Вообще неправильно, но посмотреть можно )) Пауза одна 62. Кипятить не надо, все сбраживает за 2-3 суток, ну и много другого. И главное когда делаешь брагу из солода, дрожжам есть вся нужная еда. И от белка и дмс избавляться не надо))
Смех и грех,что-то случилось.А дружбан над тобой решил посмеяться и забыл сказать тебе про брызгоунос и пеногаситель.Шутник он однако.Ничего страшного,все мы на чем то прокалываемся и учимся на ошибках.Удачного перегона.
Перемудрил автор с технологией. Ну зачем делать брагу по белой схеме, чтобы потом и сырец и, что особенно странно, вторую дробную гнать на рубашке ПВК? У Гамбринуса есть возможность прямого нагрева, что значительно бы сократило время работы при том же результате. Если уж использовать пароводяной нагрев, то красная схема с брожением прямо в самом ПВК. Так, имхо, проще и по "человекочасам", и лучше по вкусоароматике напитка. Про затирание со всеми паузами тоже сомнительно для данной задачи. Достаточно, на мой взгляд, одной на осахаривание. Ну не пиво это, проще можно. Ну и напитку пару недель отдохнуть. И аромат влезет, и резкость уйдет.
Посмотрел Ваш ролик и вспомнил слова из песни В. Высоцкого "Письмо в редакцию". ....пусть безумная идея - не ругайте сгоряча.... Помните, наверное. Безумство конечно с брагой. Вот нафига её кипятить перед брожением? Во время брожения столько всякой гадости набраживает в чане!!! Да и вся нечисть во время перегона остаётся в кубе уже в первом перегоне, а то, что вышло с сырцом, во время дробной перегонки так же остаётся в кубе. И да, пыжи - ЗЛО! Их можно рассматривать только как временную меру, пока не приобрёл медное оборудование. А вообще, Вы находитесь в самом начале длинного, интересного пути, что даже завидно немного. И ещё, с позволения сказать, маленький совет, не ограничивайтесь консультацией только одного блогера. В сети столько много интересных авторитетных товарищей.
Павел, подскажите, как работает блок управления Гамбринус, когда температурный датчик в баке не погружается в жидкость? Как я понимаю чтобы его погрузить нужно минимум 15 литров в баке.
Брага закипела при 92,5 потому что в ней мало спирта. На 86 это уже спирт-сырец должен закипать, а чистый спирт кипит при 76,8 вроде при там давлении. Короче гони на максимальной мощности до первого плевка, а потом уже уменьшай.
Почему такой малый выход сахара в сусле? Я думаю с 10 кг солода можно выжать 50л сусла 12% т.е. 6000г сахара. У автора получилось 35л *15% 5250 то ли не промывал солод то ли совсем мало. С 10 кг солода 2500 мл АС нужно получать. Я думаю, тут имел место жесткий недоброд. Если пенится добавляй софексил ну или гнать на очень маленькой мощности. Зерновые браги нужно гнать до 0 там вся ароматика. Нужно автору определиться, что он хочет. Если дистилляты, нужен аламбик, или максимум медных частей в самогонном аппарате. Если водку - максимальное укрепление до 96,6. АВТОР НЕ ПЕРЕЖИВАЙ: ПОСЛЕ ОТДЫХА ОСТАНЕТСЯ ОРГАНОЛЕПТИКА. Стоит у меня водочка из муки. Слабый пшеничный вкус ест! Если хочешь что то среднее: Вначале гонишь как дистиллят забирая вкусное тело, потос ставишь колонну и максимально укрепляешь. Так советуют и Евгений Богачев и канал Фома Менделеев. Последний вариант не пробовал. Дистиллят я считаю жестким(возможно у меня получалось не то)! Но погнав дистилляты я остался ректификаторщиком.
Не обманывай себя и зрителей. Спирт более 90 процентов - это не ароматный дистиллят , а жидкость чтоб мазать жопу перед уколом. Зачем только солод переводил ? С таким же успехом ферментами осахарил бы муку , или крупу . Да и дешевле выйдет.
Вот про ферменты, дешманскую крупу или хрен знает какую муку я и хотел сказать. Мне не нужно много и дешево. Мне нужно немножко и максимально натурально и качественно. Именно по этому я солод и изводил.
все там у него отлично вышло, и вкус и ароматика , вообще на колонне если гнать рекомендуют крепость держать 92-94 % . если заливать в бочку то опускать крепость 60%до 80%.
