เอแคลร์(ชูครีม)choux pastry แป้งนุ่ม เปลือกบาง คัสตาร์ดหอมนุ่มละมุน ไม่หวานแสบคอ แช่ยังนุ่มอร่อยมาก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2020
- (ชูครีม) choux pastry คนไทยมักรู้จักกันในชื่อ เอแคลร์
สูตรตัวแป้ง
-แป้งเค้ก 80 กรัม
(raka.is/r/m1V0)
-ผงฟู 1 ชช.
(raka.is/r/p1Lr)
-น้ำเปล่า 150 กรัม
-เนยจืด 70 กรัม
( raka.is/r/x1n9)
-เกลือ 1/4 ชช.
-น้ำตาลทราย 1 ชช.
-ไข่ไก่(ทั้งฟอง) (เบอร์1) 2 ฟอง(110 กรัม)
สูตรคัสตาร์ดครีม
-นมสด 500 กรัม
raka.is/r/7zmZ
-น้ำตาลทราย 130 กรัม
-เกลือ 1/2 ชช.
-แป้งข้าวโพด 50 กรัม
(raka.is/r/VdJO)
-ไข่ไก่(ทั้งฟอง)(เบอร์1) 2 ฟอง(110 กรัม)
-กลิ่นวนิลาบัตเตอร์ 1 ชช.
(raka.is/r/6zZV)
-เนยสดจืด 60 กรัม
(raka.is/r/x1n9)
Cuttard filling
500 grams Fresh milk(unsalted)(raka.is/r/7zmZ)
50 grams Corn flour (raka.is/r/VdJO)
60 grams Butter (unsalted)(raka.is/r/x1n9)
110 grams Eggs
130 grams Sugar
1/2 tsp. Salt
1 tsp.Vanilla Butter scent
(raka.is/r/6zZV)
Choux pastry
80 g. cake flour (raka.is/r/m1V0)
150 g. Water
70 g. butter(unsalted)(raka.is/r/x1n9)
1 tsp. baking powder (raka.is/r/p1Lr)
1/4 tsp. Salt
1 tsp. Sugar
Eggs (No. 1) 2 eggs (110 grams)
อุปกรณ์ที่ผมใช้ ดูเป็นตัวอย่าง หรือเลือกซื้อได้เลยครับ
#เครื่องผสมมือถือ (raka.is/r/JxwN)
#หัวบีบตัวชูครีม (raka.is/r/BMXM)
#หัวบีบไส้ชูครีม (raka.is/r/DDMW)
#ตัวล็อกหัวบีบ (raka.is/r/q1A5)
#ถุงบีบ (raka.is/r/9rRw)
#แผ่นรองอบซิลิโคน( raka.is/r/0zNp)
![แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.4 : เอแคลร์ [ชูครีม] - Choux Cream recipe l กินได้อร่อยด้วย](http://i.ytimg.com/vi/ZZaILQnfJUU/mqdefault.jpg)
![แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.4 : เอแคลร์ [ชูครีม] - Choux Cream recipe l กินได้อร่อยด้วย](/img/tr.png)
![ถ้าเธอไม่รักทำไมไม่บอกฉัน - PAPER [ Musicvideo ]](http://i.ytimg.com/vi/pfeBhDda7m4/mqdefault.jpg)
ต้องลอง😊
สูตรนี้ทำสำเร็จตั้งแต่แรกเลย ชอบสูตรนี้🥰
น่ากินนน ขอบคุณนะคะที่แชร์
ขอบคุณมากๆ ค่ะ เข้าใจง่าย
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำขายแล้วลูกค้าติดใจ❤❤
ทำครั้งแรกกับสูตรนี้หลงรักสูตรเลยค่าา ขอบคุณมากๆค่าาา❤🎉ปังมาก ใครยังไม่ลองลองเลยค่า
