วิธีทำเทมเป้ ง่ายๆ เเหล่งโปรตีนสูง | How To Make Homemade Tempeh
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 มิ.ย. 2022
- เทมเป้ คือ ถั่วเหลืองหมัก เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซีย มาตั้งแต่ 200 ปีก่อน แต่เดิมเรียกกันว่า เตมเป เกิดจากการหมักบ่มถั่วทั้งเมล็ดด้วยเชื้อรา ซึ่งเป็นเชื้อราที่มีประโยชน์ ทำให้เกิดเส้นใยสีขาวช่วยยืดถั่วเหลืองให้ติดกันแน่นจนเป็นก้อน สามารถนำไปทอด ผัด ทานเปล่า ๆ ก็ได้ หรือจะนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ ใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ก็ดี
❤️สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำเอง สามารถสั่งซื้อกับเฟิร์สได้ที่ไลน์นี้ได้ค่ะ @736jsqgb
ส่วนผสม:
•ถั่วเลืองซีกดิบ 1 กก (ถ้าฝึกใหม่ลองทำ 1/2 กก ก่อนนะคะ)
•น้ำส้มสายชูข้าวหมัก 3 ชต (น้ำส้มสายชูข้าวหมัก 1/2 ชต) ถ้าชำนาญเเล้วจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ หรือถ้าเชื้อราดีเเล้วก็ไม่จำเป็นต้องใส่ค่ะ
•เชื้อเทมเป้ 4 ชช (เชื้อเทมเป้ 2 ชช สำหรับฝึกใหม่)
สั่งซท้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่ลิงค์ shope.ee/6pS3MeAn4K
วิธีทำ
1.ล้างถั่วให้สะอาด เอาเมล็ดที่เสียออก
2.แช่ถั่วด้วยน้ำดื่มทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
*การทำเทมเป้ให้คุณภาพดีการแช่ถั่วเหลืองสำคัญ -อากาศร้อนมากๆแช่24ชม
-อากาศร้อนไม่มากหรือหน้าฝนแช่36ชม
- อากาศเย็นถึงหนาวแช่48ชม
จะเห็นฟองฟูขึ้นมีกลิ่นเปรี้ยวเพราะเกิดกรดแลกติกหมักถั่วให้เปรี้ยว
3.ล้างถั่วที่แช่ให้สะอาดและไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยว
4.ตั้งน้ำเดือด(ใช้น้ำดื่ม) และใส่ถั่วลงไปต้มประมาณ 45 นาที
5.สะเด็ดน้ำให้แห้งหมาดๆ (ตัวถั่วต้องไม่มีหยดนำ้เกาะ ผิวถั่วจะด้าน เเต่อย่าให้เเห้งจนถั่วไม่มีความชื้น)
6.พักถั่วให้พออุ่นๆ หรือประมาณ 35องศา (ระวังอย่าให้ถั่วร้อนเกินไปเดียวเชื้อหมักจะตาย)
7.ผสมน้ำส้มสายชูหมักลงไป คนให้เข้ากัน
8.โรยหัวเชื้อเทมเป้ลงไป คนให้เข้ากัน
9.นำใส่ถุงซิบล็อค หรือกล่องพลาสติก/เก็บอาหาร เกลี่ยถั่วให้เป็นทรงตามขนาดที่ต้องการ ไล่อากาศจากถุงออกและปิดปากถุง
10.เจาะรูที่ถุงซิบล็อคที่ใส่ถั่วไว้ เว้นระยะรูประมาณ 5 เซนติเมตรทั้งสองด้าน เพื่อให้เชื้อเทมเป้มีอากาศถ่ายเท (ระวังอย่าให้รูเยอะและใหญ่เกินไป จะเกิดเชื้อราเป็นสีดำได้)
11.นำถั่วหมักเชื้อไปวางไว้บริเวณห้องที่ร้อนเล็กน้อย อากาศถ่ายเทสะดวก (หรืออุณหภูมิที่ 28-35 องศา)
12. กลับถั่วทุกๆ 12 ชั่วโมง หากเกิดไอน้ำให้เอามือลูบเพื่อให้ไอน้ำหาย
13. หมักถั่ว 36-48 ชั่วโมง จนเกิดเชื้อราสีขาวๆรอบถั่ว และเกาะกันเป็นแผ่นเดียวกัน ถือว่าพร้อมทาน
*หากเกิดเชื้อราเป็นสีดำ หรือคล้ำ ยังสามารถทานได้เพียงแค่ดูไม่น่าทาน
{วิธีเก็บ}
เทมเป้ในตู้เย็นที่เย็น2-5 องศา อยู่ได้2-3 อาทิตย์ และยังมีการย่อยโปรตีนถั่วต่อยิ่งทำให้ดูดซึมได้ดีขึ้นทำให้ไม่เกิดการภายลมหลังทานเทมเป้ และเทมเป้จะนุ่มเนื้อสัมผัสคล้ายชีส
เเช่ในช่องfreezeอยู่ได้หลายเดือน
................................................................................
