Lepre: La migliore ricetta di lepre/Ricetta per fare la lepre,una bontà d' inverno!
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ธ.ค. 2017
- #heidifactotum #lepre #lepreinumido #ricetteconlalepre
Lepre:La migliore ricetta di lepre/ricetta toscana/alla cacciatora/in salmi/che corre/incazzeta/tradizionale/ricette/facili
Ciao amici,
oggi prepariamo la lepre,è un piatto autunnale/invernale,calorico ma molto buono!!!
Questa è la ricetta di famiglia,spero ti piaccia.
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Hare: The best recipe to make a hare / Hare recipe, a great dish of winter.
Hello friends,
today we prepare the hare, it's an autumnal / winter dish, very good plate !!!
This is the family recipe, I hope you like it.
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Ingredienti:
Per la marinata/Marinade:
1 lepre a pezzi /hare in pieces
2 lts di vino rosso corposo/red wine
1 costa di sedano/celery
1 cipolloto/onion
3 foglie alloro/ bay leaves
1 carota/carrot
1 cipolla
5 spicchi d' aglio/garlic cloves
prezzemolo/parsley
cannella/cinnamon
mix di spezie/ mix spicy
chiodi di garogano/cloves
2/3 limoni/lemons
aceto/vinager
Per la cottura/Cooking:
1 cipolla/onion
3 etti lardo/300 gr lard
5 etti burro/500 gr butter
vino della marinata/wine of the marinade
manciata di sale/salt
1 dado/nut
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/ heidi.hernandez.758
/ hefu4
![[EP.01] ดูฟรีตอนแรก LOL: Last One Laughing Thailand Thailand หัวเราะทีหลังปังกว่า | Prime Thailand](http://i.ytimg.com/vi/t4KunBRKn3s/mqdefault.jpg)
Buonissima!!! Brava!!!
Buona😋😋😋 bravissima👏👏
Ottima ricetta cara👏👏👏👏👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
Wow deliziosoo 😍
Ciao carissima!! Sempre piacevole e bravissima 💝💝👍
Amazing ! You have my full support and will stay on your lovely channel. Happy day!
Ciao cara!!! Che piacere rivederti!! Bravissima!!!😘mai mangiata però come l’hai fatta dev’essere buonissima 😘❤️un bacione
Sei bravissima
ciao, ricetta buonissima grazie
Ti ringrazio molto!!
Spettacolo!
Grazie mille!!
Ciao 😊😊😊😊 non ho mai assaggiato la lipre...🤗 Bella la ricetta come sempre 😊
Grazie per la ricetta
+Momenti Creativi di Sandra Sono felice ti sia piaciuta!!!
Che brava che sei tesoro!!!
Sarà buonissima!
Sei eccezionale
Un bacione
Ricetta davvero ottima! Sempre bravissima!:)
+Biondorossa 5 Grazie mille tesoro 😘😘😘
Non sono molto amante della lepre ..girero' la ricetta a mia mamma. Sei bravissima . Il video e' fatto molto bene
Non l'ho mai mangiata ma dalla tua ricetta mi pare di capire che sia buonissima. Un bacione!
Nice
Grazie ottimo
Grazie mille!!
bella bro like #semprequi
Buena receta gracias por compartir
Buongiorno tesoro:) che brava che sei a cucinare 🥘 io usavo sempre il video bianco x la carne 🥩 un abbraccio 💋❤️
+Nicoleta Baciu Grazie mille tesoro 😘😘
genial me encanto, y es una liebre argentina!!!!!
Siiiii, es argentina, las mejores que encuentro aqui en Italia!!!. Me alegro mucho te guste!!!
Complimenti !!!!! che fantastica ricetta !!! sei bravissima iscritta e super like per te !!!!
