Какие дрожжи для чачи из винограда лучше? Тестирование и дегустация
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...
![[ TEASER ] เงาะป่า - วงL.กฮ. | TMG RECORD](http://i.ytimg.com/vi/M4ObdFfcPww/mqdefault.jpg)
dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/yes/yes-frukt/? и dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/gusto/fruit/? и dobriy-jar.ru/vinodelie/drozhzhi-vinnye/? купить дрожжи для чачи в интернет магазине Добрый Жар
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Вот из интереса пытаюсь смотреть разные видео на разных каналах, но в итоге каждый раз прихожу к одному и тому же выводу: этот канал the Best
Полностью согласен. Был бы университет по винокурению,Дмитрий там был ректором!!! Всё доходчиво и понятно объясняет.
Спасибо. Возвращайтесь почаще))
Я подумаю)
Угу)
Дмитрий спасибо вам за ваши уроки и наставления,,,,!!!!! С тех пор, как приобрел себе самогонный аппарат, смотрю только Вас, и результаты очень радуют:::: и меня и моих друзей!!!!! В моменты застолья поднимаем тост за Вас!!!!!
Спасибо. Очень приятно. Хороших напитков на Вашем столе.
Дмитрий, лайк однозначно! Самому лучшему каналу для винокуров без пантов👍
Спасибо.
У вас лучший калал про самогоноварение и сним связанное!
Кратко, ёмко и по делу!
Спасибо. Очень приятно.
Дмитрий вы как всегда на высоте,обзор супер!👍
Спасибо. Очень притяно.
Блин почему только сейчас Ютуб показал мне этот ролик, а знаю потому что осень и я снова делаю чачу. Тоже делал в прошлом году четыре разные чачи. Одну на диких, вторую на турбо фрукт, третью на диких и винных GV1 вперемешку, а в четвёртом варианте жмых пастеризовал и делал только на винных GV1. Четвёртый вариант перегонял последним и результат через неделю отдыха в стекле очень порадовал. Да винные GV1 рулят. В этом году делаю всё на GV1. Смотрю ролик и понимаю дядька шарит и не обманывает. СуРаГаТаМ НЕТ!!!!!)))
Спасибо что делитесь опытом!
@@surlikbez И вам спасибо что читаете и отвечаете на наши комментарии ))
Это моя работа))
Попал в 5ку счастливчиков получивших на пробу чачу. В честь дня рождения Дмитрий добавил еще бутылочку царской. Вчера с гостями все попробовали. Самая классная оказалась царская! Среди чач на дрожжах, которые представлены в ролике, мнения разделились, но в худшую сторону отмечена ту 147. В лучшую отмечены на турбодрожжах YES. В общем впечатления хорошие. Дмитрию огромное спасибо! Лично сам, чачу пил первый раз в жизни.
Раньше ставил брагу на яблоках и использовал YES fruit. Очень зачетная вещь получилась, хоть и на выходе 94% было, после пары месяцев такой запах и вкус пошел яблочный, не передать! Так что советую использовать YES.
Спасибо за столь развернутый отзыв по дегустации. Ждем остальных.
КАК ВСЕГДА ОБЪЕКТИВНО, И ДОСТУПНО СПАСИБО😎😊
Спасибо.
Очень полезное видео!!!! Сам делаю чачу уже четвертый год. Мне пригодился ваш опыт!
Спасибо. Надеюсь.
Удачный размер роликов ,до 10 минут ,удобно смотреть ,кратко и информативно, зачастую большие ролики не смотрю потому что просто нет времени
Возможно. Но не все вопросы можно в 10 минут засунуть.
Я сделал чачу из выжимок винограда каберне на турбо дрожжах UK-3 от ПуриФерм Англия и результатом очень доволен. 30 кг выжимок и 20 кг сахара с гидромодулем 1/4 они съели за 18 дней! Одна пачка 112 грамм. По выходу получилось 18700мл. 55% напитка! Почему такая крепость? Залил в 20-ти литровую бочку. Для питья в белом виде было бы соответственно больше! Как то так, спасибо за ролик и возможностью поделиться своим опытом для других! Всем удачи!
Спасибо что делитесь опытом.
Труд проделан "сумасшедший"!!! Спасибо.
Спасибо. Пришлось повозиться, только на перегонку 5 дней ушло)
@@surlikbez - спасибо вам за титаническую работу для нас винокуров . Вы профи с большой буквы.
Спасибо. До профи мне еще далеко. Я только учусь)
Здравствуйте! Спасибо за видео. Тоже поставил 2 затора винограда, турбофрут + сахар и на диких. Хочу заценить разницу. Брага на диких дрожжах кажется пахнет вкуснее. Посмотрим. Всех благ!
Здравствуйте. Спасибо что смотрите. Удачи Вам в эксперименте.