Homemade Tempeh Recipe
Tempeh is a good source of protein for vegans because it has high protein
So we like to use tempeh instead of meat for any menu; stir fried, soup, curry, fried, or grill menu, all are great for tempeh.
❤️If you don't have time to make it you can buy it from my shop, Add Line: @736jsqgb
Ingredients:
• Raw soybeans 1 kg (if you are new to practice, try 1/2 kg first)
•3 tbsp of rice vinegar (1/2 tbsp of rice vinegar), if you're skilled, you don't have to add it. Adding vinegar will make the Rhizopus grow faster. And tempeh doesn't smell strong :)
4 tsp tempeh starter (2 tsp tempeh starter for retraining)
Instruction:
1.Wash the beans thoroughly. remove the spoiled seeds
2.Soak the beans with distilled water for 24 hours
*Making tempeh to be of good quality, soaking soybeans is important.
- The weather is very hot, soak for 24 hours.
- Not very hot weather or rainy season, soak for 36 hours.
- Cold weather, soak for 48 hours
You will see the bubbles appear and have a sour smell due to the lactic acid fermentation of the beans to become sour.
3.Wash the soaked beans thoroughly to remove the stinky smell completely.
4.Boil water ( distilled water )and put the beans and boil for about 45 minutes
5.Drain and let it dry. (The bean must not have water droplets. bean skin is matte but don't let it dry until the beans have no moisture)
6.Cooldown the cooked bean about at 35c (don't let them too hot, the starter won't work).
7.Add rice vinegar into the bean and mix.
8. Sprinkle the starter and mix well.
9. Add the bean into the sip bags or plastic box/food storage. Spread the beans into the desired shape. Expel air from the bag and close the bag.
10. make a hole with needle between 5 cm on both sides.
11. place the bag in the room temperature at 28-35c.
12. flip the bag over every 12 hours. If there is stream in the bag, use your finger to rub them.
13. incubate the tempeh at least 36-48 hours. The tempeh is done, when there is the white cover all the beans and form together.
*if there is the dark spots, it's still able to eat.
{How to store}
Tempeh in a refrigerator that is cooled 2-5c holds 2-3wk. Keep in the freezer for several months.
#tempeh #homemade #veganprotein #healthy #healthyrecipes #plantbased #vegan #เทมเป้ #วีแกน #แพลนต์เบส #อาหารสุขภาพ #โปรตีนพืช
![สุดยอดอาหารแปรรูป | Foodwork [CC]](http://i.ytimg.com/vi/zozyIHszXXs/mqdefault.jpg)
![เที่ยวฟุกุโอกะด้วยตัวเอง [Go Fukuoka Style Annlita : Day 3]](http://i.ytimg.com/vi/P8CxpoSZNmc/mqdefault.jpg)
น่ากินมากก
น่ารัก เกินต้านนนนนน>
ขอบคุณมากค่ะ❤
เตรียมอุปกรณ์ทำแล้วค่ะ
หิวเลยครับ ทำขายมั๊ยครับจะไปอุดหนุน
ขอบคุณมากนะค่ะ
ด้วยความยินดีค่า❤️
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่า❤️
ขอบคุณครับ ดูแล้วเข้าใจง่ายมากเลยครับ
🥰🥰🥰
ที่กล่องเจาะรูมั้ยครับ
น้อง เฟิส ช่วยบอกที่ซื้อหัวเชื้อเทมเป้ให้ป้าด้วยค้ะ
ขอบคุณมากค้ะน้องเฟิส
ยินดีค่า🥰❤️
ละเอียดครับ เป็นกำลังใจ ทำคลิปต่อไปครับ
ขอบคุณมากๆเลยนะค้า
ใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำส้มสายชูได้มั้ยครับ
ดูน่าทานมากกกกกเลยครับ อยากทำตามเลยครับ❤
ขอบคุณค่า ลองทำเลยค่า😀
น้องอธิบายดีมากเลยค้ะ เข้าใจทุกขั้นตอน
ขอบคุณมากๆค่า ดีใจที่ชอบนะคะ🥰
ดูเพราะเฟิร์สจริงๆ
เก่งจังเลยคะ ทำคลิปได้สวย เข้าใจง่าย น่าทานคะ
ขอบคุณมากๆเลยนะค้า❤️
ขอบคุณ น้องมากๆค่ะ จะลองทำดู น่ารักที่แบ่งปันของสุขภาพ ยายเป็นเลือดข้นทานอาหารลำบากมาก
ยินดีมากๆเลยค่ะ😍❤️ ถ้าเลือดข้นลองต้มน้ำหยวกกล้วยกับปั่นน้ำใบย่านางดื่มนะคะ จะช่วยให้เลือดไหลเวียนดีเเละช่วยปรับสมดุลในร่างกายค่ะ
ความสุขของคนทานวีแก้น กับเนื้อสัตว์ ส่งผลตาอารมณ์หารดำเนินชีวิต แตกต่างกันมาก ...
