Panna Cotta: veja como fazer sobremesa italiana | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer PANNA COTTA DE CAFÉ. Simples e fácil de preparar, a sobremesa é feita com CREME COZIDO e pode ser servida com creme batido, xarope de café e raspas de chocolate. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de café solúvel
12 g de gelatina em pó sem sabor (1 envelope)
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de Preparo:
Numa tigela média, coloque a água e adicione aos poucos a gelatina em pó, misturando bem com uma espátula. Prepare os outros ingredientes enquanto a gelatina hidrata.
Numa tigela pequena, misture ¼ de xícara (chá) do leite com o café solúvel e reserve.
Numa panela média, junte o leite restante (¾ de xícara), o creme de leite e o açúcar e misture com uma espátula de silicone. Leve a panela ao fogo baixo e mexa delicadamente com a espátula, por cerca de 6 minutos, até o açúcar dissolver completamente e os líquidos aquecerem. Atenção: não deixe ferver! Para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite - você deve conseguir manter o dedo imerso por 10 segundos. Se estiver usando um termômetro culinário, meça a temperatura: a mistura deve ficar entre 50 ºC e 60 ºC.
Desligue o fogo e, com cuidado, transfira metade do líquido quente da panela para a tigela com a gelatina hidratada. Misture bem com a espátula até a gelatina dissolver completamente.
Adicione o restante do líquido quente e o café diluído. Misture novamente e espere esfriar, mexendo de vez em quando por cerca de 30 minutos até atingir a temperatura ambiente - caso esteja usando um termômetro culinário, a temperatura deve estar em torno de 27 ºC. Atenção: espere esfriar mesmo. Se a panacota for enformada e levada à geladeira ainda quente, o creme se separa da gelatina ao esfriar e ela fica com duas texturas.
Com uma concha, distribua a base da panacota em 6 copinhos de 150 ml (se preferir, use xícaras, taças ou até ramequins para desenformar a panacota depois de fria). A cada panacota porcionada, misture o líquido com a concha para garantir que a gelatina esteja bem incorporada e uniforme.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas (se preferir, prepare a panacota até dois dias antes de servir, nesse caso depois que estiverem completamente frias e firmes, cubra com filme para não formar uma película escura no doce).
Sirva a panacota fria, com creme batido, xarope de café, raspas de chocolate, palitos de rabanada. Se quiser desenformar: passe a ponta de uma faquinha na lateral da panacota e mergulhe a base da tigela em água quente por 5 segundos; cubra com um prato e vire de uma só vez.
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Finalmente alguém dando a dica do que fazer pra panna cotta não separar na geladeira 🎉 vídeo excelente!
Por isso não largo esse canal, além de amar suas receitas e já ter aprendido muito aqui, a sua simpatia e maneira de transmitir a receita é única.
Mais alguém concorda comigo?
A Rita é uma das mais espetaculares cozinheiras do Brasil. A mulher cozinha de fato, não é cheia de efeitos especiais...ela faz qualquer comida virar um segredo de família ❤
Excelente! Por isso amo as receitas da Rita Lobo, esses pulos do gato que fazem a diferença
Rita adora uma cachacinha na comida igual eu kakakakaka 🥰
Tudo que eu quero fazer peço logo receita de rita lobo
Gente, fiz a receita para um casal de amigos. Amaram!!! Super fácil e saborosa!!! A forma como a Rita ensina é perfeita!!! Agora estou criando minha "pasta" de receitas no TH-cam, sempre que vier visita, já sei o que fazer!!! Obrigada Rita e equipe do Panelinha! Agora não sirvo só brigadeiro...hahaha
Nunca nem tinha comido panna cotta e fiz essa receita. Muito simples o preparo, a única parte que errei foi na hora de desenformar; coloquei a forma na água quente uns 10 segundos porque esqueci que era só 1 segundo, só afundar uma vez, isso fez derreter um pouco a mais da borda; então, coloquei alguns minutos no freezer. No final deu tudo certo, eu amei muito e estou fazendo hoje pela segunda vez. Outra dica é uma receita que derrete muito rápido; portanto, logo após servir todo mundo deve voltar a geladeira. Obrigada, Ritinha!
Não coloco nem no modo acelerado os vídeos da Rita, pra poder admirar essa beleza, simpatia e carisma sem fim!!
Adorei a dica para o creme não separar da gelatina, era o meu erro. Muito obrigada!!! Gratidão!!❣️❣️🌹
Nossa q delícia eu adoro assistir cozinha prática no GNT 😍😘😗
Amo Panna Cotta! De qualquer maneira! Elegante e simples !
Eita , como sempre vc arrasa nas receitas, que são muito bem explicadas, sou sua fã.
Isso é Tudo de Bom!!! Que beleza!!
Parabéns... Show!! Ótima Tarde. DG Tudo
Paraíso de café !! Rita sua linda adorei as idéias de acompanhamento !!!
👏👏👏
Quê delícia de receita/Eu amei sua dica!Obrigada 😋
Rita amo suas receitas não perco seu programa, a Panacota pode colocar em forma tipo de pudim para desenformar ?
Top passando pra prestegial seu canal e te aguado Deus abençoe
Já sei qual vai ser a sobremesa do Natal desse ano!
Receita maravilhosa como vc Rita Lobo.
Eu agora só faço quiabo grelhado, pq aprendi com vc cê acredita?