выход ничтожно мал ... 1)делать помол как можно мельче, 2 )не кипятить -ты убил все ферменты которые работали бы и во время брожения я добавляю на затирание в помощ солоду АиГ , 3 )бродить с дробиной либо тщательней промываться . 4) выгонять сырец до 95-100 * в кубе.
@@ezhoffbeer Здравствуйте, Павел. Вот здесь Вы совсем не правы. Я сравнивал продукт из пшеничного солода и обычной пшеницы. Была такая затея. Провёл эксперимент. Да, продукты получаются разные, но одинаково вкусные. Особенно понравилась водка из обычного ячменя. Просто обалденный аромат деревни. Мягкий вкус. Аромат обычного фуражного зерна - это нечто. Ячменный солод такого не даст. Так что в нашем случае - дёшево ещё не значит плохо. Себестоимость низкая. 1кг. ячменя стоит 10 руб. Дрожжи самые простые "Воронежские" . Ферменты - копейки. Выход, правда ,чуть ниже (210 - 250 мл./кг.), но Вы сами говорите, что не гонитесь за объёмом. Не хотите ферментами осахаривать, возьмите любой базовый солод. На 5 кг. несоложенки 1 кг. солода. Янки не идиоты были, когда бурбон придумывали.
температура 91 нормально все зерновые браги пенятся чтоб не получился конфуз с пеной или мощность меньше или пеногаситель пищевой постоит отдохнет лучше будет
Да, с зерном обязательно капнуть одну каплю софэксила, просто чтобы быть спокойным. Никакого негативного влияния на продукт от него не будет. На днях убежала медовая брага, жестко убежала, ванную отмывать замучался. Причем первую бочку перегнал без проблем, а вторая вспенилась, а я отвлекся, думал, что все под контролем. Поэтому прихожу к выводу, что лучще каплю софэксила добавлять в любую брагу, во избежание всяческих там -инцестов- эксцессов
Вообще неправильно, но посмотреть можно )) Пауза одна 62. Кипятить не надо, все сбраживает за 2-3 суток, ну и много другого. И главное когда делаешь брагу из солода, дрожжам есть вся нужная еда. И от белка и дмс избавляться не надо))
Смех и грех,что-то случилось.А дружбан над тобой решил посмеяться и забыл сказать тебе про брызгоунос и пеногаситель.Шутник он однако.Ничего страшного,все мы на чем то прокалываемся и учимся на ошибках.Удачного перегона.
За подсказку с мощностью респект!
Перемудрил автор с технологией. Ну зачем делать брагу по белой схеме, чтобы потом и сырец и, что особенно странно, вторую дробную гнать на рубашке ПВК? У Гамбринуса есть возможность прямого нагрева, что значительно бы сократило время работы при том же результате. Если уж использовать пароводяной нагрев, то красная схема с брожением прямо в самом ПВК. Так, имхо, проще и по "человекочасам", и лучше по вкусоароматике напитка. Про затирание со всеми паузами тоже сомнительно для данной задачи. Достаточно, на мой взгляд, одной на осахаривание. Ну не пиво это, проще можно. Ну и напитку пару недель отдохнуть. И аромат влезет, и резкость уйдет.
Посмотрел Ваш ролик и вспомнил слова из песни В. Высоцкого "Письмо в редакцию". ....пусть безумная идея - не ругайте сгоряча.... Помните, наверное. Безумство конечно с брагой. Вот нафига её кипятить перед брожением? Во время брожения столько всякой гадости набраживает в чане!!! Да и вся нечисть во время перегона остаётся в кубе уже в первом перегоне, а то, что вышло с сырцом, во время дробной перегонки так же остаётся в кубе. И да, пыжи - ЗЛО! Их можно рассматривать только как временную меру, пока не приобрёл медное оборудование. А вообще, Вы находитесь в самом начале длинного, интересного пути, что даже завидно немного. И ещё, с позволения сказать, маленький совет, не ограничивайтесь консультацией только одного блогера. В сети столько много интересных авторитетных товарищей.
Павел, подскажите, как работает блок управления Гамбринус, когда температурный датчик в баке не погружается в жидкость? Как я понимаю чтобы его погрузить нужно минимум 15 литров в баке.
Прекрасно работает. Я тут с экстрактором сокслета работал - вообще 2 литра жидкости залил
Павел приветствую. Отличный эксперимент! А главное вкусный, натуральный результат! Скажите, как отработало новое фальшдно в Гамбринусе?
Спасибо! Фальшдно отличное, только им сейчас и пользуюсь
Первый блин комом,я тоже когда начинал была каша в голове.
Ндрф называется! У меня при такой-же сборке , 92° крепость 🤷♂️
До ноля отбирают,а еще ароматные воды при ноле тоже отбирают.