❤️🌱😍
Thanks
You're welcome😀
วันนี้ จะลอกการบ้านนะคะ อธิบายได้ละเอียด มาก
ดูทำง่ายไปเลย ขอบคุณค่ะ 😍😍😍
ดีใจที่ชอบนะคะ❤️😍
ขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูงยิ่งค่ะ ท่านแนะนำได้ ละเอียดโดยไม่หวงวิชาเลยค่ะ ขอให้ท่าน รวยๆๆๆ และ เฮงๆๆๆ นะคะ เสียงใสน่ารัก และ ใจดีด้วยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ❤️🙏
ถั่วเท่าไรคะ
คนเป็นเก๊าท์ทานได้ไหมครับ
ตอนนี้เฟิร์สเปิดรับพรีออเดอร์เเล้วนะค้า ถ้าสนใจสั่งซื้อเทมเป้ เเอดไลน์นี้มาได้เลยค่า @736jsqgb ทำสดใหม่ทุกก้อน
เวลาหมัก หมายถึงเวลาตอนแช่ถั่วใช่มั้ยคะ?
ขอบคุณมากๆครับ ผมลองทำมือใหม่แล้วมีราดำขึ้น เพราะอากาศเยอะไปนิเอง กดติดตามละครับ
ขอบคุณมากๆค่า 🙏❤️🌱
ต้องทำขายเเลว้ครับ อิิอิอ
เฟิร์สมีขายในเร็วๆนี้ค่ะ😃 ถ้าสนใจเเอดไลน์มาได้นะคะ @736jsqgb
ขออนุญาตนะครับผม เห็นบอกในคลิปว่าอย่าทำให้ถั่วแห้งมาก เชื้อจะเดินไม่ดี จริงๆไม่ใช่เลยนะครับ ถั่วต้องแห้งสนิทแบบจริงๆ ไม่ควรมีความชื้นเลย ควรเป่าให่แห้งให้ได้มากที่สุดนะครับผม เพราถ้ามีความชื้น เชื่อถั่วเน่าจะมาก่อนเชื้อเทมเป้ครับ อยากให้เข้าใจตรงนี้ด้วยนะครับบ😳 กลัวว่าคนที่เริ่มทำจะตุยตั้งแต่ครั้งแรก เพราะตุยมาแล้ว 😅
ขอบคุณที่มาเเชร์นะคะ จากที่เฟิร์สได้อธิบายไปเฟิร์สจะสื่อว่า ควรสะเด็ดน้ำให้เเห้งหมาดๆตัวถั่วต้องไม่มีหยดน้ำเกาะ ผิวถั่วจะด้านๆ เเต่อย่าให้เเห้งมากจนภายในตัวถั่วไม่มีความชื้นอยู่ในตัวค่ะ เพราะสำหรับบางคนถ้าบอกว่าเเห้งก็จะเเห้งเเบบเเห้งจริงๆค่ะ ซึ่งการทำให้เชื้อราจะเจริญเติบโตได้ต้องอาศัยความชื้นค่ะ
ถ้าอธิบายไม่ชัดเจนต้องขออภัยด้วยนะค้า🙏❤️
น่าทานมากๆเลยค่ะ จะลองหาเวลามาทำบ้างค่ะ ขั้นตอนและเวลาทำเยอะพอสมควรเลย แต่ถั่วเหลืองมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงมากเลย ปกติเราก็ทานอาหารเสริมยันฮีเรดดี้อยู่ที่มีส่วนผสมของถั่วเหลือง ก็คือช่วยลดอาการปวดท้องประจำเดือนได้ดีมาก ประจำเดือนก็มาปกติขึ้นค่ะ เดี๋ยวจะมาลองถั่วเหลืองเพียวแบบเทมเป้ดูบ้างค่ะ ^^
ขอบคุณค่า มีขั้นตอนเยอะหน่อย เเต่คุ้มค่ามากๆเลยค่า ขอบคุณที่มาเเชร์นะคะ❤️
ดูแล้วทำไม่ยากนะค่ะ จะลองบ้างค่ะ แต่ซื้อถั่วแดงทาแล้วคงต้องลองเป็นถั่วแดงก่อน ดูคลิปแล้วช่วยให้อยากทำขึ้นมากเลยค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะคุณเฟิร์น
หัวเชื้อเทมเป้หาซื้อได้ที่ร้านอะไรคะ
สั่งซื้อได้จากลิ้งค์นี้ค่ะ shope.ee/6pS3MeAn4K 🥰
เพิ่งสั่งมาลองทานครั้งแรก พอดีที่บ้่นซื้อหมูสะเตะมาพอดี เลยได้ลองทานสดกับหมูสะเตะอร่อยดีครับ ดูคลิปแล้วต้องหาหัวเชื้อมาลองทำเองบ้างแล้ว..
