BIRRA FATTA IN CASA/METODO TRADIZIONALE - Come fare la Birra a casa senza kit
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2015
- Dopo tanto tempo, eccoci con un'altra fantastica birra.
Oggi, vedremo come preparare la birra in casa nostra seguendo il metodo tradizionale che si usava prima della rivoluzione industriale!!!
Ecco a voi la birra fatta in casa con il METODO TRADIZIONALE.
Ricordatevi di non berne troppa perchè è bella forte e di iscrivervi al canale. Ciao ciao!!!
KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5
KIT BIRRA IPA: amzn.to/36R038z
TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd
DENSIMETRO: amzn.to/2x1qUgV
LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy
amzn.to/38yAGc9
LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE
MALTO: amzn.to/2tgm2r1
BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP
TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9
FERMENTATORE 30 Litri completo: amzn.to/36fhnCZ
LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G
ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx
STARTER KOMBUCHA: amzn.to/2O7kaZ1
Alcool Etilico Puro 96% Vol. - 1L: amzn.to/3fbzDSQ
BIRRA FATTA IN CASA: • BIRRA fatta in casa
Qui, sul mio sito, presto troverete la ricetta scritta: www.cuoredicioccolato.it
GRAZIE per le vostre donazioni fatte qui su GoFundMe: bit.ly/37dI1hy
Utilizzerò i vostri doni per comprare l'attrezzatura nuova e migliorare i miei video.
INSTAGRAM: cuoredicioc...
BUONO SCONTO del 15% per tutti i coltelli KOTAI
CODICE SCONTO: cioccola
KOTAI COLTELLI PROFESSIONALI GIAPPONESI : kotaikitchen.com/?ref=cuoredi...
KOTAI COLTELLO PROFESSIONALE GIAPPONESE : amzn.to/3ctljUT
vi basterà cliccare sul link e prima del pagamento utilizzare il codice sconto " cioccola "
MAGLIETTE CUOREDICIOCCOLATO
LOGO GIALLO:bit.ly/2zzH3zF
LOGO ROSSO: bit.ly/35XqPwp
Spectacular BEER: bit.ly/2YMMnJ9
MANNAIA CINESE : amzn.to/2X3B1Cr
COLTELLO DA PANE: amzn.to/2XsnQdI
COLTELLO DA CHEF DAMASCATO: amzn.to/2WX5q5j
COLTELLO DA CHEF MARTELLATO: amzn.to/2x86u77
SET 3 COLTELLI: amzn.to/2Rucy2Y
FANPAGE FACEBOOK: / cuoredicioccolatoit-17...
Se preferite, qui potete sostenere il canale donando soltanto 1 euro al mese: / cuoredicioccolato - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![โกหกเธอทั้งนั้น (Pinocchio) - SERIOUS BACON [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/P1HhTYwrR5A/mqdefault.jpg)
salve, vorrei ringraziare questo simpatico ragazzone xke, avendo da sempre avuto voglia di birrificare a casa mia, ho preso il coraggio a due mani e ho eseguito per filo e per segno tutte le indicazioni e i consigli riportati nei suoi video, e ho finalmente realizzato tre differenti birrificazioni.quando le ho fatte assaggiare a quella scetticona di mia moglie, ai miei figli e ai miei amici, sul loro viso ho visto la stessa espressione di piacere e stupore e mi hanno detto: "ma davvero l'hai fatta tu? ma è buonissima! ma come cavolo hai fatto?"poi ho realizzato il malto, e anche il mulino per la macinatura, e tutto spendendo pochi centesimi.per tutto ciò grazie dell'impegno da marco, non un bevitore di birra, ma senz'altro un degustatore!e scusate per la lungaggine, non si ripeterà piu'.
+marco robibero
Grazie mille per questo bellissimo commento.
Non c'è soddisfazione più grande di stupire amici e parenti 😉 (soprattutto la moglie)
Adesso è arrivato il momento di passare ai formaggi 😆
.che bellissima testimonianza ,ma se la prima volta che faccio tutto ciò che descritto e detto ,quale tipo di lievito uso all' inizio ,grazie
USA questi LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy
Grazie per questo tutorial eseguito in maniera impeccabile e professionale, però vorrei chiederti ( ai fini economici) si risparmia facendo la birra in casa rispetto a quella in commercio?
Può sembrare una domanda banale ma con i tempi che corrono dove gli alimenti e non, aumentano giorno dopo giorno, si sente sempre più l'esigenza di risparmiare
Sinceramente rispetto alle birre commerciali tipo Moretti o simili, potrebbe essere quasi uguale. Ma se ti piace la birra artigianale, fatta in casa ti costa molto meno. Comunque ti basta fare il calcolo con gli ingredienti che do nel video. Solitamente con le mie ricette ottieni circa 5 litri di birra 🍺
Premetto, faccio birra da 8 anni, ho iniziato coi kit luppolati come la maggiorparte per poi progredire con i vari metodi all grain . Ho spulciato quasi tutti i forum in lingua italiana e non, letto manuali e guide, studiato chimica . Obbiettivamente parlando tutto quello che fai in questo video va in disaccordo con le più elementari leggi che governano l arte brassicola . Tuttavia , non mi reputo una persona ottusa ed ho provato anche io questo metodo, ma non una volta , ieri sera ho stappato una bottiglia della la mia 6 cotta fatta con questo metodo seguendo scrupolosamente il video fino anche al recupero del lievito per ben 5 volte. Che dire, funziona , magari non si puo fare una birra estremamente complessa ma dubito che le papille gustative della maggiorparte delle persone riesca a cogliere le sottigliezze di una birra brasata con metodo classico anziché questo, complimenti grazie per aver voluto condividere questo metodo con la collettività. Non ascoltare quelli che ti danno dell' " eretico" ..anche Galileo lo davano per pazzo.. 🤣🤣🤣
Grazie mille per la tua testimonianza, per aver provato questa ricetta e soprattutto per esserti preso il tempo di lasciare questo commento. Grazie!
io lo provata come altre ricette create e sperimentate da cuoredicioccolato funziona alla grande, se mi posso permettere (((ragazzi che birra))) RICETTA CONSIGLIATA A CHI VUOL INIZIARE
Grazie mille anche per la tua testimonianza 👍
È uno dei metodi più antichi. È riportato in diversi manuali e libri di autosufficienza in voga negli anni 60 70
Esatto 👍🏼
MARAVILHOSO ADOREI!! PARABÉNS! SENTO MUITA VONTADE DE EXPERIMENTAR!
