วิธีทำเทมเป้ถั่ว 3 สี ง่ายๆ โปรตีนสูง พร้อมเทคนิคดีๆ | How to Make 3 Beans Tempeh | High Protein
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2022
- เทมเป้ คือ ถั่วเหลืองหมัก เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซีย มาตั้งแต่ 200 ปีก่อน แต่เดิมเรียกกันว่า เตมเป เกิดจากการหมักบ่มถั่วทั้งเมล็ดด้วยเชื้อรา ซึ่งเป็นเชื้อราที่มีประโยชน์ ทำให้เกิดเส้นใยสีขาวช่วยยืดถั่วเหลืองให้ติดกันแน่นจนเป็นก้อน สามารถนำไปทอด ผัด ทานเปล่า ๆ ก็ได้ หรือจะนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ ใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็ดี
❤️สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำเอง สามารถสั่งซื้อกับเฟิร์สได้ที่ไลน์นี้ได้ค่ะ @736jsqgb
ส่วนผสม:
•ถั่วเลืองซีก 200 กรัม
•ถั่วเเดง 150 กรัม
•ถั่วดำ 150 กรัม
•เชื้อเทมเป้ 2 ชช
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ shope.ee/6pS3MeAn4K
วิธีทำ
1.ล้างถั่วให้สะอาด เอาเมล็ดที่เสียออก
2.แช่ถั่วด้วยน้ำดื่มทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง
*การเเช่ถั่วอย่างน้อย 48 ชั่วโมง จะทำให้เชื้อราเติบโตได้ดี โดยไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู เเละลดคาร์บที่อยู่ในถั่วลง
จะเห็นฟองฟูขึ้นมีกลิ่นเปรี้ยวเพราะเกิดกรดแลกติกหมักถั่วให้เปรี้ยว
3.ล้างถั่วที่แช่ให้สะอาดและไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
4.ตั้งน้ำเดือด(ใช้น้ำดื่ม) และใส่ถั่วลงไปต้มประมาณ 45 นาที หรือต้มจนสุก
5.สะเด็ดน้ำให้แห้งหมาดๆ (ตัวถั่วต้องไม่มีหยดนำ้เกาะ ผิวถั่วจะด้าน เเต่อย่าให้เเห้งจนถั่วไม่มีความชื้น)
6.พักถั่วให้พออุ่นๆ หรือประมาณ 35องศา (ระวังอย่าให้ถั่วร้อนเกินไปเดี๋ยวเชื้อหมักจะตาย)
7.โรยหัวเชื้อเทมเป้ลงไป คนให้เข้ากัน
8.นำใส่ถุงซิบล็อค หรือกล่องพลาสติก/เก็บอาหาร เกลี่ยถั่วให้เป็นทรงตามขนาดที่ต้องการ ไล่อากาศจากถุงออกและปิดปากถุง
9.เจาะรูที่ถุงซิบล็อคที่ใส่ถั่วไว้ เว้นระยะรูประมาณ 2 เซนติเมตรทั้งสองด้าน เพื่อให้เชื้อเทมเป้มีอากาศถ่ายเท (ระวังอย่าให้รูเยอะและใหญ่เกินไป จะเกิดเชื้อราเป็นสีดำได้)
10.นำถั่วหมักเชื้อไปวางไว้บริเวณห้องที่ร้อนเล็กน้อย อากาศถ่ายเทสะดวก (หรืออุณหภูมิที่ 28-35 องศา)
11.หมักถั่ว 36-48 ชั่วโมง จนเกิดเชื้อราสีขาวๆรอบถั่ว และเกาะกันเป็นแผ่นเดียวกัน ถือว่าพร้อมทาน
*หากเกิดเชื้อราเป็นสีดำ หรือคล้ำ บางจุด ยังสามารถทานได้เเค่เพียงตัดส่วนนั้นออก
{วิธีเก็บ}
-ในตู้เย็นธรรมดา อยู่ได้ 1 อาทิตย์ และยังมีการย่อยโปรตีนถั่วต่อยิ่งทำให้ดูดซึมได้ดีขึ้นทำให้ไม่เกิดการภายลมหลังทานเทมเป้ และเทมเป้จะนุ่มเนื้อสัมผัสคล้ายชีส จะเปลี่ยนสีจากสีขาวกลายเป็นสีเหลืองอ่อนๆ
-ในช่องฟรีซอยู่ได้ 3 เดือน
................................................................................
Homemade Tempeh Recipe
Tempeh is a good source of protein for vegans because it has high protein
So we like to use tempeh instead of meat for any menu; stir fried, soup, curry, fried, or grill menu, all are great for tempeh.
