Gurken Milchsauer einlegen mit voller Anleitung
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2018
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich Euch zeigen Schritt für Schritt , wie ich meine Salzgurken selber fermentiere (Milchsauer einlegen) und für den Winter haltbar mache. Die Salzgurken kann man im Glas genauso auch in einem passenden Topf zum Fermentieren einlegen. Ganz früher haben wir in einem großen Holzfaß Salzgurken eingelegt, die waren köstlich.
Ich hoffe das Video wird Euch gefallen und ich freue mich sehr für Eure Kommentare.
Viel Spaß und gutes Gelingen!!!
ZUTATEN :
- Einlegegurken
Für die Salzwasserlösung
- 1 Liter Wasser
- 40 - 50 g Salz ( nicht jodierte)
- Zitronensäure oder Zitronensaft nach Bedarf ( 1 Msp. Oder 2 EL Saft) für ein 700ml Glas
Außerdem:
- schwarze Johannisbeere Blätter
- Kirschblätter
- Weinblätter
- Dill Dolden
- Knoblauchzehen
- Pfefferkörner
- Lorbeerblätter
- Chilischote und Senfkörner nach Geschmack
Wer unsicher ist, kann auch die Gläser für 15 - 20 Minuten einkochen lassen, es wird auch nicht falsch :-)
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Hallo liebe Freunde ...ähm, Kalinka ... ;-) Ich hab es mit deiner Methode (des Pasteurisierens) vor drei Jahren schon probiert. Und ich muss sagen: Es funkioniert tadellos. EIN Testglas steht heute noch. Es sind zwar nicht alle zu geblieben, ein oder zwei wieder in Gärung gekommen. Aber wenn man's merkt, kann man die ja aufessen ... Die diesjährige Gurkenschwemme hat begonnen. Da hab ich das Video wieder gesucht - und zum Glück gefunden. ... ;-)
Die russischen Frauen haben es einfach drauf ich werde vieles nach probieren und bin gespannt auf noch viele neue Rezepte
Danke für deine Rezepte und die wunderbaren Videos. Das ist so wertvoll, damit das Wissen nicht verloren geht. Es wird wieder entdeckt, weil immer mehr Menschen ihr Essen selbst machen wollen. 💖
Wieder so sympathisch toll erklärt!
Fand sehr niedlich die kurze Aufnahme am Herd, als der Sud kocht: da sieht man dich barfuß mit lackierten Fußnägeln in der Küche arbeiten. Einfach so süß und niedlich.
Ich glaub vom Wissen bist Du sehr weit, aber im Herzen bist Du ein junges Mädel geblieben 🙂
Ganz wundervoll!
Oh mein Gott Sie sind so süße Frau ♥️😊
Liebe Kalinka❤
Ich bin tief berührt von deiner Herzlichkeit und mir gefällt, wie sorgsam du mit den Lebensmitteln umgehst. Ein toller Kontrast zu diesen Wahsinnskochshows wo man nach Zeit kocht und alles "schlachtet" und das mit Schwarzen Handschuhen.
Bleib gesund und munter, ich💖💕💕mag dich😊
Dankeschön 😊
Ich finde das schon interessant, unsere Kinder haben in den Schulen Hauswirtschaftslehre, aber Haltbarmachung von Lebensmitteln wird da nie behandelt.
Kein Wunder, denn dort hängen Lobbyismus und starke wirtschaftliche Interessen dran. Die Haltbarmachung von Lebensmitteln ist ein Stück Freiheit, das man sich zurückholt und sich damit der Kontrolle durch das System entzieht.
Wirklich, so sympathisch und nett...immer ein Lächeln im Gesicht...das hilft mir in dieser Zeit....
Большое спасибо!
