Как сделать НАТУРАЛЬНУЮ ЦАРСКУЮ чачу/ Рецепт приготовления / Перегонка с сохранением АРОМАТА
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ต.ค. 2020
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/?...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 4 Day 1 // PRX vs RRQ | GE vs GEN](http://i.ytimg.com/vi/iIi2_04jGr0/mqdefault.jpg)
dobriy-jar.ru/? - интернет магазин Добрый жар -товары для домашнего самогоноварения, пивоварения и виноделия.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Ролик смотрю уже в пятнадцатый раз, очень интересно и познавательно , люблю пересматривать Ваши ролики , регулярно служат фоном при работе, доказано, очень положительно!
Спасибо.
Мониторю интернет постоянно. Так сказать начинающий винокур. Но ваша подача информации самая доступная и простым языком. И фишка роликов: 🔥🔥🔥 Суррогатам неееееет! Спасибо!
Спасибо)))))
Поддерживаю. Сам ищу, сравниваю. Проще, понятней, доступней нет.
спасибо.
Это Шедевр! Очередное видео достойное восхищения! 👍👍👍 Суррогатам неееееет!
Спасибо!
Респект Вам за ваши видеоуроки
Спасибо что смотрите.
Этому каналу нет равных в нете🥂👍
Спасибо)
Спасибо Вам за труды!!!
Спасибо что смотрите.
Коротко и ясно, Дмитрий как всегда на высоте! Благодарю за видос!
Спасибо.
N
Вчера делал вторую перегонку . Сегодня узнал ,что получилось царская чача буду знать .У нас винограда много себестоимость намного меньше.Спасибо за уроки винокурения
Спасибо что смотрите.
Ваши труды бесценны, огромное спасибо
Спасибо.
+
Сделал брагу: в виноградный сок с выжимкой добавел сахар и чуть-чуть турбо дрожей для фруктовых браг. Вопрос надо очищать углём спирт- сырец? Зарание благодарю.
Это на Ваше усмотрение.
@@surlikbez Благодарю
Лучший контент по самогоноварению из всего, что видел. Очень умно и простым языком, ничего лишнего. Респект!
Спасибо.
@@surlikbez если собралось уже 12 литров головохвостов креп.45°, их можно их перегнать?
Спасибо за труд 👍👍👍💪💪💪🍻🍻🍻 удачи вам и всем .
Спасибо и Вам.
смотрел много ютуберов на эту тематику.. у вас все кратко четко все понятно, спасибо за материал ! подарили аппарат с сухопарником первый раз гнал недавно сахарную брагу по вашим урокам(рекомендациям ) Это успех.. особенно для первого раза !
Спасибо.
+
Благодарю Вас. Сделал Чачу по вашему видео!!! Очень вкусно 😋
Спасибо, что делитесь опытом. Вот видео посвежее.th-cam.com/video/93S-6HHxwBI/w-d-xo.html
Вы как всегда все чётко и ясно только ваш канал и смотрю!!!
Спасибо.
@@surlikbez я тож смотрю регулярно и получаю удовольствие😋
Спасибо
КАК ЖЕ ВО ВРЕМЯ МНЕ КАК РАЗ ТАКОЙ ПРОДУКТ НАДО ПЕРЕГНАТЬ , СПАСИБО БОЛЬШОЕ ТЕПЕРЬ ВСЕ ЯСНО....
Я знал))
Классное видео.Надо рискнуть.удачи в делах и за канал
Спасибо. Рискнуть это финансами? ))
@@surlikbez да,занимаюсь эспериментами.
Привет!!! Классное видео👍да царская царская, а вино жалко перегонять. Спасибо за видео. Мне видео понравилось с меня Лайк.
Здравствуйте. Спасибо.
Лайк, однозначно! Спасибо огромное!))
