ชูว์ครีมแป้งบาง นุ่ม เทคนิคการทำแป้งให้พอง สวย และสูตรไส้ครีมคัสตาร์ดในตำนาน พร้อมคำนวณต้นทุน
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2023
- ชูว์ครีม หรือบางคนก็เรียกเอแคลร์ ในคลิปจะมีเทคนิคการทำชูว์ครีมให้แป้งพองสวย พร้อมคำนวนต้นทุนและวิธีอบด้วยเตาอบ, หม้ออบลมร้อน
----------------------
คลิปสั้นทางนี้ค่ะ
• คลิปสั้นชูครีมแป้งบาง ...
----------------------
สารบัญ
0:06 การทำไส้
2:47 การทำแป้ง
5:27 การบีบลงถาด
6:45 การอบด้วยเตาอบ
7:18 ย้ำตรงนี้สำคัญมาก *ทำไมตอนขนมอยู่ในเตาฟูสวย พอนำออกมาแล้วแฟ่บ
8:28 ทดลองอบด้วยหม้ออบลมร้อนและหม้อทอดไร้น้ำมัน
9:40 การใส่ไส้
10:59 เก็บได้นานมั้ย
11:21 ต้นทุนวัตถุดิบ
11:49 ไส้ที่ตีให้เนียน vs ไม่ได้ตีให้เนียนก่อนใช้
----------------------
สูตร (24 ชิ้น)
A. สูตรไส้ (ต้นฉบับ: แม่สลิ่ม พันทิป)
นมสด 250 ml
น้ำตาลทราย (ส่วนที่1) 24 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย (ส่วนที่2) 24 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวโพด 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์ 2)
เนยจืด 15 กรัม (1ช้อนโต๊ะ)
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
----------------------
B. สูตรแป้ง
แป้งเค้ก 65 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
น้ำ 50 ml
นมสด 50 ml
เนยจืด 45 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 4 กรัม (1 ช้อนชา)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์2)
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
---------------------------------
อยากได้อุปกรณ์ต่างๆตามคลิปคลิกลิงค์ด้านล่างแล้วพิจารณาเองก่อนตัดสินใจนะคะ
เตาอบแบบในคลิป
shope.ee/6Uu1736seO
ถุงมือยางสีชมพู
shp.ee/3zvh6hf
shp.ee/iqi85mf
เครื่องชั่งคิตตี้
shp.ee/kiq4fpv
เครื่องชั่ง
shp.ee/9fugcv9
เซตถ้วยตวง&ช้อนตวงไดโซะ
shp.ee/6vzm4zv
*ลิงค์ที่ลงเป็น Affiliate นะคะ*
------------------------------
ติดต่อรีวิวสินค้า ติดต่องาน ส่งการบ้านอยากติดตามทางเพจ facebook คลิกตรงนี้จ้า / diymicrowavecakebynhom...
ใครอยากอยู่กลุ่มป้า อยากอวดรูปขนม ปรึกษาปัญหาจากการทำตามคลิปตามมาค่ะ
groups/66836...