Спасибо за полезную информацию! Кучу времени было затрачено на создание этого ролика
Спасибо что смотрите и цените))
Дмитры маладец абесняет чётка и грамотна 👍👍👍🇩🇪🥃
Спасибо)
Ой крассавчег! Почаще выпускай свежие видосы!!! 😋👍
Спасибо. Мне бы какую-нибудь киностудию в аренду))
@@surlikbez точняк!!! ☺️👍
)
Спасибо за обзор, как раз собираюсь ставить брагу 👍
Спасибо что смотрите. Удачи.
Как всегда в тему, 👍
Спасибо
Приветствую, Дмитрий, а видео про дигустацию абрикосовки будет? А то 2 месяца то прошло
Будет. Все будет.
Про винные дрожжи согласен полностью!!!!!!
Спасибо
Добрый день! Сколько отбирать голов: брага из концентрированного сока 5 кг + 25 литров воды + 3 кг сахара+дрожжи Yes фрукт. Учитывать ли сахар в концентрате сока? Спасибо за ваши видео! Благодаря ваш не страшно начинать домашним винокурением, многое для новичка становится понятным.
Здравствуйте. Если сахар участвовал в брожении конечно нужно учитывать. если проблемы с определением количества сахара, то обирайте 10-15 % от АС. Спасибо. очень рад что Вам помогает.
Интересный обзор, перепробовал много метод перегона,для себя сделал вывод: чачу можно получить только из определённо вида винограда, всё остальное будет вкусно пахнуть 😆,живу в Подмосковье, слива, которую сажала Бабушка - работает, винограду нужно много солнца, в нашей полосе его маловато,поэтому получается что-то фруктовое, но не виноград🤥
Спасибо. Спасибо что делитесь опытом. Может в Подмосковье для чачи и нужно искать особый сорт винограда. Подозреваю что там не каждый сор вызреет. У нас на юге исторически - чача прекрасный способ утилизации отходов от производства вина. Поэтому - любой.
Самый толковый канал. Спасибо Дмитрий. Делаю чачу из концентрированного виноградного сока по вашему рецепту. Обалденно. Работаю механником в медицинском госпитале. Все врачи и глав.врач просят только чачу.Не продаю, только угощаю. Сам не пью вообще. Самогоноварение мое хобби.
Спасибо. Рад что хоть и косвенно, но в такой тяжелый момент, помогаю отечественной медицине.
Привет!!! Коллега не успел я на ваше предложение👍Интересный эксперимент. Ну это вообще то если очень спешишь получить продукт или на ягодах нет диких дрожжей. Мне нравится на диких дрожжах. Спасибо за видео. Мне видео понравилось с меня Лайк.
Здравствуйте. Нечего страшного, не последний раз. Главное что бы нравилось.
Большое спасибо)
ок
Доброго времени суток. Дмитрий все дрожжи у Вас импортные, а российских производителей нет? А как же импортозамещение? А вдруг введут санкции и Вы останетесь без дрожжей? Как всегда палец вверх. Приятно смотреть. Желаю успехов.
Здравствуйте. У нас уже есть опыт самогоноварения в условиях железного занавеса, не то что санкций. И потом, если дадите ссылку на отечественные дрожжи, с удовольствием на них посмотрим. ПЫ. СЫ Хлебопекарные не предлагать.
@@surlikbez ,а как же Хмельные-турбо изготовитель ООО "ВиноТЕП" Краснодарского края ? Идут как универсальные .
@@surlikbez Пыс-Пыс)))
Ну вот видите, если что адрес Вы знаете. Только я эти дрожжи тестировал. Если бы Вы нажали колокольчик то видео бы давно увидели.
Добрый день! С нетерпением жду перегона хвостов.
Здравствуйте. Можете не ждать. Там все то же самое th-cam.com/video/QyoWEP3GTqI/w-d-xo.html
в выходные только на фруктовых YES поставил и тут видос)
Я знал)
по прежнему мне, как начинающему винокуру, не понятен один вопрос ... Когда подняли холодильник вверх и отсекали хвосты через деф. Холодильник же не подключен к воде? Вверх холодильника то как заглушили? Ведь там испарения шпарят... Заглушку поставили вместо носика? Или силиконовый шланг на узел завязали и на на носик одели?
Вам как начинающему винокуру нужно начинать не с этого ролика. Я же всегда говорю, "Смотрите по порядку". Вы сели в машину не зная как переключать скорости. Посмотрите вот это th-cam.com/video/m2DSgF_LQeE/w-d-xo.html
За здоровье 🥂
И Вам не хворать!
Пользовался GV4 на вишне, получил очень крепкое сухое (с инвертом), ароматика норм. А вот патфайндер TY148, явно хуже, пользовался на яблоке-груше - в вине остался дрожжевой привкус, крепкие напитки на сливе и грушевом жмыхе, то же жестковаты на мой взгляд
Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо!
Спасибо что смотрите.
Здравствуйте, цены у вас хорошие но пересылка очень дорогая. Может по почте будет дешевле.
Здравствуйте. Уточните это у менеджеров на сайте. dobriy-jar.ru/?
