Как правильно приготовить кофе в турке. Пошаговый алгоритм заваривание кофе в джезве.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Как правильно приготовить кофе в турке. Подробный мастер-класс как правильно сварить вкусный и ароматный кофе в турке от бариста тренера ,руководителя Пензенской кофейной школы Давида Курумы.
Еще мастер-классы по приготовлению кофе
/ @Кофебосс
#кофевтурке #кофеповосточному #джезва
Поставьте нам лайк( нажав на колокольчик), и подписывайтесь на наш канал:
🎁помощь для развития канала
☎️+79093183637 ,прикреплен к карте сбербанка
1- будьте первыми кто увидит наши следующие выпуски.
2-Поможете нам стать лучшее и выполнить нашу миссию-качественное кофейное просвещение.
3- Поможете развитию кофейной культуры в стране.
Узнайте также про наши фотоотчеты и другие видеоотчеты в соцсетях. Спасибо вам за ранее.
В instagram
/ coffeeboss58
В контакте
public1...
На facebook
/ davidcoffeeb. .
В одноклассники
ok.ru/video/c2...
ok.ru/group/57...
ok.ru/kofebosspe
В мой мир
my.mail.ru/mai....
Основатель и руководитель пензенской кофейной школы "Кофебосс 58"
Давид Курума.
Мы в городе Пенза. ул. Суворова 54. Пензенская кофейная школа "Кофебосс 58"
Тел: 8-937-436-97-70 e-mail: coffeeboss58@yandex.ru
Давид, спасибо за Ваши видео! Прекрасная подача материала и на Вас самого, одетого, как настоящий бариста, приятно смотреть! Благодарю Вас!
И вам спасибо за внимание.🙏
Отличный русский язык способность им пользоваться. Нашим бы многим журналистам-комментаторам поучиться у него, как без: э-э-э, и-и-и, это-самое, ну, вот излагать свою мысль. Спасибо и за полезную информацию.
Спасибо за бодрые слова в мой адрес. Это меня вдохновляет на лучшую и качественную работу
Я в восторге от общения с этим человеком🎉
Спасибо.🙏
В мире существуют тысячи видеороликов на разных языках, раскрывающих секреты приготовления кофе в джезве, но не всем, к сожалению, удалось раскрыть эту тему правильно и интересно!
Искренне уважаю настоящего кофейного мастера - Давида за его великолепную, качественную работу!
Теперь все посетители этого канала получили правильные, профессиональные знания и смогут самостоятельно приготовить из свежеобжаренных зерен эфиопской, йеменской, бразильской, колумбийской, гватемальской, коста-риканской арабики для себя, своих близких и своих любимых ароматный, божественный напиток кофе по-восточному!
David! Bravo! Bravo!! Bravo!!!
Спасибо Алекс. Очень приятно.❤️
Очень полезное видео. Приятно вас слушать. Спасибо.
И вам спасибо. За отзыв.🙏
А мне все понравилось в ролике! Все четко и понятно-когда, чего, сколько, в каком соотношении. Я много раньше роликов смотрела на эту, но четкости нет ни у кого, а здесь все понятно! Большое спасибо, Давид! :-)))
Наина, спасибо за похвала. 🙏
Мужик ты крассавчик👍
Спасибо.
Речь -👍👌
боже какой прекрасный канал, почему я раньше его не нашел, огромное спасибо за труд!
Спасибо вам большой зо отзыв. Будем стараться.
браво за вступление! 👌🌞💐🙏
Stella, спасибо вам за отзыв.🙏
Спасибо, давно хотелось посмотреть, как правильно готовить кофе
Пожалуйста. Будут вопросы обращайтесь, ответим с удовольствием. Спасибо что нас смотрите.
Благодарю! Было познавательно и кофе сварила) ❤
Спасибо и вам за просмотр.
Благодарю. Очень интересно!
Не за что. Будут вопросы обращайтесь.
Вас интересно слушать 👍
Спасибо вам за просмотр и комментарии.🙏
Давид хотелось бы больше узнать про пряности и их дозы добавления в кофе) А так спасибо за урок,все увлекательно!
Доброго суток времени King man, спасибо за ваш вопрос. У пряностей две задачи: Модификация вкуса и ароматизация. Первое правило, не переборщить. Так как есть риск, "спрятать" вкус вашего кофе, а это не допустимо. Второе, добавляем их в самом начале, прежде чем ставить джезва на нагревательном элементе. Исключение составляет только спиртосодержащие добавки и молоко. Более подробно о добавках, в ближайшее время смотрите в новом ролике, который мы снимать будем в нашей новой кофейной студии.
