ЧАЧА из Винограда в домашних условиях / Простой рецепт / Граппа
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ต.ค. 2022
- ЧАЧА из Винограда в домашних условиях / Простой рецепт / Граппа
Второе вино: • ВТОРОЕ ВИНО из ВИНОГРА...
Домашний коньяк: • Домашний КОНЬЯК! Прост...
#чача #граппа #самогон
Друзья, вы можете поддержать нас:
---------------------------------------------------------------------
👍 PayPal: vismut2006@gmail.com
👉 Yoomoney: yoomoney.ru/to/410016048042239
💸 www.donationalerts.com/r/big_...
💡 / bigfamilyvlog
💳 Карты Приват:
4149 4993 4438 3078 - гривна
5168 7451 0107 2715 - доллары
Для связи пишите: vismut2006@gmail.com
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам: / @bigfamilyvlog
📸 INSTAGRAM: / bigfamilyvlog
📱 Telegram: t.me/bigfamilyvlog
🎥 Канал Mama Family: / @mama_family
👱 Детский канал: bit.ly/2HkuCJh
Второе вино: th-cam.com/video/bxXTdoelq6c/w-d-xo.html
Домашний коньяк: th-cam.com/video/wi_BqEjSsk0/w-d-xo.html
Спасибо Вам большое за рецепт виноградного вина.(сухое). Вино получилось -"отпадное"!) Делала первый раз, и получилось. Дай Бог здоровья Вам, вашим деткам, и родителям! Мира нем всем. ✊
Спасибо за рецепты! 😁👍
🍾🍾🍾👍
Побольше интерестных видео, а так ок !!! Удачи !!!
Эх, Валера, Валера.... До чачи ли сейчас....Но все равно - спасибо тебе за науку, дорогой. Береги родных и себя. Привет из Москвы.
Дружище, ты мой новый герой 😊🎉
Вино из малины по вашему рецепту-это "бомба"!
Объёмы у тебя малыш, у меня в Беларуси и то больше. Ну надеюсь растёт, у меня тоже. Спасибо, что снимаешь видео, буду смотреть. Удачи
Отличный ролик! Всё ёмко, коротко, понятно. А я выкинула мезгу и зря. Хорошо, что сейчас уже бродит виноград на вино, обязательно сделаю по вашему рецепту чачу!!!
Попробуйте сделать чачу совсем без сахара) я раньше делал с сахаром,потом однажды попробовал без- абсолютно разные напитки и по вкусу и по запаху! Да,выход маловат,но для себя решил, что оно того стоит.
По поводу вашей методики перегона на аппарате такого типа- у вас получился неплохой "дедушкин самогон") Невозможно на таком аппарате за одну перегонку сделать вкусный и чистый напиток.
Благородные дистилляты- этг всегда поиск компромисса между "чистотой" и ароматом.
Если бы всё было так просто,то, поверьте, вряд ли вискикурни и иные заводы тратили бы время и ресурсы на второй(и иногда даже третий!) перегоны.
Спасибо за ваши усилия!
начинающий перегонщик. Как сделать без сахара? интересует качество, а не количество.
@@annakalantyrska7330так это ещё проще!) единственное - не отжимайте мезгу,чтобы в ней осталось побольше сока(и соответственно -сахаров). Потом по классике - два перегона)первый до 0 в струе, второй- до 55-60% об. в струе,тут уже только на нюх нужно ориентироваться.
При дробном- головы 5-6% от АС
Валера и Ирина и так же ваши детишки, Мира Вам и Добра. Валера, что за сорт виноградов?
Молдова классный сорт для вина и для чачи.
Красава
Добрый вечер... Вы воду с охладителя сливаете в бочку ???? Или она с бочки по кругу гоняется насосом.... И сколько воды приблизительно расходуется на 20 литров браги, типа как в вашем варианте
👍
Спасибо за рецепт чачи.Есть мнение что аппарат с сухопарником удаляет запах винограда так ли это?
Молодець про довжуйте
Здравствуйте,скажите пож.,а сколько спиртовых дрожжей нужно на это колличество?
Доброго времени суток! Ты делаешь десертные вина?