в Абхазии чача готовится без дрожжей, сахар+фрукты, если туда добавлены дрожжи, то это самогон
Полная чушь. Я там прожил 5 лет. А Вы выдаете желаемом за действительное. Пы. Сы чача и есть самогон.
Первый раз довелось работать с отжимками на спиртовых дрожжах df-3 , по окончанию брожения воняют , с винными не сравнить и близко.
Спасибо что делитесь опытом.
Как написали уже тоже думал на каких же дрожжах завтра поставить чачу( брал алкотек фруктовые в прошлый раз) и вот настигла меня такая мысль, а что если ставить брагу для чачи не на винных не на диких не на фруктовых , а на обыкновенных дрожжах? Не самых конечно дешёвых, но они то дешевле всегда фруктовых
А я взял и попробовал. Опыта конечно кот наплакал. Ведро отжимок, пополам с виноградом, 32 литра воды, 9 кг сахара. Правда вносил дробно, 5 и 2 по 2. Пол пачки винных дрожжей и пачку обычных Бекмая. Перегонял за три захода. Голов убрал гр 900. Брал до 40 гр. Вообщем итог - 9 литров 50 гр чачи. В принципе получилось неплохо . Если учесть мой стаж три месяца. Пьется легко, без сивушных и резких запахов.
Да ещё хочу добавить. Сколько проютубил , этот канал самый путевый. Как послушаешь, какая то уверенность появляется.
Так поставьте.
@@max_mgtow тоже 12 дней бродили, и шапку мешал каждый день
Отлично.
Спасибо.
Мне пока из всех дрожжей которыми пользовался, нравится брагман 48 турбо.
А для меня дикие дрожжи эталон органолептики моих напитков. Я культурные дрожжи вычеркнул из своей практики. Кстати я чачу ставлю круглый год. А выручает морозилка. На этот год я уже затарился выжимками. 2-3 кг выжимок замороженных + 6 кг сахара+ 24 литра воды. Только дикие, как наши деды в старину.
Вишня у меня пролежала 3 года в морозилке. Растаяла ( около 3 кг) - 6 кг сахара+ 24 литра воды. - 3 недели играла. Зато граппа вишневая получилась отменная. Пользуйтесь тем что дает природа. И так засоряем себя негодной пищей, что коты и собаки не едят.
В прошлом году дрожжи брагман турбо для фруктов с розовым цветом упаковки, повыбивал пеной все крышки на ёмкостях на 2-й день использования! И самое паршовое, что ночью!!! Замучился сыпать на пену крошки печенья. Ставил чачу из винограда "Лидия" с сахаром и родниковой водой! В этом году использую только турбо фруктовые Патфайндер. Проблем нет. Но автор говорит, что выход резкий и жестковат на вкус...
Спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий добрый вечер. Почему при перегонки фруктовой дистиллятора медная сетка не потемнела
Здравствуйте. Значит там было мало серы.
Делал брагу с изабеллы (сок + отжимки), добавил сахар и воды (гидромодуль 1к4), турбодрожжи патфайдер, шапку сбивал каждый день по многу раз, готовая брага пахла отлично, но после двух перегонок запаха винограда нет ВООБЩЕ, хотя вторую перегонку делал как вы, не знаю в чем дело...
Перегнали без дефлегматора и нет органолептики? За всю свою карьеру я тако не встречал.
@@surlikbez гнал без дефа, единственное на что ещё думаю - перегонка была при температуре воздуха +5-7 градусов, царга утеплена, но может все таки из за низкой температуры царга как деф себя повела, такое может быть?
Нет это на мой взгляд НИКАКОГО отношения к органолептике не имеет.
Дмитрий, а подскажите, можно ли мешать хвосты сахарные, фруктовые, пшеничные при перегонке накопившихся хвостов
Можно все.
Доброе времени суток.
Я уже второй год делаю виноградную чачу (Я живу в Грузии) в бочку с виноградным жмыхом добавил 25 кг сахара разбавленую предварительно водой . Говорят что из одного килограмма сахара должно получиться 1 литр конечного продукта.
У меня далеко не эти показатели, какая может быть причина . Может диких дрожений хватает или воду добавляю мало
Здравствуйте. Могу конечно. Когда говорят по 1 литр с 1 кг, то имеют ввиду явно не дикие дрожжи)) Дикие дрожжи это лотерея и только Господу Богу известно что они дадут. Именно поэтому человечество веками от них отходило) th-cam.com/video/93S-6HHxwBI/w-d-xo.html
все классно! скажите, какая длинна медного пыжа в эту колонну (2 дюйма я так понимаю) , метр?
Как привило длинна пыжа на 2 дюйма = 65 см. Хотя некоторые используют от 50 до 100. то есть на Ваше усмотрение и от задач конечно зависит.
@@surlikbez спасибо
ок
Доброе утро !!! Дмитрий до какой спиртуозности гоните ? И про дигустацию абрикосового дистиллята не забыли ждём спасибо
Здравствуйте. В том же ролике где про абрикосовый дистиллят я рассказывал. Будет.