ดีเลยค่ะ 😀
🙏🙏🙏💐👍👍😍
หวเชื้อหาชื้อได้จากที่ไหนค่ะ
กดสั่งจากลิงค์นี้ได้เลยค่า shope.ee/6pS3MeAn4K
กินเจทานได้มั้ยคะ
ได้ค่า
มีจำหน่ายมั้ยค่ะ น่าทานมากค่ะ
เเอดไลน์ไว้ได้นะค้า @736jsqgb เดี๋ยวเฟิร์สจะคอยเเจ้งรอบจองในนั้นค่ะ 😀🙏
ขออนุญาตถามครับ 1.ทำไมน้องเฟิร์สถึงสนใจทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพครับ ครอบครัวพาทานหรือครับ 2.ปกติจะไม่ค่อยทานอาหารเกี่ยวข้องกับสัตว์ใช่ไหมครับ
เฟิร์สสนใจทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะอยากมีร่างกายที่เเข็งเเรง สงสารสัตว์ เเละพยายามรักษาสิ่งเเวดล้อมให้ได้มากที่สุดค่ะ เฟิร์สสนใจทานเองค่ะเเละก็ได้ชวนครอบครัวทานด้วยค่ะ เเม่เฟิร์สก็ทานได้1ปีเเล้วค่ะ😊 เฟิร์สไม่ได้ทานอาหารเกี่ยวข้องกับสัตว์มา 1 ปีกว่าเเล้วค่ะ หลังจากได้ศึกษาอ่านจากสื่อต่างๆเเละดูสารคดี เรื่องThe Game Changers ค่ะ❤️ ขอบคุณสำหรับคำถามนะคะ❤️😃
ทำแล้วค่ะแต่ว่ามีรสเปรี้ยวแต่เชื้อเดินเป็นสีขาวเต็มไปหมดแบบนี้แหละ
ค่ะ ถ้ามีอากาศร้อนหรือไว้นานเกิน เขื้อโตเร็วขึ้นอยู่กับหลายๆปัจจัย ก็จะมีรสเปรี้ยวได้เร็วค่ะ
ตอนนี้กำลังทำกินแทนเนื้อไก่ครับ ไก่โลละ100แล้วครับไม่ไหว 🤣
มาทางเทมเป้ประหยัดไปเยอะเลยค่ะ😁
จากโลละ 60 ไปโลละ 100 ผมก็ไม่ไหวเหมือนกัน
@@PortgasDzone ขึ้นไปเยอะมากค่ะ
ถั่วลิสงได้ไหมครับ
@@user-ie4kz8os8t ได้ทุกถั่วครับ
ถ้าทำในจำนวนมากแต่ทานไม่หมดมีวิธีเก็บแบบไหนได้บ้างคะ และสามารถเก็บได้กี่วันคะ
เทมเป้ในตู้เย็นที่เย็น2-5cอยู่ได้2-3wkและยังมีการย่อยโปรตีนถั่วต่อยิ่งทำให้ดูดซึมได้ดีขึ้นทำให้ไม่เกิดการภายลมหลังทานเทมเป้ และเทมเป้จะนุ่มเนื้อสัมผัสคล้ายชีส(ถ้าไม่ชอบวางตู้เย็น1wkเก็บเข้าช่องfreeze)เข้าตู้เย็นให้วางแผ่บนตะแกรงห้ามวางทับกันหรือตั้งชิดกันเพราะส่วนที่ติดกันจะร้อนขึ้นมาอีกทำให้เกิดสปอร์ดำเพื่อขยายพันธ์ุแต่ทานได้ เมื่อเย็นทั่วก้อนให้เก็บใส่ถุงพลาสติกกันไม่ให้เสียความชื้น
แต่ห้ามซ้อนกัน ในช่องfreezeอยู่ได้หลายเดือนโดยวางแผ่ก่อนให้แข็งเร็วที่สุดเมือแข็งแล้วค่อยเก็บซ้อนใส่ถุงหรือกล่องค่ะ
ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้มั้ยคะ
ได้ค่ะเเต่ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ ถ้าเชื้อดีอยู่เเล้วจะไม่ใส่เลยก็ได้ค่ะ