Спасибо
+
Это самый лучший напиток в мире из крепких! Если пить такое всем в мире ,то были все здоровы. И не терялся бы ум на застольях. Согласен ,Дмитрий, что стоит заниматься этим ради таких чистых вещей. Видео как всегда отличное
Спасибо. Согласен полностью)
Сделала такую чачу. Поняла, что я раньше пробовала жалкую пародию на неё. Хотя аппарат у меня самый простой. Получилось огонь!!! Думаю, где ещё винограда надрать.... Своего в этом году мало. Спасибо вам за вашу работу!
Спасибо что делитесь опытом)
Здравствуйте! Сколько по времени брожение длилось? На диких дрожжах. Спасибо за ответ
Ролик не смотрели??
Смотрел. Видимо пропустил информацию в первый раз) 3-3,5 недели. Спасибо за видео!
)
еще не посмотрел, сразу с ходу ЛАЙК!
Спасибо за доверие. А вот алгоритмам ютуба это не нравится. Могут подумать что Вы бот.
@@surlikbez такое доверие только к единицам!) поэтому всё ок)
ок
Спасибо за видеоуроки
Все ясно и понято
Все получаеться на отлично
Подскажите на фруктозе можно с делать
Или смысла нет
Спасибо что смотрите. Можно все. Хотя тут тема что бы без. Вам сюда th-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/w-d-xo.html
Как всегда молодец!
Спасибо.
Сразу Лайк !
Спасибо.
Как всегда ставлю лайк перед просмотром ..
Спасибо. Но лучше после)
Отлично,лайк, просмотр!!!
Спасибо.
+
Спасибо Дмитрий за оперативность, сделал заказ в вашем магазине, на следующий день товар уже отправили в Казахстан.
Спасибо. Я им передам.
Спасибо вам за все подробности
Я первый раз пробую
Вообще самогон апарат ещё новый и даже без инструкции.
Но решила сделать цврский. Винрград пропадал так как быстро созрел и некому было вино делать. Уже и отбродило.
И тут я присела. Уже по 20 раз ввши видики на тему чачи царской пересмотрела.
Записываю. А не могли бы вы приехать. Поделюсь. 😮❤❤
Хороших напитков. Это куда извиняюсь?
Напитки богов.... в наше время это можно назвать так,по сравнению с тем что продают в магазинах.палец вверх!!!
Да это так. Спасибо.
Очень понятно и круто... Попробую сделать, правда у меня не такой крутой аппарат... 👍
Попробуйте. Какая разница. th-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/w-d-xo.html
ок.
Добрый день. Дмитрий, Вы абсолютно правы, виноград в этом году очень сладкий. Надавил вина, теперь потихоньку гоню чачу. С 6 кг сахара спирта сырца вышло 9, 5 литров
Здравствуйте. спасибо Это практика))
С 6 кг сахара?
А сколько с винограда выход, и сколько сахара добавляете на 10кг винограда? Или не добавляете? Хотя пишете с 6кг
Тоже выгнала чачу на простом дистилляторе с сухопарником, и поразилась, какой классный запах изюма! И пьется мягко... А то, что привезли из Абхазии в подарок, по-моему, заводской ректификат с ароматизатором Изабеллы, виноградом там не пахнет.
Полностью с Вами согласен. В Абхазии то что продают, покупать нельзя. Только то что они пьют сами. Прожил там более 5 лет)))
Большое спасибо) Сегодня купил виноград...)Завтра начну делать,но думаю все таки добавить сахар и дрожжи. Подскажите, если без дефлегматора перегонять,то и джин корзину не устанавливать?
А зачем она нужна????
Дмитрий можно ли использовать осадок отстоя браги из винограда
Дима спасибо за видио еще есть вопрос есть спирт сырец светлого винного винограда можно его смешать со спиртом сырцом черного винограда или нет спс за ответ
Спасибо что сморите. Да хоть с сырцом из папайи))
Перегнал ,запах,супер.неделю постоит,буду пробовать
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий ,добрый день. Спасибо за прекрасную науку ! Есть пастеризованный виноградный сок закатанный в банки, будет ли он бродить сам по себе или нужно будет добавлять дрожи ?