@@surlikbez спасибо
ок
@@surlikbez как с вами возможно пообщаться по телефону?
Телефоны есть на сайте. с 9 до 19
Дмитрий, а можно немного теории? Почему все таки вы всегда рекомендуете перед 2 перегоном разбавлять СС до 20%?. Безопасность? Или есть ещё причины? Лично мне удобнее поставить сразу весь объем (37л-40%) не разбавляя и часов на 20 одним погоном пройти. Те же головы - отбор по жидкости настроил и 5-8 часов капают. Но есть ли еще причины кроме безопасности?
Ролики лучше смотреть по порядку th-cam.com/video/5_Q04QJrtzM/w-d-xo.html
@@surlikbez замечание не принимается - смотрел и не раз😉, можно сказать, что мой опыт был получен на ваших рассказах. За это отдельное спасибо! НО!!! Сейчас больше года уже использую аппарат с царгой и 4мя насадками медными ( с отбором по жидкости известного производителя). Источник нагрева с газа перешёл на тэн. И не вижу разницы в качестве продукта. Вот поэтому и вопрос родился. Может действительно разницы нет и можно ускорить процесс не разбавляя до 20%?
Как Вам будет угодно. Другого объяснения у меня нет. Это известный факт. Разбавлять вообще можете в пределах от 20 до 40. Ближе к 20 лучше отбираются головы, ближе к 40 - хвосты.
Добрый вечер ,хотел бы спросить ваше мнение ,при приготовлении чачи ,если со жмыхом использовать не сахар а ГФС ,как по Вашему мнению напиток будет мягче и качественнее ?
Здравствуйте. Здесь уже есть подобные эксперименты например th-cam.com/video/uvvbVHadMxQ/w-d-xo.html. То что будет напиток мягким это несомненно. Но чача сама по себе мягкий напиток. Нужно постараться что бы он был жестким. Что касается качества, то смотря что Вы вкладываете в это понятие. Во многом это будет засеть от аппарат и технологии. Но в теории конечно для дрожжей ГФС приятней чем сахар.
Добрый вечер скажите если я настаиваю самогон на дуб кубиках или дуб щепе можно делать аэорацию и сколько раз.
Здравствуйте. нужно. Чем больше тем лучше. Хоть постоянно.
Добрый вечер Дмитрий. Как сделать газированое виноградное вино. Или также как сидор
Здравствуйте. Все верно.
Добрый день. Как убрать винный камень в сидре из винограда? Он будет образовываться в газированном виноградом сидре?
Это Вам к технологам "Вдовы Клико". Или хотя бы Абрау Дюрсо. Но они вряд ли расскажут свои секреты. Никак. Конечно.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста при первом перегоне нужно добавлять медь? спасибо
Здравствуйте. "Добавлять медь" улыбнуло, как буд-то это препарат какой))) th-cam.com/video/Nsjh54sJPTs/w-d-xo.html
Подскажите без дрожжей получиться или нет?
Конечно th-cam.com/video/OcipyINFpvk/w-d-xo.html
Мне бы без заказа продегустировать)))
Приезжайте. Селезнева 135.
Губа не дура! Я чуть не просрал дегустацию восьми настоек. Все-таки успел! Сегодня получил заказ и восемь пробников. Запахи необыкновенные! Жена завидует! Даже жалко пробовать. Хоть в музей самогоноварения отдать.
Рад что Вам понравилось. Хотя это просто наборы для настоек, не самые удачные причем на мой взгляд. Как попробуете не забудьте под тем видео отзыв написать. Я же Вас на дегустацию пригласил))
@@surlikbez Если можно, то я отвечу в этом видео. Сегодня получил посылку от Вашего магазина. Ждал с нетерпением. На кону дегустация восьми настоек, причем на халяву!!! (Смеюсь). Вечером удалось отведать три настойки, хреновуху, рябину на коньяке и коньяк по-Ладгальски(могу ошибиться). Первая была хреновуха. Залетела на ура! Нужно-было ее пить третьей! Мягкий вкус, аромат необыкновенный, полный восторг! Другие две настойки показались мне слишком настоенными. Небольшой перебор. На три литра маловато. Немного терпко, но очень вкусно! Думаю, что на пять литров будет то, что надо! Я сам очень люблю всякие настойки и эксперименты. Еще пять настоек ждут дегустации. Пока на первом месте идет хреновуха. Если хотите, то я буду оставлять отзывы про дегустацию в ролике про настойки. В пятерку самых шустрых попробовать чачу я , наверное не попал. С уважением Николай.
Спасибо что делитесь впечатлениями. Да если Вам не трудно то лучше под роликом про настойки. Там люди могут почитать Ваше мнение. Здесь например те кто придет на канал позже просто не поймут о чем речь.
Дмитрий, скажи пожалуйста. Вот ты после отбора голов снимаешь дефлегматор, а почему бы его не выключить просто, а затем после отбора тела включить и дожать спирт по типу ректификации? Это я имею ввиду сборку царга - дефлегматор- 180°поворот - холодильник.