สวยงาม..น่าทานมาก
ทำง่ายมากเลย ขอบคุณมากค่ะ ^^
เราลองทำแล้ว ลดน้ำตาลส่วนไส้ลงนิดนึง
อร่อยมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ
ทำครั้งแรกออกมาสำเร็จค่ะ แต่เหมือนไส้จะหวานไปสำหรับเรา คราวหน้าจะลองปรับลดน้ำตาลสัก30เหลือ100 รสหวานน่าจะซอฟลง😊
ขอบคุณคะที่แบ่งปัน
เก่งจังครับ ทำเป็นทุกอย่าง
อร่อยค่ะชอบลองทำตามแล้ว ตอนเอาออกจากเตาไม่ยุบแต่กรอบๆเเข็งๆ พอบีบใส้แล้วแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืนเช้ามานิ่มหอมอร่อยค่ะ
เราใส่เนยครึ่งน้ำมันครึ่งนึงค่ะผลออกมาดีเลยค่ะ
ชอบ คำลงท้าย นะฮะ อ่ะ ฟังแล้วอุบอุ่นม๊ากกก💕💕 ชอบมากค้าาา😊
ขอบคุณครับ😊
น่าทานมากกทำง่ายด้วย
สุดยอดทำแล้วอร่อย ขอบคุณมากค่ะ
ทำตามแล้วนะคะ แอบลดน้ำตาลในไส้เหลือ 100 ก กำลังดีเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับคลิปและสูตรดีดีนะคะ
แช่ตู้เย็นคืนนึงออกมาแป้งนุ่มมมม แต่ไส้เราข้นไปหน่อย ชอบไส้เยิ้มๆ ไว้ลองทำใหม่ค่ะ ✌️
ขอถามน่อยค่ะในคลิปใช้แป้งยี่ห้ออะไรค่ะเชฟ
ทำครั้งอร่อยเลยค่ะขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆค่ะ❤️
ทำตามแล้ว อร่อยมากกกค่ะ ทำครั้งแรก ไม่ผิดหวังเลย สูตรนี้ดีมาก!
ลองทำครั้งแรกจากสูตรนี้ ขนมออกมาสวย อร่อย ไม่ต้องลองผิดลองถูกเลยค่ะ ใครยังไม่เคยทำ ต้องลองค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ
สูตรนี้ดีมากเลยฮ่ะ น่าสนใจมากเลยครับ.
สูตรนี้อร่อยค่ะ ขอบคุณนะคะที่เเบ่งปัน🙏🏼🙏🏼
ยินดีครับ😊
มีข่าวดีมาบอกค่ะ
สูตรนี้ดีเจดาด้าเอาไปทำด้วยนะคะ
ยินดีกับเจ้าของสูตรด้วยค่ะ
ทำตามง่าย และอร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากนะคะ🥰🥰🙏🏻
ทำแล้วค่ะครั้งแรกอร่อยมากค่ะ
ลองทำครั้งแรก เปลืองบาง อร่อยถูกใจมากค่ะ ไส้รสชาติกำลังดีไม่หวานมาก ลองมาหลายสูตร สูตรนี้เลิศสุดค่ะ
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรนะคะ อร่อยมากๆ ค่ะ ทำให้มีรายได้ด้วยค่ะ🥰🥰
ยินดีครับ😊
ลองทำแล้วค่ะอร่อยมากๆๆเลยยย
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยค่ะ
ดูอนิเมะเเล้วอยากกินเลยย
อยากดู+อยากกินเพราะมัชเน้นๆเลยครับ
ถ้าใช้เตาติ้งต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่คะ
เริ่มทำแอแคร์ครั้งแรก ใช้สูตรนี้เลยค่ะ โอเคเลย
ลองทำแล้วค่ะ ออดมาสวยงาม อร่อย