หัวเชื้อไปชื้อที่ไหนค่ะ
คลิ๊กลิงค์นี้ได้เลยค่า shope.ee/6pS3MeAn4K
สามารถทานได้เลยใช่ไหมค่ะดูแล้วคือน่าทานมากๆจ้า
ใช่ค่ะ สามารถกินได้ทั้งเเบบสดหรือจะนำเอาไปทำอาหารต่างๆก็ได้ค่ะ
ขอบคุณมากๆนะค่ะคนสวย
ขอเป็นกำลังใจให้สร้างอาหารที่ดีต่อสุขภาพภาพต่อไปครับ แม้ว่ามันจะไม่ดังมาก แต่มันควรทำครับ
ขอบคุณสำหรับกำลังใจมากๆเลยนะคะ
ขั้นตอนการแช่ถั่วต้องปิดภาชนะที่แช่ถั่วมั๊ยหรือว่าเปิดตากอากาศไว้มีผลอะไรกับการแช่ถั่วมั๊ยคะ
ไม่ต้องค่ะ ไม่มีผลค่ะ😊
@@fitwithfirstth9463 ขอบคุณค่ะ
🎅
ใช้เป็นน้ำส้มสายชู ทั่วไปได้ไหมครับ
ได้ค่ะ เเต่ถ้าเชื้อเป็นเชื้อที่ดีเเล้วจะไม่ใส่เลยก็ได้ค่ะ
@@fitwithfirstth9463 ขอบคุนครับ 🙏🙏🙏
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้มั้ยค่ะ ACVค่ะ
จะไม่ใส่น้ำส้มสายชูเลยก็ได้ค่ะ ไม่ได้จำเป็นมากค่ะ เฟิร์สทำเเบบไม่ใส่เชื้อเทมเป้ก็โตเหมือนกันค่ะ ให้เเช่ถั่ว 2 วันนะคะ ถ้าอากาศร้อนมากๆ 1 วันครึ่งก็ได้เเล้วค่ะ
翻译成中文🎉
ใส่เชื้อเทมเป้เยอะเกินไปเป็นไรมั้ยครับ
ใส่ได้ถึง2เท่าค่ะแต่ก็เปลืองเชื้อเปล่าๆค่ะ การใช้เขื้อขึ้นกับอากาศและความชำนาญค่ะ
ถ้าใส่เกิน2เท่าของปกติในหน้าร้อนเชื้อจะแย่งกันโตจะทำให้ก้อนเทมเป้ร้อนเกินไปค่ะ
ผมใส่กล่องถนอมอาหารเเล้ว ใช้ฟิล์มแรปอาหารเเล้วเจาะรูได้ไหมครับพี่
ถ้าฝึกใหม่ๆไม่แนะนำให้ทำค่ะ จะทำยากกว่าใส่ถุงมากค่ะ ฝึกใหม่ส่วนใหญ่จะเสียค่ะแนะนำทำใส่ถุงจนเข้าใจเทมเป้ดีก่อนค่ะ
กัวเชื้อเทมเป้ที่ซื้อมา ต้องเก็บในตู้เย็นไหมคะ
เเล้วเเต่เเบรนด์ค่ะ ลองถามกับร้านที่ซื้อมานะคะ
ขึ้นราดำ คือเสียใช่ไหมคะ
ถ้าขึ้เช็กน้อนเป็นจุดๆไม่เสียค่ะ ถ้าขึ้นทั้งก้อนเสียค่ะ
ใช้ถั่วอะไรคะ
หัวเชท้อหาซื้อได้ที่ไหนคะ
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ได้ที่ลิ้งค์นี้ค่ะ shope.ee/6pS3MeAn4K
ผงหัวเชื้อเทมเป้หาซื้อที่ไหนคะ
กดลิ้งค์นี้ได้เลยค่ะ
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ shope.ee/6pS3MeAn4K
Like 👍💓👍 Like
หาชื้อเชื้อได้ที่ไหนค่ะ สนใจอยากทำกินบ้างค่ะ
เฟิร์สซื้อในshopeeค่า
เฟิร์สใช้ของ Nitayalueng กับ naturekombucha ค่ะ
มีหัวเชื้อขายไหมคะ ทำแบบสำเร็จขายไหมคะแบบเอาไปบ่มต่อคะ