Потому что я отбираю с узлом отбора. Я уже озвучивал несколько раз мне нат удобнее. А в этом режиме дефлегматор становится доохладителем. И опять же я вроде сказал, что если у Вас другая конструкция то можете отбирать так как Вы сейчас пишите. Какая разница.
@@surlikbez разница в том, что отобрав на прямотоке тело, можно включить дефлегматор и дожать спирт. Ну или можно собирать хвосты и потом отдельно их перегнать. Каму как нравится конечно.
доброго времени сутк! а как вы думаете о диких дрожжах будет такой же результат? сам змеей пользуось
Здравствуйте. А что там думать th-cam.com/video/OcipyINFpvk/w-d-xo.html и th-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/w-d-xo.html
А есть какие-то особенности перегонки хвостов, я думал обычная 2-я перегонка или нет?
Да нет все то же th-cam.com/video/QyoWEP3GTqI/w-d-xo.html
Дмитрий! Добрый вечер, как лучше разбавить чачу-чтобы не мутнела?
Здравствуйте. Это касается не только чачи. Напиток мутнее в основном по двум причинам. Или в самогоне есть сивушное масло, достаточное количество. Потому что при разбавлении оно "выходит наружу". Или такая вода. Содержит природные соли и минералы (это чаще всего). В частности могут быть еще эфиры, тогда чачу рекомендуется разбавлять покрепче. Градусов 45-50.
@@surlikbez Добрый вечер Дмитрий! Значит дело было так! Поставил часу на отжимках винных, на есовских фруктовых дрожжах! Выиграло быстро с хорошим выходом! Выгнал первый раз на подстиле, получилось 23литра 45 градусного хорошего самогона, после собрал аппарат :куб, царга 50см и 5 пыжей медной рпн(думаю слишком много, на выходе получилось 94 градуса -два балона и один 90 гр.) далее диоптр, деф(которым думал дожать спирт, в итоге в процессе понял что это лишний узел, хотя может именно он и укрепление дал, дальше узел отбора по жидкости и холодильник поднятый вверх! Голов отобрал 900гр по запаху, а вот дальше началось самое интересное! Первую банку отобрал -температура стояла на месте, на втором немного повысилась, а на третьм уже начала расти! Просто я немогу понять до какого момента нужно брать тело, до какой температуры в узле или царге, или до скольки градусов! Это был мой первый погон! Поэтому может я прихватил хорошенько хвостов, ещё гнал на тене, а напряжение скакало! Вообщем где рыть непойму! Подскажите пожалуйста где накосячил
Если прихватили хвостов на фруктовой браге то нес страшно. некоторые специально так делают. Как работать при данной сборке я рассказываю здесь th-cam.com/video/m2DSgF_LQeE/w-d-xo.html
У меня к вам вопрос почему вы разбавили водой первую перегонку это необходимо
делать до 20 градусов а потом стали делать вторую перегонку ещё после второй перегонки у вас получилось 75 градусов вы разбавили водой и заливаете в дубовую бочку
Ответ зачем разбавлять СС до 20 градусов здесь th-cam.com/video/P9QbVRXSxGQ/w-d-xo.html Про вторую половину вопроса не понял. Вы если честно выбрали крайне неудачный ролик для обучения. здесь просто тест дрожжей Вам если по фруктовым брагам то лучше посмотреть вот это th-cam.com/play/PL1k5-iVRLRGVNseO0k6jqX2omxB272EYC.html
Добрый вечер. Скажите пожалуйста дрожжи GV9 или GV2 подходят для сахарной браги? Спасибо.
Здравствуйте. Для сахарной браги подходят любые дрожжи. Главное условие - они должны быть с планеты Земля.
Большое спасибо.
А если обычные пресованне использовать? Намного хуже получится?
Не знаю. Даже в голову такое не приходило.
Здравствуйте. У меня не получилось виноградное вино. На вкус пьёшь, как шампанское, виномер показывает сахар 8% спирт 7%. Если его перегнать на чачу надо ли засыпать дрожжей что бы сахар оставшийся съесть или так перегнать?
Здравствуйте. Не пойму тогда что не получилось. Можно и дрожжей попробовать. Но не факт что они заработают. Можно и так перегнать. th-cam.com/video/lYhuS5n5SS0/w-d-xo.html
А как с чачей себя ведут винные Белорусские дрожжи, что о них скажете?
th-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/w-d-xo.html
@@surlikbez спасибо
ок
здравствуйте Дмитрий я начал заниматься виноделием с 2017 года ну сам как мог не это главное хочу задать вопрос в этом году купил виноград молдова и как обычно замутил вино но когда убрал мезгу и поставил под гидро затвор то больше не было не одной бульки стояло стояло я не знаю что дальше делать и решил перелить его в 10литровые бутыли и оно у меня стояло в коредоре немного больше месяца сегодня снял с осадка и замерил винометром крепость получилась около 6 и сахар 13 что с ним делать это слабенькое вино но вкусное не кислое можно его слить снова добавить дрожжи и пусть перебродит или оно испортится не хотелось бы вина 25литров
Здравствуйте. Я конечно сомневаюсь в реальности показаний, но конечно можно. Можно вообще все.
