วิเคราะห์
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ย. 2023
- สามารถไปอ่านงานวิจัยเรื่องเชื้อต่างๆในเต้าหู้ขน Mao Tofu (Hairy tofu) ได้ที่นี่ครับ
www.researchgate.net/publicat...
สามารถเข้าร่วม Membership ได้ตามลิงค์นี้ครับ / @drtany
ถ้าสมัครทางมือถือ ต้องทำผ่าน Browser ครับ ทำทาง App มันจะไม่ได้ ถ้าทำในคอมทำได้ปกติครับ
วิเคราะห์ #เต้าหู้ขน #maotufu เทมเป้ ชีส มีเชื้อราอะไร ใครห้ามกิน
สวัสดีครับ
1️⃣
ทีนี้ก็มีหลายแหล่งข่าวออกมาบอกว่ามันมีเชื้อราตัวนั้นตัวนี้นะครับ ผมก็เลยไปค้นงานวิจัยของประเทศจีนมาซึ่งผมก็จะแปะลิงก์ให้ทุกท่านไปอ่านได้เองเลยว่ามันมีเชื้อราอยู่ในนั้นเป็นเชื้อราอะไรบ้างนะครับ คนที่ประเทศจีนเนี่ยนักวิทยาศาสตร์ที่นี่เขาก็ไปทำวิจัยเรื่องของ Mao tofu นี่แหละครับว่าเต้าหู้ขนมันมีอะไรอยู่ในนั้นบ้างนะครับ เขาพบว่ามันมีเชื้อราอยู่ 100 กว่าชนิด มีเชื้อแบคทีเรีย 300 กว่าชนิดนะครับ นอกจากนี้ที่น่าตกใจอย่างนึงก็คือในของจีนที่เขาทำเอาตัวอย่างมาจากหลายๆที่เนี่ยบางที่นะครับมันมีการปนเปื้อนของพยาธิทั้งตัวกลมแล้วก็ตัวแบนด้วยนะครับ ซึ่งผมสันนิษฐานว่ามันน่าจะมีการปนเปื้อนมากับตัวถั่วเหลืองที่เอามาหมักเต้าหู้ซะมากกว่านะครับ ทีนี้ในการตรวจของเขาเนี่ยเป็นการตรวจหาสารพันธุกรรมนะครับหมายความว่ามันอาจจะไม่ใช่เป็นพยาธิมาทั้งตัวก็ได้อาจจะเป็นสารพันธุกรรมของพยาธิมันปนเปื้อนมาอย่างนั้นก็ได้นะครับ อันนี้ก็เป็นสิ่งหนึ่งซึ่งอยากบอกไว้ถ้าเกิดคนไหนจะกินสดๆคุณอาจจะได้พยาธิเข้าไปอันนี้ผมก็ไม่รู้เหมือนกันนะครับมันก็ขึ้นอยู่กับกระบวนการทำนะครับว่าเขาทำยังไง
2️⃣
ต่อมาเขาก็มีงานวิจัยครับคืองานนี้แหละบอกว่าตัวราหลักๆของตัวที่เอามาทำเป็นเต้าหู้ขนเนี่ยมันคืออะไร?
➡️มันเป็นเชื้อราตัวนึงชื่อว่า Mucor ครับ ไปฟังมาหลายแหล่งใช่ไหมครับคุณอาจจะได้ยินชื่อราตัวนั้นตัวนี้ แต่ว่าอันนี้เป็นงานวิจัยของจีนที่เขาทำเรื่องนี้จริงๆดังนั้นผมว่าข้อมูลอันนี้เชื่อถือได้สูงที่สุดแล้วนะครับเดี๋ยวผมจะแปะลิงค์ให้ทุกท่านไปอ่านได้เองนะครับ มันคือ Mucor นะครับ แล้ว Mucor ตัวนี้เนี่ยนะครับคนไหนเรียนแพทย์เนี่ยได้ยินทีไรจะเกลียดมากเลยเพราะว่า Mucor เนี่ยนะครับเวลาที่มันก่อโรคในคนแล้วล่ะก็โอกาสตายสูงมากเลยนะครับอย่างน้อยๆก็ 70 80% ที่จะต้องตายนะครับ แล้วที่รอดเนี่ยก็ไม่ได้แปลว่าจะปกติสุขดีนะครับเพราะว่าการรักษา Mucor เนี่ยจะต้องใช้ทั้งยาที่มันมีพิษสูงร่วมกับการผ่าตัดเอาเนื้อเยื่อออกไปนะครับ Mucor ตัวนี้เนี่ยเวลามันเข้าไปในร่างกายแล้วนะครับมันมักจะติดในทางเดินหายใจ ทางเดินอาหารนะครับซึ่งในคนที่อ่อนแอมันก็จะทะลุทะลวงเส้นเลือดตรงบริเวณนั้นแล้วก็กินเนื้อเยื่อเข้าไปเรื่อยๆนะครับ เช่น คุณเป็นไซนัสอักเสบจากเชื้อราตัวนี้นะครับมันกินๆเข้าไปแล้วก็เข้าไปสู่สมองได้เลยนะครับ ถ้าในปอดมันก็กินตัวเนื้อปอดเข้าสู่เส้นเลือดในปอดกระจายไปได้ทั่วร่างกายนะครับนั่นคือปัญหาของตัว Mucor นะครับ แล้วพอมันติดขึ้นมาแล้วเป็นอย่างนั้นจริงๆเนี่ยยาที่เราใช้ เช่น ใช้ยา Amphotericin B ตัวนี้ก็เป็นยาที่ยาฆ่าเชื้อราที่มันมีพิษสูงนะครับมีพิษต่อไต มีพิษต่อระบบเลือดนะครับแต่มันก็ต้องใช้แล้วบางทียาตัวเดียวก็เอาไม่อยู่ก็ต้องบวกยาตัวอื่น เช่น Posaconazole ซึ่งตัวนี้อาจจะมีผลต่อตับ มีผลต่อระบบหัวใจ มีผลต่ออะไรเยอะแยะไปหมดนะครับหรือ Isavuconazole ซึ่งอาจจะปลอดภัยมากกว่านิดนึงนะครับ แล้วยาอย่างเดียวก็ไม่ได้ก็ต้องมีการตัดเอาเนื้อเยื่อที่มันติดเชื้อออกไปให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นะครับ การตัดเนื้อเยื่อท่านลองคิดดูสิครับถ้ามันเป็นตรงนี้ 4:36 ตรงไซนัสท่านน่ะโดนคว้านทิ้งไปหมดแล้วหน้าอาจจะเป็นรูโบ๋เลยก็ได้นะครับ แล้วก็คว้านขนาดนั้นก็ไม่ได้แปลว่าท่านจะรอดเสมอไปนะครับ ดังนั้น Mucor เนี่ยเป็นอะไรที่ทางการแพทย์เราเกลียดมากเพราะว่าต่อให้ท่านมีโอกาสรอดคือตัดมันออกไปแล้วให้ยาแล้วมันก็ไม่ได้ให้ยาครั้งเดียวจบนะครับให้ยาไปเป็นเดือนๆเลยนะครับกว่าจะดีขึ้นถ้าท่านจะดีขึ้นนะครับ
3️⃣
ในเมื่อมันน่ากลัวแบบนี้แล้วทำไมเรายังกินกันอีกนะครับ?