👍
ho visto in vari forum che questo video viene criticato,forse avresti dovuto parlare della sanitizzazione e pulizia in genere di attrezzature e bottiglie cosa che secondo si dovrebbe capire da se che va fatta anche senza dirlo ed evitare critiche inutili, oltretutto nessuno obbliga nessuno a fare una birra con questo metodo tantomeno a berla.. io ne ho fatte 3 così, magari cambiando i tipi di malto ed aggiungendo aromi e mi sono sempre venute perfette almeno a mio gusto, in settimana ne faccio un altra con malto pale e segale maltata da me a casa! per me il metodo è ottimo ed il video spiega molto bene la lavorazione! bravo!
+marco ultimini GRAZIE MILLE per la tua testimonianza.
Forte con la segale, facci poi sapere il risultato.
Grazie mille ancora una volta
PROVATELA RAGAZZI! Si, tutto ciò che si può sbagliare è stato sbagliato, a partire dalle norme igieniche più elementari. Poi però mi sono detto "al nonno contadino bavarese che si faceva la birra in casa 60/70 anni fa cosa vuoi che gliene fregasse di sanitizzare qualsiasi cosa e di lavarsi le mani ogni volta che toccava uno strumento?", quindi l'ho provato, con le norme igieniche consuete, ma l'ho provato. Risultato? Ben oltre le mie aspettative, davvero buona!!! Continuerò ad usare anche questo metodo e consiglio di provarlo anche a chi ha criticato aspramente, posso assicurare che resterà sorpreso!
😃 grazie mille per aver condiviso la tua esperienza. 👍🍺👌
Francesco Benetti sarà stato il non lavarsi le mani più volte che gli ha dato quel buon sapore
Francesco Benetti E se vuoi una birra ancora più buona vai in bagno fai pipì e cacca e non lavarti le mani che verrà ancora meglio la birra ah dimenticavo mettiti anche le dita nel naso E nelle orecchie e fumati pure una sigaretta senza mai lavarti le mani
@@cuoredicioccolatoit sempre queste norme igieniche. Ma dentro le caverne come facevano? Se siamo diventati 7 miliardi non è grazie alle norme igieniche tutt'altro. Come avranno sviluppato a quei tempi resistenze a tante malattie senza le docce quotidiane? Ah saperlo,diceva Riccardo Pazzaglia nella magnifica trasmissione
Quelli della notte😃😃
😂👍🏼
Minchia, menomale che all'inizio del video hai detto che l'Italia non ha una tradizione brassicola, qua sotto sembrano tutti mastri birrai bavaresi!
😂
ti auguro buon lavoro e grazie dei tuoi preziosi consigli che sto mettendo in pratica
Grazie mille del vostro supporto 😊
Graziee ci proverò, fatta da lei sembra semplicissima e buonissima! Auguri per il nuovo anno.
Si è molto semplice, basta seguire la ricetta 😉 la cosa più importante è avere il gorgogliatore
Casso !!!
dopo questo video , penso di poter aprire un birrificio supermega !!!
Forse è meglio dedicarsi alle torte di cioccolato ,al limite alla produzione artigianale di nutella che per fare la birra hai ancora le idee molto molto confuse , ammiro però il coraggio di chi non sa quasi niente e fa un video per spiegare come si fa..........................
Curioso è la prima volta che vedo una procedura cosi semplice, sembra di preparare il thè :) pollice in su.
Thanks 😆
Ciao, ho stappato adesso la mia prima bottiglia ed è buonissima grazie per il video sei il Number one 😉🍻
Sono molto contento, grazie per la testimonianza. Mi raccomando non esagerare 😂 se no finisce subito.
A TUTTI COLORO CHE AVENDO VISTO QUESTO VIDEO VOGLIONO INIZIARE A BRASSARE IN CASA:
Personalmente non mi azzarderei a criticare il gusto di una birra che non ho provato e indubbiamente la birra mostrata alla fine ha un aspetto bello. Faccio anch'io homebrewing, diverse cotte ben risucite alle spalle (qualcuna anche no): uso una tecnica diversa dalla tua, basata su un controllo maggiore finalizzato ad ottenere un risultato in linea con le mie aspettative. Il tuo metodo, per come mi è parso guardando il video, è privo di questo genere di controlli e lascia troppe cose al caso. Tutti gli errori che ti sono già stati elencati in fase di produzione sono reali, anche se alcuni meno importanti di altri. Indubbiamente il tuo "mash al contrario", partendo da 78°C deattiva la maggior parte degli enzimi necessari ad una corretta estrazione degli zuccheri. Questo, unitò all'incredibile rapporto 7l/Kg è la causa principale per cui ad alcuni di coloro che ti hanno seguito è uscita una birra troppo acquosa e poco corposa; a questi: ammostamento a temperatura più bassa e rapporto più basso acqua/grani (~3,5l/kg e T~62/68°C). Con il tuo metodo una sanitarizzazione non serve perchè a recuperare all'infinito il lievito dal fondo del fermentatore hai selezionato probabilmente un ceppo semiselvatico non acido e resistente (che culo!). Per tutti coloro che iniziano: SANITARIZZARE SEMPRE TUTTO, è la base, sarebbe come cucinare con le mani sporche dopo essere andati al bagno! inoltre consiglierei umilmente di non basarsi mai solo su un video o un libro, ma di andare oltre, esplorare le tecniche e scegliere quella più consona a voi e alla vostra casa e al vostro portafogli...
Inoltre, per i neofiti: per come lui ha imbottigliato, deve ringraziare solo il vetro spesso delle sue bottiglie, se avesse usato una bottiglia diversa, come quelle delle moretti o altro, sarebbero indubbiamente esplose.
In ogni caso, de gustibus non disputandum, e qua ci siamo, ma a tutti coloro che amano una bella birra tedesca ghiacciata, lager o weiss... e che snocciolano considerazioni storiche sull'autenticità: nel 1516 Guglielmo IV emana il "Reinheitsgebot", o editto sulla purezza: qua vengono elencati gli unici ingredienti permessi per brassare e L'UNICO procedimento consentito in tutta la baviera (sì, la baviera, non proprio l'ultimo arrivato). Lì molti birrifici cucinano ancora così, con quel metodo che è unico e indiscutibile.