Lb Ljuba, Du bist unbeschreiblich fleißig. In meiner Kindheit habe ich beim "einwecken" mitgeholfen. Für selbst eingekochtes Obst und Gemüse kann man die Konserven vergessen!!!! Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Kirschen.....usw. Und DU führst uns da wieder hin.....toll.....ich freue und bedanke .ich. Du machst die Präsentationen immer SUPER!
Alles Liebe💗
Ursula Droste , Vielen Dank, das freut mich sehr , dass doch so Vielen liegt am Herzen selbst einkochen und einlegen, weil es schmeckt doch wesentlich besser, als industriellen Sachen 😍 LG Ljuba
Meine Oma ist schon 30 Jahre lang nicht mehr hier , sie hat ähnliche Dinge gemacht wie du Kalinka , die meisten Sachen kenne ich aber ich war zu klein um zu wissen wie es geht . Aber jetzt habe ich dich ...du erinnerst mich an meine Oma als sie noch jung war , danke für deine Mühe uns zu zeigen wie es geht !!
Bitteschön, das mache ich gerne 😊
Es freut mich sehr behilflich zu sein 😍
Bei Kalinka geht mir das Herz auf! So eine liebe, herzensgute Frau! DANKE daß es solche Menschen wie Dich gibt! ;-) Ich habe erst vor kurzem das Thema "Fermentation" entdeckt und bin jetzt völlig närrisch danach! 3 große 3 - Liter Gläser habe ich mit allem Möglichen vollgestopft und muß nun abwarten. Heute war ich im russischen Supermarkt und habe allerlei Gemüse gekauft, was es sonst (noch) nicht gibt. Rote Bete, viele kleine Kugeln, einen Riesenrettich, Tomaten, polnische, knackige Einlegegurken und Gewürzkräuter. Dann aus Süddeutschland 6 x 1,5 Liter Bügelgläser. Das alles will ich fermentieren. Weiß gar nicht, wohin mit all den Gläsern, in meinem "Arbeiterschließfach"! Ich will meine Gurken so haben, wie ich sie noch aus der Kindheit kenne: Wie, wenn der "Gurkenfritze" sie mit der Holzzange aus dem Faß geholt hat. In milchiger Lake und sauer vergoren...
Gutes Gelingen wünsche ich dir 👍🏻😋
@@KalinkasKueche Vielen lieben Dank! Leider habe ich einen Denkfehler gemacht! Du heißt ja Ljuba und nicht Kalinka, was ein schönes russisches Volkslied ist! Im Russisch-Unterricht damals, gab es eine Geschichte im Lesebuch: "Дядя Федя и тётя Люба". ;-) Ich fühle mich zu den Russen hingezogen, aufgrund unserer tragischen Geschichte. Allerdings nicht aus dem gepredigten Schuldkult heraus, sondern aus reinem Mitgefühl und Achtung. Wir sind enge Brudervölker, die besseres verdient haben, als sich gegenseitig "auf die Mütze" zu hauen! Drushba und alles Gute für Dich! ;-)
Ja, die Bügelgläser sind im Russen- oder bei uns dort nebenan im türkischen Laden echt der Hit😘 haben im letzten Jahr auch direkt zu geschlagen. In diesem Jahr kommt aber auch Lidl und Konsorten aufs einmach/ fermentier Equipment 😍😂
Vielen, vielen Dank für dein tolles Gurkenrezept und deine Mühe bei dieser Wärme!!!! Liebe Grüße Bea&Kids
Das sieht so lecker aus. Vielen Dank für das Video. Werde es auf jeden Fall mal selbst ausprobieren. Bin ein großer Fan von ihren Rezepten.
Dankeschön 🙏😊
So viele Anregungen und Erfahrungen, die Sie teilen. Ihre Einstellung zum Einlegen gefällt mir. Es gibt kein 100% festes Rezept, nur einige Grundlagen. Manches ist Geschmackssache. Manchmal muss man schauen, was der Garten bietet. Das ist ja nicht in jedem Jahr gleich. Auf jeden Fall machen Sie Mut zum Ausprobieren. Das ist für mich ein großes Geschenk. Vielen Dank dafür.
