Gurkensalat und Sandwich - Gurken im Vorrat einkochen
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ค. 2022
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Gurkenschwemme im Garten?
Dann wird euch diese Rezepte sehr gefallen.
Gurkensalat und Sandwich - Gurke.
Viel Spaß und gutes Gelingen!!!
ZUTATEN:
Für den Gurkensalat:
- Gurken
- Salz
- Lorbeerblatt
- Pfefferkörner
- Chili
- Dill
- Zwiebel und Knoblauch nach Geschmack
Marinade für Gurkensalat:
- 500ml Wasser
- 50g Zucker
- 100ml Branntweinessig oder Weißweinessig
Für die Sandwich - Gurken:
- Gurken
- Zwiebeln, Knoblauch
- Pfefferkörner, Senfkörner
- Lorbeerblatt, Chili, Dill
Marinade für Sandwich - Gurken:
- 500ml Wasser
- 50g Rohzucker
- 1geh. EL. Salz
- 100ml Apfelessig
Die Gläser bei 90 Grad 200 - 350ml = 15 Minuten einkochen
300 - 500ml = 20 Minuten einkochen
-Glasheber für heiße Einmachgläser amzn.to/34x5Gb6
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Super Idee werde ich auch mal ausprobieren diese Rezepte 👍👍 mach bitte weiter so ! Habe schon viel von dir ausprobiert und bin immer zufrieden gewesen.
Die Gurken mit einem Schwamm zu reinigen finde ich eine tolle Idee!
Liebe Ljuba, vielen Dank für das sehr anschauliche Video aus der Küche - immer wieder prima 👍❤️!
Liebe Ljuba! Danke fürs zeigen 👏 gibt doch nix besseres als einen guten Vorrat an solchen Sachen zu haben 👍 LG Anja
Sehr schönes Video das Speicher ich mir um wenn Gurkenzeit ist abrufen kann . Damit ich auch so leckere Gurken im Vorrat habe .❤😊😘😘
Hallo,deine Rezepte sind fantastisch herzlichen dank,
wünsche dir einen schönen Abend für dich,
LG von der Petra
Danke für die tolle Idee. Ich muss meine Gurken auch noch einkochen. Da muss ich wohl jetzt ran😀. VG Silke
Vielen Dank für die schöne Anleitung zum Gurken Einlegen!
Super die Sandwiche Rezept is erste klasse 😊 👍🏻👍🏻👍🏻
Vielen Dank für das neue Rezept mit den Linsen. Die Zuccini mit Reis halten nun schon 1 Jahr, heiß abgefüllt. Ich schätze es sehr von dir, dass du dieses "vereinfachte Einkochen" noch zeigst. Jeder kann und darf in eigener Verantwortung natürlich noch zusätzlich einkochen. Aber wenn es so einfach geht, bin ich einfach dankbar. Ich werde die Linsen demnächst nachkochen (auch nur kochend abfüllen) und bin sicher, auch das wird gelingen. Danke für die leckeren Rezepte.
Danke für diese beiden leckeren Rezepte
Super Rezepte
Meine liebe Ljuba ,
Du bist meine Rettung, hab dieses Jahr so viele Gurken und alle verschenken möchte ich auch nicht 😁
Dein Video kommt gerade zur rechten Zeit ich werde beide Rezepte sofort nach machen 👏😃
Vielen lieben Dank fürs hochladen und liebe Grüße von mir
Hast du dieses Video schon angeschaut? Auch sehr praktisch 👍🏻th-cam.com/video/XfoltvnQKrw/w-d-xo.html
Viel Spaß 😊
Bei mir kommen sie auch ohne Ende aber sooo stachelig 😅
@@KalinkasKueche Nein, hab ich noch nicht angeschaut, aber werde ich sofort machen.
Vielen lieben Dank dafür 😃
@@sararabarber ja , meine Gurken auch 😁die Stacheln kann man aber super mit einem normalen Küchen Schwamm weg schrubbeln .
Liebe Grüße an dich
Liebe Kalinka ich habe Gurken einlegen schon von meiner Omi gelernt. Meine Mutter hat es auch gemacht. Danke für deine leckeren Rezepte, man lernt immer dazu….
❤😅😊😊❤😊😊😊❤
WOW😄ich freu mich! Vielenvielen Dank liebe Ljuba! Hab heuer nicht nur viele Gurken sondern auch noch ganz liebe Nachbarn die mich reichlich mit ihren Früchten beschenken weil sie auch so viele haben. Dachte mir heute Nachmittag: „Uiiii, bevor sie mir aus den Ohren rauskommen ... die Gurken ... muss ich sie irgendwie konservieren.“😏 Und mein nächster Gedanke war: „Da schau ich doch als erstes in Kalinkas Küche vorbei. Die Ljuba hat bestimmt ein passendes Rezept für mich.“😊 Tja, und deshalb freu ich mich grad so denn … du hast die perfekte Lösung für mich. Und ich musste nicht mal suchen. 🤗🥳
Sehr schön, freut mich 😊👍🏻
Viel Spaß 😉
Vielen Dank.