Quindi, per riassumere: se ti è venuta una birra buona (e qui non discuto) è perchè hai una fortuna della madonna, come mai un homebrewer prima. Ma da qui a fare un video tutorial su come produrre birra, mio caro, ci sono ancora molte cotte che devi cucinare; e questo atto di arroganza credo sia il tuo peggior errore nel video.
almeno lui tenta di insegnare quello che lui sa... invece tu solo fai una critica che potrebbe essere vero tutto quello che dici, ma sei piu arrogante tu che non dismostri nulla magari facendo un video risposta o facendo un video che dimostri quelli errori che secondo te lui fa ...è facilissimo scrivere su youtube ma difficile dimostrare lo opposto
selvaone che bbbbbbotto
😂
Tranquilli che le persone continueranno a comprare Birra alle multinazionali, non fallirete! non sarà per via di un video su TH-cam che chiuderete i battenti!!!! 😂😂
😂
Io vorrei sapere se sei matto o cosa? va bene il mash, ogni persona decide di fare come vuole, ma trattare un mosto in fermentazione con così scarsa igiene imbottigliandolo solo dopo 5 giorni con un lievito recuperato senza un minimo di attenzione vuol dire avere una buona probabilità di imbottigliare un prodotto infetto che lentamente, lavorando in bottiglia la porta a esplodere!! Faccio birra da un pò e sento di colleghi che pur con la massima attenzione prendono infezioni in fermentatore, e se ne accorgono perchè tengono il mosto in fermentazione per un paio di settimane, travasando per avere un prodotto piu limpido. te tratti un mosto raffreddato con attrezzatura inidonea, lo fai fermentare decidendo arbitrariamente che se non gorgoglia più la fermentazione è finita, imbottigliando con il doppio dello zucchero necessario senza sapere se il lievito inoculato è contaminato o meno, rimuovendolo dal fermentatore addirittura con le mani!!!
Immagina un povero cristo che vedendoti ti emula usando un fermentatore non perfettamente stagno, magari sprovvisto di densimetro che imbottiglia un mosto a metà fermentazione, o uno che lo fa senza accorgersi che sta imbottigliando un mosto infetto, e si trova investito dalle schegge di vetro di una bottiglia scoppiata, che gli racconti quando va al pronto soccorso con faccia e occhi feriti? Se vuoi fare queste cose, tienile per te, ma non diffonderle perché sono procedure pericolose su cui non si scherza! !!!
Grazie con questo commento hai salvato il mondo
🤭
a me non si è infettato nulla forse percche quando vado in bagno mi lavo le mani
👍
megavherr mamma mia fai birre eh mica maneggi uranio.
Bravo. Ottimo tutorial.
Grazie mille 😊
Grazie mille mi stai rendendo felice di questo sapere non avevo mai capito ma grazie hai tuoi video sto imparando e lo faccio per i miei figli che tramandano grazie ancora
👍🏼 grazie a te 😀 un abbraccio anche ai tuoi figli
Per piacere...se volete fare birra NON usate questo metodo, che metodo non è. È solo un insieme gigante di inesattezze (per essere moooolto gentili) senza fondamento, alcune delle quali anche pericolose per la salute. Siamo tutti capaci, dietro una videocamera a dire che la birra viene buonissima. Farla buona davvero è un'altra cosa...
Credo che più veritiero delle immagini non ci sia nulla
+cuoredicioccolato.it
A) per quanto ne so, le tue birre fanno schifo e nel video bevi un'altra birra ben fatta. Anche fosse la tua birra, il gusto è una cosa "lievemente" soggettiva, ogni scarrafone è bello a mamma sua. Ci mancherebbe solo che davanti alla telecamera dopo 20 minuti di video concludessi con un bel "fa ca**re". Quello che posso vedere è il colore e la schiuma della birra, che non sono indice di buona birra. La schiuma potrebbe anche esserci in presenza di un'infezione, visto che col tuo mash e con l'orzo automaltato ti puoi portare dietro tonnellate di proteine.
B) Quando i metodi di birrificazione erano un po' più arcaici (parlo di prima dell' '800), le birre non avevano esattamente il gusto di oggi e tendevano a rovinarsi velocemente. Da quì sono nati gli studi di Pasteur, la selezione dei lieviti e compagnia bella. Ma sono teorie che a te non servono di certo.
Per il resto il messaggio di megavherr completa il mio pensiero.
+Emanuele Annibali Quello che ga scoperto Louis Pasteur, la utilizzano le industrie e si chiama PASTORIZZAZIONE. Che non ha niente a che fare con la birra fatta in casa, visto che non siamo in grado di farlo a casa nostra.
Se le vostre teorie , non quelle di Pasteur, fossero vere; in Belgio non avrebbero mai scoperto la LAMBIC.
Comunque cosa me ne viene in tasca a dire che è buona se non lo è? Se una ricetta non mi viene buona non monto il video e ci riprovo.
Come puoi vedere dal video ho ancora gli occhi, le mani e non ho mai intossicato nessuno 😆 per adesso!
+cuoredicioccolato.it Quello che ha scoperto Pasteur si chiama lievito. Come detto sopra, da lì è partita la selezione che ha portato a birrificare con ceppi ben precisi, portando i mastri birrai a capire che per avere birre ben fatte, si deve SANIFICARE TUTTO per avere il minor numero di lieviti che non siano quelli del ceppo voluto. I Lambic hanno una tecnica produttiva a parte e si fanno solo in quella regione del Belgio perchè solo lì si trova quel particolare mix di lieviti selvaggi. Prova a farlo quì e potrai iniziare a smerciare aceto di birra.
+Emanuele Annibali Al posto di dire cosa non va, perché non condividi il tuo metodo? Sarà sicuramente più utile e costruttivo per tutti. Anche perché le birre più famose esistono da prima che Pasteur nascesse:
Guinness dal 1759
Augustiner-brau dal 1294
Spettacolare, come sempre!
Grazie 🤩👍🏼🥳🍺
Complimenti per il video sei molto professionale
Grazie. 😊 guarda il video della Porter e poi fammi sapere 😂
Per me, sei un grande... Bravissimo
🤭 grazie mille 😊👍😋
Bellissimo video...bravo
Grazie
Grazie per aver condiviso con noi la tua ricetta.
Grazie a te 😉👍🏼
Come al solito bravo .
ciao Claudio
Grazie Claudio 😉
grazie provo a fare la mia ricetta grazie mille davvero
+Lorenzo Miniatelli Facci sapere come viene, mi raccomando 😉
Ciao troppo bravo
🤭 Grazie mille 😀
sei grande e divertente .... 😂
😂
I tuoi video sono psichedelici :)))) Complimenti!
😂👍🏼😉🤩🍺🍾
Senza parole...il tuo canale è fantastico..tra birra...vino...formaggi...e salumi. Continua cosi!!!
😊 grazie mille 😀 se hai voglia di condividere i video con i tuoi amici, sarebbe un grande aiuto 😉
sei bravissimo
😊
Meraviglia.
Grazie 🤪
e' uno spettacolo il video e la birra che hai fatto, voglio provare anch'io il metodo tradizionale....poi ti faccio sapere, per ora ti ringrazio.... a presto
Grazie, facci poi sapere come viene, visto che c'è un po di polemica su questo metodo.