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ สูตรนี้อร่อยมากจริงๆค่ะ ทำกี่ครั้งๆ คนในบ้านก้กินเกลี้ยงตลอดเลย ❤️
ยินดีครับ😊
ทำสูตรนี้ขาย ขายดีมากค่ะ แต่ปรับลดน้ำตาลนิดนึง อยากได้สูตรไส้ช็อกโกแลตบ้าง ทำเองไม่ลงตัวซะทีค่ะ
ชอบมากค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากๆ ขอบคุณมากๆค่ะ
ลองทำแล้ว ครั้งแรกไม่เคยทำขนมอะไรเลย ไม่มีพื้นฐานเลย แต่ออกมาสำเร็จค่า อร่อยมาก ใครชอบหวานน้อย เหมาะมากค่ะ แต่ชอบหวานมากก็เติมน้ำตาล ส่วนตัวชอบสูตรนี้หวานพอดีๆ กินแล้วรู้สึกไม่อ้วน 55 แต่ไส้เราเหลือเยอะเลย แป้งชูครีมหมดก่อน คราวหน้าคงต้องทำแป้งชูครีม1สูตรครึ่ง + ครีม1 สูตร น่าจะพอดี 😊
ทำตามสูตรแล้ว ตัวแป้งอร่อยค่ะ แต่ไส้หวานไปสำหรับเราค่ะ คนไม่ชอบหวานน่าจะต้องลดน้ำตาลนะคะ
อร่อยมากค่ะสูตรนี้
ขอบคุณนะคะลองทำตามแล้วสำเร็จ❤
เตาอบเราใช้ไม่เหมือนกันนะ
ของเราอบครั้งแรก220องศา10นาที
รอบสอง180องศา10นาทีถ้าแป้งยังเดือดปุดๆสียังไม่เข้มเราก้ออบเพิ่มเวลาไปอีกไม่เกิน2-3นาทีก้อเหมือนกันเลย
ใครที่ลังเลไม่กล้าทำ ขอให้ทำด่วนเลยค่ะ เพราะเราทำแล้วขายดีมากค่ะ
คูณสูตรเลยใช่มั้ยคะ
ยินดีด้วยนะคะ
ลดสูตรหาร2ได้ไหมคะ จะลองทำทานค่ะ
ขายชิ้นละเท่าไหร่คะ
+1 ทำแล้วคอมเฟิร์มอีก1เสียง มันดีจ์มาก
พูดชัดเจนและเสียงน่าฟังดีค่ะ จะติดตามเป็นกำลังใจให้น่ะค่ะ
น่ากินมากๆๆคะ
ที่ต้องใส่ตู้เย็นคือ ใส่ครีมเหรอค่ะ
ทำกิน 3 ครั้ง อร่อยมากกินเพลินค่ะ แบ่งให้คนอื่นๆชิม มีแต่คนบอกว่าอร่อย แช่เย็นไว้ข้ามคืนฟินมากกกกกค่ะ
พอแช่เย็นแล้วแป้งแข็งมั้ยคะ
@@badgirls393 ไม่แข็งค่ะ
@@pimprapaisomwang5281 ขอบคุณมากค่าา
ขอบคุณสูตรดีๆนะคะอร่อยมากจริงๆค่ะ
อันนี้ก็ลองทำแล้วสุดยอยเลยจ้า.....😋😋😋😋😋
ต้องผสมแป้งแล้วยกขึ้นเป็นสามเหลี่ยมมั้ยคะ รอบแรกใส่ไข่ตามสูตรมันยกแป้งไม่ขึ้น พอเติมไข่จนยกแป้งติดพายเป็นสามเหลี่ยม ปรากฎว่าอบแล้วยุบค่ะ
ทำแล้วค่ะ สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ไส้ไม่หวานมาก ถูกใจกันทั้งบ้าน และข้างบ้าน 😁😁👍👍👍
ขอบคุณและยินดีมากๆครับ😍
@@iproong779 ตตตตตนนตตตตตตตตตนตตคนนตตนตตตนตนตตตตนตตตตตคนตนตตตตนตตต7ตตคคตตตตตตคตตคตต7ตตตคตตคตตคตตนคตต7ตตตนตต7อค7นะตตเต้นรูดเ7รีตีตต
เปิดพัดลมมั้ยครับ
ดูทุกวันเลยคะ ปลุกสร้างพลังไปในตัว😍
อร่อยค่ะลองทำแล้ว
สูตรนี้ลดน้ำตาลลง เหลือ 110 กรัม อร่อยมากๆเลยค่ะ ไม่หวานมาก ให้ใครชิมก็ติดใจ
