Вот как надо готовить БЕКОН дома. Всегда ИДЕАЛЬНЫЙ результат! Раскрываю рецепт.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Как приготовить бекон в домашних условиях. Копченый бекон дома. Домашний бекон или грудинка. Рецепт.
Вам понадобится:
Грудинка свиная
Соль 1%
Соль нитритная 1%
Сахар 2%
Перец черный дробленый
Щепа для копчения
Telegram - t.me/TihonC_T
VK tikhonp...
Дзен zen.yandex.ru/...
Группа в VK tikhonvb
RuTube rutube.ru/chan...
TH-cam / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй "Вот как надо готовить БЕКОН дома. Всегда ИДЕАЛЬНЫЙ результат!" • Вот как надо готовить ...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Мой Telegram - t.me/TihonC_T
На ещё один лайк! 😉
Вот ты мастер на все руки Тихон! Ну красотень получилась!🔥🔥🔥
Благодарю)
Делаю часто по разным рецептам получалось хорошо.теперь попробую сделать так уверенна что понравится спасибо за простоту рецепта
Классно, слюнки текут, подписалась
Какие же годные рецепты ты делаешь, Тихон! И подача, и содержание на высоте🤤
Такой бекон и без копчения очень вкусный, а с копчением вообще объедение!! Обязательно сделаю с копчением!! Спасибо!!
Много раз готовила такой бекон, но без щепы. Идея со щепой очень понравилась. Обязательно возьму на вооружение.
Не обязательно повторите... А придётся повторять!))) Такой супер бекон! Тихон, как обычно всё просто и по домашнему, на любой кухне каждый может повторить, Супер так держать!
СУПЕР БЕКОН,В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.
ТАЛАНТИЩЕ
👍👍👍💯
Сделали по рецепту.Просто вкуснотища и легко.Спасибо огромное.❤
Тихон! Спасибо за рецепт! Бекончик получился бомбический!
Бекон отличный.
Уже делала два раза,
Большое спасибо.
Тихон ты молодец
Не могу оторваться от ваших видео! Какой приятный голос! Милый..милый наш Тихонь!
Отлично, спасибо Тихон за рецепт, будем делать бекончик к завтраку 👍
Очень верное решение)
Божественно !!! ЛАЙК!
Как вкусно выглядит 😋
О бекон, и спасибо за рецепт друг.
Надо обязательно приготовить 👍🙂.
Буду ждать отзыв!)
Спасибо, Тихон! Приятно смотреть и слушать. Мастер! Спасибо!
Изобретательный,умница! И то прада,какой не купишь,то солетый,то вообще ядовитый из за консервантов. Спасибо за рецепт!🙂🙂🙂🙂
Как все доступно и понятно! 👍Спасибо Вам!
Готовила несколько лет назад такой бекон. Это ооочень вкус, оторваться невозможно.
Шедеврально! Тихон приготовь пожалуйста какую нибудь домашнюю колбасу или ветчину!!!
По сути, это и есть принцип приготовления ветчины. Лучше, конечно, делать цельномышечные ветчины для начала. 2% нитритки, 5 дней, копчение, в духовке при 80-90 градусах до достижения внутри 70. Короче, меняйте только мясо и специи.
Спасибо большое за рецепт, молодец шеф повар!
Тихон привет 🖐️ отличное решение, так бекончика захотелось 😋😁👍
Ой, какая прелесть этот бекон 😋😋😋
Спасибо Тихон. Уважаю.
Оооо...щепа есть,сделаю копчененький....просто незнала,как сделать дома.. дождался пакет со щепой..❤ подписка.
О , смачный получился бекон ! Спасибо Тихон !
СПАСИБО вам большое. СУПЕР Бекон!!
Сел на диету и как же сложно смотреть твои ролики, все безумно вкусно 😋
Я с тобой друг!