+Mattia D'Errico ti do qualche consiglio: nel video non si menziona la procedura, ma tutto ciò che entra in contatto con il mosto freddo (dai 50-60° in giù) va sanificato con bisolfito o prodotti affini.
Sciogli 3-4 cucchiai di polvere in un litro d'acqua fredda e immergici tutto quello che entra in contatto con la birra dopo la bollitura e il raffreddamento, comprese le componenti del fermentatore e il fermentatore stesso: versaci dentro la soluzione, una volta chiuso e con il rubinetto montato, agita per qualche minuto , metti a scolare il fermentatore e NON RISCIACQUARLO se non con acqua bollita o presa da una bottiglia di minerale appena aperta e quindi microbiologicamente pura, poi e solo poi puoi mettere in fermentazione.
Il lievito non recuperarlo, dovresti effettuare una procedura quasi sterile e di certo non usare le mani, per pochi euro conviene non rischiare, usa una o due bustine nuove (dipende da quantità e grado zuccherino iniziale della birra).
5 giorni non sono sufficienti per esser certi della fine della fermentazione il freddo può rallentarla di molto,il tuo fermentatore potrebbe non esser stagno con gorgogliatore sempre fermo ma con chiari segni di fermentazione come schiuma ed effervescenza, quindi neppure il gorgogliatore può darti certezza, l'unico metodo per capire che hai finito è misurare la densità: se rimane stabile e non scende per 3-4 giorni vuol dire che hai finito, nel dubbio comunque non avere fretta, se il fermetatore è chiuso la co2 sviluppata dalla fermentazione proteggerà la tua birra per un bel pò.
per imbottigliare la regola è sempre quella: sanifica tutto comprese le bottiglie che devono essere prima pulite, poi sciacquate con acqua e bisolfito e infine scolate.
5 grammi di zucchero per mezzo litro son troppi, in genere si usano dai 3 ai 6 grammi litro per ottenere una frizzantezza che ti eviti l'effetto fantozzi con l'acqua pertier (rutto atomico e meteorismo distruttivo).
se hai fatto tutto bene e non noti patine e colletti strani sulle bottiglie qualche settimana dopo, da un mesetto a un mesetto e mezzo la tua birra dovrebbe maturare per poi essere consumata, prima non ha senso farlo, i vari sapori del mosto, l'amaro dato dal luppolo, gli esteri del lievito e la parte alcolica devono amalgamarsi, una birra troppo "giovane" presenta aromi slegati e non è il massimo da bere.
Se vuoi migliorare il tuo prodotto, procurati un secondo fermentatore e effettua uno o due travasi, di cui l'ultimo subito prima di imbottigliare e sempre sanificando tutto.
Con l'ultimo travaso (quello prima di imbottigliare) calcola il quantitativo totale di zucchero da aggiungere per imbottigliare in base ai litri che hai in fermentatore, scioglili in un piccolo quantitativo d'acqua, fai bollire acqua e zucchero per qualche minuto, raffredda e metti tutto nel fermentatore pulito su cui travaserai, ti eviterai di aggiungere zucchero bottiglia per bottiglia, potrai farlo solo se travasi perchè per evitare che lo zucchero sedimenti dovrai mescolare gentilmente ogni 2-3 litri imbottigliati e se non hai travasato porterai in sospensione tutto il sedimento d lieviti.
Aggiungi lo zucchero poco prima di imbottigliare, se lo fai il giorno prima ne troverai ben poco.....i lieviti se lo saranno pappato.
Conserva le bottiglie in luogo fresco e al buio in quanto il luppolo non ama la luce e sviluppa sapori non molto gradevoli.
MI RACCOMANDO SANIFICA TUTTO!!! SE NON CREDI ALLE MIE PAROLE CERCA "GUSHING BEER" SU TH-cam E VEDRAI FONTANE DI BIRRA NASCERE APPENA SI STAPPANO......SAPPI CHE QUELLO E' SOLO L'INIZIO DI QUELLO CHE PUO' CAPITARE SE LA BIRRA SI INFETTA IN BOTTIGLIA, PUOI ANDARE DAL SOLO RIPITTURARE IL SOGGIORNO PER GLI SCHIZZI DI BIRRA AL DOVER CORRERE AL PRONTO SOCCORSO PER LE SCHEGGE DI VETRO DI UNA BOTTIGLIA ESPLOSA! MI RACCOMANDO FAI LE COSE CON COSCIENZA!!
Grazie, ciao
ho provato a fare questa ricetta mi è venuta 8 litri di 14.5 compresi filtraggi e bollitura.......a voi?
Grazie 🙏🏻
Grazie a te 👍🏼
Ho provato a fare la birra seguendo questo video. E mi è venuta piuttosto buona. Grazie.
Spettacolo 🤩 grazie per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼
dopo un mese ti dico grazie per questo metodo la birra è venuta benissimo bella corposa luppolata e con una bella schiuma ho seguito alla lettera e aspetto che sperimenti altre birre
Grazie mille per la tua esperienza, spero sia una risposta positiva ai vari commenti negativi. 😄
Che meraviglia
Grazie 🤩
Birra fatta e assaggiataaaa e devo dire ho fatto un figurono con gli amici 😘😘😘❤
Perfetto 😋👍 adesso non ti resta che provare le altre 😉
Ciao sono Emanuele, volevo ringraziarti per le informazioni sulla birrificazione con il metodo tradizionale, è eccezionale , ho fatto diverse birre e sono venute veramente buone. Volevo ringraziarti perché questo metodo mi ha permesso di cimentarmi nella produzione casereccia e con successo. Ciao grazie
Grazie a te per aver condiviso la tua esperienza 🥳🍺
HO ASSAGGIATO FINALMENTE LA BIRRA FATTA CON IL TUO METODO, CHE DIRE ECCEZIONALE!!!!!!!!!!!AMICI E FAMILIARI STUPEFATTI!!!!!!GRAZIE!!
👍🏼ottimo lavoro 🤩 e grazie mille per il commento perché conferma come il metodo tradizionale funziona 😀
Grazie e Complimenti per i tuoi video, fonte preziosa di informazioni da cui prendere spunto / replicare ...
Come tutti i contributi vanno apprezzati per l'impegno e lavoro (viste le numerose critiche negative)
Premetto io sono un amatore/auto-produttore birra (siamo italiani e ogni tanto ricordiamocelo) che da qualche anno auto produco birra con kit vari (per ora) ...