Приятно смотреть ваши видео! Спасибо!
И вам спасибо за внимание.
Кофебосс, вы супер блогер!!! 👍👍👍
Спасибо,за комплимент. Постараюсь оправдать.👍
Спасибо! Великолепный русский 😉
Спасибо.🙏
Лайк поставлю конечно, но молчать не буду! Кофе явно переварил! Переварииииил.
Спасибо за внимание . Но я ответил на данное замечание.
Давид, очень убедительный рассказ
Спасибо.🙏
Супер спасибо 😁👍
Пожалуйста, обращайтесь.🙏
Давид спасибо.Хотя я использую другой способ.Но попробую твой.
Отлично. Эксперименты всегда полезны в сфере приготовления кофе.
спасибо тебе !
И спасибо вам за внимание.🙏
@@Кофебосс УВАЖАЕМЫЙ ОТВЕТЬ ДАЙ СОВЕТ ! Я страстный кофеман кофе который жрал по две чайных ложки с горкой , чистого кофе без сахара утром работал в шахте в 5 утра приходил домой в 17 .00 дня снова две ложки кофе без сахара на 200 млг воды( не кушал совсем поверь) я только ужинал и у мня было сколько сил и на девок и на работу , утром вставал кофе и я как танк ,вперед на шахту работать чето у меня с желудком проблема ,может что попить надо ?
@@piligrim1897 день добрый. С праздником.
С днём России. Надеюсь когда говорите "жрать", это не две ложки сухого кофе кушали? Ещё вопрос. О каком кофе идёт речь, растворимый или зерновой? Производитель кто? Якобс, Нескафе. На данный момент,могу сказать что,если вы пили кофе всего два раза в день( утром и вечером), то это не может быть источник проблемы с желудком. Ответьте на мои вопросы и я скажу в чем дело.
Это тоненькая джезва на плоской плите сжигает кофе у дна и остается непрогретой у верха. Такая жестянка еще годится для песочницы, и то, не каждый сможет умело ей избежать негативных явлений. И в целом, сегодня при изобилии люьительских девайсов и профессиональных средств выкладывать электроплитку с тонкостенной джезвой - моветон.
Кофе шмофе .... Лайк лично ведущему :-) ржал до слёз прфксинальные устройства ... пробовал так выговорить не получилось :-) В общем молодец !
Молодец Давид. Хоть кто-то Вскипятил кофе
Он его отнюдь не кипятил а только закипел-тут же снял.
@@Valtos-man закипел-- значит вскипятил.
@@user-xo2wt4is4s Значит довёл до кипения.
@@Valtos-man довёл до кипения-- значит уже закипело.
Самый классный барисста
Спасибо. Очень приятно.🙏
Интересно рассказывает, необычно
Спасибо
Привет наша Пенза☺.....недавно в Ленте такую турку купила, точь в точь..."Восточная красавица" называется
Бюджетная джезва. Только рекомендую вам пользоваться не более 2 лет. Ресурсный запас в течении этого срока может исказиться.
С Новым годом! Просто лайк. Прикольно. Название ролика как бы отражало суть того что я хотел услышать. Но. Вода доливается до сужения горлышка турки. Помол в пыль даже на самом классном кофе даст горечь
Ещё есть много нюансов
Удачи на кофейном блогерстве.спасибо.
Конечно. Это обобщенный ролик. Так сказать путеводитель, карта. Есть например, степени обжарки кофе, сорт,граммовка ваша,...все может и быть индивидуально.
Спасибо запоучительные коменты
Пожалуйста.🙏
4 года пытался понять как варить, и поймать момент комильфо. 7-8 минут в течение всего этого времени мешать ложкой не переставая, на относительно комфорки слабом или среднем огне.
Надеюсь что теперь понятно.👍
Снимите пожалуйста, как кочевники варят суслика (с закипанием)
С удовольствием бы. Но у вы живу я и работаю в Пензе. Здесь кочевников нет. Но если появятся непременно сниму и пришлю вам.
Молодец! Хорошее видео! 👍🏻
Благодарю вас за внимание.🙏
Спасибо!
Пожалуйста. Обращайтесь. Если есть интересная тема,которую бы вы хотели увидеть,мы на нее снимем.