Здравствуйте. Этот вопрос не ко мне, а к дрожжам которые будут его сбраживать. Попробуйте хотя бы на маленьком количестве.
Что бы не добавлять дрожжи,добавь свежий виноград.
Спасибо, что делитесь опытом.
Здрасьте. Это мы дорогие гости!
Таки и Вам здравствуйте)
Спасибо за видео. Можно вопрос, у меня вино после первого снятия с осадка начало покрываться плесенью. Пока она полностью не скисла, можно ли её перегнать в самогон?
Спасибо, что смотрите. нужно. th-cam.com/video/lYhuS5n5SS0/w-d-xo.html
Добрый день! Видео отлично! Такой вопрос, сколько вы использовали винограда, чтоб получить такой объем браги?
Здравствуйте. Спасибо. Как же я это вспомню, столько времени прошло. да и разница какая. Это же натуральная чача, сколько можете выделить винограда, столько и используйте.
Почитал коменты, есть вопросы и есть чем поделиться.. но завтра, на работе, уже поздновато. Всем восточным споки!
Ок.
Здравствуйте, делаю чачу и задумываюсь над аламбиком. Есть смысл тратится или разницы нет если через рпн медную прогоняю?
Здравствуйте. Если есть деньги, то конечно. Он способен сделать чудо.
Супер! После прогулки с собакой во время которой с другом выпили выгнанного сказочного кальвадоса, захотелось попробовать такую чачу👍👍👍👍👍
Стоит отметить, что все ссылки в этот раз появлялись на экране телефона. Надо попробовать в таком режиме перегнать, правда не совсем понимаю в чем различие, но думаю со временем прийдет.
Кстати. Вот много каналов на тв типа охотник и рыболов, и т.п. а канала про самогон нет....может стоит задуматься? Или на тв нельзя такое?
Спасибо. попробуйте обязательно. Я думаю что нельзя.
Будем пробивать по связям)))
ок
Приветствую, подскажите из какого сорта винограда получится наилучший результат?
Тот что растет возле дома. Или то что можно недорого купить. Главное что не китайский.
Приветствую. Скажите пожалуйста, до скольки гр. гнали тело на второй перегонке ? (граница перехода на хвосты)
Здравствуйте. как обычно 40-50 %
Здравствуйте, готовлю Царскую чачу по вашему рецепту, возник вопрос, "чистый виноградный сок" имеется в виду тщательно очищенный вплоть до отстоянного состояния, либо достаточно после отжима процедить через дуршлаг с одним слоем марли. С уважением!
Здравствуйте. Достаточно. Когда возникают такие вопросы, по поводу "тщательной очистки", нужно просто представлять, не свои 5 кг винограда или например яблок, а 1-2 тонны, которые бывают в реальности. Тогда все с очисткой становится на свои места)))
Здраствуйте это у вас бак на 37 литров? А колонна какого производителя? Я хочу купить себе бак с колонной что посоветуете? Присматривать к ЛЮКССТАЙЛ 7М или ВЕЙН 6.
Нет на 20. surrogatam-net.ru/collection/universalnye-sistemy/product/universalnaya-sistema-lyuks Ничего из перечисленного. У на их нет. Я на них не работал.
Такой напиток легче подарить , чем дёшево продать))
Золотые слова))
В прошлом году так же сделал, сейчас поставил на кубики настаивать. Какой срок настаивания? И нужно ли?
Сколько хотите. Обычно месяцев 4-6. Кто-то жо года. Главное пробуйте что бы табуретовку не получить. Стоит или нет это только Вам решать. Кто-то белое любит кто-то из бочки. Дело вкуса.
Спасибо
Спасибо что смотрите.
Классик👍👍👍
)
Скажите пожалуйста Можно ли за весь процесс на максимальной температуре до конца делать первую перегонку?
th-cam.com/video/Nsjh54sJPTs/w-d-xo.html
Здравствуйте. У меня на даче виноград кисссслый. На севере Казахстана. Собрал в сентябре чтоб не много замороски прихватили, он вроде тогда слаще становиться. Но я добавил сахара. Это считается чачей.?
