CHACHA. A simple recipe.How to make moonshine from grape waste ENG.SUB
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- CHACHA. A simple recipe for Chacha from cake. Moonshine from grape waste. Grape moonshine. How to make mash from grapes. How to make grape moonshine. Video on the "TM ZHENATAN" TH-cam channel. • Чача. Как сделать чачу...
-------------------------------
Facebook group: Wine and barrels TM ZHENATAN
www.facebook.c...
-------------------------------
How to make chacha from grapes: • Как сделать ЧАЧУ из ви...
-------------------------------
How to make wine from grapes: • Домашнее вино из виног...
-------------------------------
How to prepare an oak barrel: • Дубовая бочка | Подгот...
-------------------------------
How to cure an oak barrel: • Дубовая бочка своими р...
-------------------------------
LIKED THE VIDEO, SUBSCRIBE THE CHANNEL / @tmzhenatan
-------------------------------
LIKE AND SHARE WITH YOUR FRIENDS
#how to make chacha, #moogonizmikha, #chachaizzhmykha, #grape chacha, #bragadoma, #press, #apparatus, #advice, #Georgian, #wash, #grapes, #simple recipe, #without # yeast, #sugar
Молодец.Дай бог чтобы заходила с удовольствием.Точно так же все делаю,только когда бродит два раза в день мешаю чтобы шапка упала.
Спасибо!!!
Только я, не знаю как и на каком этапе, вы определяете,, начало и конец,, головам?...
Иногда головы бывают до 75' и отбираю пока не дойдёт до 55' и оставшееся, перегоняю, во второй раз...
Опыта нет... а желание иметь чачу, есть...😂
Аппаратура великолепная и винокурня мечта, и винокур великолепен👍
Спасибо большое!!!
Я б тебе тоже дал
Лайк за видео! 👍 У курей был праздник - наклевалися жмыха и бухими попадали спать! 🤣
Спасибо!!!
😂😂😂👍
Наклюкались куры, а петух был рад громче всех.
Если человек талантлив-он талантлив во всем. С удовольствием смотрю видео. Спасибо за уроки. Удачи.
Спасибо!!! Очень рад, что Вам понравилась моя работа...
@@TMZHENATANп55пппппнпец
Друзья! Всем приятного просмотра и хорошего настроения. Спасибо за Ваши лайки 👍 Подписывайтесь на наш канал!!!
Dear friends! Have a nice day and enjoy the video. Thenk you for you likes! 👍 SUBSCRIBE to our CHENNEL!!!
Всё четко, понятно, и доступно объяснил. Лайк и респект!
Спасибо!!!
да где ж объяснил-то? тема второй перегонки вообще не раскрыта, там весь фокус в отборе голов и хвостов с максимальным сохранением ароматики, не сказано вапще ничего, а если не отбирал ни головы, ни хвосты, то они в бутылке ( частично в бочке остались), на это надо пойтить сознательно, тоесть знать, и о последствиях ( как минимум об особенностях ) тоже.
Хороших напитков,спасибо за видео,так же делаю,жмых не отжимаю от браги,ставлю 2ой затор,потом в мешок и на снег,зимой достаю виноград ведро 20л из морозилки и 3ий затор.
По моему , чача стала начальной формой коньяка !!!👍👍👍
Ну , в принципе, так и есть...
Чача это бренди.
Начальная форма коньяка это белое вино.
Отлично обьясняете.Все чётко показано,рассказано.Тоже делаю вино.Литров 40.А вот чачу еще нет.Хочу попробовать.
Мои Вам добрые пожелания.
Здоровья.Чтобы Ваш продукт радовал Вас и ваших гостей!!!
Спасибо большое!!! И Вам здоровья и благополучия!!!
Все четко и по делу 🔥👍💪
Спасибо!!!
Такой спиртомер пора заменить на три китайских из Али: от 0 до 40%; от 40 дл 70% и от 70 до 100%. Лай за видео.
Спасибо!!! Нужно будет заказать...
На озоне 400р. Набор.
Чачу всегда делаю из прошлогоднего вина. Очень вкусно!
Можно делать и из вина... Хотя это уже Граппа.. Ну а то, что вкусно - это точно... 😀
Так это уже получается коньячный спирт.