Viste le numerose critiche negative che hai ricevuto per l'assenza di sanificazione, cosa che in realtà vedendo i tuoi video hai poi precisato che tu normalmente sanifichi con ACQUA CALDA / BOLLENTE che mi sembra corretto (anche se a volte potrebbe non bastare ma questo dipende da come sono messe le attrezzature di partenza)
Desidero condividere la mia esperienza negativa di eccessiva sanificazione ...
Sanificare troppo è comunque un errore, tipo la mia esperienza che desidero condividere.
Seguendo le istruzioni di alcuni kit/siti, ho sanificato le attrezzature con il METABISOLFITO in polvere diluito in acqua seguendo le istruzioni etc etc ...
Con l'ultima cotta mi sono ritrovato che la birra prodotta ha un cattivo retrogusto di medicinale ... confrontandomi con i tecnici birrai mi hanno riferito che non ho risciaquato bene e i residui del sanificante possono lasciare questi retrogusti sgradevoli...
Quindi anche eccede nella sanificazione o non risciaquare adeguamente dopo la sanificazione è un errore ...
Quindi a volte (ma dipende dallo stato di partenza degli attrezzi) meglio l'acqua calda/bollente.
DOMANDA
Se posso ti volevo chiedere: per le materie prime hai usato l'ORZO naturale che hai maltato tu stesso? In questo caso se ho compreso bene hai detto di aver usato l'orzo destinato agli allevamenti animali? Ma l'orzo per uso alimentare è lo stesso che si usa per gli animali ? (precisazione io sono umbro e sto cercando di reperire orzo o malti possibilmente da coltivazioni biologiche o con pochi trattamenti)
Grazie
Ciao, grazie per aver condiviso la tua esperienza 👍
Solitamente i malti per le birre sono malti specifici. Più che altro per la resa. Ma come puoi vedere sul mio canale si può fermentare qualsiasi cosa, dal riso alle banane. Per far vedere come si malta l'orzo, io sono riuscito a trovare solo quello utilizzato per l'alimentazione di pollame o conigli. Quindi sicuramente non è orzo di prima scelta .
Io ho preso ieri l'orzo (per alimentazione animale) e l'ho trovato in consorzio. L'ho pagato€2,97 per 10 kg. Poi ovviamente va prima leggermente soffiato e poi lavato oppure lavato più volte ...
Direi che per il costo sostenuto anche se la resa è minore vale la pena provare....
👌🏼 facci sapere come viene 😉 ricordati che va maltato e tostato
Ciao... Domanda... Per il risciacquo delle Trebbie,quanta litri di acqua devo usare? E poi va aggiunto all'altro estratto precedente filtrato?
Ciao ti ho scoperto poco fa sul video delle coppiette di maiale, messo subito like e iscritto per la chiarezza e la semplicità senza fronzoli di come spieghi i procedimenti.
Adesso al "nonno della Merkel" i sono piegato in due, umorismo inglese, bravo!
😂👍🏼 grazie per il supporto 🍺
cIAO volevo chiederti che lievito hai usato la prima volta ?
Ciao! Complimenti per il canale 😍 Volevo sapere che rapporto c'è tra luppolo fresco e luppolo in pellet? Grazie
In pellets metterei 80% della dose indicata con il luppolo fresco. Facci poi sapere come viene 😉
Ciao e grazie ancora per i consigli che mi hai dato in altri tutorial. ..
Adesso volevo chiederti , ma per quanto riguarda la seconda fermentazione e mi riferisco a quella in bottiglia i lieviti esausti non vanno a depositarsi sul fondo...
Come fare per evitare tutto ciò. ..
La birra artigianale ha sempre un po di fondo o è sempre un po torbida. Sorry
faccio la birra n casa dal 2001. ho sempre usato il malto pronto, non avendo il coraggio di sperimentare il metodo all-grain, per il motivo che guardando altri video , trovavo tutto così complicato. con il massimo rispetto mi viene da dire "tutto qui ?". dopo questo video mi riprometto di provarlo al più presto. complimenti .
Ok 👍😀 facci poi sapere come viene 😉
Cuore di cioccalato ho stappato l ultima bottiglia di birra fatta con il tuo metodo ieri è venuta buonissima, l ho portata anche come progetto all esame di stato ho fatto un figurone. Peccato non potertela far provare. Grazie ancora
Come progetto all'esame di stato? 😲
Sei il mio mito 👍
Altro che 1000 iscritti! Tene darei 100k almeno! Grazie per i tuoi tutorial!
Grazie a te 😀 se hai tempo ricordati di condividere i video 😉 così il canale cresce 👍🏼
@@cuoredicioccolatoit Sarà fatto!
venerdì proverò questa ricetta. speriamo venga bene.
+sebastiano farina
Se segui il video non puoi sbagliare 😉
Ciao ti faccio i miei complimenti per i video che fai ...in particolare questo spieghi in modo semplice e pratico come fare la birra ...senza avere una laurea in chimica.. premetto che io l'ho sempre fatto con il malto pronto..e volevo passare al livello successivo...con questo video semplice,mi sono incuriosito e voglio provarci a farla anch'io ...
Ciao grazie continua così 👍👍👍🔝🔝🔝
Grazie a te 👍🏼 facci sapere quando stappi la prima bottiglia 😉
ciao ...prima di iniziare a fare la birra... ho solo un dubbio...nel video la fase di imbottigliamento tu metti una bustina di zucchero di grammi 5 ...(bustina zucchero da caffè )..la domanda e? che bottiglie usi? 33...66.. (1 litro )per capire il grammi di zucchero per la gradazione... io uso bottiglie da 66 con chiusura meccanica ...
grazie gentilissimo 👍🔝🔝😊
Le mie sono da 500 ml
Una bustina per bottiglia andrà bene anche per le tue 😉
Grazie mille 👍👍ti faccio sapere il risultato ottenuto ..
Gentilissimo come sempre 👍🔝🔝🔝🍺
Bravo 👍🏼 facci sapere che siamo curiosi 😉
complimenti per il video! sto provando il tuo metodo con una pilsner....speriamo bene!
Brava, poi facci sapere 😉🍺
certo!
+Susanna Cremasco fai la doccia con le calze?
perchè tu no?
"Sentiamo il sapore" .......e poi se la beve solo lui, AhAhAhAh! Complimenti, bel video!!!!!
😂👍🏼🍺
ciao,l orzo va bene qualsiasi di tipo,opure ci vuole aposto per la birra,grazie
+paulina kacaj Ciao deve essere orzo maltato o orzo per alimentare il pollame che puoi maltare tu.
Se cerchi sul canale, trovi il video di come maltare l'orzo
Ciao! Prima di tutto volevo ringraziarti per i tuoi video. Grazie a te mi sono deciso a comprare il mio primo kit per fare la birra. Cercando nei vari siti però mi è venuto un dubbio e volevo chiedertelo. Alcuni kit elencano che sono dotati di 2 fermentatori chiusi e altri con 1 fermentatore e 1 secchio per il travaso. Ci sono differenze?