ผงหัวเชื้อเฟิร์สซื้อในshopee ร้านHealthy mom หรือ nitayalueng ค่ะ เฟิร์สไม่ได้ทำเเบบสำเร็จขายค่ะ
ผงเทมเป้ซื้อที่ใดอยู่บางแค
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ กดลิ้งค์นี้ได้เลยค่า shope.ee/6pS3MeAn4K
คนที่มีปัญหาตับ ไต กินได้มั้ย
th-cam.com/video/ppVlssymmt8/w-d-xo.html ลองฟังคลิปนี้ดูนะคะ❤️
สั่งซื้อหัวเชื้อเทมเป้ shope.ee/6pS3MeAn4K
กินสดได้ไม่ครับ
ได้ค่ะ กินสดได้จะดีที่สุดค่ะ
คนท้องกินได้มั้ยครับ
ได้เลยค่ะ เป็นเเหล่งโปรตีนจากพืช ธรรมชาติชนิดดีเลยค่ะ
น่าจะบอกว่ารสชาติยังไง
มีเชื้อขายมั้ยคะ เคยซื้อในlazadaทำแล้วมีกลิ่นเหล้า .ทำสองครั้ง ได้กลิ่นเดียวกัน จึงทิ้งเชื้อนั้นค่ะ
เฟิร์สซื้อจากร้าน Nitayalueng ใน Shopee ค่ะ
เทมเป้ ที่ทำเสร็จแล้ว ทานได้
ตอนจัดเก็บ ใว้ในอุณหภูมปกติใด้ไห หรือต้องใส่ตุ้เยน
ต้องใส่ตู้เย็นค่ะ
กินทุกมื้อเลยได้ไหมครับ เต้าหู้ก็กินทุกมื้อได้ใช่มั้ยคับ
ได้เลยค่ะ
@@fitwithfirstth9463 แล้วหัวเชื้อเทมเป้มีขายในแม็คโครไหมคับ
@@paed8882 ยังไม่เคยเห็นนะคะ เฟิร์สซื้อในshopee ค่ะ
@@fitwithfirstth9463 ขอบคุณครับ
翻译成中文
สาเหตุที่ใช้ถั่วเลืองซีกดิบ เพราะมันไม่มีเปลือกใช่ไหมครับ แล้วได้รับรสชาติของเทมเป้แบบสด 100% เลยไหม ทำวิธีแบบนี้
ใช่ค่ะ ได้รับรสชาติเหมือนกันเเบบสด 100% ค่ะ
@@fitwithfirstth9463 ถั่วซีกดิบหาซื้อได้ที่ไหนบ้างครับ ช่วงนี้อกไก่แพงมาก ผทว่าจะหันมาทำเทมเป้กิน #โปรตีนเน้น ๆ 😂
@@neybzach2065 ปกติเฟิร์สจะซื้อที่เเมคโครค่ะ เเต่ตามออนไลน์ก็มีนะคะ 😄ถ้าอย่างงั้นดีเลยค่ะ เทมเป้ถูก อร่อย โปรตีนสูง 😃
ถุงซิปล็อกขนาดเท่าไหร่ครับ
13x20 ซม ค่ะ
ขอสอบถามครับ ถุงซิบล็อคอันเก่าที่เคยใส่ทำเมมเป้เเล้วเอามาล้างแล้วใช้อีกครั้งได้ไหมครับ
ใช้ได้ค่ะ😊
ให้นำถุงแช่นำ้ยาล้างจานประมาณ4ชมจึงล้างถูถุงด้านในเบาๆแล้วล้างนำ้ สุดท้ายให้ใส่นำ้ให้เต็มถุงบีบนำ้ให้ออกตามรู เสร็จแล้วคว่ำผึ่งบนตระแกรงจนแห้งจึงนำไปใช้
*เทมเป้ถั่วเหลืองถุงใช้ได้3ครั้ง ถั่วอื่นๆถุงใช้ได้2ครั้ง
@@fitwithfirstth9463 ขอบคุณคับ 🙏
หัวเชื้อซื้อได้ที่ไหนคะ
เฟิร์สซื้อในshopeeค่า
หัวเชื้อหาที่ไหนครับ
เทมเป่
เฟิร์สซื้อใน Shopee ค่ะ
ทำไงให้มันไม่เป็นสีดำๆครับ
ราดำเกิดขึ้นได้กับหลายปัจจัยเลยค่ะ เช่น