@@сергей-ъ9ь1п
Добрый день! Все верно! После перегонки добавляю сахарный сироп и в стеклянную бутыль с дубовыми палочками ( им уже примерно лет 20). Ну очень вкусно! В прошло году настаивал на черносливе, абрикосе и изюме (все вместе примерно по 200 гр на 10 литров). Был приятно удивлен.
Граппа делается тоже из жмыха, после пресса.
@@Maxtralxграппа делается из сухого жмыха
Спасибо! Будем знать!
Даю наводку.Жмых загружаем в мешок из простыни и подвешиваем на ночь на емкостью. К утру вся влага(брага) готова к перегону.Без заморочек с отжимом.
Спасибо! Буду иметь в виду...
Ждём
У многих уже аппараты с фальшдном
Я делал чуть иначе... Закладывал в тюлевую занавеску, подвешивая на перекладине , с последующим перекручивание м( выжимаем)...
Через 10мин.почти сухой отжим...
Thank you for the English translation.. it make everything you are doing easier to follow..
Thank you! Glad you liked my videos.
Чтобы не "подхватить осадок" просто примотай к трубке проволоку жесткую чтоб выступала ниже трубки на 1-2 см -- и ВСЁ. Упирай её в дно и не подхватится осадок. Удобнее когда проволока чуть выше (длиннее) ёмкости откуда сливается вино или брага.
Спасибо! Учту на будущее...
, а ещё лучше вместо проволоки взять прутик.
@@ПетрМихеев-т9к А ещё лучше виноградную лозу ;), только она плесневеет и на ней всякие грибки заводятся и могут испортить винцо.
@@СергейБархович да любой прутик. Клен, ива. Начал портиться-выкинул, срезал другой.
И всё равно тянет осадок
Спасибо за рецепт Женя . Лайк поставил давно а комент в поддержку канала !
Спасибо большое!!!
Все четко и ясно удачи.
Спасибо! И Вам удачи!!!
Прессовать вино не надо, если делать по классике. Воды берём в количестве 70% от слитого сока и делаем сироп 20%. И ничего не надо процеживать, так как чача настоящая гонится вместе со жмыхом.
Сетка для пресса хорошая из воздушного фильтра икаруса, там их получается две, нержавейка.
Спасибо! Надо будет поискать такую...
Сейчас икаруса не найти. Или запчасти есть?
Посмотрел я на них. Думаю не пойдёт, выдавить.
Доброго дня, при першій перегонці Ви втрачаєте до 20 відсотків дорогоцінного спирту, доцільніше перший раз переганяти до кубової температури 98-99'С
Круть!!! Але дивлячись на Ваші ризові перчатки начав побоюватись підходити до мезги без ОЗК і протигазу... 😂😂😂🤪🤪🤪
Це особисто для мене. Дуже суха шкіра на руках. Після тривалого контакту з кислим, рідким середовищем, виникають гігієнічні проблеми (репається)...
Это , бомба для застолья. 👍🍻
Спасибо!!!
Попробуй такой вариант, одну бочку залей 70% спиртуозности, 2ю ~20% спиртуозности, всё с одного погон, просто возьми от 70% крепости част и разведки до 20%, вот, а когда вы держишь в бочках, соедини вместе 70% и 20% спиртуозности. Дело в том что при разных спиртуознастях из бочки выходят разные вещества и при смешивания получается полнее экстракция и вкус.
Спасибо большое!!! Надо будет попробовать так сделать...
@@TMZHENATAN делал 40% заливал не то, заливал 70% разбавлял просто водой не то, на одном из форумов прочитал о разной экстракция в зависимости от крепости, делал так 2а раза, дегустатора понравилось.
@@vladimirmelnik6289 Обязательно попробую... Вы меня заинтриговали...
Яка потужність електротену на апараті та як контролюється температура?
@@ІгорБойко-п4и не зрозумів, елекротен тут до чого? Ми розмовляли за бочки...
Это не чача, а обыкновенная сахарная брага. В чачу недопустимо сахар сыпать. Чача - это сомогон из перебродивших виноградных выжимок залитых водой. Чтобы не цедить мезгу и извлечь из неё весь спирт, брагу вместе смезгой перегоняют на водяной бане, чтобы она не пригорела.
Приветствую! Скажите, жмых вы берете из отбродившего вина или после отжатия сока? Спасибо,за ответ.