Per alcune birre e per eliminare più residuo, si fa un travaso. Se hai 2 fermentatori, travasi e tappi . Quindi è molto più facile. Invece io che sono un po alla buona, non travaso. Finita la fermentazione imbottiglio. Quindi non sono proprio la persona giusta 😂 per consigliarti.
Ciao complimenti x il video...vorrei inziare anch'io a fare la birra!! Ma gli ingredienti dove li trovo? Sn già preparati??? Mi consigli di prendere un kit ???
Lieviti per Birra SAFALE US-05: bit.ly/2Hn3nyr
Luppolo Pellets - Cascade 100g: bit.ly/2tVjYRV
Pilsner Malto - Schiacciati : bit.ly/2Ur0rEL
Fermentatore di plastic 30L : bit.ly/2NQBuQg
Per il kit ti conviene fare un giro su internet e vedere cosa conviene in questo momento 😉
Se al posto del luppolo selvatico, utilizzo un luppolo cascade o tettmang funzionera anche?
Grazie dell'ascolto
Sì , andranno benissimo 👍
GRANDE
Grazie Renzo 🍺
Ciao complimenti per il video, volevo chiederti se va bene orzo che si trova in supermercato precotto, grazie.
No mi dispiace 😬 th-cam.com/video/y1bgZ8SeEb0/w-d-xo.html
La prima volta che capisco qualcosa...bel video
😂 grazie mille 😉
Ciao in fase di "travaso" del mosto, non passano i grani? Si riesce bene così o bisogna applicare un filtro? Grazie
Ciao, i grani stessi fanno da filtro 😉
complimenti per il video, vorrei provare questo metodo, ho maltato l'orzo ma dopo quanto si può adoperare? grazie
+lotar kappa
Lo hai già tostato?
complimenti!!! non vedo l'ora d'iniziare. mi chiedevo dove compri le materie prime, negozi di che tipo ? empori agricoli per esempio? oppure internet ?! I lieviti sopratutto mi manca proprio l'immaginazione , escludendo i negozi su internet
Internet è la cosa più facile, anche se non ho mai comprato niente. 😆
Lievito, malto e gorgogliatore li ho comprati in un negozio specializzato a Torino.
Fermentatore, mulino li ho fatti io ( puoi vedere i video sul canale)
Luppolo selvatico raccolto in campagna, adesso è il periodo (ti resta una settimana circa), fatto il video anche di questo.
I cereali che malto li compro nei negozi che vendono sementi e mangimi.
Ciao , scopro solo adesso il tuo canale😅 super🎉🎉🎉🎉 . Una domanda, ma se non ho il lievito posso usare l'ultima parte di una birra non filtrata? Gracias
Ciao 👋🏼
Si se la birra non è stata pastorizzata. Comunque sull’etichetta dovrebbe essere scritto.
ciao grazie per aver realizzato questo video cosi dettagliato.
ho provato sabato a fare la mia prima birra con questo metodo, premetto che non so cosa uscirà fuori,per adesso sta gorgogliando lasciando uscire fuori dal gorgogliatole un odore di alcol fortissimo. secondo te ho sbagliato qualcosa perché mi da una densità iniziale di 1070? grazie
Tranquillo, al massimo ne bevi solo mezza bottiglia 😉
facci poi sapere la densità finale.
ciao complimenti per i tuoi video molto interessanti e comprensibili, vorrei però sapere dove è possibile comprare tutte le materie prime della ricetta??? grazie
Ciao, se vivi in una grande città sicuramente puoi trovare un negozio specializzato, oppure su internet.
Il luppolo selvatico lo puoi raccogliere in questi giorni (lo spiego nel video : raccolta luppolo selvatico . l'orzo lo puoi maltare. il fermentatore lo puoi costruire. .. Sul canale trovi tutti i video 😆
Bel video bravo!!!! Dove trovo gli ingredienti ( luppolo, fatto, orzo, lievito ecc ecc) senza cercare online? Nei normali supermercati tipo Esselunga si trova qualcosa?
Negozio specializzato o su internet.
cuoredicioccolato.it sapresti consigliarmi qualche buon sito? Grazie
Ciao volevo fare una birra con un mix di malto d'orzo e avena, siccome l'avena me la data un signore che la produce, x aggiungerla bisogna farla germinare o va bene solo tostata e via?
Solitamente si usa in fiocchi, ma solo un 20%. Se ne vuoi usare di più io la malterei 😉
Ciao! complimenti per i tuoi tutorial..mi hanno ispirato per cominciare a produrre birra artigianale.
sono alle prese con la mia prima birra, è una IPA fatta con preparato Coopers.
Avrei due domande. La prima è se è normale che la densità iniziale sia di 1036.
La seconda è : serve fare un travaso prima di imbottigliare? se si, cosa serve farlo, va aggiunto qualche elemento e per quanto tempo bisogna lasciare la birra nel secondo fermentatore?
grazie mille. ciao!
Ciao per i preparati cosa intendi? Gli sciroppi? Non li ho mai usati, ma sicuramente qualcuno ti verrà in aiuto. Di solito i travasi servono a far depositare le parti in sospensione per facilitare l'imbottigliamento, ma io difficilmente travaso, meno tocchi meglio è 😉
Nel vino di banane invece faccio il travaso 😲
grazie re delle birre provero a fare una birra tutta mia
😉👍🏼 bravo 🍺 facci sapere come viene
Ciao, in alternativa al malto tostato quale malto consigli di usare?
Malto Pilsner o malto munic. L'importante è che sia un malto base .
Ciao, complimenti per l'ottimo video! Quanto lievito devo mettere?
7 o 8 grammi bastano
7-8 grammi di lievito per una dose di 2000+70 g di malto? Inoltre in totale con la ricetta dove usi 14,5 litri di acqua quanta birra dovrebbe venire? Grazie
Sì 👍
Una decina di litri
Ciao e complimenti per tutto i tuoi video,ti volevo fare una domanda ,dove mi consigli dove prendere il luppolo e il malto per fare alcune delle tue birre?
Qualsiasi negozio specializzato oppure online 😉 io cambiando casa spesso mi trovo a comprare un po’ ovunque.