Thank you you are so cute
Thank you ❤️
Интересный рецепт, но вкус кофе получается не очень приятным. Я не гурман, но кофе люблю очень; с более цветочными, фруктовыми, ягодными нотами (это если варить свежую Эфиопию средней обжарки). Ещё есть база: Бразилия Сантос с ореховым и шоколадным дескрипторами…
А так, вообще, ваш проект очень интересный и нужный! Лайк 👍
Требую от юнески объявить давида(к сожалению не знаю фамилию) достоянием пензы и человечества !
Фамилия Курума. Надеюсь что чиновники Юнеско читают ваши комментарии.😀
@@Кофебосс они всё читают... Хоть спец службы заботятся и интересуются нами 😉🤭
А так же мира и окрестностей. Мне ведущий очень нравится.
Spasibo David
Çazakallahu xeyran
Воду надо наливать до сужения турки, поэтому если турка 350 мл то и готовить кофе надо столько же.
А можете рассказать, о эволюциии помола кофе...
Доброго времени суток Александр. Обещаю снимать видео выпуск на данную тему.👍
начал за здравие, но закончил за упокой. Кофе вскипело- можно вылить в унитаз👎
Это верно. Если кофе вскипел, то или выливай, или застрелись. Пить нельзя. Только ди первейшх пузырьков.
А унитаз то в чём виноват?
Шапка поднялась - он убрал с нагревательного элемента джезву, в чем ошибка?
@@alexeypy шапка не поднялась, а закипела т.е. температура достигла 100°С, а это для кофе смерть.
Вот и раскрыт секрет бариста... Теперь мы знаем за что выгнали Давида с института кофеваров с самым дорогим дипломом - а ведь он мог создать империю типа данкиндонатса и назвать её шоколадкин-донатсом !!!
Но доброта этого парня превыше алчности и жажды славы...
Насчет создании империи, я подумаю. А пока я создаю Пензенский кофейный центр "Кофебосс 58", и надеюсь что он станет уникальным местом не только в городе Пензе, а во всем поволжье. А пока, уважаемый @Николай Маргвелашвили,пожелаете мне удачу,поверьте она мне нужно.
@@Кофебосс я делаю тебе и всем успехов ! В любом добром деле и желания ваши да исполнятся на благо обещства и природы )))
Видео очень понравилось, спасибо! Кофе не должно кипеть, как только пенка начинает подниматься - убираем, не допускайте таких ошибок, пожалуйста, Вы донесёте не правильную информацию до людей.
Спасибо за вашу внимательность abbZe, Но позвольте заметить что, я уже внес объяснение появления данного отрезка в ролике. Причина техническая.
А мне понравилось всё, интересно было послушать... Удачи Вам Давид и спасибо за интересное видео❤️... я именно так и варю кофе, не кипячу, а только до поднятия шапочки ... и к стати, в вашем видео, я не видела, чтобы кофе кипел ( как тут некоторые пишут), я видела только как поднялась шапочка и вы сразу сняли кофе с плиты... а потому всё 👍☕️🤝...
Спасибо Галина,за приятные слова.❤️
У меня пена получилась очень плотная, почти не опадает. Что я сделал не так?
Соотношение кофе к воде надо пересмотреть. Стартовое соотношение для приготовления это 10г к 100 мл воды. Попробуйте,и постепенно меняйте пропорции,до выхода к вашему "вкусу". Напоминаю, что нельзя готовить в джезве большого объёма,кофе для одного человека,одной порции.
Спасибо.
❤❤❤
Спасибо.❤️
20 гр кофе на 200мл воды
кофе ни в коем случае не должен кипеть, такой кофе можно уже вылить в помойку.
Я уже ответил на этот вопрос. Кипяченный кофе в кадре, связано с техническими проблемами в съемочном процессе.
@@Кофебосс Тогда надо было переснять. Брак обнародовать нельзя.
@@igorrozanov1663 согласен. Но мы не смогли это сделать.
Мне нраваятся ваши программы и я отдаю должное вашей квалификации, но для совершенства нет предела.
@@igorrozanov1663 спасибо Игорь. Будем работать дальше над ошибками.
Почему так мало подписчиков?
Надеюсь набрать больше, снимаем столько, сколько времени и возможности позволяют.
Ха-ха! Моим родителям не пережить один грамм на десять миллилитров ! Кидают ложку максимум с горкой на стакан...
На самом деле, это немного. 1г, зернового качественного кофе намного полезнее и самое главное безопаснее, чем растворимого.
@@Кофебосс учитывая мою гипераллергенность это звучит здраво !!!
Такая же фигня, родители офигеют от такого расхода)))
@@Alexkap84 именно при таком профиле ,кофе получится насыщенным и полноценным вкусно. Но на вкус и цвет товарища нет. Что для кого крепкий,для другого так себе кофе.