➡️ต้องบอกอย่างนี้ครับว่าตัว Mucor นี่นะครับคนเราเนี่ยถ้าแข็งแรงเป็นคนปกติสามารถที่จะกินเข้าไปได้ไม่เกิดปัญหาทั้งสิ้นเพราะว่าพอมันเข้าไปในร่างกายแล้วเนี่ยการที่มันจะเข้าไปสู่เนื้อเยื่อของเราได้เนี่ยนะครับมันจะต้องทะลุเข้าไปในนั้น เวลาที่มันทะลุเข้าไปเนี่ยถ้าคนปกติก็จะมีภูมิต้านทานที่แข็งแรงพอที่จะเป็นกำจัดมันก่อนที่จะเกิดเป็นปัญหาแล้วเชื้อราพวกนี้ก็ไม่มีปัญหาอะไรนะครับ ก็เหมือนกับการที่เราบังเอิญกินข้าวขึ้นรานะครับหรือดื่มน้ำอะไรสักอย่างที่มันบังเอิญมีก้อนเชื้อรารอยอยู่แล้วเรากินเข้าไปแล้วก้อนเชื้อราลงในท้อแล้วทำไงดีนะครับ?
➡️คำตอบคือไม่ต้องทำอะไรทั้งสิ้นนะครับ ถ้าท่านแข็งแรงดีมันจะหายไปเองท่านก็จะถ่ายมันออกมาเองนะครับโดยที่ไม่เกิดอะไรขึ้นกับร่างกาย พอมันเข้าไปในร่างกายจริงๆแล้วเนี่ยท่านมีสังคมแบคทีเรียซึ่งเรียกว่า Microbiome อยู่ในนั้นนะครับคอยจัดการกับราพวกนี้อยู่แล้ว แต่ปัญหาก็จะเกิดขึ้นถ้าท่านมีโรคดังต่อไปนี้นะครับ
4️⃣
⭕️1 เบาหวานที่คุมไม่ได้นะครับ จะมีโอกาสติด Mucor ได้นะครับ
⭕️อันที่ 2 ภูมิต้านทานของท่านผิดปกติ เช่น ท่านกินยากดภูมิต้านทานต่างๆอยู่นะครับไม่ว่าจะกินเพราะว่าท่านปลูกถ่ายอวัยวะ ท่านมีโรค Autoimmune โรคภูมิต่อต้านตัวเองตัวกินยาตัวใดอยู่ก็ได้นะครับ เช่นท่านกินยา Prednisolone ขนาดสูงเป็นยาสเตียรอยด์ขนาดสูงนะครับท่านที่ทานยาอาจจะเป็น Azathioprine นะครับ Mycophenolate Ciclosporin Tacrolimus ฉีดยา Rituximab อยู่นะครับ Adalimumab ชื่ออะไรก็แล้วแต่ที่มันเป็นยากดภูมิทั้งหมดเนี่ยท่านจะมีความเสี่ยงต่อการติด Mucor มากๆนะครับ
⭕️ไม่ใช่แค่นี้ครับ คนที่เป็นโรคมะเร็งได้รับเคมีบำบัดอยู่ ไขกระดูกฝ่อที่สร้างเม็ดเลือดไม่ได้หรือสร้างเม็ดเลือดขาวไม่ได้นะครับ เม็ดเลือดขาวคือภูมิต้านทานถ้าท่านสร้างไม่ได้เพราะไข่กระดูกมันฝ่อไปแล้วก็มีปัญหานะครับ มะเร็งชนิดต่างๆไม่ว่าจะเป็นมะเร็งเม็ดเลือดนะครับ มะเร็งอะไรก็แล้วแต่ที่ได้รับเคมีบำบัดหรือมันยังไม่หาย ท่านก็จะมีความเสี่ยงต่อการติดเป็นตัว Mucor ได้เช่นกันนะครับ
⭕️แล้วโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น ถ้ามีโรคไตเรื้อรัง โรคตับเรื้อรัง ตับแข็ง พิษสุราแล้วลงไปตัดตับแข็งพวกนี้ก็จะเสี่ยงต่อการติด Mucor พวกนี้เข้าไปเหมือนกันนะครับ
5️⃣
⭕️อีกอย่างนึงซึ่งผมฟังมาหลายสื่อและ แล้วก็ติดใจเหลือเกินว่าทำไมถึงไม่มีคนพูดเรื่องนี้นะครับเพราะว่ามันมีโอกาสเป็นไปได้และที่เมืองไทยก็เป็นกันเยอะซะด้วยซึ่งมันเป็นความเสี่ยงต่อการติด Mucor ก็คือโรคที่มีเหล็กเกิดในร่างกายครับ ทำไมผมถึงบอกว่าประเทศไทยเจอเยอะ?