Сало - самая здоровая диета 👍🔥😻
@@Vanda-kw4ec абсолютно верно. Особенно по Кето , без углеводов. :)
Твои приготовления великолепны , как и ты Тихан, после твоих роликов сразу поевляется желание готовить, ты великолепен, удачи и успехов, радуй пожалуйста дальше,,👍👍👍♥️🤤
Очень здорово получилось. А сыровяленый в домашних условиях реально сделать?
Тихон спасибо за ваши рецепты
Спасибо,обязательно приготовлю.Понравилось
Случайно в рекомендации попал данный канал. Сегодня готовлю шашлык в духовке, завтра рыбу с хрустящей корочкой и понимаю, что надо зайти еще за грудинкой)) Благодарю за аппетитную подачу информации))
Рецепт абалденный,как раз купил сегодня кусочек. Одно смущает,мокрая щепа. Спасибо
Офигеть как красиво и просто!
Большое спасибо за прекрасный рецепт!
Спасибо вам за интересный рецепт.
спасибо за Ваши рецепты!
Вай! Кравчик жи есть?
Так это ты!
Тихон - от души душевно в душу.
Благодарю ♥️♥️♥️
Вам спасибо за поддержку!)
Самое вкусное😍😏
Как вкусно запахло дымком, даже у меня в квартире. Спасибо за способ приготовления.
Тихон спасибо за рецепты вкуснейшие. А не опасно ли так коптить?
Тихон-красавец! Великолепный рецепт! )
Шикарный бекончик
Супер рецепт. Обязательно попробую!
красавчик, супер рецепт. А простите за тупой вопрос - возможно сделать бекон без нитритной соли?
Blagodarya mnogo!👍❤
очень интересные выпуски про сэндвич и про бекон, спасибо
Рад что могу быть полезным)
@@TihonCT уже заказал нитритку, будем пробовать)
Нет слов, супер!!!
Я на диете и смотрю вы тоже уже схуднули знатно👌👏🏻👏🏻👏🏻
Наверно когда готовите ездите это с удовольствием
Или только пробуете?)
Тихон, добрый вечер. Изумительно красивый бекон!
Очень аппетитный кусочек!
Всегда так делаю только без копчения, мулька прикольная. И обсыпать паприкой копчёной. Рецепт огонь
Тихон, спасибо вам большое!
Часто на участке используем коптильню. Но вот сделать так в кастрюле дома не было и мысли! Открыли новые горизонты))
Бекон обязательно попробуем сделать, когда победим свою газовую плиту, которую невозможно настроить на минимум))
температуру в своей газовой духовке ставлю чуть меньше единицы, чтоб огонь в горелки был минимальным, а потом регулирую дверцей. Получаются нормально, и колбасы и бекон.
У нас тоже такая же проблема а газовой плитой, она сумасшедшая, все готовим на сетке
Тихон, любимый мой человек! Смотрю твои ролики из-за тебя и твоего голоса))) это просто психотерапия в чистом виде))) потрясающий тембр, мой антистресс)))
Тихон красавчик , что не делает по высшему разряду, беляши твои шедевр.
как же вкусно выглядит
Отличный рецепт! Минимум ингредиентов и усилий, на выходе получается отличный бекон даже без копчения! Когда найду ненужную алюминиевую кастрюлю повторю уже с копчением :)
@@natur6459 температура плавления алюминия около 660°С. Обычная кастрюля из нержавейки у автора.
Шикарный рецепт! Бекон получился очень аппетитный и вкусный. Нож у тебя зачётный, откуда и почём? )
Огонь 🥓
Спасибо, Шеф!😊😊
Добрый день, в можно подкоптить продукт после духовки или только до?
идеальный рецепт. одну вещь вынужденно поменяла из-за условий. сначала в духовке до готовности довела . а потом в кастрлюлю ровно на 2,5 минуты, и не открывая крышку жду остывания. получается просто офигенно и дыма столько нет
Изумительно!