Валерий, здравствуйте. Зделайте, пожалуйста, в отдельном ролике Вашу подачу воды к аппарату. Я так понимаю, в целях экономии идёт процесс с одной бочки. И какой насос используете. За ранее спасибо
th-cam.com/video/YtRK7F4U300/w-d-xo.html
Двойная перегонка для такой чачи обязательна, тем более на таком аппарате.
Не всегда ароматика испортится
@@user-qn2uu3pw5h На таком аппарате не испортится, там укрепление как у аламбика. Считай прямоток.
Валера,сегодня уже начал обрезать свой виноград перед укладкой,мороз прибил лист,последние мини кисточки срываю и отправляются в рот,да уж, всё быстротечно
Добрый день. А не многовато голов отобрали? Обычно отбирают от 3 до 7% , в редких случаях до 10. Как Вы рассчитываете количество отбора , поделитесь пожалуйста.
Валерий, ну я в восторге. Сейчас делаю 1 и 2 вино по вашим видео. Доверие с первых кадров. А тут ещё и коньяк, и чача... Молодец. Всё чётко, понятно, без "воды". 💛💙💛
Спасибо за отзыв!)
Отлично 👍 Супер все по теме.
Спасибо за интересную практику. Хотя для пробования есть АС-3. Брага в общем-то сахарно-водо-дрожжевая с виноградным мацератом. По мне - не совсем чача: воды многовато. Выход хороший, надо ли "править" адубицей"? Хотя в принципе важен итог, а он определяется языком.😄
Добрый день! Везде пишут что для ягодных самого новый нужен аппарат из меди. Так как медь забирает все вредные вещества. Скажите Ваше мнение медный самогонный не обязателен?
не обязателен
@@BigFamilyVLOG в этом сезоне попробовал с пом.лайфхаков)))перейти на "медь" при перегоне фрукт.браг.Жалею,что раньше этого не сделал!Оччень нравится!Действительно качество напитков намного выше.Рекомендую)))
Медный аппарат не обязателен)
А вот в колонне, должна присутствовать медь,
Или СПН медная, медные насадки, кольца Рашига
И будет счастье)))
Медь на себя собирает серу, которой в виноградной браге немало.
Сколько сахара? Сколько воды?
17:55 полезно было бы проинформировать, по поводу температур, при какой температуре что отбирать
Попробуй настаивать на кубиках под вакуумной крышкой! В раз 5 быстрей процесс идёт
Попробуем.
Валера, есть прошлогоднее домашнее вино, вкус запах супер но щиплет язык как бы газует. В чем причина?
еще молодое.... игристое)
Валерий приветствую
С нетерпением жду видео дегустации часи и коньяка
Делаю без кубиков-разбавляю соком от светлых сортов винограда-выстаиваю до 3 месяцев (на осадок) в тëмном месте при комнатной температуре. Головы супруге для обработки банок перед консервированием.
Супер)) останній дубль не з першого разу зняв, ге? Гарна горілочка вийшла, по очах бачу)))))) Дякую. Саме теж ставлю ,,дЄло,,.
Доброго вечора.Як називається сорт винограда?
Як у нас кажуть,Вiка та здоровля Валера, це саме кайф готовити чачу(самогон)
Подскажите, пожалуйста, брага должна "играть" под гидрозатвором или нет?
не обязательно
Желательно. Кислород это окислитель, он там не нужен. Плюс мошки не попадут.
Вопросик такой
А надо ли перемешивать мезгу виноградную? Всплывает шапка в ёмкости
при первичном брожении - надо
Необходимо
Вы из Одессы.Где магазин для самогнщиков, адрес?
интернет магазин .... их много
На двух столбах в сторону седьмого километра с права от кольца,там целый рынок,удачи
на двух столбах есть магазин с кубиками? На строительном рынке?@@user-je3ig8xd2n
А можно обычные Воронежские дрожжи использовать?
специальные спиртовые!
@@BigFamilyVLOGа сколько дрожжей на какое колличество?