Ich habe die Salzgurken nach deinem Rezept eingelegt! Sie schmecken wirklich super! Bin schon wieder beim Einlegen😄. Viel Dank für Deine tollen Rezepte👍👏👏
Tolles Gurkenrezept 👍!!!
Vielen lieben Dank .....habe letztes Jahr das erste mal nach deinen Rezepten Gurken,Tomaten u. Bohnen eingelegt ..... wunderbar! jetzt bin ich auch schon wieder auf der Jagd ...nach dem Gemüse in unserem Garten ...und ab ins Glas.
Ich mag übriges dein liebes Deutsch ...( dies ist mein erster Kommentar überhaupt 😳 )
Sehr lecker, Dankeschön
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ihr Kanal ist eine Bereicherung für uns . Habe schon einige Rezepte ausprobiert, es schmeckt alles super. LG aus Berlin
Vielen Dank für deine ausführliche Anleitung, die Salz-Gurken haltbar zu machen.Wir essen sehr gerne Salzgurken ,hatten aber das Problem, dass ich nicht wusste wie ich das für den Winter haltbar machen sollte. Dank deiner Anleitung, können wir endlich den ganzen Winter selbst eingelegte Salzgurken essen.
Wow...vielen Dank! Meine Mama macht diese Gurken, aber nicht für den Winter haltbar...jetzt weiss ich, wie es geht und ich gebe es ihr weiter! Danke 1000 Mal!
Dankeschön... wie immer ein tolles Rezept! 🙋🏼♀️
du bist so süß und nett ich sehe dich immer wieder gerne und deine Rezepte sind so toll und so wunderschön erklärt, ich liebe die russische Küche und bin auch von dem Land begeistert, habe schon viel probiert , jetzt habe ich den Pflaumenmuskuchen gebacken hat uns allen geschmeckt und mit wenigen Zutaten gemacht, mach weiter so.
Super recipe ich habe jetzt in den Gläser mit dem ersten Salz Lösung,bin sehr begeistert von Geschmack.
Ganz herzlichen Dank.
Kalinka, du machst das phantastisch. So authentisch! Weiter so!
Gabriela Strasser Dankeschön 😊
LG Ljuba
SEHR GUT ERKLÄRT, KOMPLIMENT👍
Dankeschön 😊
Vielen Dank, ich möchte nächste Woche Gurken einlegen. So werde ich es machen. Du hast es so toll erklärt. Vielen, vielen Dank!
Hammer!Sehr sehr gut erklärt!!😋
Wie immer super Video und lecker
vielen Dank für das ausgiebige Rezept und für Deine große Liebenswürdigkeit! Sabine
Liebe Ljuba,
ich schaue schon so oft deine tollen Videos und heute muss ich aber auch mal kommentieren.
Vielen lieben Dank und mach weiter so.
Behalte auch deine liebe und sympathische Art.
Einfach zum verlieben 😍
Liebe Grüße aus Bayern,
von Matthias
Danke für deine Lebenszeit und für die tollen Rezepte.
Hallo liebe Kalinka. Ich mache heute dieses Rezept nach 3 Jahren zum.zweiten mal. Denn meine ersten Gurken nach deinem Rezept waren einfach nur super gut. Nur haben meine 10Gläser damals nicht lange gehalten weil sie rasch aufgegessen waren. Die ne weil die so super waren und Ich in diesem Jahr mal wieder Gurkenpflanzen im Garten habe, konnte ich wieder 11 Gläser vorbereiten. Das Rezept und die Machart sind so toll dass ich dieses Rezept immer wieder verwenden werde. Ganz herzlichen Dank.