А как, на ваше мнение Белорусские винные дрожжи?
Замечательные дрожжи. Вам тогда сюда th-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/w-d-xo.html
Что за чача на культурных дрожжах?)
Обалденная штука. Но если Вам на диких то это сюда м и th-cam.com/video/OcipyINFpvk/w-d-xo.html и th-cam.com/video/DY89XYdHMxE/w-d-xo.html
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, есть ли смысл использовать фруктовые дрожжи в приготовлении сахарной браги?
Для получения более ароматного напитка
И в какой пропорции их использовать?
Так же как и простые турбо дрожжи? 20г на 1кг сахара?
Здравствуйте. Если нет других то почему нет. Какая разница, для сахарной браги можно использовать любые дрожжи. А вот для более ароматного напитка это вряд ли. Дрожжи это же не ароматизатор. Фруктовые дрожжи это просто специальные штаммы дрожжей которые лучше работают с фруктовыми сахарами. Так те же самые что на пачке написаны. Если не турбо, то 15-20 гр на 1 кг сахара. Простые турбо дрожжи не используют 20 гра на 1 кг. Их дозировка написана на пачке. Это ПРОСТЫЕ СУХИЕ дрожжи используют 15-20 гр.
@@surlikbez под ароматом я имел ввиду то, что многие говорят, что некоторые дрожжи дают неприятный запах браги, а у некоторых он менее ощутим
Конечно есть люди которые до сих пор используют сырые хлебопекарные дрожжи. Но я сомневаюсь что Вы из имели ввиду. Все современные сухие дрожжи не имеют такой особенности и пахнут карамельками. Это страшилки из 80-х годов прошлого века.
@@surlikbez понял!
Спасибо за ответ)
Перестаньте бояться современных дрожжей. Их боятся те кто застрял в прошлом))) В тех страшилках правды 5% не более.
Лучше использовать дикие дрожжи, сегодня выгнал банку первосортной чачи из изабеллы,50с убойной жидкости,ароматика правда никак у южного винограда,но все таки слабые нотки присутстувют.
Кому как . Для кого-то ждать 3-4 недели пока дикие дрожжи сделают дело ,такое себе удовольствие. Я лучше использую винные дрожжи, с экономлю время и буду уверен что весь сахар в браге сбродит .
Вы не тот ролик тогда смотрите. Вам сюда th-cam.com/video/DY89XYdHMxE/w-d-xo.html
А запах серы (не сильный, но тем не менее) у браги, это нормально?
А Вы точно уверены что это запах именно серы? Я только в этот сезон наверное 2 тонны браги из фруктов перегнал. Никогда не чувствовал.
@@surlikbez да вот не пойму..., первый раз попробовал на мезге брагу поставил (после вина, по вашим видео - благодарность Вам)..., никогда просто не пробовал....
Ну вот и я то же сомневаюсь.
При первой перегонке используй медные присадки панченкова
это замечательно. так и должно быть.
Дмитрий, белорусские винные как бы вы оценили в этом тесте?
Так их же здесь не было. Это вот здесь th-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/w-d-xo.html
@@surlikbez спасибо.
ок
Объясните пожалуйста, с какой целью разбавлять водой, перед второй перегонкой?
Ролики лучше смотреть по порядку th-cam.com/video/5_Q04QJrtzM/w-d-xo.html
@@surlikbez честно говоря, я пробовал разбавлять, но разницы не заметил! Гоню на колонне с медной насадкой и дефом 92-94°. Может быть разница будет заметна на обычном диситилляторе? Но на колонне я так понимаю это не обязательно, лишнее время разогрева. Как считаете?
Как вам будет угодно, не разбавляйте. Мое мнение в ролике ссылку на которые я Вам дал.
@@surlikbez спасибо за ответ, надо сравнительный тест.)
Вот и попробуйте.
Здравствуйте Дмитрий. У меня вопрос не по теме видео - подскажите, я купил экстракт солодовый, могу ли я настоять брагу под виски для колонны или экстракт для производства пива?
Здравствуйте. Если он не охмеленный, то без проблем.
@@surlikbez Именно так - неохмеленный! Спасибо огромное, обрадовали!!!
ок
Какую брать индукционную плитку
Сколько Квт?
Да 2или3,5
Так это Вам нужно решить, а не мне угадать.
А какие лучше для сахарной браги?
В винокурение "лучше" у каждого свое. Выбирайте th-cam.com/play/PL1k5-iVRLRGWVxhF4Emp005u265zXNeNe.html
@@surlikbez это мне ещё день смотреть, скажите какие для вас лучше
У меня их просто нет. Я вообще слова "лучше" в пример винокурения не понимаю. Одни лучше при одних обстоятельства и хуже при других. Вот выбирайте любые surrogatam-net.ru/collection/spirtovye начните с 48 или 24 или 3.