Здравствуйте. th-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/w-d-xo.html Конечно. например я у себя на участке сам определяю, что считается чачей)).
@@surlikbez здравствуйте! Забыл совсем, я же по вашему видео и делал, со жмыха и чистого сока. Сохранил даже специально. СПАСИБИЩЕ ВАМ!
Спс за подсказку! Наверное так же поступлю. Если честно то, задолбался уже отмывать машину которая стоит под навесом из винограда от сиропа из изабеллы, а вино делать надоело, да и муторно, особо времени нет. Проведу так скзать, экскримент!)))
Хороших напитков
хочу таким же макаром (без дефлегматора) сделать чачу из концентрированного сока, Дмитрий поделитесь секретами) Как настроили покапельный отбор голов? на какой мощности индукционки и какие прокладки под куб использовали? если у меня менее 1000вт уже импульсный режим, то возможно ли на импульсном добиться покапельного отбора? Какая у вас температура охлаждающей воды на выходе из холодильника, и влияет ли она здесь на что то? просто я до этого мучился с нестабильными температурными режимами колоны при работе с дефлегматором- видимо из за неправильной настройки температуры выходной охлажденной воды( сильно холодная) , люди пишут что она должна быть не менее 40-50град на выходе , согласны ли Вы с этим? (PS аппарат у меня идентичный вашему- из этого видео)
Все же посмотрите этот ролик. Я как раз здесь рассказал как отбирать головы. Про температуру воды на выходе понятия не имею. Никогда не измерял. Я слышал что кто-то заморачивается с этим. Может на РК это и имеет смысл. Здесь обор тела как на дистилляторе.
Класс
Спасибо
У на в Сибирь виноград проходит далеко не девственного сбора. Поэтому мы его моем от дорожной пыль, рук покупателей, продавцов и начинающейся плесени. На каких дрожжах для сохранения ароматики лучше ставить спиртовых или винных?
Да у каждого свои реалии. Зато у Вас кедровых орешком много)) Как хотите. Винные конечно предпочтительнее.
Здравствуйте, какая общая крепость получается
Здравствуйте. Это ведь от Вас и аппарата зависит.
Как всегда 👍🍷
Спасибо
Класс, попробую так же, а на дигустации как продукт получился??? Если можно дигустации посмотреть бы, где именно этого сырья. Красава все пояснительной и коротко. Респект
Спасибо. Все прекрасно. почти не осталось.
@@surlikbez ждёт залива в бочку
Доброго. По вашему мнению, насколько бы Чача стала еще больше Царской, на медном оборудовании или хотя бы с медным верхом!?
Здравствуйте. Да медный аламбик творит чудеса. Если есть возможность покупайте.
Здравствуйте а если сахар добавлял то лучше перегнать 4-тым способом то есть через дефлегматор?
Здравствуйте. Здесь нет "лучше". Если для бочки то 1-3 если для белого пития то 4.
Дмитрий, коллеги, приветствую!
Подскажите, пож-та, начинающему - можно первую (как и вторую) перегонку осуществлять на аппарате с сухопарником.
Собрать прямоток как на видел пока нет возможности.
Здравствуйте. сколько раз я Вам говорил. Нажмите колокольчик th-cam.com/video/20fgJ269LX0/w-d-xo.html и все станет на свои места.
@@surlikbez
Большое спасибо!
ок
Здравствуйте, а подскажите , чачу нужно в промежутке после первой перегонки чистить углем ??
Здравствуйте. Все что в категории "нужно" на Ваше усмотрение.
Добрый день . Вторая перегонка без дефлигматора ?
Здравствуйте. Так а что ролик не досмотрели то? И под роликом я для Вас аж 4 варианта предложил.