❤️If you don't have time to make it you can buy it from my shop, Add Line: @736jsqgb
Ingredients:
200 g soybeans
150 g red beans
150 g black beans
2 tsp tempeh starter
Instruction:
1. Wash the beans thoroughly. remove the spoiled seeds
2. Soak the beans with drinking water for 48 hours.
*Soaking beans for at least 48 hours will help the it grow well without vinegar and reduce the carbs in the beans
You will see a bubbly, sour smell due to the lactic acid fermentation of the beans to be sour.
3. Wash the soaked beans thoroughly and do not smell sour.
4. Boil water (use drinking water) and add beans to boil for about 45 minutes or boil until cooked.
5. Drain and let dry. (The beans must not have water droplets. bean skin is matte but don't let it too dry must have some moisture)
6. Cool down the cooked bean about at 35c (don't let them too hot, the starter won't work
7. Sprinkle the starter and mix well.
8. Put in a ziplock bag. or plastic box/food storage then spread the beans into the desired shape. Expel air from the bag and close the bag.
9. Make a hole with needle between 2 cm on both sides.
10. Place the bag in the room temperature at 28-35c.
11. Incubate the tempeh at least 36-48 hours. The tempeh is done, when there is the white cover all the beans and form together.
*if there is the dark spots, it's still able to eat. Just cut that part out.
{How to store}
Tempeh in a refrigerator that is cooled 2-5c can keep around 1 wk.
Keep in the freezer for 3 months.
.................................................................................
#tempeh #วิธีทำเทมเป้ #เทมเป้ถั่ว3สี #3beanstempeh ##homemade #veganprotein #healthy #healthyrecipes #plantbased #vegan #เทมเป้ #วีแกน #อาหารวีแกน #เมนูสุขภาพ #สอนทำอาหาร #เมนูวีแกน #แพลนต์เบส #อาหารสุขภาพ #โลว์คาร์บ #โปรตีนสูง #โปรตีนพืช #veganrecipes #veganthailand #veganfood #veganprotein
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 4 Day 1 // PRX vs RRQ | GE vs GEN](http://i.ytimg.com/vi/iIi2_04jGr0/mqdefault.jpg)
ขอบคุณมากคะ
ขอบคุณคะ
ขอบคุณนะคะสำหรับคลิปดีๆ เดี๋ยวจะลองทำดูค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ❤
ขอบคุณมากๆครับชัดเจน
อธิบายดีจัง❤🎉
ขอบคุณนะคะ คนสวย ใจดี🎉❤❤❤❤
ใส่น้ำส้มสายชูด้วยมั้ยคะ
เป็นคลิปทำเทมเป้แบบครบทุกอย่าง
สวยงามน่าทานมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่า❤️
เยี่ยม
เพลงตอนคลิปอะไรหรอครับขออนุญาตถาม
เทมเป้มีข้อห้ามกินในผู้ที่มีโรคอะไรบ้างมั้ยคะ
Love this tempeh recipe
Thank you❤️
อร่อยมากๆค่ะ ไว้จะสั่งซื้อนะค่ะ
😍ขอบคุณค่า
มันเก็บในฟรีสได้นานไหมคะ
ถุงซิปล็อค ขนาด เท่าไหร่ เหรอครับ ขอบคุณครับ
ทำตามที่สอนแต่พอเอามาใส่ถุงผ่านไป1คืนมีกลิ่นเน่าค่ะ
ขอบคุณมากครับชัดเจนดีมากครบทุกขั้นตอนจะลองทำครับ
ถ้าเเช่เเข็งแล้วจะกินแบบใม่ต้องทำไห้ร้อนจะดีไหมคะ
หรือต้องผ่านความร้อนก่อน
ถั่วลิสงทำได้มั้ย?