Здравствуйте! Я использую жмых после отжима уже бродившего 5-7 дней сусла. Отпрессованный забродивший сок отправляем в бутыли под гидрозатвор, а жмых исрользуем для приготовления чачи...
@@TMZHENATANПонятно,спасибо.
У кур тоже праздник будет😅
второй перегон, до какой крепости отбираете в струе? В смысле, на какой крепости прекращаете отбор тела?
Чачу можно сбраживать и без гидрозатвора-при этом необходимо топить шапку из мезги минимум 2 раза в сутки .когда брожение прекращается шапка оседает на дно.если отделять мезгу перед перегонкой дистиллят по вкусу ближе к коньячному спирту,если нет то очень маслянистый (кожурки, косточки,грозди )
Можно и без гидрозатвора, но при этом будет потеря спирта... Я всегда предварительно, отделяю мезгу, потом отстаиваю, снимаю с осадка и перегоняю... Осадок может пригореть на электротэнах перегонного куба и даст ненужный горелый аромат...
@@TMZHENATAN Сохранить милиграмм гидрозатвором, а потом литр выкинуть курям? Рядом пресс был
Зачем вообще отделять жмых от сусла при перегоне? Ставьте фальшдно и ничего не пригорит и дистиллят ароматней будет
@@martinldenЯкщо ти міліонер , то можеш поставити і два фальш днища !
@@НиколайТимофеев-г2л да, смешно☺
Женік .Є пару питань.1 Який зазор між рейками з середини в деревяному пресі? 2 Який діаметр дирок в металічному пресі? 3 Який виход з 6 кг цукру і 15 кг жмиху ? 4 Чи пользуєшся мішковиною при пресуванні? Удачі тобі.
Дякую, Петю!!! І тобі удачі та мирного неба!!! Зазор між рейками 2-4 мм. Діаметр отворів в металевій корзині 6-7 мм. З 6-ти кілограмів цукру і 15 кг жмиху отримуємо 6-7 літрів 50-ти градусного напою. Мішковиною не користуюся, бо пресую в основному на дерев'яному пресі...
@@TMZHENATAN Я так зрозумів що краще зробиь деревяний прес.А що без мішковини насіння і шкурки непрлазять?
@@ПетроБ-н8ъ Ні. Не пролазять...
@@TMZHENATAN Дякую.
P
Жалко не показал ,за второй перегон сколько берет голов,и когда при каком градусе заканчивает отбор
Чем больше пластиковых посуд ,тем меньше проживёшь,а так молодец.
Спасибо!!!
Жаль,что у нас не растёт виноград.
Куры как себя чувствуют? На опохмел не просят?
Нормально... Они уже привыкли...
Не правильно разводит водой, нужно в волу лить самагон, это важно.
Женя хочу попробовать чачу
Добрэ
Да не ты Добрэ а чача
Дружище то есть я могу из выжимок поставить без дрожжей совершенно на диких всё что там осталось А если я отожму на прессе, без простых дрожжей будет работать
Да. Брожение будет происходить на оставшихся диких дрожжах. Если отжать на прессе свежий виноград, забрать сок на вино, в него надо будет добавлять винные дрожжи, а выжымки должны забродить на своих диких дрожжах...
Да.
Тоже брагу на чачу поставил ток с этими война и не знаю выгоню или не получится.
Если ягоды таким плотным слоем сверху, брага не добродила. Гидрозатвор - хорошо, но не самый точный показатель готовности браги
Спасибо! Сейчас практикую брожение без гидрозатвора, до того момента когда брага утонет. Причем каждый день шапку перемешиваю...
@@TMZHENATAN Делаю без гидрозатвора с перемешиванием уже ни один год, все ок. И с осадком я не вожусь, перелил, отжал, и все в куб на перегон, куб из нержа, встроенный тэн 3Кв, разгон на полной, потом не много убавляю мощность, процентов на 10-15, ничего не пригорало не прилипало, пока все нормально.
@@TMZHENATAN всегда так делаю, все класс.
Здравствуйте подскажите где можно заказать пластиковые гидрозатворы
Здравствуйте. Я заказывал в интернет-магазине. Точно уже не помню в каком. Напишите, купить гидрозатвор для вина...
А спиртовый жмых курям это что.чтобы и им не скучно было.
Да они уже привыкли... Они теперь без него и яиц не несут...