Вот это красота получилась😋
Супер🎉🎉🎉🎉
Держал брюшину в нетритки неделю хотел запекать, а после вас решил и закоптить спасибо
Молодец спасибо
Тихон здравствуйте! Спасибо за прекрасные рецепты всегда со 100 процентным качеством. Скажите пожалуйста щепками ещё какого дерева можно заменить для дымка?
Яблоня
@@sampum спасибо -))
Краткий обзор самых популярных дров для копчения
Акация: Довольно слабый дымный аромат. Акация также используется для копчения овощей.
Клен: Слегка дымный, сладкий аромат.
Яблоко: аромат фруктового дыма. Яблоко особенно рекомендуется при копчении ветчины.
Абрикос: довольно мягкий и сладкий аромат дыма.
Береза: Мягкий, слегка сладковатый.
Груша: сладкий и древесный.
Бук: Сбалансированный аромат дыма, очень популярный. Подходит для всех видов мяса и рыбы.
Дуб: аромат тяжелого дыма. Дуб так же популярен, как и бук, но вкус у него более интенсивный и доминирующий. С мясом очень хорошо, с рыбой не очень.
Ольха: Тонкий, с оттенком сладости. Особенно рекомендуется для рыбы и птицы.
Ясень: легкая дымная пряность.
Сирень: Очень легкий, скорее цветочный вкус. Хорошо подходит для курения морских существ.
Гикори: Острый, дымный аромат. Хикори очень популярен и используется для всех видов мяса при приготовлении барбекю.
Вишня: слегка сладкий и кисло-фруктовый. Вишня универсально подходит для всех видов мяса, но особенно популярна с белым мясом. Дым оставляет домашнюю птицу и т. д. слегка розового цвета.
Миндаль: орехово-сладкий аромат дыма.
Шелковица: похож на аромат яблони, но менее сладкий.
Мескитовый: Сильный и землистый аромат дыма. Помимо говядины и белого мяса, например птицы, дымный аромат хорошо сочетается с овощами.
Нектарин: очень мягкий и слегка сладкий.
Слива: Очень мягкий и сладкий аромат.
Апельсин: слегка дымный вкус с фруктовой ноткой.
Грейпфрут: Очень фруктовый и дымный.
Тополь: дымный аромат для всех видов мяса.
Орех пекан: Мягкий ореховый вкус. Вкус сравним с гикори, но немного мягче.
Персик: придает слегка древесную и сладкую пряность.
Грецкий орех: Чрезвычайно тяжелый вкус дыма, который в то же время имеет орехово-сладкий вкус. Грецкий орех часто сочетается с фруктовыми деревьями, чтобы смягчить горьковатый вкус. Особенно подходит для красного мяса.
Виноград: фруктовый и слегка древесный.
Лимон: Кисло-острый дымный вкус.
Выбор дров для копчения чрезвычайно широк. От местных сортов, таких как яблоня, вишня, дуб и бук, до сортов из страны происхождения курильщика, таких как мескитовый и гикори. Каждый гриль-любитель гарантированно найдет чипсы и кусочки, которые его душа пожелает.
Дрова для копчения, которые изготавливаются из бочек из-под виски и красного вина и придают блюдам на гриле особую ароматическую ноту, сейчас очень популярны. Любители курения любят смешивать различные древесные стружки и куски для более интенсивного или особенного копченого вкуса. Готовые смеси, состоящие из разных, гармонирующих друг с другом пород древесины, иногда продаются в специализированных магазинах уже в упаковке.
@@natur6459 Спасибо огромное -))
Тихон, здравствуйте.Солю уже бекон в холодильнике.Скоро буду запекать .Посоветуйте пожалуйста,может знаете как использовать качественный жидкий дым при таком способе обработки вместе копчения.У меня цель немного придать вкус копчения продукту.Но щепа не моё,в квартире жена будет продив😁.Думаю в конце запекания обмазать немного кистью бекон или перед запеканием ,как правильно?