Brigitte Becker Ach wie schön, dass es euch geschmeckt hat 😋👍🏻
Dankeschön für dein netten Feedback
LG Ljuba
Super lecker. Hab es sogar warm geöffnet mit Brot. Ein Genuss♥️
Ach, ganz tolle Mutterrezepte! Liebe warme Grüße aus São Paulo, Brasilien!
vielen Dank fur das Rezept und die liebenswudige Art der Presentation. Grusse aus Agypten wo die Gurken auch ganz lecker geworden sind.
Ich liebe diese Gurken, das ist das selbe Rezept, das meine Oma immer verwendet! Danke für die tolle Erklärung!
Liebe Ljuba, die besten Salzgurken die ich je gegessen habe. Herzlichen Dank. Liebe Grüße aus Viersen, Ruth
So schön gemacht. so sympatisch :-)
Tolles Video, danke für das Rezept. Ich werde es dieses Jahr auf jedenfall versuchen :)
Toll hast du das gemacht, ganz anders wie gewohnt. Werde die Gurken so einlegen, wie du es gezeigt hast.
Hi
Ich habe gerade Dein video gefunden. Ich lebe seit 20 Jahren in Canada und miss Salzgurken wie wir sie in Ostdeutschland hatten.
Mein Vater hat sie immer gemacht und jetzt ist meine Zeit gekommen. Vielen Dank und bleibe Gesund.
Super, ich neuling beim einlegen, aber bei ihrem Video ist es top erklärt. Und die ersten eingelegten Gurken sind volllllllllllll lecker, 👍
Toll wie immer! Mir wachsen die Gurken dieses Jahr auch vor den Augen. Es sind nicht sehr viele aber sehr Gut.
Ich finde es wieder super Klasse, mein Favorit sind Salzgurken überhaupt nicht.....mein Gaumen liebt Gewürzgurken ggg. Dankeschön fürs tolle Video !!!
Danke gute Frau ,Natürlich, Gesund,Lecker , so kann ich Richtig Lernen , alles Gute (:
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Du hast so eine sympathische Art und ich liebe Deine Videos. Lg Birgit
So schmackhaft und knusprig ,,aussehende Gurken '' mache ich bestimmt ,wenn der Saison/Zeit kommt
Ohne kochen habe ich bis jetzt gemacht.
Vielen Dank wieder fùr den neuen Geschmack der Gurken.
Viele Grùsse ☺
Immer wieder gute Rezepte 👌👍
tolles Video, sehr sympatisch. habe jetzt einen gärtopf ganz neu und bin schon gespannt, wie mir das alles gelingen wird.
Toll gemacht
Hallo liebe kalinka. Du machst das alles so toll. Ich koche schon 45 Jahre ein,aber ab und zu finde ich auch mal ein neues leckeres Rezept von dir. du bist ein fleißiges Lieschen.liebe Grüße aus NRW
Danke, tolles Video, gut erklärt.
Tolles Video, danke und herzliche Grüße
Immer wieder schön zu sehen ! Liebe Grüßße
Danke für schönes Video, ich probiere es 😋
Liebe Ljuba, jetzt ist schon Januar und ich schaue wieder deine Videos. Viele Jahre fermentiere ich auch Gurken , vor zwei Wochen habe ich ein großes Glas geöffnet und es war total weich, ungenießbar. Lange habe ich überlegt was der Grund war, es war das falsche Salz mit Jod und Flor. Jetzt habe ich all dieses Salz aus meiner Küche verbannt. Aber die Brühe die trinke ich immer. Liebe Grüße Kerstin
Wie kann man nur so süß sein 😍😍
Vielen Dank, für das tolle Rezept! - Ich habe zum ersten Mal Gurken im Garten angebaut und werde das jetzt mal so machen. Meine Mutter hatte die Gurken immer in solchen Töpfen eingelegt… Wie das so ist, interessiert man sich erst später, wenn die Eltern schon gestorben sind. Ich bin da keine Ausnahme und bedaure es zutiefst…. Die Töpfe werden jetzt endlich mal zum Einsatz kommen! Bin schon sehr gespannt!