Спасибо за проделанный эксперимент, вино поставил хорошо бурлит, остановлюсь на вине, так как нет ещё аппарата)) кодовое слово *ЧАЧА*)))
Спасибо что смотрите. Слово не здесь нужно писать, а при оформлении заказа.
Извините что не по теме! Дмитрий, помогите советом. Как избавиться от взрывного кипения?
Способов много. На дно кладут ложки, вилки ножи. Бутылки и т.п. Самый действенный способ зачистить дно мелкой наждачкой.
@@surlikbez спасибо большое!!! Помогла наждачка!
Она почти всем помогает))
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Я сбраживал выжимки на собственных дрожжах, на литр воды 200 гр сахара, из этого должно получится крепость примерно 12 градусов. прошло 3 недели остаток сахара 5%. У меня вопрос: можно ли с добавлением сахара внести спиртовые дрожжи и довести спирт браги до 16, выбродит ли? Может не заморачиваться? Спасибо.
Здравствуйте. Очень оптимистические прогнозы по 12 и 16 %. Особенно по 12 на "собственных дрожжах". Тут еще нужно разобраться откуда Вы взяли кармическую цифру 5.. Если это показания поплавкового сахарометра, то ведь это неправда. Он будет врать в браге спирт. Нужно оценивать готовность браги в комплексе. вкус,ц вет, мезга. Дрожжи конечно внести можете, если брга сладкая. выбродит до 16 % кто же его знает. Сомневаюсь если честно. От дрожжей и других факторов зависит. Др 13-14 скорее всего. Проведите оценку, попробуйте на вкус. Если сладости нет, то не заморачивайтесь.
@@surlikbez Цифра 5, это просто. измерял рефрактометром. Вносилось 200 гр сахара, рефрактометр показал 19% один грамм сахара выбраживает примерно 0.6 спирта 19*0.6=11,4. плюс -минус 0.5, сейчас измерял 5% сахара, но идет тихое брожение, надеюсь добродит до нуля. Вам спасибо. "собственные дрожжи" это дикие дрожжи виноградных ягод.
Уже лучше конечно. но сути это не меняет. Там есть спирт, а значит показания некорректны. Ключевое слово "примерно" но это не суть. Вам спасибо за разъяснение, я понял)))))))))))))))))))))))))))))
Патфаиндер и для сахарной браги «резковат»
Спасибо что делитесь опытом.
кодовое слово' чача'!!! высылай !!!,дегустационный образец, пока лидия доходит до перегонки(кстаи боюсь предположить что было бы с дрожжами ,!?бутыль греется на родных бацилах)
Это не сюда. Это в комментарии к заказу.
Сегодня 27 октября, дегустация четырех перегонок?
Возможно в субботу. Завтра снова за руль.
Доброго времени суток. Дмитрий, скажите пожалуйста если добавить не фруктовые дрожжи в брагу с виноградом, аGusto 72. В чём будет отличие. За ранее спасибо за ответ
Здравствуйте. Об это вроде и речь в ролике. Не смотрели??? Во вкусе. Хотя возможно Вы это и не почувствуете.
@@surlikbez то есть со скорость брожения и выходом спирта винные и турбо дрожжи не отличаются?
Отличаются. Опять не пойму, а ролик то почему не посмотрите????
@@surlikbez я ролик смотрел. Но там представлены дрожжи для фруктов и винные дрожжи, а я добавил Gusto 72 они обычные турбо дрожжи.
Уже теплее. А "дрожжи для фруктов" разве не турбо?
Плита у вас gl 3054?
Здесь? Хоум клуб кажется.
Использую дикие дрожжи,вино ставлю по красной схеме,потом мезгу использую для чачи.
Спасибо что делитесь опытом.
Таджики тоже могут кирпичи класть, но профессионалы делают это намного быстрее и качественнее
Интересное сравнение)
Добрый день. На 40 литровий бидон бросил 5 вёдер свежого винограда и + гдето 7 литров води. Дрожжей и сахара не бросал. Уже 8 день слабо но играет. Ваше мнение что то вийдет?
Что-то всегда выходит.
Здравствуйте Дмитрий подскажите пожалуйста , много насыпал сахара в чачу, и сахар не выйгрался весь осталось пять процентов, температура в помещении +20
Здравствуйте. Так а подсказать что?
@@surlikbez перестало бродить
Из Вас вопрос как клещами вытаскиваешь. Перестало, так. А вопрос в чем?
@@surlikbez что делать? Стоит варить брагу когда осталось 5 процентов сахара? Или можно как-то чтобы добродил сахар
1. Если вывод о том что "сахар выйгрался не весь" основан только на том что поплавковый сахарометр показал 5 % то спешу Вас успокоить. 5 это не количество сахара в браге а скорость солнечного ветра на Марке. Эти приборы в браге не работают. Да иногда они показывают 0. Но это еще раз доказывает их некомпетентность. Потому что 0 быть не может. 2. если на вкус брага не сладкая и брожение прекратилось то перегоняйте.