Дмитрий доброго времени суток. Не могли бы вы подсказать пару нюансов. Пытаюсь сделать царскую чачу по вашему рецепту. Перемял 45 кг Молдовы. Одни ягоды без веток. Все поставил бродить на белорусских винных дрожжах. Мы соседи - виноград из Темрюка. Почему на дрожжах мне кажется что его чем то обрабатывали перед сбором. Поэтому чтобы не зависеть от естественных дрожжей. Теперь пару вопросов. Все бродит с мезгой. Надо ли ее удалять из браги на 3-5 день или пусть все бродит до окончания. А удалять уже перед перегоном. И еще как вы посоветуете вторую перегонку царской чачи на колонне с узлом отбора с двумя медными рпнками в царге или все же по вашему третьему методу до 50 в струе. Заранее спасибо за ваш ответ. И вообще огромное спасибо за вашу так сказать просветительскую деятельность - очень большое количество вопросов было буквально разжевано простым и доступным языком. Так держать.
Здравствуйте. Спасибо. тут зависит от того, сторонник какой схемы Вы красной или белой. Я почти никогда не удаляю, хоты бывает и удаляю. Советую сделать и так и так а результат сравнить. Второй момент точно вкусовщина. Для белого пития - "колонна", для бочки - все остальное. Но я знаю стони любой которые меня готовы распять за колонну))) Поэтому опять же рекомендация та же, попробуйте и так и так вкусы у всех разные))
Добрый день, Вы сказали, что измеряете сахар в процессе брожения по рефрактометру. Помогите разобраться с трактовкой показаний при набраживании спирта в сусле. Так, например прибор показывает около 10% Brix, при этом сусло кислое, сахара не чувствую вообще. Видимо спирт вносит свою погрешность в измерения?
Здравствуйте. Совершенно верно. Спирт дает погрешность. Есть таблички и калькулятор. Поищите в инете.
Здравствуй, подскажите,надо ли чачу отбивать кокосовым углем?
Здравствуйте. На Ваше усмотрение.
Как я ранее писал, поставил брагу , один виноград, сорок кило винограда и все. Поиграла чуть чуть, чтобы не пропала добавил дрожжи - 8 граммов на двадцать литров сока. Бродила лениво кое как два дня, сейчас открыл емкость , светлая и горьковатая, короче замерил спиртозность. - 14 % ! Готова! Пусть постоит пару дней ,осветление и перегон! Ещё раз большое спасибо, Дмитрий!
На индукции работать научился, , со второго раза , головы отбираю по капельки в секунду, просто немного терпения. Теперь только определится, либо очень вкусное сухое вино слегка игристое, либо чача Царская! Думаю надо попробовать все! Отжим выбросил, слишком много. На все про все ушло две недельки.
Себестоимость действительно высокая!
Да, кстати, впервые поставил брагу на арбузе, купил большой арбуз,долго лежал, решил поесть, а там уже внутри почти вино, вырезал мякоть и вперёд, играет уже третий день...
Спасибо что делитесь опытом.
Но оно того стоит.
Интересный опыт.
Дмитрий а можно то же самое проделать только с яблочным соком? Как думаете будет результат?
Говорил Вам говорил. Нажмите колокольчик th-cam.com/video/UvOUWDlEUgI/w-d-xo.html
Отлично
Спасибо.
Как всегда отлично!
При завершении отбора тела, температура в кубе какая?
Я гоню до 91,1 . СПАСИБО!
Спасибо. Здесь аппарат бещ дефлегматора. Не смотрел. Мне было все равно. До 40 в струе.
@@surlikbez типо как да за 92" Изики прут. Так это?
Откуда это??? Вообще при 132 он кипит.
@@surlikbez спасибо.
ок
Видео класс , без вариантов. Можно Ваш совет - делал напиток из сливы и винограда , виноградный напиток получается жёстким. Со сливы жмых убрал сразу , как забродила , а виноградный жмых процеживал по окончании брожения, это могло повлиять на жёсткость? Заранее спасибо
Спасибо. Однозначно нет. Я никогда е убирал и не советую. Я честно даже не знаю что нужно сделать что бы из винограда получилось жестко. До сегодняшнего дня я думал это невозможно.