ตัวแป้งผมว่าได้กลิ่นไข่เยอะเกินไปหน่อย ใส่กลิ่นวนิลาเพิ่มเข้าไปได้มั้ยครับ
ได้นะคะเคยเห็นสูตรอื่นๆก็ใส่
สุดยอดค่ะ
กำลังทำเลยค่ะ สูตรนี้ดีเวอร์สวยงามมากค่ะ 😍😍ขอบคุณสำหรับสูตรขนมนะคะ
ทำไมทำเเล้วตอนอบมันไม่ฟูค่ะข้างในก็ไม่เป็นโพรงเป็นเพราะอะไรค่ะ
แสดงว่าตอนตีแป้งกับไข่ แป้งยังไม่เย็นสนิทและตีไข่ต้องตีให้แป้งขึ้นเนียน และตอนอบต้องวอมเตาอบไว้สักสิบนาที ก่อนนำขนมไปอบคะ
คอนเฟริม ดีงามมากตั้งแต่ทำมาหลายสูตร สูตรนี้ นิ่ม พองตัวถ้าอบตามคลิบ ใครไม่ชอบหวานปรับน้ำตาลลงนิด
😀 ขอบคุณครับ
สวัสดีคะมาดูวิธีทำขนมด้วยคะ
ทำตามสูตรเลยค่ะ ไม่หวานเกินไป อร่อยมากๆ
อบแป้งครั้งแรกแป้งยุบเพราะลดอุณหภูมิลงมาช่วง 5 นาทีสุดท้าย เลยแก้ปัญหาด้วยการอบต่อเนื่อง 15 นาทีโดยไม่ลดอุณภูมิเตา แป้งที่ออกมาไม่ยุบตัวค่ะ (เตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน) ส่วนไส้รสชาติอร่อยมากค่ะ ทำขายได้เลย ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีๆ นะคะ
ครับผม ยินดีครับ😊
อบต่อเนื่องให้อุณหภูมิเท่าไหร่หรอคะ 220หรือ180
ขนมโปรดปรานเลยแหละ ซูครีม
ขอบคุณสูตรและวิธีทำดีๆนะคะ🙏😍
สูตรนี้ อร่อยจริงๆคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ทำไมต้องเปิดเตาทิ้งไว้หลังจากอบเสร็จค่ะ/ ถ้าอบหลายรอบหล่ะคะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ เคยดูอีกคลิปหนึ่งบอกว่าการแง้มไว้จะช่วยทำให้แป้งเอแคลร์ไม่ยุบตัว
ก่อนจะอบรอบ2 ต้องเอาถาดที่อบรอบแรกออกมาข้างนอกก่อนมั้ยคะ
ขอตอบแทนนะคะ ไม่ต้องเอาออกมาค่ะ ลดอุณหภูมิแล้วต่อเลยค่ะ ถ้าเอาออกมาเลย อุณหภูมิของขนมจะเปลี่ยนกะทันหัน อาจจะแฟบได้ค่ะ
ทำแล้วค่ะอร่อยมากค่ะ🍪🍪
ทำตามแล้วอร่อยจริงค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรมาให้ได้ดูกัน
พอดีใช้เตาแบบที่สอนเลยค่ะ แต่สงสัยว่าตอนอบรอบแรกเสร็จแล้ว ต้องเอาขนมออกจากเตาก่อนไหมคะ ก่อนที่จะปรับไฟและอบต่อรอบสอง
คิดว่าไม่ต้องเอาขนมออกค่ะ ปรับเวลาแล้วอบต่อเลยค่ะ
ลองทำสองรอบแล้วค่ะ ใช้เวลาทำประมาณสองชม. ใช้เวลากิน 5 นาที 😅😅
มาconfirmอีกเสียงค่ะ สูตรนี้เยี่ยมยอด ขอบคุณเจ้าของคลิป
ถ้ากวนไส้แล้วมันข้นแข็งไป ถ้าต้องการให้นุ่มเหลวลง จะแก้ไขยังไงคะ
ขออนุญาตนะคะ ลองเติมนมสดค่ะ ค่อยๆเติมนะคะ ทีละนิด
เลือกเยอะมาก มาตายสูตรนี้ ทำง่าย อร่อยด้วย ขอบคุณค่ะ
ทำครั้งแรก บอกเลย ปังมากกก!!!!