@@TMZHENATAN 😂😅😂
Виноградный жмых это и есть чача, так его называют сами грузины, а после перегонки это есть, как и у нас самогон!
Все верно, чача - это жмых... Но и напиток из выжимок винограда называют ЧАЧА... Тогда как дистиллят, полученный после перегона вина - это ГРАППА. Хотя по большому счету все это тоже САМОГОН...😅
@@TMZHENATAN а я слышал другую версию. Самогон, после перегона вина-это королевская чача!)
@@TMZHENATANчача это грузинское название, а граппа это италианский продукт и тоже из мезги, кстати слово пришло из немецкого MUS.
А цвет чача приобрела от дубовой Бочки?
А где дегустация..?
Добрый. День. Как. Можно. Купить. Часу. У. Вас. И. Где. Вы. Находитесь. Отправить. Сможете. Дальний ьвосток
Добрый день! Нахожусь очень далеко. Да и отправить не получится... Полтавщина...
Скажите, а шапку топить каждый день не надо?
Если брожение происходит под гидрозатвором, то можно и не перемешивать... Если бродит в емкости с открытым верхом, то надо перемешивать шапку два раза в день...
@@TMZHENATAN спасибо!
после слива из бочки надо дать отдохнуть пару месяцев тогда тамины распадутся на ваниль и миндаль. время дольше но напиток лучше
Я с вином так и поступаю. А крепкие дистиляты иногда просто не успевают "отдохнуть"... 😉
Не успевает продукт отдохнуть,себе надо,люди спрашивают,когда когда....у тех кто хорошо делает,можно сказать прям с перегонов уже берут.Лично у нас кальвадос 5 литров ушёл своим ждут опять,чача тоже самое.Было что люди с других городов приезжали брали по 2 ящика продукции.
Купите или сварите нормально куб и фальшдно и жмых можно не отжимать а гнать вместе с ним,выход будет больше
Уже сделали из 50-ти литрового пивного кега...
Возьми колготки женские и через них мезгу отжимать намного легче
И духан будет
@@valerikv8223 дак ты не с бабы снимай а новые купи 🤣
А я купила офисную металлическую ёмкость для бумаг, сетка с удобными размерами ячеек. Сок прекрасно фильтруется, и не нужно всякие там простыни, колготки
А после отжима положи обратно в шкаф и удивляйся "А как это так получилось? Ничего не понимаю (".
Сахар можно и не разводить особо, есть видео самогонщиков в прозрачной ёмкости в одной размешали сахар в другой нет разница по скорости брожения пару дней. Я сейчас чуть помешал и всё у меня выигрывает.
Спасибо за совет. Буду знать.
Коли Ви робите чачу з віджимків, які пропорції сиропу?
До вижимок додаю сироп: на кожні 6 кг цукру я додаю по 24 літри води. Після бродіння (6кг+24л+вижимки) отримуємо близько 30-32 літрів браги...
@@TMZHENATAN якось пропустив Вашу відповідь. Дякую! А можна ще питання: де почитати загальну інформацію про вигонку з браги? Мені дістався випадком апарат "Домовичок-1", і є що перегнати (невдале, міцне вино). А я ні в зуб ногою. А в соцмережах пишуть про вигонку на "космічних" апаратах, але не на простих...
@@TMZHENATAN вибачте, питання знімаю. Треба вчитись правильно шукати інформацію 🤦♂️
@@TMZHENATAN в итоге ,какая сахаристость у вас получаеться ?
@@ЛеонидЛиманский-д1ы Примерно 25 процентов...
Это не чача а самогон,чача делается из вина,а не сахара,а тут жмых работает как дрожжи и всё,спирт получается из сахара,а в жмыхе его нет,сусло-то слили на вино.Но этот самогон лучше чем на магазинных кулинарных дрожжах.
Слышали про второе вино из жмыха? Это и есть вино, из которого потом перегоняют спирт.
Нет, то что вы пишете это уже коньяк, коньяк делают из вина на белом винограде, а в видео именно чача, самогон из виноградного жмыха который пьют в 'белую', его нет смысла настаивать в бочке, максимум дать отдохнуть некоторое время
Чтобы меньше было осадка,не надо прессом отжимать.
Даже при сцеживании самотеком, все равно будет осадок, меньше, но будет... Лучше день-два подождать, снять с осадка и в перегон...
