วีดีโอ

발효를 하려면 산소가 없어야된다는 말일까요?? 그러면 반죽에 포함된 산소를 어는정도 소비하여 생균이 증가한 뒤에 산소가 없으면 발효로 넘어간다고 생각하면 될까요??

요새 두바이초코가 인기인지라

이건 달아서 또 생각나는 것. 조청빼고 먹으면 좋겠네.

레시피 시작👉 00:48

밀크 파우더는요?

영상의 바다속에서 정말 원하던 정보들이 담겨있는 영상을 드디어 발갼했어요 ㅜㅜ 감사합니다!!!

크림법에 대해 완전히 이해하기 너무나 좋은 영상이에요~ 전문가보다 더 정확한 이해를 돕는 영상을 제작해 주셔서 너무 감사합니다❤ 🎉

중간발효는 어떤 온도에서 해야하나요? 2차발효의 시간은 어떻게 하면 되나요?

습도는 몇도정도가 좋나요?

정수물을 사용해도되나요?

영상보고 공부하고 있는 사람입니다 감사합니다 궁금한 점이 있어서 댓글 답니다 단과자 트위스트 빵을 만들었는데 2차 발효 시부터 슬라임처럼 형태를 유지 하지 못하고 붙어버렸습니다 이후 굽기에서 빵이 부푸며 더 붙어버렸습니다 반죽 믹스를 덜 하거나 덜 발효한 탓이 맞을까요?

영상 너무 좋아서 구독했어요~ 과학적으로 알려주셔서 넘 도움되네요🎉

발효 과정을 통해 만들어진 빵은 혼합물인가요? 화합물인가요?

영상 속 여름레시피는 여기서👇 초당옥수수 두부면포케 th-cam.com/video/vIxpFJDY4qc/w-d-xo.html 초당옥수수 리코타볼 th-cam.com/video/Z3uCwYrI9m8/w-d-xo.html 믹스베리 부라타컵 th-cam.com/video/f1pioBT42r8/w-d-xo.html

버터향이 잘 안나요 왜 그럴까요?

감사합니다^^

요즘 심심할때면 고메님 영상정주행재미에완죤빠짐요😊❤ 두번씩봐두 굿~이에영🥰💐

혹시 빵 꼬아서 성형했는데 굽고 나서 꼬은 모양이 올록볼록 나오지 않는 이유가 뭘까요?

와 제빵의 과학...❤

존맛탱일듯

녹음소리가 너무 작아서 듣기가 쉽지 않네요 .. 좋은내용은 감사합니다

오늘 알려드린 것들은 하나의 기준일 뿐, 치즈는 복합적인 풍미를 지녔기 때문에 제한없는 자유로운 조합이 가능하답니다 :)

빵이 틀높이까지 안올라와요 전에는 잘올라왔는데 왜 발효가 안돼는지 모르겠어요ㅠㅠ 이스트 유통기한은 넉넉한데요 뭐때문에 이럴까요?

영상 감사합니다

영상 너무 잘보았습니다 💛 저는 대량으로 구워야해서 키친에이드 반죽기를 사용중인데 왜 때문인지 빵이 너무 퍼석거려요 ㅠㅠ 이유가 뭘까요? 식히는 과정에서 수분에 날라가서 그런걸까요 ㅠㅠ 별립법으로 하면 뷰드러울까요 ㅠㅠㅠ

영상 감사합니다

탈지분유와 전지분유는 다른가봐요.

감사합니다

영감을 얻었습니다..! 감사합니다

2차발효가 잘되다가 자꾸만 2차발효가 안나와요 평소랑 똑같이햇고 1차발효도 잘나오고 다좋은데 2차에서 계속그래요

❤❤❤

감사합니다~무작정 외우기 힘들었는데 이해가 되니 머리에 쏘~옥 들어와요❤

⚠️영상에 담지 못한 주의사항⚠️ 저는 색감과 층을 보여드리기 위해 급한대로 일반 유리컵을 사용하게 되었고 유리가 과열되지 않도록 가운데 부분만 토치로 그을렸습니다. 집에서 만드실 거라면 꼭 내열용기를 사용해주세요! 유리가 사방으로 튀며 깨질 수 있어 매우 위험합니다.

⚠️영상에 담지 못한 주의사항⚠️ 저는 색감과 층을 보여드리기 위해 급한대로 일반 유리컵을 사용하게 되었고 유리가 과열되지 않도록 가운데 부분만 토치로 그을렸습니다. 집에서 만드실 거라면 꼭 내열용기를 사용해주세요! 유리가 사방으로 튀며 깨질 수 있어 매우 위험합니다.

⚠️영상에 담지 못한 주의사항⚠️ 저는 색감과 층을 보여드리기 위해 급한대로 일반 유리컵을 사용하게 되었고 유리가 과열되지 않도록 가운데 부분만 토치로 그을렸습니다. 집에서 만드실 거라면 꼭 내열용기를 사용해주세요! 유리가 사방으로 튀며 깨질 수 있어 매우 위험합니다.

버릴게 하나도 없는 알찬 내용의 영상 감사합니다❤

영상 너무 잘봤오요😊😊27도라는게 반죽의 온도가 27도란 뜻인가용?!

설명 너무 유익하고 재밌습니다.

주인장님 짱!!!!

글루텐이란 해초류와 테초의 바다 생명체의 조합인듯 합니다 즉, 바다가 융기해 땅속에 단배질과 알긴산등이 녹아 있는것을 밀이 흡수해 열매를 맺는것이겠죠 아쉽게도 아시아는 비가 많이와서 글루텐이 바다로 다쓸려 내려가 밀이 덜 쫄깃하고 풍미도적죠 대신강수가 풍부해 쌀이 생산되죠 유럽 밀은 무기물질 흡수력이 강해 계속농사를 안하고 풀을 키워 양소를 키우죠 거기서 치즈 버터를 얻고 풀은 밀보다 밀집이심해 땅속 글루텐을 더 당기죠 양이 못먹은 이뿌리를 다시 밀이먹고다시 글루텐을 만들죠 또한 건조한 유럽은 태양과 땅의마이에르반응으로 풍미도 좋습니다 아쉽게도 아시아에서 조건이 않맞아 쫄깃 풍미 기대는 어렵습니다 ^^습해서 좋은밀,버터,치즈, 천연 마이에르 ,향을 기름에 가두는 콩피기술 조합 대충만들어도 맜있겟죠 첨가물 많은 한국빵 참 아쉽긴 합니다 뒤끝이 않좋은 사람같아서 훌룡한 제빵사 들이 너무고생하구,,좋은 날이 오겠죠 ㅎㅎ우리똑똑한z미식 샘이 있으니

피넛버터 위스키...!대박🤭🤭

감사합니다.. 복 많이 받으세요

배경음악 크기가 너무 작아서 거의 안들려요!

❤❤❤

아휴 음악소리가 너무크서 듣는데 방해가되네요

커스터드

초코바나나 레시피

혹시 딸기잼과 크림치즈가 들어간 크레이프도 만들기 가능한가요?

어려운 이론을 쉽게 설명해 주셔서 잘 이해하게 되었어요. 감사합니다.😊❤

음악소리때문에 말소리를 알아들을수가 없네요