ปล. มือใหม่ขอแนะนำว่าทำตามคลิปเลยค่ะ ไม่มีอะไรพิเศษเลย มันง่ายมากจริง #กราบสูตร
😊ขอบคุณครับ ดีใจที่คลิปเป็นประโยชน์ครับ
ของโปรดเลยค่ะ เดี๋ยวลองทำ
ทำแล้ว อร่อยมากค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ 🙏🙏🙏
สวัสดีครับ
ของผมมีปัญหาตรงตอนที่ทำเสร็จแล้วปล่อยให้เย็น พอแซะออกมาตูดมันขาดอ่าครับ ทั้งๆที่ทำเบาๆและก็ทาไขมันแล้วนะครับ พอมีทางแก้ไหมเอ่ย
ใช้แผ่นรองอบดีกว่าค่ะ😊
ขนมอยู่ได้กี่วันคะ
เก็บให้มิดชิดใส่ตู้เย็น อยู่ได้ประมาณ4-5วันครับ
ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
เลี้ยงลูกอยู่จะลองทำขายหารายได้เสริม
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ตัวแป้งด้านนอก ไม่ใช้เครื่องตีทำได้มั้ยคะ
ได้ค่า
สูตรนี้ได้กี่ลูกคะ
40-45 ลูกครับ(ถ้าบีบได้ขนาดในคลิป)
อร่อยมากค่ะสูตรนี่ แป้งกำลังดีไม่หวานเลี่ยน ดีมากๆ ขอบคุณมากนะค่ะ 🙏
ลองทำตัวแป้งแล้ว อร่อยมากค่ะ คอนเฟิร์ม เนื้อสัมผัสนุ่มมาก
ไม่ใส่เนยได้ไหมคะ
ใส่น้ำมันแทนเนยได้ครับ
@@iproong779 ใส่น้ำมันแทนเนยปริมานเท่ารัยคะ
ตอนอบต้องปิด หรือ เปิดพัดลมคะ
ตอบแทนค่ะ เพราะทำตามแล้วอร่อยมาก ไม่ต้องเปิดพัดลมค่ะ
ทำแล้วอร่อยมากๆเลยค่า ขอบคุณสูตรนะคะ 😍😍🙏🙏
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ อร่อยมากค่ะ สูตรทำครั้งแรก ก็ทานได้เลยค่ะ
อร่อยมากกกกก ทำครั้งแรกปังเลยค่ะ ออเดอร์เข้ารัวๆ ขอบคุณมากๆค่ะ
ทำได้จริงค่ะ กินได้ อร่อยด้วย...❤❤❤❤
หัดทำครั้งแรก ก็ปังปุริเย่ เลยค่ะ อร่อยมากๆ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
มันดีจริงๆค่ะ ทำครั้งแรก อร่อยมาก ขอบคุณสูตรนะคะ ❤
ฉันนำใส่ของสูตรนี้ไปเป็น ใส่ขนมโตเกียวอร่อยมากเลยค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ลองทำแล้วไม่ยากอย่างที่คิด 😊😊
ทำแล้วอร่อยมากค่ะ ขนาดมือใหม่ทำครั้งแรกก็ได้เลยค่ะ สอนเข้าใจมากๆด้วย เยี่ยมมากๆเลยค่ะ ทำผลงานดีๆออกมาเรื่อยๆเลยนะคะ รอเลยค่ะ
สูตรนี้ทำง่าย แล้วก็อร่อยมาก ๆ ค่ะ หวานกำลังดี ขอบคุณที่แบ่งปันนะคะ
อร่อยมากเลยครับ