Если не снимать с осадка,при перегоне на индукции 3.5кВт идёт брызгоунос 3 D,на 2D на тэне 3 кВт тоже самое,в осадке дикие дрожжи.
Скажите. пожалуйста. я сделала второе вино и из него поставила на самогон брагу .10 литров жмыха вместе с гущей после перелива вина. 5 кг сахара и 20 литров воды. туда бросила 150 гр обычных мокрых дрожжей. Через 13 дней попробовала. каждый день мешала. а брага сладкоуксусного вкуса. Перегнала. вышло 3 литра самогона 40 град. Отчего уксусный вкус и малый выход.? Ожидала 5л. Спасибо заранее за ответ.
Здравствуйте. Во-первых, если брага сладковатая, значит полностью не отбродила. Во-вторых, возможно дрожжи плохого качества и процесс происходил медленно. В третьих, брожение желательно производить под гидрозатвором, учитывая то, что брага фактически бродит третий раз. Возможно из-за низкого качества мокрых дрожжей активизировались "уксусные" бактерии и часть браги превратилась в уксус, что вполне возможно при применении некачественных дрожжей и брожении без гидрозатвора... Поэтому и небольшой выход. Обычно с 1 кг сахара получаем 1 литр самогона 40 градусов. Я переганяю до получения суммарной крепости 48-52 градуса, поэтому у меня всегда выход меньше...
@@TMZHENATAN Спасибо за ответ.
@@noyabrin Пожалуйста, обращайтесь... всегда помогу советом...
@@TMZHENATAN
.
А как же куры,куры потом хоть ходят?
Да нормально. Потом несутся как сумасшедшие...
Из жмыха можно получить лишь концентрированный корм для сельскохозяйственных животных. А чача делается не из мезги, а из виноградного сока т.е. вина.
Из вина делают Граппу... а из жмыха - чачу... В переводе с грузинского "ЧАЧА" - это и есть жмых, выжимки...
Здравствуйте!
При скольки градусах вы второй раз перестаёте перегон?
Спасибо
Интересно куры утром похмелиться не заходили))
У курей похмелка не приходить ! П'є тільки півень кури яйця несуть !
Вы когда поставили мезгу под гидрозатвор её мешать не надо каждый день?
Я не перемешиваю. Для того и ставим гидрозатвор, чтобы не было доступа кислорода.
Я делаю много лет вино.Мешать нужно два раза в день .Сбивать шапку мезги,чтобы осела и хапнула кислорода.
@@botapetkov1329 тоже так делаю.
Доброго вечера.
Вы дрожжи не добавляете?
А если добавлять, то сколько и какие скажите?
Доброго вечера! Делая чачу из жмыха, я использую дикие дрожжи, на которых бродило вино. Их вполне хватает... Для вина иногда использую винные дрожжи Lalvin фирмы Lallemand. Покупаю в интернет-магазинах...
Если жмых живой то не нужны никакие посторонние дрожжи.
Смотрел на "сурогатам нет" ролик , там мужик проводил эксперимент : на "диких" дрожжах чачи ровно в 2 раза меньше , чем на "культурных" , при одинаковом количестве сахара !
Чача это и есть виноградный жмых! От этого и пошло название напитка. Правильнее ролик назвать " как сделать чачу из чачи" ))
Так это Вы знаете и я... а большинство людей считают, что это жмых, выжимки... Некоторые называют такой напиток самогоном, утверждая, что чача делается из вина, хотя из вина делают граппу... Вообщем, сколько людей, столько и мнений... хоть и не всегда правильных...
Два перегона это извращение.Не будет уже ягодного аромата. Делаю один раз с отбором хвоста и головы. И на утро голова ясная.
Да первый перегон самый вкусный, последующие не такие, но после бочки и отдыха, вкус может раскрыться.
Какая разница сколько перегонов? Главное это сколько вы отбираете из тела. Не будете отбирать, так хоть пять раз гоните , ничего не изменится. Я когда по Габриелю гоню, а там три раза надо перегонять, суть в том, что при такой схеме мы избавляемся от изиков. Но это хорошо для зерновых, так так ароматика там в конце погона, а у фруктовых вначале.
На таком аппарате два перегона это нормально, а вот на колоне второй второй перегон убирает аромат винограда но если гнать на колоне с укреплением, а если без укрепления то о можно и на колоне два делать, даже нужно.
