달걀보다 설탕을 먼저 섞는 이유🥚 크림법에 담긴 과학 이야기
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- เผยแพร่เมื่อ 8 เม.ย. 2022
- 완연한 봄인 4월, 다들 어떻게 지내시나요?
저는 요즘 제과제빵기능사 자격증 공부로 바쁜 나날을 보내고 있답니다.
실기 연습을 하면서 동시에 책으로 여러 가지 제법의 원리나 과학을 공부하고 있는데요,
오늘 영상에서는 크림법이라는 제과의 제법을 과학적으로 풀어보았습니다.
저처럼 제과제빵기능사 자격증을 준비하시고 계신 분들께도 도움이 되었으면 좋겠네요 :)
#제과제빵 #크림법 #파운드케이크 #베이킹과학 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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감사합니다~무작정 외우기 힘들었는데 이해가 되니 머리에 쏘~옥 들어와요❤
덕분에 크림법 공정에 대한 전체적 이해도가 높아졌어요. 감사합니다💕
어려운 이론을 쉽게 설명해 주셔서 잘 이해하게 되었어요. 감사합니다.😊❤
이런 영상 너무 좋아요 ❤
이런 이론적인 거 좋아요..
하나하나 잘 설명해주셔서ㅈ감사합니다^^
설명 너무 유익하고 재밌습니다.
알수록 너어무 재밋는 ...베이킹의 세계 정리해주셔서 감사합니다
파운드를 자주 구워서 항상 감으로 했었는데 이런 원리가 있었군요.. 너무 재밌게 봤어요!
정말 하나하나 상세하게 설명해 주셔서 많은 도움이 됐습니다, 크림법 공정 과정에서 부분부분 의문이나 궁금한 부분이 있었는데 한 번에 해결되었네요!
제과의 과학을 모르고 재료 다 넣고 믹싱해 버렸네요. 왜 내 빵은 부풀지 않고 할때마다 다른 이유를 알았네요.
버터에 설탕 넣고 얼마나 휘저어야 하나요?
버터의 색감이 희어지면서 부풀어오르는 느낌이 들고 설탕이 녹아서 알갱이가 조금만 만져질 때 다음 단계로 넘어가시면 됩니다! 휘핑기로 하면 금방이지만 수작업은 꽤 오래 걸릴 수 있어요..!