Спасибо
ок
Добрый день Дмитрий. В этом году первый раз решил сделать чачу. Поставил царскую чачу, а из выжимок поставил бражку. Бражку перегнал, осталось почти полтора литра хвостов. Можно эти хвосты,добавить в царскую чачу,когда буду перегонять в спирт сырец?
Здравствуйте. Можно все.
Царскую чачу, нужно закусывать 🍇
Все верно. По царски)
Дмитрий а не будет ли это ошибкой отбирать головы в режиме ректификации а перегонять прямотоком? Я прочитал что при таком способе промежуточные фракции изики размазываются по всему погону . И пишут либо все в режиме ректификации либо прямотоком. Потому что в режиме ректификации изики удерживаются в кубе а при прямотоке выходят с головами.
Пишут многое. Выбирать что писать только Вам) Я никогда не понимал этих качелей (начинаю так. потом так) и не видел и не слышал ничего подобного например во Франции. Ну может что скрывают. Вот мое видение th-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/w-d-xo.html
Дмитрий здравствуйте сделал всё так же как и у вас на видео. У меня прошло 15дней гидрозатвор молчит второй день брожения практически нет вообще. Сама брага кисленькая её можно уже начать перегонять?
Здравствуйте. нужно. th-cam.com/video/CG1GrIIqzpU/w-d-xo.html
@@surlikbez Дмитрий я сделал первый перегон у меня почему то 17л получилось 6л спиртсреств 37 градусов разбавлять водой не стал до 20%Я щас залил в перегонный куб посчитал на колькуляторе сколько надо отобрать голов тел и т, д и мне было написано что 168 голов 2940 тела 2892это хвосты. И тут я запереживал. У меня в царге 5пыжей медных отобрал на 95° где-то 1,6л тела а хвостов у меня почему то получилось 250мл. Подскажите что не так или я всё правильно сдел.
Ну если у Вас разница с калькулятором то основных причин две. Или Вы изначально неправильно исходные данные ввели. Или спирт в процессе испарился через неплотную крышку например.
@@surlikbez вот с этим я как раз и столкнулся. Крышка бака пропускала пары и стало всё понятно куда пропал мой весь спирт.
ок
Кстати щас играет ,но я думаю на втором перегоне в режиме ретификации снять головы ,а потом просто откл.дефлегматор и гнать дальше,думаю более лучше будет,может и потеряет какие то вкусовые,но пока будет настаиваться и отдыхать получиться супер.
Ок
Дмитрий, добрый вечер! Посоветуйте хороший узел отбора???
Здравствуйте. Да они все хороши. Я сейчас на таком работаю. surrogatam-net.ru/collection/uzly-otbora/product/otvod-s-uzlom-otbora-pod-lyuks
@@surlikbez Хорошо, спасибо.
ок
Скажите пожалуйста, можно ли гнать самогон в неотапливаемом помещении. Зимой например в гараже.
Хоть в чистом поле.
@@surlikbez Спасибо большое, и успехов вам!!!
Царь, скажите нужно после второй перегонки сыпать сахар, 1 чайная ложка на 1 литр, как для самогона???
Что-то царь молчит, подождем.
Дмитрий,здравствуйте! Делаю чачу первый раз. Брага простояла 9 дней. Сейчас открыл бак и ощутил запах уксуса. Наповерхности белесый налет. Отсюда вопрос. Могла ли брага перейти в уксус за это время. В состав браги входили выжимки,немного сока,сахар,вода,турбодрожжи.
Здравствуйте. Если Вы не мешали шапку то белый налет это обычное явление. Если брожение шло что зауксусивание маловероятно. Если конечно оно прекратилось и брага стояла ксла то может быть. Но если у Вас турбо дрожжи то такой вариант мало вероятен. Судя по всему специалист Вы не большой, что бы адекватно оценить, что у Вас в емкости. Делайте первую перегонку. Если брага прокисла, то получите шиш с маслом и все будет видно сразу.