Nossa! Muito lindo. Qtas vezes encontramos a blz na simplicidade né? 🙏🙏🙏❤️❤️👏👏👏🍰🍰🍰🍰
Frenéticas ✋✋
Que vídeo gostoso de assistir. Parabéns pela classe.
Ficou maravilhosa a minha!
Que elegância! A sua maneira de preparar e a receita! Show! E o creme com Wiske ( não sei como se escreve) como se faz? Fiquei com vontade!
Eu também fiquei na expectativa.
Acho que é chantilly normal, só colocar uma dosezinha de whisky pra saborizar
Tem no.site do Panelinha a receita e medida do creme e do xarope de café
@@Valentinafofalinda1234 Valeu!
Me deu agua na boca hummm
Que delíciaaa as suas receitas. Parecem e são muito bem didáticas e fáceis de fazer ao seus ensinamentos.. (só uma dúvida: esse r com som de s no final de palavras como “açúcar” tipo ‘açúcars’, eh típico de paulista mesmo neh? rs)
Sensacional
Obrigado Rita! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Excelente receita. Fiz, provei e aprovei.👏👏
Já começo com meu like!!! Que diferente essa sobremesa, deve ser mara e com suas dicas, arrasou!!! Parabéns como sempre!!!🥰👏
Eu também tenho essa memória do café solúvel com leite e um bolo de chocolate... não tem coisa melhor!!!
Gratidão e ótima semana.
AMEI
Dá certo fazer com cacau no lugar do café?
O creme é chantily??? @receitas
Rita, socorro!
Não tem creme de leite fresco na minha cidade, posso usar creme de leite de caixinha?
A gente vem achando que vai ver uma receita e sai com a cabeça pipocando de ideias. Genial! Quantas apresentações diferentes, quanta dica boa. Ruim só é achar creme de leite fresco sem ter que vender um rim pra isso, mas pra essa receita, vale o sacrifício.
depende de onde vc está. aqui em Sampa tem no extra no joanim no yamauchi
Que delícia! E este creme com whiskey para acompanhar, quais as medidas?!
Também queria a receita desse creme
Adorei a dica. Fiz e ficou separada. Fiquei bem triste sem saber o motivo. Valeu.
Rita lindeza! Quero muito fazer no meu casamento uma Panacotta de Capim Limão. Me dá umas dicas? Quero substituir a gelatina por ágar ágar pra segurar mais tempo fora da geladeira, rola?
Hummmmm!!!
A mesma receita que o Sérgio do Masterchef apresentou outro dia. Muita coincidência...
Tanto o masterchef quanto o programa da Ritinha estão gravados faz um tempinho. É que não tem muitas maneiras de fazer uma panacota mesmo
@@Maryara87 Hehehe Não é apenas sobre ser uma panacota, realmente tem poucas maneiras. Agora uma panacota de café com chantilly de whisky...
Se usar a folha de gelatina não tem perigo de separar
Quem não tiver acesso ao creme de leite pode substituir pela nata?
Eu senti o cheiro do uísque e vi correndo kkkkkkkkk
😂😂😂😂
Da pra usar creme de leite de caixinha? Na minha cidade não encontro o fresco
Tô com a mesma dúvida, o de caixinha ou de lata
Não dá certo com o de caixinha
Eu vou tentar com o de lata sem soro. Acho que é o mais parecido
Vc pode fazer o creme de leite fresco!
@@Dani-wp9cm como?
Rita, esfriar em um banho maria invertido será que da certo?
Aqui na minha região não encontro creme de leite fresco. O que eu faço???
Uso o dd caixinha integral, qdo não encontro.
na minha cidade é dificil achar creme de leite fresco , funciona com o de caixinha? alguem sabe me dar esse feedback?
Funciona sim. Mas é bom não usar desnatado. Procure com maior teor de gordura
Gente como faz esses cremes que ela usa? O creme que leva whisky e o que não leva.
Olá, vc descobriu? 😅
Se o creme é cozido pq não pode ferver?
Mesmo com café solúvel fica bom?
Para receitas, fica bom. Você pode usar o Native 100% Arábica liofilizado ou o L'or. Ambos têm mais qualidade. Senão, uma dose dupla bem concentrada de café espresso (pode ser feito na cafeteria italiana - a Moka) Também funciona.
Fiz hoje, mas errei no leite, está na gelando espero que dê certo.
Alguém sabe como fazer esse creme branco que coloca em cima?
Como q ela fez esse creme branco q colocou em cima da pana cota?
Creme de leite fresco batido
Dúvida cruel:onde se compra creme de leite fresco? Da pra fazer em casa ?
Eu nunca acho creme de leite fresco. Onde consigo encontrar. Pq eu não acho nem em mercado, lem em lojas de produtos naturais... acho que essas coisas só deve ter em cidade do interior...
Tem na secao de refrigerados perto da manteiga
Nata tbm dá super certo
@@guilhermebeckerdearaujosan2284 qual Red de supermercados você conseguiu achar? Poxa queria tanto achar. Eu moro no Rio de Janeiro.
Eu moro em porto alegre acredito que na maioria dos super mercados grandes
Gente, fiz com creme de leite piracanjuba 30% de gordura e ficou muito dura 😢
Pão careca
O problema foi não ensinar o creme😢
Aí gente, essa mulher não existe mesmo, afffff
Sorriso maroto, referências ultra ácidas, são permitidos.
Deixando de seguir..
Rita Lobo lacradora.
Vai chorar?
MUUUUUUU
Abestada !
Maria José...bobinha do Bolsinho