Grazie mille tesoro 😘😘
Non avevo mai visto nessuna ricetta con la lepre....ottima! Brava. Se ti va passa da me a dare un'occhiata al nuovo video.
like per te 104
lasciando il mio sostegno come
Ho usato la tua marinatura....che ne pensi se faccio un soffritto di cipolla, sedano, carota nel burro e lardo/pancetta e una volta rosolata la lepre prima di aggiungere la marinatura metto un po di concentrato o sugo di pomodoro, do una mescolata? Cosi da far restringere il tutto anche con il pomodoro? 😆 forse è troppo? Fammi sapere grazie.
Ps. Il pomodoro non troppo, solo per dare un colore al ragù. Grazie
Ciao. Va benissimo!!. Uscirà un ottimo sugo.
Se fai la pasta in casa, suggerisco di fare i ravioli ripieni con questa carne di lepre e conditi con crema di piselli e pecorino di fossa. Sono buonissimi.
Grazie mille del suggerimento!! 😉
Complimenti ma si può usare per le pappardelle? Oppure e da mangiare così?
Va benissimo con le pappardelle, io la mangio così con la pasta!!
Ho provato una volta il ragù di lepre ed era una bontà figuriamoci questa ricetta quanto buona deve essere anche se poverina lepre :-(
EriKitten_1986 Grazie mille tesoro 😘.
È molto buona in effetti...non penso alla lepre altrimenti non mangio.jaja. Un mega bacio e grazie !!!!
Ciaooo! bellissimo canale! anch'io ho un canale di cucina! mi sono iscritto per sostenerci a vicenda visto che parliamo delle stesse cose! ti aspetto sul mio canale!
eccomi tornato da Cuba, andate bene le tue vacanze?
+brother & sister travel Siiii, molto bene, grazie mille!!!
Ciao Heidi, mi piace molto questa ricetta. Io però non uso la marinata per la cottura. Preparo tutto nuovamente, aggiungendo altro vino. Voglio evitare che la lepre, una volta cotta, abbia quel gusto di "selvatico".
Ciao cara!!. Ti dico, anche se aggiungo quel vino della marinata la lepre perde questo odore di selvatico, infatti anche a noi da fastidio, prova una volta e mi dirai. Un saluto!!!
@@HeidiFactotum Ciao Heidi, ho cotto la lepre, ed è buonissima, però purtroppo la carne risulta dura. L'ho cotta a fuoco lentissimo per due ore e mezza. Non è la prima volta che la faccio. Mi sapresti dire il perché? Grazie
@@mirella7708 Ciao!!. Molto probabilmente si tratta di un animale piuttosto anziano. Però non è un problema, basta lasciarla cuocere 15/30 minuti in più nel suo liquido e il problema è risolto. Prova con una forchetta o con le dita quando la carne si stacca bene dalla carcassa.
@@HeidiFactotum Ciao, infatti ho provato ed è migliorata... Grazie 😘
@@mirella7708 Benissimo, sono contenta!!
Ciaoo!!! Stasera tiro fuori la lepre dalla marinatura! Volevo chederti...ma te usi il lardo al posto della pancetta? Perché ho letto altre ricette dove molti mettono la pancetta che è "grassa" in alternativa al lardo e rilasciano sapore e fin qui ci sono 😅.
Un altra cosa...c'è chi fa il trito di cipolla carota e sedano e mettono a soffriggere prima di metterci la lepre in pezzi(non ostante la marinatura precedente), tu come mai solo cipolla? E un ultima cosa....ma se io mettessi un po di pomodoro? Il sugo non è un po troppo robusto per la pasta cosi senza pomodoro??
Nel senso che immagino che abbia un ottimo sapore il fatto che hai utilizzato il vino della marinatura ma non si restringe troppo? Dammi dei consigli per favore 😆...se mi dici che è ottima cosi per le pappardelle allora mi fido. È la prima volta che preparo il ragù di lepre e ci tengo a fare bella figura 😅...