➡️เพราะว่าประเทศไทยเนี่ยเป็นดงของโรคธาลัสซีเมีย (Thalassemia) โรคธาลัสซีเมียเนี่ยจะเป็นโรคที่มีเหล็กเกินในร่างกายได้เยอะเลยทีเดียวนะครับ แล้วเหล็กเกินในร่างกายเนี่ยนะครับที่มันจะเป็นความเสี่ยงต่อการติดเชื้อรา Mucor เพราะว่า Mucor เนี่ยมันกินเหล็กได้ถ้าเรามีเหล็กให้มันกินเยอะใช่ไหมครับมันกินแหลกลาญเลยแล้วก็เกิดเป็นปัญหาได้นะครับ แล้วก็ไม่ใช่แค่นั้น ไม่ใช่มีแค่โรคธาลัสซีเมียที่ทำให้เหล็กเกินในร่างกายนะครับ อีกโรคนึงก็คือ Hemochromatosis ซึ่งผมเคยวิเคราะห์เรื่องโรคนี้ไปแล้วว่ามันเป็นโรคอะไร ถ้าใครจำไม่ได้ก็กลับไปย้อนฟังคลิปเก่าๆของผมที่ผมพูดเรื่องนี้ดูนะครับ ที่สำคัญคือยาที่ใช้ในการขับธาตุเหล็กเนี่ยนะครับมันก็มีปัญหาเหมือนกันนะครับ ยาที่เราใช้ขับธาตุเหล็กเนี่ยจะชื่อว่า Desferrioxamine นะครับ Desferrioxamine ตัวนี้มันมีหน้าที่อันนึงคือมันจับธาตุเหล็ก มันจับเฉยๆไม่ได้แต่มันจับแล้วเนี่ยเชื้อรามันเอาไปใช้ได้ครับ มันก็เลยยิ่งกินเข้าไปใหญ่เลย การที่เชื้อราเอาไปใช้ตรงนี้ได้เราจะเรียกมันว่า Siderophore นะครับ Siderophore แปลว่ามันจับธาตุเหล็กไว้กับมันแล้วบังเอิญมีคนเอาไปใช้ได้ก็คือในที่นี้คือเชื้อรา แต่ถ้าเป็นยาขับธาตุเหล็กตัวอื่นนะครับมันจะไม่มีปัญหานี้นะครับ เช่น Deferasirox นะครับพวกนี้ Deferiprone 2 ตัวนี้ไม่ได้ทำให้เกิดปัญหานี้ขึ้นมา
คลิปใหม่มาแล้วค่ะ...
หัวข้อวันนี้ เรื่อง... วิเคราะห์ #เต้าหู้ขน #maotofu เทมเป้ ชีส มีเชื้อราอะไร ใครห้ามกิน
◾ทันเหตุการณ์มากๆค่ะอาจารย์ เพราะกำลังเป็นกระแสอยู่ตอนนี้เลยค่ะ คือ เต้าหู้ขน ซึ่งเป็นอาหารพื้นถิ่นของประเทศจีนที่มีการกินกันมานานแล้ว แต่อาหารชนิดนี้มันดีหรือไม่ เราจำเป็นต้องกินตามเขาหรือไม่ ลองมาฟังกันดูค่ะ
◾เต้าหู้ขน หรือ Mao Tofu หรือ Hairy tofu คือ เต้าหู้ที่ใช้เชื้อราชนิดหนึ่ง โดยจะเป็นราที่ชื่อว่า Mucor (Mucoromycota) ซึ่งเป็นเชื้อราก่อโรคชนิดหนึ่ง ที่หากก่อโรคในคนแล้วจะยากต่อการรักษา โดยเฉพาะในคนที่ร่างกายอ่อนแอ ต้องใช้ยาฆ่าเชื้อราหลากหลายชนิด และยาที่ใช้ก็มักจะมีผลข้างเคียงต่อร่างกาย
◾คนที่ร่างกายแข็งแรงดี สามารถทานเชื้อรานี้ได้ แต่! คนที่มีความเสี่ยงต่อเชื้อราตัวนี้ ได้แก่
1. คนที่เป็นเบาหวานที่ยังคุมไม่ได้
2. คนที่มีภูมิคุ้มกันไม่ปกติ กำลังทานยากดภูมิต้านทานชนิดต่างๆอยู่
3. คนที่เป็นโรคมะเร็งชนิดต่างๆ กำลังรับเคมีบำบัดอยู่ มีภาวะไขกระดูกฝ่อ
4. คนที่มีโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคไตเรื้อรัง โรคตับแข็ง
5. คนที่เป็นโรคธาตุเหล็กเกินในร่างกาย ซึ่งเป็นอีกโรคหนึ่งที่เสี่ยงมาก ดังนั้น คนที่เป็นธาลัสซีเมียถือว่ามีความเสี่ยงมากในการติดเชื้อรา Mucor
6. คนที่เป็นโรค Hemochromatosis หรือ โรคที่เกิดจากการสะสมธาตุเหล็กในร่างกายในปริมาณมากเกินไป
7. ยาที่ใช้รักษาภาวะธาตุเหล็กเกิน คือ ยา Deferoxamine (เดเฟอร์ร็อกซามีน) ก็สามารถเป็นอาหารของเชื้อราชนิดนี้ได้ เรียกว่า Siderophore (โมเลกุลขนาดเล็กที่ถูกปล่อยออกมาเพื่อช่วยในการจับธาตุเหล็ก แล้วถูกเชื้อรานำไปใช้) แต่ถ้าเป็นยาขับธาตุเหล็กตัวอื่นจะไม่มีปัญหานี้
◾ดังนั้น ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อเชื้อรา Mucor ดังกล่าวข้างต้น แนะนำว่า ห้ามทานเต้าหู้ที่มีเชื้อราเด็ดขาด ต้องไปทำให้สุกเท่านั้นจึงจะทานได้ค่ะ