Wünsche dir ein gutes Gelingen 👍🏻😊
Es wird die Eltern auch im Nachhinein freuen, denk ich 🙂.
Liebe Kalinka,
vielen Dank, für die vielen tollen Rezept, die immer zeigst.
Mach weiter so.
Wie ich gesehen habe, verwendest du viel selbst Angebautes.
Vielleicht könntest du auch mal ein paar Tipps zum Gärtnern geben.
Zum Beispiel blühen meine Zuccini jedesmal, aber aus den Blüten werden keine Früchte.
Wäre toll, wenn du über soetwas auch mal ein paar Videos machst.
Du erklärst alles immer so, dass selbst ich das verstehe. Deshalb stelle ich mir vor, dass ich bei einem Pflanzen-Video von dir auch endlich mal verstehe, worum es geht.
Danke nochmals für die liebevolle Mühe, die du dir machst.
sehr schön gemachtes video und es hat mich echt in der zeit als kleines kind zurückversetzt, als mein opa aus Küstrin mit mir immer in den keller gegangen ist und mich eine milchsauer eingelegte gurke probieren lassen hat. so einen steinguttopf hab ich auch noch von ihm. leider ist er 1996 schon gestorben und ich konnte ihn so viele dinge nicht mehr fragen.
aber er hat die gurken immer nur in dem steintopf gelassen mit einem "deckel" aus holz, der alles herunterdrückte.
den sud hat er nie abgekocht und die gurken waren nie zu sauer, weil es in dem keller immer recht kühl war.
ich würde den sud oder die gurken nie mit heißem wasser übergießen, da ja dann die milchsäurebakterien absterben und das ganze quasi pasteurisiert worden ist.
für mich immer nur salzwasser (25g / 1 L) und fermentieren lassen.
das letze glas was ich gegessen habe war 3 jahre alt und in ordnung und lecker...
ZeeAylienz Ja das stimmt, aber wenn man kein kühler Keller hat, werden die Gurken nach eine Weile wirklich zu sauer, es ist genau das gleiche auch mit Sauerkraut. LG Ljuba
du bist einfach klasse....mach BITTE weiter so :-) Grüsse aus der Schweiz
Super Rezept mach ich schon das 4x LG Hanna
Konnte es nicht lassen und am Tag 4 schon eine genascht 🙈😅Sie schmecken schon suuuuuuper 💖danke liebe Ljuba 🥰
Ich Lass sie sie jetzt nog maximal 14tage strehn und dann werden sie complett vernascht😁 Hoff nur das mein PL sklep noch genug Gurken für meinen Gurkenwinterkeller über hat 🙈😅
Soo gut :) DANKE
du bist die Beste!😍
@15:10 "Richtige *geile* Salzgurken." 😂😂😂 Stimm Dir zu! Seh'n lecker aus. 👍
Super lerne viel danke dafür
Ich weiss noch gut als Kind hatte eine Frau bei uns in der Strasse IMMER Dillgurken im Hausgang. In einem grossen Eimer, mit einem Tuch abgedeckt, den ganzen Winter bis ins Fruehjahr. Da roch es immer sooooo gut nach Dillgurken!!!!
Find ich sehr interessant wie du die Gurken machst! Doch so gehen ja die ganzen Milchsaeurebakterien kaput. Meine halten eigentlich ohne Sud kochen usw recht gut, und wenn sie gegessen sind dann ist Schluss bis naechstes Jahr :) Gibt ja noch Sauerkraut und Blumenkohl und..... dieses Jahr hab ich auch Bohnen probiert, aber noch nicht aufgemacht!
Das werde ich auch mal probieren. Tolles rezept wie immer , deine vorratskammer würde ich mal sehen ist bestimmt mega grins 👍
Guten Abend, deine Rezepte sind so gut und ich möchte alles probieren! Danke...