-ถั่วไม่เเห้งก่อนใส่เชื้อ
-อากาศถ่ายเทไม่ดี
-เจาะรูถุงกว้างเกิน
-ใส่น้ำสายชูเยอะเกินไป
ขอสอบถามหน่อยค่ะ หมักเทมเป้ได้ประมาณ 1 วันแล้วมีใยลา ขาวๆขึ้นใช้ได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ
@@fitwithfirstth9463 แล้วถ้ามีสีดำแทรกมาด้วยคะใช้ได้มั้ยคะ
@@lunglung18892 ได้ค่ะ การขึ้นเป็นจุดๆนิดหน่อยปกติค่ะ เกืดจากการที่เชื้อโดนอากาศเยอะ เเต่ถ้าขึ้นทั้งก้อนไม่เเนะนำให้ทานค่ะ
@@fitwithfirstth9463 ค่ะขอบคุณค่ะ
@@lunglung18892 ยินดีค่า🥰
ใช้น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลได้มั้ยคะ
การแช่ถั่ว 8-12 ชม. ไม่มีฟอง vs 1-2วันจนมีฟองเปรี้ยว ให้ผลต่างกันยังไงคะ
ได้ค่ะ
อากาศร้อนมากแช่24ชม
อากาศร้อนไม่มากแช่30-36ชม
ช่วงฝนตกชุกหรืออากาศเย็นแช่48ชม อากาศหนาวแช่72ชม
จะมีฟองฟูมีกลิ่นเหม็นให้เเช่ต่อจนครบเวลาที่ให้เพื่อหมักถั่วให้เปรี้ยว
เชื้อราเจริญได้ดีมากในถั่วเหลืองที่เปรี้ยวจากการแช่จึงย่อยถั่วได้มากขึ้นโปรไบโอติกได้อาหารจากถั่วที่ย่อยนี้ทำให้เติบโตได้ดีค่ะ
@@fitwithfirstth9463 ถ้ามันเปรี้ยว ทำออกมาจะเปรี้ยว เหม็นบูดมากมั้ยคะ
ขอบพระคุณสำหรับคำตอบมากนะคะ ^^
@@tanapornsaybua5251 ไม่เลยค่ะ พอเราล้างน้ำออกให้สะอาดจนคราบลื่นๆหาย เเล้วเอาไปต้ม ก็จะไม่มีกลิ่นเเล้วค่ะ
@@fitwithfirstth9463 เทมเป้สด เก็บได้กี่วันคะ ทั้งในและนอกตู้เยน
@@tanapornsaybua5251 เทมเป้ในตู้เย็นที่เย็น2-5cอยู่ได้2-3wkและยังมีการย่อยโปรตีนถั่วต่อยิ่งทำให้ดูดซึมได้ดีขึ้นทำให้ไม่เกิดการภายลมหลังทานเทมเป้ และเทมเป้จะนุ่มเนื้อสัมผัสคล้ายชีส(ถ้าไม่ชอบวางตู้เย็น1wkเก็บเข้าช่องfreeze)เข้าตู้เย็นให้วางแผ่บนตะแกรงห้ามวางทับกันหรือตั้งชิดกันเพราะส่วนที่ติดกันจะร้อนขึ้นมาอีกทำให้เกิดสปอร์ดำเพื่อขยายพันธ์ุแต่ทานได้ เมื่อเย็นทั่วก้อนให้เก็บใส่ถุงพลาสติกกันไม่ให้เสียความชื้น
แต่ห้ามซ้อนกัน ในช่องfreezeอยู่ได้หลายเดือนโดยวางแผ่ก่อนให้แข็งเร็วที่สุดเมือแข็งแล้วค่อยเก็บซ้อนใส่ถุงหรือกล่อง
ทำไมผมทำแล้วมีกลิ่นอะครับ
รึว่าผมล้างไม่ดีผมล้าง5-6น้ำเลยนะครับ
จริงๆเกิดได้หลายสาเหตุเลยค่ะ ส่วนใหญ่จะผิดพลาดจากการผึ่งถั่วไม่เเห้งหมาดดี กับขั้นตอนการเเช่ถั่วค่ะ