◾ส่วน เทมเป้ ทำมาจากการนำถั่วเหลืองไปหมักกับเชื้อรา Rhizopus Oligosporus ซึ่งเป็นเชื้อราอีกตัวหนึ่ง ไม่ใช่ชนิดเดียวกับเชื้อรา Mucor ดังนั้น คนที่ความเสี่ยงเป็นโรคต่างๆดังที่กล่าวมาข้างต้น ต้องทำให้เทมเป้สุกเท่านั้น จึงจะปลอดภัย เพราะเชื้อรา Rhizopus Oligosporus ก็เป็นเชื้อราก่อโรคเช่นกัน แต่อาจจะไม่รุนแรงเท่าเชื้อรา Mucor
◾สำหรับ ชีส ชนิดต่างๆที่มีราขึ้น ส่วนใหญ่เป็นเชื้อรา Penicillium ซึ่งมีหลายชนิด เช่น เชื้อรา Penicillium camemberti (ในชีส Camembert) คนที่สุขภาพร่างกายแข็งแรงดีสามารถทานชีสที่ขึ้นราเหล่านี้ได้ แต่คนที่มีความเสี่ยงดังกล่าวข้างต้น หากทานเข้าไปอาจจะเกิดโรคได้
ขอบคุณมากค่ะน้องทริป ละเอียดดีจริงๆ❤️💜💚
@@kanyamuay3748 ด้วยความยินดีค่ะพี่หมวย ขอเสิร์ฟ สเต็คเต้าหู้ จากร้านฟูจิ ให้พี่หมวยค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหมธนีย์
เต้าหู้ขน (เหมยโต้วฝู่) ตัวราหลักคือ Mucor เวลาก่อโรคในคน มีโอกาสเสียชีวิตสูง ควรปรุงสุกก่อนทาน จะเป็นป็นปิ้ง ทอด ย่าง รสชาติจะดีขึ้น
เชื้อรา Rhizopus oligoporus ใช้เป็นหัวเชื้อสำหรับการทำเทมเป้ เป็นการหมักราสีขาวกับถั่วเหลือง
*Mucor กับ Rhizopus ไม่ใช่อย่างเดียวกัน*
ชีส กามองแบร์ (Camembert) เคยเอามาอบกับขนมปังใส่กระเทียมค่ะ
เชื้อราในชีสต่างๆ ส่วนใหญ่เป็นเชื้อรา Penicillium
*เชื้อราทั้ง 3 ตัว Mucor อันตรายสุด*
มีหลายโรคที่ไม่ควรทานเต้าหูขนโดยเฉพาะโรคที่มีเหล็กเกินในร่างกายคือ
โรค Thalassemia
Hemochromatosis
*เต้าหู้ขนควรปรุงให้สุกก่อนทาน*
ขอบคุณมากค่ะคุณหมอแทน
รักษาสุขภาพด้วยนะคะ
🌻🌻🌻🌻🧡🌻🌻🌻🌻
ตอนเด็กๆ ผมเคยดูสารคดีเรื่องที่ชายอเมริกันกินขนมปังขึ้นราดำ (Mucor) แล้วรากินหน้าจนต้องผ่าเอาจมูก กรามบน และตาออกหมด ต่อมาต้องใส่หน้าเทียมครับ
เคยซื้อเทมเป้มากิน ดีนะแม่กับน้องไม่กินด้วย ไม่งั้นจะรู้สึกผิดมากๆเลย ขอบคุณนะคะคุณหมอ
ขอบคุณค่ะคุณหมอ วันนี้ได้รู้จักเชื้อราที่อันตราย ที่สำคัญคือรักษายากมาก เป็นปัญหากับคุณหมอทำให้หมอเกลียดเจ้าเชื้อราตัวนี้ได้
แค่ได้ฟังว่ารักษายังไงก็ไม่คิดจะทานแล้วค่ะ ขอบคุณคุณหมอนะคะที่นำงานวิจัยดี ๆ มาให้ความรู้อีกครั้ง ขอให้คุณหมอมีความสุขมาก ๆ นะคะ
ขอบพระคุณ อาจารย์หมอมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆๆมากนะคะ
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆครับคุณหมอ
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณข้อมูลนะคะ😊😍😍
เชื้อราราคาแพง..อาหารแบบนี้มีหลายประเทศนะคะขอบคุณคุณหมอค่ะ🌸
ขอบคุณคุณหมอ ได้ความรู้เยอะมากมาย
ขอบคุณมากๆค่ะคุณหมอ🙏
ขอบคุณคุณหมอมากๆค่ะ
ดีนะได้เจอคลิปนี้ก่อน(ทันเวลากำลังจะทำแทมเป้เลยคะ) ขอบคุณมากคะ🙏🙏🙏
ขอบคุณค่ะคุณหมอ❤️
ขอบคุณ คุณหมอ ที่ให้ข้อมูลดีๆ ทันเหตุการณ์ค่ะ
สวัสดีค่ะคุณหมอ ทันข่าวทันเหตุการณ์เลยค่ะ
น่ากลัวมากกกก ดีที่อ.หมอมาบอกค่ะ
ขอบคุณค่ะ🙏สวัสดีค่ะ🙏
กราบขอบคุณอ.หมอแทนค่ะ ข้อมูลดีๆมีสาระ ป.ยมากทุกวัน
ขอบคุณคุณหมอมากนะคะ ที่ได้ให้ความรู้ทางด้านสุขภาพต่าง ๆ มากมาย ขอบคุณจากหัวใจค่ะ
กำลังอยากลองพอดีเลย
ขอบคุณคุณหมอนะคะ สำหรับสาระความรู้ 😊
ขอบคุณค่ะอาจารย์🙏🥰
เสื้อสีฟ้าสดใสสวยมากค่ะ👍😍
ขอบคุณคุณหมอครับ
ขอบคุณค่ะ คุณหมอ
ชอบกิน brie cheese ค่ะ ฟังแล้วเริ่มหวั่นๆ ขอบคุณค่ะคุณหมอ
ขอบคุณคุณหมอส่งมอบความรู้ดีดี ทันสมัย ทันเหตุการณ์ ให้ผู้ที่ติดตามอยู่เสมอ
คุณหมอน่ารัก ฝุดๆ🥰
ไม่ลองดีกว่าค่ะไม่ว่าจะสุกหรือดิบ😄#ขอบคุณอาจารย์หมอมากค่ะ🥰
ฉากสวยนวลตาดีจริงค่ะ