ใช้ถั่วอะไรบ้างค่ะ
ทำใส่ถุงซิปล็อกแล้วสวยมาก แต่ทำใส่กล่องทีไร ราดำตรงหน้าขึ้นเร็วมากค่ะ ขึ้นเยอะด้วย
ถ้าเป็นเเบบนี้ขอเเนะนำให้ใส่ถั่วเหลืองที่ผสมกับเชื้อเเล้วให้ค่อนข้างเกือบจะเต็มกล่อง เเค่เหลือที่ไว้ให้กับเชื้อราสีขาวขึ้นมานิดหน่อย เพราะถ้ามีอากาศเข้าไปมากก็จะมีเชื้อราสีดำขึ้นได้ง่ายขึ้นค่ะ เเละพอหมักได้24ชม ให้เช็คดูว่าฝามีหยดน้ำเยอะหรือยังถ้ามีมากเเล้วให้ซับหยดน้ำออกค่ะ
เจอคลิปนี้ของน้องเฟิร์ส ดีใจมากเลย
😍ลองทำดูนะค้า✨❤️
@@fitwithfirstth9463 สนใจเชี้อเทมป้าค่ะ
@@poolsrip6676 กดลิงค์นี้ได้เลยค่า😀shope.ee/6pS3MeAn4K
ต้องให้ถั่วแห้งสนินก่อนใส่เชื้ิอใช่ไหมคะ
ใช่ค่า
ใช้ถั่วลูกไก่ทำทานได้มั๊ยคะ
ได้ค่า
ใช้ถั่วเขียวผสมได้มั้ยครับ
แช่2วันทันงอกต้น
เชื้อแป้งเทมเป้ซื้อได้ที่ไหนครับ
shope.ee/7pP85UxsPp กดที่ลิ้งค์นี้ได้เลยค่ะ😀
รสชาตเป็นยังไงบ้างค่ะ
มันๆครับ
ถ้าตอนแช่น้ำ เราแช่ไว้ 3 วันจะเป็นไรมั้ยคะ
ไม่เป็นไรค่า เเค่จะมีกลิ่นเปรี้ยวมากขึ้นค่ะ
หาซื้อเชื้อได้ที่ไหนบ้างคะ
ได้ที่ลิงค์นี้ค่า shope.ee/6KVmmyLjmK
ต้มถั่วเหลืองนานมากกกมันไม่สุกเพราะอะไร
หรือว่าต้องให้น้ำเดือดก่อนค่อยใส่ถั่วลงไปต้ม เกี่ยวมั้ยคะ
@@user-gj5iv8rx8v ให้น้ำเดือดก่อนค่ะ เเล้วจึงนำถั่วลงไป หลังจากที่ถั่วเเช่น้ำ2วันจนมีฟองเเล้ว เวลาต้มเสร็จเเล้วถั่วจะมีความเเข็งนิดนึงนะคะถึงสุกก็จะไม่นิ่ม
ให้ต้มน้ำให้เดือดก่อน เเล้วจึงนำถั่วลงไปเเล้วต้มเป็นเวลาประมาณ45นาทีค่ะ
น่ากินมากเลยครับ
ขอบคุณมากๆค่า
Why my tempeh came out not nice ,it's soft and look brown in 2 days time, why ? Please correct me if you please . ?
It's can be many reasons that make the temple not good.
Question:
How many hour that you soak the beans?
Did you wash well after soaking?
Is the beans dry before adding a tempeh starter?
Is this your first time making tempeh? If this is the first time I suggest you to trying the original one that uses only soybean first because it will be easier to make a good tempeh. When you know how it works already then can try to make another bean:)
อยากทานทำขายมั้ยค่ะ
ตอนนี้ยังไม่ได้ทำขายค่า🥹🙏
สนใจเชื้อเท็มเป้ชื้อได้ที่ไหนคะ
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่ลิงค์ shope.ee/6pS3MeAn4K
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่ลิงค์ shope.ee/6pS3MeAn4K
หัวเชื้อชื้อที่ไหนคะ
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่ลิงค์ shope.ee/6pS3MeAn4K
1.ถ้าทำแล้วมันเสียมันจะมีสีกลิ่นอย่างไรครับ 2.ถ้ามันมีคล้ายราสีดำจะกินได้ไหมครับ
-จะมีกลิ่นเหม็น เเละราเป็นปื้ดสีดำ/เทา ค่ะ
-เทมเป้ที่ดีควรมีกลิ่นหอมคล้ายเห็ด จับตัวกันเป็นก้อนดี ไม่เเฉะค่ะ อาจจะมีกลิ่นเเอมโมเนียนิดหน่อย หรือมีจุดดำๆได้บางครั้งถ้ามีอากาศเข้าไปเยอะเกินค่ะ ซึ่งถ้าเป็นเเบบนี้สามารถทานได้ค่ะ
ราคาขายท่าไหร่คะ
ถ้าสนใจรบกวนเเอดไลน์นี้นะค้า😊 @736jsqgb
@@fitwithfirstth9463สนใจ
ดึกว่าดูจาก คลิปอื่นมาก
หาซื้อเชื้อได้ที่ไหนค่ะ
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่ลิงค์นี้เลยค่า shope.ee/6pS3MeAn4K