю жизнь делала по - другому, но хочу попробовать засолить по - вашему рецепту. У меня вопрос ... вы выдерживаете засолку сала 21 день в холодильнике или при комнатной температуре?
Спасибо!
В холодильнике
Я солю грудинку и подчеревок таким способом уже давно , вот только соли кладу 2 столовые ложки на 1 литр воды , и ещё тару в которой солю не закрываю ничем , чтоб не задыхался рассол , только марличкой ! Трое суток в комнатной температуре как есть , а остальное время в прохладном месте или в холодильнике . Меняю рассол через -3+3+5+5 на 22 сутки достаю обсушил , намазал , толи горчицей , толи атжикой , толи перцеми с чесноком , толи укропом с чесноком а то и так просто , заворачиваю в пергаментную бумагу и часть в холодильник часть в морозильник , интересно когда из морозильника достаешь , чуть разморозил и как строганину нарезаешь вкууууснятина ! Рекомендую !
Каждый раз новым рассолом заливаете? Какая пропорция соли и воды, каждый раз одинаковая?
Спасибо за рецепт очень доступно понятно благодарю вас
Моем сало,скоблим шкурку, делаем надрезы и проколы. Заливаем горячим рассолом : 1л-воды, 8 ст.ложек соли, 3 лаврушки. 3 дня под гнетом при комнатной температуре. Сливаем и уже тем же холодным рассолом заливаем -в холодильник на 4-5 дней. Достали,просушили бумажными полотенцами или холстиной. Дальше специи-кто,что любит. Заворачиваем в пергамент, тряпочку хлопковую,в крайнем случаи в кулек(пакет) для заморозки и в морозилку минимум 2-3 недели,а там доставать по мере надобности. Рецепт от поваров КМВ санаториев-где отдыхала вся элита времен СССР, от членов ПолитБюро до Пугачевой с Кабзоном
Спасибо большое за ваш рецепт
как понимать что сливаем и тем же рассолом снова заливаем. я поняла что сливаем и делаем новий рассол и охлажденным заливаем. прошу уточните.
Вы говорите только про числое сало или сало с прослойками мяса? У вас получается за 8 дней уже готово. А потом тут пишут что сало пулучается соленым, как правильно выбрать...
БА!
Я думаю что новый раствор, смысл заливать кровь обратно
Наконец-то нашла правильный рецепт засолки сала, спасибо большое
Спасибо за правильный рецепт!
Главное, безопасность!
Здорово 👍😋 Вкуснота, красота 😂 Спасибо за рецепт 🙏 Желаю вам хорошего здоровья на долгие годы 👍🌹🌹🌹🌹🌹
По салу понятно. Лишнюю соль не возьмёт.
Но мясо? Разве не пересолится?
Конечно пересолится, в ролике мясная грудинка, где много мяса. Так хорошо солить сало, ну может с маленькой прослойкой и тогда хватит всего дней 7.
Долго, всю жизнь делаем 7-10 дней и супер!
Спасибо,попробуем.
Осень,прохладные дни,люблю сало с черным -Бородинским хлебушком.
Спасибо. Правильно сало надо солить не 3 дня, а 21 день.
почему именно эта цифра то 21 не 20,18 ?
@@АлександрКазанков-ъ8вВсё зависит от породы поросят может быть от 15 и больше дней, но 21 день позволяет пройти процесс ферментации любой породы, за это время продукт полностью выделит всё полезные свойства что полезно для организма, пройдёт равномерное распределение соли а это длительность хранения и исключение паразитов. Но это в том случае если Вы планируете хранить сало более 6 месяцев. А так можете есть даже сырое предварительно проверив его в лаборатории и если нет микробов употребляйте, есть же сыроеды‼️🍒
@@ПетрИсполинвы думаете просто достаточно 21 день держать в рассоле и не будет паразитов? Вы правильно сказали про лабораторию, а если ее нет, сало домашнее!? Мне кажется, только заморозка при определенной температуре убивает паразитов, а не длительность выдержки, возможно концентрация соли тоже играет роль, я слышал нужно 200 грамм на литр, а не меньше для этого, но часто этого много поэтому большинство добавляет 100-150. Эх найти бы человека с производства на заводе, который бы объяснил
Благодарю Вас наконец-то Сало по технологии будет и не во вред людям❤Аминь 👍👏🤝🇷🇺🌹🙏🙏🙏❤
А почему вместо рассола в конце попросту не заморозить?
Где в морозилке место найти? Мы сегодня второго поросёнка закололи, а во хлеву ещё 2. Вот и буду так солить, а когда место в морозилке освободится, туда остальное положу.
Делаю так же, но горячим рассолом заливаю, 3 дня и готово!
Большое спасибо за рецепт, я люблю сало и всегда его покупаю, не знала как это сделать самой!🥰
Хорошего Вам дня, удачи и крепкого здоровья 💕💕💕💕💕
А зачем покупали, если не знаете как сделать?)))))))))))))))))))))) Просто в сыром виде ели?))))))))))))))))))
@@ИринаИванова-р5оСоленое,готовое покупали,так как не знали как самим приготовить.