Валера, очень большие потери спирта при такой перегонке! Всё же лучше двойную делать, тем более что варить бражку тоже не очень то полезно. Первая перегонку обычно на полном газу делают, чтобы как можно меньше варить мертвые дрожжи и всё что там в бражке
бражка не испаряется)
меньше "профессоров" от самогоноварения слушайте)
@@BigFamilyVLOGНу да, вам же, эксперту, виднее)
Еще вариант: перегон на непрерывной бражной колонне.Дрожжи вааще не варятся , так как быстрый контакт с паром не разрушает белок дрожжевой клетки.Энерго и материалозатратно,но вариант очень хорощ!
Всем привет такой вопрос ! А без перегонки нельзя не как чачу сделать ???
нет
А чем отличается Ваша чача от Вашего коньяка?
отличается вкусом ..... позже видео будет
Зробіть відео як доглядати за кущами винограду. В мене є солодкий виноград але абсолютно не знаю як за ним доглядати, щоб в ньому всякі павуки не жили, щоб не загнивав.
Добрый вечер Валера!👍👏🍷🍇
После отбора голов идет ароматное тело. Аромат очень устойчивый, особенно поначалу, и в этом кроется подвох, за этим ароматом не ощущается горький запах переходных изоамиловых фракций. Чтобы убедиться, попробуйте капнуть тело на руку и тщательно растереть до теплоты а ладонях и сразу понюхать. Вы сразу учуете эту горечь. Чтобы избавиться от этих фракций, нужно при второй перегонке держать насадками и дефлегматором крепость 91-92 градуса, но тогда обдерете аромат. Такой дистилят нужно год выдерживать, можно в стекле, чтобы раскрылись запахи. Второй вариант - отбирать первое тело до исчезновения на руках горького запаха, потом отбирать второе. Первое тело перегнать с максимальным укреплением с спн и дефлегматром, чтобы горечь осталась в кубе, а второе тело просто укрепить перегонкой, отсеча хвосты. Так будет чище и полезнее для организма.
Не вздумайте добавлять спиртовые дрожжи.
Не маловато недели для настаивания??
ДОСТАТОЧНО!
в этом году в первый раз замутил часу итог выход с сахара 1:1 очень мягкий можно пить и 50 градусную второй раз не перегонял что поразило это не воняют хвосты отбор голов на сырец при прямотоке по сути это первак на колонне при второй они концентрированнее результатом доволен заметил куб у тебя автоклавовский и аппарат дешовый я имею акваградусную приму пока доволен
Как бороться с плесенью в отбродившем вине?????
доброго дня. як розвести спирт сирец щоб не сивів самогон.. я розвожу і в мене смивіє. дякую
Странно, у меня такого не происходит. Наверно качество самогона влияет....
Не тянiть до сивухи,як що нема спирттрометра спiчка тухне.
А почему головы пить нельзя? Это же самый крепкий самогон?
Головы и хвосты пить нельзя. Там не самый крепкий самогон а самые летучие вещества типа ацетонов, в хвостах тяжелые сивушные масла. Что бы в этом убедиться, достаточно понюхать в сравнении головы и хвосты с телом.
@@user-xk3wz1zg9o спасибо за ответ
@@user-xk3wz1zg9oВсе верно ☝️👍
А аптечна кора дуба не піде?
попробуйте
Пойдет, настоять подольше и хорошее средство от срачки получиться ☝️😂
Где сетка твоя Валера
Опять коньяк получился😂😂😂
А откуда по вашему Чача Знаток!,.??? А как окрошку готовят подскажи а чача не Твоё!
Дрожжи? Ну нетэто уже не чача.
)))) скорее виноградный самогон но никак не чача... Чачу делают исключительно без сахара... Да и без дрожжей тоже)
Сахар всегда добавляется, а вот дрожжи нет
Ну как минимум без дрожжей, в жмыхе своих больше чем достаточно.
40 градусов -это слишком много сивухи, я до 60 гоню.
До 40 нормально а 60 это расточительство деньги на ветер
@@user-qn2uu3pw5hНеобязательно выливать остальное. Гони дальше до воды и в отдельную тару собирай. Потом через колонну на спирт.
@@palvalerich если можете рассказать что такое колонна в кратце,заранее благодарю
@@user-je3ig8xd2n Да тут долго расписывать. Зугуглите что такое ректификационная колонна. Информации валом.