@@Олег-р9я1ф никакая колонна аромат не убирает. Это непонимающие так везде пишут. Колонна только разделяет на фракции. Не размазывает по погону , а четко разделяет. А вот от вас зависит, что и сколько будете забирать. Это зависит от руки мастера.
@@ГенаКрокодил-ь1жколонна даёт 96 %, а весь аромат на прямотоке. Не вводите людей в заблуждение своей не верной информацией
Можно всё упростить на. 50 процентов зачем людям голову забивать лишней роботой
Спасибо за видео!Забыли сказать сколько сахара нужно на такое количество..
И Вам спасибо! Расчет примерно такой: на 10 кг жмыха добавляем 1,5-2 кг сахара и 8-10 литров воды.
@@TMZHENATAN Благодарю Вас!
Плохо слушал в самом начале сказано на 10-15кг жмыха 6 кг сахара
@@ЮрийСорокин-п3жавтор сам запутался.
Это все таки граппа, чача из сока обычно идет
А мне кажется, что наоборот... из вина граппа, из жмыха - чача...
th-cam.com/video/__4vjACJA8c/w-d-xo.html процесс вина,жмых идёт на чачу.Снимается вино с осадка,осадок в бак,воды для непригара и 2 перегона.
Кто учил когда нибудь химию знает, что алюминий это металл который входит в реакцию со многими веществами образуя соединения очень вредные для здоровья. Особенно при нагревании. В виноградной браге есть и сера и углерод и т д. Я бы держался подальше от таких экспериментов с алюминиевыми кубами если вам важно свое здоровье. Берите в расчет металл не входящий в реакции это нержавейка пищевая. А любителям алюминиевых кубов советую почитать про фиброз печени, легких и тд. Следите за своим здоровьем и не берите пример с других не узнав нюансы.
Он на продажу сделал-можно и с люминием 😂
Почему у вас чача цветом коньяка получилась?
Куры потом похмелиться не просили?
Регулярно клюют жмых... уже втянулись... 😃
За один раз берешь 70 и все на медленном огне вторая перенес только кому делать нечего
Доброго здоровья, меня интересует смысл отделения осадка, есть разница? С уважением Виталий.
Добрый вечер. Если осадок не отделить, то он может пригореть в кубе и дать ненужный горелый запах нашему продукту...
На 50 литров можно и 10кг зарядить.
Можно, но чем больше сахара, тем меньше напиток будет напоминать чачу... Это будет уже просто самогон...
@@TMZHENATAN ну так то - при любом преобладающем добавлении сахара любой напиток превращается в сахарную брагу. Ну только что дрожжи дикие.
Цвет откуда?
Цвет появляется после выдержки в дубовой бочке или бочке из другой древесины. Я использую для выдержки крепких дистиллятов бочонки из дуба, ясеня, клена, шелковицы, вишни, яблони и груши...
Считаю не правильным организован процесс брожения браги. Нужно ежедневно перемешивать и тогда, когда окончательно завершается брожение, мозга выпадает в осадок, тогда происходит максимальное перерождение сахара и забор в брагу спиртов...
Сейчас практикую брожение без гидрозатвора, с постоянным перемешиванием шапки. Процесс длится дольше, но перебраживание 100%...
Ты, на глазок, насыпаешь сахар и дрожжи. Перемешивать нельзя. Дрожжи, съедят сколько нужно сахара и погибнут, от крепости браги. Лишний сахар должен остаться на дне.
Видео о том как сделать дешёвое пойло. Когда захочешь по настоящему вкусное и качественное, (т.е наименее вредное) тогда поймёшь, что нужно вкладывать деньги в хорошее оборудование и образованее в этом направлении. К приготовлению сусла вопросов нет. Но автор вообще не заморачивается по поводу хотя бы сернистых соединений... А про хорошую ароматику на таком облрудовании говорить вообще бесполезно.