@@surlikbez Да. Первый раз работаю с фруктовой брагой. Так что,когда только открыл емкость,то сильный запах сразу ударил в нос и честно говоря напугал меня)). При сцеживании браги, запах уксуса пропал. Спасибо,что ответили!
Запах как крышку открываешь и меня с ног валит)
@@surlikbez Спасибо за Ваше внимание! Сделал первую перегонку. Гоню частями,т.к. бак на 20 л., а браги 40л. С первых 15 литров вышло 4 литра крепостью 40°. Аппарат Германия 2. Так что навел лишней паники изначально))) Делал все по Вашему видео-запах обалденный,чистый виноград.
спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий здравствуйте!У меня вопрос: а надо ли делать углевание такого сырца или это убьёт весь аромат?Как вы сами делаете?
Приветствую.
Не стоит чистить углём,уменьшится ароматика.
Здравствуйте. Это на Ваше усмотрение. Чачу я? Конечно нет. Зачем???
Здравствуйте. Не факт. Как уйдет, так и может вернуться.
Даже просто в сахарную добавить сколько-то винограда - уже намного интереснее выходной продукт получается.
Спасибо что делитесь опытом.
Чача ещё бродит, но надо ехать заграницу. 4 недели с момента постановки до первой перегонки под гидрозатвором достоит?
Это ведь брага а не карты ТАро. Понятия не имею. Если нет выбора то выставьте в холод хотя бы. А вообще желательно туду чачи налить, чтобы наверняка.
Дмитрий,Изабеллы полно по брошенным участкам у дачников-неудачников. Такой виноград, я думаю, пойдет. Как считаете,можно и царскую сделать? По поводу сахаристости проверю. Если что 1 кг. декстрозы можно добавить?
Нужно. Из нее получается царско-королевская))) Как хотите можете добавить.
С изабеллы жмыха выгнал чачу, прям круче по ароматике, чем ракия сербская получилась. Так м гнал в кубе со жмыхом
Спасибо что делитесь опытом/
Здравствуйте ДМИТРИЙ очень нужен Ваш совет после царской чачи поставлю брагу на жмыхе скажите можно добавлять сухие пекарные дрожжи а то я не нашла других заранее благодарю
Здравствуйте. th-cam.com/video/g6oOX_tDEu0/w-d-xo.html
Здравствуйте ДМИТРИЙ видео ваши я смотрю по несколько раз т.к. не сразу все улавливаю (возраст) но про пекарные дрожжи ничего не нашла скажите пожалуйста а брагу после царской чачи можно повторно в брагу или выливать БЛАГОДАРЮ
@@surlikbez ДИМА все нашла СПАСИБООО Здоровья Вам и вашей семье
Здравствуйте. Да конечно можно.
Спасибо и Вам))
До какой температуры в кубе и вверху колонны брали тело?
Здесь нет дефлегматора. Мне было все равно. До 40 в струе.
Спасибо за столь познавательное видео, у меня к вам большая просьба, как мне правильно поступить чтобы в очередной раз не за губить продукт, я надовил винограда 37 кг. крепость 14 Бриц, хочу сделать часу без добавления дрожжей, сколько кг. сахара можно добавлять ? До скольки Бритц можно доводить сахорозность чтобы дрожжи смогли съесть весь сахар.
Буду сердечно благодарен за ваш ответ.
Спасибо, что смотрите. Это зависит от дрожжей. 14 % нормально я бы и не добавлял. Максимум до 18 %
@@surlikbez Спасибо больше.
Шикарно!!! А у нас в средней полосе нынче толком и яблок нет , не то что винограда...Ой, лютая зависть , что сказать...
Да жалко. Но может на следующий год.
Да, у нас все яблоки сгнили, гнили прям на ветках еще, то ли туманы по ночам стояли, то ли хрен знает что. Яблоки плодятся через год у нас и так обломаться)
Жалко конечно.
А разве нужна медь при перегоне фруктовых? По моему они не образуют сернистые соединения.обьясните пожалуйста
th-cam.com/video/Nsjh54sJPTs/w-d-xo.html
Дмитрий, спасибо за науку ! Скажите, а как правильно разбавлять крепкий напиток 70-60 градусов крепости до нужной констеценции?