Брага закипела при 92,5 потому что в ней мало спирта. На 86 это уже спирт-сырец должен закипать, а чистый спирт кипит при 76,8 вроде при там давлении. Короче гони на максимальной мощности до первого плевка, а потом уже уменьшай.
Почему такой малый выход сахара в сусле?
Я думаю с 10 кг солода можно выжать 50л сусла 12% т.е. 6000г сахара.
У автора получилось 35л *15% 5250 то ли не промывал солод то ли совсем мало.
С 10 кг солода 2500 мл АС нужно получать.
Я думаю, тут имел место жесткий недоброд.
Если пенится добавляй софексил ну или гнать на очень маленькой мощности.
Зерновые браги нужно гнать до 0 там вся ароматика.
Нужно автору определиться, что он хочет.
Если дистилляты, нужен аламбик, или максимум медных частей в самогонном аппарате.
Если водку - максимальное укрепление до 96,6.
АВТОР НЕ ПЕРЕЖИВАЙ: ПОСЛЕ ОТДЫХА ОСТАНЕТСЯ ОРГАНОЛЕПТИКА.
Стоит у меня водочка из муки.
Слабый пшеничный вкус ест!
Если хочешь что то среднее:
Вначале гонишь как дистиллят забирая вкусное тело, потос ставишь колонну и максимально укрепляешь.
Так советуют и Евгений Богачев и канал Фома Менделеев.
Последний вариант не пробовал.
Дистиллят я считаю жестким(возможно у меня получалось не то)!
Но погнав дистилляты я остался ректификаторщиком.
Постоит и будет горлодерка. Изоамил себя покажет. И дистиляцией это не назвать
Не обманывай себя и зрителей. Спирт более 90 процентов - это не ароматный дистиллят , а жидкость чтоб мазать жопу перед уколом.
Зачем только солод переводил ?
С таким же успехом ферментами осахарил бы муку , или крупу . Да и дешевле выйдет.
Вот про ферменты, дешманскую крупу или хрен знает какую муку я и хотел сказать. Мне не нужно много и дешево. Мне нужно немножко и максимально натурально и качественно. Именно по этому я солод и изводил.
все там у него отлично вышло, и вкус и ароматика , вообще на колонне если гнать рекомендуют крепость держать 92-94 % . если заливать в бочку то опускать крепость 60%до 80%.
выход ничтожно мал ... 1)делать помол как можно мельче, 2 )не кипятить -ты убил все ферменты которые работали бы и во время брожения я добавляю на затирание в помощ солоду АиГ , 3 )бродить с дробиной либо тщательней промываться . 4) выгонять сырец до 95-100 * в кубе.
@@Dea7th вы правы. Возможно недостаточный уровень подготовки. Автор умеет работать над ошибками и в следующих экспериментах уверен, будет лучше.
@@ezhoffbeer Здравствуйте, Павел. Вот здесь Вы совсем не правы. Я сравнивал продукт из пшеничного солода и обычной пшеницы. Была такая затея. Провёл эксперимент. Да, продукты получаются разные, но одинаково вкусные. Особенно понравилась водка из обычного ячменя. Просто обалденный аромат деревни. Мягкий вкус. Аромат обычного фуражного зерна - это нечто. Ячменный солод такого не даст. Так что в нашем случае - дёшево ещё не значит плохо. Себестоимость низкая. 1кг. ячменя стоит 10 руб. Дрожжи самые простые "Воронежские" . Ферменты - копейки. Выход, правда ,чуть ниже (210 - 250 мл./кг.), но Вы сами говорите, что не гонитесь за объёмом. Не хотите ферментами осахаривать, возьмите любой базовый солод. На 5 кг. несоложенки 1 кг. солода. Янки не идиоты были, когда бурбон придумывали.
Ролик не о чём, много лишнего и ненужного человеку
температура 91 нормально все зерновые браги пенятся чтоб не получился конфуз с пеной или мощность меньше или пеногаситель пищевой постоит отдохнет лучше будет
Да, с зерном обязательно капнуть одну каплю софэксила, просто чтобы быть спокойным. Никакого негативного влияния на продукт от него не будет.
На днях убежала медовая брага, жестко убежала, ванную отмывать замучался. Причем первую бочку перегнал без проблем, а вторая вспенилась, а я отвлекся, думал, что все под контролем. Поэтому прихожу к выводу, что лучще каплю софэксила добавлять в любую брагу, во избежание всяческих там -инцестов- эксцессов
@@dzeagle_ethereal Вторая видимо не добродила.
Блин время терять легко в каналию из за литра время терять себя не уважать