Не хватает меди
Мне одному кажется что без присутствия меди фруктовую брагу не перегоняют? Чача не зря выгонятся либо через царгу с насадкой панченкова, или любой меди, либо в медном аппарате как грузины ее выгоняют
Вся эта возня с 2 -х разовым перегоном у меня исключена, я в обычной устройстве с крышкой на казане с дедовским ещё котлом, произвожу самогонный перегон, а на конце трубы выпаревоемого с котла дистилятного продукта заткнул моток медной проволоки со всякой сгоревшей обмотки обоженной до голой меди, и через него проходит дистилят как чистая слезинка, и приятным вкусом, без мутного раствора, и времени не То чувство на повторный перегон, приятный напиток вытекает.
Шапку не сбиваете
В этом году было холодно, брага бродила три недели, то приходилось открывать и перемешивать... В прошлом, было тепло, перебродила за неделю, не сбивал...
Курей спаиваем.
Есть немного...
Не могу спокойно смотреть на ваш спиртомер. Купите китайские АСП, они совсем дешовые и достаточно точные. То что вы меняете одному богу известно.
Да не скажите , у меня китайский врет на 5%, три спиртометра показывают 43%, включая как у автора, а китай 48.
@@ОлегКорпусов-в7л значит вам не повезло. Я сравнивал показания АСП-1, все Ок.
Привет всем, живу в Германии готовлю ,,Чачу,, из вина в тетрапакетов указанная крепость 10% .покупаю 30 литров + дрожжи и сахар ,даю отбродить ,, отцежеваю и на двойной перегон .выход получается около 15 литров +- 45 % как я называю бренди. У вас колличество больше но почему то выход меньше? Где то чего то не докладываете🤔.с уважением Николай
Привет! У Вас уже в вине есть 10% алкоголя, потом еще добавляете сахар и дрожжи, соответственно повышаете спиртуозность... У меня же в выжимках уже практически нет сахара, поэтому я добавляю сахар из расчета: на 10 кг выжимок 6кг сахара и 20-25 литров воды. После брожения и перегонки получаю 6-7 литров алкоголя 46-48% с ароматом винограда. Если бы я в вино добавил сахара и дрожжей, то тоже получил бы в 2-2,5 раза больше алкоголя... Вот и вся разница.
А к дрожжам и сахару воды не добавляете? Не мешало бы.
А для чого ти розбавляєш дисцилят перед повторною перегонкою?
Я винодел из Чехии. 3500 голов винограда(у нас так называют). Делать из этого самогон, самое последнее дело!!! Любой самогон, изготовленный из "косточковых", содержит просто непиемлемое количество вредных веществ (включая цианиды)! Делайте самогон из САХАРА!!! У Вас что, денег совсем нет? Гнать такую отраву!?
Самогон из сахара самый "безвредный"!
Будьте здоровы!
Спасибо за совет!!! В Грузии это чуть ли не национальный напиток - чача...
@@TMZHENATAN Откуда в Грузии сахар? Виноград, абрикос, персик,- это самые опасные из этих фруктов дисцилаты!
Расскажи это грузинам.
Если ты винодел,а не брехло,то должен прикидывать,за какое количество времени цианосоединения выделяются.
@@ИванКоломиец-ч9х "..за какое количество времени цианосоединения выделяются" Вы бредите? Посмотрите в интернете состав "голов" при ректификации различных видов браги.
50 то самогон,моя чача 80-85 градусов
Не важно с чего гонишь,если пропорции правильные и брага выстояла сколько положено,крепость и качество напитка зависит от аппарата а не от сырья
Это самогон, а чачу делают перегонкой вина
Перегонкой вина делают ГРАППУ, а чачу делают из выжимок винограда.
Меня учил грузин
@@ИгорьПастух-е9с Национальный грузинский напиток ЧАЧА - это продукт, получаемый из выжимок винограда. С грузинского языка слово "чача" и означает выжимки, жмых. Из вина делают итальянскую Граппу, а также получают коньячные спирты для изготовления коньяка и бренди.
дуже багато цукру,максимум 10% від маси жмиху треба,а то якась цукрова самогонка вийде,жмих не з під пресу бажано,а руками віджатий
у меня жмых из под пресса , ну что есть .Знакомый винодел , отдал . На 12 кг жмыха ,я закинул 15 кг сахара с водой , как раз получилась классичесская брага с 20 % Брикс , как говориться , то что доктор приписал , щас бродит , только и успеваю шапку сбрасвать , два раза вдень .Закинул турбо дрожжи . В первые ставлю такую брагу ,интересно ,что в итоге получиться .Фальш дна у меня нету , а хочеться перегнать вместе с мезгой ,это дает больше оргонолептики . Не знаю , что и делать .