Aniras Model Das freut mich sehr, wünsche dir viel Spaß und lass dir ( euch) schmecken 😉
LG Ljuba
Ich bin die kleine Maus ! So wie Sie das alles rüberbringen das kann keiner besser.
!!!!!!!!!!!!!! ICH BIN 82 JAHRE u. Kochen war mein Leben . Alles Alles Glück der Erde ! Danke dass es noch Menschen gibt wie SIE !!!!!!!
Ein tolles Rezept welches ich unbedingt mal ausprobieren muß. Ich habe inzwischen gelernt daß man Schraubgläser nicht auf den Kopf stellen soll weil sich aus den Deckeln Weichmacher lösen können und die sind nicht unbedingt gesund im Essen.
Super Rezept, vielen Dank Ljuba! Tapfer bist du, bei der Hitze auch noch das Wasser wallen zu lassen :)!
Grüßle, Sabine
super sympatisch
werde ich ausprobieren Gurke gut alles gut
Ich liebe deine Videos. Dieses Jahr mit Coronavirus ich es richtig wichtig. Das Ende ist noch nicht erreicht.
du bist echt die beste... ich bin so froh dein Kanal gefunden zu haben
kannst du bitte auch mal ein Video machen wie man Pilze einlegt???
Lothar Krebs , das werde ich machen, wenn ich Pilze kriege 😉 LG Ljuba
und wo man die verdammten kräuter bekommt ;)
Ich bins wieder - Achim. Die ganzen Blätter und Kräuter die du benutzt sind bestimmt auch in den überlieferten Rezepten von deiner Mama und Oma zu finden und das ist völlig in Ordnung. Sehr viele Menschen wissen aber garnicht dass das Lebensmittel sind, die schon unsere Urahnen gesammelt und verzehrt haben. Ich habe mich schon vor vielen Jahren ganz einfach für die Natur interessiert und mit was man sich daraus ernähren kann. Einen guter Tipp zum Einlegen für die Personen die über keine Weinblätter oder Johannisbeerblätter verfügen. Ein klein bisschen Natur ist auch in der größten Stadt zu finden (dann aber wirklich gut waschen). Die großen Blätter von Huflattich, Löwenzahn, Schafgarbe, auch die Blätter von Buchen, Ahorn und Birken eigentlich fast alle Wildkräuter und Blätter von Bäumen sind geeignet, sind aber mit Vorsicht zu dosieren da manche einen sehr intensiven Geschmack haben. Das kann man aber ganz leicht herausfinden indem man ein Stück vom Blatt in den Mund nimmt und einige male darauf kaut, bis ein wenig Saft im Mund entstanden ist, so weiß man welches einen starken oder schwachen Geschmack hat. Sollte es bitter schmecken, sofort ausspucken denn dann kann es giftig sein. Die großen Blätter vom Huflattich eignen sich übrigens auch sehr gut für kleine Fleisch- oder Gemüserouladen. Genauso gut wie das bekannte Weißkraut, halt nur etwas kleiner. Bis zum nächsten Mal - Tschüß
Fernsehkoch Kritiker 👍🏻👍🏻👍🏻😉
Живу на Кубани, мы делаем точно так же!) Только заливаем первый раз кипятком, а второй уже рассолом. Лисья хрена и горчица дают «тот самый» вкус👍
Klasse Rezept. 👍. Grüße von uns
Kalinka du bist UNSCHLAGBAR ! Liebe Grüsse.
Germanen Herz Dankeschön 😊
LG Ljuba
Tolles Video Danke für das Rezept. Würde mir wünschen das sie mir eventuell ein schaschlick Rezepte Empfehlen könnten. Oder vielleicht auch ein Video machen über schaschlick Rezepte!?
Tolles Video! Welche Gurken hast du in deinem Garten? Die sehen toll aus, ist das eine spezielle Sorte?
Ich mag,richtige,GEILE SALZGURKEN ! ! !
cool
Danke schöne Grüße aus Brasilien.