Вы сказали что отбираете до 40 процентов спирта. Если взять полный обьем напитка 100 процентов. А спирта внем 40 то что в оставшихся 60. Переходные фракции, изоамиловый спирт, амиловый.метиловый. фурфурол.Хвостовые фракции на таком аппарате тоже попадут.Вы конечно можете делать и пить что угодно. Но сколько народу такого наделают и недай бог потравяться. Не поленитесь сделать анализ. Для самоуспокоения.И я представляю сколько нового и интересного вы увидите в своем самогоне кроме спирта.
Самогон на выжимках настоенный на дубовых кубиках. Где тут про чачу непонятно 🤔😏
длинно слишком!
Что за хвосты что за головы я новичок и нечего не понял. А это уже 5 видос смотрю.
Когда варите самогон в начале выхода первака это голова и в конце на выходе хвост.А вообще купите спиртрометр.А ещё наглядный пример поставьте в банку лейку с ватой,и вы все увидете.Хвост дотягивают до 30'
Лучше вам щас трезвыми посидеть 😂
Болтовни лишней много!
А полезной информации практически ноль 😂
Обычный самогон ... какие головы на таком апарате?? :) Это плацебо:)
Абсолютно согласен правильная первая перегонка не требует второй
А в чем экономия? У тебя в струе течет водка (40 градусов), а тебя уже "не интересует"... Расточительство. Сэкономил электрику/газ, выкинул деньги потраченные на сахар. Так еще и вероятность бодуна после напитка повышенная.
О какой лишней трате времени может идти речь, если мы этим занимаемся в удовольствие? )))
Только двойная дробная перегонка!
Блять вино не люблю, можно сразу из винограда чачу делать?
Конечно, вообще шикарно получается. А если вино через колонну прогнать, то получается коньячный спирт. А затем его в бочонок на выдержку мммм 😋😋😋
Вы только грузинам не рассказывайте, что для получения чачи надо сахар добавлять, а то засмеют)))) настоящая чача получается сразу перегоном снятой шапки с добавлением воды....перегоняется жмых с остатками вина, вот это и будет чача.
Чудило , конец брожения на СО2 проверяют открытым огнём🔥, а не языком ! Любой нормальный самогонщик знает этот трюк !
Сахарку можно и больше взятка будет больше, крепость 40 слабовата 45 нужно да и на мой взгляд голов слишком много отбираеш
Сколько кубиков добавлять на 5 литров?
30 г. на 10 литров
Я прекращаю на 50° чище,ждать 40° из за каких-то 100-150,гр.себе дороже,50 и стоп,хвосты не интересуют вообще,никогда не собираю
И это правильно на таких аппаратах!
Валера срочно нужен совет . Первичное вино после снятия мезги стояло на гидрозатворе и булькало активно после второй закладки сахара . Сегодня 27 дней первичному вода ушла с гидрозатвора в вино я предполагаю, в пятницу вечером добавила еще в гидрозатвор воду оно булькало где то раз в 2 мин , а сегодня воды уже нет . Капец, что делать 10 литров вина, вода то наверно все равно была не первой свежести. Сейчас сняла с осадка в срочном порядке в банки по горлышко накрыла целофанчиком и капроновой крышкой и пока в холодильник поставила . Пахнет вином хорошо , на вкус вино приятное, виномером померила показывал 12 градусов и оно совсем не такое как было перед второй закладкой сахара как брага пахло и горькое . Что же теперь делать , не отравимся ли после как доделаю, не заболеет ли оно ? Был у вас такой опыт? Как так получилось не пойму , каждый день по несколько раз проверяю , а про вчера как назло не помню вчера смотрела в гидрике воду или нет , поверхносно сам бутыль видела , а гидрик открытого типа куда воду долевать мечочком он у меня целофановым накрыт был, что пыль не оседала и вода быстро не испарялась.
пусть стоит, пару раз снимите с осадка..... потом попробуете ...
@@BigFamilyVLOG спасибо , поняла
Обыкновенный самогон,до чачи далеко да еще и дубовые кусочки это точно в чачу не кладётся
40°не чача,45-50 чача
Неперевершено )