Эх, далековато мне заказывать из этого магазина (((
Не дальше Австралии и Конго, откуда у нас то же заказывают.
Дмитрий доброго времени суток, подскажите, что я сделал не так... Мне не нравится запах моей чачи, в запахе преобладает самогонность, пьется жестко, аппарат калонного типа с дефлегматором. Первый перегон в режиме подстил до воды, второй перегон с отделением голов 10% от АС , тело до 50градусов в струе, в царге 500мм нержавеющая и медные насадки. В итоге самогон самогоном, виноград был Изобеллой. Теперь смотрю на мои 20 литров готового продукта и не знаю что с ним делать.... Перегнать на третий раз? Или залить их в бочку? Как исправлять ситуацию? Кто в теме? Подскажите....
Здравствуйте. Не очень понятно как Вы смогли на аппарате с дефлегматором - до 50 градусов в струе? Если все так плохо то перегоните еще раз. Бочка вряд ли кардинально это поменяет.
@@surlikbez не понял вопрос... тело отбиралось до 50-53 % спирта в струе...
Через дефлегматор????
@@surlikbez дефлегматор во время отбора закрыт
Так зачем Вы про это упоминали. То что органолептика проявится это не вопрос. Тут уже несколько подобных комментариев когда люди через месяц в рай попали. но жестко? честно во именно в этом вопросе несколько плаваю. Только в этом году я услышал уже третий раз, что чача жесткая. До этого я был уверен, что жесткой ее сделать невозможно. Не встречал такую.
Где пропали.
На месте.
А как же даблснейк
Дрожжей море. В одном ролике не уместишь. Тем более в прошлом году их тестировал. Ищите ролики.
@@surlikbez интересно сравнить именно фруктовые дрожи разных производителей
здравствуйте ! у вас нет выпуска ролика про лимончелло ?
Здравствуйте. пока нет.
Жесть,только сегодня ломал голову,какие дрожжи засыпать в чачу,в итоге сыпанул грамм 150 виннных.А тут такое видео,ну ё маё
Оказывается,может все правильно сделал)
@@Kot_Bazilio все лучше чем сухие для выпечки 😂 или живые
Кот для чего винные в чачу??? Перевод качественного продукта. отстой - органолептика никакая. Только дикие. Я эти ошибки уже прошел. Использую то , что дает природа.
По органолептике чача с дрожжами культурными , в данном случае винные и дикие , это как лада калина и тесла.
Теперь время покажет)
А российских дрожжей нет???
А нажать колокольчик нет??? Тут десятки дрожжей th-cam.com/video/ao9uJYhy3Yw/w-d-xo.html
Уважаемые винокуры, никто не пробовал делать чачу на обычных спиртовых дрожжах , которые предназначены для обычной сахарной браги?
Так а ролик то почему не посмотрели? Здесь есть и спиртовые дрожжи, для обычной сахарной браги.
@@surlikbez , видимо невнимательно смотрел, мне показалось в ролике только фруктовые и винные дрожжи были. Спасибо за ответ)
ок
Я кодзями долбанул. Т.к. неичего другого под рукой не было. Посмотрим что выйдет.
Кодзями? Чачу? Интересный опыт. Там конечно есть дрожжи.
брат а где дикие дрожи
Например здесь th-cam.com/video/OcipyINFpvk/w-d-xo.html. В этом ролике они зачем?
Только виноград принесли как знал )))))
Я знал)))
👍👍👍👏👏
))
ЧАЧА!!!))
Это не сюда. Это в комментарии к заказу.
Я вообще в чачу дрожжи не добавляю. Только сахар и отжимки. За 2 недели выигрывается.
Вам сюда th-cam.com/video/OcipyINFpvk/w-d-xo.html
В Виноград никогда не добавляют дрожжи!, это неправильно.
В виноград Вы конечно дрожжи можете и не добавлять. Это Ваш выбор. Но то что правильно, а что нет - это точно не Вам решать. Практика показывает что как раз Вы уже не правы, Хотя бы по результатам этого ролика.
Если как написано из винограда, то дрожжи есть на винограде, и всё выбраживает в ноль
Дикие в ноль? Ноль сам по себе фантастика. но еще и на диких? Это уже фэнтези. Вам сюда th-cam.com/video/s-3MAsc5K7Q/w-d-xo.html
французские,английские это не всем доступно,российские протестировать нужно
Вы очевидно новичок в этой теме. Сейчас уже глобализация и английские с французскими дрожжами доступнее русской водки. Я даже представить себе не могу винокура который себе пачку дрожжей за 200 руб не сможет купить. Но как только найдете русские, то пишите я из с удовольствием протестирую.
@@surlikbez зажрался батенька.ты слышал у людей на хлеб денег нет
Вы это серьезно? Или это какой-то стеб?