Darauf habe ich gewartet bei der gurkenschwemme in diesem Jahr.
Schönes Wochenende und lieben Gruß von Diana.
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Habe Heute den Aprokosenkompott gemacht. Kühlt gerade ab.
Deine Rezepte sind fantastisch gut,
LG von der Petra
👍👍
Danke
Beides habe ich auch schon gemacht. Das ist sehr gut. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich warte auf meine Ernte,dann kann es bald losgehen :)
Kann ich das Auch mit Salatgurken machen, oder haben die zuviel Wasser?
Liebe Kalinka, ich habe einen Baum mit vielen Ebereschen. Hast du vielleicht ein wirklich wohlschmeckendes Rezept um diese zu verarbeiten? Liebe Grüße Monika
Hallo und vielen lieben Dank für all deine tollen Rezepte !! Bitte könntest du mir den Link für dein Einkochtezept Zucchini mit Reis im Glas??!! Ich hab geschaut und find es einfach nicht in deiner Playlist!! Vielen lieben Dank
Sehr gerne th-cam.com/video/iP3qWFv9Sf4/w-d-xo.html
Viele Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche vielen lieben Dank und noch einen schönen Abend
Ich hatte heute auch Gurken eingekocht sie haben aber kein Vakuum gezogen kann ich sie morgen noch mal einkochen ?
Das kannst du versuchen, wenn es sich nichts ändert, stell in Kühlschrank und demnächst verbrauchen 🤷♀️
Hallo Kalinka, warum müssen die Gurken denn zuerst mit Salz zur Seite gestellt werden? Kann man die Gurken auch so direkt einkochen ohne, daß sie Flüssigkeit verloren haben. Ich hoffe, du kannst mir da weiterhelfen!
Li😢Liebe Grüße Gisela Häuser 😊
Ich denke wenn sie die Gurkenscheiben gleich ohne wässern einkochen, dann werden sie fest wie eingelegte ganze Gurken und nicht wie Salat 🤷♀️
Liebe Ljuba,
ich habe eine Frage.
Warum muss man die kleinen Gurkenscheiben 15 Minuten kochen und die ganzen Gurken (Bulgarische Art) nur 5 Minuten?
Bin jetzt etwas verunsichert...
Kann ich auch normale Salatgurken nehmen zum einkochen? Ich hab dieses Jahr so viele... 😊 Danke
kann man auch mit Salatgurken machen. Habe ich auch schon
@@andreathiveen1516 danke 😊
Na klar 👍🏻😊
@@KalinkasKueche danke 😊
Meine Gurke "Vorgebirgstraube" sind jetzt alle bitter? Muss ich die alle entsorgen?
Wenn die Gurken sogar nach dem schälen bitter, kannst du damit nichts machen. Bleibt nur entsorgen 🤷♀️
Ich hatte bisher nur eine bittere Gurke. Aber eine Bekannte erzählte mir das selbe. Alle Gurken bitter. Seltsam.
@@heinzelmannheinz5138, ja leider.... die ersten waren ok.... nach der letzten Hitzewelle, trotz regelmäßig Gießen, alle bitter. Nächstes mal probier ich eine andere Sorte
@@bibianebrenner5603 Hast du in der Nähe Kürbis? Weil es kann deswegen auch bitter werden. Aber ich denke auch das es wegen Hitze. Hatte auch paar bitteren 😏
@@KalinkasKueche danke, ich hab noch eine 2. Sorte - ist aber Salatgurke und ist nicht bitter. Die Einlegegurke "Vorgebirgstraube" hätte ich mir hält speziell zum einlegen gedacht. Danke euch!
Oh je und ich hab Jodsalz genommen🤦was jetzt? Was passiert dann eigentlich?
Jod macht Gemüse weich :-)
Beim einlegen und einkochen lieber Steinsalz, Ursalz oder Himalajasalz nehmen
Wieso kochst du denn die Gläser jetzt ein? In einem anderen Video zeigst Du die Technik zweimal Gurken im Glas heiß übergießen, je Überguss ca 10,15 Minuten ziehen lassen, dann Mit Sud kochend übergießen und Gläser schließen, nicht mehr einkochen. So hab ich gestern meine Gurken gemacht. Jetzt diese Video kochst du Gläser in Topf. Das is hier nur ein anderes Verfahren, richtig? Das Video mit zweimal übergießen , dritte mal Sud kochend einfüllen und zudrehen ist genauso gültig?
Ja die beiden Verfahren sind gültig 😊👍🏻 mit einkochen ist für die welche, möchten nicht hier und her abgießen, sondern gleich einkochen.
Mach dir keine Sorgen, alles ist gut 👍🏻😊
Viele Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche danke🌻