Спасибо что смотрите. про "правильно" не очень понял. Берете и разбавляете до нужной крепости. Можете калькулятор самогонщика задействовать.
@@surlikbez , Никто толком не может объяснить какую воду нужно лить для разбавления, кто то говорит, что лучше дистиллированную, а кто то разбавляет кипячённой водой, а как правильно ?
И так правильно и так. Здесь нет "правил". Правильно то что дает результат. А любая читая питьевая вода его дает. Какая разница между дистиллированной и кипяченой по сути? Можете бутилированной из магазина.
@@surlikbez , Спасибо . Делаю всё в первые по вашим рекомендациям, после второй перегонки из жмыха Чача получилась отличная, ароматная = 65 градусов, с 8 литров браги = 2 литра спирта- сырца и на выходе = 1,5 литра чистой Чачи.
Спасибо что делитесь опытом.
А если ее процедить перед перегонкой? Чисто жидкость залить. Вкус не пострадает?! спасибо
Я не очень понимать понятие "вкус пострадает" сначала озвучьте критерии, чтобы понять с чем сравнивать. Потому что можно перегонять и так и так. Способы разные, вкусы разные. Результаты разные.
Здравствуйте! Спасибо за Ваши бесценные советы! Появился вопрос: сделал чачу, разбавил. Получилась кристально чистой,а вкус раскрывался постепенно. Прозрачной она была почти 2 недели. По истечении 2 недель, в один день достал банку из прохладного темного места и обнаружил,что чача помутнела. Подскажите,почему это могло произойти и как исправить? Спасибо!
Здравствуйте. Как обычно основных причин две. Или сама чача или вода.
@@surlikbez вкус хороший,запах тоже, градус 47. Можно ли употреблять или снова до 20 и перегонять?
К сожалению в данном случае "вкус хороший" это не очень точный анализ. 47 для чачи как раз и не очень много. Зачем? Если не жалко то конечно.
@@surlikbez ну 47 это я уже разбавил водой
я так и понял. Если бы там изначально было 47 то она сразу бы была мутной.
Здравствуйте! А надо ли ЧАЧУ пропускать через уголь или фильтровать?
Здравствуйте. На Ваше усмотрение.
@@surlikbez а вы как делаете?
Нет конечно.
Доброго дня,скажите количество винограда, уж больно выход большой?
Всего было 120 кг. но там еще вино. а зачем Вам виноград? Тут же количество сака озвучено.Какая разница???
здравствуйте, Дмитрий. Сок стоит со жмыхом под гидрозатвором уже неделю. "Молчит" как рыба об лёд. Может таки бросить туда дрожжей винных?
Здравствуйте. если почитать подобные комментарии то в 99 случаях из 100 проблема в уплотнении гидрозатвора. Вы хоть крышку поднимали? Заглядывали?
@@surlikbez да, заглядывал, уплотнял, снял с другой емкости, установил на эту. Молчит
Если брожения действительно нет, то вариант только добавить дрожжей.
@@surlikbez а как проверить, прошло брожение или нет? Виномер показывает 0 сахара и 12 % спирта. На вкус - вино, в голову шибает. Может это и есть уже готовый продукт?
Дайте хоть глоточек ,хоть понюхать. Слюной изошел. За ролик как всегда с меня лайк.
Так сделайте)) Спасибо.
+
Здравствуйте у меня проблема попытался сделать царскую чачу было 65 кг винограда всё перемял поставил бродить теперь на четвёртый день перестала бродить что делать ? Добавлять дрожжи нет ? Перемешивал всё 2 раза в день
Здравствуйте. Это дикие дрожжи. Они могут и на третий день сбродить и на 30. Тут проблема не в что "на 4 день перестала бродить" а нужно оценивать внешние признаки готовности браги. th-cam.com/video/CG1GrIIqzpU/w-d-xo.html