Ух, под бикончиком и пивом решил посмотреть для апетита такое видео. А автору здоровья, счастья и успехов. 😊
Подскажите неумельцу, что это за щипа и где ее взять??
Это покупать где-то надо или самим сделать?
Подскажите, пожалуйста
Тихон красава!
Лайк поставил, очень вкусно. Но, не у всех есть щуп, и плита с градусами. У большинства простая газовая.
Блин сделала до следующего дня не дожил бекон, просто удержатся не возможно. Спасибо за рецепт ❤
Круто) рад что рецепт понравился)
Тихон Здраствуйте.
Подскажите без нитритной соли,допустимо приготовление?
Спасибо
Допустимо, но вкус потеряется. Без нитритки ветчинные (бекон-это тоже ветчина) рецепты теряют во вкусе очень много. Будет кусок копченого сала.
Будет плохо храниться и прослойка будет не розовой а серой.
Какой фирмы у Вас духовка (печь)?
Когда нибудь коптил мясо в саду, в бочке, ?! Очень хочется научиться, если не сложно, давай скоптим по весне, хочется узнать все нюансы, как приготовить бочку, какую древесину, опилки нужно, что бы не горчило мясо!!
Ну нитритка - волшебная штука. Действительно, коптить можно 10-20 минут. А вкус копчения она сама задаст. Постоянно делаю такие штуки и из грудинки, и из шеи, и из куринной грудки. Попробуй капельку розмарина добавить, американская ветчина на вкус
Как вам бекончик?)
Бекончик как всегда сияет и улыбается! И рецепт тоже у него хороший!
Топчик 👍
Супер вкусняшка👍
Тихон, сколько такой бекон может храниться?
@@-VIKTORIA777Ozon ,Wildberries
Приветствую! Скажите, если исключить приготовление в духовке бекон сырой будет? Или нитритная соль его приготовит?
Конечно сырой
А сколько ео времени примерно держать на температуре 50 градусов и сколько еще после как прибавили до 90 градусов? Понимаю, что у всех духовка разнаЯ, но какое-то среднее врем есть? Просто нет щупа.
Ну красота, ну моГёшь....)))
😂🤜🤛
Во время я твои ролики смотрю! Если б не обедал, может и не написал ничего! 😉 Круто! 👍👍👍
Молодец , без всякого пафоса . Уверено , себя чувствуете перед камерой и от этого очень хорошо воспринимается и рецепт и желание приготовить . Только вот где бы опилки ...
Здравствуйте, у вас почти миллион подписчиков, а я вас только что нашла 🤣👍👍👍❗️
Заказала нитритную соль ,буду экспериментировать с мясом
Отличное увлечение) Вкусных экспериментов!
@@Наталья-э6ф7о на вб ,не плохой выбор и отзывы сразу можно почитать ,там и всякие оболочки для колбас ,в общем много всего
У нас на рынке продаётся и соль и всё остальное. Только с ней нужно ооочень аккуратно и не злоупотреблять
Она 5%, можно пользоваться как обычной. Не запаривайтесь, по тому же принципу с любым куском мяса и бутеры,и яичницы дома будут на 100 баллов. Уже три года делаю такие штуки с абсолютно разными видами мяса, любимое мясов семье. Принцип тот же. 2%, 5 дней, до 70 градусах при 80-90.
Тихон бескорыстно любит еду...)
Конечно понравилось ))
Так сколько по времени держать при t 50°прежде чем переключить духовку на 90°?????😮
Супер класс!!!
Если бы ещё говорил, где держал завернутую в плёнку прослойку - в тепле или прохладе - цены бы не было такому рецепту
В холодильнике конечно
А если обсушивать или варить в духовке на кипятке с жидким дымом?
Тихон как всегда красавчик! Сделай пожалуйста сырокопчёный бекон
Добрый день, а если не коптить, а просолить и в духовку?получится? Сколько по времени держать в духовке?
Шикардос, видно что Тихон еле сдерживается😁
Бекон такой можно готовить со шкуркой?