Натуральную брагу смысла нету два раза перегонять.
А вижимки навіщо? Самогон з цукру він і є самогон з цукру.
Для аромату...
@@TMZHENATAN 😀
@@TMZHENATAN У цукрового самогону є аромат?😀😃😄😁
Это псевдо чача - ароматизированный обычный обжигающий самогон... Настоящая чача делается исключительно из вина без добавления в него воды и сахара... Вот чача как и зерновые сделанные по ГОС лёгкие на питье с совсем другими ощущениями...
Напиток сделанный из вина - это ГРАППА, а ЧАЧА, в переводе с грузинского и означает "жмых"... Согласен, что самый мягкий и вкусный напиток получается из одних выжимок, без воды и сахара, но выход такого напитка очень мизерный... Поэтому и добавляю воду и сахар...
@@TMZHENATAN большинство добавляют сахар и воду, от этого увеличивается объем и спиртуозность... Но к сожалению из за этого теряются ощущения настоящего вина...
@@gpswood740 С этим полностью согласен. Хотя я при изготовлении своих сухих вин провожу "шаптализацию" лишь в исключительных случаях, доводя процент сахара в соке винограда до нормы, которая обеспечивает будущую стабильность вина. Довольно часто природное содержание сахара в винограде ниже нормы, (20-21% для белого и 22-23% для красного), при которой мы можем получить стабильное вино, поэтому приходится добавлять сахар... Хотя даже во Франции допускается проведение "шаптализации", но не более 40 грамм на литр...
Хватило бы и 5минут на видео.
Джинкорзина или фальшдно и ничего не надо отжимать...
а если , нет фальш дна , а есть марлевый мешок ,если туда закинуть мезгу и положить на дно перегонного кубы , как вы думаете , ни чего не произойдет с мезгой ?
Почему у меня не работает гидрозатвор? Все играет, а гидрозатвор не булькает.
Значит не герметична емкость... Ищите где есть "подсос" воздуха...
Уважаемый кури будут пьяные
Они уже привыкли... Тренировка...
Это харашо не нада водку пить прям мясо ежте и усе🤣
А теперь поедставьте что вместо жмыха солод ячменный. А все остальное остается. И будет виски. Только с нормальным выходом. И дешевле.В жмыхе и солоде сахара мало. Но в жмых добавляют, а в солод нет. Типа перед шотландцами боятся слово сказать. Так никто не знает добавляют они сахар или не добавляют. Добавляют , точно.
Я думаю, что добавляют... Просто из самого жмыха очень маленький выход готового продукта...
да это пипец какой-то гидрозатвор,пресса и зачем столько воды. Берёте женские колготки носок в насок через лейку всё это заливаете подвешиваете и пусть стекает
И, кстати, гидрозатвор никчемная вещь. Газы итак будут выходить, лишь бы пыль извне не попадала.
Чачу из винограда делают. Из отходов делают шмурдяк для русских. Пусть лакают шмурдяк.
Из винограда делают граппу, а "чачу" (в переводе с грузинского языка - жмых) делают исключительно из отходов виноделия...
Мужчина понятия не имеет как делается чача.А это обыкновенная самогонка с привкусом винограда.
Да все крепкие напитки по сути обыкновенный самогон с тем или иным привкусом... Даже шотландский виски, французский коньяк или грузинская чача... Все зависит от умения "облагородить" напиток... Кто-то настаивает на травках-муравках, кто-то добавляет разные приправы или щепки... а кто-то для этого использует деревянные бочки... Причем из разных пород древесины...
да жалко мне ваших друзей это чистая сивуха 50 градусов да там все головы и хвосты остались я делаю 92-94 это то что надо голов и хвостов немного недоректификат лучше чем спирт есть масла да понятно дело на вашем аппарате так не сделать да и бидон алюминий
Головы там отбираются как и положено. И перегон сейчас прекращаю на 40 градусах. Получается отличный дистиллят, который после выдержки в бочках из разных пород древесины превращается в изумительный напиток.
Вы определитесь по поводу сахара и жмыха; В начале у вас 10 кг жмыха и 6 кг сахара, а потом пишете 10кг жмыха 2 кг сахара черти шо.
Толко не жмых, а мезга. Жмых на маслобойнях.