-----------------------------------
ใครผ่านมาเห็นฝากกดติดตามเพจใหม่ป้าด้วยนะคะ เอาไว้ป้ายยาของถูกโดยเฉพาะเลย
👉 / promotionbypar1
---------------------------------
![แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.4 : เอแคลร์ [ชูครีม] - Choux Cream recipe l กินได้อร่อยด้วย](http://i.ytimg.com/vi/ZZaILQnfJUU/mqdefault.jpg)
![ตั๋วเมีย (ຕົວະເມຍ) - SOMBATH.97 Ft. YOUD SALAVAN [ Official music video ]](http://i.ytimg.com/vi/GV6qHagpp50/mqdefault.jpg)
สารบัญ
0:06 การทำไส้
2:47 การทำแป้ง
5:27 การบีบลงถาด
6:45 การอบด้วยเตาอบ
7:18 ย้ำตรงนี้สำคัญมาก *ทำไมตอนขนมอยู่ในเตาฟูสวย พอนำออกมาแล้วแฟ่บ
8:28 ทดลองอบด้วยหม้ออบลมร้อนและหม้อทอดไร้น้ำมัน
9:40 การใส่ไส้
10:59 เก็บได้นานมั้ย
11:21 ต้นทุนวัตถุดิบ
11:49 ไส้ที่ตีให้เนียน vs ไม่ได้ตีให้เนียนก่อนใช้
สูตร (24 ชิ้น)
A. สูตรไส้ (ต้นฉบับ: แม่สลิ่ม พันทิป)
นมสด 250 ml
น้ำตาลทราย (ส่วนที่1) 24 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย (ส่วนที่2) 24 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวโพด 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์ 2)
เนยจืด 15 กรัม (1ช้อนโต๊ะ)
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
----------------------
B. สูตรแป้ง
แป้งเค้ก 65 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
น้ำ 50 ml
นมสด 50 ml
เนยจืด 45 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 4 กรัม (1 ช้อนชา)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์2)
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
---------------------------------
อยากได้อุปกรณ์ต่างๆตามคลิปคลิกลิงค์ด้านล่างแล้วพิจารณาเองก่อนตัดสินใจนะคะ
เตาอบแบบในคลิป
shope.ee/6Uu1736seO
ถุงมือยางสีชมพู
shp.ee/3zvh6hf
shp.ee/iqi85mf
เครื่องชั่งคิตตี้
shp.ee/kiq4fpv
เครื่องชั่ง
shp.ee/9fugcv9
เซตถ้วยตวง&ช้อนตวงไดโซะ
shp.ee/6vzm4zv
**ลิงค์ที่ลงเป็น Affiliate นะคะ**
------------------------------
คลิปสั้นทางนี้ค่ะ
th-cam.com/video/vgKEI9h9q44/w-d-xo.html
อยากติดตามทางเพจ facebook คลิกตรงนี้จ้า m.facebook.com/diymicrowavecakebynhomnueng
ใช้แต่ไข่แดง ไม่เอาไข่ขาวใช่ไหมคะ
ขอบคุณค่ะข้อมูลชัดเจนค่ะ
ชอบกินมากกกกกกก ค่ะ😊
น่ากินมากๆครับ
ขอบคุณมากที่แชร์จะทำตามค่ะ
ป้าเหมือนรู้ใจเลย กำลังอยากทำพอดี
วันนี้ป้าหนึ่งเสียงเปลี่ยนไป๋ ขอบคุณสูตรคะ🙏 กำลังอยากลองทำพอดีเลยคะ😊❤
เก็บรายละเอียดได้ทุกเม็ดเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ผมเคยทำแล้วแป้งไม่ฟูเลยคับ เด่วจาทำตามป้าคับ ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำคับ
ขอบคุณค่าา❤
❤
ผมเพิ่งทานข้าวเสร็จแล้วมาพักผ่อนด้วยการศึกษาเรื่องนี้เมื่อกี้ดูป้าแนะนำวิธิการทำน้ำลำไยเสร็จแล้วมาดูป้าแนะนำการทำขนมครั้งนี้ด้วยเลยเพราะมีการแจ้งเตือนเข้ามาพอดีขอบคุณมากนะครับ
ขอขอบคุณสำหรับเมนูแนะนำ😱🤤😋👍👍👍
😊😊😊😊😊😅
ใช้ไข่ไก่เบอร์1แทนได้ไหมค่ะ