ขอบคุณนะคะ เคยเห็นวิธีทำเทมเป้จากช่องวีแกนแล้วทำให้ไม่รุ้สึกอยากลองกินเลยคะถ้าคิดถึงเชื้อราที่เกิดขึ้น และเคยดูI Roam Alone ที่ตปท เค้าเอาเชื้อราจากข้าวโพด(ถ้าจำวัตถุดิบผิดขออภัยมา ณ ที่นี้นะคะ) เอามาทำเบเกอรี่แล้วราคาแพงมากจัดเป็นของหายากเลยทีเดียว แต่ส่วนตัวขอไม่กินดีกว่าคะ
ยิ่งมาฟังคุณหมอพูดแล้วน่ากลัวเรื่องเกี่ยวกับเชื้อที่จะได้รับเข้าสู่ร่างกายซึ่งอาจจะมีผลเสียต่อร่างกายตัวเองมากกว่าไม่ขอเสี่ยงลองดีกว่าคะ 🙏
ขอบคุณค่ะ❤
Congrats 🎈 🍾 529K 🎉🎉🎉 ผู้ติดตามขึ้นไวมากค่ะ คุณหมอ 🥂 ฉลองกันค่ะ 🥂
กำลังสงสัยอยู่พอดีเลยค่ะ เห็นขายในซุปเปอร์เยอะมาก อยากลองซื้อมาทานแต่ยังไม้แน่ใจเพราะอาการป่วยที่มี Vlog คุณหมอมาพอดีเลย
สวัสดีค่ะอาจารย์หมอแทน 🙏😍 เสื้อสีก็สวย ตัวที่หน้าอก ก็น่ารัก คน พูดก็ดูดี้ดี ค่ะ😍👍❤️
เทมเป้ ผมยังเคยคิดจะซื้อมากินพอดี เห็นผิวมันดูหยุ่นๆดูน่ากิน แล้วก็เคยเห็นช่องข่าวบางช่องเคยนำเสนอ พูดไปในทิศทางว่าเป็นของดี มีประโยชน์ อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่ว ไอ้เราก็เป็นคนรักสุขภาพซะด้วย ยิ่งอยากลองหามากินเข้าไปอีก โชคดีที่ยังไม่ได้ลอง ที่ไหนได้อุดมไปด้วยเชื้อโรคและเชื้อรา 555
เทมเป้ อร่อยนะคะ แต่ต้องทำให้สุกก่อนค่ะ จะดีที่สุด ต้ม ย่าง ผัด ทอด ทำกับข้าวแทนเนื้อสัตว์เลยค่ะ เราทำกินประจำจ้า😊 แต่ๆ เทมเป้ ก็คือ คารบ์ดีๆนี้เองค่ะ โปรตีนสูง แต่ คารบ์ก็ไม่น้อยค่ะ 😅 กินแต่พอดี ดีที่สุดค่ะ
เกือบซื้อมากินแล้วเห็นบอกว่ามีประโยชน์ โชคดีมากที่ติดตามอาจารย์
ขอบคุณค่ะคุณหมอแทน
❤❤❤ขอบคุณจ้า
ขอบคุณมากครับอาจารย์หมอ
อาหารแปลกๆ เดี๋ยวนี้มีเยอะนะคะ ไม่กล้ากินเลย....ขอบคุณคุณหมอพูดเรื่องนี้ค่ะ
ขอแสดงความยินดีค่ะคุณหมอแทน
ยอดผู้ติดตาม 5.29 แสนคนค่ะ
สถานต่อไป 5.3 แสนคนค่ะ
ช่อง Doctor Tany ช่องคุณภาพ
ดีต่อสุขภาพกาย สุขภาพใจ
เนื้อหาหลากหลาย ประโยชน์มากมาย
ตรงจริง ชัดเจน ครอบคลุม ทุกประเด็น
ขอให้ได้ 1 ล้านซับไวๆนะคะ
🏡🌻🌻🌻🧡🌻🌻🌻🏕
💐ขอแสดงความยินดีด้วยนะคะอาจารย์💐
🎉ตอนนี้ผู้ติดตาม 5.29 แสนคนแล้วค่ะ🎉
🙏🏻😍ขอบพระคุณค่ะ
ขอบคุณนะคะ ข้อมูลลึกขนาดนี้หายากมาก ดิฉันฟังแล้วต้องรีบเตือนลูกเลย (ลูกชอบลองอยู่เหมือนกันวันก่อนหนังไก่ทอดขายก็ไปยืนต่อคิววันแรกเลย ถ้าจะห้ามก็ไม่ทันแล้ว)
ขอบคุณ คุณหมอมากๆค่ะได้ความรู้ดีมากเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะคุณหมอ
กราบขอบพระคุณค่ะอาจารย์หมอแทน มาด้วยเรื่องของกินที่วันนี้มาด้วยกินแบบติดระแวงหน่อย เจ้าเต้าหู้ขนที่โด่งดังมาจากมณฑลอานฮุย หน้าตาน่ารักนะ ขนปุยๆนั่นเหมือนขนกระต่ายนู้มนุ่ม เกิดมาจากการใส่เชื้อราลงไปหมัก ซึ่งเป็นการทำให้โปรตีนแตกตัวเป็นหน่วยเล็กที่เรียกว่าอะมิโนได้ แล้วจะให้กลิ่นรสที่แตกต่างจากเดิม เคยดูสารคดีที่เขาทำเต้าหู้ขนในครัวเรือนไว้กิน แล้วเอามาทำกับข้าวให้ดู เราเห็นเขานิยมเอามาย่าง เอามาทอด เอามาผัดกับพริกของเขา เอามานึ่งก่อนจะเอาไปทำอะไร นิยมกินสุกก็ดี เพราะปัจจุบันโรคแปลกๆของมนุษย์เยอะมาก ท่านใดกินดิบคงไม่ค่อยมั่นใจ โดยเฉพาะผู้ที่ไม่เคยตรวจร่างกายไม่เคยทราบด้วยซ้ำว่าเราเป็น autoimmune หรือเปล่า อาจารย์หมอแนะนำแง่มุมไว้ครบถ้วน ให้พวกเราได้ระวังกัน สำหรับเราเรากินเทมเป้บ่อย แต่ไม่กินดิบเพราะไม่อร่อย เราเอาไปปิ้ง เอาไปอบ เอาไปผัดเหมือนเต้าหู้ เวลาเทมเป้โดนความร้อนจะให้กลิ่นรสที่ดีมากกกกก กว่าดิบหลายเท่า แต่ blue cheese กับ Camembert เราน่ะยกธงขาวไปไม่ไหวกับกลิ่นรสนั้นจริงๆ ทานยากมาก