ถ้าไม่ใส่น้ำส้มสายชูจะเปนยังงัยตะ
ได้เลยค่ะ เชื้อด็จะเจริญเติบโตดี เเต่ต้องแช่ถั่ว 36-48 ชม เพื่อให้เกิดการหมักถั่วให้เปรี้ยวตามธรรมชาติจะได้กรดอ่อนๆที่เชื้อราต้องการค่ะ
จริงๆ การหมักเเบบ48ชม จะดีกว่าค่ะ เพราะจะเป็นการทำให้เกิดกรดเเบบธรรมชาติ เเละเเบคทีเรียยังไปกินคาร์บจากถั่วในตอนที่หมัก ทำให้เทมเป้มีคาร์บที่น้อยลงค่ะ
@@fitwithfirstth9463 คือเพิ่งลองทำ กลิ่นมันแปลก กลิ่นหมักๆใช่มั้ยคะ พี่ทำถุกมั้ย กินสดพอได้ค่ะ พอปรุงรสไปทอดกินไม่ได้เลยน่ะค่ะ เปนเพราะรัยคะ
@@godang6890 ทานครั้งเเรกจะรู้สึกเเปลกๆ ไม่ชินค่ะ วิธีที่มำให้ได้รสชาติอ่อยกลบกลิ่นคือ เอาไปมากับน้ำพริก หรือทำเมนูที่ใช้เครื่องเเกงพริกเเกงค่ะ หรือเอาไปหมักซอสที่ชอบเเล้วเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันก็ดีค่ะ
ถ้าไม่มีราดำ รสเปรี้ยว ก็ถือว่าไม่เสียค่ะ
กลิ่นปกติจะคล้ายกินเห็ด ถั่ว หมักๆค่ะ
สามารถทานสดได้เลยค่ะ จิ้มกับซอสที่ชอบก็ได้ค่ะ
สอบถามครับ หัวเชื้อหาซื้อจากที่ไหนครับ ถ้าจะทำเองทำอย่างไรครับ
เฟิร์สซื้อในshopee ร้านHealthy mom หรือ nitayalueng ค่ะ
ผมทำเทมเป้แล้วเปรี้ยว ต้องแก้ยังไงครับ
ลองไม่ใส่น้ำส้มสายชูนะคะ เเละก็ล้างถั่วหลังเเช่ให้สะอาดค่ะ ล้างหลายๆน้ำ
@@fitwithfirstth9463 ขอบคุณมากๆครับ
🤣
ถั่วอะไรคะ
ถั่วเหลืองซีกค่า
ลอง 2 ครั้ง เเล้วเชื้อไม่ฟูเลยค่ะ ทำไงดีคะ 😢
มันมีหลายสาเหตุมากๆเลยค่ะ ส่งรูป บอกวิธีที่ทำมาในไอจีหรือเฟสบุ้คเฟิร์สได้นะคะ เดี๋ยวเฟิร์สช่วยดูให้ค่ะ
ทานถั่วเหลืองไม่ได้ ขอถั่วอื่นค่ะ
ได้ค่ะ เดี๋ยวทำให้นะคะ
บางคลิปของคนอื่น ใส่น้ำส้มสายชูตอนแช่ บางคนใส่น้ำส้มก่อนใส่หัวเชื้อ. บางคนไม่ใส่น้ำส้มสายชู. ทำตามหลายคนยังไม่เป็นเทมเป้สักที
องค์กระกอบเลยอะ ความร้อน
ความเข้ากันของหัวเชื้อ
ถ้าเชื้อลาปกคลุมไม่ทั่ว สามารถทานได้ไหม
ปกติจะขึ้นเต็มนะคะ เเต่ถ้าอากาศหนาวหรือมีฝนตก อาจจะต้องเพิ่มเวลาหมักขึ้นหน่อยค่ะ หรือจะใช้ผ้าบางๆมาช่วยคลุมไว้ก็ได้ค่ะ เพื่อให้ตัวเทมเป้มีอากาศที่อุ่นขึ้น เเต่ยังมีอากาศที่ถ่ายเทอยู่ค่ะ
ชื้อได้ที่ไหนขอเพจหน่อยค่ะ
เฟิร์สยังไม่ได้ทำขายนะค้า ถ้าอยากซื้อลองพิมหาร้านเทมเป้ในเฟสบุ้ค ไอจี ช็อปปี้ ลาซาด้าดูนะค้า เฟิร์สเห็นค่อนข้างเยอะเลยค่ะ