Аналогично 😋
У меня бабушка солила сухим способом в деревянном я.коробе и постоянн меняла местами верхнии на низ и наоборот,солилось долго и потом доставали соль обчищали и с чесночком и горячей картошечкой ели и бабушка говорила,что сало сухим засолом возьмет столько,сколько ему нужно,а лишнее не возьмет,а в рассоле наверное как рапа будет,а нука 3 раза по 130 грамов да еще с прослойкой
СОЛИЛА ВСЕГДА ТАК КАК МАМА СУХИМ ЗАСОЛОМ .НОО БЫЛО САЛО ОЧЕНЬ ТОЛСТОЕ И ХОТЯ МНОГО СОЛИ ВОКРУГ ПОСЫПАЛА В НИЗУ НЕ ПРОСОЛИЛОСЬ ЗА 3 НЕДЕЛИ. БЫЛА ТОЛСТАЯ ШКУРА . СЕЙЧАС ДЕЛАТЬ БУДУ КАК ВЫ ПОДСКАЗАЛИ ЭТО БУДЕТ ВЕРНЕЕ Я ДУМАЮ ...СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!!ХРАНИ ВАС БОГ ❤😊У👍🌈🌞💥🌲🎉🎈🎁🙏🙏🙏🤗👍🥰
Прекрасно сделала хорошо работа
Спасибо, только не очень понятно: "При какой температуре лучше держать сало во время засолки - в холодильнике, или можно при комнатной температуре?"
все правильно,покойная бабуля тоже с месяц сало в рассоле выдержвала
Я заливаю горячей водой, под гнет на трое суток. Сало мягкое, вкусное.
Очень привлекательный рецепт!
Спасибо, хорошего вам дня 😉💐😉
Мой отец тоже солил сало в специальном ящике ( по - моему в дубовом )...Но это было сало без прослоек мясных ,это я точно помню...И солилось оно ну не меньше месяца это точно, а возможно дней сорок пять... А вот где такие мясные прослойки, это , думаю, не подойдёт...
Спасибо за рецепт всего Вам Доброго
Маленькое уточнение, сало не должно плавать на поверхности и соприкосаться с воздухом, обязательно под гнёт
Девушка начиталась в интернете. Но читала не внимательно. Кладите соли в грудинку 100 или мак.110 гр.на лит вод.или будет слишком соленое. Это в сало можно вбухивать соли сколько хочешь. В остальном можно делать как говорит. Хотя усложняет. Подержите в рассоле сначала 5-7дней потом пару недель и третий раз рассол менять не нужно. И если вы купили грудинку бекон в магазине при такой засолки кожу не прожевать.
А можно делать сухим посолом? Продолжительность засолки не изменится? Стоит использовать нитритную соль?
Здравствуйте! Подскажите пока сало солитсяив рассоле в течении 21 дня, где оно должно стоять? В холоде или при комнатной темпиратуре? Срасибо.
21 день сало должно стоять в прохладном месте или в холодильнике
Отличный рецепт...21 день
Зачем "кухонным полотенцем" просушивать сало, которое заливаются рассолом? И 130 гр соли - это прям круть.
Все сделал по рецепту! Нормально, только ОЧЕНЬ соленое!!!! Наверное, надо в конце вымачивать..
...если положить кусочек сала, на кусочек чёрного хлеба, то ... без 100 г не обойтись.🙂
Приятного всем аппетита.
Спасибо вам большое показать
Стереотип бухариков, так сказать Повод.
Как легко народу вбили в голову, что бухать это классно... Это для деградации народа
@@ЭдуардОмский что закодирован? Бедняжка...
@@lenal4982не все как ты пропитые 😂
Раньше в деревне кололи свиней , оповещая ветврача, и он давал справку на продажу сала только через 21 день. А засол может быть и сухой, это не важно.
Много вопросов об одном и том же, температура для засола... Любой посол делается при низких температурах, в идеале 2-4°С.
Да, совершенно верно. Во время засола сало находится в холодильнике
Сало и есть сало и оно должно быть без прослоек мяса,а если оно с мясом ,то это грудинка.я так солю уже много лет.А главное-это рецепт рассола.Только я вначале замачиваю сало в аоде.А затем замачиваю сало в растаоре с сольлью.А через неделю натираю только чеаноком.А вместо вымочки сала можно отварить его 5 мин. А затем делайте рассол и залива й те на 3 суток сало и щатем добавте чеснок и завернуть в пергамент и никогда в целофан.Сало будет готово з а неделю и хранится в холодрльнике всё лето,а зимой тем более.
Это настоящий, ГОСТовский, рецепт засолки сала, спасибо что напомнили!👍👍👍
Желательно добавлять нитриточку)
А сколько нужно добавить?, скажите пожалуйста
@@АнтонКовалевский-с1д на две столовые ложки обычной крупной соли 0.5 чайной ложки соли. Из расчёта 10, 15 грамм на 1 кг мяса.
@@prophetgood4793 спасибо вам большое
У мамы все лето сало а рассоле было Меняла он рассол или нет не помню Сало было очень вкусное . Я никак не могла найти рецепт Спасибо
Выглядит очень аппетитно 👍 Благодарю за рецепт 🔥