ส่วนตัวชอบกินเทมเป้มากค่ะ ไปอินโดเมื่อไหร่ต้องซื้อติดมือกลับมาทุกที ตอนนี้ที่เมืองไทยก็ผลิตขายเองแล้ว โชคดีที่ราคาค่อนข้างแพงและไม่รู้คิดเอาเองหรือเปล่าว่าอร่อยสู้ของอินโดไม่ได้ ปัจจุบันก็เลยไม่ได้กินค่ะ แต่ชีสนี่สิยังตัดใจไม่ได้ นานๆ กินทีค่ะ เพราะแพงกว่าเทมเป้อีก
ขอบคุณมากนะคะสำหรับความรู้ที่ทันเหตุการณ์และกระจ่างแจ้งชัดเจน ก่อนหน้านี้เพิ่งได้ดูคลิปเตือนเต้าหู้ขนของคุณหมอไทยท่านหนึ่งที่บอกว่าเชื้อราเต้าหู้ขน(ที่ขึ้นต้นด้วยตัว R) เป็นตัวเดียวกันกับที่มาทำเทมเป้ เล่นเอาตกใจเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ🙏
ขอบคุณอาจารย์หมอค่ะ ส่วนตัวจากที่ดูข่าว คงไม่กล้าซื้อเต้าหู้ขนมากินคะ รู้สึกน่ากลัวอย่างบอกไม่ถูก ขอกิน เต้าหู้แบบปกติ เทมเป้ นัตโตะ ต่อไปดีกว่าค่ะ 😊 อร่อยและมีประโยนช์สุดๆค่่ะ
อีกอย่างนึงเลยคือ เราสามารถหมักเต้าหู้ขนด้วย ไรโซปัสได้เช่นกัน เพียงแค่ขนอาจจะไม่ได้ยาวเหมือน mucor ครับ
ขอบคุณอาจารย์หมอสำหรับความรู้ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งเลยครับ
บางทีฟังหลายๆ แหล่ง ข้อมูลต่างกัน ก็ไม่รู้จะเชื่อใครดี สุดท้ายผมเชื่อ อจ.หมอ ดีที่สุดครับ 🙏🙏
ขอบคุณสำหรับความรู้และลิ้งค์แนบค่ะ เต้าหู้ขน หรือ Hairy Tofu ไปค้นดูรูป แล้ว ที่มีสีขาวๆ เหมือนเชื้อรา ยังไม่เคยกินค่ะ
โห เมืองไทย ดง thalassemia เลย น่าจะ เยอะเหมือนกันค่ะ เพราะ คนรู้จัก สองคน ก็บอกว่าเป็น พาหะคนอื่นอาจไม่ได้มาตรวจก็ได้
Mucor (Mucoromycota ) ถ้าคนที่แข็งแรง คนปกติสามารถกินได้ การที่ mucor จะเข้าไปในเนื้อเยื่อคนได้ ต้องทะลุเข้าไป คนปกติจะมีภูมิคุ้มต้านทานที่แข็งแรง กำจัดได้ หรือบางคนบังเอิญ 🍚🍚กินข้าวขึ้นรา หรือ กินก้อนราเข้าไป ไม่ต้องกินยาฆ่าเชื้อ เราจะถ่ายออกมาเอง ร่างกาย มี สังคมแบคทีเรีย microbiome จัดการเชื้อราพวกนี้
🧫แต่คนที่มีโอกาสติด mucor ได้คือ เบาหวานที่ควบคุมไม่ได้
ภูมิต้านทานผิดปกติ คนที่กินยากดภูมิ เป็นมะเร็ง ไขกระดูกฝ่อ โรคเรื้อรัง ต่างๆ
คนที่เป็น thalassemia มีเหล็กเกินในร่างกาย เยอะ มีความเสี่ยง ติดเชื้อรา mucor ได้ เพราะเขื้อรา มันกินเหล็ก นอกจาก thalassemia ที่มีเหล็กเกิน ยังมีโรค Iron overload, หรือ hemochromatosis หรือ haemochromatosis ที่สำคัญยาที่ใช้ในการขับธาตุเหล็ก ก็มีปัญหาเหมือนกัน คือยา 💊 Deferoxamine มีหน้าที่ จับธาตุเหล็ก จับเฉยๆไม่ได้ เชื้อรามันเอาไปใช้ได้ เชื้อรามันยิ่งกินเรียก Siderophores มันจับธาตุเหล็ก เอาไปไว้ใช้กับมัน คือเชื้อรา ยาขับธาตุเหล็กตัวอื่นจะไม่มีปัญหานี้
ดังงาน ห้ามกินเต้าหู้ขน ดิบๆ เด็ดขาด โอกาสเสียชีวิตจาก mucor มากๆ
ขอบคุณค่ะ Tany สำหรับ ❤️❤️❤️❤️♥️♥️♥️♥️💖💖💖💖💖💖 Have a wonderful & happiness moment time together with an adorable Rosy ค่ะ 🐶🐶💋💋🩺👨⚕️🌹🌹🌸🌸🌷🌷
ขอบพระคุณมากๆ เลยค่ะ อาจารย์ใจดีมาก มีคำตอบให้ทุกเรื่อง อธิบาย ได้เข้าใจง่ายๆ ด้วยค่ะ
ฟังจากอาจารย์แล้ว ไม่น่าเสี่ยงด้วยประการทั้งปวง... ชีสก็พอเสี่ยงได้เนอะ พี่สาวซื้อมาให้เยอะมากเวลาเขากลับไทยค่ะ 😁
วันนี้ทั้งวันอยู่ตรงคนเยอะมากแย่งเนทกันสุดๆ หมุนติ้วๆ ตลอดเวลา พึ่งได้ฟังอาจารย์เป็นเพื่อนนั่งรถมาด้วยกันตอนดึกนี่เองค่ะ ลอยกระทงที่ไหนคะ ในอ่างน้ำกับโรซี่ไหมคะ ที่ กท หลายที่ติดไฟเหมือนงานวัดเยอะมากเลยค่ะปีนี้
สวัสดีค่ะอาจารย์หมอ ส่วนตัวไม่รู้จักเต้าหู้ขนค่ะ แต่ฟังๆดูแล้วมันไม่น่ารับประทานทั้งหมดทั้งมวล ขอบคุณมากๆนะคะมาให้ความรู้ค่ะ