Di metto qualche link
SANIFICATORE: amzn.to/3iHnacd
KIT BIRRA: amzn.to/38QFDjO
KIT BIRRA BELGA: amzn.to/3lHWybZ
TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd
DENSIMETRO: amzn.to/34wRr8Q
LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy
LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE
MALTO di SEGALE : amzn.to/34yxn5P
MALTO: amzn.to/32texui
BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP
TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9
FERMENTATORE 30 Litri Acciaio Inox: amzn.to/32Scy3G
LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G
LIEVITO per VINO SPUMANTE: amzn.to/399gHnw
ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx
STARTER KOMBUCHA: amzn.to/2O7kaZ1
Alcool Etilico Puro 96% Vol. - 1L: amzn.to/3k5hQjb
BIRRA FATTA IN CASA: th-cam.com/play/PLvRAQFPxY9VSwtuJJBK0wHbhyjMHcxSj8.html
TRUCIOLI di QUERCIA TOSTATI : amzn.to/3eGndDe
TRUCIOLI di QUERCIA : amzn.to/3cRTxmr
Tappi da spumante e per vino amzn.to/3E1bxqZ
Fatta!Lo ammetto ero molto scettico perchè dopo averla messa a fermentare mi sono informato meglio sul mondo della birra fatta in casa e vedevo che il procedimento era molto diverso da questo MA l'ho assaggiata 17 giorni dopo averla imbottigliata ed è OTTIMA. Non ho un palato da somelier ma di birre ne ho bevute tante e di diversi stili nella mia vita e devo dire che questa birra è buona .Buon odore , buon sapore , amara il giusto . Prima di farla una birra così l'avrei pagata 5/6 euro in un pub o in un supermercato . L unico "difetto" è che mi è venuta molto alcolica (8 gradi ) mi sbronzo in fretta e che ho dei depositi di lievito nel fondo della bottiglia , l ultimo bicchiere che verso presenta diversi pezzettini di lievito , non è il massimo a vedersi . La rifarò , ti ringrazio , consiglio a tutti di provare a farla anche gli scettici!
Adesso aspetto ancora 2 settimane prima di berla con amici per farla maturare un po di più ... Per chi volesse provare a farla : la quantità di zucchero messo in bottiglia va bene basta non riempire troppo le bottiglie come dice nel video . Al massimo ne mettete 1/2 grammi in meno e state sicuri che non scoppierà un bel niente (leggete anche commento sotto,la risposta per dei consigli in più).
Grazie mille per la tua testimonianza 👍🍺
ciao sono luciano mi definisco mastro birraio e da un po di tempo produco birra e malti grazzie alle tue istruzioni ho intrapreso molto continua a fornirmi ricette in video e trucchi sui malti birre e luppoli.
voglio concludere con un puntiglio a tutti cuelli che anno scritto commenti cui sotto lui ci ha provato a fare video voi???
👍 Grazie del sostegno 😀, se ti capita, ricordati di condividere i video 😉 grazie mille 😊
e poi hai ripetuto per ben 161 CENTOSESSANTUNO volte quei mille iscritti!!! Booom!!!! grandissimo!
😂👍🏼🍺
Question my friend. What happens if we put the required amount of water with hops only and was boiled on the fire for an hour and the temperature reached 77 degrees Celsius and put it on the barley and the next day we put the yeast and leave it as it is until the brewing fermentation
I don't know 🤔 but if you try let us know 👍
@@cuoredicioccolatoit Okay but what do you think about the dry yeast of the angel do you fit for a beer
Ciao, molto preciso nella spiegazione... ma in totale quanto si spende? (E' la mia prima volta)
Molto meno che comprare la birra artigianale, lo stesso prezzo di quella industriale.
Ma la soddisfazione..... non ha prezzo!
Ciao, ma nel metodo tradizionale che ci spieghi, nella fermentazione la temperatura dell'ambiente è indifferente? Grazie mille
La temperatura ideale è sempre 21 * C per le classiche birre, ma purtroppo non sempre si ha questo privilegio quando si fa la birra in casa 😉
Ciao, ho notato che nei vari video parli di lievito liquido che non riesco a trovare in commercio, se gentilmente mi puoi indicare dove acquistarlo, e cmq se i lieviti menzionati sono del tipo usati per panificare, grazie ciao.......Sergio.
Ciao, no riutilizzo i lieviti recuperati dalle birrificazioni precedenti
Ciao mitico!!!ho una domanda per te. ...il fermentatore lo lavi bene oppure lo tratti con qualche liquido sterilizzante?...grazie in anticipo. ..sei veramente bravo .
Acqua calda e sapone per i piatti, poi risciacquo per bene. Lo utilizzo una volta asciutto
@@cuoredicioccolatoit grazie mille ...!!
👍
Ciao, ma se voglio aumentare le dosi per fare piu litri, basta che raddoppio la quantità degli ingredienti?Anche per il luppolo?Grazie e complimenti
Sì, raddoppia tutto.
Ciao, al posto del malto tostato si può usare altro? Ho il chocolat, best munic dark, waizen, se si in che quantità ? Non la vorrei troppo scura...
Munich dark 100 g
ciao bravissimo ti seguo spesso per ogni genere.secondo te ,quanto tempo minimo bisogna aspettare dopo aver imbottigliato la birra per la degustazione? grazie
Almeno 2 settimane ma se resisti 2 mesi è meglio 😉 io non resisto mai più delle 2 settimane 🤪
@@cuoredicioccolatoit grazie
😉
Do you have english version that mate. Thanks
All the recipes are here 😉
homebrew beer recipes: th-cam.com/play/PLOG5oXUx60Tu7kZt0K3UulV4GJOxberA0.html
Ciao.. eccome x un altra domanda 😊visto che non avevo un gorgogliatore quindi ho visto da internet un atternativa..ed ho preso una cannuccia e una bottiglia con dentro dell acqua e ho fatto un gorgogliatore cone fanno alcune cantine... peró non so se e affidabile .so passatti.5 giorno e fanno ancora bollicine che faccio imbottiglio? Tanto.deve rifermentare ? O.aspetto?
Sì va bene comunque 👍.
No aspetta che finisca di fare le bolle, 2 giorni saranno sufficienti 😉
Ma quelli che criticano, perché non ci fanno vedere come la fanno loro ? Dai mettete i link. Tutti mastri birrai con un dottorato in microbiologia 😂😂. Ho assaggiato la birra fatta con questo metodo ed era veramente ottima 💪💪
😂 grazie per la tua testimonianza 😉
buongiorno. sto per ordinare il malto. uno tra i tanti dubbi che ho. non avendo ancora il mulino, che ne pensi se gli do una frullata grossolana ? grazie .