Eccomi!!. Guarda, la ricetta che facciamo da sempre prevede il lardo, secondo me li dà un ottimo sapore. Anche con la cipolla stesso discorso, ma come sai ognuno li può aggiungere altre cose come carota e sedano, sicuramente verrà buonissima. Anche un pochino di pomodoro sarebbe un ottima idea, così avrà un buon ragù da abbinare alla pasta, unica cosa che forse farai più fatica a pulire la carne dalle ossa visto che il pomodoro ti fa confondere, ma se metti pochino sicuro c'è la fai. Fammi sapere come ti viene ok?? 😊😊👌👌
@@HeidiFactotum al.massimo aggiungo il pomodoro dopo aver disossato la lepre 😅
Brava!!. Sarebbe meglio!!. Poi vedi la consistenza che vuoi per il sugo. 👌👌😊
like passa da me nel mio nuovo video ti aspetto
Tu porti questo e io ci metto la polenta.. Che giusto ieri ho esagerato con le dosi 😂😂
Mangeremo polenta per tre giorni (e ho pure riempito riempito un'insalatiera per mia suocera) 😂😂😂
Il calderone di Sara Direi che è l'abbinamento perfetto amica!!!
Un mega bacio e grazie mille!!!
Eccomi atterrato sul tuo canale iscritto e attivato la campanella video molto bello mi sono iscritto x che ho visto questa fantastica ricetta... Io vado matto x la lepre. Ti invito a passare da me su I miei 2 canali 1 attila il flagello di yutube è il 2 fabri for dummies ti aspetto grazie un abbraccio.....
Grazie mille caro, passo volentieri da te!!
Hello, dear friend😊
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Thanks a lot dear, welcome to my Channel!!!
Casa pappagallo lepre in salmi
??
una ricetta interessante... ma il sapore della lepre si sente almeno un po'???
La lepre essendo un animale selvatico ha bisogno di questa marinatura altrimenti risulterebbe immangiabile. Il sapore rimane comunque intenso e caratteristico. Sicuramente è un cibo che si ama o si odia.
Vi
??
mio nonno caciava lepri mio padre cacciava lepri io caccio lepri e io faccio ancora la ricetta di mia nonna non e proprio così ma li assomiglia ,in salmi non ci metto il limone il resto si uso nella cottura le verdure del salmi
Bravissimo!!!!
Vito Barbieri ciao ho letto che vai a caccia è sicuramente la ricetta di tua nonna sarà buonissima,vorresti condividerla grazie
Ciao Vito, scriveresti la ricetta della tua nonna per favore? Grazie.
A me non piacciono molto le lepri..sono tanto carine,non avrei il coraggio di mangiarne una🙈
Ore Tube Capisco perfettamente. Non l ho cacciata io, non lo farei mai, ma li vendono già pronte ed è come i conigli che trovi al super. Se dopo non vuoi mangiare carne è un altra storia.
Che senso ha fare la marinata per togliere il gusto selvatico, se poi ci rimetti il vino della marinata dove la lepre ha rilasciato il selvatico? Mahhh. E poi il burro cosa c'entra?
Tutte le ricette possono essere modificate al proprio piacimento. Al posto del burro si può usare olio Evo e al posto del vino della marinata si può utilizzare vino nuovo. Naturalmente il sapore sarà diverso in quanto il burro addolcisce e ammorbidisce le carni e il vino della marinata conserva il sapore della selvaggina, altrimenti si rischia di avere un gusto troppo neutro. Che toglie il sapore di selvatico è l'alcool contenuto nel vino, questo cuocendo evapora lasciando solo il retrogusto tipico di questa carne.
l'alcool evapora ma il sapore che rimane è quello del vino, e nel vino c'è l'acquaccia di scolo della selvaggina. Inutile togliere il saporaccio se poi ci rimetti il vino della marinata. Non capisco che c'entri un gusto dolce sulla selvaggina come il burro, ma ormai a quanto pare va bene tutto per voi.
Come detto prima puoi cambiare la ricetta. Noi la facciamo così e il gusto è ottimo, ciò non toglie che a te non vada bene e fai dei cambiamenti.