@@Кофебосс согласен, меньше кладёшь получается вода с запахом кофе)
кофе же вскипело? разве так можно? везде же говорят что нельзя доводить до кипения.
Доброго суток времени. Время выделенное на съемку нам не позволил исправить данный эпизод, по этому он вошел в готовый ролик. В будущем постараемся сделать все лучшее. Спасибо вам за комментарии.
Молодец, но кофе все таки греческое, все понравилось, особенно про "нагревательный элемент"😅
На счёт того, откуда взялся такой способ приготовления кофе, вопрос уже давно уже решён. Пески,ибрик,..уж точно не в Греции. И пожалуйста не говорите об этом туркам,а то они " закипаются" сразу.😀
Расскажите ....как сварить кофе по африкански...? (по турецки - пусть турки рассказывают...)
Dozor,хороший вопрос. Здравствуйте! Есть только одно но. И вот какой. Тот способ который весь мир называет сегодня турецкий был придуман африканскими качевниками в пустыне Сахары. Ну так и быть . Турецкий так турецкий. Есть национальные кофейные церемонии, они разные и в каждой стране своя. В Африке более 50 стран.
@@Кофебосс , для начала.....остановимся на Эфиопии. (расскажите, как они варят кофе?)
@@dozw112 у меня кстати здесь короткий ролик,как в Эфиопии варят кофе. Пролистай и найдешь.
Кофе закипел. Переснять бы нужно было. Не сказали время приготовления.
Здрасте
Здрасьте.
Закипел кофе, протриндел самыое масло
На это замечание,уже отвечал.
@@Кофебосс молодец, пирожок с полки возьми, с рисом не ешь, а с мясом я сам сьем.Это не замечание, это фиаско мой друг. Снимать видео о том как делать, и в итоге снять как не надо делать это талант.
Кипит, турка не правильно подобрана по обьему и....
@@shanov7 я уже на данное замечание ответил
@@shanov7Гений. Ты голодный гений? Он тебе не друг, чуханок ты.😢😂😮
Сколько ненужной болтовни . Не бережот наше время.
...это потому ,что он чёрный !?))))🤭😆
😀👍
Не дождалась итога, не вытерпела, даже перематывпть не стала. Ужас, как муторно объясняете.
Кому муторно,кому ясно. Каждый слушает,видео и понимает что хочет. Как говорил Иоги Бера' "некоторые люди нечего не понимают,пока они этого не поняли".
олень,приготовил бурду! он же у тебя закипел!
Я что то здесь оленя не вижу. Но кажется кабан смотрел и комментировал.
Да сам ты олень, мyдaк низкий))
Автор молодец
Скажи мне друг африканец, а как твои предки отмеряли кофе.... у них же не было электронных весов?.. 😜
Да ты что? Как же? У них были даже сканеры и космические корабли. Ты WAKANDA смотрел? 🤣🤣🤣
ПОзволю себе не согласится с автором по ряду нюансов.1.У вас изначально ужасная джезва ,и дело в том ,что ее форма уже не даст правильно и равномерно екстрагировать кофейные частици.2кофе средней и светлой обжарки просто потрясающе вкусно готовятся в турке и получается не трава а тропические фрукты.3.На электроплите это один из худших вариантов поскольку он долгий и кофе уйдет в гореч.4Вы абсолютно забыли о самом времени екстракции ,это ведь один из важнейших параметров.5.У вас кофе практически кипел а не происходило поднаятие пенки.я когда -то вот так готовил и думал себе ,чего это люди любят кофе в турке ,это ж так не вкусно.Но сейчас я действительно нашел тот потрясающий вкус.
Ужасная? Придумали правила и все должны следовать им! Маркетологи х... нехорошие! Вслепую попробуйте определить где по вашим правилам, а где нет!
имеено ужасная ,а правила не мои ,а физика и химия процессов)а вы ывообще не далекий тип)я оперделю в слепом тесте очень точно)@@Paul444
да! ешьте сырую курицу! нахер правила!
@@uophj ахаха
Подпишусь под каждым словом. Ещё и про качество помола автор ни слова не сказал, а это тоже очень важно. Сужу по собственному опыту. Более года пользуюсь своим комплектом. И да, даже в слепую сейчас достаточно точно смогу определить, особенно на качественном зерне.
Давид грамотнее говорит многих коренных кацапов)
... нет .... такой способ-это точно не вкус комильфо....