Ok, ma non esagerare altrimenti diventa farina, devi solo rompere i grani
Ciao di nuovo. in merito al lievito il tuo è acquoso quindi probabilmente diluito in qualche liquido .... quale ? grazie di nuovo
È acquoso perché contiene un po di birra dell'ultima birrificazio 😆
Io utilizzo lievito secco selezionato. Lo stesso che si usa nelle cantine. Inoltre a fine fermentazione sfeccio, e solo dopo imbottiglio. In alternativa, invece di zuccherare ogni singola bottiglia si può calcolare il volume totale, e aggiungere quei 10g/l di zucchero alla massa. Così posso imbottigliare già con lo zucchero disciolto. (te lo dico perché alla cantina dove lavoro per la rifermentazione dello spumante si usa proprio questo metodo) :)
Grazie mille del consiglio, se trovo un secondo fermentatore per il travaso ci provo
basta un normale secchio. Travasi con attenzione senza lo sporco in un secchio, pulisci il fermentassero dalle fecce e dal lievito, poi riporti li, aggiungi lo zucchero e imbottigli con la massa già zuccherata. Comunque sto maltando in questi giorni per la prima volta. Non è facile come sembra, ed è molto lenta e irregolare
Più rigiri i chicchi più rimane regolare
Ciao Andrea complimenti sempre per i tuoi video, so sempre belli. Volevo farti una domanda e sapere se puoi aiutarmi. So che è un sacrilegio probabilmente ma mi hanno regalato un kit per la birra da Amazon, ho fatto la prima parte e dopo 12 ore è subito cominciata la fermentazione (ogni 6 secondi brontolava) che però è durata solo 24 ore adesso si è fermata non brontola più, secondo te è normale? È già il momento per imbottigliare?
😂👍🏼 tranquillo non è un sacrilegio
Aspetta almeno ancora 2 giorni, se non si muove nulla puoi imbottigliare 😉
Tienici aggiornati con la degustazione
Cuoredicioccolato volevo chiederti una cosa. Con queste dosi, si può usare il metodo che hai usato (scusa il gioco di parole 😅) nel video “la ricetta perfetta”?
Sì puoi
Al posto del luppolo selvatico posso mettere quello che ai citato tu? Luppolo pellets cascade?
Sì certo, facci poi sapere come viene 😉
ciao ! ho visto e rivisto il tuo video tante volte... ora vorrei realizzarla pure io ... ma mi chiedo se è possibile realizzarla con il frumento in grano al posto del luppolo ! se puoi darmi qualche dritta e consiglio per poterla
produrre. grazie . gianni
+gianni giorlando Ciao, il luppolo serve a dare l'amaro, da conservante e da aromatizzante.
Perché vorresti sostituirlo con il frumento?
Complimenti per il video! Solo una cosa: nelle istruzioni si parla di una pentola da 10 litri. però se sommo i 9 litri del primo giorno ai 5,5 del secondo vado a 14,5. Dovrei prendere quindi una pentola più capiente?
No perché la prima parte di mosto va tolta e il mosto finale è meno comunque se ne trovi una da 15 litri lavori più comodo 👍🏼
Ciao MITICO... Buon Anno... ti volevo chiedere un consiglio; visto che sono a casa per le ferie Natalizie ne approfitto per birrificare...ti chiedo se potevi darmi la ricetta di questa birra per fare più litri.....del tipo 20 ...23..litri massimo... visto che ho comprato delle pentole molto capienti ...
grazie per i video che posti e soprattutto grazie per il linguaggio che usi comprensibile a noi comuni mortali che ci permetti di fare delle ottime birre in modo semplice e non impegnativo GRAZIE
Se moltiplichi per 3 o per 4 dovresti raggiungere 23 litri, se non sbaglio questa ricetta era da 5 o 6 litri
ti ringrazio per avermi risposto ..allora se ho capito bene se raddoppio i litri di acqua da bollire 9+9..e tengo da parte 6 litri di acqua per il risciacquo delle trebbie.... puo andare come ricetta??? naturalmente il doppio di tutto i vari malti, luppolo, zucchero, che ne pensi?????grazie mille MITICO
Si tutto moltiplicato in proporzione
Vorrei realizzare una Weissen con 3,5 massimo 4° gradi, che tipo di lievito mi consigli per la prima cotta?
Nel commento sotto il video trovi il Link del lievito che uso io 👍
Ciao, una domanda nella ricetta metti 15 lt di acqua, ho un fermentatore che ne contiene massimo 11 lt, visto che spesso indichi nei video i lt totali ottenuti... rimangono 14 oppure sono un po’ di meno e ho speranza di farglielo stare? Oppure devo modificare le dosi, se si quali? Non sono tanto pratico 😀
Sei un po’ al limite, me verranno circa 10
Ciao, complimenti per la semplicità della ricetta, vorrei provarci per la prima birra. Una domanda, ma i grandi non intasano il rubinetto del fermentatore durante il filtraggio in pentola? Grazie
Devi aprire il rubinetto giusto per far uscire il mosto. Un filino, i grani faranno da filtro
Devi aprire il rubinetto giusto per far uscire il mosto. Un filino, i grani faranno da filtro
ciao scusami ho lievito che fermenta a una temperatura di 18-28 gradi ..secondo te in una stanza a temperatura ambiente di 16-17 gradi quanti giorni può perdere per finire la fermentazione?
Credo almeno 5 giorni o una settimana.
Ciao!!!!!Oggi ho imbottigliato! Ci tenevo a dirti che la densità iniziale era 1060 invece quella finale 1010.
Durante la bollitura del mosto con il luppolo si sono dispersi alcuni litri a causa delll'evaporazione.
A conti fatti sarà una birra di quasi 7 gradi.
Secondo te potevo mettere meno zucchero per farla uscire meno alcolica?
Grazie
Ciao, li dipende dai gusti 😉 secondo me sarà buonissima, facci sapere quando stappi 😋
Bongiorno, innanzi tutto grazie per gli splendidi video e per la sua divulgazione dei metodi "popolari" e di una volta. Io avrei una domanda se posso: per avere una fermentazione meno virulenta, é possibile mettere meno lieviti recuperati? Per esempio lei dice 250g di lievito recuperati se dovessi metterne la metà? O comunque meno sarebbe possibile? Rischierei qualcosa in termini di "off flevour"..... Grazie mille ancora.
1 cucchiaio è sufficiente
@@cuoredicioccolatoit grazie mille per la risposta. Se posso avrei un'altra domanda, se volessi aumentare la gradazione o mantenere quella della ricetta senza però l'aggiunta di zucchero, basterebbe diminuire il rapporto tra acqua e malto che adesso é circa 1 a 7? Grazie mille ancora e mi scusi se le sto facendo tutte queste domande ehehheh. Ho sempre fatto Idromiele e quest'anno volevo cimentarmi per la prima volta anche con le birre.
Si 👍🏼 esatto basta ridurre l’acqua