เต้าหู้ขนไม่เคยซื้อมาทาน ทานแต่เต้าหู้ไข่ เทมเป้เคยทานโดยผ่านความร้อน หลังจากฟังอาจารย์แล้วไม่ทานน่าจะดีกว่า ขอบพระคุณสำหรับความรู้ดีๆค่ะ
สวัสดีค่ะอาจารย์หมอ
ขอบคุณคุณหมอมากสำหรับความรู้ดีๆ เพิ่งได้รับคำแนะนำให้ทานเทมเป้เพื่อที่จะได้โปรตีนเพิ่ม แต่ตนเองเป็นโรค
รูมาตอยด์ทานยากดภูมิมา 20 ปีเลยคิดว่าไม่ทานเทมเป้ดีกว่า เสี่ยง เต้าหู้ขนเมินเลยไม่รู้จักด้วย
ขอขอบคุณอาจารย์หมอมากๆค่ะ คุณหมอชอบ โปโลเหมือนแฟนที่บ้านค่ะ ชอบตั้งแต่ยังไม่มีหมีเคยถามพนง.ขาย ทำไมมีหมีด้วยค่ะ!?😅
ขอความกรุณาจากคุณหมอ ช่วยให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องโรคMS (โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง)ได้ไหมคะ ขอบคุณคะ
น่ากลัวมาก ยิ่งฟังคุณหมออธิบายนี่ ผมเลิกกินของดิบไปหลายอย่างเลย หรือ แทบต้องเรียกได้ว่า ไม่กล้าหันไปกินอะไรดิบๆสักกะอย่างละครับ เพราะสมัยนี้ เชื้อโรคเยอะมาก แถมโลกร้อน ส่งผลให้เชื้อโรคแข็งแรง อีก
มาได้จังหวะมากกก กำลังว่าจะหมักเทมเป้ทานเอง..เบรคเลยย ตัดจบ!! อาหารสุขภาพมีให้ทานอีกมาก ทานอย่างอื่นก็ได้เนอะ
ขอบคุณคุณหมอมากค่ะ
🙏💐🌷 เป็นความใจดีมีเมตตากรุณาแก่ผู้คนมากค่ะคุณหมอ ..ใครที่คิดกำลังจะหามารับประทานคงต้องหยุดคิดเลยค่ะ..เป็นการเตือนภัยที่ดีมากค่ะ🧡🙏
ไม่เคยกิน ไม่กล้ากิน 😂 ขอบคุณสำหรับความรู้น่ะค่ะ😊 วันนี้คุณหมอใส่เสื้อน่ารักมากค่ะ🎉
ขอบคุณค่ะคุณหมอ ที่ให้ความรู้เรื่องเชื้อราของอาหารเหล่านี้ แต่รบกวนขอถามเรื่องเห็ดต่างๆก้อเกิดจากเชื้อราเช่นกัน มีคลิปที่เขาบอกว่าเห็ดจะทำให้เกิดมะเร็ง และทำให้ภูมิคุ้มกันลดลง อยากจะว่าเป็นเช่นนั้นหรือเปล่าคะ ขอความกรุณาให้ความกระจ่างด้วยค่ะ❤ ขอขอบคุณมาณที่นี้ด้วยนะคะ🙏😊❤️
สวัสดืครับติดตามรับชมอยู่ครับ
สวัสดีค่ะคุณหมอ❤
สวัสดีค่ะคุณหมอ ขอบคุณมากคะวันนี้มาให้ความรู้เรื่อง วิเคราะห์#เต้าหู้ขน#maotofu เทมเป้ ซีส มีเชื้อราอะไร ใครห้ามกิน มีประโยชน์มากคะ ตาชอบกินชีสเหมือนกันคะแต่ไม่กินบ่อยคะ😊 ตาขอให้คุณหมอมีความสุข สุขภาพแข็งแรงและปลอดภัยนะคะ🙏❤️🌹
ขอบคุณมากค่ะอาจารย์หมอ ไวมากเลยค่ะ ทันต่อเหตุการณ์เสมอ
ทันใจประชาชนจริงๆค่ะ กำลังอยากทราบพอดี เอาจริงๆนะคะพี่หมวยถึงเราจะแข็งแรงดี ก็ไม่ได้นึกอยากกินเต้าหู้ขนเลยค่ะ ก็เพราะเชื้อรานี่แหละค่ะ😅
@@FragranzaTrippa ได้ยินเรื่องนี้มาเหมือนกันค่ะน้องทริป คงไม่กล้าทาน แต่ฟังอาจารย์พูดแล้วก็คงต้องทอดให้สุกก่อนค่ะ ถ้าเราจะทาน ชอบทานเต้าหู้มากค่ะ
@@kanyamuay3748 เต้าหู้ขนที่ทอดแล้วดูน่าทานดีค่ะพี่หมวย (ไปดูรูปในเว็บมา) ปลอดภัยแน่นอนค่ะ
น่ารักเสมอ เมื่อเจอข้อมูลดีๆ จากคุณหมอและเพื่อนๆ ขอบใจมากจ้ะ🙏🏻✨
ปล. พวกยาสลบที่แค่โปะแป๊บเดียว หลับฝันแบบในละครไทยมันมีอยู่จริงๆรึคะ เห็นช่วงนี้มีโพสต์ญาติผู้ใหญ่ชอบแชร์ว่าให้ระวังมิจฉาชีพเอาสบู่มาเสนอขายตามบ้าน แล้วหลอกให้ดม พอดมก็จะหลับทันที แล้วเจ้าทุกข์ก็จะถูกปลดทรัพย์ อยากรู้ว่าทำได้จริงหรือคะ😦
ขอบคุณค่ะ🙏💚ฟังยังไม่จบเลย แต่ด่วนสรุปเองว่าน่าจะไม่เวิร์กค่ะ🤔 กินปากลำบากตัวแน่นอนเลยเนาะ งั้นกินกาแฟแระกันคะ☕ คุณหมอว่าดีไหม
😊ขอบคุณอจ.หมอมากค่ะ 🙏😮อจ.หมอคะ เสื้อตัวเล็กลงแล้ว💪💪😂🙏
ขอบคุณมากค่ะคุณหมอ ได้ความรู้จากคลิปนี้เยอะมากเลยค่ะ ขอสอบถามคุณหมอนอกเรื่องนะคะ ดิฉันมีความสงสัยในเรื่องของ LDL calculated กับ Direct LDL ค่ะว่ามีความต่างกันอย่างไร ขอบคุณมากค่ะ
Direct แม่นยำกว่าครับ