ใช้มาการีนแทนได้ไหมคะ
ป้าทำไมหนูทำแล้วแป้งมันแข็งเป็นเพราะอะไรค่ะ
ใช้เนยเค็มแทนได้ไหมคะ
, ถ้าต้องการทำเป้น48ชิ้นใช้สูตร*2ได้เลยไหมคะ
ถ้าไม่มีกระดาษรองอบ ตัวขนมจะติดถาดมั้ยค่ะ หรือใช้วิธีทาเนยได้ ขอบคุณค่ะ
ใช้เนยของอะไรคะ
พี่หนึ่งครับ ขอสอบถามหน่อยครับ
1.ในการทำไส้ขนม ถ้าไม่มีไข่เบอร์ 2 สามารถใช้ไข่แดงเบอร์อื่น ประมาณกี่กรัม
2.ในการทำตัวขนม ทำไมถึงต้องใส่ไข่รอบละ 1 ฟอง ใส่พร้อมกันไม่ได้หรอครับ หรือ ถ้าใส่พร้อมกัน 2 ฟอง จะเกิดปัญหาอะไรตามหลังหรอครับ ขอบคุณครับ
ป้าหนึ่งขอพิกัดอุปกรณ์หน่อยคะ
ทำขายออนไลน์ได้มั้ยครับ จะเสียมั้ย
แป้งอบไม่หมดเก็บไว้ได้มั้ยคะ
ทำได้ประมาณกี่ชิ้นคะ
เพิ่งทานข้าวเสร็จ กำลังขาดขนมหวานเลยป้าหนึ่งเอาสัก20ลูกสิครับ แต่เเปะไว้ก่อนนะเด่วถูกหวยแล้วค่อยจ่ายเนาะ😆😆😆😆
งั้นอีก10ปีก็ไม่ได้ตัง55555555
อยากติดตามทางเพจ facebook คลิกตรงนี้จ้า m.facebook.com/diymicrowavecakebynhomnueng
สูตรเด็ดห้าดาวอร่อยมาก
ใช้แป้งหมีได้ไม่
อยากได้อุปกรณ์ต่างๆตามคลิปคลิกลิงค์ด้านล่างแล้วพิจารณาเองก่อนตัดสินใจนะคะ
เตาอบแบบในคลิป
shope.ee/6Uu1736seO
ถุงมือยางสีชมพู
shp.ee/3zvh6hf
shp.ee/iqi85mf
เครื่องชั่งคิตตี้
shp.ee/kiq4fpv
เครื่องชั่ง
shp.ee/9fugcv9
เซตถ้วยตวง&ช้อนตวงไดโซะ
shp.ee/6vzm4zv
**ลิงค์ที่ลงเป็น Affiliate นะคะ**
------------------------------
ขอโทษนะคะถ้าเป็นไข่เบอร์ 1 ราคาเราควรใช้กี่ใบดี ว่าในตู้เย็นมีแต่ไข่เบอร์ 1
ป้าเคยใช้แต่เบอร์ 2 จ้า
@@par_1_tung_po ขอบคุณค่ะ
คลิปสั้นทางนี้ค่ะ
th-cam.com/video/vgKEI9h9q44/w-d-xo.html
โดนบล็อก 180 วัน
สูตร (24 ชิ้น)
A. สูตรไส้ (ต้นฉบับ: แม่สลิ่ม พันทิป)
นมสด 250 ml
น้ำตาลทราย (ส่วนที่1) 24 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย (ส่วนที่2) 24 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวโพด 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่แดง 2 ฟอง (เบอร์ 2)
เนยจืด 15 กรัม (1ช้อนโต๊ะ)
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
----------------------
B. สูตรแป้ง
แป้งเค้ก 65 กรัม (1/2 ถ้วยตวง)
น้ำ 50 ml
นมสด 50 ml
เนยจืด 45 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 4 กรัม (1 ช้อนชา)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์2)
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
---------------------------------
ถ้าไม่ใช้เตาอบแต่ใช้อบในกระทะรองกระดาษ หรือนึ่งแทนได้ไหมคะ กรณีไม่มีเตาอบค่ะ หม้ออบลมร้อนเพิ่งพังไป
นึ่งไม่ได้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ🙂
แล้วขนมเอเเคร์มันเหมือนกันมั้ยครับตอนเด็กๆชอบกินเหมือนแบบนี้เลยแต่แม่ค้าเค้าเรียกเอเเคร์แล้วมันจริงๆมันเรียกว่าอะไรครับเผื่อไปซื้อที่อื่นผมจะได้เรียกถูก😆
จริงๆเมื่อก่อนตอนป้าเด็กยันแก่เค้าก็เรียกเอแคลร์แหละ แต่หลังๆมาพอเรียกเอแคลร์ก็มีดราม่าว่าจริงๆต้องเรียกชูว์ครีม
เอาจริงๆป้าก็ติดเรียกว่าเอแคลร์นะ 555555
@@par_1_tung_poแถวบ้านนี้ ยังเรียกเอแคลร์ค่ะ ศัพท์ชูครีมยังมาไม่ถึง😂😂