.
Deine Gurken sind super lecker
So mach ich es schon 45 Jahre und war immer lecker
du hast recht der tag hat 24 std . ich hatte mal einen chef der immer sagte der tag hat 24 std ! und wenn das nicht reicht nehmen wier halt die nacht da zu : )
Mario Topp 😂 die Nacht habe ich auch gearbeitet, an der Papierfabrik 😉 LG Ljuba
vielen dankkkkkkk
Hallo liebe Ljuba, kann man Tomaten mit Gurken zusammen ins Glas legen? Oder macht man das besser mit Essig? Liebe Grüße
Danke,liebe grüsse
Danke!
Liebe Kalinka, vielen Dank für deine Videos. Ich mag deine liebe Mütterliche Art🥰
Bei meinen Gurken sind viele bitter.
Kann man die trotzdem einlegen?
Leider wirst du dir alles verderben 😒
Probier untere Teil von Gurke großzügig abschneiden und teilweise Haut abschälen, unbedingt dann probieren. Oft ist es nur unteren Teil von Gurke bitter, den Rest kann man dann essen oder als Würfeln, Scheiben einlegen.
Wenn es am Tage heiß und Nachts zu niedrigen Temperaturen, bekommen Gurken Stress und werden bitter 😒🤷♀️
@@KalinkasKueche vielen Dank für die schnelle Antwort ⚘
ˋrichtig geile Salzgurkenˋ??? 😆
Ich kann mich nicht daran erinnern, dass meine Eltern die Gurken aus dem Sud genommen haben. Gibt es noch eine weitere Variante?
Ich habe eine Frage: sind 40 g Salz pro Liter nicht ein bisschen viel? Geht es auch mit 20 g/ l? Möglich aber , dass durch die Flüssigkeit in den Gurken die Salzkonzentration insgesamt zu gering wird?
Vielen Dank für das ausführliche Rezept. Mir geht es wie Dir, dass ich am liebsten saure Gurken mag. Gibt es hierzu ein Rezept von Dir? Über eine Antwort würde ich mich freuen. Den Tipp mit dem Steintopf fand ich wirklich gut.
Grüsse Monika
Monika Zimmermann hier ist der Link 😉th-cam.com/video/VtOV1Ge7EeQ/w-d-xo.html. LG Ljuba
Kann man das nur in Gläser oder Uch in einem gärtopf einlegen?
Danke, das waren wieder viele praktische Tipps drumherum , nicht nur das Rezept, und macht mal… Super hilfreich, wenn man noch in der Probier Phase ist, wo viele Fragen erst aufpappen…
Ich habe aktuell das Problemchen, dass es noch zu wenige Einmachgurken sind für eine praktische Glasmenge (5-7 und wenn sie zu groß werden, bilden sich Bitterstoffe), aber ich überlege gerade, ob ich sie nicht peu a peu in einen größeren Gärbehälter gebe, fermentieren lasse, Nachschub dazu gebe und nach Reife dann in Gläser fülle
Kann das klappen? wenn man fühlen kann, ob die Gurken fertig sind, könnte das doch klappen, oder? Was meinst Du oder auch die Mitleser? und danke für Kommentare 💚
😊 so was habe ich auch schon gemacht, aber für sofortige Verzehr/ so zu sagen 3 Tage Gurken, schmeckt sehr lecker und kann man Haltbarkeit verlängern, dass sie von langen liegen nicht zu weich werden. Aber so für Winter einlegen, glaube nicht so gute Idee, weil nach 2 - 3 Tagen kannst du nicht unterscheiden welche wann hast du reingelegt hast 🤷♀️
Ich hätte dann einfach in die kleinere Gläser eingelegt 😉
Viele Grüße Ljuba
Wenn man schon die Gurken mit heißem Sud aufüllt, dann könnte man doch gleich alles einwecken und richtig haltbar machen ?