กำลังสงสัยอยู่เลยครับผม เห็นในยูทูปช่องทำอาหารจีนเยอะมาก ขอบคุณคุณหมอมากครับผมที่มาให้ความรู้ครับ
ขอบคุณค่ะ ดิฉันผู้กินเทมเป้สดๆมาตลอด รู้สึกกลัวเลยค่ะ 😅
ขอบคุณมากครับเห็นนักเพาะกายท่านหนึ่งทานเทมเป้ดิบๆแล้วบอกไม่เป็นไรเกือบซื้อมากินดิบๆตามละ❤❤❤ ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะคุณหมอแทน
ขอบคุณค่ะ สั่งมาหมักเองค่ะ เทมเป้ค่ะ กินเลยกับผลไม้😅
กราบขอบพระคุณมากๆนะคะ🙏
แต่เต้าหู้ขนไม่รู้จักนะคะ
ขอบคุณค่ะคุณหมอ อยากรู้เกี่ยวกับการทำโยเกิร์ต/กรีกโยเกิร์ตกินเองว่ามีความเสี่ยงด้วยรึป่าว คอนเทนต์สอนทำเยอะมากเหมือนกันค่ะ
ถ้าคิดว่าทำได้สะอาดปลอดภัยจริงๆก็ไม่มีปัญหาครับ แต่ถ้าไม่มั่นใจ อันนั้นก็เสี่ยงดวงกันเองครับ
สวัสดีค่ะ อาจารย์🙏🏻🧸✨💖
พวกเต้าหู้ขน เทมเป้ เคยคิดว่าน่าลองกินดูสักครั้งค่ะ เพราะยังไม่เคยกินอ่ะนะคะ โดนเฉพาะเทมเป้ ดูน่าอร่อยกว่าเต้าหู้ขนด้วย 😅
แต่ถ้าเชื้อรามันมีผลเสียก็จะรับฟังไว้นะคะ จะได้ไม่ต้องอยากกินอะไรซี๊ซั๊ว เดี๋ยวป่วยขึ้นมาก็ยุ่งเลย😅
😊🌼🍃ขอบคุณมากนะคะ🙏
😊สวัสดีค่ะ
@@Hoshi1451
😊💖 สวัสดีจ้า
ยินดีกับผู้ติดตาม FC5.2.9แสนคนค่ะ💜💜💜💜💜.❤️❤️.💛💛💛💛💛💛💛💛💛🚀🚀🚀🚀🚀🚀🚀🚀🚀🚀
สวัสดีค่ะคุณหมอ
คุณหมอไวมาก ขอบคุณมากค่ะสำหรับข้อมูลที่เป็นประโยชน์
อาจารย์มีความรู้ใหม่ๆเพิ่มให้พวกเราทุกวัน ไม่แปลกใจที่วันนี้ยอด Sub เพิ่มเป็น *529K* แล้ว น่าจะมีคนในสังคมไม่น้อยที่ชื่นชอบที่จะเรียนรู้ ใฝ่รู้และมองหาความรู้ที่น่าเชื่อถือไม่เป็นพิษภัยและไม่บิดเบือน ก็เลยมารวมตัวกันที่นี่ ขอแสดงความชื่นชมค่ะ
ของดิบอื่นๆ ก็เป็นปัญหา
เมื่อวานเพิ่งเจอ
กินหมูกระทะ
น่าจะตะเกียบคีบเนื้อดิบ แล้วคีบอาหารเข้าปาก
ถ่ายเป็นน้ำ 10 กว่าครั้ง BP 110/70 แต่ P 110
ชอบคำพูดคุณหมอ ตัวใครตัวเขา🤭
รอคุณหมอว่างๆมาไลฟ์นะคะ 🥳🎉🥳😽😻
ผมคนนึงล่ะครับที่ไม่กล้าเสี่ยงกับเชื้อราครับ ภูมิคุ้มกันผมค่อนข้างอ่อนแอครับ
ขอบคุณครับ เผื่อหมอจะมาคุยเรื่องอาหารอีก ผมสงสัยว่าอาหารจำพวกนมอัลมอนด์ นมพิตาชิโอ้ นี่มีข้อเสียอะไรไหมครับ
พอดีเคยมีคนถามมาค่ะ ไม่มีข้อเสียอะไรค่ะ
กิมจิทำจากยิสและเชื้อราตัวใดบ้างและควรรับประทานดิบๆได้ไหม ขอบคุณคุณหมอครับ
อาจารย์เคยพูดไว้ค่ะ
th-cam.com/video/TfSmT5PkCCY/w-d-xo.html
🙏ขอบคุณมากๆค่ะ คุณหมอแทน
คงไม่ทานดีกว่าค่ะ อายุมากแล้ว
ขอบคุณค่ะชีวิตนี้สับสนค่ะเขาว่ามันมีโปรตีนสูงค่ะ
Million thanks for your urgent advice ka. It is in my list to try when I travel to China. In my opinion its better not to try. I dont want to take a risk even my health is normal now. Thank you very much ka.
ขอบคุณค่ะคุณหมอ ชอยกินเทมเป้ถั่วรวม แพงจนใจหาญ แต่กิน😅😂
เรื่องถั่วหมัก นัตโตะ หรือ โคจิ กับการหมัก เซาเคราท์ มีอันตรายหรือมีประโยชน์มากคะ พวกถั่วหมักนี้ พูดกันมากว่า ต้านมะเร็งได้ดีด้วยค่ะ
ไม่ได้ต้านมะเร็งครับ
It’s Saturday s i p p i n g ☕️ Morning once again. Love it even more in the colder months! 🌤️🍂🍎
…
Thanks for the talk today ka Doctor Tany.
Tempeh ☑️
Moldy Cheese ☑️
Never had Hairy Tofu.
Probably never will since I just now saw how h a i r y it is! I wonder if Hairy Tofu also goes by a different name…Stinky Tofu?! Uh oh, have to look it up.
…
27F outside but not many people becos holiday weekend. Imma go for a walk. Be back later.
Happy Saturdayyy! 🙃
🍂🍐🍁🍇🌾
ขอบคุณมากครับอาจารย์ ไวมาก5555555